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2014 年 2 月 25 日 星期二

责编：李玲 版式：李雯 校对：亚强 行走民间10

寻幽访古

初 春 的 午 后 ，虽 说 阳 光 明 媚 ，依 旧 的 春寒 料 峭 。 与 朋 友 相 约 至 内 环 路 附 近 拜 谒祥 符 县 文 庙 。 我 早 就 知 道 开 封 除 了 文 庙街 的 府 文 庙 之 外 ，在 宏 学 街 还 有 祥 符 县 文庙 。 府 文 庙 我 去 过 多 次 ，但 是 祥 符 县 文 庙却 是 向 往 很 久 ，始 终 不 得 亲 见 。 这 里 面 有很 多 理 由 ，但 是 最 重 要 的 理 由 是 我 的 懒散 ，致 使 很 多 年 一 直 没 有 走 近 它 。 几 十 年来 ，祥 符 县 文 庙 一 直 偏 安 于 小 南 门 内 的 一家 工 厂 里 ，当 年 的 文 庙 建 筑 一 度 被 工 厂 作为 仓 库 使 用 ，供 奉 孔 子 的 地 方 ，开 始 了 经营 生 产 ，一 如 后 来 某 些 社 会 现 象 的 现 实 写真—— 文 化 被 经 济“ 绑 架 ”。

被 经 济“ 绑 架 ”的 祥 符 县 文 庙 一 直 牵 动着 我 的 心 弦 ，好 像 是 2006 年 ，当 时 媒 体 报道 了 祥 符 县 文 庙 命 运 堪 忧 ，那 家 工 厂 请 示拆 除 祥 符 县 文 庙 大 成 殿 。 理 由 是 该“ 企 业多 年 来 一 直 处 于 停 产 半 停 产 状 态 ，早 已 资不 抵 债 ，多 个 投 资 商 都 因 为 坐 落 在 厂 区 的祥 符 县 文 庙 大 成 殿 不 愿 投 资 ，该 文 物 已 成为 盘 活 本 公 司 资 产 解 决 职 工 难 题 的 主 要障 碍 ”。 他 们 请 示 市 政 府“ 责 成 有 关 部 门将 该 大 殿 尽 快 拆 除 ”。 在 向 市 里 有 关 部 门递 交 的 报 告 中 还 写 道 ：“ 此 大 殿 为 严 重 危房 ，已 无 任 何 价 值 。”据 说 当 年 的 开 封 市 文物 局 拒 绝 拆 除 文 物 ，文 物 局 工 作 人 员 多 次到 现 场 勘 查 均 被 拒 之 门 外 。 当 时 开 封 市文 物 局 的 党 支 部 副 书 记 马 荣 宗 曾 多 次 到周 边 的 楼 房 内 ，监 视 大 成 殿 是 否 还 在 。 现在 看 来 貌 似 可 笑 ，实 则 可 悲 。 后 来 我 想 ，如 果 没 有 当 年 他 们 的 坚 持 ，祥 符 县 文 庙 现在 也 许 已 成 了 文 字 中 的 标 本 了 。

春 风 拂 面 ，带 领 我 寻 找 祥 符 县 文 庙 的这 位 朋 友 不 但 精 通 文 物 知 识 ，而 且 还 是 热爱 开 封 文 化 的 民 间 志 愿 者 。 如 果 不 是 有人 引 领 ，估 计 我 再 走 过 几 次 也 不 会 找 到 祥符 县 文 庙 的 大 成 殿 。 当 年 的 那 家 企 业 已经 被 开 发 成 小 区 。 物 业 人 员 询 问 我 们 找谁 ？ 我 们 说 看 看 文 庙 的 大 成 殿 ，物 业 人 员十 分 热 情 地 指 引 我 们 说 ，附 近 还 有 一 个 碑

廊 。 穿 过 几 座 庭 院 式 的 楼 房 ，青 石 蔓 延 至一广场，大成殿矗立在周边的建筑中，越发显 得 俊 秀 挺 拔 和 文 化 韵 味 十 足 。 我 知 道 杞县 孔 庙 内 现 在 还 存 一 大 成 殿 ，估 计 是 庭 院狭 小 的 缘 故 吧 ，远 远 没 有 祥 符 县 文 庙 大 成殿 大 气 、辉 煌 。 这 是 豫 东 地 区 保 存 最 为 完好的文庙建筑了，开封府文庙仅余棂星门，其 余 建 筑 全 部 消 失 。 而 祥 符 县 文 庙 还 有 宏大的主体建筑依存，这里红墙绿瓦、雕梁画栋 、大 殿 屹 立 ，建 筑 端 庄 威 严 周 边 青 石 铺地。

