CIGLIA

Il neurone olfattivo

primario, emette un

dendrite apicale da

cui originano le ciglia.

La rimozione delle

ciglia causa la perdita

della percezione

olfattiva.

In direzione opposta

al dendrite viene

emesso un assone che

andrà a far parte del

I° nervo cranico

(olfattivo). La sezione

del nervo olfattivo

causa anosmia.

TRASDUZIONE OLFATTIVA

MOLTI ODORI VENGONO PERCEPITI A CONCENTRAZIONI ESTREMAMENTE

BASSE. QUESTO IMPLICA LA PRESENZA DI MECCANISMI DI AMPLIFICAZIONE.

Pazienti affetti da pseudoipoparatiroidismo di tipo 1a, hanno ridotta sensibilità olfattiva.

In questa patologia si ha un difetto nella sintesi di cAMP. Questo indica un ruolo del

cAMP nei meccanismi

di trasduzione olfattiva. QUALI SONO LE

CARATTERISTICHE

DEI RECETTORI E

DEI CANALI

COINVOLTI NELLA

TRASDUZIONE

OLFATTIVA?

COME VENGONO RICONOSCIUTI GLI ODORI?

IL SISTEMA OFATTIVO E’ IN GRADO DI RICONOSCERE OLTRE 10.000 ODORI

DIVERSI. Lo studio delle anosmie specifiche (riduzioni della sensibilità per un particolare odore o

per un ristretto gruppo di odori) indica che alcune di esse vengono trasmesse secondo

modalità MENDELIANE RECESSIVE. ESEMPI:

1) PROFUMO DI FRESIA (5-8% persone insensibili)

2) KCN (18.2% uomini insensibili contro 4% donne insensibili)

3) n-BUTYL MERCAPTANO (figli anosmici da genitori normali)

Aa x Aa Nell’eredità MENDELIANA RECESSIVA i

rapporti tra AA, Aa e aa sono 1:2:1

Quindi un’eredità MENDELIANA

RECESSIVA indica il coinvolgimento di un

singolo gene, ovvero di una singola proteina.

OGNI ODORE E’ RICONOSCIUTO DA

UNA DISTINTA PROTEINA? NO,

PERCHE’ IL NUMERO DI ODORI

RICONOSCIBILI SUPERA IL NUMERO DI

GENI DISPONIBILI Aa

aa AA

Quanti tipi di recettori olfattivi sono espressi in ogni neurone

sensoriale olfattivo? Un solo tipo

di recettore tra varie centinaia di

diverse possibilità

Sono schematizzati 4 diversi recettori e 8 molecole

odorose

Come possiamo vedere ogni molecola puo’ legarsi a

recettori diversi in base alle loro caratteristiche

strutturali.

Ogni recettore olfattivo viene utilizzato nel codice

combinatorio come un componente per riconoscere

varie molecole. Ogni molecola attiva una unica

combinazione di

recettori.

CONTATTI SINAPTICI TRA MUCOSA OLFATTIVA E PRINCIPALI

NEURONI DI SECONDO ORDINE

Si nota che ogni cellula olfattiva

primaria partecipa a più glomeruli

olfattivi (divergenza). Al tempo

stesso ogni glomerulo riceve

informazioni da più cellule

olfattive primarie (convergenza).

I processi di convergenza e di

divergenza servono all’analisi

combinatoriale delle risposte e

costituiscono uno dei meccanismi

di elaborazione dell’informazione

nel sistema nervoso centrale (SNC).

Quindi é la combinazione delle

informazioni a livello delle cellule

mitrali che da origine al processo

di rielaborazione

dell’informazione.

D

D-amminoacidi danno un sapore dolce

L-amminoacidi danno un sapore amaro

Una eccezione è costituita da L-glutammato

Che evoca un sapore completamente differente

CAPSAICINA attiva nocicettori polimodali,quando applicata alla mucosa orale produce irritazione

Se viene iniettata nella pelle produce un dolore pungente e suscita iperalgesia agli stimoli termici e

Meccanici, desensibilizza le fibre del dolore per questo viene utilizzata come analgesico e come

Antiinfiammatorio.