Dietas truchas

““ EVALUACIÓN DE DOS DIETAS EVALUACIÓN DE DOS DIETAS ELABORADAS CON INSUMOS ELABORADAS CON INSUMOS

REGIONALES PARA REGIONALES PARA ALIMENTACIÓN DE TRUCHA ARCO ALIMENTACIÓN DE TRUCHA ARCO

IRISIRIS ( ( Oncorynchus mykiisOncorynchus mykiis ))

FASE ENGORDEFASE ENGORDE “ “

Objetivos específicosObjetivos específicos� Evaluar y analizar los insumos regionales que Evaluar y analizar los insumos regionales que

intervienen en la formulación de las dietas de intervienen en la formulación de las dietas de estudio.estudio.

� Evaluar el crecimiento de las truchas tratadas con Evaluar el crecimiento de las truchas tratadas con las dietas de estudio durante el tiempo de las dietas de estudio durante el tiempo de experimentaciónexperimentación

� Evaluar el Factor de Conversión de alimento de las Evaluar el Factor de Conversión de alimento de las dietas formuladas durante la fase de engorde de las dietas formuladas durante la fase de engorde de las truchas truchas

� Evaluar el costo de utilización entre la Dieta Control Evaluar el costo de utilización entre la Dieta Control (comercial) y las Dietas de Estudio.(comercial) y las Dietas de Estudio.

Revisión de literaturaRevisión de literatura

� Alimento artificial.Alimento artificial.� Cálculo de ración.Cálculo de ración.� Valor calórico.Valor calórico.� Factor de conversión.Factor de conversión.� Metodología de formulación de dietas.Metodología de formulación de dietas.� Evaluación de dietas.Evaluación de dietas.� Requerimientos nutricionales.Requerimientos nutricionales.� Insumos utlizados en la elaboración en las Insumos utlizados en la elaboración en las

dietas de estudio.dietas de estudio.

Materiales y métodosMateriales y métodos� Materiales:Materiales:

� Material biológico.Material biológico.� Para Evaluación de aguaPara Evaluación de agua� Para control biométrico.Para control biométrico.� Insumos para dietas.Insumos para dietas.� Material y equipo menor.Material y equipo menor.

� Lugar y periodo de ejecución.Lugar y periodo de ejecución.� Diseño experimentalDiseño experimental

202020

20

u.e.=20r1.1r1.2r1.3r1.4

r1.5

100

Tratamiento 1

(Dieta 1)

202020

20

u.e.=20r2.1r2.2r2.3r2.4

r2.5

100

Tratamiento 2

(Dieta 2)

202020

20

u.e.=20r3.1r3.2r3.3r3.4

r3.5

100

Tratamiento 3

(Dieta control 3)

� MetodosMetodos

� Dimension de los estanques de Dimension de los estanques de experimentación :experimentación :

� Largo 9.4 m.Largo 9.4 m.� Ancho 0.7 m.Ancho 0.7 m.� Altura 0.74 - 0.54 m.Altura 0.74 - 0.54 m.� Área 6.58 m².Área 6.58 m².� Volumen 4.21 m³.Volumen 4.21 m³.� Flujo de agua 0.66 lt/s.Flujo de agua 0.66 lt/s.� Densidad de carga 6 kg/m³.Densidad de carga 6 kg/m³.

� Profilaxis de los estanques.Profilaxis de los estanques.

� Control de parámetros físico-químico Control de parámetros físico-químico del aguadel agua

� TemperaturaTemperatura� pH, dureza, alcalinidad, oxigeno disueltopH, dureza, alcalinidad, oxigeno disuelto

– 1er. Análisis1er. Análisis 15/04/9815/04/98– 2do. Análisis2do. Análisis 30/04/9830/04/98– 3er. Análisis3er. Análisis 15/05/9815/05/98– 4to. Análisis4to. Análisis 31/05/9831/05/98– 5to. Análisis5to. Análisis 15/06/9815/06/98– 6to. Análisis6to. Análisis 30/06/9830/06/98

� MortalidadMortalidad

Nutriente Estadío Cantidad (%)alevinos 45 - 50

Proteína juveniles 40 - 45adultos 35 - 40

Carbohidratos 9 - 12Grasas 5 - 8Fibra menos de 8

� Dietas experimentalesDietas experimentalesFormulación y análisis proximal de las dietas Formulación y análisis proximal de las dietas experimentalesexperimentales

Requerimientos nutritivos para Oncorhynchus mykiis

Fuente: NRC (Nutrient requeriments of coldwater fiches), 1983

. . .