文 庙 ，一 个 遥 远 的 绝 响 ，在 历 史 上 这 里除 承 担 着 祭 祀 孔 子 的 责 任 ，在 孔 子 诞 辰 的时 候 还 要 举 行 大 祭 。 文 庙 里 面 不 仅 设 有 学堂 ，而 且 还 是 地 方 科 举 考 试 的 场 所 。 祥 符县 文 庙 始 建 于 明 洪 武 五 年 。 明 清 两 代 ，形成了“儒学治天下，文庙遍全国”的局面，于

是京师、省会、府治、县治均修庙建学，开封府 治 与 祥 符 县 治 虽 同 在 — 个 城 市 ，却 有 两庙、两学。而且府、县儒学生员各有固定编制 。 祥 符 县 文 庙 是 由 原 来 的 云 老 寺 改 建 而成 ，《汴 京 遗 迹 志》载 ：“ 云 老 寺 ，在 儒 林 街北 ，元 末 兵 毁 。 其 遗 址 今 为 祥 符 县 儒 学 。”由 于 该 文 庙 所 在 地 地 势 低 洼 ，崇 祯 十 五 年黄河水灌城，该文庙被水淹没，建筑物遭到破 坏 。 清 顺 治 十 一 年 又 重 建 。《开 封 市 志》记载，康熙六年，祥符县知县聂琰把祥符县文 庙 改 建 至 现 址 。《河 南 文 物 名 胜 古 迹》一书 则 称 是 康 熙 元 年 迁 到 现 址 。 宣 统 元 年

《祥 符 县 志》中 关 于 县 学 宫 的 描 绘 十 分 有趣，原来祥符县文庙没有正门，正门位置由一 道 照 壁 矗 立 ，却 在 东 西 两 边 围 墙 上 设 有侧门。按照文庙惯例，一个地方出了状元，当 地 文 庙 才 会 打 开 正 门 ，不 出 状 元 就 永 远

不 开 正 门 ，这 就 显 示 出 状 元 的 尊 贵 和 百 姓对 状 元 的 敬 仰 之 情 。 即 便 没 有 出 状 元 ，紧闭 的 大 门 无 形 中 也 会 鞭 策 在 文 庙 进 修 的学 子 要 奋 发 图 强 ，力 争 大 门 始 为 君 开 ，从而 成 为 一 种 激 励 手 段 。

过 去 祥 符 县 文 庙 前 有 泮 池 ，是 一 个 外圆 内 直 的 半 圆 形 水 池 ，位 于 文 庙 的 第 一 道门棂星门前，上架拱桥，桥的正式名称为泮桥 。 泮 池 意 即 泮 宫 之 池 ，因 孔 子 在 后 世 受封 文 宣 王 ，因 此 ，以 泮 池 为 规 制 ，修 建 于 文庙 之 外 。 它 是 中 国 古 代 地 方 官 学 孔 庙 型 制中的重要组成部分，是地方官学的代表，是儒 家 思 想“ 孔 泽 流 长 ”的 象 征 ，具 有 庄 严 性和 神 圣 性 。 凡 是 新 入 学 的 生 员 ，都 要 进 行

“ 入 泮 ”的 入 学 仪 式 ，以 此 来 勉 励 自 己 苦 读诗 书 。 古 时 学 子 在 学 习 之 余 ，可 摘 采 泮 池中的水芹，插在帽檐上以示文才。大成殿是祥 符 县 文庙的主要建筑，位于该文庙内，是供奉和祭祀孔子的庙宇，因孔子对中国古代文 化 作 出 了 集 大 成 的 贡 献 而 得 名 。 在 古代，只有官员可以由大成殿的大门出入，一般 士 子 只 能 从 旁 边 进 出 。 由 于 经 过 多 次 兵燹 水 灾 ，祥 符 县 文 庙 一 度 被 毁 坏 。 光 绪 九年，巡抚李鹤年复修。此次修缮力度较大，不但重建彝伦堂、东西斋房，而且还改建了崇圣祠、大成殿、东西两庑、斋宿所、棂星门及 左 右 门 楼 。 增 建 了 名 宦 、乡 贤 二 祠 。 祥符 县 文 庙 在 不 断 重 建 和 修 缮 中 延 续 了 文脉 。 1948 年 ，祥 符 县 文 庙 基 本 保 存 完 好 。后来工厂建在了那里，旧殿房年久失修，加上 工 厂 生 产 的 需 要 ，原 有 殿 房 逐 步 被 拆 除改建，仅存一座大成殿。

