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www.gelatitalia.itdivisión de Granulati Italia S.p.A.Via B. Colleoni , 10 - 24040 Boltiere (BG) - ITALYT +39 035 4824335/6 F +39 035 4824337www.granulati-italia.it [email protected]
temperatura de elaboración
dosis g/kg
sin gluten
caducidad
lata
lata
sobre
pote de vidrio
botella
estuche
caja de carton
RE
V. 0
1/20
21
1
Í N D I C E
H E L A D O S Bases 50 g 5
Bases 100 g 6
Bases 150-250 g 7
Bases completas 7
Bases de fruta 8
Mousse da banco 8
Linea E 9
Linea Minou para máquinas GX 9
Mejoradores de estructura 10
Potenciadores de sabor 11
SOFT Soft 13
COMPLET Complet crema 14
Soja 15
Complet fruta 16
PASTAS Pastas de fruta 18
I Puri 21
Pastas clásicas 22
VETEADOS Veteados de crema 26
Veteados de fruta 28
DECORACIONES Toppings 29
Decoraciones 31
Productos varios 32
P A S T E L E R Í A Bases semifríos 34
Glasas 34
Baños 36
Rellenos 36
Gelatina 36
Creps 37
Productos de horno 38
Cremas instantáneas 40
B A R Postres de cuchara 42
Granite Siciliane 42
Granizados 43
Saborizantes para granizados 43
Sorbetes 44
Té 44
Chocolate 46
2 HGelatitalia es la división de productos deexcelencia para helados de Granulati Italia SpAque opera desde hace más de 30 años en elsector de productos semielaborados de calidadpara helados, pastelería y canal Horeca.Presente en 48 países en el mundo, además deser líder en Italia, Granulati Italia produce másde 10 millones de kilos de productos, presta susservicios a unos 30.000 clientes y cada día1.500.000 personas aproximadamente consumenun producto producido en sus instalaciones.
3HLÍNEA HELADOS
4
5
B A S E S 5 0 G
BASELAT 50A003086
Producto en polvo para preparar una mezcla base de ligero sabor a leche
50 g de producto + 250 g de azúcar + 1 litro de leche entera
85° 35-40 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
GRANULAT 50A003080
Producto en polvo para preparar una mezcla base de ligero sabor a leche
50 g de producto + 250-300 g deazúcar + 1 litro de leche entera
85° 35-40 g sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
GRANULPANN 50A003075
Producto en polvo para preparar una mezcla base de intenso sabor a nata
50 g de producto + 250-300 g deazúcar + 1 litro de leche entera
85° 35-40 g sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
B A S E S 1 0 0 G
BASE MASTER 100A003132
Producto en polvo para preparar una mezcla base de ligero sabor a leche y vainilla
100 g de producto + 230 g de azúcar + 1 litro de leche entera
85° 80-85 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
BASE MASTER PANNA 100A003139
Producto en polvo para prepararuna mezcla base de sabor a nata
100 g de producto + 230 g de azúcar + 1 litro de leche entera
85° 80-85 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
BASE NATURALAT 100A003148
Producto en polvo para prepararuna mezcla base de delicado sabor a leche. La baseGelatitalia más natural
100 g de producto + 1 litro de leche entera + 100 g de crema de leche + 30 g dextrosa + 30 g leche desnatada en polvo85° 75-80 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
BASES
6
B A S E S 1 0 0 G
BASE RAFFINATA 100A003130
Producto en polvo para preparar una mezcla base de ligero sabor a leche
100 g de producto + 230-250 g de azúcar + 1 litro de leche entera85° 70-80 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años
BASE SETAA003122
Producto en polvo para preparar una mezcla base de delicado sabor a leche
100 g de producto + 230-250 g de azúcar + 1 litro de leche entera85° 85-90 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años
FRIOLATTE 100 A003125
Producto en polvo para preparar EN FRIO una mezcla de ligero sabor a vainilla
100 g de producto + 200 g de azúcar 25 g de dextromix + 1 litro de leche entera + 50 g de nata frescaF 90 g sin gluten 1 kg 8 sobres 3 años
GRANULAT 100 SA003119
Producto en polvo para preparar una mezcla base con ligero sabor a nata
100 g de producto + 250 g de azúcar + 1 litro de leche entera
85° 90 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años
B A S I 1 5 0 - 2 5 0 G
BASE MASTER 200A003153
Producto en polvo para la preparación de una mezcla con el gusto ligero de la crema y de la vainilla.
