Upload
lamhuong
View
216
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM PETELUR DI CV. SARI
MAKMUR FARM KABUPATEN SUKOHARJO
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Dalam Memperoleh Gelar
Ahli Madya Agribisnis Peternakan Program D III Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Jurusan / Program Studi
Agribisnis Peternakan
Oleh :
IBNU MUHAMMAD JA’FAR ASH SHI DIQI
H3408020
PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM PETELUR DI CV.SARI
MAKMUR FARM KABUPATEN SUKOHARJO
TUGAS AKHIR
Yang telah dipersiapkan dan disusun oleh
IBNU MUHAMMAD JA’FAR ASH SHI DIQI
H3408020
Telah dipertahankan dihadapan dosen penguji
Pada hari / tanggal : 22 Juli 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Susunan Tim Penguji
Pembimbing / Penguji I
Ratih Dewanti, SPt.M.Sc
198203312005012002
Penguji II
Wara Pratitis, S.S,S.Pt.MP
197304222000032001
Surakarta, 22 Juli 2011
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. NIP. 195602251986011001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat - Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan
Laporan yang berjudul manajemen pemeliharaan ayam petelur di CV.Sari
Makmur Farm Kabupaten Sukoharjo. Penulis menyadari bahwa laporan dapat
diselesaikan atas bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu ucapan terima kasih
yang sebesar-besarnya disampaikan kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ir. Wartoyo, SP.MS selaku Koordinator Program D III Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Wara Pratitis, S.S,S.Pt.MP selaku Ketua Minat Program Studi D III Agribisnis
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dan
sekaligus sebagai penguji magang.
4. Ratih Dewanti, SPt.M.Sc sebagai pembimbing magang.
5. Bapak Hermanto karim selaku kepala CV. Sari Makmur Farm kabupaten
Sukoharjo dan seluruh karyawan di CV.Sari Makmur Farm atas bantuannya.
6. Keluarga besar D.III Agribisnis Peternakan, Agribisnis Hortikultura,
Agribisnis Agrofarmaka dan THP angkatan 2008.
Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini tidak lepas dari
kekurangan. Oleh karena itu saran dan kritik yang bersifat membangun sangat
penulis harapkan. Penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat bagi penulis
khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, 22 Juli 2011
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... iv
I. PENDAHULUAN ................................................................................... 1
A. Latar Belakang .................................................................................... 1
B. Tujuan Magang ................................................................................. 2
1. Tujuan Umum ............................................................................... 2
2. Tujuan Khusus .............................................................................. 3
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 4
A. Topografi Kabupaten Sukoharjo ......................................................... 4
B. Ayam Petelur ...................................................................................... 4
C. Perkandangan ...................................................................................... 6
D. Pakan ................................................................................................... 9
E. Kesehatan dan Penyakit Ayam ........................................................... 14
F. Pemasaran ........................................................................................... 15
III. METODE PELAKSANAAN ................................................................. 17
A. Lokasi Kegiatan Magang Perusahaan ................................................. 17
B. Aspek yang Dikaji............................................................................... 17
C. Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 17
D. Sumber Data........................................................................................ 18
IV. HASIL PEMBAHASAN ......................................................................... 19
A. Kondisi Umum Perusahaan................................................................. 19
B. Sejarah Perusahaan ............................................................................. 19
C. Struktur Organisasi ............................................................................. 19
D. Personalia Perusahaan ......................................................................... 21
E. Sarana dan Prasarana .......................................................................... 21
F. Uraian Kegiatan ................................................................................. 23
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
1. Pengenalan Kondisi Umum Perternakan ...................................... 23
2. Kegiatan Umum Pemelihaaan Ayam peterlur ............................. 23
3. Perkandangan ................................................................................ 23
4. Pemeliharaan ayam fase starter ..................................................... 24
a. Pemberian ransum dan minum................................................ 25
b. Perkandangan fase starter ....................................................... 25
c. Penanganan Kesehatan............................................................ 27
5. Pemeliharaan Fase Grower ........................................................... 28
a. Pemberian ransum dan minum................................................ 28
b. Perkandangan fase grower ...................................................... 29
c. Penanganan Kesehatan............................................................ 30
6. Pemeliharaan Fase Layer ............................................................. 30
a. Pemberian ransum dan minum................................................ 30
b. Perkandangan fase layer ......................................................... 31
c. Managemen Kesehatan ........................................................... 33
d. Pengambilan Telur .................................................................. 33
e. Pemasaran ............................................................................... 34
V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 35
A. Kesimpulan ......................................................................................... 35
B. Saran ................................................................................................... 35
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 37
LAMPIRAN .................................................................................................... 38
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan jaman dan semakin meningkatnya jumlah penduduk
dan SDM manusia, serta kesadaran akan pentingnya gizi berdampak pada meningkatnya
sumber pangan yang mengandung Protein hewani seperti telur. Peningkatan jumlah
penduduk dan SDM manusia setiap tahun juga berpengaruh meningkatnya kebutuhan akan
telur, terutama telur ayam. Begitu lebar peluang usaha ayam ras petelur, banyak
bermunculan usaha ayam ras petelur di Indonesia, salah satunya CV. Sari Makmur Farm.
Secara umum kegiatan manajemen dalam usaha peternakan ayam petelur dibagi
menjadi dua, yaitu manajemen yang pertama dilakukan untuk keperluan hidup ayam petelur
seperti kandang, pakan dan kesehatan. Manajemen yang kedua adalah yang menunjang
keberhasilan usaha yang secara tidak langsung mempengaruhi kehidupan ayam petelur
meliputi seleksi, pemilihan ternak yang memiliki produksi yang baik, pemotongan paruh
(debeaking), pencatatan produksi (recording), peremajaan (replacement) dan lain
sebagainya.
Keberhasilan dalam usaha peternakan ayam petelur dipengaruhi oleh beberapa faktor
seperti pakan, bibit dan manajemen. Bibit yang unggul tidak akan menunjukan produktivitas
yang tinggi apabila tidak diimbangi dengan pemberian pakan yang baik. Demikian pula bibit
yang baik serta pakan yang diberikan berkualitas tinggi tanpa diimbangi dengan manajemen
yang baik dan benar, juga tidak akan memberikan hasil yang maksimal. Ketiga faktor
tersebut merupakan satu kesatuan yang sangat mempengaruhi keberhasilan proses produksi
peternakan.
Perusahaan peternakan ayam petelur CV. Sari Makmur Farm yang berlokasi di CV.
Sari Makmur Farm yang berlokasi di Dusun Wonosari RT. 03/RW.13, Desa Polokarto,
Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo memiliki populasi ayam petelur sebanyak
60.000 ekor. Lokasinya berada di tepi jalan raya utama yang menghubungkan kota
Karanganyar denganWonogiri. CV. Sari Makmur Farm telah menerapkan manajemen yang
baik dalam kegiatan produksi perusahaan. Berdasarkan potensi, kemudahan akses ke
perusahaan dan penerapan manajemen yang baik oleh perusahaan serta populasi ayam
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
petelur yang memenuhi syarat jumlah, maka perusahaan peternakan ayam petelur CV. Sari
Makmur Farm layak dijadikan sebagai tempat magang mahasiswa.
Mahasiswa dengan magang dilapangan dapat melihat secara langsung bagaimana
sebuah perusahaan menjalankan manajemennya. Mahasiswa diharapkan mampu menyerap
berbagai macam ilmu yang diperoleh di perusahaan tersebut, membandingkannya dengan
teori yang di dapat dari bangku perkuliahan sehingga menjadi seorang ahli madya dan
diharapkan dapat meningkatkan motivasi mahasiswa untuk berwirausaha setelah lulus dari
kuliah nanti.
B. Tujuan magang
1. Tujuan Umum, antara lain :
a. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara teori dengan
penerapanya di dunia kerja (lapangan) serta faktor-faktor yang mempengaruhinya
sehingga dapat merupakan bekal bagi mahasiswa setelah terjun di masyarakat.
b. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang agribisnis peternakan.
c. Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan agribisnis peternakan.
d. Meningkatkan hubungan antara Perguruan Tinggi dengan Instansi Pemerintah,
Perusahaan Swasta dan masyarakat, dalam rangka meningkatkan kualitas Tri Dharma
Perguruan Tinggi.
