Dra. Stella Maris Huertas Canén, DMTV, MSc. Huertas.doc.pdf · Curriculum Vitae 6 Stella Maris Huertas Canén, DMTV, MSc. 8. I CONGRESO INTERNATIONAL Y II CONGRESO COLOMBIANO DE

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Stella Maris Huertas Canén, DMTV, MSc.

1. DATOS PERSONALES

Nombre Stella Maris Huertas Canén Fecha de nacimiento 19 de marzo de 1957 Documento C. I. 1 349 147-0 Estado Civil Casada, 2 hijas Domicilio 21 de Setiembre 3065 ap. 701 CP. 11300 Ciudad - País Montevideo, Uruguay Teléfono y fax (598) 2711 8557 Teléfono celular (598) 99 699 905 e-mail [email protected]

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2. EDUCACION PRIMARIA Y SECUNDARIA 6o año del Plan Piloto, Orientación Biología. Colegio Seminario. 1973 Primaria, secundaria y 5o año del Plan Piloto, Orientación Biología, Colegio y Liceo Santo Domingo. Hnas. Dominicas. Montevideo, Uruguay. 1963 – 1972 2.1 NIVEL ACADEMICO

Maestría en Salud Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República O. del Uruguay. Titulo: “Bienestar Animal en bovinos en las etapas que circundan la faena”. Mayo 2006 Título de Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria (DMTV), Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República Oriental del Uruguay, Julio 1981.

3. DESEMPEÑO LABORAL

- 2006 a la fecha – Profesor responsable de los cursos de Bienestar Animal en la UDELAR

(Universidad de la Republica), en la Universidad Católica de Uruguay y en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU).

- 2008 - Coordinadora del Programa Bienestar Animal de la Facultad de Veterinaria, creado por resolución del Consejo (octubre 2008) y Coordinadota del CENTRO COLABORADOR DE OIE EN BIENESTAR ANIMAL PARA LAS AMERICAS, conjuntamente con Chile y con sede en la Facultad de Veterinaria, Uruguay.

- 2006 - Profesora Adjunta Gr. 3 del Instituto de BIOCIENCIAS, Area de BIOESTDISTICA, Facultad de Veterinaria - UDELAR. Cargo ganado por concurso de oposición y meritos (Junio 2006).

- Profesora de “Control Estadístico de la calidad en alimentos”. - Responsable del curso: “Bienestar Animal”, optativo en la Facultad de Veterinaria del

Uruguay. El mismo se dicta dos veces por año a estudiantes avanzados de la carrera. - Responsable del curso de Educación Continua: “Buenas Practicas Ganaderas

contemplando el Bienestar Animal”, de la Universidad de la Republica. Se dicta dos veces por año a veterinarios y egresados de la profesión y de otras áreas agrarias.

- 2001 a la fecha: Asesoramiento y consultoría a establecimientos ganaderos de todo el

país, asesoramiento a la industrias frigoríficas del Uruguay y de la región en materia de Salud Animal, Bienestar Animal y Buenas Practicas Ganaderas.

- 1994 – 2006: Asistente, Grado 2 del Instituto de BIOCIENCIAS, Departamento de

Bioestadística e Informática en tareas de docencia y de investigación. - 1991 – 1994: Desempeñando tareas en Comisión en Proyectos de Investigación: Calidad

de Carnes y niveles de Colesterol. Ejecutor: Facultad de Veterinaria –Colaboradores: Universidad de Minnesota- Partners of America –INAC-INIA- UdelaR

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- 1981 – 1991: Asistente, Grado 2. Instituto de Ciencias y Tecnología De Los Alimentos De Origen Animal, Departamento de Ciencia y Tecnología de la Carne, con dedicación exclusiva a Proyectos de Investigación (de PNUD), obtenido por concurso de méritos.

- 1991 – 1993: Designada por el Consejo de la Facultad de Veterinaria como

Coordinadora Nacional Del Convenio FV-PNUD URU/92/TO1 - 1982 -1991: Asistente Grado 2 del Instituto de Carne, facultad de Veterinaria, UDELAR.

Desempeñando tareas exclusivas en Proyecto de investigación FV-PNUD URU/81/TO1 Inactivación del virus de Fiebre Aftosa en carne y sus productos.

4. CONOCIMIENTO DE IDIOMAS

ESPAÑOL: materno INGLES: muy bueno FRANCES: muy bueno PORTUGUES: bueno

5. CAPACITACION A TRAVES DE CURSOS Y TALLERES

a. En el país:

1. 6º Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne “DEL CAMPO AL PLATO”. LATU, Montevideo, Uruguay, noviembre 2010.

2. FARM TO TABLE STUDY PROGRAM 2010. Uruguay oct 2010 3. FARM TO TABLE STUDY PROGRAM 2009. Uruguay oct 26-30 2009 4. XI JORNADAS VETERINARIAS DE OVINOS. Tacuarembó, Uruguay noviembre

2008 5. Taller CONCEPTOS DE BIENESTAR ANIMAL, WSPA-UDELAR. Montevideo,

Uruguay. Noviembre 2008 6. 5º Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne “DEL

CAMPO AL PLATO”. LATU, Montevideo, Uruguay, noviembre 2008. 7. Primer Taller sobre Evaluación del Bienestar en Bovinos. Facultad de Veterinaria,

Universidad de la República, Montevideo, Uruguay. INCO-WELFARE QUALITY, UNION EUROPEA Y AMERICA LATINA. Del 6 al 10 de agosto 2007.

8. TRAZABILITY & ANIMAL WELFARE. CONPARING EXPERIENCES BETWEEN SPAIN

AND URUGUAY. DILAVE “Miguel C. Rubino”, Uruguay, Oct. 2008.

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9. CURSO DE PRODUCCIÓN DE MATERIALES MULTIMEDIA PARA DIVULGACIÓN CIENTÍFICA. Universidad de la República, Facultad de Veterinaria, 24 julio – 4 agosto 2006.

10. CURSO AVANZADO SOBRE MANEJO DEL SOFTWARE STATA. Dirección: Dr. Andrés Gil

y colaboración de Dr. José Piaggio. 20 al 23 de diciembre 2005.

11. TALLER SEGUIMIENTO DE LA RESISTENCIA ANTIMICROBIANA DE SALMONELLA Y OTROS PATÓGENOS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA. Sponsored by American Society Microbiology. Dra. Doreene Hyatt, CSU,USA. Realizado en el Instituto de Higiene, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Noviembre 2005.

12. CURSO DE ALTA ESPECIALIZACION: TRAZABILIDAD Y DIFERENCIACIÓN DE

CALIDAD DE PROCESOS Y PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EN EL MERCOSUR AMPLIADO, organizado por Fac Vet. Uruguay, INRA Francia, Asoc. Grupo Montevideo. Montevideo del 4 al 13 de julio de 2005.

13. INTRODUCCION AL USO DE STATA PARA EL ANALISIS ESTADISTICO. Facultad de

Veterinaria. Montevideo, 20 al 22 de diciembre 2004 14. MÉTODOS AVANZADOS DE ANÁLISIS EPIDEMIOLÓGICOS. Facultad de Veterinaria, 9-

13 diciembre 2002. 15. CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD, Instituto Uruguayo de Normas Técnicas

(UNIT), setiembre 2002. 16. AVANCES EN EL DIAGNOSTICO DE AFECCIONES REPRODUCTIVAS EN BOVINOS.

DILAVE “Miguel C. Rubino” – JICA, Montevideo 17 de noviembre de 2000. 17. PROCESAMIENTO DE TEXTOS E IMÁGENES PARA PROYECTOS MULTIMEDIA

APLICADOS A LA EDUCACION. Dictado por Prof. Vic Cox, Univ. Minnesota, USA, en facultad de Veterinaria. 9 al 11 de junio 1999.

18. DESARROLLO DE PROGRAMAS TUTORIALES MULTIMEDIA PARA ENSEÇANZA DE

VETERINARIA. Dictado por Prof. Vic Cox, Univ. Minnesota, USA, en facultad de Veterinaria. 29 junio al 9 julio 1999.