Porcentaje recomendado de inclusión de algunos insumos en Porcentaje recomendado de inclusión de algunos insumos en las dietas de tratamientoslas dietas de tratamientos

Insumo Rango ObservacionesHarina de pescado 25 - 75 % ningunaHarina de sangre 1 - 50 % deficiente en isoleucina y metioninaHarina de maíz 7 - 33 % ninguna

Año Maíz (TM) Cebada (TM) Quinua (TM)1994 19,473 7,163 3,5931995 21,934 11,704 15,4391996 18,706 6,881 3,961997 25,633 11,249 14,0651998 20,965 12,949 16,6181999 21,809 9,763 12,522000 21,778 10,21 11,132001 22,546 11,042 13,5832002 21,113 10,991 13,4622003 21,812 10,949 12,6132004 21,872 10,876 12,697

Producción de insumos regionales utilizados en dietas de Producción de insumos regionales utilizados en dietas de estudio - Dpto. de Cusco poryectado al año 2004estudio - Dpto. de Cusco poryectado al año 2004

Fuente: Ministerio de Agricultura.

Fuente:TACON (1993).

Recepción

Dieta 1 Ensilado Harina de sangre Harina de maíz Harina de cebada

Dieta 2 Har. de pescado prime Harina de sangre Harina de quinua Harina de cebada

Tamizado

Pesado

Premezcla vitamín.

Agua Mezclado Premezcla mineral

Ligante

Pelletizado

Secado

Embolsado

Almacenado

Elaboración de las dietas de experimentación Elaboración de las dietas de experimentación Flujograma de elaboración

� Alimentación Alimentación Cálculo de raciónCálculo de ración

100*)15/(*3*

L

LFC ∆=Porcentaje de peso corporal Porcentaje de peso corporal

con que se debe alimentarcon que se debe alimentar

FC = Factor de conversiónFC = Factor de conversión

L = Longitud (cm.)L = Longitud (cm.)

((∆∆ L / 15) = Incremento quincenal de longitud (cm.) L / 15) = Incremento quincenal de longitud (cm.)

3 = Constante3 = Constante

� Evaluación de crecimientoEvaluación de crecimiento 1er. Evaluación (inicio) 15/04/982do.Evaluación 30/04/983er. Evaluación 15/05/984to. Evaluación 31/05/985to. Evaluación 15/06/986to. Evaluación (final) 30/06/98

� Conversión alimenticiaConversión alimenticia

Alimento suministrado (kg.)

Aumento de peso de los peces (kg.)

FC =

� Costo de dietasCosto de dietas Costo por kg de insumos utilizados en las dietas de tratamiento

S/. $ USA (**).Harina de Pescado 2,30 1Harina de Sangre 0,50 0,21Harina de Maíz (*) 0,90 0,39Harina de Cebada (*) 0,70 0,3Harina de Quinua (*) 1,80 0,78Ensilado de Pescado 0,40 0,17Suplemento Mineral 20,00 8,27Suplemento Vitamínico 70,50 30,65Sal 0,50 0,21Ligante 6,60 2,86

Costo/Kginsumo

Elaboración propia.

(*) Costo / kg. Distribuido en el dpto. de Cusco

(**) $ USA equivalente a S/. 2.3

� Diseño estadísticoDiseño estadístico

Resultados y discusiónResultados y discusión� Parametros físico-químicos del aguaParametros físico-químicos del agua

� Temperatura promedio. Temperatura promedio. � Oxigeno disuelto.Oxigeno disuelto.� pH.pH.� Dureza.Dureza.