2. Tujuan Khusus, antara lain :
a. Mengetahui kondisi umum di Sari Makmur Farm.
b. Melihat dan memahami secara langsung proses kegiatan pemeliharaan ayam petelur
yang dilakukan di Sari Makmur Farm.
c. Mengetahui segala aspek yang terkait dengan kegiatan magang yang dilakukan di
Sari Makmur Farm.
d. Mengetahui tentang penanganan penyakit yang timbul dan juga cara pencegahan
penyakit.
e. Mengetahui jenis, pakan, bibit, perkandangan, pemasaran, dan juga teknologi yang
digunakan dalam manajemen pemeliharaan ayam petelur.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. TINJAUAN PUSTAKA
A. Kondisi Geografis
Kabupaten Sukoharjo merupakan kabupaten terkecil di Propinsi Jawa Tengah, Secara
geografis, terletak diantara Bagian ujung timur 110. 57O LS, Bagian Ujung Sebelah Barat
110 42O LS, Bagian Ujung Sebelah Utara 7 32O BT, Bagian Ujung Sebelah Utara 7 49O
32.00O BT. Dengan luas 46,666 Km2, atau 1,43% luas wilayah Propinsi Jawa Tengah.
Kabupaten Sukoharjo memiliki batas-batas wilayah administrasi sebagai berikut :
Sebelah utara : Kota Surakarta dan Kabupaten Karanganyar
Sebelah Selatan : Kabupaten Gunung Kidul (DIY) dan Kabupaten
Wonogiri
Sebelah Timur : Kabupaten Karanganyar
Sebelah Barat : Kabupaten Boyolali dan Kabupaten Klaten
Secara topografi terdiri atas daerah, dataran rendah dan perbukitan. Daerah dataran
rendah merupakan kawasan di bagian Utara, daerah perbukitan merupakan kawasan di
bagian Selatan dan Timur. Sesuai dengan letak geografis, dipengaruhi iklim daerah tropis
yang dipengaruhi oleh angin muson dengan 2 musim, yaitu musim kemarau pada bulan April
– September dan musim penghujan antara bulan Oktober – Maret. Curah hujan tahunan rata-
rata sebesar 2.790 mm, suhu udara berkisar antara 230C sampai dengan 340C, dengan
kelembaban udara tahunan rata-rata 77%.
Kabupaten Sukoharjo dalam suatu sistem hidrologi, merupakan kawasan yang berada
pada aliran sungai Bengawan Solo, mengalir beberapa sungai yang tergolong besar seperti
yaitu Sungai Bengawan Solo, Sungai proyek Waduk Gajah Mungkur, sebagai daerah aliran,
dengan sendirinya merupakan daerah limpasan debit air dari sungai yang melintas dan sering
mengakibatkan terjadinya banjir pada musim penghujan.
Pola tata guna lahan terdiri dari Perumahan, Tegalan, Kebun campuran, Sawah,
Perusahaan, Jasa, Industri dan Penggunaan lainnya dengan sebaran sawah sebesar 45,26 %,
dan lahan bukan sawah 54,74%, dari lahan sawah tersebut terdiri dari 70,17% irigasi teknis,
irigasi setengah teknis 8,98%, irigasi sederhana 9,17% dan sawah tadah hujan 11,67 %.
B. Ayam Petelur
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
B1. Tipe Ayam Petelur Putih.
Tipe ayam petelur ringan mempunyai badan yang ramping, mata bersinar,
bulunya berwarna putih bersih, telur dengan kerabang berwarna putih dan berjengger
merah. Ayam petelur putih berasal dari galur murni white leghorn. Ayam galur white
leghorn sulit dicari, tapi ayam petelur ringan komersial banyak dijual di Indonesia
dengan berbagai nama. Setiap pembibit ayam petelur di Indonesia pasti memiliki dan
menjual ayam petelur ringan (petelur putih) komersial. Ayam petelur putih mampu
bertelur lebih dari 260 telur per tahun produksi hen house. Sebagai ayam petelur,
memang khusus untuk bertelur saja sehingga semua kemampuan dirinya diarahkan pada
kemampuan bertelur, karena dagingnya hanya sedikit. Ayam petelur ringan sensitif
terhadap cuaca panas, keributan, dan ayam mudah kaget yang menyebabkan ayam ini
produksinya akan cepat turun. (Rasyaf, 1990), (Yahya, 1979).
B2. Tipe Ayam Petelur Coklat.
Bobot tubuh ayam tipe ayam petelur cokelat cukup berat, namun beratnya masih
berada diantara berat ayam petelur ringan dan ayam broiler. Ayam petelur coklat disebut
juga tipe ayam petelur medium, karena tubuh ayam tidak kurus, tetapi juga tidak terlihat
gemuk. Telurnya cukup banyak dan juga dapat menghasilkan daging yang banyak.
Ayam petelur coklat disebut juga dengan ayam tipe dwiguna. Warna bulu dan kerabang
yang cokelat, maka ayam ini disebut dengan ayam petelur cokelat. Dipasaran orang
mengatakan telur cokelat lebih disukai daripada telur putih, kalau dilihat dari warna
kulitnya memang lebih menarik yang cokelat daripada yang putih, tapi dari segi gizi dan
rasa relatif sama. Satu hal yang berbeda adalah harganya dipasaran, harga telur cokelat
lebih mahal daripada telur putih, karena telur cokelat lebih berat daripada telur putih dan
produksinya telur cokelat lebih sedikit dari pada telur putih. Ayam petelur merupakan
ayam yang akan di pelihara untuk dimanfaatkan telurnya dalam suatu usaha komersial
dan memenuhi kriteria sebagai alat produksi yang mampu bertelur banyak (Rasyaf,
1994), (Yahya, 1979).
Ayam ras petelur merupakan hasil berbagai perkawinan silang dan seleksi yang
rumit dan diikuti dengan upaya perbaikan manajemen pemeliharaan secara terus
menerus. Akibatnya ayam petelur bisa disebut sebagai hewan ternak yang kurang baik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Kesalahan dari segi manajemen pemeliharaan akan mengakibatkan kerugian yang tidak
sedikit (Abidin, 2004).
Setelah masa awal berakhir maka tiba saatnya ayam memasuki masa remaja atau
fase grower. Perubahan yang terlihat hanya dari ukuran tubuhnya yang semakin
bertambah dan bulu yang mulai lengkap. Selain itu kelamin sekunder juga sudah mulai
tampak. Ayam petelur periode grower adalah ayam yang hidup antara umur 7- 16
minggu (Rasyaf, 1994).
Contoh tipe ayam petelur misalnya bangsa ayam leghorn terutama yang berbulu
putih, bangsa ayam minorca, contoh strain hy line. Ayam tipe petelur yang berukuran
normal juga mempunyai varietas yang berukuran mini, misalnya mini leghorn (Yahya,
1979) .
C. Perkandangan
1. Kandang open house
Kandang open house adalah kandang yang dindingnya dibuat dengan sistem
terbuka, yang biasa terbuat dari kawat burung atau bambu sehingga menjamin hembusan
angin bisa masuk dalam kandang dan bisa memanfaatkan pergantian sinar matahari.
Dinding kandang di tutup dengan tirai yang berfungsi sebagai ventilasi. Dilapangan
bentuk kandang yang umum dijumpai adalah kandang sistem terbuka atau open house,
baik sistem panggung maupun sistem postal dengan lantai beralaskan sekam, serutan
gergaji kayu dan beberapa peternak pernah juga menggunakan jerami. Model kandang
terbuka memberikan kontribusi yang kurang bagus bila dibandingkan dengan model
kandang sistem tertutup (Ahmadi, 2008)
2. Kandang Close house
Kandang close house adalah kandang yang dindingnya dibuat dengan sistem
tertutup dengan rapat sehingga sinar matahari, ventilasi dan kelembapan kandang diatur
dengan mesin yang memerlukan kontruksi kandang tertentu. Kandang sistem tertutup
atau close house merupakan sistem kandang yang harus sanggup mengeluarkan kelebihan
panas, kelebihan uap air, gas-gas yang berbahaya seperti CO, CO2 dan NH3 yang ada
dalam kandang, tetapi disisi lain dapat menyediakan berbagai kebutuhan oksigen bagi
ayam. Kandang dengan model sistem tertutup ini diyakini mampu meminimalkan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
pengaruh-pengaruh buruk lingkungan dengan mengedepankan produktivitas yang
dipunyai ayam (Ahmadi, 2008).
Jenis lantai kandang ada 3:
1. Kandang lantai litter, kandang ini dibuat dengan lantai yang dilapisi kulit padi,
pesak/sekam padi dan kandang ini umumnya diterapkan pada kandang sistem koloni.
Biasanya di pakai sebagai kandang ayam starter atau grower.
2. Kandang slat, kandang dengan lantai kolong berlubang, lantai untuk sistem ini terdiri
dari bambu atau kayu kaso dengan lubang-lubang diantaranya, yang nantinya untuk
membuang tinja ayam dan langsung ketempat penampungan. Keunggulan kandang
full slat yaitu : kotoran ayam jatuh ke kolong kandang sehingga lantai tetap kering
dan bersih.