19. CONCEPTOS BASICOS DE EVALUACION DE ALIMENTOS Y BALANCEO DE DIETAS.

Dictado por dr. Pablo Colucci, Univ. Guelph, Canadá, en Facultad de Veterinaria. 6 al 17 setiembre 1999.

20. PROGRAMAS DE TUBERCULOSIS Y BRUCELOSIS EN LA REGION DEL MERCOSUR.

Jornadas Tecnicas del MERCOSUR. Miguel C. Rubino, Uruguay, 24 y 25 de noviembre de 1999. 21. APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS, Facultad

de Veterinaria, Montevideo, oct 1997. 22. PRIMERAS JORNADAS DE DIVULGACION: SALMONELOSIS EN AVES, SU

IMPORTANCIA EN SALUD PÚBLICA. Facultad de Veterinaria, 12 y 13 de setiembre 1996.

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23. CURSO DE MICROBIOLOGÍA DE CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Facultad de

Veterinaria, 26 al 30 de agosto de 1996. 24. APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGO Y PUNTOS CRÍTICOS DE

CONTROL (HACCP), Montevideo, mayo - junio 1995. 25. 3as JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. Facultad de Veterinaria,

26 al 28 de octubre de 1995. 26. DISEÑO DE ALIMENTOS ORIENTADOS A SEGMENTOS DE MERCADO y ALIMENTOS

PARA DIETAS ESPECIALES. Dictadas por Prof. Christopher J. Findlay, LATU 4 y 5 de mayo de 1993.

27. SEGUNADAS JORNADAS TECNICAS DE LA FACULTAD DE VETERINARIA.

Montevideo, Uruguay, 14 al 16 de noviembre de 1991. 28. SEMINARIO SOBRE PRODUCTOS CARNICOS BOVINOS DE ALTO VALOR

AGREGADO. Organizado por INAC y OEA, Montevideo, 7 de diciembre de 1988. 29. ESTERILIZACION EN LA INDUSTRIA. Instituto Uruguayo de Normas Técnicas (UNIT),

Agosto 1886.

b) En el Exterior:

1. XXVI CONGRESO MUNDIAL DE BUIATRÍA. Santiago de Chile, Chile nov. 2010 2. XXII CONGRESO PANAMERICANO DE CIENCIAS VETERINARIAS.

setiembre de 2010, Lima, Perú 1. CONFERENCE ON GLOBAL TRADE and FARM ANIMAL WELFARE. Brussels, Jan

2009 2. 4TH WELFARE QUALITY INTEGRATION MEETING. Paris, Francia, 9 y 10 December

2008.

3. XV CONGRESO NACIONAL DE MEDICINA VETERIANRIA, Pucón, Chile. Noviembre 2008.

4. 2ND GLOBAL CONFERENCE ON ANIMAL WELFARE, OIE. El Cairo, Egypt. Oct. 2008. 5. XXI CONGRESO PANAMERICANO DE CIENCIAS VETERINARIAS PANVET & 16ª

REUNIÓN ANUAL DE CONASA. Guadalajara, México, 12 -16 oct. 2008. 6. 4TH INTERNATIONAL WORKSHOP ON THE ASSESSMENT OF ANIMAL WELFARE

AT FARM AND GROUP LEVEL (WAFL), Ghent, Belgian, sept. 2008. 7. I CONGRESO NACIONAL DE BIENESTAR ANIMAL. San José, COSTA RICA, Jun

2008.

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8. I CONGRESO INTERNATIONAL Y II CONGRESO COLOMBIANO DE BIENESTAR

ANIMAL. Bogotá, COLOMBIA Oct 2007. 9. 4º SEMINARIO AGRO ECONÓMICO. Fundación Pro-Alvear. Intendente Alvear. La

Pampa, ARGENTINA. Sept. 2007. 10. 41st CONGRESS OF THE ISAE (International Society for Applied Ethology), MERIDA,

MEXICO, July 2007. 11. SECOND WELFARE QUALITY STAKEHOLDER CONFERENCE. Berlin 3-4 May 2007.

12. BIENESTAR ANIMAL EN LA CADENA DE LA CARNE. Organizado por el Instituto de

Ciencia Animal y Tecnología de Carnes. Universidad Austral de Chile. Noviembre 2006.

13. COURSE ON ANIMAL WELFARE FOR VETERINARY SURGEONS AND OTHERS. Department of Veterinary Medicine of the University of Cambridge, 17 to 29 September, 2006.

14. CONTAMINANTS AND RESIDUES IN FOOD AND ENVIRONMENT. Ecole nationale

veterinaire de Nabtes ( ENV) y Agence Française de Securité des Aliments (AFSSA). Fougeres , Francia, 3 al 21 octubre 2005.

15. 3rd INTERNACIONAL WORKSHOP ON THE ASSESSMENT OF ANIMAL WELFARE

AT FARM AND GROUP LEVEL (WAFL/05), Vienna, Austria, 22/24 setiembre 2005.

16. CURSO INTERNACIONAL DE EPIDEMIOLOGÍA Y ANÁLISIS DE RIESGO. Colorado State University, USA. Del 8 al 19 de agosto de 2005.

17. TALLER FAO/IAEA SOBRE “REQUISITOS DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

PARA EL MERCADO INTERNACIONAL: ESTRATEGIAS PARA PROGRAMAS RELACIONADOS CON LOS RESIDUOS” Comisión Chilena de Energía Nuclear, 18 al 22 de octubre, 2004.

18. FAO/IAEA INTERNATIONAL TRAINING COURSE ON “SCREENING AND

CONFIRMATORY METHODOLOGIES FOR VETERINARY DURG RESIDUES”. Department of Primary Industries, Werribee, Australia 15 al 26 de marzo 2004.

19. FAO/IAEA WORKSHOP ON “STRENGTHENING CAPACITIES FOR

IMPLEMENTING CODEX STANDARDS, GUIDELINES AND RECOMMENDED INTERNATIONAL CODES OF PRACTICE FOR CONTROL OF THE USE OF VETERINARY DRUGS” Vienna International centre, Viena, Austria. 20 al 24 de octubre de 2003.

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20. ADVANCED SURVEILLANCE TECHNIQUES: THE USE OF MULTIPLE NON-SURVEY DATA TO DEMONSTRATE FREEDOM FROM INFECTION. Curso Pos-congreso ISVEEX, Santiago de Chile, 23 – 25 de noviembre 2003.

6. PARTICIPACIÓN DIRECTA EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

- INTEGRACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN LA CADENA CARNICA EN AMÉRICA LATINA: HACIA UN SISTEMA SUSTENTABLE DE PRODUCCIÓN ANIMAL. EXTENSION DEL WELFARE QUALITY PROJECT European Union.

Financiado: UE – FP6 Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria. 2007-2010 En colaboración con Brasil, Chile, México y España Cargo: Coordinadora para Uruguay.

- EVALUACION DEL BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCTIVIDAD DE BOVINOS

LECHEROS Financiación: INIA-BID FPTA, en colaboración con: Grupo Lechero Buschental, Productores Lecheros de Florida, Universidad de Dakota del Sur, USA; Universidad de Utrecht, Holanda, Univ. Austral de Chile. Organismo ejecutor: Facultad de Veterinaria. 2007-2010 Cargo: Directora Responsable del Proyecto. - PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO DE CALIDAD PARA DIFERENTES

MERCADOS DE EXPORTACIÓN. Financiado: INIA, Acuerdo de trabajo AT 110. Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria - INIA. 2004-2006 Cargo desempeñado: Colaboradora en actividades en el sur del Río Negro.

- PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO DE CALIDAD PARA DIFERENTES

MERCADOS DE EXPORTACIÓN. Financiado: INIA Acuerdo de trabajo AT 109. Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria - INIA. 2004-2006 Cargo desempeñado: Colaboradora en actividades en el sur del Río Negro.

