Depuis plus de 20 ans, le CIVB investit dans la recherche de solutions visant à produire des vins de qualité dans le meilleur respect de l’environnement. Des solutions pratiques sont déjà en application comme la lutte biologique, la lutte biotechnique, la stimulation des défenses naturelles de la vigne ou la gestion des effluents phytosanitaires.

Parce que la mobilisation de tous est nécessaire, le CIVB a créé le SME du Vin de Bordeaux pour faciliter le travail individuel des viticulteurs et des négociants de Bordeaux dans l’instauration, au sein de leur structure, d’une politique environnementale. Cette démarche collective vous permet également de trouver des réponses par rapport au contexte réglementaire.

Après 2 ans, le SME du Vin de Bordeaux a démontré son efficacité et son accessibi-lité. Aujourd’hui près de 250 entreprises se sont engagées.

ET POURQUOI PAS VOUS ?

SME du Vin de Bordeaux

REJOIGNEZ LES 250 ENTREPRISES DÉJÀ ENGAGÉES !

Il s’agit d’un Système de Management Environnemental collectif au service des performances individuelles.

Lancé par le CIVB en 2010, ce SME fonctionne sur la base de groupes d’entreprises qui avancent ensemble

mais chacune à leur rythme. Les fondements de cette démarche reposent sur le partage d’expérience et la mutualisation de moyens. Le SME prend en compte l’impact de l’activité de l’entreprise sur son environnement : les consommations d’énergie, le tri et le recyclage des déchets, les modes de lutte antiparasitaire, les modes de culture, la santé et la sécurité des salariés, etc.

Le SME du vin de Bordeaux est une démarche collective originale permettant le progrès environnemental au plus grand nombre. N’hésitez pas à questionner une entreprise déjà engagée, un des 21 animateurs accrédités ou le CIVB (eva.mondini@vins-bordeaux.fr).

Toute entreprise de la filière des vins de Bordeaux peut s’engager dans cette démarche. Chacun y trouve sa place, quelle que soit sa structure (propriété, maison de négoce, cave coopérative), son mode de production (traditionnel, agriculture raisonnée, biologique ou biodynamique), sa taille, sa sensibilité ou ses avancées en matière environnementale.

Illustration avec les entreprises engagées à ce jour :

•248 entreprises dont 237 entreprises viti-vinicoles, •9 maisons de négoce et 2 caves coopératives

•Réparties sur 11 000 hectares de vignes soit plus de 10% des surfaces (121 communes) •1/3 de moins de 5 salariés //2/3 entre 5 et 10 salariés

Com CIVBinfo

Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux QUE SIGNIFIE

“SME DU VIN DE BORDEAUX” ?

A QUI S’ADRESSE LE SME DU VIN DE BORDEAUX ?

Détail par groupe :•Groupe Bordeaux = 3 081 ha engagés (6%)•Groupe Côtes = 1 272 ha engagés (9%)•Groupe Médoc et Graves = 3 542 ha engagés (18%)•Groupe Saint-Émilion/Pomerol/Fronsac = 1 474 ha engagés (12%)•Groupe Blancs secs = 1 072 ha engagés (12%)•Groupe Blancs doux = 561 ha engagés (18%)

CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX

Le SME du vin de Bordeaux repose sur un principe d’amélioration continue où chacun avance à son rythme. L’entreprise formalise sa démarche en signant la Politique Environnementale de la filière qui

l’engage à “définir des objectifs et des cibles adaptés à son entreprise pour mettre en oeuvre l’amélioration continue au quotidien”.

Les entreprises progressent ensuite au sein de leur groupe en fonction des objectifs qu’elles se sont individuellement fixées, jusqu’à atteindre, pour celles qui le souhaitent, la certification ISO 14001.

Illustration d’objectif qu’une entreprise peut se fixer : l’aménagement et la sécurisation du site :

QUEL(S) AVANTAGE(S) PAR RAPPORT À UNE DÉMARCHE INDIVIDUELLE ?