3. Kandang dengan lantai campuran liter dengan kolong berlubang, dengan
perbandingan 40% luas lantai kandang untuk alas liter dan 60% luas lantai dengan
kolong berlubang (terdiri dari 30% di kanan dan 30% dikiri (Windasari, 2010).
Sirkulasi udara kandang yang berada di daerah tropis seperti di Indonesia ini sangat
penting. Udara di dalam kandang yang pengap dan bau dapat menurunkan produksi. Sirkulasi
udara kandang yang penting berujuan untuk keluarnya CO2 dan bau ammonia yang dapat
menggangu kesehatan ayam (Rasyaf, 2008).
Dinding kandang terbuka dengan menggunakan anyaman kawat, kayu atau bambu
dengan diameter 2 cm, dimaksud agar kotoran ayam dapat jatuh ke tanah sehingga kandang
tetap bersih. Kandang, selain berfungsi untuk melindungi ayam dari iklim seperti hujan,
panas matahari, dan anginya juga berfungsi melindungi dari gangguan manusia atau
binatang. Kandang bagi ayam ras petelur juga diharapkan meningkatkan produksi ayam
dengan memberikan rasa nyaman bagi ayam yang dipelihara (Sudaryani dan Santosa, 1997).
Kebutuhan luas lantai atau kepadatan anak ayam di masa awal (hingga 5-6 minggu),
yaitu 11-16 DOC/m2. Untuk ayam petelur tipe ringan atau putih, setiap 1 m2 dapat diisi oleh
16 ekor anak ayam, sedangkan ayam petelur cokelat cukup 11 ekor. Kandang dengan kotak
cage, posisi tempat minum dibuat diatas tempat ransum, sebab ayam lebih suka makan
daripada minum. Hal ini juga bertujuan untuk mencegah agar tempat minum tidak cepat
kotor.Tempat minum dapat dibuat dari bambu yang dipasang memanjang , sepanjang jalur
kotak-kotak cage. Kandang cage individu yang tiap cage berisi satu ekor ayam melebihi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
kelebihan yaitu memudahkan pengontrolan produksi dan kesehatan ayam, begitu pula
pengapkiran ayam yang sakit atau dibawah produksi standar, konsumsi ransum mudah
dikontrol, sehingga persaingan konsumsi antar ayam dapat dihindari serta kanibalisme pada
ayam petelur dapat dihindari (Rasyaf, 2008).
Lokasi kandang harus tersedia sumber air yang cukup, terutama pada musim
kemarau. Air merupakan kebutuhan mutlak untuk ayam karena kandungan air dalam tubuh
ayam mencapai 70% (Fadilah, 2004).
Kandang yang digunakan dalam pemeliharaan ayam petelur sangat beranekaragam,
masing- masing dapat dibedakan atas dasar fungsi dan kegunaanya, model lantai, pengisian
kandang, atap kandang dan kelangsungan penempatan ayam di dalam kandang. Atap
kandang sistem monitor sangat menunjang sirkulasi udara dalam kandang (Sudarmono,
2003)
Kandang sistem baterai berbentuk kotak cage terbuat dari kawat atau bambu. Ukuran
setiap kotak 40x30x40. Biasanya dibuat rangkaian terdiri dari beberapa buah, (4-5 buah)
(Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K. 2005).
D. Pakan
C1. Ransum ayam Starter
Pada umur 0 – 4 minggu merupakan fase starter dimana terjadi pembelahan dan
pertumbuhan sel yang tinggi. Sehingga pada fase ini merupakan kunci awal untuk
mencapai keberhasilan pencapaian bobot badan. Pada fase ini kesempatan kita untuk
mengejar target bobot badan sehingga pakan yang diberikan harus mempunyai nilai
nutrisi yang baik buat pertumbuhan otot. Secara umum keberhasilan pada fase ini
dipengaruhi oleh kualitas DOC, Pakan serta Lingkungan, yang dimaksud disini yaitu
bahwa untuk mencapai pertumbuhan yang standar maka harus didukung dengan kualitas
DOC yang baik, kondisi lingkungan yang kondusif serta kualitas pakan yang baik
(Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K, 2005).
DOC ayam petelur yang baik adalah DOC yang mempunyai bobot antara 34-38 g,
seragam, lincah serta tidak mengalami cekaman stress dan dehidrasi. Sedangkan kondisi
lingkungan harus mendukung seperti kondisi biosecurity yg baik, kondisi brooder
dengan suhu yang ideal, tingkat kepadatan maupun peralatan kandang yang cukup
memadai. Pakan yang baik adalah pakan yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi pada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
fase kritis ini misalnya kandungan protein minimal 20.5 % dan kandungan energi
minimal 2950 Kcal berbentuk fine crumble. Memasuki minggu ke-4 maka dapat
dilakukan penimbangan secara random kurang lebih 20% untuk mengetahui uniformity
ayam. Dan segera dipisahkan untuk ayam yang dibawah 300g untuk dilakukan
treatment perpanjangan pemakaian pakan starter. Pada praktiknya sering peternak
memakai pakan starter sampai umur 7-8 minggu. Setelah itu diganti dengan pakan
grower. (Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K, 2005.).
Fase starter harus diperhatikan juga mengenai manajemen pemberian pakannya,
pemrograman vaksinasi serta perlakuan pemberian feed additives untuk mendukung
immunity ayam seperti penambahan vitamin C ataupun larutan elektrolit. Untuk
mengkondisikan DOC supaya cepat beradaptasi dengan lingkungan maka dapat
dilakukan dengan cara langsung memberikan pakan pada DOC yang baru ditebar.
Keuntungan dengan cara ini maka DOC akan sesegera mungkin mengoptimalkan
fungsi-fungsi organ pencernaan sehingga kandungan kuning telur sebagai cadangan
makanan akan segera terserap habis, karena jika kuning telur tidak segera terserap habis
maka akan mengganggu pertumbuhan DOC itu sendiri. Selain itu juga harus dilakukan
potong paruh pada umur 8 – 10 hari, hal ini agar memudahkan DOC mengkonsumsi
pakannya. Fase starter 0-4 minggu didalam kandang postal maka pemberian pakan bisa
diberikan ad libitum (habis langsung diisi) bisa lebih dari 8 kali perhari. Pemberian
pakan dengan jalan ini selain untuk mengejar target bobot badan juga akan membuat
ukuran tembolok akan lebih besar sehingga akan mendorong pencapaian feed intake
pada waktu memasuki fase produksi. Pada fase ini harus diperhatikan jumlah feeder dan
tempat air di dalam kandang brooder (Maulana I., dan ferry, 2001).
Tabel 1. Kandungan ransum ayam starter
Kandungan pakan Persentase (%) Air 11 – 13,5 Protein kasar 19-21 Lemak kasar 3-6 Serat kasar 4-6 Abu 4-7 Energy Metabolisme 3000kcal/kg
Sumber : (Anggorodi, R. 1979)
C2. Nutrien ransum ayam grower
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Manajemen suatu perusahaan untuk mencapai performa produksi layer masih
panjang. Setelah DOC mulai tumbuh besar mencapai bobot 500 gram pada umur 6
minggu maka ayam-ayam tersebut telah dikelompokkan pada fase grower dimana pada
fase ini mulai dominan pembentukan otot-otot tulang yang akan membentuk “frame”
dari ayam layer tersebut. Fase grower juga harus disesuaikan pakan yang akan
diberikan. Pakan pada fase grower mengandung protein 16 – 18 % dengan level energi
sebesar 2750 – 2800 kcal. Fase grower kalsium yang diberikan sebagian berbentuk
granular kurang lebih 3 mm. Pemberian sumber kalsium dengan ukuran tersebut
bermanfaat untuk perkembangan gizzard yang lebih baik (Maulana I., dan ferry, 2001).
fase grower juga harus dilakukan potong paruh yang kedua. Bisa dilakukan
antara umur 8 – 10 minggu. Lebih cepat dilakukan potong paruh maka akan lebih
memudahkan pencapaian feed intake dan tentunya target bobot badan juga mudah
didapat. Memasuki umur 12 – 13 minggu maka ayam dara tersebut sudah siap untuk
dipindahkan ke kandang baterai. Umur 12-13 minggu biasa dikatakan awal persiapan
bertelur dan mengharuskan agar Feed intake minimal mencapai 80 gram/ekor/hari.
Pencapaian feed intake harian maka akan mendorong kematangan reproduksi saat mulai
menginjak umur 16 minggu. Kematangan reproduksi ini dapat dilihat dengan kondisi
jengger dan pial yang berwarna merah darah. Warna merah pada jengger diakibatkan
dari aktivitas hormon-hormon reproduksi, sebaliknya jika warnanya lebih pucat maka
disarankan untuk melakukan treatment penambahan mineral Se dan Vit E untuk
memacu kematangan reproduksi yang lebih baik. Perlakuan intensitas penyinaran yang
baik dapat memacu kinerja kematangan hormon reproduksi yaitu 10 -20 lux, dengan
lama penyinaran 12-15 jam (Maulana I., dan ferry, 2001).