- DIFUSIÓN DE PRINCIPIOS DE BIENESTAR ANIMAL Y BUENAS PRÁCTICAS DE

MANEJO DE BOVINOS A NIVEL DE TODA LA CADENA CÁRNICA. Financiado: Servicios Agropecuarios (MGAP), en colaboración con: Instituto Plan Agropecuario, Mercostat Consultores, Sociedad Rural de Río Negro, Frigorífico Tacuarembó Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria- 2004-2005 Cargo desempeñado: Responsable Técnico

- VALORACIÓN Y DIFUSIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO ANIMAL A LO

LARGO DE LA CADENA PRODUCTIVA CÁRNICA. Financiado: Servicios Agropecuarios (MGAP), en colaboración con: Instituto Plan Agropecuario, Consultora ATP21, Frigorífico La Caballada, Facultad de Agronomía Salto. Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria- 2004-2005

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Cargo desempeñado: Responsable Técnico

- RELEVAMIENTO DE LAS CONDICIONES PREVIAS Y DURANTE EL EMBARQUE A FAENA.

Financiado: Servicios Agropecuarios (MGAP), en colaboración con: Facultad de Veterinaria Centro Medico Veterinario de Durazno y Matadero Durazno. Organismo Ejecutor: Centro Medico Veterinario de Durazno - 2004-2005 Cargo desempeñado: Consultora Nacional

- EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL PRIMER ESLABÓN DE

LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE CARNE EN URUGUAY. Financiado por: MGAP-INIA-BID Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria. 2002-2004 Cargo desempeñado: Data Manager

- IDENTIFICACIÓN DE LOS PUNTOS CRÍTICOS QUE AFECTAN EL BIENESTAR DE

LOS ANIMALES EN LAS ETAPAS PREVIAS A LA FAENA Y SUS CONSECUENCIAS SOBRE LA RES Y LA CALIDAD DE LA CARNE.

Financiación: INIA-BID Organismo ejecutor: Facultad de Veterinaria. 2001-2003 Cargo desempeñado: Directora Responsable del Proyecto.

- EVALUACIÓN DE UN SISTEMA DE MONITOREO LONGITUDINAL DE SALUD EN

LA PRODUCCIÓN LECHERA. Financiación: INIA-BID, en colaboración con: CONAPROLE, MGAP-DILAVE Organismo ejecutor: Facultad de Veterinaria 2000-2003 Cargo desempeñado: Asistente del Proyecto.

- DESARROLLO DE UN SISTEMA DE MONITOREO DE SALUD EN LA PRODUCCIÓN

ANIMAL. Financiación: INIA.BID, en colaboración con: Asociación Nacional de Productores de leche, Asoc. Prod leche de Florida, Instituto Plan Agropecuario, MTOP, ANV, SMVU, CVF, CONAPROLE, SCH, Partners Uruguay-Minnesota Organismo ejecutor: Fac. de Veterinaria, 1999-2002 Cargo desempeñado: Asistente de Proyecto.

- EPIDEMIOLOGÍA DE LA MORTALIDAD EN TERNERAS DE REEMPLAZO EN LA

PRODUCCIÓN LECHERA. Financiación: CSIC (Comisión Sectorial de Investigación Científica, Universidad de la Republica) Organismo Ejecutor: Fac de Veterinaria. 1999-2001 Cargo desempeñado: Asistente de Proyecto

- ESTUDIO DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS SOBRE LA

COMPOSICIÓN Y CALIDAD DE LA CARNE. Financiación: INAC, ARU, Soc. Criad. Hereford, Plan Agrop., INIA, MGAP, Univ. de Minnesota (USA) y Partners de las Américas, Organismo ejecutor: Facultad de Veterinaria e INAC. 1997- 1999

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Cargo desempeñado: Asistente de Proyecto

- ESTUDIO DE LOS DIFERENTES NIVELES DE COLESTEROL Y ÁCIDOS GRASOS EN CARNES DEL URUGUAY Y SU RELACIÓN CON DIFERENTES REGÍMENES ALIMENTICIOS EN BOVINOS.

Financiación: INAC, ARU, Soc. Criad. Hereford, Plan Agrop., INIA, MGAP, Fac. de Química, Univ. de Minnesota y Partners de las Américas Organismo ejecutor: Facultad de Veterinaria e INAC. 1995-1998 Cargo desempeñado: Investigadora Principal

- DESARROLLO DE NUEVAS MODALIDADES DE ALIMENTOS DE ORIGEN

ANIMAL PARA LA EXPORTACIÓN. URU/92/TO1. Subproyectos: a) Desarrollo de productos a partir del manto del Calamar; b) Irradiación de especias como forma de prolongar la vida útil de los chacinados.

Financiación: Programa de la Naciones Unidas para el Desarrollo PNUD Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria. 1991-1993 Cargo desempeñado: Coordinadora Nacional del Proyecto

- IDENTIFICACIÓN DE MÉTODOS INDUSTRIALES DE INACTIVACIÓN DEL VIRUS

DE FIEBRE AFTOSA EN CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. URU/81/T01. Financiación: Programa de la Naciones Unidas para el Desarrollo PNUD Organismo Ejecutor: Facultad de Veterinaria. 1981-1991 Cargo desempeñado: Investigadora Principal

7. COMUNICACIONES CIENTÍFICAS

7.1 PRESENTACIONES EN SEMINARIOS, JORNADAS Y CONGRESOS INTERNACIONALES

- First International Conference on Animal Welfare Education Directorate

General for Health and Consumers, European Commission, Brussels, (Charlemagne) Belgium 1-2 Oct. 2010. Animal Welfare Education in Latin America C. Gallo, T. Tadich, S. Huertas, D. César, M. Paranhos Da Costa, D.M. Broom.

- 2as JORNADAS DE ESTRÉS ANIMAL. UAM, MEXICO D.F. 29 DE

NOVIEMBRE AL 1 DE DICIEMBRE 2010 Manejo de los bovinos durante el transporte y la calidad de la carne. Dra. Stella Maris Huertas Canén,

- CONGRESO INTERNACIONAL DE BIENESTAR ANIMAL EN

ESPECIES PRODUCTIVAS. UNAM, MEXICO D.F. 1 AL 3 DICIEMBRE 2010. Manejo del bovino durante el transporte y en su estancia en el rastro. Stella Maris Huertas Canén

- WELFARE QUALITY® PROTOCOL ON ANIMAL WELFARE:

APPLICABILITY TO EXTENSIVE BEEF SYSTEMS IN URUGUAY Huertas

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SM, Cesar D, Gil A, Piaggio J. XXVI World Buiatrics Congress, Santiago de Chile, 14-18 de noviembre de 2010.

- LAS RECOMENDACIONES DE LA OIE PARA EL BIENESTAR EN

BOVINOS LECHEROS. HUERTAS S. 2º CURSO INTERNACIONAL DE BIENESTAR ANIMAL EN BOVINOS LECHEROS. VALDIVIA, CHILE 11 Y 12 NOVIEMBRE 2010

- TALLER PARA PUNTOS FOCALES DE OIE PARA BIENESTAR ANIMAL.

29 JUN-1 JUL 2010. STGO CHILE. Actividades de investigación sobre el bienestar animal en la Región de las Américas, iniciativas en curso y prioridades”. S. Huertas

- Bienestar Animal en América Latina y el rol de los centros colaboradores de

OIE Stella Maris Huertas Canén,. y Carmen Gallo Stegmaier. XXII CONGRESO PANAMERICANO DE CIENCIAS VETERINARIAS 1 al 4 de setiembre de 2010, Lima

- SECOND GLOBAL CONFERENCE OF OIE REFERENCE

LABORATORIES AND COLLABORATING CENTRES. Paris, France, 21-23 jun 2010

- FERRAMENTAS E PRATICAS DE BAIXO CUSTO PARA MELHORAR O

BEM-ESTAR DE ANIMAIS DE PRODUCAO E ESTRATEGIAS PARA PROMOVER CONCEITOS E PRATICAS DE BEM-ESTAR ANIMAL. “Buenas prácticas de manejo de bovinos de corte”. S. Huertas. Fundação de Apoio a Pesquisa, Ensino e Extensão. FNEP. UNESP campus Jaboticabal, SP. 31 de maio 3 jun. 2010.