� AlcalinidadAlcalinidad..

Insumo Proteína (%) grasa (%) CHO (%) Fibra (%) Fuente Harina de pescado prime 67 (mín) 12 (máx) --- --- ZALDIVAR (1991)Harina de sangre 84 1,2 --- --- MOHSEN Y LOVELL (1990)Harina de quinua 9,1 3,5 45 3,1 BARRETO (1991)Harina de cebada 18,8 2,8 50,1 --- BARRETO (1991)Harina de maíz 9,3 8,5 2,8 --- WEBSTER et al (1992)Ensilado 20 7 0,8 --- ITP

� Evaluación y analisis proximal de los insumos utilizadosEvaluación y analisis proximal de los insumos utilizados

Análisis proximal de los insumos utilizados para las dietas

Elaboración propia

� Composición química de las dietas experimentales Composición química de las dietas experimentales

Insumo % Proteína Grasa CHO FibraEnsilado 24 4,8 1,68 --- ---Harina de maíz 29 2,69 2,96 21,72 0,89Harina de sangre 37 31,08 0,44 --- ---Harina de cebada 8 1,5 0,22 4 ---Suplemento mineral 2 --- --- --- ---

Total 100 40,07 5,3 25,7 0,89Suplemento vitamínico 0,2 --- --- --- ---Ligante 0,8 --- --- --- ---

Valor calórico (cal) 156,2 42,4 41,1

Dieta 2 (T2). (% en 100 gr de alimentoDieta 2 (T2). (% en 100 gr de alimento)

Dieta 1 (T1). (% en 100 gr de alimento)Dieta 1 (T1). (% en 100 gr de alimento)

Elaboración propiaElaboración propia


Insumo % Proteína Grasa CHO FibraHarina de pescado prime 25 16,15 3 --- ---Harina de sangre 20 16,8 0,24 --- ---Harina de quinua 20 1,82 0,62 10,42 0,78Harina de cebada 33 6,2 1,15 14,85 ---Suplemento mineral 2 --- --- --- ---

Total 100 40,37 5,01 25,27 0,78Suplemento vitamínico 0,2 --- --- --- ---Ligante 0,8 --- --- --- ---

Valor calórico (cal) 159,7 40 40,4

Composición proximal de las dietas experimentales (resumen)Composición proximal de las dietas experimentales (resumen)

% Dieta 1 (T1) Dieta 2 (T2) Dieta 3 (T3)Proteína 40,07 40,37 40,0 (mín)Grasas 5,3 5,01 5,0 (mín)Carbohidratos 25,7 25,27 25,0 (mín)Fibra 0,89 0,78 3,5 (máx)Valor calórico (cal/100 gr) 6711,6 6731,2

� Características físicas y organolépticas de las dietas de Características físicas y organolépticas de las dietas de tratamientotratamiento

inicial final inicial final gr/día gr/15 días1 17,26 18,38 5 669 7 625 2,07 186,6 2 800

15-30/04/98 2 17,06 18,78 5 602 7 660 2, 56 186,6 2 8003 17,01 18,48 5 700 7 631 2,38 186,6 2 8001 18,38 19,88 7 625 9 044 2,11 153,3 2 300

01-15/05/98 2 18,78 20,5 7 660 9 562 2,56 193,3 2 9003 18,48 19,98 7 631 9 405 2,25 180 2 7001 19,88 21,24 9 044 10 756 2,18 193,3 2 900

16-31/05/98 2 20,5 22,41 9 562 11 856 2,5 240 3 6003 19,98 21,42 9 405 11 400 2,25 206,6 3 1001 21,24 22,68 10 756 12 715 2,18 233,3 3 600

01-15/06/98 2 22,41 23,92 11 856 14 494 2,5 226,6 3 4003 21,42 22,96 11 400 13 687 2,15 240 3 5001 22,68 24,12 12 715 15 012 2,15 293,3 4 400

16-30/06/98 2 23,92 25,6 14 494 16 680 1,9 226,6 3 4003 22,96 24,46 13 687 15 523 2,15 273,3 4 100

