DON BELISARIO

TALLER DE VENTAS (REAL PLAZA) POLLERIA DON BELISARIO

INDICEGRUPO INTERCORP2CARLOS RODRIGUEZ-PASTOR PERSIVALE3NG RESTAURANTS S.A3DON BELISARIO5CREADA EN BASE A UNA HISTORIA FICTICIA5POLLODEPENDENCIA EN EL PERU6QU ANIM A INTERCORP A INCURSIONAR EN ESTE NEGOCIO?6INNOVACIN7NUEVAS APERTURAS8FORMATOS9BRANDING DE DON BELISARIO9TODA HISTORIA EMPIEZA POR EL PRINCIPIO.10LOCAL EN CUSCO11CARTA12Bibliografa14

GRUPO INTERCORPIntercorp es una empresa de responsabilidad limitada, que acta como una compaa holding del conjunto de empresas denominado "Grupo Interbank", coordinando las polticas y la administracin de las subsidiarias. El "Grupo Interbank" es uno de los grupos ms grandes e importantes del Per, est orientado al rubro de la banca y seguros, hotelera, retail, inmobiliarias, administracin y cines, y posee presencia a nivel nacional y con algunas de sus empresas a nivel internacional. Opera como una empresa de inversin en valores de todo tipo. Las operaciones de IFH Per Ltd. y sus subsidiarias se encuentran concentradas en el Per, en el sistema financiero de seguros y minorista; y, en segundo lugar, en inversiones en otros pases de Latinoamrica. (www.intercorp.com.pe, 2015)

CARLOS RODRIGUEZ-PASTOR PERSIVALE El Seor Carlos Rodrguez Pastor, lder del Grupo INTERCORP tiene un holding con un patrimonio valorizado en unos US$ 3,400 millones.Naci en Per, pero se educ en EE.UU es creador del Grupo Interbank, uno de los principales grupos econmicos del pas, y que ahora forma parte de una nueva generacin de constructores de imperios en Amrica Latina.La Holding Intercorp Per Ltda. (GPO. Interbank) se encuentra dentro de los grupos econmicos ms fuertes, con reconocimiento internacional y con gran potencial de crecimiento. Fundada en 1950, tiene presencia en 32 pases y tiene 10,083 tiendas fuera de EE.UU. (Gestion, 2015)NG RESTAURANTS S.A

El Grupo Intercorp, a travs de su holding gastronmico NG Restaurants S.A, creo la cadena de polleras DON BELISARIO.Intercorp est coleccionando cadenas de comida rpida, el propsito de este importante grupo es crear el holding ms fuerte y variado del pas. De esta manera naci NG Restaurants, el mismo que posee Bembos, China Wok, Popeyes, Don Belisario y ahora ltimo, Dunkin Donuts y Papa Johns. Estos nuevos miembros del grupo Intercorp no solo sitan a su holding gastronmico como una de las ms fuertes competencias a nivel nacional, sino que le otorga una gran presencia en el pas con un total de 109 locales.No obstante, los planes que posee NG Restaurants no comprendern solo los patios de comida del Real Plaza, sino que pasar a ser una rama ms independiente. DATOS GENERALES Razn social: NGRESTAURANTSS.A. Nombrecomercial: - RUC: 20545801770 Inicio deactividades: 24/11/2011 Actividadde comercio exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Direccin: CAL. CAMINO REAL NRO. 1801 INT. A4 Z.I. SAN PEDRITO LIMA - LIMA - SANTIAGO DE SURCO Telfono: 6043000 / 984121771 Fax: - Condicin: HABIDO Estado: BAJA PROV. POR OFICIO