- TRAINING COURSE ON ANIMAL WELFARE DURING TRANSPORT AND

RELATED OPERATIONS. TUTOR. San Martino in Campo, Perugia, Italy. Feb 2010.

- LA IMPORTANCIA DEL BIENESTAR ANIMAL EN LA CADENA

CARNICA. EXPERIENCIA DE URUGUAY. S.Huertas* oral I Encuentro de Investigadores en Bienestar Animal de las Américas. 2-4 noviembre 2009, Valdivia, Chile.

- IMPROVING ANIMAL WELFARE DURING TRANSPORT IMPROVES THE

PRODUCTION OF BEEF CATTLE IN URUGUAY. S.Huertas* oral Conference: Delivering Animal Welfare And Quality: Transparency In The Food Production Chain. 8-9 OCTOVER Uppsala, Sweden 2009. Proceedings p 55 ISBN 978-90-78240-03-7

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- CONFERENCE ON GLOBAL TRADE and FARM ANIMAL WELFARE. S Huertas, Chairman in working groups. Brussels, enero 2009

- EXPERIENCES IN LATIN AMERICA WITH USING MEASURES IN

EXTENSIVE SYSTEMS. . S.Huertas* & Christoph Winckler. oral 4th Welfare Quality Integration Meeting. Paris, Francia, 9 y 10 diciembre 2008

- HOW CAN WE BEST USE THE INCO DATA IN OUR COMBINED MEASURE

ANALYSES. S.Huertas* & Linda Keeling. oral 4th Welfare Quality Integration Meeting. Paris, Francia, 9 y 10 diciembre 2008.

- BIENESTAR ANIMAL EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN. S Huertas* oral XV

Congreso Nacional de Medicina Veterianria, Pucón, Chile. Noviembre 2008. - TRAINING EXPERIENCE TO IMPROVE ANIMAL WELFARE IN URUGUAY. Deborah

César; Stella M. Huertas*; Andrés D. Gil & José Piaggio. 2nd Global Conference on Animal Welfare, OIE. El Cairo, Egypt. Oct. 2008.

- ASPECTOS DE BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN DE BOVINOS

DE CARNE. S.Huertas* oral XXI Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias PANVET y 16ª Reunión Anual de CONASA. Guadalajara, Mexico, 12 -16 octubre 2008.

- EVALUATION OF SOME WELFARE ISSUES IN DAIRY CATTLE IN FREE GRAZING

CONDITIONS. S.Huertas* , E. De Torres, Xavier Manteca, D. César, J. Piaggio, A. Gil. Poster 4th International Workshop on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level (WAFL), Ghent, Belgica, setiembre 2008.

- BENCH MARKING OF CURRENT TRANSPORT PRACTICES FOR FEEDER AND

FAT CATTLE IN ALBERTA. K.S. Schwartzkopf-Genswein, L. Gonzalez, M. Bryan1, R. Silasi1, M. Paranhos da Costa, S. Huertas and F. Brown. Poster Canadian Society of Animal Science, August 2008.

- BIENESTAR ANIMAL: EXPERIENCIA DE CAPACITACION EN URUGUAY. Dra.

Stella Maris Huertas. Conferencia Magistral (oral). Primer Congreso Nacional de Bienestar Animal. San José, COSTA RICA, Junio 2008.

- BIENESTAR ANIMAL EN LA FINCA: CARNE Y LECHE. Dra. Stella Maris

Huertas. Conferencia Magistral (oral). Primer Congreso Nacional de Bienestar Animal. San José, COSTA RICA, Junio 2008.

- BIENESTAR ANIMAL: PRÁCTICAS DE MANEJO EN ESTABLECIMIENTOS

GANADEROS DE URUGUAY Y SU RELACIÓN CON LA CALIDAD DE LA CARNE. Dra. Stella Maris Huertas. (oral)I Congreso Int. y II Congreso Colombiano de Bienestar Animal. COLOMBIA Octubre 2007.

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- FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN BIENESTAR ANIMAL. EXPERIENCIA URUGUAYA. Dra. Stella Maris Huertas. (oral) I Congreso Int. y II Congreso Colombiano de Bienestar Animal. COLOMBIA Octubre 2007.

- BIENESTAR ANIMAL EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE. S. Huertas. (oral) 4º

Seminario Agro económico. Fundación Pro-Alvear. Intendente Alvear. La Pampa, ARGENTINA. Septiembre 2007.

- ANIMAL WELFARE: CRITICAL POINTS IN THE EXTENSIVE BOVINE SYSTEMS

OF URUGUAY. Huertas, S M; César, D ; Gil, A D. Poster 41st CONGRESS OF THE ISAE (International Society for Applied Ethology), MERIDA, MEXICO, Julio 2007.

- WQ WILL COLLABORATE WITH SCIENTISTS IN LATIN AMERICA. ASSURING ANIMAL WELFARE: FROM SOCIETAL CONCERNS TO IMPLEMENTATION. Manteca X, Galindo F, Huertas S M, Köbrich C and Paranhos da Costa M. (Poster) Second WQ Stakeholder Conference/. Berlin 3-4 May 2007.

- BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO DE BOVINOS EN LA CADENA CÁRNICA.

EXPERIENCIA DE DIFUSIÓN Y CAPACITACIÓN EN URUGUAY. S. Huertas. Conferencia Magistral (oral) 4º Seminario Internacional y producción de Leche y Carne. 20-21 febrero 2006, Ciudad de México.

- LA IMPORTANCIA DEL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA CADENA

CARNICA. Conferencista Magistral (oral). III Simposio Internacional en Producción Animal. 23- 24 febrero 2006, Acapulco, México.

- ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA CADENA DE LA CARNE, Stella Huertas*

(oral) XII Congreso Latinoamericano de Buiatría, Valdivia, Chile, del 15 al 18 de Noviembre de 2005.

- CAPACITACIÓN: ELEMENTO CLAVE EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO.

César, D; Huertas, S M; Gil, A D ; de Freitas J; Suanes A.; Correa Luna P.; Zaffaroni C; Salaberry X. (oral) VIII Congreso Nacional Medicina Veterinaria, Noviembre 16 -19, 2005, Montevideo, URUGUAY

- INTRODUCING STATISTICAL TOOLS IN PESTICIDE RESIDUES ANALYSIS I & II.

Conferencias dictadas por Dra. Stella Huertas, Conferencia dentro del curso: Introduction to Quality assurance-Quality control measures in pesticide residues in analytical laboratories. FAO- IAEA division. 12 sep - 7 oct. Viena, Austria, 2005.

- GOOD MANAGEMENT PRACTICES (GMP) IN BEEF CATTLE PRODUCTION IN

URUGUAY: TRAINING AND EXTENSION. Drs. Stella M. Huertas Canén; Deborah César; Andrés D, Gil. Poster XIIth ISAH Congress on Animal Hygiene, Varsovia, Polonia, 4-8 September 2005

- FIRST DETECTION OF E. COLI O157:H7 IN THE CATTLE POPULATION OF

URUGUAY Drs. Andres Gil; Ricardo Méndez; Stella Huertas; Vivian Neirotti; Federico

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Fernandez. Poster XIIth ISAH Congress on Animal Hygiene, Varsovia, Polonia, 4-8 September 2005

- MANAGEMENT, TRANSPORT, AND HANDLING OF CATTLE AND ITS

CONSEQUENCES IN ANIMAL WELFARE IN URUGUAY. Dra. Stella Maris Huertas. (oral) 142nd AVMA Annual Convention, 28th World Veterinary Congress. Minneapolis, Minnesota. USA, 16-20 July, 2005.

- CHARACTERIZATION OF CARCASS BRUISES AND ITS POSSIBLE CAUSES IN

URUGUAYAN BEEF CATTLE. Dra. Stella Maris Huertas. (oral) 142nd AVMA Annual Convention, 28th World Veterinary Congress. Minneapolis, Minnesota. USA, 16-20 July, 2005.

- BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO DE BOVINOS EN LA CADENA CÁRNICA.