200 g de producto + 200 g de azúcar + 1 litro de leche entera85° 120-130 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años
BASE MASTER SPECIAL WA003347
Producto en polvo para la preparacion, con la única adición de AGUA, de una mezcla básica de sabor neutro
175 g de producto + 140 g de azucar + 565 ml de agua + 120 ml de crema de leche85° 250 g sin gluten 5 kg 2 sobres 2 años
BASES
7
B A S E S 1 5 0 - 2 5 0 G
BASE NATURALAT 150A003144
Producto en polvo para preparar una mezcla base con delicado sabor a leche
150 g de producto + 225 g de azúcar + 1 litro de leche entera
85° 105-110 g sin gluten 3 kg 3 sobres 2 años
BASE REALE 250 A003171
Producto versátil, con sabor a leche ligeramente vainillada, que permite personalizar la estructura del helado
250 g de producto + 250 g de azúcar + 1 litro de agua o leche85° 170-180 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años
B A S E S C O M P L E T A S
BASE ELISAA006513
Base completa SIN LACTOSA que se prepara solo con agua con ligero sabor de crema de leche y vainilla
1,5 de producto + 2,8 litros de agua85° completa sin gluten 1,5 kg 6 sobres 2 años
GRANULMIX FA003165
La primera base completa SINGRASAS VEGETALES con ligero sabor a nata y vainilla, utilizable en diferentes dosificaciones.
330 g de producto + 670 g deagua y leche85° completa sin gluten 5 kg 2 sobres 2 años
GRANULMIX MILKA003202
Base completa con marcado sabor a leche, que puede usarse en diferentes dosificaciones según las necesidades del heladero.
330 g de producto + 670 g deagua y leche85° completa sin gluten 5 kg 2 sobres 2 años
BASE ITALIAA003218
Base completa SIN GRASASVEGETALES de sabor neutro
7,4 kg de producto + 20 litros deleche entera + 4 litros de nata fresca
85° completa sin gluten 7,4 kg 2 sobres 2 años
BASES
8
B A S E S C O M P L E T A S
BASE GALATTICAA003237
Base completa con ligero sabor a leche con vainilla.
5,5 kg de producto + 14 litros deleche entera + 1 litro de nata fresca
85° completa sin gluten 5,5 kg 2 sobres 3 años
BASE PIUA003336
Base completa perfectamentebalanceada, ideal para elaboración en máquinas compactas
1,6 kg de producto + 2,4 litros de agua85° completa sin gluten 1,6 kg 6 sobres 2 años
B A S E S D E F R U T A
BONFRUTTAA003394
Base neutra para obtener un jarabe pasteurizado concentrado para preparar helados de fruta.
2,5 kg de producto + 10,5 kg deazúcar + 17 litros de agua
65° 35-45 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
FRIOFRUTTAA003400
Para obtener en frío, sin pasteurización, un excelente helado de fruta
200 g de producto + 800 g de azúcar + 1,5 litros de agua + 1,5 kg de fruta frescaF 50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
BASE FRUTTA PIUA003413
Base completa perfectamentebalanceada para preparar helado de fruta
1 kg de producto + 1,6 litros de agua + 1,4 kg de fruta fresca
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
M O U S S E D A B A N C O
ERIKA BASEA003189
Para un helado ‘mousse da banco’ que puede presentarse en bandejas bajas, en forma de ‘montaña’.
