Documents.tips Sosin i Lalin Kuvar Jela Od Povrca

8/16/2019 Documents.tips Sosin i Lalin Kuvar Jela Od Povrca

1/24

Sosin

i LalinKUVAR -

Recepti

www.magic-blue.net

Kuvar

Jela sa povrćem

e-Mail

ela od povrća

Sadržaj: 50. recepta.

Šnicle od povrća Šnicle od krompira sa unkom i sirom!bi"ne nicle od krompira #rženo povrće$eler na proljetni na"in #e"ene paprike punjene bosiljkom%rokrti od spanaća &arivo od porilukaSu'le od spanaca #upovi kelja (a uživanjeSu'le od kelja )ape"en kar'iol*ritirane prokule %rompir pire sa belim lukom+rokoli u be amel -sosu ,erine od argarepe,ikvice nadevene sojom #aprika punjena tikvicom#unjene argarepe %rompir punjen gorgon(olom#ite od gra ka %rompirići u mantilu od slanine#ikantni patlidžan usaka od kar'ijola sa unkom

ratiniran patlidžan sa sirom e ano povrće!dresci od pinata %rompir ću'te sa ampinjonima/olada od blitve %roketi od gra kova pirea#ljeskavice od povrća %rumpirova palenta abujak od tikvica %rompir s ru(marinom#o1ani poriluk )eleni u tipci#aprike u sosu Šargarepe sa vinom%roketi od tikvica ,ikvice u tankom tijestu+rokoli sa slaninom ,ikvice punjene pe"urkama#aprika od ampinjona luk punjen sa gljivama+litva s krumpirom alete od tikvica,ikvice u jogurtu ratinirani krompir sa maslinama

,ikvice u la'roku %rompir pire u tri boje

http://www.magic-blue.net/index.htmlhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/index.htmlmailto:[email protected]?subject=Recept%20za%20kuvarhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/jela-od-povrca.htmlhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/index.htmlmailto:[email protected]?subject=Recept%20za%20kuvarhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/jela-od-povrca.htmlhttp://www.magic-blue.net/index.html


2/24

Šnicle od povrća

Sastojci:

250 g tikvica250 g sargarepe3 veci pra(iluk300 g klica od soje3 ve(ica majorana4 jaja300 g ovsene pa1uljice biber i so po ukusu

00 g jogurta beli luk po ukususo po ukusu.

Priprema:

Sargarepu i tikvice i(rendati. #ra(iluk sitno iseckati i pomesati sa i(rendanim povrcem. ajoran sitnoiseckati i dodati. Jaja penasto umutiti6 dodati (ajedno sa pa1uljicama u masu i pa(ljivo promesati. 7lje(agrejati6 od mase praviti kasikom male snicle i pr(iti dok ne porumene sa obe strane. +eli luk i(gnjeciti i(ajedno sa soli dodati u jogurt. #romesati i servirati sa sniclama.

8utor +ett9

Šnicle od krompira sa unkom i sirom

Sastojci:

50 g kuvanog i propasiranog krompira63 umućeno jaje63 ka i"ica soli6 biber po ukusu6malo mlevenog muskata6

ka ike bra na65 g seckane kuvane ili suve unke 65 g rendanog ka"kavalja.

Priprema:

Sve (ajedno umesiti6 oblikovati snicle i pr(iti dok ne porumene.

8utor +ett9

!bi"ne nicle od krompira

Sastojci:

50 g kuvanog i propasiranog krompira6


3/24

3 umućeno jaje63 ka i"ica soli6 biber po ukusu6malo mlevenog muskata6

ka ike bra na.

Priprema:

Sve sastojke dobro prome ati. /ukama praviti male nicle. Staviti u podma(an ple16 nama(ati uljem i peći35-20 minuta na 220;$.

8utor +ett9

#rženo povrće

Sastojci:

24 (elene paroge6< ampinjona6< arti"oka =male ljubi"aste>63 kar'iol6ulje (a prženje)a tijesto (a prženje:350 g bra na6250 cl mlake vode63 žli"ica pekarskog kvasca63 žli"ica ećera63 žli"ica soli.

Priprema:

#omije ati sastojke (a tijesto (a prženje i ostaviti da odstoji 3 sat. !"istiti povrće. Sa"uvati samo vr1oveparoga. ?(re(ati ampinjone na tanke listiće i arti"oke na "etvrtine. !dvojiti cvjetiće kar'iola. &ažno je

tanko i(re(ati povrće jer će se pržiti samo nekoliko sekundi. )amo"iti komadiće povrća u tijesto (a prženje

i uroniti i1 u vrlo vruće ulje.

8utor ab9

$eler na proljetni na"in

Sastojci:

30 rebara celera350 g pileće jetre250 g mljevene govedine3 luk


4/24

jajaribani #arme(an bra noumak od mesa =pripremljen (a upotrebu>maslinovo ulje.

Priprema:

$eler dobro o"istite6 odre(av i mu donji dio stabljike i vr1ove s listovima.$eler tada operite i ku1ajte 4-5 minuta u lagano posoljenoj vodi. !1ladite i narežite na komadiće dužine30-32 cm.7sitnite luk i jetru6 pa i1 (ažutite6 (ajedno s mljevenim mesom6 na -4 žlice ulja. aknite umak s vatre i primije ajte mu jaje i aku parme(ana6 posolite i popaprite.!vako pripremljenom smjesom (a"inite polovicu komadića celera6 pokrijte drugom polovicom6 povežiteku1injskim koncem i uvaljajte u bra no i jaja koja ste umutili s prsto1vatom soli.7 tavi (agrijte puno maslinovog ulja i pažljivo pecite svežnjiće na jakoj vatri.Svežnjiće tada ocijedite i složite u posudu u koju ste ulili dobar mesni umak =koji ne smije biti pregust>.)agrijavajte umak na laganoj vatri jo nekoliko minuta6 a celer pažljivo okrećite. !vo jelo poslužite vruće inemojte (aboraviti ukloniti ku1injski konac.