现 在 仅 存 的 大 成 殿 在 春 日 的 阳 光 下 格外 华 美 ，古 典 建 筑 为 悬 山 顶 ，上 覆 绿 色 琉璃 瓦 ，面 阔 5 间 ，进 深 3 间 ，前 檐 出 厦 ，前 墙为 木 棂 窗 ，红 廊 柱 。 殿 宇 宏 伟 ，它 与 开 封府 文 庙 南 北 呼 应 ，反 映 了 清 代 开 封 府 文 化教 育 的 水 平 与 规 模 。 其 主 体 建 筑 大 成 殿是 豫 东 地 区 现 存 最 大 的 一 座 古 文 庙 建 筑遗 存 。

每 次 路 过 水 车 胡 同 ，总 有 一 个 疑 问 ，何 以叫 水 车 胡 同 ？ 在 我 的 印 象 中 ，开 封 老 城 区 是没 有 那 种 大 转 轮 式 的 水 车 的 。 纵 观 整 个 水 车胡 同 ，无 论 是 从 南 到 北 还 是 从 北 到 南 ，除 中 间一 个 直 角 折 拐 外 ，丝 毫 看 不 出 这 里 有 过 河 流的 痕 迹 。 再 看 看 与 南 、北 衔 接 的 东 棚 板 街 和延 寿 寺 街 ，我 越 发 迷 茫 。 这 里 的 水 车 究 竟 是何种水车？

翻 阅 相 关 资 料 我 才 得 知 ，水 车 胡 同 的 水车 ，并 不 是 那 种 有 高 大 转 轮 的 水 车 ，也 不 是那 种 有 一 个 圆 筒 状 的 转 轮 ，人 扶 在 一 个 支 架上 ，着 双 脚 用 力 蹬 的 那 种 。 水 车 胡 同 的 水车 ，原 来 是 拉 水 的 水 车 。 据 说 ，在 清 代 这 里有 一眼老井，井水特别丰富，在人们依赖自然资 源 生 活 的 环 境 里 ，这 里 的 居 民 多 以 木 桶 推送 井 水 为 生 。 清 光 绪 年 间 ，随 着 经 济 的 衰 退 ，以 卖 井 水 为 生 的 人 的 数 量 达 到 最 多 ，整 条 胡同 从 早 到 晚 吱 吱 呀 呀 的 水 车 声 和 叫 卖 声 不断，水车胡同也因此而得名。

我 不 知 道 古 城 开 封 有 多 少 人 吃 过 水 车 胡同 的 水 车 推 出 的 井 水 ，也 不 知 道 究 竟 有 多 少人 从 事 这 种 简 单 的 井 水 贩 运 。 但 我 知 道 在 这片 密 集 的 居 民 区 内 ，很 多 人 都 是 以 此 过 活 ，且 一 代 又 一 代 传 承 下 来 。

在 寻 访 中 ，我 曾 不 止 一 次 来 过 这 里 ，因 为这 里 有 23 号 院 和 48 号 院 的 元 宝 楼 。 23 号 院是 一 幢 保 存 相 对 完 好 的 宅 院 。 院 里 的 建 筑 不算 高 大 ，也 不 甚 精 美 ，但 简 洁 耐 用 。 置 身 院中 ，有 一 种 踏 实 、很 接 地 气 的 感 觉 。 我 想 ，当

时 建 筑 这 幢 宅 院 的 主 人 ，其 内 心 一 定 是 平 和舒 缓 的 ，其 思 想 和 精 神 一 定 是 丰 盈 的 。 48 号院则不同，48 号院是楼式建筑，它 位 于 水 车 胡同 中 间 向 西 折 拐 的 一 个 转 弯 处 ，现 在 仍 保 存有 相 对 完 好 的 门 楼 。 门 楼 上 的 瓦 当 也 很 特别 ，瓦 当 上 的 图 案 之 丰 富 是 其 他 街 区 建 筑 上所 没 有 的 。 通 过 门 楼 向 里 走 是 一 条 狭 长 的 小道 ，在 这 条 小 道 的 最 东 端 就 是 元 宝 楼 ，因 为此 楼 的 外 形 像 元 宝 。

元 宝 楼 是 开 封 民 巷 里 遗 存 为 数 不 多 的 几座 民 国 楼 式 建 筑 ，从 外 形 的 屋 顶 看 ，它 有 些歇 山 屋 顶 的 样 式 ，但 又 不 是 那 种 完 全 的 歇 山屋 顶 。 歇 山 屋 顶 的 房 檐 要 伸 出 房 山 墙 许 多 ，而 元 宝 楼 的 四 面 坡 没 有 伸 出 ，这 种 屋 顶 叫 庑殿 式 屋 顶 。 在 我 们 行 走 开 封 街 巷 的 这 些 年 ，民 间 建 筑 采 用 这 种 庑 殿 式 屋 顶 的 极 少 ，此 建筑算是民间遗存建筑中的特例吧。