A QUOI J’ENGAGE MON ENTREPRISE ?

L’engagement d’une entreprise dans le SME du vin de Bordeaux permet à celle-ci de s’appuyer sur la force du collectif. Le partage d’expériences, d’astuces ou d’anecdotes est essentiel à la démarche. Les entreprises reçoivent des formations lors de visites techniques, réalisent des audits croisés entre elles et très vite se soutiennent dans leur démarche commune.Des groupes d’entreprises et des ODG s’engagent pour faire du SME une véritable démarche de territoire.

Illustration : les visites terrain

1 Politique Environnementale 02012012

Je soussigné ………………………………………………………………………………………..en qualité de ……………………………….. M’engage à : � Maintenir et améliorer le système de management de l’association afin de développer la performance environnementale de mon entreprise, � Identifier et tout mettre en œuvre pour se conformer aux exigences légales et autres exigences applicables à mon entreprise, � Communiquer auprès de mes salariés, et mes partenaires de l’importance de cette démarche afin de faire évoluer les comportements vers plus de prévention des pollutions et de respect de l’environnement, � Définir des objectifs et des cibles adaptés à mon entreprise pour mettre en œuvre l’amélioration continue au quotidien. Je charge ………………………………………………………….. de mettre en œuvre, animer et me rendre compte du fonctionnement du système de management. Je sais que je peux compter sur chacun d’entre vous pour s’impliquer et être acteur de la démarche afin d’assurer la réussite de notre amélioration environnementale.

Politique Environnementale

MOTIVATIONS

Nous sommes conscients de l’impact de nos activités … La mise en place d’un système de management ISO 14001 nous permet de …

OBJECTIFS

Réduire l’emploi de phytosanitaires, en généralisant la lutte raisonnée et le test de nouvelles techniques favorisant la réduction de doses. Maitriser les pollutions diffuses sur le site (rejets liquides, déchets, stockage à risque) Sensibiliser les salariés ..

Domaine d’application de l’entreprise engagée Société(s) : Adresse(s)/Activité(s)

CIVB Info / Sept. 2013

Informer les salariés des consignes de sécurité

Mettre en place de bacs de rétention

MON ENTREPRISE A-T-ELLE BESOIN DE S’ENGAGER DANS CE TYPE DE DÉMARCHE ?

Le SME du Vin de Bordeaux est une façon dynamique et positive d’aborder les contraintes auxquelles notre filière ne peut échapper et auxquelles nous devons aussi être sensibles : la réglementation environnementale, le coût des matières premières, les attentes des consommateurs, etc.

Illustration : la sécurisation du stockage des déchets dangereux

AVANT APRÈS

Depuis juillet 2012, la démarche du SME du vin de Bordeaux a été reconnue par le ministère de l’Agriculture comme équivalente à l’ensemble de la certification environnementale de deuxième niveau pour ce qui concerne l’activité viticole.

Début 2013, la démarche du SME du vin de Bordeaux a également obtenue la reconnaissance Certiphyto facilitant ainsi les démarches obligatoires des opérateurs.

CIVB Info / Sept 2013

Illustration : la certification ISO 14001 de la Première Association pour le SME du Vin de Bordeaux en juin 2011. Le groupe pilote du SME du vin de Bordeaux, composé de 27 entreprises, de tailles très variables, a démontré en un an seulement la faisabilité de la démarche, tout en améliorant les outils pour le déploiement à l’ensemble du vignoble. L’Association qu’ils ont constitué a obtenu la certification ISO 14 001.

QUEL EST L’INTÉRÊT DIRECT POUR MON ENTREPRISE DE CETTE DÉMARCHE COLLECTIVE ?