8utor ab9

#e"ene paprike punjene bosiljkom

Sastojci: Priprema:

4 crvene paprike6 3@2 kg paradaj(a63 luk6 3 oljica svježeg li ća bosiljka6 "e nja bijelog luka6 oko ka i"ice maslinovog ulja. #riprema: 7grijte pećnicu na 200 stepeni $el(ijusa i lagano namastite kalup (a pe"enje. #o dužini prepolovite paprike6 o"istite i posložite u kalup. 7 (djeli i(mije ajte nasjeckan paradj(6luk6 bosiljak6 usitnjeni bijeli luk i 2 ka i"ice maslinovog ulja =so i biber po ukusu>. apunite paprike i pecite oko 20 minuta tj. dok paprika ne omek a.

8utor Aalika

%rokrti od panaća

Sastojci: Priprema:

500 gr spanaća6 350 gr pirin"a6 3 olju ten i skuvan krompir6 2 ka ike pavlake6 so6 biber6 ulje6 3-2 ka ike bra na i 3 jaje.Spanać o"istiti6 oprati i skuvati. #irina" skuvati posebno i ocediti.!cedjen spanać ispasirati i pome ati sa pirin"em6 ispasiranim krompirom6 pavlakom6 jajetom6 bra nom i(a"inima.*ormirati krokete pa i1 pržiti u vrelom ulju s obe strane oko 5 minuta.

8utor Aalika


5/24

&arivo od poriluka

Sastojci:

3@2 kg krumpira3@2 kg poriluka3 (djelica nasjeckane mrkve =na tanke plo ke>3 žlica nasjeckanog per ina3 (djelica mljeveni1 badema3-2 žlice ulja3 žlica pa1uljica od kvasca =ako imamo> bosiljakkopar6 sol.

Priprema:

%rumpir narežemo na kocke6 poriluk na tanke plo ke6 a isto tako i mrkvu. ajprije ku1amo krumpir imrkvu6 (atim dodamo poriluk. a kraju dodamo (a"ine6 ulje i mljeveni badem.

8utor ab9

Su'le od spanaca

Sastojci:

50 g putera

(umanca500 g sve(eg spanaca6 skuvanog6 propasiranog3@2 ve(e persunovog lisca6 iseckanog2 (emicke6 namocene u mleko i ocedjene

kasike kisele pavlake0 g pre(li

300 g barene sunke6 sitno isecene belanca6 ulupana u cvrst sneg

soli po ukusu.

Priprema:

#uter i (umanca umutiti penasto. Bodati spanac6 persun6 (emicke6 kiselu pavlaku6pre(le6 sunku i so6 i svedobro i(mesati. 7 masu lagano umesati sneg od belanaca. &atrostalnu (delu nama(ati puterom i posuti pre(lama. #riredjenu masu sipati u posudu i kuvati na pari u pecnici 3 sat.%ada je su'le gotov6 posuti ga samalo pre(li koje su pred1odno propr(ene u puteru. Servirati sa 1olandskim umakom i tvrdo kuvanim jajima.

8utor +ett9

#upovi kelja (a uživanje

Sastojci: Priprema:

#up"ar sa pagetima C00 g oprani1 glavica kelja6 2 ake (drobljeni1 pageta6 žlice margarina6 mrkva6


6/24

(a"ini po želji.7 slanovj vodi (asebno sku1ajte kelj i pagete6 ocijedite i1 i stavite u tavu. ije ajte dodavajući mrkvu i(a"ine te pirjajte 2- min6 pa poslužite.

#up"ar s kukuru(om 500 g oprani1 glavica kelja6 3 limenka kukuru(a6 3 žlica maslaca6 malo soli6 papra i(a"inske paprike%elj sku1ajte da omek a6 ocijedite ga i pomije ajte s kukuru(om i( kon(erve =be( tekućine>. Stavite u tavus maslacem i (a"inima te dobro (agrijte.

)ape"eni pup"ar 3 kg oprani1 glavica kelja pup"ara6 5 dag maslaca6 3 "e anj "e njaka6 3 žlica bra na6 2 dlmlijeka6 5 žlica naribana sira6 žlice kiselog vr1nja6 2 žumanca6 sol6 papar a maslacu popržite bra no i "e njak i jo svijetlu (apr ku (alijte mlijekom i 3 dl vode u kojoj se do polaku1ao kelj. akon kraćeg ku1anja dodajte vr1nje6 sol6 papar6 ribani sir i žumanca. 7 maslacem prema(anuvatrostalnu posudu ulijte pola umaka6 po njemu složite na pola ku1ane glavice kelja te sve (alijte preostalim umakom. a sve to dodajte listiće maslaca6 ribani sir i pecite 20 min na 200 $el(ijevi1stupnjeva.

Binstani pup"ar 500 g oprani1 glavica kelja6 sol6 ulje6 2 "e nja "enjaka6 malo bra na%elj nekoliko minuta proku1ajte u slanoj vodi6 ocijedite i sa"uvajte 3 dl tekućine. a ulju napravite(apr ku i na nju stavite proku1ani kelj s tekućinom. Sve dinstajte nekolikou0080minuta i poslužite kao prilog.

#up"ar kao salata 500 g oprana kelja6 sol6 ulje6 ocat %elj proku1ajte u slanoj vodi6 ocijedite i u posebnoj posudi (a"inite uljem i octom. #oslužite kao toplu i 1ladnu salatu.

8utor ab9

Su'le od kelja

Sastojci:

300 g putera< (umanaca250 g barene sunke 6 sitno iseckane2 male glavice kelja6 skuvanog u slanoj vodi6 ocedjeno i sitno isecene4 kasika pre(la< belanaca6 umuceni1 u cvrst sneg

Priprema:

#uter penasto umutiti 6 u( mucenje dodavati 3 po 3 (umance i sve mutiti dok masa ne postane penasta.Bodati sunku6 kelj6 pre(le i sve promesati. a kraju dodati sneg od belenaca i polako promesati.

asu sipati u kalup6 dobro nama(an puterom i posut pre(lama. %uvati na pari u pecnici @4 sata. otovsu'le posuti sa malo rastopljenog putera i servirati.

