Upload
riard
View
298
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
Domaći kiseli krastavci Iako je ponuda kiselih krastavaca na tržištu velika a po meni su ipak najbolji"Podravkini", ipak ih je lijepo uzgojiti u vlastitom vrtu i kiseliti u vlastitomdomu. Obzirom da imamo tu pogodnost, svake godine sijemo krastavce sorte"Kornišon" a zatim ih kiselim po ovom starom receptu, prepisanom u mojutekicu iz stare tekice moje mame..............
Autor: Mema
Jednostavno
Sastojci
po želji malenih krastavaca
po potrebi grančice kopra
Otopina za kiseljenje1 l vode
2 žlice šećera
1 žlica soli
1 čajna žlica papra u zrnu
0,03 l 80 % octene kiseline
Priprema
1. Posijati i uzgojiti krastavce u vrtu i ubirati ih malene svaki dan a kada se skupidovoljna količina, pristupiti postupku kiseljenja
2. Skuhati otopinu vode, šećera, soli, papra i octene kiseline i ohladiti je3. Krastavce očistiti, oprati i osušiti na kuhinjskoj salveti a zatim ih slagati u staklenku 4. Napunjene staklenke zaliti pripremljenom otopinom i odmah čvrsto zatvoriti
poklopicima, prethodno umočenima u alkohol5. U veću posudu staviti kuhinjsku salvetu i po njoj poslagati staklenke ali tako da se ne
dodiruju. Zatim posudu napuniti vodom visine od 2-3 cm ispod vrha staklenki. Svezajedno pokriti drugom salvetom i staviti na štednjak. Zagrijavati na laganoj vatri svedok voda ne počinje šumiti a zatim tako ostaviti 5 - 10 minuta.
6. Skinuti polako sa štednjaka i ostaviti sve pokriveno 24 sata dok se sve potpuno neohladi. Ovako ukiseljeni i pasterizirani krastavci mogu se čuvati na hladno i tamnommjestu i više godina.
www.coolinarika.com