Memasuki fase pre-lay maka pakan yang diberikan pun harus sesuai yaitu
protein minimal harus 17% dengan energi minimal 2700 kcal. Energi disini lebih rendah
dikarenakan agar tidak terjadi over fat deposition di abdominal maupun di saluran
reproduksi, selain itu kalsium yang disediakan minimal 2% dengan proporsi yang
berukuran 3 mm lebih dari 60%. Pada fase grower diharapkan adanya peningkatan
density asam amino. Tercukupinya kebutuhan asam aminonya maka ayam akan bertelur
tepat waktu dan dapat mencapai puncak produksinya sesuai dengan standar yang
dikeluarkan dari perusahaan pembibitan ayam (Maulana I., dan ferry, 2001).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Tabel 2. Nutrien ransum ayam grower
Kandungan pakan PAR S (%)
Air 12
Protein kasar 18,5
Lemak kasar 3-7
Serat kasar 6
Abu 8
Kalsium 0,9-1,1
Phospor 0,6-1,0
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
C3.Tabel 3 Konsentrat ransum ayam layer
Kandungan pakan Persentase (%) Air Max 12 Protein kasar Min 34-36 Lemak kasar Min 3 Serat kasar Max 8 Abu Max 30 Kalsium Min 10 Fosfor Min 1,10 Energi Metabolisme 2711kcal/kg
Sumber : (Anggorodi, R. 1979)
Ayam petelur membutuhkan sejumlah unsur gisi untuk hidupnya, misalnya
bernafas, peredaran darah, bergerak, dan fungsi- fungsi fisiologis lainya. Disamping itu,
untuk ayam yang sedang bertelur di butuhkan juga untuk produksi telur. Kebutuhan
yang pertama itu disebut dengan kebutuhan hidup pokok dan yang kedua untuk
produksi. Untuk hidup pokok dan hidup produksi, ayam membutuhkan protein, energi,
vitamin, dan mineral (Rasyaf, 1994)
Menurut Abidin (2004), kualitas pakan merupakan hal yang sangat penting
karena ayam ras petelur sangat peka terhadap terjadinya penurunan kualitas pakan,
terutama proteinya. Penurunan kualitas pakan akan direspon secara langsung oleh ayam
ras petelur dengan penurunan laju pertumbuhan dan terhambatnya produksi telur.
Ransum adalah sekumpulan bahan- bahan makanan ternak yang memenuhi
persyaratan nutrisi dan disusun dengan cara tertentu untuk memenuhi kebutuhan gizi.
Tujuan utama untuk memberikan ransum dan inti utama yang terkandung dalam
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ransum itu adalah usaha untuk memenuhi gizi ternak atau unggas itu sendiri (Rasyaf,
1992).
Energi yang terdapat di semua bahan makanan, terutama makanan biji- bijian
dan lemak. Jagung kuning, bekatul, bungkil kelapa, tepung ubi kayu, bungkil kacang
tanah dan juga bungkil kedelai juga mengandung energi (Rasyaf, 1993).
Kebutuhan ayam sehari- hari pada ayam yang sedang tumbuh dibagi dalam tiga
bagian : (1) protein yang diperlukan untuk pertumbuhan jaringan; (2) protein untuk
hidup pokok (3) protein untuk pertumbuhan bulu (Anggorodi, 1979).
Selain protein dan energi, masih ada vitamin dan mineral yang juga dibutuhkan
oleh ayam. Keduanya dibutuhkan dalam jumlah lebih kecil bila dibandingkan dengan
protein dan energi tadi (Rasyaf, 1994). Sebagian besar kebutuhan bagi unggas telah
diketahui dengan tepat terutama bagi vitamin- vitamin yang jumlahnya tidak cukup
dalam ransum sehari- hari (Anggorodi, 1985).
Ransum yang merata dan homogen, harus dilakukan pencampuran dengan
teknik yang benar. Pencampuran bahan baku yang beragam ini dapat dilakukan secara
mekanik dan manual. Secara mekanik dapat dilakukan dengan mesin pengaduk atau
disebut feed mixer, sedangkan pengadukan secara manual dapat menggunakan sekop
atau drum (Sudarmono, 2003).
Pakan yang dikonsumsi ayam petelur tergantung beberapa faktor antara lain :
bangsa ayam, temperatur lingkungan, kandungan energi dalam pakan dan fase produksi
(wahju, 1992).
E. Kesehatan
Menurut Abidin (2004), menjaga kebersihan kandang merupakan satu langkah
strategis mengurangi populasi bibit penyakit di sekitar ayam, Karakteristik yang paling
menonjol dari bibit penyakit adalah menyukai tepat- tempat yang kotor, sehingga jika
peternak berkeinginana mememerangi bibit penyakit, ia harus menjaga kebersihan kandang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
dan lingkungan sekitar. Hal itu busa dicapai dengan melakukan program sanitasi dan
disinfektsi kandang secara rutin.
Pada prinsipnya ayam akan tetap sehat jika total energi dan bahan nutrisi lain yang
dikonsumsi sesuai standar kebutuhan masing- masing strain. Monitoring yang ketat terhadap
tingkat konsumsi pakan setiap hari, secara tidak langsung peternak meningkatkan daya tahan
tubuh ayam menghadapi bibit penyakit yang ada. Lingkungan ayam yang nyaman juga dapat
mengurangi level stres pada ayam. Daya tahan tubuh ayam akan lebih baik jika dalam
lingkungan yang kadar amoniak rendah, tidak berdebu, cukup oksigen, temperatur dan
kelembapan sesuai, dan tidak terlalu padat (Abidin, 2004).
Menurut Rasyaf (1992) pencegahan penyakit dapat dilakukan dengan dua cara, cara
pertama adalah melelui tata laksana harian dan yang kedua melalui obat vaksin. Keduanya
digunakan bersama dan saling mendukung satu sama yang lain. Tata laksana. Pencegahan
melalui tata laksana harian pada prinsipnya adalah menciptakan suasana tenang, bersih, dan
nyaman di peternakan. Pencegahan penyakit virus dilakukan dengan cara vaksinasi.
Vaksinasi adalah suatu tindakan dimana hewan dengan sengaja dimasuki gen
penyakit (disebut antigen) yang telah dilemahkan dengan tujuan untuk merangsang
pembentuk daya tahan atau daya kebal tubuh terhadap suatu penyakit, dan aman untuk tidak
menimbulkan penyakit. Kekebalan tubuh optimal bila vaksinasi diberikan pada kondisi yang
optimal (Rasyaf, 1990)
Lamanya dan kuatnya reaksi vaksin dan kekebalan penyakit yang diperoleh
tergantung dari imunitas yang diperoleh pada saat vaksinasi mula- mula. Jadi cara pemberian,
persiapan dan hal- hal lain harus dilakukan dengan betul pada saat vaksinasi pada pertama
kali. Daya tahan tubuh ayam terhadap penyakit yang akan diperoleh akan lebih baik bila
ayam lebih sehat dan kuat kondisinya (Yahya, 1980).
Tabel 4. Program Vaksinasi
Umur (Hari) Vaksin 4 ND Clone + IB
9 Gumboro 14 AI 19 ND Lasota 24 Pox 30 Coryza 35 ILT
Sumber : (Anggorodi, 1979).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
F. Pemasaran
Pemasaran adalah proses merencanakan dan melaksanakan konsep, memberikan
harga, melakukan promosi dan mendistribusikan ide, barang dan jasa untuk menciptakan
pertukaran yang memenuhi kebutuhan individu dan organisasi. Dalam manajemen suatu
pemasaran di butuhkan suatu riset pemasaran. Riset pemasaran adalah suatu fungsi yang
menghubungkan konsumen, pelanggan pemasan dengan melalui informasi- informasi dengan
luar untuk mengidentifikasi peluang dan masalah pemasaran, menghasilkan dan
mengevaluasi upaya pemasaran, memantau kinerja pemasaran sebagai suatu proses. Riset
pemasaran menspesifikasi suatu informasi untuk menghadapi isu- isu dan mendesain metode
pengumpulan data, menganalisis hasilnya dan mengkomunukasikan hasil temuan dan
implikasinya (Mc. Daniel. 2001).