8utor +ett9

)ape"en kar'iol

Sastojci:

00 gr ka"kavalja


7/24

3 kg barenog kar'iolaalo maslaca6 pre(le.

+e amel sos:300 gr bra na62dcl mleka 6ulje62 jaja6 so.

Priprema:

!baren kar'iol ra(dvojiti u manje cvetiće u podma(an i posut ple1 pre(lom. #reliti be amel sosom. )apeći6(atim i(vaditi i( rerne6 posuti struganim ka"kavaljem i ponovo kratko (apeći.

8utor Aalika

*ritirane prokule

Sastojci: Priprema:

500 g prokula6 obariti u vodi u kojoj je stavljena 3 kasicica secera6 tako da prokule i(gube gorcinu. #rokuledobro ocediti i malo posoliti. aparaviti testo kao (a palacinke6 ali malo gusce. Svaku prokulu potopiti utesto i pr(iti u vrucem ulju dok ne porumene sa svi1 strana. Jos vruce servirati sa tartar sosom.

8utor +onita

%rompir pire sa belim lukom

Sastojci:

20 cena belog luka625 g putera63@D l slaga = ne onaj i( kesice >3 kg krompira6 so6200 ml mleka62 kasike sitno iseckanog persuna.

Priprema:

!ljustii cene belog luka .#uter istopiti u tiganju 6 dodati isitnjene parcice belog luka i pirjaniti (ajedno sa poklopljenim tiganjem oko

0 minuta na najni(oj temperaturi .Bodati masi slag 6 sve (ajedno prokuvati 2 minuta na laganoj temperaturi . apraviti pire od ove mase sa belim lukom .!ljustiti krompir 6 kuvati u posoljenoj vodi doks e skuvaju .#rosuti vodu od krompira 6 dodati mleko i napraviti pire od ove mase .Bodati u krompir pire puriranu masu sa belim lukom .Bodati persun .Eventualno dodati so po ukusu.

8utor )orica


8/24

+rokoli u be amel -sosu

Sastojci:

400 g brokolija3 ka ike putera2 ka ike bra na065 l mleka3 ka ika slanog (a"ina200 g mocarele =ili gaude>.

Priprema:

+rokoli pažljivo operete pod tekućom vodom. #reporu"ljivo je da ga6 kao kelj i kar'iol6 držite petnaestakminuta u vodi sa ka i"icom sirćeta (bog bubica koje se rado (avla"e meFu li će. !barite ga kratko u maloslane vode6 da ostane Gal denteG.!d ostali1 sastojaka - puter (agrejte6 nalijte 1ladnim mlekom i me ajući žicom - napravite reFi sos. Bodajtestrugani sir i slani (a"in =po ukusu>.7 vatrogasnu pliću "iniju stavite na dno malo sosa6 poreFajte bareni brokoli i (alijte ostatkom sosa. %ratko=desetak minuta> (apecite u vreloj rerni =200 $>.

8utor +ett9

,erine od argarepe

Sastojci:

dl slatke pavlake63 kasicica soli6sve(e mleven biber po ukusu63 kg sargarepe6 isecene u kolutice63 glavica crnog luka6 isecenog u tanke kolutove64 kasicice 8gar-8gar6 (a (amenu 4 kasicice (elatine6

kasike 1ladne vode63 belance6 umuceno u cvrst sneg6 pesrunov list (a garniranje.

Priprema:

#avlaku prokuvati6 (aciniti6 dodati sargarepu i luk6 poklopiti i na maloj temperaturi kuvati 25 min. 8gar-8gar u vodi rastvoriti i ostaviti da stoji 35 min . %uvano povrce sa pavlakom pirirati6 vratiti u serpu6 u(mesanje dodati 8gar-8gar6 prokuvati6 malo o1laditi.+elance dodati i pa(ljivo promesati6 po potrebi (aciniti6sipati u kalup koji je pred1odno ispran 1ladnom vodom6 pokriti 'olijom i ostaviti 2 sata u 'ri(ideru.%ratko pre serviranja6 kalup staviti na sekundu u vrelu vodu6 terinu i(ruciti na tacnu6garnirati listovima persuna.#re secenja 6 no( staviti ispod vrele vode6 da bi se lepsi parcici isekli. Servirati sa sve(om bagetom ilivrucim tostom.

8utor +ett9


9/24

,ikvice nadevene sojom

Sastojci:

4 veće tikvice6 so6 a (a nadev: 30gr. maslaca6 2 ka ike seckani1 badema6 mala glavica luka6 ka ika ulja6200gr. kuvane soje6 so6 biber6 jedna ka ika su enog bosiljka.)a umak:

0gr maslaca6 3@4 l supe od povrća6 jedna ka ika bra na6 ka ike kisele pavlake i ve(a per una.

Priprema:

,ikvice operite6 u(dužno i1 prepolovite i ka i"icom opre(no i(dubite. alo i1 posolite i ostavite po strani.7grejte u tiganju maslac pa na njemu propržite iseckane bademe dok ne požute. ?stresite i1 u posudu. 7meFuvremenu iseckajte luk i propržite ga na ulju. ?stresite ga na bademe (ajedno sa kuvanom sojom.#rome ajte6 posolite6 pobiberite i (a"inite bosiljkom. !vim nadevom punite i(dubljene tikvice.7 irokoj posudi otopite maslac6 poslažite napunjene tikvice i malo i1 propržite. )alijte i1 supom od povrćai poklopite6 pirjajte na ti1oj vatri dvadesetak minuta. ,ada i1 i(vadite u drugu (agrejanu posudu na toplo.#ome ajte bra no sa kiselom pavlakom6 dodajte u sok od tikvica i kratko prokuvajte. !vim umakom prelijte tikvice i pospite seckanim per unom. #onudite s kuvanim pirin"em ili pireom od krompira.

