Upload
jacobo-lombardo
View
23
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
Dietas Dietas mágicasmágicas
Ana Mª Pinilla Ana Mª Pinilla RedondoRedondo
IntroducciónIntroducción
Interés por la nutriciónInterés por la nutrición Existen distintos tipos de dietas a las Existen distintos tipos de dietas a las
que se atribuyen propiedades que se atribuyen propiedades “magicas” dos de ellas son: “magicas” dos de ellas son:
Dietas curalotodoDietas curalotodoDietas de adelgazamientoDietas de adelgazamiento
Dietas curalotodoDietas curalotodo
Aquellas a las que les atribuyen Aquellas a las que les atribuyen propiedades curativas.propiedades curativas.
No cuentan con fundamento No cuentan con fundamento científicocientífico
Confunden prevención con curaciónConfunden prevención con curación
Ejemplos:Ejemplos:
““Dietas disociadasDietas disociadas” (comer de todo pero ” (comer de todo pero no en la misma comida), “no en la misma comida), “Cura de Cura de savia y zumo de limónsavia y zumo de limón” (Tomar zumo ” (Tomar zumo de limón con savia), “de limón con savia), “Dieta de los Dieta de los esquimalesesquimales” (Comer pescado azul) ” (Comer pescado azul) ““Dieta alarga la vida”Dieta alarga la vida” (Tomar (Tomar alimentos con antioxidantes), “alimentos con antioxidantes), “Dieta Dieta de los grupos sanguíneosde los grupos sanguíneos” (indica los ” (indica los alimentos que debes tomar y cuales alimentos que debes tomar y cuales evitar, en función de tu grupo evitar, en función de tu grupo sanguíneo) sanguíneo)
Productos curalotodoProductos curalotodo
-Jalea real-Jalea real
-Polen-Polen
-Ginseng-Ginseng
-Miel-Miel
-Lecitina-Lecitina
El papel de los alimentos es nutrir, no El papel de los alimentos es nutrir, no curarcurar
Dietas de Dietas de adelgazamientoadelgazamiento
Surgen por el interés por alcanzar el Surgen por el interés por alcanzar el peso idealpeso ideal
No solo las realizan personas que No solo las realizan personas que realmente necesitan perder peso:realmente necesitan perder peso:
Estudio de254 mujeres, edad 14-55 añosEstudio de254 mujeres, edad 14-55 añosDel total, solo un 42% estaban satisfechas con Del total, solo un 42% estaban satisfechas con
su peso.su peso.Bajo peso=IMC< 20kg/m2Bajo peso=IMC< 20kg/m235% descontentas: 69% querían perder peso35% descontentas: 69% querían perder peso
19% habían intentado 19% habían intentado aumentarloaumentarlo
Peso adecuado=IMC= 20/25kg/m2Peso adecuado=IMC= 20/25kg/m271% descontentas: 95% quieren reducirlo71% descontentas: 95% quieren reducirloSobrepeso=IMC>25kg/m2Sobrepeso=IMC>25kg/m213% satisfechas13% satisfechas
Tipos de dietas Tipos de dietas adelgazantesadelgazantes
Hipocalóricas desequilibrada Hipocalóricas desequilibrada DisociativasDisociativas ExcluyentesExcluyentes PsicológicasPsicológicas
OtrasOtras
Hipocalóricas Hipocalóricas desequilibradasdesequilibradas
Consisten en disminuir Consisten en disminuir drásticamente la ingestadrásticamente la ingesta
Consiguen una disminución de peso Consiguen una disminución de peso pero en cuanto se abandonan pero en cuanto se abandonan aparece el efecto reboteaparece el efecto rebote
Más de un 5% de mujeres Más de un 5% de mujeres americanas la utilizanamericanas la utilizan
Son muy peligrosas para la saludSon muy peligrosas para la salud
Efectos secundarios:Efectos secundarios: Transtornos metabólicosTranstornos metabólicos Alteraciones gastrointestinalesAlteraciones gastrointestinales Alteraciones cardiocirculatoriasAlteraciones cardiocirculatorias Alteraciones dermatológicasAlteraciones dermatológicas Trastornos neuropsíquicosTrastornos neuropsíquicos Riesgo de padecer anorexia o bulimiaRiesgo de padecer anorexia o bulimia
Ejemplos: Ejemplos: “ “Dieta de la clínica Mayo”, “Dieta de Dieta de la clínica Mayo”, “Dieta de
toma la mitad”, “Dieta de Victoria toma la mitad”, “Dieta de Victoria Principal”Principal”
Dietas disociativasDietas disociativas
Los alimentos no engordan por si mismos Los alimentos no engordan por si mismos sino al consumirlos de forma inadecuadasino al consumirlos de forma inadecuada
Se puede comer lo que se quiera en la Se puede comer lo que se quiera en la cantidad que se quieracantidad que se quiera