Pengumpulan informasi pasar sebenarnya merupakan kegiatan yang harus terus
dilakukan oleh peternak selama selama menjalankan usaha. Perubahan harga di sektor
peternakan sangat cepat, terutama harga produk ternak unggas. Seorang peternak ayam ras
petelur, misalnya harus dapat menyerap informasi dengan cepat perubahan harga telur
meningkat dan menurun serta jenis dan kualitas telur yang diinginkan oleh konsumen. Selain
itu, peternak harus dapat menyerap informasi penjulan petelur yang mampu memberikan
peluang lebih baik (F, Rahadi. Rudi Hartono, 2003).
Pasar adalah sekelompok orang atau situasi yang telah ada dan yang potensial tempat
dimana suatu produk dapat memenuhi satu atau beberapa kebutuhan. Segmentasi terus
menerus menciptakan pasar yang hyper-fragmented yang mengurangi peluang kesuksesan
produk- produk baru . Memandang pasar sebagai tempat yang tepat dan bermanfaat, tetapi
pada saat yang sama konsep ini membutuhkan kepekaan kita terhadap perubahan
pasar(Kotler, 2002).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. METODE PELAKSANAAN
A. Lokasi Kegiatan Magang Perusahaan
Kegiatan magang manajemen pemeliharaan ayam petelur ini dilaksanakan di CV.
Sari Makmur Farm yang berlokasi di Dusun Wonosari RT. 03/RW.13, Desa Polokarto,
Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo, Jawa tengah. Magang dilaksanakan selama satu
bulan terhitung mulai tanggal 16 Februari sampai 18 Maret 2011.
B. Aspek Yang Dikaji
1. Pengamatan secara umum mengenai keadaan umum dari perusahaan diantaranya sejarah
perkembangan perusahaan, kondisi perusahaan, dan struktur organisasi.
2. Pengamatan secara khusus mengkaji tentang tata cara manajemen pemeliharaan ayam
petelur.
C. Teknik Pengumpulan Data
Cara pengambilan data yang digunakan untuk memperoleh data yang diperlukan
meliputi :
1. Pengamatan observasi, wawancara,
a. Bangunan kandang
1) Mengukur dan mengetahui bahan bangunan yang digunakan.
2) Mengetahui peralatan yang digunakan dan kegunaannya.
b. Bibit ayam
1) Mengetahui jenis strain DOC yang dipelihara.
2) Mengetahui jumlah DOC yang dipelihara dan melakukan penimbangan untuk
mengetahui bobot badan ayam.
c. Manajemen pakan ayam petelur
1) Mengetahui jenis ransum dan bentuk ransum yang diberikan untuk setiap farm
pemeliharaan.
2) Mengetahui jumlah frekuensi dan waktu pemberian pakan.
3) Mengetahui konsumsi pakan dan feed cost ratio (FCR).
d. Pengendalian penyakit
1) Mengetahui jenis penyakit dan obatnya serta cara pemberian.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2) Mengetahui berbagai macam vaksin dan cara pemberiannya.
3) Mengetahui jenis suplemen (vitamin dan antibiotik).
4) Mengetahui frekuensi pembersihan kandang, tempat pakan, dan tempat minum
ayam petelur.
e. Pelaksanaan kegiatan magang di perusahaan
1) Kegiatan pemeliharaan fase starter, grower, layer.
2) Kegiatan Program vaksinasi dan penanganan kesehatan.
3) Kegiatan pemberian pakan dan air minum.
4) Kegiatan sanitasi.
5) Kegiatan pengambilan dan sortir telur.
D. Sumber Data
Sumber data yang diperoleh berdasarkan sifat data yang dikumpulkan ada dua jenis
data yaitu:
1. Data primer adalah data yang diperoleh melalui wawancara secara langsung dari
responden seperti manajer perusahaan, staf, anak kandang, dan masyarakat sekitar
perusahaan.
2. Data sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari sumber. Dalam
kegiatan Magang Perusahaan ini yang menjadi data sekunder adalah data yang diambil
dari buku, catatan yang diperoleh selama berada di CV. Sari Makmur Farm yang
berhubungan dengan kegiatan magang Perusahaan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum Perusahaan
Perusahaan Peternakan CV. Sari Makmur Farm Wonosari RT. 03/RW.13 Dusun
Wonosari, Desa Polokarto, Kecamatan Polokarto, Kabupaten Sukoharjo, Jawa tengah. Letak
perusahaan sangat strategis untuk peternakan ayam petelur, karena selain dekat dengan
sungai untuk pembuangan limbah cair juga akses menuju peternakan mudah dijangkau.
B. Sejarah Perusahaan
Perusahaan Peternakan Sari Makmur Farm merupakan perusahaan ayam petelur
mulai dari Day Old Chick (DOC), grower, sampai layer. Perusahaan Peternakan Sari
Makmur Farm Wonosari merupakan perusahaan milik perorangan didirikan pada tahun 2000
oleh bapak Hermanto Karim yang berasal dari Solo Baru. Perusahaan Peternakan CV. Sari
Makmur Farm Dusun Wonosari, RT.03/RW.13, Desa Polokarto, Kecamatan Polokarto,
Kabupaten Sukoharjo. Daerah ini merupakan daerah yang strategis untuk peternakan ayam
petelur karena terletak di pinggir jalan raya, ketersediaan air melimpah, dan topografi yang
landai dan tidak di tengah pemukiman penduduk.
Awal usaha bapak Hermanto karim memelihara 8000 ekor dengan strain hy line.
Dengan ketekunan dan keuletan yang tinggi, peternakan inipun mengalami peningkatan yang
cukup baik setiap tahunya. Hingga kini populasi ayam di CV.Sari Makmur Farm pada bulan
februari 2011 mencapai 74.172 ekor yang terdiri dari starter 7.680 ekor, grower 7.592 ekor,
dan layer 58.900 ekor.
C. Struktur Organisasi
Struktur organisasi dalam suatu perusahaan sangat penting untuk kelangsungan usaha
dan harus ada untuk menentukan suatu tugas dan tanggung jawab suatu perusahaan.
Perusahaan CV. Sari Makmur Farm merupakan perusahaan pribadi maka struktur organisasi
perusahaan ini sangat sederhana dapat dilihat pada Gambar 1.
Manajer
Administrasi
Pegawai gudang pakan
Kepala gudang pakan
Pegawai kandang
Mandor kandang
Kepala keamanan
Pegawai keamanan
Kepala gudang telur
Pegawai gudang telur
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Gambar 1. Struktur organisasi di CV. Sari Makmur Farm
Pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing kedudukan adalah sebagai
berikut:
1. Manajer/ pemilik
Manajer memberikan instruksi kepada administrasi dan juga menerima laporan atas
perkembangan perusahaan.
2. Administrasi
Mengelola setiap administrasi perusahaan dan mengawasi gudang pakan dan telur
3. Mandor kandang
Mandor kandang bertanggung jawab atas kesehatan ayam dan mengawasi pegawai
kandang
4. Kepala gudang pakan
Kepala gudang pakan bertanggung jawab atas semua kegiatan di gudang pakan seperti
memeriksa dan menimbang bahan baku yang datang dari suplier dan sampai proses
pencampuran bahan baku.
5. Kepala gudang telur
Kepala gudang telur bertanggung jawab atas semua kegiatan di gudang telur seperti
seleksi telur, penimbangan, dan kegiatan lainya. Kepala gudang telur juga bertanggung
jawab atas pekerja gudang telur.
6. Pegawai gudang pakan
Pegawai di gudang pakan melakukan semua kegiatan di gudang pakan mulai menangani
bahan baku yang datang sampai proses pencampuran bahan baku.
7. Pegawai gudang telur
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Pegawai di gudang telur melakukan semua kegiatan di gudang telur seperti pengumpulan
telur, penimbangan dan kegiatan lainya.
8. Anak kandang
Anak kandang mempunyai tanggung jawab untuk memperbaiki setiap kandang yang
rusak.
D. Personalia Perusahaan
Tenaga kerja yang ada di perusahaan CV. Sari Makmur farm berjumlah 52 orang.
Tenaga kerja yang ada di perusahaan tidak harus memiliki keahlian khusus. Tingkat
pendidikan tenaga kerja di CV. Sari Makmur farm dapat dilihat pada Table 1.
Tabel 5. Tingkat pendidikan pekerja di CV. Sari Makmur Farm.