8utor Aalika

#aprika punjena tikvicom

Sastojci:

4 babure crvene63 kasika maslinovog ulja600 g tikvice6isecene u sitne kockice6

3 cene belog luka6 piriranog62 veca paradaj(a6 oljustena6 ociscena od semena 6 isecena u sitne kockice62 kasike suvog oregana6200 g sunke6 kuvane6 sitno iseckane64 kasike rendanog kackavalja6so i biber po ukusu62 dl bujona.

Priprema:

!d paprike oseci poklopac6 i(vaditi i( paprike seme. 7lje (agrejati6 dodati tikvice i beli luk i propr(iti.Bodati paradaj( i oregano6 kratko prodinstati6 skinuti sa sporeta. Bodati sunku i sir6 (aciniti idobro promesati. asom puniti paprike i poredjati u vatrostanu posudu6 poklopce od paprike poredjatitakodje u posudu6 doliti bujon i peci na 220;$ (agrejanoj rerni 5 min. otove paprike posuti rendanimsirom 6 staviti poklopce i servirati.

8utor +ett9

#unjene argarepe

Sastojci:


10/24

< veliki1 i debeli1 argarepa63 manja glavica crnog luka6250 gr mlevenog mesa62 jaja6 so63 ka i"ica slatke aleve paprika6 pola ka i"ice bijelog mljevenog bibera63 ka ika sjeckanog per unovog lista6isto toliko i isitnjenog vla ca62 ka ike kapra62 ka ike pre(le650 gr butera6265 dl supe od kocke63 dl belog vina62 kri ke sira@trapist6 ementaler@6nekoliko maslina.

Priprema:

!"i ćene argarepe oprati i kuvati oko pola sata u slanoj vodi. Sitno isjeckati crni luka pa umije ati umljeveno meso6 (ajedno sa jajima6 dobro i(mije ati. Bodati so6 biber6 alevu paprika6 kapar6 sitno sjeckan per un i vla ac i na kraju pre(lu. %uvanim argarepama i(vaditi sredinu. #romije anim 'ilom od mesa puniti argarepe.&atrostalnu posudu prema(ati buterom6 pa poredati punjene argarepe6 doliti supu i vino6 pa peći u pećnicioko 20 minuta. ?(vaditi6 odo(go poredati kri ke sira6 vratit u rernu i peći dok se sir ne istopi. #unjene

argarepe servirati sa punjenim maslinama i kuvanim pirin"em.

8utor +ett9

%rompir punjen gorgon(olom

Sastojci:

D krompira6 srednje velicine6350 g gorgon(ola sira6

kasike kisele pavlake62 ve(ice vlasca6so6 crni biber po ukusu63 kasika putera.

Priprema:

%rompir sa korom skuvati6 ali da ne bude potpuno mekan. !cediti i raseci po du(ini na pola. %asicicomi(vaditi sredinu. %rompir poredjati u vatrostanu posudu. /ernu (agrejati na 200;$.Sredinu krompiraviljuskom i(gnjeciti i (ajedno sa (acinima i sirom6 kiselom pavlakom i iseckanim vlascom promesati.#uniti krompira sa masom. a svaki krompir staviti po malo putera i peci 35-20 min.

8utor +ett9

#ite od gra ka


11/24

Sastojci:

3@2 kg (relog gra ka3 glavica crnog luka3 ka ika margarina3 ka ika bra na2 "ena belog lukaso i biber.

Priprema:

ra ak stavite u "erpu nalijte vodom i spustite i celu o"i ćenu glavicu crnog luka6 pa sve kuvati dok gra akne omek a. ,ada ga procedite6 odstranite crni luk i gra ak ispasirajte. (agrejte margarin6 pa na njemu propržite bra no i pasirani beli luk6 a tada dodajte gra ak6 i po potrebi vode u kojoj se kuvao. %uvajte u(me anje6 na laganoj vatri jo jedno petnaestak minuta. Služite u( pileće pe"enje i ra(ne nicle.

8utor +ett9

%rompirići u mantilu od slanine

Sastojci:

3 kg mladi1 krompirića00 gr slanine se"ene na trake

so i biber6 kim per unovo li će.

Priprema:

%rompiriće o"istite6 operite i dinstajte na ulju i vodi sa kimom6 biberom i solju.%ad se i(dinsta pustite da se o1ladi6 pa onda svaki krompirić umotajte u traku slanine i pri"vrstite"a"kalicom.#ecite u rerni na 200 stepeni dok slaninica ne porumeni.7krasiti per unovim li "em i servirati u( pavlaku ili mileram.

8utor !lgica

#ikantni patlidžan

Sastojci:

3@2 oljice maslinovog ulja2 ka ike vinskog sirćeta3 usitnjen "en belog luka3 ka ika 'ino naseckanog per unovog lista3 ka ika naseckanog kapra3 ka ika 'ino naseckani1 'ileta inćuna3 ka ika koncentrata paradaj(a3@2 ka i"ice ećerasveže samleven biber#atlidžan


12/24

3 kg plavog patlidžana =naseckanog na manje kolutiće>so6 2 crvene paprike3 žuta paprika3@2 oljice vi enamenskog bra namaslinovo ulje (a prženje

50 g paradaj(a00 g mocarela sira.

Priprema:

)a umak:7 "iniju stavite sve sastojke i me ajte dok se ne sjedine. aseckane patlidžane postavite u cediljku. alo posolite i ostavite 0 minuta sa strane. #repolovite paprikei uklonite seme. )apecite. !stavite da se o1lade. !gulite kožu i naseckajte na tanke trake. !stavite postrani. !perite patlidžane i osu ite papirnatim ubrusima. Aagano i1 pospite bra nom i pržite na ulju. %ad sugotovi6 umo"ite u pripremljeni umak i aranžirajte na tanjiru. #repolovljene paprike kratko (apržite u istoj posudi u kojoj ste pekli patlidžane6 nekoliko sekundi sa svake strane. otove komade stavite po patlidžanima. a paradaj( pospite naseckan sir koji ćete preliti s malo umaka. 7 sredi te aranžmana postavite paprike. #relijte ostatkom umaka. #re posluživanja ostavite na sobnoj temperaturi barem jedansat.