500 g de producto + 1 litro deleche entera o 500 g de producto + 600 g de leche entera + 400 g de helado del sabor deseado
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
BASES
9
BASESL I N E A ELínea completa de productos sin aditivos (E-numbers) para uso en frío
EBASE A005781 Base completa con un sabor neutro que se pre-para con la adición de leche y crema de leche, sin pasteurización
1,2 kg de producto + 2,8 litros de leche tibia + 1 lt de crema de lecheF completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 3 años
EYOGURT A005783Base de yogurt completa que se prepara con la sola adición de leche, sin pasteurización
1,2 kg de producto + 3,6 litros de leche tibia + 120 g de dextrosa
F completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 2 años
ECIOCCOLATO A005785 Base de cacao completa que se prepara con la adición de leche y crema de leche, sin pasteurización
1,2 kg de producto + 2,9 litros de leche tibia + 250 ml crema de leche + 120 g dextrosa F completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 2 años
EFRUTTA A005787 Base completa para la preparación de deliciosos helados de fruta que se prepara con la adición de agua y fruta fresca
1,1 kg de producto + 1,7 litros de agua caliente
+ 1,450 kg fruta fresca + 100 g dextrosaF completa sin gluten 1,1 kg 10 sobres 3 años
L I N E A M I N O U P A R A M Á Q U I N A S G X Línea de preparados completos sin aditivos (E-numbers) para uso en máquinas GX
MINOU BASE BLANCA A005790 Base completa con un sabor neutro que se pre-para con la adición de leche y crema de leche, sin pasteurización
600 g de producto + 1,60 litros de leche tibia + 300 ml de crema de lecheF completa sin gluten 600 g 10 sobres 3 años
MINOU YOGURT A005791 Base de yogurt completa que se prepara con la sola adición de leche, sin pasteurización
650 g de producto + 2 litros de leche tibia
F completa sin gluten 650 g 10 sobres 2 años
CHOCOLATE MINOU A005792 Base de cacao completa que se prepara con la adición de leche y crema de leche, sin pasteu-rización
700 g de producto + 1,7 litros de leche tibia + 145 ml de crema de lecheF completa sin gluten 700 g 10 sobres 2 años
FRUTTA BASE MINOU A005793 Base completa para la preparación de deliciosos helados de fruta que se prepara con la adición de agua y fruta fresca
650 g de producto + 1 litro de agua tibia + 850 g de fruta frescaC complete gluten free 650 g 10 bags 3 years
10
M E J O R A D O R E S D E E S T R U C T U R A
CREAM-UP SPECIALA003056
Mejorador de estructura que seañade a las bases Gelatitalia para obtener una estructura perfecta.
50-55° 20-25 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
FINEGELA001247
Producto en pasta que se utiliza con la mezcla básica para helados de fruta, para emulsionar mejor
F 3-5 g sin gluten 5 kg 2 latas 2 años
FORZA 30A003066
Mejorador de estructura que seañade a las bases pasteurizadas para obtener una estructura más estable y compacta
40-45° 20-30 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
NEUTRO FRUTTAA003429
Neutro para helado de fruta quepuede utilizarse en frío
F 5-7 g sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
NEUTRO PURO A006725
Neutro para helados de crema que da una estructura cremosa y homogénea
40-45° 5-7 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
NEUTRO U.M.A002939
Neutro para helados con excelentes capacidades espesantes, emulsionantes y estabilizantes
40-45° 10 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
MEJORADORES
11
P O T E N C I A D O R E S D E L S A B O R
PIÙPANNAA001276
Pasta concentrada con sabor anata para resaltar el sabor de loshelados de crema y nata
F 3-5 g sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
GRAN LEMONA001251
Pasta concentrada para helados y cremas pasteleras
F 20 - 25 g sin gluten 2 kg 6 botes 3 años
GRANYOGOA003070
Preparado en polvo para obtener un helado de yogur de sabor típico
F 30-40 g sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
LIMONE SUPER 50 SLA003408
Producto en polvo aromatizante para helado de limón
F 50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
MASCARPONE PIUA003104
Preparado en polvo para obtener un helado con el sabor típico de mascarpone
F 40-50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 18 meses
CHEESE CAKE PIUA003107
Preparado en polvo para obtener un helado al queso con el sabor del típico postre americano
F 50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 18 meses
POTENCIADORES
12
13
S O F T
FIORDILATTE A003579
Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft - sabor a nata
1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera o agua
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
VAINILLAA002956
Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft
1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera o agua
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
CHOCOLATEA003570
Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft
1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera o agua
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
YOGURT SOFT SPECIALA003587
Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft
1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera o agua