No Bidang pekerjaan Tingkat
pendidikan
Jumlah (orang)
1 Administrasi SMEA 1
2 Mandor kandang STM 2
3 Kepala gudang pakan SMEA-SMA 2
4 Kepala gudang telur STM 1
5 Pekerja pakan SMA-STM 8
6 Pekerja telur SMP-SMA 11
8 Pekerja kandang SD-SMP 27
Sumber : CV Sari Makmur Farm
E. Sarana Dan Prasarana
1.Sarana
a. Mobil pick up 2 unit yang berguna untuk mempermudah transportasidan
distribusi telur.
b. Timbangan digital 2 unit untuk penimbangan telur sebelum dikemas.
c. Genset 3000 watt untuk kebutuhan listrik mixer berkapasitas 1 ton.
d. Mesin mixer kapasitas 1 ton untuk pencampuran bahan pakan yang akan digunakan
sebagai pakan layer.
e. Thermometer digital 7 buah berfungsi sebagai alat memantau dan untuk mengetahui
suhu kandang.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
f. Lemari es untuk menyimpan vaksin selama vaksin datang dan akan digunakan.
g. Termos es untuk membawa vaksin menuju kandang agar vaksin tidak cepat rusak.
h. Mesin pemotong rumput1 unit untuk memotong rumput di daerah perkandangan agar
tidak dapat digunakan sebagai media berkembang bibit penyakit.
2. Prasarana
a. Bagian administrasi memiliki 1 unit komputer yang bertujuan untuk menyimpan data
perusahaan.
b. Jalan sebagai media transportasi untuk mempermudah berjalanya aktifitas misalkan
pendistribusian telur ke gudang telur.
c. Perkandangan di CV. Sari Makmur Farm fungsinya sebagai tempat ternak beraktifitas
dan berlindung.
d. Mess karyawan berfugsi sebagai tempat untuk beristirahat karyawan perusahaan.
e. Ruang administrasi ditujukan untuk pendataan yang bersangkutan dengan keuangan
misalkan gaji karyawan.
f. Gudang telur berfungsi untuk tempat penampungan telur dari kandang juga sebagai
tempat mensortir telur menjadi beberapa kelas yang kemudian baru dipasarkan.
g. Gudang pakan yang berfungsi sebagai tempat penampungan pakan dan tempat
pencampuran bahan pakan.
F. Uraian Kegiatan
1. Pengenalan Kondisi Umum Peternakan
Kegiatan ini meliputi pengenalan dengan tenaga kerja dan pengenalan lokasi
sekitar peternakan CV. Sari Makmur Farm. Maksud kegiatan magang ini untuk
mengenalkan mahasiswa dengan pekerja kandang dan kondisi sekitar peternakan agar
kegiatan magang di perusahaan dapat berjalan lancar, tanpa hambatan sedikitpun dan
mahasiswa mendapatkan manfaat yang maksimal.
2. Kegiatan umum pemeliharaan ayam petelur
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Kegiatan magang di perusahaan CV. Sari Makmur Farm secara keseluruhan yaitu
meliputi pencampuran ransum, pemberian pakan dan minum, pembersihan kandang,
pengobatan dan vaksinasi, pengambilan telur, penyeleksian telur, dan sanitasi kandang.
3. Perkandangan
Peternakan ayam petelur CV. Sari Makmur Farm merupakan peternakan yang
memelihara ayam petelur fase starte, fase grower, dan fase layer. Jumlah kandang ayam
tersebut berjumlah 33 kandang yang terdiri 1 kandang starter, 2 kandang grower,30
kandang layer. Setiap kandang mempunyai ukuran kandang yang berbeda, tetapi pada
dasarnya bahan bangunanya sama.
Kandang ayam fase starter yang berada di peternakan CV. Sari Makmur Farm
merupakan kandang ayam tertutup yang berjajaran. Kandang ini berbentuk panggung
dengan lantai dari cor dan atap dari asbes. Kandang ini mempunyai ketinggian 40cm dari
tanah, lebar kandang 5m, dan panjang kandang 40m. Kandang DOC membujur dari timur
ke barat untuk memelihara 8.000 ekor ayam.
Kandang ayam fase grower merupakan kandang battery setiap kandang yang
terdiri dari 4 ekor yang berukuran panjang:35 lebar:38 tinggi:32 dan kapasitas 2 ekor
dengan ukuran panjang:35 lebar:24 tinggi:32 kandang ini mampu menampung ayam
grower sebanyak 8.000 ekor ayam.
Kandang ayam fase layer peternakan CV. Sari Makmur Farm merupakan kandang
tipe battery yang membujur dari barat ke timur. Dengan tipe individu setiap battery tiap
satu ekor ayam. Bahan bangunan atap terbuat dari asbes, tiang dari kayu dan battery dari
anyaman besi. Kontruksi lantai tiap battery miring agar telur dapat mudah diambil oleh
petugas. Ukuran battery yaitu panjang: 36cm lebar: 18cm tinggi depan: 34cm dan tinggi
belakang: 28cm.
4. Pemeliharaan ayam fase starter
Jenis ayam yang dipelihara di peternakan CV. Sari Makmur Farm adalah strain hy
line yang berasal dari PT. HYBRIDA INDONESIA dengan jumlah ayam antara 7.500
sampai 8.000 ekor yang kurang lebih antara 2 sampai 3 bulan sekali setiap periode. Tahap
persiapan kandang sebelum masuk yaitu sanitasi kandang dengan desinfektan syperkiller
dengan dosis 30 gr untuk 100 liter air. Tanah bawah kandang diberi kapur dan ditutup
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
rapat. Lama pemeliharaan fase starter yaitu 6 minggu dan ayam sudah pindah ke kandang
grower.
Pada persiapan berikutnya yaitu dengan membuat brooder sebanyak 8 tempat
dengan 6 buah lampu 60 watt dan 1 buah gasolec setiap brooder. Setelah brooder dan
lampu terpasang maka tahap selanjutnya melapisi brooder dengan Koran sebanyak 3
lapis. Setelah Koran terpasang selanjutnya menyiapkan nampan tempat pakan sebanyak
20 buah dan tempat minum sebanyak 16 galon. Apabila persiapan sudah selesai DOC
siap dimasukkan.
a. Pemberian ransum dan minum
DOC yang datang pertama kali pada hari pertama diberi air minum dengan
dicampur air gula. Pemberian gula setiap 8.000 ekor sebanyak 4 kg dan selanjutnya
diberikan secara ad libitum disetiap gallon. Pemberian air minum di berikan setiap
pagi dan tempat minum dibersihkan.
Fase starter peternakan CV. Sari Makmur Farm menggunakan pakan jadi
BROILER I pada umur 1-23 hari dan PAR-DOC pada umur 24-42 hari yang berasal
dari PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk. Pemeliharaan ayam fase starter
dimulai dari DOC yang baru datang sampai umur 42 hari.
Tabel 6. Nutrien ransum ayam Starter (Umur 1-22 hari)
Kandungan pakan BR I (%)
Air 12
Protein kasar 21
Lemak kasar 7
Serat kasar 5
Abu 7
Kalsium 0,9-1,1
Phospor 0,6-0,9
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 7. Nutrien ransum ayam Starter (23-42 hari)
Kandungan pakan PAR-DOC (%)
Air 12
Protein kasar 21,5
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Lemak kasar 3-7
Serat kasar 6
Abu 8
Kalsium 0,9-1,1
Phospor 0,6-1,0
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 8. Frekuensi pemberian ransum ayam petelur fase starter
Umur (hari) Frekuensi ( kali)
1- 15 5
16- 42 4
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
Tabel 9. Konsumsi pakan rata-rata ayam petelur(gram/ekor/hari)
Konsumsi pakan
Umur(minggu) Jenis pakan Jumlah
1 BR I 11
2 BR I 20
3 BR I 25
4 PAR DOC 29
5 PAR DOC 33
6 PAR DOC 37
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
b. Perkandangan fase starter
CV. Sari Makmur Farm menggunakan kandang postal dalam memelihara
ayam fase starter. Di CV. Sari Makmur Farm memiliki satu kandang untuk
pemeliharaan ayam fase starter. Kandang berukuran panjang 45 meter dan lebar 5
meter yang di sekat menjadi 8 bagian. Tinggi alas kandang dengan tanah adalah 1
meter. Kandang ini berkapasitas 8000 ekor.
1) Bentuk atap dan bahan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Untuk kandang starter atap terbuat dari asbes dengan menggunakan atap sistem
monitor untuk semua bangunan kandang. Menurut Sudamono (2003) Atap sistem
monitor sangat menunjang fungsi sirkulasi udara dalam kandang. Atap kandang
berfungsi untuk melindungi ayam dari panas dan hujan serta mempengaruhi suhu
dan kelembaban di kandang.
2) Dinding dan alas kandang
CV. Sari Makmur Farm menggunakan sistem kandang terbuka dengan bahan
kawat ram yang berfungsi sebagai ventilasi. Dalam hal ini perusahaan
menggunakan kayu sebagai pelengkap untuk mengatur besarnya ventilasi yang
dipasang semi permanen. Menurut Sudaryani dan Santosa (1997) menyatakan
bahwa dinding kandang terbuka dengan menggunakan anyaman kawat, kayu, atau
bambu dengan diameter 2 cm berfungsi sebagai ventilasi. Sedangkan untuk alas
terbuat dari dari anyaman bambu yang lebarnya 2 cm. Hal ini bermaksud agar
kotoran ayam dapat jatuh ke tanah sehingga kandang tetap bersih.