8utor +ett9

usaka od kar'ijola sa unkom

Sastojci:

3 kar'iol =oko 362 kg>250 gr pra ke unke u komadu3 kisela pavlaka300 gr ka"kavalja

jaja dl mleka

pre(le so.

Priprema:

%ar'iol o"istite od (elenog li ća6 odvojte cvetove6 i dobro i1 operite. #ristavite lonac sa tri litra vode ika i"icom soli da se kuva. 7 klju"alu vodu stavite cvetove kar'iola i kuvajte dok ne omeknu. #rocedite

kro( cediljku i ostavite da se malo o1ladi. Šunku i(rendajte na sitno rende6 a pavlaku umutite sa jednim jajetom. #odmažite jena "iniju komadićem putera. Svaki cvet kar'iola uvaljajte u pre(lu i naredjajte jednu polovinu kar'iola na dno jena "inije. #ospite celom koli"inom rendane unke6 a unku (alijte pavlakom i jajetom. Sada naslažite ostatak kar'iola uvaljan u pre(lu. /a(mutite preostala jaja6 malo i1 posolite dodajtemleko i dobro i(me ajte. alijte musaku. a kraju narendajte ka"kavalj. usaku pecite u rerni koju ste(agrejali na 200 stepeni neki1 40 minuta.

8utor +ett9

ratiniran patlidžan sa sirom


13/24

Sastojci:

3 kg krompira6500 g sargarepe6so6 biber6 muskat po ukusu6

50 g plavog patlid(ana64 cena belog luka6350 ml mleka63 kasika putera64 kasike maslinovog ulja63 5 g 'eta sira.

Priprema:

%rompir i sargarepu oljustiti i sitno iseci. 7 slanoj vodi kuvati 20 min. #atlid(an iseci u tanke kolutove ili po du(ini u tanke parcice6 posoliti patlid(an i ostaviti malo da stoji.%uvano povrce pirirati6 doliti vrelomleko i puter6 (aciniti . +eli luk propr(iti u ulju6 dok ne porumeni6 i(vaditi ga6 u tiganj staviti osusen

patlid(an i pr(iti dok ne porumeni.#ire od povrca staviti u dobro podma(anu vatrostanu posudu. Sir iseci utanke kriske. a pire poredjati pr(en patlid(an i sir i peci u (agrejanoj rerni na 200;c 30 min.

8utor +ett9

e ano povrće

Sastojci:

00 gr krompira500 gr pecurakamalo slanineve(a mladog luka5 kasika ulja4 (umanceta300 ml bijelog vina3 kasika sen'a

5 gr jogurta3 kaskica ru(marina biber6 so.

Priprema:

!guliti krompir i ku1ati u slanoj vodi 25 minuta.%u1an krompir isjeci na kriske.#ecurke ocistiti i isjeci na listice. lad luk isjeckati.)agrejati 2 kasike ulja.?sjeci slaninu6 propr(iti i i(vaditi je.Boliti jos kasike ulja i ubaciti krompir da se pr(i.?(vaditi krompir pa u isto ulje propr(iti 5 minuta pecurke i luk./a(mutiti (umanca6 vino6 sen'6 jogurt6 soli i bibera po potrebi.

utiti na ringli da se (gusne ali nikako ne do(voliti da provri .Sipati sos u tiganj6 (ajedno sa slaninom i krompirom.7krasiti ru(marinom

8utor ajja


14/24

!dresci od pinata

Sastojci:

2 velke ka ike pavlake4 velke ka ike seckanog bosiljka.

Priprema:

%rompir olju titi i kuvati u slanoj vodi oko 20 minuta. #rocediti i i(gnje"iti.Hljeb ispržiti i iseckati na kockice =mo(ete u rerni prepeci>.#ome ati bra no i žumance pa (amesiti i na kraju dodati krompirom pome ati da bude jedna masa i (a"initi po želji jos malo sa soli.!blikovati ću'te i u svaku ugurati po nekoliko komadića Hleba. %uvati u vrućoj slanoj vodi 30 minuta.Šampinjone oprati i prepoloviti 6 beli i crni luk sitno iseckati i dinstati na ulju.Bodati ampinjone u luk (a"initi i dinstati jos 5 minuta. Boliti supu i pavlaku6 ostaviti da provri i (a"initi


15/24

jos jednom po ukusu.%ada su skuvane6 ću'te uvaljati u sjeckani bosiljak i služiti u( sos od pe"uraka.

8utor !lgica

/olada od blitve

Sastojci:

4 jaja2 žlice vr1nja2 žlice mlijeka50 dag (elenog li ća blitve be( stapki5 dag sira

D dag bra na5 dag maslaca4 jaja (a omletsol6 papar.

Priprema:

+litvu o"istiti tako da ostanu samo (eleni dijelovi lista. Sku1ati u slanoj vodi6 ocijediti i i(mije atimikserom u 'inu kremu. Bodati žumanjke6 vr1nje6 mlijeko6 bra no i naribani sir6 pa posoliti i popapriti. !d4 bjelanjaka istući "vrst snijeg6 pa ga lagano umije ati u blitvu. #osudu veli"ine 0 I 5 cm dobro namastiti=ili staviti papir (a pe"enje>6 pa peći u pećnici (agrijanoj na 200;$ oko 30 minuta. a maslacu (a tovrijeme ispeći mekani omlet od 4 jaja. ?spe"eni biskvit od blitve tanko prema(ati omletom6 pa saviti uroladu. are(ati na komade iroke oko cm6 složiti na (agrijani pladanj i poslužiti s raj"icom ili paprikomna salatu.