Total de alimento Dieta 1suministrado (gr) Dieta 215/04-30/06/98 Dieta 3

16 00016 100

Fecha (c/15 días) Dieta %

16 200

Cantidad de alimentoPeso (gr)Talla (cm)

� Alimento suministradoAlimento suministrado

Cantidad de alimento suministrado durante el tiempo de Cantidad de alimento suministrado durante el tiempo de experimentaciónexperimentación


� Factor de conversión alimenticiaFactor de conversión alimenticia

Factor de conversión alimenticia promedio de cada dieta Factor de conversión alimenticia promedio de cada dieta experimental (temp.: 10ºC.)experimental (temp.: 10ºC.)

Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3Alimento suministrado (gr) 16 000 16 100 16 200Incremento de peso (gr) 9 343 11 078 9 823

Factor de Conversión (FC) 1.7125 1.4533 1.6491


� Evaluación de crecimientoEvaluación de crecimiento

Dieta Incremento (cm.) SignificanciaInicial Final

2 17,06 25,6 8,55 a3 17,01 24,46 7,45 b1 17,26 24,12 6,86

Talla promedio (cm.)

Test de Tukey para incremento en talla durante el Test de Tukey para incremento en talla durante el

tiempo de experimentacióntiempo de experimentación

ANVA Fc = 78,1 ANVA Fc = 78,1 αα < 0,01< 0,01

0

5

10

15

20

25

30

talla (cm.)

0 15 30 45 60 75

días

Dieta 2

Dieta 3

Dieta 1

Gráfico 01: Relación de incremento en talla vs Gráfico 01: Relación de incremento en talla vs

días de experimentación.días de experimentación.

Test de Tukey para incremento en peso durante el Test de Tukey para incremento en peso durante el

tiempo de experimentacióntiempo de experimentación

ANVA Fc = 37,22 ANVA Fc = 37,22 αα < 0.01< 0.01

Gráfico 02: Relación de incremento en peso vs Gráfico 02: Relación de incremento en peso vs

días de experimentación.días de experimentación.

Dieta Incremento (gr.) SignificanciaInicial Final

2 56,02 166,8 110,78 a3 57,0 155,23 98,23 b1 56,69 150,12 93,43 b

Peso promedio (gr.)

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

peso (gr. )

0 15 30 45 60 75

días

Dieta 2

Dieta 3

Dieta 1

� MortalidadMortalidad

� Costo de las dietas experimentalesCosto de las dietas experimentalesCosto por kg de cada dieta de tratamientoCosto por kg de cada dieta de tratamiento

InsumoCantidad (gr) Costo (S/.)Costo ($USA)* Cantidad (gr) Costo (S/.)Costo ($USA)*

Harina de pescado 250 0,575 0,25Harina de sangre 370 0,185 0,08 200 0,1 0,043Harina de cebada 80 0,056 0,024 330 0,231 0,1

Harina de maíz 290 0,261 0,1134Harina de quinua 200 0,36 0,157

Ensilado 240 0,096 0,042Sal 14 0,007 0,003 14 0,007 0,003

Suplamín Difós 6 0,12 0,052 6 0,12 0,052Total 1000 0,725 0,3144 1000 1,393 0,605

Suplem. vitamínico 2 0,141 0,061 2 0,141 0,061Ligante 8 0,053 0,023 8 0,053 0,023

Costo total (S/.) 0,919 0,399 1,587 0,69

Dieta 1 Dieta 2


(*) $ USA equiv a S/. 2.3(*) $ USA equiv a S/. 2.3

Dieta 3 control $USA 0.823 (S/. 1.90)Dieta 3 control $USA 0.823 (S/. 1.90)

T1 (Dieta 1) T2 (Dieta 2) T3 (Dieta control 3)N° peces inicial 100 100 100N° peces final 100 100 100Talla prom. inicial de peces 17,26 cm 17,06 cm 17,01 cmTalla prom. final de peces 24,12 cm 25,6 cm 24,46 cmPeso prom. inicial de peces 56,69 gr 56,02 gr 57,00 grPeso prom. final de peces 150,12 gr 166,80 gr 155,23 grAlimento suministrado 16,0 Kg 16,1 Kg 16,2 KgFactor de Conversión 17,125 14,533 16,491Costo ($ USA) 0,399 0,690 0,823