DON BELISARIOEs una empresa del grupo Interbank, especializados en hacer pollo a la brasa, creado en 2012 e inaugur su primer local en el centro comercial Plaza Norte, en el distrito de Independencia, actualmente ya cuenta con 10 locales en Lima. Don Belisario tiene un plan agresivo, la infraestructura y servicio del restaurante es ms sofisticado que el de la competencia e incluye una carta mucho ms variada.El mercado de pollos a la brasa esta movido desde el 2013 con el ingreso de Don Belisario. Ya le declar la guerra a tres de las cadenas de polleras ms grandes del pas.CREADA EN BASE A UNA HISTORIA FICTICIACUENTA LA HISTORIA... que existi un gran hacendado llamado Don Belisario quien era famoso por congregar en grandes mesas a amigos y familiares, alrededor de la exquisita sazn de su esposa Doa Enriqueta.Aquellos fueron muchos aos de Deliciosos momentos. Fue luego de la partida de Don Belisario de este mundo que las cosas cambiaron. Doa Enriqueta dej de cocinar y la hacienda ya no fue ms el punto de reunin de sabores, de alegras, del bitute. Hasta que un da, de pronto, se escuch el fuerte canto de un gallo justo antes del almuerzo. La extraa confusin del animalito llam la atencin de los trabajadores. Esa misma noche, antes de la cena, el gallo volvi a cantar. Tambin lo hizo al da siguiente... y al siguiente... y as todos los das.Rpidamente la noticia corri por los alrededores, gente de todas partes vena a ver tan magna curiosidad: un gallo que no anunciaba el amanecer sino la hora de sentarse a comer. Doa Enriqueta decidi volver a cocinar para todos los que empezaban a llegar justo a la hora de almorzar o cenar. Redescubri su sazn, sus recetas y con alegra exclam: Este gallo es Don Belisario! (donbelisario.com.pe, 2015)POLLODEPENDENCIA EN EL PERUPollodependencia, el trmino no existe en el diccionario pero es vlido para hablar sobre el Per, sobre los peruanos y su apetito voraz por el pollo a la brasa. La razn? Ms de 13 millones de raciones de este popular platillo son consumidas cada mes a escala nacional.Los peruanos somos pollodependientes, Eso es algo que no pasa desapercibido para ningn inversionista con algo de criterio sobre el valor de la oportunidad.Ocurre que en el Per existen 826 polleras, de acuerdo con un estudio de MapCity, y detrs de muchas hay una historia particular en la que el sabor comparte protagonismo con la ubicacin del local, la calidad del servicio, la decisin de crecer en el momento justo. (gestion, 2015)QU ANIM A INTERCORP A INCURSIONAR EN ESTE NEGOCIO?Adems de la Pollodependencia, el hecho de que las seis cadenas de polleras ms importantes del pas facturan US$300 millones al ao conjuntamente, con alrededor de 230 locales; el 70% de ellos corresponden a las populares Norkys (96) y Rokys (80).No es un secreto que Intercorp crezca geomtricamente en el corto plazo, y que estar en condiciones de captar rpidamente parte de esa torta, comenta Daniel Tejada, presidente del subcomit de Gastronoma de la Cmara de Comercio de Lima (CCL).Don Belisario acaba de cumplir dos aos. Y es que este ao, la marca pretende masificarse, no solo por el nmero de tiendas que abrir, sino por el alcance de la misma y eso incluye planes en las principales provincias.Segn Adolfo Vinatea, Gerente de Unidad de Don Belisario, la firma vio una oportunidad en el tradicional mercado de pollos a la brasa. Se dieron cuenta de que al ser un sector con pocos cambios (los acompaamientos y poca estandarizacin del servicio) podan crear una marca que no sea una tradicional pollera, sino un restaurante y que apunte al segmento medio. Es as que despus de ocho meses de planificar la idea crearon Don Belisario.La pregunta era cmo entrar a este segmento que tiene como 50 aos y en el que la competencia ya est establecida. Se dieron cuenta de que la forma en cmo se disfruta este plato no ha cambiado, todo era pollo con papas y as fueron descubriendo que haba poca innovacin. (Gestion, Pollera Don Belisario prepara lanzamiento masivo de su marca, 2015)INNOVACINLa apuesta del restaurante va por la innovacin de este segmento. Queremos que piensen en Don Belisario no solo cuando les provoque un pollo a la brasa, explica.Parece que la formula les va viento en popa. Segn el ejecutivo, la afluencia de los consumidores se da muy pareja durante los siete das de la semana eso nos ayuda a confirmar que el formato est funcionando. En muchos restaurantes los das ms fuertes son el sbado y domingo.NUEVAS APERTURASEn la actualidad, la marca cuenta con 15 tiendas y alista la