8utor ab9

%roketi od gra kova pirea

Sastojci: Priprema:

7 gra kov pire pomije amo nare(ane komade dimljenog mesa ili pe"enke6 dodamo dva (umanjka. Bobro

promije amo masu i ostavimo da stoji jedan sat. %ada postane gusta i(režemo od nje žlicž"njake. amo"imo i1 u tijesto i ispržimo. ,ijesto i(radimo od 06325 l bijelog vina ili piva6 320 g bra na6 3 žlice uljai soli. Bobro ga rastu emo i lagano mu primije amo "vrst snijeg od 2 bjelanjka.

8utor ab9

#ljeskavice od povrća

Sastojci:

)a pljeskavice:glavica luka


16/24

3 žlica ekstradjevi"anskog maslinova ulja3 mrkva3 stabljika celera50 dag kon(erviranoga gra1am3@4 alice kru ni1 mrvica2 žlice bra na3@4 alice majone(e od soje =vidi temeljni recept>sok od 3@2 limunasol i papar po ukusu(a umak:3@2 alice jogurta =lig1t>365 žlica sen'a3@2 žli"ice su enog kopra.

Priprema:

a (agrijanu ulju popržite usitnjeni luk6 kolutiće mrkve i sjeckani celer. #oprženo povrće promiksajte s preostalim sastojcima i oblikujte pljeskavi ce. Aim (a pe"enje prekrijte nama tenim papirom i položiteoblikovane pljeskavice. #ecite u (agrijanoj pećnici na 3D0;$ oko 20 minuta. 7 prikladnoj posudi promije ajte sastojke (a umak i poslužite u( tople pljeskavice.

8utor ab9

%rumpirova palenta

Sastojci:

3 kg krumpira0 dag bijelog bra nasoli po potrebi.

Priprema:

%rumpir ogulimo6 sku1amo i ne ocijedimo do kraja.7sitnimo ga i dobro i(mije amo da ne bude grudica.Bodamo bijelo bra no i ponovo sve dobro i(mije amo.#e"emo na jakoj vatri minimalno 0 min.#oslužujemo ga sa svim vrstama jela kao prilog6 a u /estoranu ga poslužujemo naj"e će sa kiselimkupusom i su1im mesom.

8utor ab9

abujak od tikvica

Sastojci:

3 kg tikvica


17/24

00 g ekstra masnog sira +rie3 dl slatkog vr1nja300 g mrvicasol6 oregano6 mu katni ora1.

Priprema:

!prane mlade tikvice i(režite na kolutiće i stavite kratko pirjati na vruće ulje i kosani luk. )a vrijeme pirjanja pažljivo mije ajte da se kolutići ne (drobe.&atrostalnu posudu namažite dobro s margarinom i stavite pirjane tikvice6 te (alijte sa mje avinom od jaja6slatkog vr1nja6 mrvica6 soli6 oregana i malo ribanog mu katnog ora "ića. #o povr ini složite plo ke sira+rie i stavite u vruću pećnicu oko 20 minuta da se (ape"e. #oslužite vruće.

8utor ab9

%rompir s ru(marinom

Sastojci:

D00 g krompira =koji se ne raspada prilikom pe"enja>300 g dimljene slanine20 g maslaca

kasike maslinovog ulja3 glavica luka3 režanj belog luka2 kasike listića ru(marina biber.

Priprema:

%rompir o"istiti6 nare(ati na tanke plo ke6 osu iti plo ke ku1injskim papirom. Slaninu nare(ati na vrlotanke prutiće6 ispeći dok ne i(gube svu masnoću6 i(vaditi na ku1injski papir i sa"uvati sa strane. 7 preostalu masnoću od slanine dodati maslac i maslinovo ulje6 dodati krompir =ne sve odjednom> i peći uetapama. %ad je jedan deo krompira pe"en i(vaditi na kerami"ku posudu koju treba staviti na lonac svrućom vodom i onda dalje peći krompir. +eli luk 'ino naseckati6 dodati u tiganj sa masnoćom6 luknasjckati i isto tako dodati u tiganj. #eći dok luk ne požuti. e avinu procediti od masnoće i dodati ukrompire i sve dobro prome ati. #obiberiti i dodati ru(marin te prome ati.!vo jelo je odl"no u( pe"enu janjetinu i svežu (elenu salatu.

8utor !lgica

#o1ani poriluk

Sastojci:

< kom porilukasol350g bra na3 žlica ulja

žlice piva3 jaje


18/24

ulje (a prženje

Priprema:

!d bra na6 3 žlice ulja6 jaja6 piva i malo vode napravite tekuće tijesto i ostavite da odstoji neko vrijeme.#oriluku odrežite bijeli dio6 prerežite ga po duljini na dvije jednake polovice i dobro operite.)atim stavite poriluk ku1ati u kipuću slanu vodu. %ad omek a6 i(vadite ga i pustite da se dobro ocijedi6 paga umo"ite u pripremljeno tijesto i pržite na vrućem ulju.#o1ani poriluk poslužite po želj1i u( ku1anu unku6 vr1nje ili tartar-umak.

8utor +ett9

)eleni u tipci

Sastojci:

3 kg krompira6350 g spanaća ili blitve6300 g bra na6muskat ora "ić6 ka ika vegete6

jajeta.

Priprema:

Skuvani krompir i(gnje"iti sa kuvanim spanaćem6 dodati ostale sastojke6 sjediniti6 praviti kuglice i peći i1 uvrelom ulju.

8utor Aalika

#aprike u sosu

Sastojci:

3 kg paprika6

3 olja i(ribanog paradaj(a6

3 ka ika bra na6

3 "ep sirćeta6

3 pavlaka i ulje (a prženje.

Priprema:

#aprike se ispeku na žaru6 ogule6 posole i isprže na ulju. #aprike se i(vade6 a na to ulje se doda i(ribani paradaj( i ka ika bra na. %ada se ujedna"i6 dodaje se pavlaka i sirće6 pa se (atim vrate paprike u taj sos.

