Proteínas

FCM Página 1 04/13/2023

Fuentes desfavorables – Intentar evitar

Arenque fresco 45 Arenque sin sal 35Ancas de rana 50 Atún en aceite 30 Caballo, con grasa 35Avestruz (pechuga) 35 Atún en salmuera 30 Carne vacuna prensada, enlatada 45Caracoles 55 Atún fresco 30 Cerdo, con grasa 35Ciervo 35 Bacalao 35 Chicharrones 15Cordero (muslo y costilla) 35 Bacalao seco 25 Conejo, muslo 35Pavo fiambre (pechuga) 45 Caballa en salmuera 35 Cordero 35Pavo sin piel (pechuga) 30 Caballa fresca 40 Gallina 35Pollo fiambre (pechuga) 45 Calamar 50 Ganso 45Pollo sin piel (pechuga) 30 Cangrejo 40 Hamburguesa mediaTernera 35 Carpa 35 Hamburguesa con queso media

Carpa 35 Hamburguesa grande ¼ Quesos Dorada 35 Kielbasa (salchicha alemana) 60

Esturión 35 Menudillos varios 30Feta 45 Gamba 50 Mortadela 50Mozzarela de vaca (desnatada) 35 Hipogloso (Halibut) 40 Paté de hígado, de conejo 55Queso de cabra fresco 60 Huevos de esturión 25 Paté de pollo, de jamón 60Queso fresco 40 Huevos de Mújol 20 Pato doméstico 35Quesos light 45 Langosta 45 Pavo con piel 35Requesón de búfala 65 Lenguado 40 unidadRequesón de oveja 75 Lirio 30 unidadRequesón de vaca 80 Lubina de cría 30 Pollo con piel 35

Lubina salvaje 40 Salchicha de cerdo 45Lucio 40 Salchichón 25Mejillón 60 Sobrasada 35

Clara 2 2 Merluza 40 Ternera picada 45Mero 40 Tocino 30Mújol 45 Vacuno, con grasa 35Pagel 35

Albóndiga de Soja (unidadades) 1 Pez espada 45 QuesosHamburguesa de Soja 0.5 Pez gato 45Proteína en polvo 8 Pez persa 45 Emmenthal 25 25Perrito caliente de Soja (unidadades) 1 Pulpo 65 Queso de oveja curado 25 25Salchichas de Soja (unidadades) 2 Salmón ahumado 30

Salmón en salmuera 35Salmón fresco 40Salmonete 45

Abadejo 45 Sardinas 35Almejas 70 Sardo 35Anchoa en aceite 30 Trucha 50Anchoas 40 Trucha de cría, filetes 35Anguila de cría, filetes 50 Vieira 45Anguila de río 60Arenque ahumado 35Arenque ahumado 35Arenque escabechado 40Arenque escabechado 40

Fuentes Menos favorables – Consumir 2-3 veces semana

Carnes Jamón crudo desgrasado 25Jamón de York desgrasado 30

Avestruz 30Bacon de pavo (tiras) 3 Huevo (entero) 1Caballo 35Cabrito 35 QuesosCecina, magra 30Cerdo 35 Brie 35Conejo, sin muslo 35 Camembert 35Faisán 30 Gorgonzola 35Pavo sin piel, sin pechuga 40 Mozarela de búfala 40Perdiz 30 Parmesano 20Pollo sin piel, sin pechuga 35 Provolone 25Vacuno 35 Ricotta, desnatada 75

1.      MINIBLOQUES DE PROTEÍNAS ( Equivale a 7 g de proteína)

Fuentes favorables - La mejor elección

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Carne fresca Carne fresca

Perrito caliente (cerdo o ternera) 1 unidadPerrito caliente (pavo o pollo) 1 unidad

Huevos Cantidad

Proteína de Origen Vegetal Cantidad

Pescado

H.de Carbono

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Fuentes desfavorables – Intentar evitar

Legumbres Fruta

Altramuces 125 Fresas 170 80 Azúcar 8 8Garbanzos 20 Granadas 50 Guisantes frescos 140 15Habas frescas 200 Grosella 135 Guisantes secos 20 Barquillos 10Habas secas 15 Guindas 90 Bizcochas integrales 15Judías 20 Hinojo 1000 Hortalizas Bizcochos 10 1 10Judías verdes 380 Kivi 100 Bollos 15Lentejas secas 15 Limones 400 Calabaza 250 Chocolate 20 Litchi 50 Maíz 30 Confitados 10

Macedonia al natural 120 Patata asada 35 Costrada 15Mandarinas 50 Patatas 30 Crema de avellanas 15