3) Ventilasi
Pengaturan ventilasi /buka tutupnya tirai yang terbuat dari kayu pada fase starter
sangat perlu dilakukan agar sirkulasi udara menjadi lancar. Udara di dalam
kandang yang pengap dan bau dapat menggangu pertumbuhan anak ayam serta
memicu munculnya bibit penyakit. Menurut Rasyaf (2008) bahwa sirkulasi udara
kandang yang berada di daerah tropis seperti di Indonesia ini sangat penting.
Udara di dalam kandang yang pengap dan bau dapat menurunkan produksi.
Dalam hal ini yang penting adalah keluarnya CO2 dan bau ammonia yang dapat
mengganggu kesehatan ayam.
4) Kepadatan kandang
Masa awal fase starter, DOC di pelihara di dalam chick guard, yang terbuat dari
seng setinggi 50 cm. Chick guard berukuran panjang 3 meter dan lebar 3 meter
menampung 1000 ekor. Pelebaran kandang dilakukan seminggu sekali. Fungsi
dari chick guard adalah untuk membatasi ruang gerak ayam, sehingga anak ayam
selalu disekitar pemanas. Setelah ayam berumur 21 hari chick guard dilepas.
Kebutuhan luas kandang dapat disesuaikan dengan umur ayam dan kepadatanya
dapat dilihat pada Tabel 10.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Tabel 10. Kepadatan ayam fase starter
Umur (minggu) Kepadatan ekor/m2
1 (1-3 hari) 50 (4-7 hari) 40
2 20-30 3 15 4 10 5 10 6 8-10
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
c. Penanganan kesehatan
Manajemen kesehatan ayam fase starter CV. Sari Makmur Farm sangat
memperhatikan sekali suhu kandang dengan memantau suhu yang berkisar 28-33 oC,
dan diikuti pengambilan koran satu per satu setiap tiga hari sekali untuk mengurangi
kadar amoniak didalam kandang. Pemberian vitamin dan antibiotik selalu dilakukan
untuk menjaga kesehatan ayam adapun vitamin yang diberikan pirivat, protek all, dan
nutria stress dan antibiotic colaban, coccin, dan respirosan.
Langkah yang dilakukan oleh peternak untuk mencegah timbulnya penyakit
yang disebabkan oleh virus, perusahaan melakukan program vaksinasi yang ketat.
Tabel 11. Program vaksin di CV. Sari Makmur Farm
Umur Vaksin
4 ND
9 Gumboro
15 IB-120
18 Gumboro
22 ND dan AI
30 Cacar
35 ILT
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
5. Pemeliharaan fase grower
Ayam grower dipelihara dalam kandang battery mulai umur 6 minggu sampai 17
minggu. Sebelum kandang diisi ayam maka kandang disemprot desinfekyan dan bagian
tanah ditaburi dengan kapur.
a. Pemberian ransum dan minum
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Pemberian pakan ayam fase grower diberikan sehari dua kali yaitu pada jam
07.00 dan 14.30. Teknik pemberian pakan yaitu dengan memasukkan pakan dalam rel
dorong dan diperkirakan dapat dibagi rata dan ayam dapat makan bersamaan. Ransum
ayam grower merupakan pakan setengah jadi yang dicampur sendiri dengan mixer
selama 45 menit. Pemberian air diberikan secara ad libitum mulai pagi setelah
pemberian ransum selesai petugas membersihkan tempat minum dan mengisi
kembali.
Tabel 12. Nutrien ransum ayam grower
Kandungan pakan PAR S (%)
Air 12
Protein kasar 18,5
Lemak kasar 3-7
Serat kasar 6
Abu 8
Kalsium 0,9-1,1
Phospor 0,6-1,0
Sumber : PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 13. Konsumsi pakan rata-rata ayam fase Grower(gram/ekor/hari)
Konsumsi pakan
Umur(minggu) Jenis pakan Jumlah
7 PAR S 43
8 PAR S 48
9 PAR S 53
10 PAR S 58
11 PAR S 63
12 PAR S 68
13 PAR S 72
14 PAR S 75
15 PAR S 77
16 PAR S 79
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
` b. Perkandangan fase grower
Pemeliharaan fase grower dilakukan pada umur 7-16 minggu. Perkandangan
fase grower hampir sama dengan kandang fase layer menggunakan kotak cage
dengan ukuran panjang 35 cm, lebar 38 cm dan tinggi kandang 32 cm dan kapasitas 2
ekor dengan ukuran panjang:35 lebar:24 tinggi:32. Setiap rangkaian terdiri dari 4
kotak cage. Kotak cage untuk kandang grower lantai dibuat datar berbeda dengan
kotak cage fase layer yang lantainya dibuat miring, bagian depan lebih rendah dari
pada yang belakang, yang berfungsi agar telur dapat memutar kedepan menuju ke
tempat telur. Kotak cage untuk kandang grower tidak terdapat tempat telur. Kotak
cage terbuat dari kawat. Menurut Suprijatna, E. Umiyati, A. Ruhyat, K, 2005, bahwa
kandang baterey berbentuk kotak terbuat dari kawat atau bambu. Ukuran setiap kotak
40x30x40, biasanya dibuat rangkaian terdiri dari beberapa buah (4-5 buah).
Peralatan yang digunakan pada pemeliharaan fase grower meliputi tempat
pakan, tempat minum, thermometer, tong tempat pakan, bambu yang berfungsi untuk
meratakan pakan, gayuh buat menebarkan pakan serta kain lap untuk membersihkan
tempat pakan dan tempat minum. Tempat pakan terbuat dari pipa paralon yang
dibelah menjadi dua. Ukuran diameternya adalah 15 cm dan panjangnya
menyesuaikan dengan panjangnya rangkaian kotak cage. Tempat minum juga terbuat
dari pipa paralon yang dibelah menjadi dua dengan diameter 10 cm dan panjang
menyesuaikan dengan panjangnya kotak cage. Menurut Rasyaf (2008) menyatakan
bahwa posisi tempat minum dibuat diatas tempat ransum sebab ayam lebih suka
makan daripada minum. Hal ini juga bertujuan untuk mencegah agar tempat minum
tidak cepat kotor.
b. Program kesehatan
Manajemen kesehatan pada ayam fase grower yaitu memeberikan vitamin dan
antibiotic sesuai dengan situasi. Program vaksinasi dilakukan selama tiga kali yaitu
pada umur 45 hari diberi vaksin coriza, umur 54 hari vaksin ND clone + IB dan 60
hari vaksin cacing.
6. Pemeliharaan fase layer
Fase layer adalah fase dimana pemeliharaan ayam harus benar- benar baik untuk
mendapatkan produk telur yang maksimal. Ayam dimasukkan dalam kandang layer pada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
umur 18 minggu hingga 82 minggu yang kemudian dijual sebagai ayam konsumsi.
Pemeliharaan ayam petelur meliputi :
a. Pemberian ransum dan minum
Pemberian pakan ayam fase grower diberikan sehari dua kali yaitu pada jam 07.00
dan 14.30. Teknik pemberian pakan yaitu dengan memasukkan pakan dalam rel dorong
dan diperkirakan dapat dibagi rata dan ayam dapat makan bersamaan. Ransum ayam
grower merupakan pakan setengah jadi yang dicampur sendiri dengan mixer selama 45
menit. Pemberian aur diberikan secara ad libitum mulai pagi setelah pemberian ransum
selesai petugas membersihkan tempat minum dan mengisi kembali.
Tabel14. Kandungan nutrien bahan pakan fase layer
Kandungan
pakan
Protein
kasar
Lemak
kasar
Serat
kasar
Kalsium Phospor
Jagung1) 9 3.7 2.9 0.02 0.23
Bekatul1) 12 13 12 0.20 1
Konsentrat2) 36.5 7 7 11-12 1.5
Sumber : 1) Hartadi, 1997 2) PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk
Tabel 15. Susunan ransum ayam fase layer
No Bahan Pakan Layer (%)
1 Jagung1) 50
2 Bekatul1) 15
3 Kosentrat jadi2) 35
Jumlah 100
No Kandungan nutrient Layer (%)
1 Protein kasar (%) 19
2 Lemak kasar (%) 6,25
3 Serat kasar (%) 5,7
4 Kalsium (%) 4,24
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5 Phospor (%) 0.76
Sumber : 1) (Hartadi, 1997) 2) PT. JAPFA COMFEED INDONESIA, Tbk Hasil perhitungan berdasarkan tabel 14 dan 15.