No consumir distintos tipos de nutrientes No consumir distintos tipos de nutrientes en cada comida, es decir, consumir o en cada comida, es decir, consumir o porteínas o lípidos o hidratos de carbonoporteínas o lípidos o hidratos de carbono
Dietas disociativasDietas disociativas Medimos la absorción y utilización de Medimos la absorción y utilización de
la energía.la energía. Clasifican los alimentos en función Clasifican los alimentos en función
del componente mayoritario:del componente mayoritario: Pan como alimento hidrocarbonadoPan como alimento hidrocarbonado Leche como alimento proteicoLeche como alimento proteico
Dietas disociativasDietas disociativas Éxito:Éxito:
-Ordenan los hábitos alimentarios-Ordenan los hábitos alimentarios
-Son hipocalóricas-Son hipocalóricas
Ejemplos: “Dieta disociada de Hay”, Ejemplos: “Dieta disociada de Hay”, “Régimen de Shellon”, “Dieta del “Régimen de Shellon”, “Dieta del ejercito israelí”, “Dieta de Montignac”, ejercito israelí”, “Dieta de Montignac”, “La antidieta”“La antidieta”
Dietas excluyentesDietas excluyentes
Eliminan de la dieta algún nutrienteEliminan de la dieta algún nutriente Tipos:Tipos:
Dietas cetogénicas: ricas en grasa sin Dietas cetogénicas: ricas en grasa sin hidratos de carbonohidratos de carbono
Dietas ricas en hidratos de carbono, sin Dietas ricas en hidratos de carbono, sin proteina ni grasaproteina ni grasa
Dietas ricas en proteinas, sin hidratos de Dietas ricas en proteinas, sin hidratos de carbono ni grasacarbono ni grasa
Dietas cetogénicasDietas cetogénicas
Elevado aporte de grasa pero nada Elevado aporte de grasa pero nada de carbohidratosde carbohidratos
Sin aporte glucídico :Sin aporte glucídico : Los lípidos no se transforman en Los lípidos no se transforman en
grasagrasa El organismo utilizará grasa orgánica El organismo utilizará grasa orgánica
para obtener energíapara obtener energía
Ejemplo: Ejemplo:
Desayuno: Huevos con jamón o tocino, Desayuno: Huevos con jamón o tocino, tortilla, pescado ahumado y un filetetortilla, pescado ahumado y un filete
Comida: Bistec con ensalada, asado de Comida: Bistec con ensalada, asado de cerdo con verduras, trucha con cerdo con verduras, trucha con espinacas, filete de ternera cubierto espinacas, filete de ternera cubierto de queso y tomates rehogados.de queso y tomates rehogados.
Cena: Pollo asado con ensalada, Cena: Pollo asado con ensalada, chuleta de cordero con guisantes, chuleta de cordero con guisantes, coctel de gambas con mantequillacoctel de gambas con mantequilla
Dieta cetogénicaDieta cetogénica Valor energético: Valor energético:
800Kcal/día800Kcal/día Pérdida de peso:Pérdida de peso:
462g/día462g/día Pérdida de grasa: Pérdida de grasa:
165g/día165g/día
Dieta mixtaDieta mixta Valor energético: Valor energético:
800kcal/día800kcal/día Pérdida de peso : Pérdida de peso :
278g/día278g/día Pérdida de grasa: Pérdida de grasa:
165g/día165g/día
Dietas Dietas cetogénicas:Problemascetogénicas:Problemas Aumento de los niveles de colesterol en Aumento de los niveles de colesterol en
sangresangre Riesgo de enfermedad cardiovascularRiesgo de enfermedad cardiovascular Sobrecarga funcional de hígado y Sobrecarga funcional de hígado y
riñonesriñones CetosisCetosis Aumento de ácido úricoAumento de ácido úrico El peso que se pierde se debe a la El peso que se pierde se debe a la
perdida de agua y de las reservas de perdida de agua y de las reservas de glucógenoglucógeno
Ricas en carbohidratos , sin Ricas en carbohidratos , sin proteína ni grasaproteína ni grasa
Los carbohidratos eliminan el Los carbohidratos eliminan el hambre momentáneamentehambre momentáneamente
Se pierde peso a expensas de masa Se pierde peso a expensas de masa muscular y proteína visceralmuscular y proteína visceral
Incluyen las dietas ricas en fibra Incluyen las dietas ricas en fibra
-Pueden ocasionar déficit de -Pueden ocasionar déficit de nutrientesnutrientes
Dietas ricas en proteína, sin Dietas ricas en proteína, sin hidratos de carbono ni grasahidratos de carbono ni grasa
Las proteínas tienen efecto saciante Las proteínas tienen efecto saciante Su exceso provoca la movilización de Su exceso provoca la movilización de
cuerpos cetónicoscuerpos cetónicos Provoca:Provoca:
-Descalcificación osea, mareos, fatiga, -Descalcificación osea, mareos, fatiga, debido a la escasez de hidratos de carbono.debido a la escasez de hidratos de carbono.