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
LEMONCOMPLETA003441
Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft
1 kg de producto + 3 litros deagua
F completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 3 años
FRESAA003453
Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft
1 kg de producto + 3 litros deagua
F completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 3 años
SOFT
14
C O M P L E T C R E M A
FIORDILATTE A003503 Base completa para helado de sabor a nata
1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera + 300 g de nata frescaF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
COFFEQUIK A003499 Base completa para helado de café
1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera + 400 g de nata frescaF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
CHOCO LECHE A003517 Base completa para helado de sabor a chocolate con leche
2 kg de producto + 3 litros de leche caliente
35-40° completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
COCO A003534 Base completa para helado de coco
1 kg de producto + 1 litro de leche entera
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
TAO NERO A003516 base completa para helado al sabor de chocolate fundente
2 kg de producto + 3 litros deagua caliente
50° max completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
TAO BIANCO A006534 Base completa para helado de chocolate blanco
1,6 kg de producto + 2,4 litros de agua caliente
50° max completa sin gluten 1,6 kg 6 sobres 2 años
TAO RUBY A006537 Base completa para helado de chocolate ruby
1,6 kg de producto + 2,4 litros de agua caliente
50° max completa sin gluten 1,6 kg 6 sobres 2 años
CHEESE CAKE A003559 Base completa para helado al sabor del típico postre americano con queso quark
1 kg de producto + 2,8 litros de leche enteraF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
COMPLET
15
C O M P L E T C R E M A
BANANISSIMO A003480
Base completa para helado cremoso con sabor a plátano
1 kg de producto + 3 litros de leche
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
GOLDEN MILK A005779
Base completa con leche de coco, pulpa de coco y cúrcuma, para un helado cremoso con el sabor típico de la bebida de la antigua tradición ayurvédica
1,2 kg de producto + 3 litros de leche tibia + 360 g de crema de lecheF completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 2 años
ALMENDRA A006484
Base completa con harina de almendras integrales para hacer un excelente helado de almendras
1 kg de producto + 2,5 litros de leche tibia + 300 ml de crema de lecheF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 18 meses
CHOCOLATE Y HABAS DE TONKA A006485
Base completa para un cremoso helado de chocolate enriquecido con habas de tonka con un sabor natural a vainilla
1 kg de producto + 3 litros de leche tibiade leche
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
S O J A
NATURAL BASE SOJAA003558
Base completa de soja desabor neutro
1 kg de producto + 2 litros deagua caliente
70° completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
COMPLET
16
C O M P L E T F R U T A
Línea de preparados completospara obtener helados de fruta,solamente hay que añadir agua yno necesitan pasteurización.
1,2 kg de producto + 2,7 - 2,8litros de agua35-40° completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 3 años
ACE A006231
BAYAS con azúcar de caña A003486
FRAMBUESA A006152
FRESA con fruta liofilizada y azúcar de caña A003484
LEMONCOMPLET PLUS SL A003436
LEMONCOMPLET A003441
LIMON Y JENGIBRE A003472
MANDARINILLA A003461
MANGO con pulpa de mango A006085
MANGO Y MELOCOTÓN con fruta liofilizada A003476
MANZANA VERDE con azúcar de caña A003488
MELÓN con azúcar de caña A003490
MELOCOTÓN con fruta liofilizada y azúcar de caña A003492
MORA A006150
PIÑA con azúcar de caña A003482
PLÁTANO A003438
POMELO ROSA A003456
SANDÍA A003458
COMPLET
17
18
P A S T A S D E F R U T A
Las pastas de fruta Gelatitalia seproducen utilizando fruta en trozos, puré o zumos de fruta seleccionados de excelente calidad100 g sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
PIÑA A001126
PLÁTANO A001135
FRESA A001148
FRESA SILVESTRE A001151
BAYAS A001157
FRAMBUESAS A001160
MANGO A006944
MELÓN A001173
ARÁNDANOS A001180
MELOCOTÓN A001186
PASTAS
19
20
21
PASTAS
I P U R I
CACAHUETES A001492 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
ALMENDRA DULCEA001408 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
AVELLANAS DE PIEMONTE IGPA001430 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
AVELLANAS ITALIANA ND A001433 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses
AVELLANA S A001414 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses
PISTACHO PURO E A001507 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
PISTACHO PUROA001454 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
PISTACHO PURO SCA001457 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
PISTACHO PURO SC SICILIAA001470 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
PISTACHO VERDE DE BRONTE DOPA001446 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
PISTACHO “COLOSSEO”A001511 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