EXPERIENCIA DE DIFUSIÓN Y CAPACITACIÓN EN URUGUAY. Drs. Stella Maris Huertas, Deborah Cesar y Andrés D. Gil. (POSTER) XXXIII Jornadas Uruguayas de Buiatría, Paysandú, 9 al 11 de Junio, 2005.

- MODELIZACION DEL PROCESO DE MUESTREO ESTADÍSTICO. S. Huertas*

(conferencia) FAO/IAEA SOBRE REQUISITOS DE INOCUIDAD SE LOS ALIMENTOS PARA EL EMRCADO INTERNACIONAL: ESTRATEGIAS PARA PROGRAMAS RELACIONADOS CON LOS RESIDUOS. Comisión Chilena de Energía Nuclear, Santiago de Chile, 18-22 de octubre 2004.

- EFECTO DEL MANEJO PREFAENA EN EL BIENESTAR ANIMAL Y SUS

CONSECUENCIAS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE BOVINA. 3er Seminario Internacional de Reproducción y Producción de Carne y Leche. S. Huertas, conferencia magistral. 27-29 febrero, Ciudad de México, 2004

- MANEJO ANTEMORTEM DE BOVINOS Y SU IMPACTO SOBRE LA CALIDAD DE

CARNE EN URUGUAY. Huertas S. Disertante (oral). Curso de posgrado sobre Bienestar animal, manejo antemortem y calidad de carne. Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile. 16-17 enero 2004.

- ESTUDIO DE LOS FACTORES ASOCIADOS A LA PRESENCIA DE LESIONES

TRAUMATICAS EN CARCASAS DE BOVINOS FAENADOS EN URUGUAY. Stella Huertas, Andrés Gil, Alejandra Suanes, Natalia Cernicchiaro, Ricardo Zaffaroni, Joaquín de Freitas, Ignacio Invernizzi.(poster) VI Jornadas Chilenas de Buiatria, Pucón, Chile. 26-28 nov 2003.

- EFECTO DE LAS LESIONES POR INYECTABLES EN LA CALIDAD DE LA CARNE

BOVINA. Huertas S.M., Correa-Luna P., Suanes A., De Freitas J., Zaffaroni R. , Invernizzi I., Cernichiaro N., Gil A. (poster) VI Jornadas Chilenas de Buiatria, Pucón, Chile 26-28 nov 2003

- COMPARACIÓN DE DOS PRUEBAS DE ELISA PARA DETECCIÓN DE

ANTICUERPOS DE MYCOBACTERIUM PARATUBERCULOSIS EN BOVINOS.

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Piaggio J., Núñez A., Gil A., Huertas S., Suanes A., Cernicchiaro N. (poster) VI Jornadas Chilenas de Buiatría, 26 al 28 de noviembre de 2003. Pucón – Chile.

- CHARACTERIZATION OF CARCASS BRUISES AND ITS POSIBLE CAUSES IN

URUGUAYAN BEEF CATTLE. S. Huertas, A. Gil, A. Suanes, N. Cernicchiaro, R. Zaffaroni, J. De freitas, F. Vila1, J. Piaggio, A. Núñez. (poster) X ISVEE International Symposium for Veterinary Epidemiology and Economics. Viña del Mar, Chile.. 17-21 nov 2003

- INTER-OBSERVER AGREEMENT OF CARCASS BRUISES MEASUREMENTS S. Huertas, A. Gil, A. Suanes, J. De freitas, R. Zaffaroni, N. Cernicchiaro, F. Vila1, J. Piaggio, A. Núñez. (poster) X ISVEE International Symposium for Veterinary Epidemiology and Economics. Viña del Mar, Chile 17-21 nov 2003

- CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS Y DE MANEJO EN ESTABLECIMIENTOS

LECHEROS DEL URUGUAY. Zaffaroni, R.; de Freitas, J.; Cernicchiaro, N.; Suanes, A.; Piaggio, J.; Huertas, S.M*; Gil, A..Oral Resúmenes de las IV Jornadas Técnicas de la Facultad de Veterinaria, 12 al 14 de noviembre de 2003, Montevideo – Uruguay.

- PRESENCE OF BRUISIS IN CATTLE SLAUGHTERED IN URUGUAY. S. Huertas*, A.

Gil, R. Zaffaroni, J. De Freitas, N. Cernicchiaro, A. Suanes, F. Vila, J. Piaggio, and A. Nuñez, M Pullen. (poster) X ISAH International Congress In Animal Hygiene. 23-27 February, México City, 2003.

- DEVELOPMENT AND VALIDATION OF A VISUAL SUBJECTIVE SCORING

METHOD (VSSM) FOR CARCASS BRUISES IN URUGUAY. A Suanes, S. Huertas*, F. Vila, J. de Freitas, R. Zaffaroni, N. Cernicchiaro, J. Piaggio, A. Núñez, A. Gil. (poster) X ISAH International Congress In Animal Hygiene. 23-27 February, México City, 2003.

- CALIDAD DE LA CARNE PRODUCIDA Y COMERCIALIZADA EN AMÉRICA

LATINA. S. Huertas Conferencia magistral. I Congreso Brasileiro de Ciencia y Tecnología de carnes. Campinas, San Pablo, Brasil. 25 de octubre, 2001

- ESTUDIO COMPARATIVO DE CARNES EN EL MERCADO URUGUAYO. A.Gil,

S.Huertas O. Rampoldi, W. Pullen , S. Diesch, P.Addis, A. Silveira. (poster) XXI Congreso Mundial de Buiatria, Punta del Este, Uruguay, diciembre de 2000.

- COMPOSICIÓN DE LA CARNE VACUNA EN RELACIÓN CON LOS SISTEMAS DE

ENGORDE. S. Huertas A. Gil, O. Rampoldi, P. Addis, S. Diesch, W. Pullen. (poster) XXI CONGRESO MUNDIAL DE BUIATRIA, Punta del Este Uruguay, diciembre, 2000.

- VELOCIDAD DE CRECIMIENTO Y COMPOSICIÓN CORPORAL DE VACUNOS EN

RELACIÓN A LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS. Gil, S. Huertas, J. Méndez, L. Castro., (poster) XXI CONGRESO MUNDIAL DE BUIATRIA. Punta del Este, Uruguay, diciembre de 2000.

- AN EVALUATION OF HEALTH AND PRODUCTION OF GRASS VS. GRAIN FED CATTLE IN URUGUAY. A. Gil, S. Huertas, R. Scarsi, S. Diesch, W. Olson, M. Pullen.

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(poster) Xth International Congress on Animal Hygiene ISAH, Maastricht, The Netherlands Presentado en julio 2000.

- SENSORY DECRIPTIVE ANALYSIS OF GRASS AND GRAIN FED BEEF. Stella M. Huertas, Zata Vickers, Andrés Gil. (poster) Institute of Food Technology- IFT 2000 Anual Meeting, Dallas, Texas. Junio 2000.

- A COMPARISON OF GRASS AND GRAIN FED URUGUAYAN BEEF. A. Gil, S.

Huertas, P. Addis, O. Rampoldi, S. Diesch, F. Martin, W. Olson, V. Cardwell. (poster) Institute of Food Technology- IFT 2000 Anual Meeting, Dallas, Texas. junio 2000.

- GRASS FEEDING EFFECT ON GROWING AND MEAT COMPOSITION IN CATTLE.

Gil A, Huertas S, Mendez J, Diesh S, Urrestarazú V. (poster) 9th International Congress in Animal Hygiene, Helsinki, Finlandia. Agosto de 1997.

- GRASS FEEDING IMPACT ON CHOLESTEROL AND FAT LEVELS IN BEEF CATTLE. Gil A, Huertas S., Urrestarazú V. (poster) Internacional Conference on Agricultural Production and Nutrition, Boston, Massachusetts, USA. Marzo 1997.

- IDENTIFICATION OF INDUSTRIAL METHODS TO INACTIVATE FOOT-AND-

MOUTH DISEASE VIRUS IN MEAT PRODUCTS. RECENT PROGRESS IN URUGUAY. W. García Vidal, C. Correa, H. Lazaneo, S. Huertas, V. Urrestarazú. (poster) 120° Congreso Anual de la Asociación Americana de Médicos Veterinarios (AVMA), Nueva York, USA. Julio 1983.