Acelgas cortadas 300 Manzanas 90 Patatas fritas 30 Croissant 15.5Albaricoques 130 Melones de invierno 180 Remolacha 225 Cucurucho de helado 30Alcachofas 360 Melones de verano 120 Zanahorias 120 Fructosa 10Arándanos 175 Membrillos 140 galleta y crema 45Berenjenas 350 Menta 170 Fruta Golosinas 10Brécol 290 Naranjas 115 Helada de nata 35Cebollas 160 Nísperos 150 Albaricoques deshidratados 10 Helado de castaña 35Ciruelas amarillas 125 Pasiflora (fruta de la pasión) 160 Albaricoques secos 15 Helado de chocolate 35Ciruelas negras 85 Pepinos 500 Castañas 25 Helado de leche 45Ciruelas rojas 85 Peras 100 Castañas secas 15 Mermelada 15Clementinas 70 Pimientos amarillos y rojos 130 Cerezas confitadas 15 Miel 8Col verde 360 Pimientos verdes 150 Ciruelas secas 15 Panettone 15Col roja 335 Piña 90 Dátiles 15 Pasta de almendras 15Coles de Bruselas 215 Pomelo 145 Higos frescos 80 Polo de naranja 25Coliflor 330 Sandía 250 Higos secos 15 Saboyanos 15Endibia 330 Setas comunes 1000 Kaki 55 Turrón de almendra 15 15Ensalada: achicoria, lechuga 1000 Tomates de ensalada 300 Mango 70 Espárragos blancos 300 Uva 60 Manzanas deshidratadas 10Espárragos trigueros 270 Papaya 130 Frambuesas 140 Pasas 10 Cerveza 180

Peras confitadas 10 Cola 100Fuentes Menos favorables – Consumir 2-3 veces semana Plátanos 60 Naranjada 100

30Vino 120

Achicoria roja 550 Avena 20 Arroz 10Achicoria verde 1000 Cebada en grano 15 Arroz integral 15Calabacines 640 Copos de centeno 10 Bastoncitos de pan 15 Zumo de albaricoque 60Conserva de tomate 45 Gachas 15 Cracker salado 10 100Espinacas, también congeladas 300 Harina de cebada 15 Harina de centeno 15 Zumo de pera 60Jaramago o diente de león 250 Harina de maíz 10 10 Zumo de uva 50Nabos 240 Harina de maíz cocido 40Puerros 170 Harina de trigo duro 15Rábanos 500 Harina de trigo duro integral 15Tomate triturado 300 Pan 15Tomates maduros 250 Pan al aceite 15Tomates pelados, en lata. 300 Pan de centeno 20Trufa negra 1000 Pan de leche 15Zumo de tomate 300 Pan integral 20

Pasta al huevo 10Pasta de sémola 10Pasta de sémola cocida 30Sémola 10Tostadas 10Tostadas integrales 15

2.      MINIBLOQUES DE CARBOHIDRATOS ( Equivale a 9 g de carbohidratos )

Fuentes favorables - La mejor elección

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Legumbres Dulces

Guisantes en lata, escurridos Barquillo bañado de chocolate

Hortalizas, tubérculos, hierbas aromáticas

Bebidas Peso (g)

Superalcóholicas (whisky, vodka…) Hortalizas, tubérculos, hierbas

aromático Peso crudo (g) Peso cocido (g)

Cereales Peso crudo (g) Peso cocido (g)

Cereales y derivados

Zumos de Fruta Peso (g)

Zumo de naranja 100

Lípidos

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Fuentes favorables - La mejor elección

Anacardos (unidades) 3 Mayonesa light 6Cacahuetes (unidades) 6 Aceite de cacahuete 1.5Aguacate 6 6 Aceite de sésamo 1.5Almendras (unidades) 3 Avellanas (unidades)

3

Nueces de macadamia (unidades) 1 Nueces frescas (unidades) 2.5

Nueces secas (unidades) 2

Aceite de oliva 1.5 Manteca 2Aceito de oliva extra virgen 1.5 Tocino 1.5Aceitunas negras (unidades) 3 Mayonesa 2Aceitunas verdes (unidades) 3 Margarina 2Piñones (unidades) 8 Aceite, otros tipos 1.5Pistachos (unidades) 6 Nata 4

4-ALIMENTOS DE COMPOSICIÓN MIXTA (40-30-30)

Fuentes favorables - La mejor elecciónLeche de vaca semidesnatada 200 Germen de trigo 15Yogur natural semidesnatado 200 Tortellini frescos 20

Tortellini secos 15Soja

Judías, harina 40Brotes 300Leche 240Tempeh 45

Tofu 32

3.      MINIBLOQUES DE GRASA (Equivale a 1,5 g de grasa)

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r.)Fuentes menos favorables – Consumir con moderación

Fuentes desfavorables – Intentar evitar.

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gr.)

1

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UE

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eso

e

n

gr.)

Fuentes menos favorables – Consumir con moderación