22
PASTAS
P A S T A S C L Á S I C A S
AMARETTOA001364 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
AMORINOA001366 140-160 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
ANDALUCÍAA001257 40-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
CAFÉA001215 50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
CAFÉ EXTRAA000190 30-40 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
CARAMELOA001228 40-60 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
CASSATAA001374 180-220 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
CHEWING GUMA001343 50 - 70 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
CIOCOBA001483 80 - 100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
COCOA001239 80 - 120 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
COBERTURAA001391 / sin gluten 5 kg 2 latas 2 años
COBERTURA MAGNUM DS NEGROA001380 / sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses
23
24
PASTAS
P A S T A S C L Á S I C A S
COBERTURA MAGNUM DS BLANCAA001382 / sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses
CREMA VALENTINAA001337 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
CREMOVOA001330 50 - 100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
RON CRUJIENTEA001376 80 - 120 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
GIANDUIAA001401 140-180 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
REGALIZA001254 80-100 / 3 kg 2 latas 3 años
MÁLAGAA001260 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
MARRÓN GLACÉA001403 80-100 / 3 kg 2 latas 3 años
MASCARPONEA005733 140-170 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
MENTA BLANCAA001273 30-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
MENTAA001347 30-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
25
PASTAS
P A S T A S C L Á S I C A S
TOFFEEA001340 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
NUEZ FINAA001440 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
NOMEOLVIDESA001356 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
PANNA COTTAA001279 70-80 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
PISTACHO CNA001450 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
ROKCROKA001487 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
TIRAMISÙA001288 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
TURRÓNA005866 60-80 sin gluten 2 kg 2 latas 3 años
TORTA PARAÍSOA001325 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
VAINILLAA001296 40-60 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
VAINILLA THAITYA001301 25 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
SABAYÓNA005734 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
SOPA INGLESAA005735 30-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años
26
VETEADOS
V E T E A D O S C R E M A
CREMA GNAM!A001631
Mezclas en pasta adecuadas para crear Creminos en capas o para dar color al helado o para usar tal como están en el recipiente
tal cual sin gluten 5 kg 2 latas 2 años
CREMA GNAM! FONDANT A001623
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses
CREMA GNAM! BLANCAA001626
tal cual sin gluten 5 kg 2 latas 18 meses
CREMA GNAM! PISTACHOA005727
tal cual sin gluten 5 kg 2 latas 18 meses
CREMA GNAM! MOU SALÉ A005726
tal cual sin gluten 5 kg 2 latas 18 meses
I PACIUGOTTI - CEREALESA001616
Línea de veteados a base de cacao y avellanas para rellenar el helado.¡La base blanca encuentra unaexplosión de sabor!
/
tal cual 3 kg 2 latas 2 años
I PACIUGOTTI - TURRÓNA001604
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
27
28
VETEADOS
V E T E A D O S D E C R E M A
I PACIUGOTTI - OBLEASA001608
Línea de veteados a base de cacao y avellanas para rellenar el helado.¡La base blanca encuentra una explosión de sabor!/
tal cual 3 kg 2 latas 2 años
I PACIUGOTTI - GIANDUIAA001662
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
TOFFEEA005737
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
V E T E A D O S D E F R U T A
GUINDAS A001528 Productos con una alta concentración de fruta para dar color al helado
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
FRESA A000210
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
BAYAS A000211
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
HIGO A005729
tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
29
DECORACIONES
GUINDASA000329 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
CAFÉA000337 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
CARAMELOA000345 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
CHOCOLATE A00350 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
CHOCOLATE BLANCOA000675 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
FRESAA000352 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
BAYASA000651 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
KIWIA000356 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
AVELLANASA000637 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años
T O P P I N G
Posibilidades extraordinarias para adornar ypersonalizar helados, semifríos, macedonias de frutas, postres y todo lo que la fantasía propone. Son un ingrediente indispensable para mejorar toda receta.