- EL USO DE LA ESTIMULACIÓN ELÉCTRICA COMO MÉTODO DE ALTERNATIVA

EN LA MADURACIÓN DA LA CARNE DE PAÍSES CON FIEBRE AFTOSA. W. García Vidal, C. Correa, H. Lazaneo, S. Huertas, V. Urrestarazú. (Oral) 28° Congreso de Investigadores de la Carne, Madrid, España. Setiembre de 1982. 7.2 PRESENTACIONES EN CONGRESOS NACIONALES

- EL BIENESTAR ANIMAL: UN TEMA CIENTIFICO, ETICO, ECONOMICO Y

POLITICO. S. Huertas* oral. Seminario Producción Animal Limpia, Verde y Ética. Proceed. ISSN 1510-0839 Agrociencia Vol XIII- No 3 pp 45-50 Año 2009

- BIENESTAR ANIMAL: INCIDENCIA DEL MANEJO EN LA PRODUCCION OVINA.

Dr. Stella Huertas. XI Jornadas Veterinarias de Ovinos. Tacuarembó, nov 2008 - BUENAS PRECTICAS DE MANEJO DE ANIMALES DE PRODUCCION

CONTEMPLENDO EL BIENESTAR ANIMAL. Coordinadora y disertante. Montevideo, Uruguay, set 2009

- BIENESTAR ANIMAL EN URUGUAY. S. Huertas* Taller CONCEPTOS DE

BIENESTAR ANIMAL WSPA-UDELAR. Montevideo, Uruguay. Noviembre 2008.

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- BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO DE BOVINOS EN LA CADENA CÁRNICA. EXPERIENCIA DE DIFUSIÓN Y CAPACITACIÓN EN URUGUAY. Stella Huertas, Deborah Cesar, Andrés Gil. XXXIII Jornadas Uruguayas de Buiatría. 9-11 junio 2005, Paysandú, Uruguay.

- IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRITICOS QUE AFECTAN EL BIENESTAR DE LOS

VACUNOS DURANTE EL TRANSPORTE Y SU ENTORNO. Stella Huertas, Andrés Gil. XXXII Jornadas Uruguayas de Buiatría. 10-12 junio 2004, Paysandú, Uruguay.

- BIENESTAR ANIMAL EN ESPECIES PRODUCTIVAS. ASPECTOS ETICOS,

PRODUCTIVOS Y COMERCIALES. JORNADAS DE ACTUALIZACION. Facultad de Veterinaria Diciembre 2003, Uruguay.

- CARACTERIZACION DE LAS LESIONES TRAUMATICAS Y DE SUS POSIBLES CAUSAS EN CARCASAS BOVINAS DEL URUGUAY. S. Huertas* Disertante, IV JORNADAS TECNICAS DE LA FACULTAD DE VETERINARIA. Noviembre 2003, Uruguay.

- INCIDENCIA DE HIPOGAMMAGLOBULINEMIA EN TERNEROS HOLANDO Y

VALIDACIÓN DE UNA PRUEBA DE SCREENING. Cernicchiaro, N., Gil, A., Scarsi, R., Nuñez A., Piaggio J. y Huertas S. IV Jornadas Técnicas de la Facultad de Veterinaria, 12 al 14 de noviembre de 2003, Montevideo – Uruguay.

- SEROPREVALENCIA DE LA PARATUBERCULOSIS BOVINA EN RODEOS

LECHEROS EN URUGUAY. Nuñez A., Piaggio J., Zaffaroni R., Cernicchiaro N., Suanes A., De Freitas J., Huertas S., Gil A. IV Jornadas Técnicas de la Facultad de Veterinaria, 12 al 14 de noviembre de 2003, Montevideo – Uruguay.

- DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN MÉTODO DE EVALUACIÓN VISUAL

SUBJETIVO (MEVS) PARA MEDIR TRAUMATISMOS EN CARCASAS BOVINAS. Suanes, A.; Huertas, S.; Vila, F.; de Freitas, J.; Zaffaroni, R.; Cernicchiaro, N.; Invernizzi, J.; Piaggio, J.; Núñez, A.; Gil, A. IV Jornadas Técnicas de la Facultad de Veterinaria, 12 al 14 de noviembre de 2003, Montevideo – Uruguay.

- EFECTO DEL MANEJO PREFAENA EN LA CALIDAD DE LAS CARCASAS

BOVINAS DEL URUGUAY. Huertas S. M., Gil A. D. XXXI Jornadas Uruguayas de Buiatría. 12-14 junio 2003, Paysandú- Uruguay. Disertante

- DESARROLLO DE UN METODO PARA MEDIR LESIONES TRAUMATICAS EN CARCASAS BOVINAS EN ESTABLECIMIENTOS DE FAENA. A. Suanes, S. Huertas, R. Zaffaroni, J. De Freitas, F. Vila, , N. Cernicchiaro, J. Piaggio, A. Núñez, A. Gil. XXXI Jornadas Uruguayas de Buiatría 12-14 junio 2003,Paysandú- Uruguay

- PREVALENCIA DE LESIONES POR INYECTABLES EN CARCASAS BOVINAS Y SUS CONSECUENCIA EN EL DECOMISO. Huertas S.M., Correa-Luna P., Vila F., Suanes A., De Freitas J., Zaffaroni R. , Invernizzi I., Cernichiaro N., Gil A. XXXI Jornadas Uruguayas de Buiatría 12-14 junio2003, Paysandú- Uruguay

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- CALIDAD DE LA CARNE URUGUAYA. S. Huertas, Disertante. V jornadas de Recursos Tecnológicos para la Producción de Carnes. 18-22 noviembre 2002, Colonia, Uruguay

- COMPOSICIÓN Y CALIDAD DE CARCASAS DE POLLOS PARRILLEROS EN EL MERCADO URUGUAYO. S. Huertas, A. Gil. VII Congreso Nacional de Veterinaria. Montevideo, Uruguay, 19-23 Noviembre de 2001.

- COMPOSICIÓN DE LA GRASA DE COBERTURA EN BOVINOS SEGÚN DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTACIÓN. A. Gil, S. Huertas. VII Congreso Nacional de Veterinaria. Montevideo, Uruguay, 19-23 Nov. 2001

- ESTUDIO DE INJURIAS DEL GANADO EN LAS ETAPAS PREVIAS A LA FAENA. S.

Huertas, A. Gil. VII Congreso Nacional de Veterinaria. Montevideo, Uruguay, 19-23 Noviembre de 2001.

- CARNE URUGUAYA, SALUDABLE Y NATURAL S. Huertas, Disertante, Is Jornadas

Técnicas de Ciencia y Tecnología de la Carne. Montevideo, Uruguay , mayo 2001

- COMPOSICIÓN DE LA CARNE OVINA DE ANIMALES DE RAZA CORRIEDALE PRODUCIDA EN URUGUAY. Gil A., Huertas S., Castro L., Kremer R., Urrestarazú V. XXVII Jornadas Uruguayas de Buiatría, Paysandú, Uruguay junio de 1999. Poster.

- CARACTERÍSTICAS DE COMPOSICIÓN DE LA CARNE DA LA RAZA HEREFORD

PRODUCIDA EN EL URUGUAY. Gil A., Huertas S., Castro L., Urrestarazú V. XXVII Jornadas Uruguayas de Buiatría, Paysandú, Uruguay, junio de 1999. Poster.

- EVALUACIÓN SENSORIAL DE CARNE VACUNA. Huertas S., Gil A., Raimondi M.,

Urrestarazú V., Vickers Z. XXVII Jornadas Uruguayas de Buiatría. Paysandú, Uruguay, junio de 1999.

- EFECTO DE LA ALIMENTACION PASTORIL SOBRE EL CONTENIDO DE GRASA Y COLESTEROL DE LA CARNE VACUNA. Gil A., Urrestarazú V., Huertas S. 6° Congreso Nacional de Veterinaria. Nov. 1996, Montevideo, Uruguay.