8utor Aalika


19/24

Šargarepe sa vinom

Sastojci:

3 kg argarepe6D0 g putera6so6 biber62dl belog vina.

Priprema:

a puteru propžiti na kockice se"enu argarepu6 malo je propasirati6 posoliti i pobiberiti i dodati vino ikr"kati 30 minuta. kad je gotovo dodati seckan per un list.

8utor Aalika

%roketi od tikvica

Sastojci:

tikvice srednje velicine4 jaja6 brasnoso6 biber persun6 ulje.

Priprema:

7mutiti jaja sa brasnom da masa bude gusca6 dodati i(rendane tikvice i (acine.asu vaditi kasikom stavljati u vrelo ulje i pr(iti sa obe strane dok ne porumeni.

#r(ene krokete vaditi resetkastom kasikom i stavljati na upijajuci papir.

8utor Aalika

,ikvice u tankom tijestu

Sastojci:

< kora pite00gr tikvica

350gr svje(eg sira200ml mlijeka40gr brasnamajdonos6 kopar6 limun i vegeta7mak: jajaetakasika ulja6 mlijeka i jogurta.

Priprema:

,ikvice oguliti6 naribati6 malo posoliti =ostaviti da odstoje> i (atim ocijediti. Bodati im mlijeko6 brasno6


20/24

vegetu6 ulje6 sir6 kopar i majdonos6 pa sve dobro pomijesati.7 dubokoj posudi napraviti umak.Jednu koru prema(ati umakom6 pa je poklopiti s drugom6 te i1 prma(ati nadjevom od tikvica i (aviti i1.Savijenu pitu slo(iti u nauljeni ple16 prema(ati ostatkom umaka od jaja =meni ga obicno ispadne toliko dai1 skoro potpim u umak6 alK su mi takve cak i bolje> i eventualno posuti kimom.#eci u (agrijanoj rerni na 3D0 $ oko 40 min. are(ane se mogu poslu(iti sa kiselim vre1njem kao toplo predjelo.

8utor ab9

+rokoli sa slaninom

Sastojci:

340 gr slanine200 gr brokoliS!S:2 kasike brasna

- 65 dl mlijekaso6 biber3 dl rendanog sira.

Priprema:

#rokuvati brokoli u slanoj vodi =mo(e i u mikru>?(re(ati slaninu i propr(iti be( masnoce.#omjesati brasno sa ledenim mlijekom6 ku1ati i mjesati.#ustiti sos da ku1a 2 min.Serpu skinuti sa sporeta posoliti 6 pobiberiti i dodati polovinu sira. e solite puno posto je vec sir i slanina slani.#oslo(iti slaninu i brokoli u vatrostalnu posudu.#reliti sosom od sira6 pa dodati preostali sir koji pospemo preko.#eci na 225 stepeni ca 35 min.Servirati u( ku1an krompirLLL

8utor ajja

,ikvice punjene pe"urkamaSastojci: Priprema:

#otrebno je: mlade tikvice kom6 pe"urke 00g =bilo koja jestiva> crveni luk 2 glavice6 mrkva 300g6 riža300g6 ulje 3 "a a =oko 300g>6Gbio (a"inG =supena ka ika>6 krumpira 2 komada =srednja> sol6 biber6 mljevenacrvena paprika po ukusu. #riprema: tikvice o"istiti6 prepoloviti i ispra(niti unutra nji dio sa sjemenom.%rumpir o"istiti i odre(ati odreFen broj kolutića da se tikvice poklope nakon punjenja. $rveni luk6 pe"urke6mrkvu i ostatak krumpira isjeckati na željenu krupnoću i popržiti na ulju .

8utor ab9


21/24

#aprika od ampinjona

Sastojci:

400 g sveži1 ampinjona350 ml soka od paradaj(a300 g crnog luka3@2 ka i"ica "ilija3 ka i"ica mlevene crvene paprike2 ka i"ice vegete

0 ml ulja2 kom lovorovog lista bibera.

Priprema:

!"istite crni luk i isecite ga na kockice.!"istite ampinjone i isecite na krupne komade.)agrejte ulje u erpi odgovarajuće veli"ine.%ada je ulje dovoljno (agrejano6 dodajte nase"eni crni luk i pržite ga dok blago ne porumeni =oko 30minuta>.Bodajte ampinjone i dinstajte i1 dok ne omek aju. Šampinjoni će prilikom dinstanja ispustiti sopstvenisok i uglavnomnije potrebno da dolivate vodu ili je potrebno doliti sasvim malo.7 svakom slu"aju6 "esto i1 me ajte da ne bi (agoreli.7 prodinstane ampinjone dodajte mlevenu papriku i "ili =po želji>.)a"inite vegetom i biberom.Bodajte lovorov list i sok od paradaj(a.#aprika kuvajte oko 30 minuta u( povremeno me anje.7koliko je suvi e te"an6 dodajte ka i"icu bra na =gustina>.#aprika možete posužiti sa kuvanim pirin"em.

8utor ajja

luk punjen sa gljivama

)a ovo jelo se koriste gljive sa inten(ivnim mirisom6 kao to su #ravi vrganj6 +re(ov turek6 ajniskakolobarnica ili #rirodna lisi"arka.

Sastojci:

0 dkg svježi1 gljiva - isjeckani16 -4 velike glavice crvenog luka6 velike žlice maslaca63 puna velika žlica isjeckanog per ina6 35 dkg mljevene teletine6 3 jaje62 "e nja "e njaka - isjeckanog6 5-< tanki1 kri kica slanine6 065 alice parme(ana6kru ne mrvice =ako je potrebno>6 sol i papar po želji.

Priprema:

!"istiti crveni luk6 i(dubiti ga na vr1u6 lak e se dubi ako ga malo sku1amo u vodi =oko 30-35 minuta6ovisno o veli"ini>. !cijediti vodu6 napuniti rupu s 1ladnom vodom ostaviti oko 5 minuta da se o1ladi.