Tabel 16. Konsumsi pakan rata-rata ayam fase layer(gram/ekor/ hari)
Konsumsi pakan
Umur(minggu) Jumlah
17 82
18 85
19 88
20 91
21 94
22 97
23 99
24 107
25 112
26 114
27 114
28-82 116
Sumber : CV. Sari Makmur Farm
b. Perkandangan Fase Layer
Kandang yang dipakai di perusahaan ini adalah kandang battery berbentuk
kotak cage yang terbuat dari kawat besi dengan ukuran panjang 36 cm, lebar 18 cm
dan tinggi bagian belakang 34 cm serta tinggi depan 28 cm, berisi 1 ekor ayam.
Kandang dibuat dari rangkaian yang terdiri dari 4 buah . Menurut Rasyaf (2008)
kandang cage individu yang tiap cage berisi satu ekor ayam mempunyai kelebihan
yaitu memudahkan pengontrolan produksi dan kesehatan ayam , begitu pula
pengapkiran ayam yang sakit atau dibawah produksi standar, konsumsi ransum
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
mudah dikontrol sehingga persaingan konsumsi antar ayam dapat dihindari serta
kanibalisme pada ayam petelur dapat dihindari.
Temperatur rata-rata lingkungan dalam perusahaan CV. Sari Makmur Farm
sebesar 28 – 32 0C. Hal ini menyebabkan produksi telur kurang maksimal karena
dengan suhu yang tinggi konsumsi pakan menurun dan ayam mudah terserang
penyakit. Menurut rasyaf (2008) Ayam ras yang ada di Indonesia berasal dari negara
beriklim dingin yang mempunyai 4 musim. Oleh karena itu, kebanyakan ayam ras ini
akan berproduksi optimal pada temperature 18-210C. Kisaran temperatur ini hanya
dapat dicapai di dataran tinggi Indonesia yang termasuk daerah tropis (panas-
lembab). Panas lingkungan yang tinggi akan mengurangi nafsu makan ayam petelur
yang memang sudah sedikit. Berkurangnya konsumsi ransum akan mengganggu
kebutuhan nutrisi bagi hidup dan produksi telur.
Letak bangunan kandang membujur dari barat ke timur, hal ini dimaksudkan
agar sinar matahari pagi dapat masuk ke dalam kandang serta pada siang harinya
dapat melindungi ayam dari panas sinar matahari. Menurut Rasyaf (2008) Harus
terkena sinar matahari, tetapi jangan sampai terkena sinar matahari sepanjang masa.
Walaupun arah jendela kandang menghadap ke timur dan sisi lain ke barat, tetapi
dengan sistem atap lebar maka terik matahari siang dan menjelang sore itu dapat
dihindari.
Peralatan yang digunakan dalam pemeliharaan fase layer sama dengan
peralatan yang digunakan dalam pemeliharaan fase grower. Peternakan CV. Sari
Makmur Farm menggunakan tempat pakan dan minum berjumlah satu buah dengan
bentuk memanjang untuk setiap baris dan tingkatan sehingga pakan dan air minum
merata untuk setiap individu ayam. Tempat minum dibersihkan setiap pagi dengan
menggunakan kain lap. Menurut Abidin (2003) bahwa tempat minum ayam
sebaiknya dibersihkan sehari sekali karena kebersihan peralatan kandang seperti
tempat air minum merupaka syarat mutlak kesehatan ayam.
c. Manajemen kesehatan ayam layer
Manajemen kesehatan ayam layer yang dilakukan setiap hari yaitu melakukan
control Kandang. Pengontrolan kandang dilakukan dengan cara mengelilingi kandang
dan mengecek feses ayam, feses yang agak encer dan berwarna agak kehijauan diberi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
antibiotik sesuai dengan dosis pengobatan. Selain dari pada itu untuk menjaga ayam
agar selalu dalam keadaan sehat pemberian vitamin dan antibiotik dosis pencegahan
selalu diberikan secara bergantian.
Langkah yang diambil agar ayam terhindar dari penyakit yang disebabkan
karena virus maka program vaksinasi diberikan sesuai dengan jadwal yang ditentukan
perusahaan.
d. Pengambilan telur
Proses pengambilan telur di CV. Sari Makmur Farm sehari dilakukan sebanyak
empat kali yaitu pada jam 08.30, 11.00, 13.00, 15.00. Produksi telur maksimal
terdapat pada pagi hari sebanyak 85 persen. Produksi telur di CV. Sari Makmur Farm
setiap hari 51.452 butir. Pengambilan telur dilakukan secara manual oleh pekerja
kandang dengan menggunakan eggs tray. Telur yang terkumpul di samping kandang
kemudian diambil pekerja gudang telur menggunakan kendaraan untuk dibawa ke
gudang. Telur yang yang sudah sampai di gudang lalu di seleksi dan di timbang.
Penyeleksian telur berdasarkan besar, utuh, warna telur, dekik, BS. Setelah
penyeleksian telur selesai telur ditempatkan di peti dan eggs tray, ditimbang kembali
dan di pasarkan.
e. Pemasaran
e1.Produksi Telur
CV. Sari Makmur Farm berupa telur dan ayam afkir. Pemasaran telur di CV.
Sari Makmur Farm ada dua tempat yaitu Jakarta dan Solo. Upaya perusahaan untuk
memenuhi kebutuhan telur di Jakarta yaitu perusahaan bekerja sama dengan peternak
lain. Telur yang dikirim ke Jakarta adalah telur yang berkualitas baik yaitu telur yang
seragam dan kerabang tidak tipis.
Kualitas dan klasifikasi telur ada empat yaitu : kualitas AA yang ciri- cirinya
kualitas kulit telur harus bersih dan bentuk kulit telur harus normal dan halus.
Kualitas A dengan cirri- cirri kulit telur juga harus bersih,tidak retak atau berkerut,
mulus, dan normal. Kualitas B cirri- cirinya kulit telur bersih, tidak pecah atau retak
dan boleh agak tidak normal, misalnya sedikiy lonjong. Kualitas Cciri- cirinya kulit
telur bersih dan boleh kotor sedikit, kulit tidak pecah atau retak dan boleh tidak
normal.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Telur yang kerabangnya tipis dan kualitas kurang baik ditempatkan pada
tempat khusus dan dikirim ke pedagang solo. Telur yang pecah dikemas pada pecah
dan dibungkus setiap plastic sebanyak enam buah dan dijual dengan harga Rp
2.500,00/kg harga telur kualitas baik CV. Sari Makmur Farm pada bulan maret Rp
12.900,00/ kg dan telur berkualitas jelek Rp 11.000,00/kg.
e2.Ayam afkir
CV. Sari Makmur Farm berumur 82 minggu. Sistim pemasaran ayam afkir
yaitu pedagang tengkulak mengadakan transaksi untuk menentukan harga. Apabila
transaksi sudah dilakukan dan kesepakatan harga sudah ada maka tengkulak datang
ke peternakan dengan mobil untuk mengangkut ayam. Ayam afkir CV. Sari Makmur
Farm bulan maret seharaga Rp 10.700 /kg.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Di peternakan CV. Sari Makmur Farm strain ayam yang digunakan yaitu strain Hy line.
2. Pakan yang digunakan untuk fase Starter yaitu BR - I (umur1-22 hari) PAR - DOC (23-
42 hari), fase Grower PAR - S (7-12minggu), fase layer di CV. Sari Makmur Farm
mencampur pakan sendiri dari bahan jagung, bekatul, konsentrat untuk mendapatkan
protein 19%.
3. Konsumsi pakan ayam fase layer sebesar ± 116 gr/ekor/hari.
4. Konversi pakan ayam petelur fase layer sebesar 2,07.
5. Sanitasi kandang menggunakan syperkiller.
6. Kandang di perusahan CV. Sari Makmur Farm fase starter menggunakan kandang postal,
fase grower kotak cage, dan fase layer kotak cage.
B. Saran
1. Sebaiknya di CV. Sari Makmur Farm ayam yang sudah tua segera di apkir, karena
produksinya sudah sangat menurun dan kualitas telurnya sudah tidak bagus, serta tingkat
kematian ayam tinggi.
2. Dilakukan pemeriksaan kesehatan setiap hari dan pemisahan ayam sakit dengan ayam
sehat serta melakukan pengobatan secara individual terhadap ayam yang sakit dengan
segera.
3. Kandang fase starter ditempatkan agak jauh dari fase grower dan layer karena pada fase
starter mudah terserang penyakit
4. Tempat pakan yang berlubang sebaiknya segera diperbaiki supaya tidak banyak pakan
yang terbuang sia-sia yang dapat mengakibatkan meningkatnya biaya pakan.
5. Perusahaan sebaiknya memberikan pelatihan yang intensiv pada karyawan agar
kemampuan dan semangat kerja karyawan meningkat.