� Resumen de producciónResumen de producción

Resumen de producción durante tiempo de experimentación

Elaboración propia

1. 1. En cuanto a la evaluación de los insumos regionales En cuanto a la evaluación de los insumos regionales (harina de sangre, de maíz, de cebada y de quinua, (harina de sangre, de maíz, de cebada y de quinua, además del ensilado de pescado), se pudo determinar además del ensilado de pescado), se pudo determinar que son productos de bajo costo, ampliamente que son productos de bajo costo, ampliamente disponibles y aptos para alimentación truchicola.disponibles y aptos para alimentación truchicola.

2.2. En cuanto a la evaluación de crecimiento en los En cuanto a la evaluación de crecimiento en los peces; el Tratamiento 2 dio los mejores resultados, peces; el Tratamiento 2 dio los mejores resultados, tanto en talla (25,6 cm.) como en peso (166,8 gr.) que tanto en talla (25,6 cm.) como en peso (166,8 gr.) que los Tratamientos 3 y 1 (24,46 cm; 155.23 gr y 24.12 los Tratamientos 3 y 1 (24,46 cm; 155.23 gr y 24.12 cm; 150.12 gr respectivamente). Hubo diferencia cm; 150.12 gr respectivamente). Hubo diferencia significativa entre los 3 tratamientos en cuanto a talla, significativa entre los 3 tratamientos en cuanto a talla, mas en peso no se dio diferencia significativa entre los mas en peso no se dio diferencia significativa entre los tratamientos 3 y 1. tratamientos 3 y 1.

ConclusionesConclusiones

3. 3. La Dieta 2 (constituida por harina de sangre, harina La Dieta 2 (constituida por harina de sangre, harina de pescado prime, harina de cebada, harina de de pescado prime, harina de cebada, harina de quinua) presentó mejor Factor de Conversión quinua) presentó mejor Factor de Conversión (1:1,4533), superando a la Dieta Control 3 (1:1,649) ( (1:1,4533), superando a la Dieta Control 3 (1:1,649) ( constituido por el alimento comercial) y a la Dieta 1 constituido por el alimento comercial) y a la Dieta 1 (1:1,7125) (constituida por harina de sangre, (1:1,7125) (constituida por harina de sangre, ensilado, harina de cebada, harina de maíz) si se tiene ensilado, harina de cebada, harina de maíz) si se tiene en cuenta que las 3 dietas fueron isoproteicas e en cuenta que las 3 dietas fueron isoproteicas e isacalóricas.isacalóricas.

4.4.La Dieta 1 costo $0,399 (S/. 0.919) el kg., la Dieta 2 La Dieta 1 costo $0,399 (S/. 0.919) el kg., la Dieta 2 costo en $ 0,690 (S/. 1,587) el kg.; ambas se costo en $ 0,690 (S/. 1,587) el kg.; ambas se obtuvieron a menor costo que la Dieta control 3 que obtuvieron a menor costo que la Dieta control 3 que se obtuvo a $ 0,826 (S/. 1,90) el kg..se obtuvo a $ 0,826 (S/. 1,90) el kg..

1. 1. Continuar con la investigación empleando las mismas Continuar con la investigación empleando las mismas dietas, en otras etapas de alimentación en trucha arco dietas, en otras etapas de alimentación en trucha arco iris, como en fase de inicio y acabado (incluyendo iris, como en fase de inicio y acabado (incluyendo pigmentante).pigmentante).

2.2. Promocionar la elaboración y utilización de harina de Promocionar la elaboración y utilización de harina de sangre y ensilado para alimentación de diversas sangre y ensilado para alimentación de diversas especies acuicolas, ya que permitiría reducir los especies acuicolas, ya que permitiría reducir los costos por kg de alimento.costos por kg de alimento.

RecomendacionesRecomendaciones

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