!dvaja se pažljivo6 da se ne raspadne. !topiti maslac6 dodati gljive i ku1ati dok gljive ne puste vodu6dodati "e njak i pirjati dok tekućina ne ispari6 stalno mije ati =oko 30 minuta>. Bodati mljevenu teletinu i pirjati sve dok meso ne promijeni boju. Skinuti posudu da se o1ladi. Bodati jaje6 per in6 sol i biber po želji6


22/24

sve (ajedno promije ati6 dodati kru ne mrvice da se sve bolje spoji.

8utor ab9

+litva s krumpirom

Sastojci:

3 kg blitve2- krumpira

kasike maslinovog ulja3 kasika bra na

režnja "e njakasol6 biber.

Priprema:

+litvu o"istite6 operite i stavite ku1ati. 8ko je blitva sasvim mlada najprije stavite krumpir nare(an nakockice pa nakon to voda proku1a dodajte blitvu6 pa tek kasnije krumpir.%ad je krumpir ku1an ocijedite vi ak vode.7 drugu padelu stavite maslinovo ulje6 malo bra na6 mje ajte i ubacite "e njak6 jo na br(inu promje ajte isipajte blitvu i krumpir.8ko je slu"ajno jako gusto dodajte malo vode.#osolite i pobiberute po želji.

8utor ajja

alete od tikvica

Sastojci: Priprema:

arendane tikvice -3 kg 6usoliti i posle jednog sata dobro iscediti. #ome ati i1 sa dve6 tri ka ike bra na6 jednim jajetom6 dve ka ike pavlake6 dva "ena belog luka6 dve ka ike iseckanog per una6 i dodati so i biber.&aditi ka i"icom masu i pržiti sa svake strane po dva-tri minuta. Bržati na papiru da se upije sav vi akmasnoće.

8utor ?glica

,ikvice u jogurtu

Sastojci:

D00 grama tikvica6 kukuru(nog ulja po potrebi6 pola "a e vinskog sirćeta6 prsto1vat majorana6 tri lovorovalista6 dva prsto1vata kima6 "etvrt litra jogurta6 "e anj belog luka6 pola krastavca6 so.

Priprema:

,ikvice oprati i olju titi6 pa iseći po dužini. #ržiti u dosta ulja. %ad postanu (lataste6 i(vaditi i staviti na


23/24

papirne salvete da se upije vi ak masnoće6 pa poreFati na tanjir i posuti (a"inima i preliti s malo vinskogsirćeta pa ostaviti da se sve prožme oko jedan sat. ?seckati beli luk i krastavac i sipati i1 u jogurt6 posoliti ii(me ati mikserom. #reliti tikvice ovim MdresingomN i odma1 poslužiti.

8utor !lgica

ratinirani krompir sa maslinama

Sastojci:

D00 g obarenog krompira od pred1odnog dana6350 g sunke6 iseckane u kockice6

00 g mocarele sira6 isecene u kockice6300 g crni16 marinirani1 maslina6 be( kospice6 isecene na pola6

so6 biber6 aleva paprika po ukusu63 kasika listova (al'ije.

Priprema:

%rompir iseci u kolutove i poredjati u podma(anu vatrostanu posudu6 posoliti i pobiberiti. Sunku6 mocarelui masline poredjati posuti sa avlevom paprikom i listovima (al'ije6gratinirati na 220;$ 35 min. Servirati sasalatom po ukusu.

8utor +ett9

,ikvice u la'roku

Sastojci:

@4kg vrlo mladi16 mo(e sitni1 tikvica - kasike brasna - jaja - kasike mrvljenog punomasnog belogsira ili rendanog (utog sira - kasicice pavlake - kasike pre(li - 3 cela ve(a seckane mirodjije - malovegete - soli - bibera - i ulje (a pr(enje.

Priprema:

7mutio sam brasno6 jaja i pavlaku6 kao (a palacinke samo gusce. 7 to sam narendao oljustene tikvice =onorende velicine nokta>. !nda sam umesao i ostale sastojke. ,ikvice jos puste malo vode tako da bude tamangusto (a pr(enje.7 tiganju sam (agrejao ulje6 bolje je da ga bude malo vise6 recimo 5mm dubine pa se onda kasikom vadegomilice od tikvice6 spuste u vruce ulje i malo spljeskaju da se 'ormira ovalni ako bas ne okrugli obliktanke pljeskavicice. #r(iti do res (latne boje pa okrenuti i kad porumeni i sa druge strane odlagati na veci plitak poslu(avnik prekriven debelom papirnom salvetom da upije visak masnoce.

!bjavio 8non9m

%rompir pire u tri boje


24/24

Sastojci:

3 kg krompiraso6 biber po ukusu2.5 dl mleka50 g puteramalo rendanog muskata.

Priprema:

%rompir iseći u kockice i skuvati u slanoj vodi. Bobro ocediti i pirirati.)eleni:200 g gra ka u (rnu63 ve(a majorana6 sitno ise"enog3 ve(a per una6 sitno ise"enog3 ve(a vla ca6 sitno ise"enog

ra ak skuvati u mleku6 pirirati6 dodati puter6 majoran6 per un i vla ac. Sve dobro prome ati sa pireom.

)a"initi i servirati./o(e:200 g cvekle4 ka ike svežeg6 rendanog rena$veklu i(rendati i u mleku skuvati6 pirirati6 dodati puter6 ren i dobro prome ati. #ome ati sa pireom.)a"initi i servirati.Out:200 g argarepena vr1u ka i"ice a'ranaŠargarepu i(rendati6 skuvati u mleku i pirirati6 dodati puter i a'ran i pome ati sa pireom. )a"initi i servirati

8utor +ett9

&r1 strane

www.magic-blue.net
http://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/jela-od-povrca/jela_sa_povrcem.htmlhttp://www.magic-blue.net/index.htmlhttp://www.magic-blue.net/recepti/Kuvar/jela-od-povrca/jela_sa_povrcem.htmlhttp://www.magic-blue.net/index.html