- IDENTIFICACIÓN DE MÉTODOS INDUSTRIALES DE INACTIVACIÓN DEL VIRUS

DE FIEBRE AFTOSA EN CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Avances en Uruguay S. Huertas*, W. Garcia Vidal, C. Correa, H. Lazaneo, V. Urrestarazú. Primeras Jornadas de la Facultad de Veterinaria del Uruguay Oct. 1983.

- EL USO DE LA ESTIMULACIÓN ELÉCTRICA COMO MÉTODO DE ALTERNATIVA

EN LA MADURACIÓN DE LA CARNE DE ANIMALES DE PAÍSES AFECTADOS POR FIEBRE AFTOSA. W. Garcia Vidal, C. Correa, H. Lazaneo, S. Huertas*, V. Urrestarazú. III Congreso Veterinario Nacional de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay nov. 1982.

7.3 PUBLICACIONES EN REVISTAS INTERNACIONALES, CAPITULOS DE LIBROS

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- BUENAS PRACTICAS DE MANEJO DURANTE EL EMBARQUE Y TRASNPORTE A LA PLANTA DE SACRIFICIO. Huertas-Canen S.M. 2009. En: Bienestar Animal y la Calidad de la Carne. (Eds). Mota-Rojas, D., Guerrero-Legarreta, I., y Trujillo-Ortega, M.E. Editorial BM Editores. Mexico, pp 73-84.

- TRANSPORTATION OF BEEF CATTLE TO SLAUGHTERHOUSES AND HOW

THIS RELATES TO ANIMAL WELFARE AND CARCASE BRUISING IN AN EXTENSIVE PRODUCTION SYSTEM. SM Huertas, Ad Gil, JM Piaggio & FJCM Van Eerdenburg. 2010 Animal Welfare, 19: 281-285 ISSN 0962-7286

- INTERNATIONAL ISSUES. Michael C. Appleby and Stella Maris Huertas. In

Animal Welfare. Ed by M. Appleby & BO Hughes. Chap Y. Cab Pub. In press

- AN OVERVIEW OF THE APPLICATION OF THE ANIMAL WELFARE ASSESSMENT SYSTEM IN LATIN AMERICA. SM Huertas, M Paranhos da Costa, X Manteca, F Galindo & M Morales. In An Overview of the Development of the Welfare Quality® Project assessment Systems. Welfare Quality Report No 12. Ed by Linda Keeling. pp 70-89. ISBN 1-902647-82-3 ISSN 1749-5164

- EFECTO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE

LA CARNE VACUNA. Andrés Gil & Stella Huertas. 2001 Ed. INIA-Estanzuela Serie FPTA Nº 004 pp 49. ISBN: 9974-38-127-4

- ORGANOLEPTIC QUALITIES AND FOOT-AND-MOUTH DISEASE VIRUS

STABILITY IN BEEF PATTIES PROCESSED BY BROILER/CONTINUOUS BELT OVEN COOKING; Pete Vermeullen, V. Urrestarazú, S. Huertas, J Baltar, J Brum. Journal of Food Protection, Vol 56 (3), 219-222, 1993

- VIRUCIDAL EFFECTIVNESS OF FLEXIBLE POUCH PROCESSING OF MEAT

PRODUCTS PREPARED FROM FOOT-AND-MOUTH DISEASE-AFFECTED CATTLE. W. Garcia-Vidal, J. Blackwell, C Correa, S Huertas, V. Urrestarazú. Journal of Food Science. Vol.53(6); 1650-1652, 1988.

7.4 ARTÍCULOS DE DIVULGACIÓN

- BIENESTAR ANIMAL: SEGUIMOS CAMINANDO. Dras. Deborah cesar y Stella

Huertas. Revista Instituto Plan Agropecuario No 133, mazo 2010 - BIENESTAR ANIMAL: UNA VISITA QUE DEJO MUCHO. Dras. Déborah César y

Stella Huertas. Revista Instituto Plan Agropecuario No 127, agosto 2008 pp 44-45 - TRANSPORTE DE ANIMALES: EL CAMINO TRANSITADO Y EL QUE FALTA

RECORRER. Dras. Deborah cesar y Stella Huertas. Revista Instituto Plan Agropecuario No 121, marzo 2007 pag 42-45

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- RESULTADOS DE ENCUESTAS REALIZADAS DURANTE LAS JORNADAS DE

CAPACITACION. Drs. Andrés D. Gil y Stella M. Huertas. En BIENESTAR ANIMAL La situación en Uruguay. Veterinarios, Revista oficial de la Sociedad de Medicina veterinaria del Uruguay. No 16 set-oct 2008 pp 6-10

- - CARACTERIZACION DEL TRANSPORTE DE BOVINOS HACIA PLANTAS DE

FAENA EN URUGUAY. Drs. Stella M. Huertas Y Andrés D. Gil. En BIENESTAR ANIMAL La situación en Uruguay. Veterinarios, Revista oficial de la Sociedad de Medicina veterinaria del Uruguay. No 16 set-oct 2008 pp 12-20

- - BUENAS PRACT DE MANEJO EN ESTABLECIMIENTOS GANADEROS. Dra.

Stella Huertas. Lechuza Roja, Octubre 2008 - UNA VISITA QUE PASARA A LA HISTORIA. Dra. Huertas. Marfrig Campo. El

periódico Ganadero. Setiembre 2008. - PUNTOS CRITICOS QUE AFECTAN EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES.

RECOMENDACIONES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA CARNE. en Seminario Regional sobre Bienestar Animal: estrategias de difusión de Buenas Practicas Ganaderas. Univ. de la republica, Facultad de Veterinaria, Programa de Educacion Continua. 2007 Coord. Stella Huertas. ISBN: 978-9974-0-0400, pp 9-19

- CARACTERIZACION DEL TRASNPORTE DE BOVINOS HACIA PLANTAS DE

FAENA EN URUGUAY. Huertas, S., Gil A. en Seminario Regional sobre Bienestar Animal: estrategias de difusión de Buenas Practicas Ganaderas. Univ. de la republica, Facultad de Veterinaria, Programa de Educacion Continua. 2007 Coord. Stella Huertas. ISBN: 978-9974-0-0400, pp 63-83

- EXPERIENCIA DE DIFUSION Y CAPACITACION EN BIENESTAR ANIMAL Y

BUENAS PRACTICAS DE MANEJO DE BOVINOS EN LA CADENA CARNICA. Huertas, S., Cesar, D. en Seminario Regional sobre Bienestar Animal: estrategias de difusión de Buenas Practicas Ganaderas. Univ. de la republica, Facultad de Veterinaria, Programa de Educacion Continua. 2007 Coord. Stella Huertas. ISBN: 978-9974-0-0400, pp 85-92

- URUGUY ES UN PAIS COMPROMETIDO CON EL BIENESTAR ANIMAL.

Entrevista en El Observador Agropecuario. Dra Huertas. 23 noviembre 2007 - PRIMER TALLER SOBRE EVALUACION DEL BIEENSTAR EN BOVINOS. Stella

Huertas. Revista Carne y Alimentos. Año 8. No 23, Setiembre 2007. pp 33-34

- BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN BOVINOS. DIFUSION y CAPACITACION. Drs. Stella Huertas, Déborah César y Andrés Gil. Anuario Hereford 2006 Pág. 40-42.

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- LA PROFESION ORIENTADA AL BIENESTAR ANIMAL. Dra. Stella Huertas. VET MARKET, La Revista de negocios del mercado veterinario. Año 10, No 48, pag.38, 2006

- LA IMPORTANCIA DEL BIENESTAR ANIMAL EN LA PROFESION

VETERINARIA. Stella Huertas. Revista Carne y Alimentos. Año 7, No 21 Dic 2006. - UNA NUEVA REGLA DE JUEGO. Dra. S. Huertas. El periódico del Ganadero.

COLONIA CAMPO. Año 1, enero 2006 - BIENESTAR ANIMAL: ENTRE TODOS PODEMOS. Deborah César, Stella Huertas.

Revista Plan Agropecuario No 113, marzo 2005. - PUNTOS CRITICOS QUE AFECTAN E BIENESTAR DE LOS ANIMALES.

