SKRIPSI

PEMBENAHAN SISTEM PENGENDALIAN INTERNAL UNTUK

MENJAGA KELANCARAN AKTIVITAS PRODUKSI DAN MENCEGAH

TERJADINYA KECURANGAN DALAM DEPARTEMEN PRODUKSI

PT. NISSIN BISCUIT UNGARAN

Diajukan untuk memenuhi persyaratan Guna mencapai Gelar Sarjana Akuntansi

Pada Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang

Disusun oleh :

Gerry Tanoko

07.60.0032

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS JURUSAN AKUNTANSI

UNIVERSITAS KATHOLIK SOEGIJAPRANATA

SEMARANG

2011

i

Skripsi

Pembenahan Sistem Pengendalian Internal Untuk Menjaga Kelancaran

Aktivitas Produksi dan Mencegah Terjadinya Kecurangan Dalam

Departemen Produksi PT. Nissin Biscuit Ungaran

Oleh :

Gerry Tanoko

07.60.0032

Disetujui dan diterima baik oleh pembimbing :

Semarang, 24 Agustus 2011

Pembimbing,

Theresia Dwi Hastuti.,SE.,M.Si.,Akt

ii

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI

Telah diterima dan disahkan oleh panitia penguji pada :

Kamis, 6 Oktober 2011 skripsi dengan judul :

PEMBENAHAN SISTEM PENGENDALIAN INTERNAL UNTUK

MENJAGA KELANCARAN AKTIVITAS PRODUKSI DAN MENCEGAH

TERJADINYA KECURANGAN DALAM DEPARTEMEN PRODUKSI PT.

NISSIN BISCUIT UNGARAN

Oleh :

Gerry Tanoko

07.60.0032

Tim Penguji

(Dr.Oct.Digdo Hartomo.,SE.,M.Si.,Akt) (Theresia D.H.,SE.,M.Si.,Akt) (S.Lily I.,SE.,MM.,Akt)

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

UNIKA Soegijapranata

Prof.Dr.Andreas Lako

iii

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Saya, yang bertanda tangan dibawah ini dengan sesungguhnya menyatakan bahwa skripsi dengan judul :

PEMBENAHAN SISTEM PENGENDALIAN INTERNAL UNTUK

MENJAGA KELANCARAN AKTIVITAS PRODUKSI DAN MENCEGAH

TERJADINYA KECURANGAN DALAM DEPARTEMEN PRODUKSI PT.

NISSIN BISCUIT UNGARAN

Benar-benar merupakan karya saya. Saya tidak mengambil sebagian atau seluruh karya orang lain yang seolah-olah saya akui sebagai karya saya. Apabila saya melakukan hal tersebut, maka gelar dan ijazah yang saya peroleh dinyatakan batal dan akan saya kembalikan kepada Universitas Katolik Soegijapranata

Semarang, 19 Oktober 2011 Yang menyatakan,

( Gerry Tanoko )

iv

HALAMAN PERSEMBAHAN DAN MOTTO

Motto :

- In God We Believe!!!

- With Hope We Live This Life. . .

- With Spirit, Truth And Courage We Crush Any

Obstacle In Our Life!!

- And Our Hope Will Become Reality...Amin!!!

Skripsi ini penulis persembahkan untuk:

♠ Allah SWT, Tuhanku yang maha pengasih lagi

maha penyayang

♠ Rasulullah Muhammad SAW, my great prophet

♠ Papa dan Mama yang selalu kucintai

♠ My beloved brother and all of ‘TAN’ family

♠ My beloved girlfriend

♠ All friend and people who given support to me

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT, atas segala berkat karunia dan kasih yang

dilimpahkan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

Kasih sayang dan limpahan rahmat serta karunianya selalu penulis rasakan setiap

saat dalam suka maupun duka.

Penulisan skripsi ini dibuat dengan tujuan menyelesaikan Progam Sarjana

Strata 1 (S1) pada fakultas ekonomi dan bisnis, Universitas Katolik

Soegijapranata Semarang.

Dalam proses penulisan skripsi hingga selesainya skripsi ini, penulis telah

sangat banyak menerima bantuan, semangat, dorongan dan dukungan dari mereka

yang telah memberikan perhatian kepada penulis. Penulis sangat berterima kasih

dan akan selalu berdoa kepada Allah SWT agar orang – orang baik dan penuh

kasih tersebut selalu diberkahi dan dilimpahi dengan kasih sayang dan

rahmatnya..

Pada kesempatan ini penulis tidak lupa menyampaikan terima kasih

sebesar-besarnya kepada :

1. Allah SWT, tanpa rahmat karunia dan pertolonganmu hamba bukan apa – apa.

2. Bapak Prof.Dr.Andreas Lako selaku Dekan Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

3. Ibu Yusni Warastuti.,SE.,M.Si.,Akt selaku Ketua Jurusan Akuntansi.

4. Ibu Theresia Dwi Hastuti.,SE.,M.Si.,Akt selaku dosen pembimbing yang telah

bersedia meluangkan waktu untuk membimbing dan mengarahkan penulisan

skripsi ini dengan sabar dan perhatian hingga terselesaikannya skripsi ini.

vi

5. Bapak Agus, selaku Wakil Direktur PT. Nissin Biscuit Ungaran yang telah

membantu penulis hingga selesainya skripsi ini.