-Con el tiempo se pierde proteína corporal, -Con el tiempo se pierde proteína corporal, visceral o muscular.visceral o muscular.
Dietas psicológicasDietas psicológicas
Para casos de obesidad debidos a la Para casos de obesidad debidos a la ingesta excesiva motivada por ingesta excesiva motivada por situaciones emocionales o situaciones emocionales o psicológicaspsicológicas
Tratan de controlar los impulsosTratan de controlar los impulsos Ejemplos:Ejemplos:
““Dieta mental”, “Weight watchers”, Dieta mental”, “Weight watchers”, “Terapia de comportamiento”“Terapia de comportamiento”
OtrasOtras
Monodieta: Comer solo un alimentoMonodieta: Comer solo un alimento
-Da problemas de carencia de nutrientes-Da problemas de carencia de nutrientes Dietas líquidas: Tomar solo líquidoDietas líquidas: Tomar solo líquido
-Provoca hipofuncionalidad intestinal-Provoca hipofuncionalidad intestinal Dietas sin fundamento: Son psicológicasDietas sin fundamento: Son psicológicas
Resultan monótonas y se acaban Resultan monótonas y se acaban abandonandoabandonando
Productos supuestamente Productos supuestamente adelgazantesadelgazantes
SpirulinaSpirulina L-carnitina L-carnitina Vinagre de sidraVinagre de sidra LecitinaLecitina
Forman parte de preparados dietéticos Forman parte de preparados dietéticos que van acompañados de una serie de que van acompañados de una serie de recomendaciones dieteticasrecomendaciones dieteticas
Otros :Diuréticos, laxantes, té verdeOtros :Diuréticos, laxantes, té verde
Desconfiar de productos que Desconfiar de productos que prometan:prometan: Comer cuanto se quieraComer cuanto se quiera Perder peso sin dejar de comerPerder peso sin dejar de comer Perder peso mientras se duermaPerder peso mientras se duerma Perder 7 kilos en 7 díasPerder 7 kilos en 7 días Contener una sustancia que devora a las Contener una sustancia que devora a las
grasasgrasas DesengrasarDesengrasar
ImportanteEl programa Integral reforzado contiene potentesAgentes antigrasa. Entre los que se encuentran
enzimas que permiten quemar la grasa a gran velocidadDebe consumirse en el marco de una alimentación sana, variada y equilibrada.
Fórmulas dietéticasFórmulas dietéticas
Sustituyen todas o alguna comida Sustituyen todas o alguna comida por un preparado comercialpor un preparado comercial
Contienen alto contenido de fibraContienen alto contenido de fibra
-Gran efecto saciante-Gran efecto saciante
-Dificultan la absorción de algunos -Dificultan la absorción de algunos nutrientesnutrientes
Son monótonasSon monótonas
Efecto rebote (dieta yo-Efecto rebote (dieta yo-yo)yo)
Dieta Dieta equilibrada:equilibrada:CaracterísticasCaracterísticas
Adecuada para alcanzar el peso idealAdecuada para alcanzar el peso ideal Buena densidad de nutrientesBuena densidad de nutrientes Realizarla sabiendo la ingesta habitual del Realizarla sabiendo la ingesta habitual del
individuoindividuo Que coincida con los hábitos del pacienteQue coincida con los hábitos del paciente Apoyo psicológicoApoyo psicológico Orientar sobre el valor nutritivo de la dietaOrientar sobre el valor nutritivo de la dieta Distribuya la ingesta diaria en varias veces.Distribuya la ingesta diaria en varias veces.
ConclusiónConclusión
ÉxitoÉxito:: Dieta equilibradaDieta equilibrada
Buenos hábitos alimentariosBuenos hábitos alimentarios
No hay fórmulas milagrosasNo hay fórmulas milagrosas
FINFIN
Gracias por su atenciónGracias por su atención