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DECORACIONES
D E C O R A C I O N E S
GUINDAS SPECIALA001577 sin gluten 5 kg 3 años
GRANULADO DE GALLETA SPECULOOSA005618
/1 kg 7 meses
GRANULADO DE AVELLANAS CARAMELIZADOA000027 sin gluten 1 kg 12 meses
GRANULADO DE AVELLANASA006594 sin gluten 3 kg 12 meses
GRANULADO DOLCE AMAROA000031
/2 kg 12 meses
GRANULADO DE MERENGUEA000032 sin gluten 2 kg 24 meses
GRANULADO DE PISTACHOA003321 sin gluten 1 kg 18 meses
GRANULADO DE GALLETAA005623
/1 kg 12 meses
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PRODUCTOS VARIOS
CACAO 22/24 kg 1A003288 F / 85° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
CACAO 22/24 kg 5A003289 F / 85° sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años
CAFÉ LIOFILIZADOA005243
/sin gluten 0,2 kg 18 sobres 3 años
CAFÉ SOLUBLEA005235
/sin gluten 0,2 kg 18 sobres 3 años
DEXTROMIXA003284 F sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años
FRUITGELA001585 F sin gluten 1 kg 8 bott 2 años
GRANULAIT DESGRASADOA005612 F / 85° sin gluten 1 kg 6 sobres 1 año
GRANUOVOA001322 F sin gluten 1,25 kg 6 botes 1 año
REGALIZ en POLVOA003311 F
/3 kg 2 sobres 3 años
VANILLINAA003312 F sin gluten 0,5 kg 10 sobres 3 años
P R O D U C T O S V A R I O S
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LÍNEA PASTELERÍA
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LÍNEA PASTELERÍA
B A S E S P A R A S E M I F R Í O S
LÍNEA IRIS Línea de productos en polvo para realizar semifríos rápidamente puede utilizarse tal cual o para realizar tortas heladas o monoporciones.
250 g de producto + 500 ml de leche enteraF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
FIORDILATTE A002986
CACAO A004219
MASTER MOUSSEA003029
Estabilizante para nata, que se utiliza para preparar mousse, bavaresas y semifríos.
150 g de producto + 1 litro de nata fresca
F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
G L A S E A D O S
GELYGEL NEUTRAA001570
Gelatinas de alta calidad listas para glaseado de espejo de tortas heladas, semifríos y bavaresas o cobertura de fruta en pastelería
35° tal quale sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
GELYGEL BLANCAA001587
32-34° tal quale sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
GELYGEL CHOCOLATE NEGRO A001575
40° tal quale sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
PRONTO GLASSA A006619
polvo para glasear
140 g de producto + 220 ml de nata + 225 g de Gnam! A elegir entre los diferentes sabores
36° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
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LÍNEA PASTELERÍA
B A Ñ O S
SINE Mezcla líquida sin alcohol para bañar bizcochos
1 kg de producto + 12-15 kg de jarabe de azúcar al 40-50%
sin gluten 1 kg 9 botes 3 años
ALKERMES A001669
BENEVENTO A001678
CRIOLLA (RON) A001685
MARRASQUINO A001689
VAINILLA A001693
R E L L E N O S
MASTERFRUIT Línea de productos específicospara rellenar semifríos y tartasheladas.
150 g por kg de mezcla base para semifríos
sin gluten 3 kg 2 latas 2 años
GUINDA A005730
FRESA A005731
BAYAS A005732
G E L A T I N A
CRYSTALGELA006567
Mezcla en polvo para gelatina
20 g de producto + 250 ml de agua
100° sin gluten 240 g 36 meses
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LÍNEA PASTELERÍA
C R E P S
Mezcla en polvo para preparar creps dulces y saladas
CREPES MIXA004186
500 g de producto + 1 litro de leche y/o agua
0,5 kg 10 sobres 12 meses
CREPES MIX sin glutenA006819
500 g de producto + 830 ml de agua
sin gluten 0,5 kg 10 sobres 12 meses
CREPES MIX VAINILLAA006204
1 kg de producto + 1,5 litros de leche
1 kg 10 sobres 12 meses
CREPES MIX PISTACHO A006206
1 kg 10 sobres 12 meses
CREPES MIX FRESAA006208
1 kg 10 sobres 12 meses
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LÍNEA PASTELERÍA
P R O D U C T O S D E H O R N O
BIZCOCHOA006810
Productos de horno listos para usar
10 pezzi 6 meses
BIZCOCHO MIX A006553
Mezcla en polvo para Bizcocho
500 g de producto + 270 ml de agua
180° 1 kg 6 sobres 12 meses
