Dragan Bubalo1, Lidija Svečnjak1, Nikola Biliškov2

1Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zavod za ribarstvo, pčelarstvo i specijalnu zoologiju

2Institut Ruđer Bošković, Zavod za organsku kemiju i biokemiju

4 km

košnica

Površina skupljanja pčelinje

zajednice

•tip vegetacije•razdoblje cvatnje biljnih vrsta ili proizvodnje medljike od strane kukca•vrijeme kad je pčelar proizveo med

5024 ha

pravilno deklariranjecijenatrgovačka marka (brand)

melisopalinološka analizasenzorska analizafizikalno-kemijska analiza◦ električna provodnost◦ specifična rotacija◦ sastav šećera◦ sadržaj dijastaze

proučava simetričnost, oblik, veličinu i strukturu peludiprimjena (botanika, arheologija, pedologija, geologija, paleontologija, ekologija, oceanografija, alergologija, kriminalistika)

Melisopalinologija grana palinologije koja proučava pelud i druge mikroskopske elemenata koje nalazimo u medu

peludna zrnaca

elementi medljike (spore gljiva i hifa, mikroskopske zelene alge, dijelovi voštanih izlučevina kukaca koji izlučuju medljiku)

kristali, kvasci i ostale čestice čija prisutnost nije uobičajena za med (škrobna zrnca, biljni dijelovi, nečistoće)

građa cvijeta

količina proizvedene peludi

dimenzija peludi

sazrijevanje antera

sterilni prašnici

filtriranje nektara

• veličina peludi • struktura površine peludi

• vrijeme zadržavanja nektara u mednom mjehuru

udio u kojem je pelud određene biljne vrste prisutan u odnosu na nektar dotične vrste:

◦ normalno zastupljen◦ pod zastupljen (relativno malo peludi u odnosu

na količinu nektara) ◦ nad zastupljen (relativno velika količina peludi u

odnosu na količinu nektara)

različitosti koje imamo u klimazonalnom i biocenološkom rasporedu predstavljaju jedinstveno nacionalno bogatstvo koje se rijetko može naći u Europizaštita zemljopisnog podrijetla prehrambenih proizvoda na temelju propisa Europske unije (CE 2081/92)najveći je broj meda zaštićen u Španjolskoj, Portugalu, Francuskoj, Grčkoj i Italijispecifičnost proizvodnje meda

prirodni uvjeti proizvodnog područja (geografski,

klimatski i pedološki)

floristički resursi

melisopalinološke analize

fizikalno-kemijske analize meda ◦ navedene je parametre potrebno pratiti najmanje 3

godine