Quelques exemples : • Mobilisation en interne : en impliquant votre personnel vous donnez davantage de sens à leur travail quotidien.• Reconnaissance externe : un signe d’exigence de qualité. Vos clients le comprennent bien. D’ailleurs certains marchés pourront devenir plus facilement accessibles.• Image de marque : cette démarche encore novatrice confortera votre image vis-à-vis de l’ensemble de vos partenaires et clients.• Conformité réglementaire : vous vous garantissez d’être en phase avec le législateur ou de minimiser des taxes potentielles. • Baisse de certains coûts : un avantage financier directement mesurable (meilleure gestion des intrants divers, baisse des factures d’assurance, etc)• La possibilité d’aller jusqu’à une certification environnementale ISO 14001. La norme n’impose pas de résultats chiffrés à atteindre mais nécessite un engagement d’amélioration durable et continue. Cette certification, acquise pour 3 ans (avec un contrôle annuel), porte sur l’entreprise et pas directement sur vos produits.

ACTUALITÉS 2013 : La Première Association pour le SME du vin de Bordeaux triple ses effectifs passant de 28 entreprises du groupe pilote à 96 entreprises adhérentes. En juillet 2013, les entreprises relèvent le défi et décrochent avec brio la certification ISO 14 001. L’association montre ainsi l’efficacité du système collectif mis en place mais surtout ses nombreux intérêts en termes de partage et de déploiement de points d’excellence. L’association poursuit cette belle lancée et se structure progressivement.

TESTONS NOS AMÉLIORATIONS Réactualisation du Bilan Carbone® de la filière Le premier Bilan Carbone® a été réalisé il y a 5 ans afin de recenser l’impact de nos activités sur l’environnement (de la vigne à la consommation du verre de vin) et de mettre en œuvre un Plan Climat 2020 avec des objectifs précis de réduction tout en renforçant la compétitivité de nos entreprises. 5 ans après, il est important de vérifier si et comment nous avons intégré ces notions de réduction pour aller plus loin demain. Le CIVB réalise donc un nouveau Bilan Carbone® de la filière des vins de Bordeaux en 2013. Les résultats seront restitués fin 2013.

Pour toutes informations complémentaires, veuillez contacter un animateur accrédité (liste disponible sur www.bordeauxprof.com rubrique infos techniques)

ou Eva MONDINI au service technique du CIVB : eva.mondini@vins-bordeaux.fr // 05 56 00 22 68

NOUV

EAU Testez-vous en ligne sur

bordeauxprof.com

A partir de certains résultats du Bilan Carbone® de la filière, un calculateur a été élaboré par le CIVB. Il ne réalise pas un Bilan Carbone® mais peut vous aider à limiter votre impact. Il permet d’effectuer des comparaisons sur les principaux postes émetteurs de gaz à effet de serre de la filière. Ce calcula-teur sera également mis à jour fin 2013.

CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX1 cours du XXX Juillet - 33 075 Bordeaux Cedex // Tél. 05.56.00.22.66 // www.bordeauxprof.com

Vous devez contacter un des animateur accrédité par le CIVB en mesure d’animer des groupes SME. Vous êtes libres d’en appeler plusieurs afin de comparer leurs offres. Ils sont répartis sur l’ensemble du territoire de la Gironde et issus de diverses structures. La liste à jour est à votre disposition sur le site bordeauxprof. com.

Vous intégrez ensuite un groupe de travail dont votre animateur à la charge et accédez à la plateforme en ligne du SME et à ses différents outils mis à disposition par le CIVB

Illustration : la plateforme en ligne réservée aux entreprises engagées dans le SME du Vin de Bordeaux

COMMENT INTÉGRER LE SME DU VIN DE BORDEAUX ?

ET FINANCIÈREMENT QUELLES SONT LES AIDES ?

Le caractère collectif du SME du Vin de Bordeaux permet : • de mutualiser et donc de réduire les coûts liés à des achats par exemple de matériel, de formation, ou de certification. • de solliciter des soutiens financiers de la part des partenaires de la filière, négociés préalablement par le CIVB soit près de 500 000 euros d’aide.

Illustrations d’aides financières :

CIVB Info / Sept. 2013

Nouvelle publication

Le Cahier Technique CIVB pour

faciliter votre gestion des déchets