apertura de su local nmero 16 en tres semanas, que se ubicar en el parque Kennedy en Miraflores. Asimismo, sostiene que este ao empezarn con la masificacin de la marca a travs de plataformas como la televisiva, paneles pblicos y radio. La carta seguir, en el tiempo que tiene la marca ha cambiado nueve veces.Nuestro foco es crecer rpido, pero para posicionarnos estamos tambin apostando por el delivery. Este ao estamos en 10 distritos y hemos comenzado el delivery en Cusco, Piura y Trujillo.El ejecutivo sostiene que para apostar por plataformas masivas, es recomendable que el servicio tenga la cobertura suficiente. Es decir, segn Vinatea, Don Belisario se posicion a travs del boca a boca y la idea es sacar el mayor provecho a los medios masivos con la suficiente cantidad de tiendas que estn cercanas al pblico.Si bien el target de la marca es la familia, y cada miembro en particular, la estructura de la misma se diferencia. No apuestan por juegos infantiles, sino que la idea es que el consumo sea alrededor de la mesa. El restaurante no excluye a aquellos ejecutivos a los que apuesta con una oferta de cocteles y el famoso happy hour. Nosotros miramos las ocasiones de consumo, son familias principalmente y vienen los sbados y los domingos. Otras personas como ejecutivos vienen a la hora de almuerzo y estamos apostando por el happy hour para ellos, detalla.Agrega que los juegos no entraban en el formato. Tenemos otras opciones especiales para nios con una experiencia que es alrededor de la mesa, aade Vinatea. (gestion, 2015)FORMATOSPreferencias. Una de las caractersticas del restaurante es que no solo tienen como acompaamiento las famosas papas fritas, sino que la apuesta va por otros como camote, arroz, etc. Nos interesa saber qu porcentaje de los clientes piden algo diferente que las papas fritas y el 90% pide algo distinto. En los distritos ms tradicionales se comen papas fritas y en zonas como Miraflores o La Molina s se aventuran a probar nuevas opciones.BRANDING DE DON BELISARIODon Belisario es uno de los mejores ejemplos de desarrollo de branding integrado en los ltimos anos. El impecable trabajo estuvo a cargo de Infinito Consultores.TODA HISTORIA EMPIEZA POR EL PRINCIPIO.Don Belisario es la cadena de restaurantes de pollos a la brasa de NG Restaurants, empresa del Grupo Interbank. El objetivo de NGR era ingresar al negocio de las polleras, buscando complementar su portafolio de restaurantes con una de las categoras ms lucrativas y representativas en el Per. El reto era claro: crear un concepto que ayudara a diferenciar la marca del resto de propuestas del mercado.La idea era generar un valor nico, es sabido que no hay mucha diferencia entre una y otra pollera. Cerca del 40% de las decisiones de ir a comer fuera es pollo a la brasa, el porcentaje es abrumador. Se hizo toda una investigacin con el cliente, viendo que valoraba el usuario final, sus preferencias. El nombre se trabaj en conjunto. Los conceptos de unin familiar, atencin y de origen del producto fueron tres pilares fundamentales para ir desarrollando justamente un tema de races histricas. El resultado fue inspirarse en el tema de los hacendados de familia grande y fuertes lazos emocionales.Otro tema estratgico fue que el restaurante tena que ser completamente transversal a todos los segmentos econmicos, se trataba de algo muy importante. Deba tener la suficiente apertura para que pudiera hablar con todos los segmentos econmicos. (jama.pe/pollerias/don-belisario-pollos-a-la-brasa, 2015)

LOCAL EN CUSCO

ZONAS DE REPARTO CUSCO(donbelisario.com.pe, 2015)

CARTA

(donbelisario.com.pe, 2015)

Bibliografadonbelisario.com.pe. (29 de mayo de 2015). donbelisario.com.pe. Obtenido de donbelisario.com.pe: donbelisario.com.pegestion, D. (2015 de mayo de 2015). Pollera Don Belisario prepara lanzamiento masivo de su marca. Diario Gestion.Gestion, D. (29 de mayo de 2015). Pollera Don Belisario prepara lanzamiento masivo de su marca. diario gestion.Gestion, D. (02 de Marzo de 2015). Seis peruanos figuran en la lista anual de multimillonarios de Forbes. Diario Gestion.jama.pe/pollerias/don-belisario-pollos-a-la-brasa. (29 de mayo de 2015). jama.pe/pollerias/don-belisario-pollos-a-la-brasa. Obtenido de jama.pe/pollerias/don-belisario-pollos-a-la-brasa: jama.pe/pollerias/don-belisario-pollos-a-la-brasawww.intercorp.com.pe. (29 de mayo de 2015). www.intercorp.com.pe. Recuperado el 29 de mayo de 2015, de www.intercorp.com.pe: www.intercorp.com.pe

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