BIZCOCHO DE CACAO MIX A006554
Mezcla en polvo para Bizcocho de cacao
500 g di producto + 270 ml de agua
180° 1 kg 6 sobres 12 meses
MASA QUEBRADA MIXA006555
Mezcla en polvo para masa quebrada
400 g de producto + 50 g di Granuovo (A001322) + 125 g de mantequilla + 10 g de agua
180° 800 g 6 sobres 12 meses
MASA QUEBRADA MIX sin glutenA006731
Mezcla en polvo para masa quebrada
400 g de producto + 125 g Granuovo (A001322) + 125 g de matequilla
180° sin gluten 800 g 6 sobres 12 meses
MERENGUE MIX A006556
Mezcla en polvo para merengue
500 g de producto + 145 ml de agua
120° sin gluten 500 g 10 sobres 24 meses
TARTA DE CHOCOLATEA004176
Mezcla para tarta de chocolate
500 g de producto + 230 ml deleche entera
180° 1 kg 6 sobres 18 meses
SUFLÉ DE CHOCOLATE A004180
Mezcla en polvo para suflémonoporción de chocolate
500 g de producto + 250 ml de leche entera
220° 1 kg 6 sobres 18 meses
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LÍNEA PASTELERÍA
C R E M A S I N S T A N T Á N E A S
CREMA CATALANAA004283
Mezcla en polvo para preparar en frío una crema catalana perfecta
400 g de producto + 1 litro de leche entera + 1 litro de nata fresca
F sin gluten 0,4 kg 10 sobres 2 años
CREMA PASTELERAA003034
Mezcla en polvo para preparar en caliente la crema pastelera tradicional
100 g de producto + 300 g de azúcar + 100 g de almidón de maíz + 20 g de harina de trigo + 900 ml de agua
75° sin gluten 3 kg 4 sobres 18 meses
CREMA TIRAMISÚA004297
Mezcla en polvo para preparar de forma rápida y en frío una crema perfecta con el sabor típico del queso mascarpone para un tiramisú clásico o para copas a base de crema.
136 g de producto + 1 litro de nata frescaF sin gluten 1 kg 6 sobres 3 años
PASTIQUIKA002945
Mezcla en polvo para preparar en frío una excelente crema pastelera
300 g de producto + 1 litro de leche entera
F sin gluten 0,9 kg 6 sobres 3 años
PASTIQUIK EN CALIENTEA006557
Mezcla en polvo para preparar en caliente una excelente crema pastelera
180 g di producto + 1 lt de leche entera
75° sin gluten 1 kg 6 sobres 24 meses
TIRAMISÚ MIX A006732
Mezcla en polvo para preparar de forma rápida y en frío una crema perfecta con el sabor típico del queso mascarpone para un tiramisú clásico o para copas a base de crema.
150 g de producto + 100 g nata fresca + 250 g queso mascar-poneF sin gluten 0,9 kg 6 sobres 3 años
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LÍNEA BAR
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LÍNEA BAR
P O S T R E S D E C U C H A R A
FLAN DE CACAOA004267
Mezcla en polvo para preparar en caliente un exquisito postre de cuchara de cacao que se sirve como flan o que puede utilizarse para hacer tortas con bizcocho.
160 g de producto + 1 litro de leche entera90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
FLAN DE VAINILLAA004274
Mezcla en polvo para preparar encaliente un exquisito postre de cuchara sabor vainilla que se sirve como flan o que puede utilizarse para hacer tortas con bizcocho.
140 g de producto + 1 litro de leche entera90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
CREMA CARAMELOA004312
Mezcla en polvo para preparar laclásica crema caramelo en caliente
140 g de producto + 1 litro de leche entera
90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
PANNA COTTAA004318
Mezcla en polvo para preparar una exquisita panna cotta en caliente
140 g de producto + 600 ml deleche entera + 400 ml de natafresca90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
G R A N I T E S I C I L I A N E
750 g de producto + 2,5 litros de agua
sin gluten 0,75 kg 12 sobres 3 años
CIDRA A005760
FRESA SILVESTRE A006507
LIMÓN A004886
LIMÓN y JENGIBRE A004910
ALMENDRA A006508
CAFE’ SPECIALA004486
750 g de producto + 2 litros de agua + 6/8 café exprés
0,75 kg 20 sobres 3 años
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LÍNEA BAR
G R A N I Z A D O S
Línea de productos completos en polvo para granizadoras.Solamente hay que añadir aguapara obtener de forma rápidadeliciosos granizados.