6. Bapak Narto, dan keluarga besar PT. Nissin Biscuit Ungaran yang selalu

mengarahkan dan membantu penulis dengan sabar.

7. Mama, Papa, Koko Denny, dan kasihku Yulita Kumalasari yang telah

memberikan bantuan berupa doa, dorongan, kesabaran dan perhatian kepada

penulis dalam penyusunan skripsi ini.

8. Teman-temanku yang selalu membantu khususnya Bernard Sebastian

Sidharta, Edwina Olivia, Tjahyo Nugroho, dan sahabat – sahabat lain

seperjuangan.

9. Beberapa pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu, yang telah

ikut membantu kelancaran dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan kritik yang membangun dari

berbagai pihak sangatlah penulis harapkan.

Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih dan mengharapkan

semoga skripsi ini berguna bagi semua pihak dan dapat dimanfaatkan sebaik-

baiknya.

Penulis

vii

ABSTRAKSI

Audit yang dilakukan terhadap departemen produksi yang dilakukan pada

PT. Nissin Biscuit Ungaran, adalah sebagai salah satu upaya untuk membenahi

sistem pengendalian internal pada departemen produksi supaya dapat terjaga

kelancaran aktivitas produksinya dan dapat mencegah terjadinya kecurangan.

Jenis data maupun teknik analisis yang digunakan adalah kualitatif. Dan dari

penelitian yang dilakukan oleh peneliti walaupun peraturan sudah ada akan tetapi

keseluruhan sistem pengendalian internal pada departemen produksi masih lemah,

masih banyak pelanggaran peraturan yang terjadi.

viii

DAFTAR ISI

Halaman Judul ................................................................................................. 1

Halaman Persetujuan ....................................................................................... ii

Halaman Pengesahan ...................................................................................... iii

Pernyataan Keaslian Skripsi ............................................................................ iv

Halaman Persembahan .................................................................................... v

Kata Pengantar ................................................................................................ vi

Abstraksi ......................................................................................................... viii

Daftar Isi ......................................................................................................... ix

Daftar Gambar ................................................................................................. xii

Daftar Lampiran .............................................................................................. xiii

BAB I : PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Penelitian ........................................................................ 1

1.2. Perumusan Masalah ................................................................................. 8

1.3. Tujuan Manfaat Penelitian ....................................................................... 8

1.4. Kerangka Pikir ......................................................................................... 10

1.5. Sistematika Penulisan .............................................................................. 11

BAB II : LANDASAN TEORI

2.1. Sistem Pengendalian Intern ...................................................................... 12

2.2. Komponen Pengendalian Intern ............................................................... 12

2.3. Pengertian Auditing ................................................................................. 18

2.4. Jenis – Jenis Audit .................................................................................... 19

2.5. Fungsi Produksi ........................................................................................ 20

2.6. Pengertian Produksi ................................................................................. 21

ix

2.7. Pengendalian Produksi dan Operasi .......................................................... 22

2.8. Produktivitas ............................................................................................ 22

2.9. Sistem Produksi ........................................................................................ 23

2.10. Proses Produksi ...................................................................................... 23

2.11. Pengertian Manajemen Produksi ............................................................ 25

2.12. Perencanaan dan Pengendalian Produksi ............................................... 26

2.13. Obyek Audit Fungsi Produksi ................................................................ 28

2.14. Manajemen Produksi .............................................................................. 29

2.15. Struktur Organisasi ................................................................................ 30

2.16. Tujuan Organisasi .................................................................................. 30

2.17. HACCP .................................................................................................. 30

BAB III : METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Objek dan Lokasi Penelitian .................................................................... 32

3.2. Gambaran Proses Produksi ...................................................................... 32

3.3. Sumber dan Jenis Data

3.3.1. Sumber Data .......................................................................................... 35

3.3.2. Jenis Data .............................................................................................. 35

3.4. Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 36

3.5. Gambaran Umum Objek Penelitian ......................................................... 38

3.6. Alat Analisis Data .................................................................................... 38

x

BAB IV : HASIL DAN ANALISIS ............................................................... 50

BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan .............................................................................................. 75

5.2. Saran ......................................................................................................... 77

Daftar Pustaka ................................................................................................. 80

Lampiran

xi

DAFTAR GAMBAR

1.1. Gambar Karyawan Menganggur .............................................................. 4

1.2. Gambar Tepung Terigu Falcon ................................................................ 7

2.1. Aliran Masukan dan Keluaran ................................................................. 24

2.2. Hubungan Input, Proses, dan Hasil Produksi ........................................... 29

xii

DAFTAR LAMPIRAN

A. Laporan Mixing 2010

B. Wawancara

C. Flowchart

D. Struktur Organisasi

E. Job Description

F. Peraturan Perusahaan

G. Best Practice Indofood

H. FGD

I. Surat Pernyataan Penelitian

xiii