A BIZOTTSÁG 2075/2005/EK RENDELETE(2005. december 5.)

a húsban előforduló trichinella hatósági vizsgálatára vonatkozó különös szabályok

megállapításáról

Dr. Tóth László főtanácsos

FVM Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrzési Főosztály

2

Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai

• Házisertésből a vágóhídon a post mortem vizsgálat részeként rendszeresen mintát kell venni (testenként egy minta)

• A hatóság által kijelölt laboratóriumban meg kell vizsgálni (referencia módszer vagy egyenértékű módszerek valamelyike)

3

Hatóság és az élelmiszeripari vállalkozó feladatai (folyt.)

• Ha a teljes nyomon követhetőség biztosított az egészségügyi jel felhelyezhető a trichinella vizsg. eredményének megléte előtt, továbbá:

a) A test 6 részre darabolható (ha a darabolóüzem azonos helyszínen található) vagy

b) Vágóhídtól elkülönülő (egy, Mo-n belüli) darabolóüzembe szállítható (hatóság engedélyezte, felügyeli az eljárást, +eredmény estén az összes darab fogyasztásra alkalmatlan)

4

Nem kell trichinella vizsgálatot végezni:

• Ha a házisertés húsa fagyasztásos kezelésen esett át (hatóság felügyeli)

• Hízlalásra és vágásra tartott sertéseknél:- ha trichinella-mentes gazdaságból,- ha trichinella-mentes gazdaság

kategóriából, vagy- trichinella szempontjából elhanyagolható

kockázatú régióból származnak

5

Trichinella-mentes gazdaságok (kategóriák) elismerése

• Gazdaságok: IV. melléklet I. fejezet és II. fejezet A, B és D pontjának követelményei

• Gazdaság kategóriák: IV. melléklet II. fejezet C és D pontjának követelményei

• Az élelmiszer-ipari vállalkozónak tájékoztatni kell a hatóságot, minden olyan változásról, amely érintheti a mentes státuszt

6

Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (IV. melléklet

I. fejezet)• Rágcsálók, emlősök, nagy húsevő madarak

bejutásának megakadályozása az istállókba• Megfelelő rágcsáló irtási program• Takarmány beszerzése olyan létesítményből,

amely megfelel a 183/2005/EK rendeletnek (takarmány higiénia)

• Takarmány tárolása rágcsálóktól hozzáférhetetlen helyen (siló, tartály) vagy hőkezelni

7

Trichinella-mentes gazdaságokra vonatkozó követelmények (folyt.)

• Elhullott állatokat 24 órán belül összegyűjtik, ártalmatlanítják

• Ha szemétlerakó van a közelben, értesíteni kell a hatóságot (kockázat értékelés alapján dönt)

• Biztosítani kell az állatok azonosíthatóságát, hogy származásuk visszavezethető legyenek a telepre

• A sertések nem juthatnak ki a szabadba

8

Új állat bevitele a telepre

• Hivatalosan elismert trichinella-mentes gazdaságból, vagy

• a szerológiai vizsgálat eredményéig elkülönített tartás

9

Különleges követelmények, ha a sertések az elválasztást megelőzően a szabadban is lehetnek

• Az országban az elmúlt 10 évben nem diagnosztizáltak trichinella fertőzést háziállatokban

• Éves felügyeleti program működik (gazdaságokhoz kapcsolódó terület; indikátor állatokban trichinella gyakoriság <0,5%)

• Monitoring program (gyakoribb az érintett gazd.)• Állatokat elkerített területen tartják• Nagy húsevő és mindenevő madarakkal nem

érintkezhetnek• Valamennyi tenyész kocát és kant megvizsgálnak a

levágáskor

10

Trichinella-mentes gazdaságok elismerése (IV. mell. II. fejezet A. és B. pont)

Hatóság kötelezettségei

a) A gazdaságban legalább két hatósági ellenőrzés volt az elmúlt egy évben (IV. mell. I. fejezet ell.)

b) Az elismerést megelőző 24 hónapban a vágásra küldött valamennyi sertést megvizsgáltak (emésztéses eljárással!) trichinellára

c) Vizsgálatok eredménye negatív voltd) Kockázat alapú monitoring program felállítása a

vadon élő állatokra

11

Trichinella-mentes gazdaság kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet C. pont)

Hatóság kötelezettségei

a) IV. mell. I. fejezet követelményei, de az állatok nem lehetnek a szabadban

b) Az elmúlt 10 évben az országban nem mutattak ki trichinellát háziállatból

c) Gazdaságkategória, gazdálkodás, érintett állatok típusának leírása

d) Kockázat alapú monitoring program felállítása a vadon élő állatokra

12

Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)

Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés)

a) az embereknél előforduló trichinella-esetek száma (behozott és őshonos), beleértve a járványtani adatok;

b) az integrált tenyésztési rendszerekben nem ellenőrzött állatszállási feltételek mellett nevelt házisertések trichinellára irányuló vizsgálatainak eredményei;

c) a tenyészkocáknál és -kanoknál a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatok eredményei;

13

Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)

Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés)d) a vaddisznó, ló, vad és bármely indikátorállat állati

testein a trichinellára irányulóan elvégzett vizsgálatok eredményei;

e) a 11. cikkben említett szerológiai vizsgálatok eredményei, amint a közösségi referencialaboratórium validálta a megfelelő vizsgálatot;

f) más olyan esetek, amelyeknél fennáll az – akár behozott, akár őshonos – trichinella gyanúja, és minden vonatkozó laboratóriumi eredmény;

g) valamennyi pozitív eredményre vonatkozó részletes adatok, és a trichinella-fajoknak a közösségi vagy nemzeti referencialaboratórium általi igazolása;

14

Trichinella-mentes gazdaság és g. kategóriák elismerése (IV. mell. II. fejezet D. pont)

Hatóság kötelezettségei (kezdeti+éves jelentés)h) az adatokat az EFSA által a zoonózisok

jelentésére vonatkozóan meghatározott formátumban és ütemezésnek megfelelően kell benyújtani.

i) a trichinella-mentes gazdaságok vagy gazdaságkategóriára vonatkozó jelentések tekintetében: a trichinellamentes gazdaságok számával, valamint a trichinella-mentes gazdaságok vizsgálatára vonatkozó összefoglaló eredményekkel kapcsolatos információ, beleértve a gazdálkodók megfelelőségére vonatkozó információt is.

15

A hivatalos elismerés visszavonása

a) Ha a mentes gazdaságból származó sertés trichinellára pozitívnak bizonyul

b) Már nem teljesülnek a mentességhez szükséges feltételek (IV. mell. I. és II. fejezet)

c) Szerológiai vizsgálatok pozitív eredményt adnakÚjra mentes lehet a gazdaság, ha az azonosított

problémákat kiküszöbölték és a IV. mell. II. fejezet A. pontja teljesül

16

Trichinella előfordulása Magyarországon 1995-2004.(házisertés)

2000-ben 1 eset (Pest megye)

2002-ben 1 eset (Pest megye)

2003-ban 2 eset (Baranya megye)

17

Átmeneti rendelkezések

2009. december 31-ig kivételes esetekben megengedett a trichinoszkópos vizsgálati módszer sertésnél és vaddisznónál, ha:

- a létesítményben nem vágnak napi 15-nél (heti 75-nél) több sertést, vagy nem hoznak napi 10-nél több vaddisznót forgalomba

- Az ilyen húsra nem kerülhet ovális egészségügyi jel; végső fogyasztónak adható el (v. az azt ellátó kisker. egységnek); hőkezelt termék előállításához használható

18

KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!