630 g de producto + 4 litros de aguasin gluten 0,63 kg 20 sobres 3 años
FRESA A004800
GUINDA A004754
LIMÓN A004854
MANGO A006509
MENTA A004729
NARANJA A004780
SANDÍA A004768
NEUTRAA004825
Se obtiene un granizado neutro que se completa con los saborizantes.
1,2 kg de producto + 8 litros de agua
sin gluten 1,2 kg 10 sobres 3 años
S A B O R I Z A N T E S P A R A G R A N I Z A D O S
Jarabes concentrados para darsabor a los granizados en elmomento de servir.
4 ml para 180 - 200 ml de granizado neutro
sin gluten 0,75 kg 6 bottiglie 4 años
BAYAS A000708
COLA A000700
FRESA A000702
GUINDA A000699
LIMÓN A000695
MENTA A000697
NARANJA A000698
SANDÍA A000704
TROPICAL A000706
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LÍNEA BAR
S O R B E T E S
SUPERMIX CAFÉA004456
Mezcla en polvo para preparar una deliciosa crema de café
1 kg de producto + 2 litro de leche entera + 500 ml de nata fresca.
sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años
CAFÉ WA004581
Mezcla en polvo para preparar una deliciosa crema de café. Hay que añadir solamente agua
1 kg de producto + 2 litros de agua
sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años
LIMÓNA003005
Mezcla en polvo para prepararun sorbete de limón refrescante
1,3 kg de producto + 4 litros de agua
sin gluten 1,3 kg 12 sobres 3 años
T É
TÉ LIMÓNA005044
Mezcla en polvo para preparar téazucarado con agua fría
100 g + 1 litro de agua
sin gluten 0,5 kg 20 sobres 3 años
TÉ MELOCOTÓNA005073
Mezcla en polvo para preparar téazucarado con agua fría
100 g + 1 litro de agua
sin gluten 0,5 kg 20 sobres 3 años
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LÍNEA BAR
C H O C O L A T E C A L I E N T E
Mezcla en polvo para preparardeliciosos chocolates densoscalientes
28 g + 120-130 ml de leche entera
sin gluten 30 sobres 6 envases 3 años
BOSTONCIOCK NARANJA-CANELA A005748
BOSTONCIOCK PLÁTANO A004044
BOSTONCIOCK BLANCA A003645
BOSTONCIOCK BLANCA-AVELLANA A003631
BOSTONCIOCK CHERRY A003964
BOSTONCIOCK COCO A003988
BOSTONCIOCK CREMA TIRAMISÚ A003819
BOSTONCIOCK FONDANT A003927
BOSTONCIOCK FRESA A003971
BOSTONCIOCK GIANDUIA A003834
BOSTONCIOCK LECHE A003951
BOSTONCIOCK MENTA A004026
BOSTONCIOCK TOFEE A003884
BOSTONCIOCK AVELLANA A004009
BOSTONCIOCK CHILLI A003849
BOSTONCIOCK PISTACHO A004060
BOSTONCIOCK RON A004053
BOSTONCIOCK TRADICIONAL A003692
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LÍNEA BAR
C H O C O L A T E C A L I E N T E
BOSTONCIOCK TRADICIONALA003693
Mezcla en polvo para preparar un delicioso chocolate denso clásico
1 kg de producto + 4 litros de leche entera
sin gluten 1 kg 8 botes 3 años
BOSTONCIOCK BLANCAA003646
Mezcla en polvo para preparar un delicioso chocolate blancodenso
1 kg de producto + 4 litros de leche entera
sin gluten 1 kg 8 botes 3 años
temperatura de elaboración
dosis g/kg
sin gluten
caducidad
lata
lata
sobre
pote de vidrio
botella
estuche
caja de carton
RE
V. 0
1/20
21
www.gelatitalia.itdivisión de Granulati Italia S.p.A.Via B. Colleoni , 10 - 24040 Boltiere (BG) - ITALYT +39 035 4824335/6 F +39 035 4824337www.granulati-italia.it [email protected]