Recomendaciones para mejorar la calidad de la carne. Dra. Stella Huertas. Anuario Hereford 2004 Pág. 160-166. Agosto 2004.

- BIENESTAR ANIMAL, ALTERNATIVAS DE MANEJO PARA UNA PRODUCCIÓN

DE CALIDAD. Publicación del INAC, Ed. Stella Huertas, Pág. 17 –22, jun 2004.

- MANEJO ANTEMORTEM DE BOVINOS Y SU IMPACTO SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE EN URUGUAY. S. Huertas. Boletín Informativo, Sobre Carne y Productos Carneos. CTC Universidad Austral de Chile, Nº 31, 16-23, 2004.

- CARNE VACUNA PARA UNA DIETA SALUDABLE, A. Gil, S. Huertas*, Ganadera

Hereford, Kiyú, Recursos Tecnológicos, Rural del Prado, Montevideo, abril 2000. - RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA SALUD CARDIOVASCULAR,

Gherardi, Bove, Murillo, Ayestarán. Talleres de la Com. Hon. Salud Cardiovascular. Montevideo, nov. 1996

- NIVEL DE COLESTEROL EN NOVILLOS. Gil A., Huertas S., Urrestarazú V. Jornada de Campo de la Central de Pruebas de Kiyú. Sociedad de Criadores de Hereford (SCH)- Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), 10 de noviembre de 1994.

8. ORGANIZACIÓN Y PARTICIPACION EN JORNADAS DE DIVULGACION y EXTENSION

- Curso BIENESTAR ANIMAL DURANTE TRANSPORTE DE ANIMALES Y

ETAPAS RELACIONADAS. Coordinadora y docente. 26-28 abril 2010. Montevideo, Uruguay

- BUENAS PRECTICAS DE MANEJO DE ANIMALES DE PRODUCCION

CONTEMPLENDO EL BIENESTAR ANIMAL. Coordinadora y disertante. Montevideo, Uruguay, set 2009

- Curso: FUNDAMENTOS ESTADISTICOS DE LOS PLANES DE MUESTREO EN

EL CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. Montevideo 2-4 diciembre 2009

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- - CICLO DE CHARLAS: CONCEPTAO DE BIENESTAR ANIMAL. TEORIA Y

APLICACIÓN. Tema: Bienestar Animal en el Transporte de Bovinos. Facultad de Ciencias, UDELAR. 13 nov 2009

- - BIENESTAR ANIMAL EN URUGUAY. S. Huertas* Taller sobre CONCEPTOS DE

BIENESTAR ANIMAL WSPA-UDELAR. Montevideo, Uruguay. Noviembre 2008 - - Expositora en la Jornada de Actualización Técnica sobre: TRAZABILIDAD Y

BIENSTAR ANIMAL. CONTRASTANDO LAS EXPERIENCIAS DE ESPAÑA Y URUGUAY. DILAVE “Miguel C. Rubino”, Uruguay, Octubre 2008.

- Organizadora del Seminario sobre BIENESTAR ANIMAL “ACTUALIZACIÓN EN

ESPECIES PRODUCTIVAS”. Principal disertante: Dra. Temple Grandin (USA). Radisson Victoria Plaza, Montevideo Uruguay. 15 de agosto 2008.

- Organizadora del DÍA DE CAMPO EN EL CENTRO DE BIENESTAR

ANIMAL DE LA FACULTAD DE VETERINARIA, (Campo Experimental No 1, Migues, ruta 108, Km. 12.500). con la disertación exclusiva de la Dra. Temple Grandón (USA), 14 de agosto 2008.

- Organizadora y Disertante En CURSO DE BIENESTAR ANIMAL: BUENAS

PRÁCTICAS DE MANEJO DE ANIMALES DE PRODUCCION. Facultad de Veterinaria – UDELAR, Mayo 2008

- EN 2004, 2005, 2006 Y 2007 ORGANIZADORA Y DISERTANTE EN MÁS DE 120

JORNADAS DE DIVULGACIÓN DE “BIENESTAR ANIMAL Y BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS” EN EL URUGUAY Y EN LA REGIÓN.

- MIEMBRO DEL COMITÉ CIENTIFICO DEL 2 CONGRESO GLOBAL DE

BIENESTAR ANIMAL ORGANIZADO POR OIE, OCTUBRE 2008, EL CAIRO

- MIEMBRO DE LA COALICION LATINOAMERICANA DE BIENESTAR ANIMAL

9. FORMACIÓN DE RECURSOS HUMADOS: Desde 1993 a la fecha, se han supervisado tareas académicas, TESIS DE GRADO Y TESIS DE POSGRADO de 20 estudiantes de veterinaria. Y dos tesis de maestría de estudiantes de veterinaria, para Magíster en Salud Animal, pero dentro de la temática: Bienestar Animal. PARTICIPACION EN TRIBUNALES DE DEFENSA DE TESIS DE GRADO

1. Tutor de la propuesta de Tesis de Grado del Br. Juan Cruz Lorenzelli, titulada: : ESTUDIO DE LOS CONSUMIDORES DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL SOBRE LA PERCEPCIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN URUGUAY, Y DE CÓMO ÉSTA INFLUYE EN LA DECISIÓN DE COMPRA DEL PRODUCTO, noviembre 2010

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2. Tutor de la propuesta de Tesis de Grado de las Bres: Viviana Boroski, Malvina Prieto y Susana Martino, titulada: “VALORACION DEL BIENESTAR ANIMAL EN GANADO LECHERO Y SU RELACION CON LAS DIFERENTES PRACTICAS DE MANEJO”. Setiembre 2008.

3. Tutor de la propuesta de Tesis de Grado de las Bres: Johanna Segovia, Viviana

Torena y Nicolas Benitez, titulada: “MEDICION Y COMPARACION DE INDICADORES DE BIENESTAR ANIMAL EN PLANTAS FRIGORIFICAS DE, URUGUAY”, SET 2008.

4. Tutor de la propuesta de Tesis de Grado de la Br.: Patricia Correa Luna, titulada:

“PREVALENCIA DE LESIONES POR INYECTABLES EN CARCASAS BOVINAS EN URUGUAY”. Setiembre 2005.

5. Tutor de la propuesta de Tesis de Grado de las Bres: Augusto Carbajal, Bernanrdo

Lockart y Edgardo Navarro, titulada: “ESTUDIO DE FRECUENCIA DE LESIONES TRAUMATICAS QUE APARECEN EN UNA PLANTA DE FAENA DE BOVINOS”. 2007.

6. Tutor de la propuesta de Tesis de Grado del Br: Ariel Pedemonte, titulada:

“VEREIFICACION MEDIANTE ANALISIS DE ADN DE LA TRAZABILIDAD ELECTRONICA DE CARNE BOVINA DESDE SU ORIGEN A LA FAENA”. 2008.

7. Tutor de la propuesta de Tesis de Grado de la Br: Lorena Lacuesta, titulada:

“CARACTERIZACION DEL COMPORTAMIENTO DE DOMINANCIA DE LAS CABRAS LECHERAS”. 2008.

PARTICIPACION EN EVALUACION DE PROYECTOS

- Evaluación de proyectos para el FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO Y TECNICO (FONDECYT) de la COMISION NACIONAL DE INVESTIGACION CIENTIFICA (CONICYT), Santiago de Chile. Noviembre 2008. - Evaluación de proyectos para la COMISION SECTORIAL DE INVESTIGACION CIENTIFICA, Montevideo, Uruguay. 2008 PARTICIPACION EN CONSULTORIAS y GRUPOS CONSULTORES GRUPO AH OC OIE 2008, 2009 y 2010 para la elaboración de los Estándares de Bienestar Animal de la OIE en Ganado de Carne GRUPO AD HOC OIRSA -2009

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Dra. Stella Maris Huertas Canén, DMTV, MSc. Huertas.doc.pdf · Curriculum Vitae 6 Stella Maris Huertas Canén, DMTV, MSc. 8. I CONGRESO INTERNATIONAL Y II CONGRESO COLOMBIANO DE