我 曾 问 过 这 栋 元 宝 楼 的 来 历 ，在 这 里 居住 的 一 位 大 姐 说 ，这 楼 的 原 主 人 姓 苗 ，整 个

48 号 院 原 为 苗 家 大 院 。 大 姐 说 这 话 的 时 候 ，我 放 眼 望 了 一 下 周 围 ，这 个 苗 家 大 院 当 初 还真 不 小 。 前 后 左 右 加 起 来 足 有 三 进 四 合 院 那么 大 。 院 子 跟 我 们 见 到 的 普 遍 四 合 院 不 一样 ，它 的 布 局 似 乎 要 比 三 进 四 合 院 简 洁 很多 。 北 面 一 排 房 ，南 面 一 排 房 ，加 上 元 宝 楼和 门 楼 ,中 间 就 是 一 个 大 空 院 子 。 站 在 院 子中 间 ，望 着 直 对 门 楼 的 元 宝 楼 正 门 ，似 乎 少了 廊 腰 缦 回 的 感 觉 。 我 猜 想 ，这 家 人 一 定 不是 书 香 门 第 ，一 问 还 真 是 如 此 。 苗 家 原 为 一家 商 户 ,直 白 简 洁 是 为 了 经 商 方 便 。 至 此 ，我才 明 白 此 楼 为 何 要 建 成 元 宝 状 。 因 为 ，这 栋小 楼 寄 托 了 苗 家 人 财 富 的 梦 想 。

水车胡同的古建筑不多，但都很特别。一处是平铺直叙踏实过日子的院落，另一处是用执 行 力 换 来 财 富 梦 想 的 院 落 。 这 两 处 院 落 有一 个 共 同 点 ，那 就 是 靠 勤 劳 的 双 手 起 家 ，用 辛勤的汗水筑梦。

从 北 到 南 ，然 后 再 从 南 到 北 ，我 们 一 步

一 步 感 觉 着 ，一 遍 一 遍 寻 觅 着 ，突 然 我 觉 得我 们 寻 找 的 并 不 仅 仅 是 古 建 筑 ，我 们 寻 找 的还 有 水 车 胡 同 的 叫 卖 声 。 也 正 是 有 了 叫 卖声 ，水 车 胡 同 才 得 以 成 立 、得 以 留 世 、得 以扬 名 。

你吃过锅饼吗？又焦、又香、又甜，越嚼越好吃。

上世纪六七十年代，人们的生活水平和今天不能相比，仅拿粮食来说，普通百姓家大多吃的是粗粮，很少吃到白面。如今不同了，大米和白面随便吃，甚至都吃腻了，偶尔还想搞些粗粮换换口味，弄得如今市场上的粗粮比白面的价格还贵。

当年那些日子，老百姓家家户户都是靠粮本定量吃粮的。由于不少家庭粮本上的计划供应粮不够吃，于是粮站就出现了计划外而有定量限制的高价粮。

那时，家家户户粮本上的粮食分配是 70%的粗粮，30%的白面。由于粗粮多是高粱面、玉米面、白薯面，所以家家户户就变着花样吃那些粗粮。蒸窝窝头吃“伤”了，就贴锅饼吃。

小 时 候 ，我 就 喜 欢 吃 姥 姥 贴 的 锅 饼 。 其实，姥姥贴出来的锅饼也并不比别人家的特殊 ，材 料 是 高 粱 面 或 玉 米 面 、白 薯 面 等 粗粮。唯一不同的是姥姥在贴锅饼时，会在这些粗粮里面稍加点黄豆面或豌豆面，用碱水和 成 面 团 ，让 面 团 在 瓦 盆 里 醒 十 几 分 钟 ，然后把面团在手中轻轻拍成扁圆形的薄饼，一个一个贴在烧着水的铁锅壁上，贴好后将锅盖 盖 上 ，与 蒸 馒 头 的 时 间 差 不 多 锅 饼 就 熟了。当打开锅盖时，一股香喷喷的烤饼味道扑鼻而来，接着再用较薄的锅铲子把贴在铁锅壁上的锅饼铲下来就成了。每当遇到姥姥掀开锅盖铲出热乎乎的锅饼时，我就迫不及待拿起一个吃了起来，真是又香又甜。

如 今 的 年 轻 人 很 少 吃 过 粗 面 锅 饼 ，也不 知 道 靠 粗 粮 生 活 的 艰 苦 日 子 。 我 前 些天 曾 在 郊 外 的 一 处 乡 村 农 家 小 店 品 尝 过粗 粮 锅 饼 ，可 吃 起 来 总 没 有 小 时 候 姥 姥 贴的 锅 饼 好 吃 。

姥姥贴锅饼侯乐生

水 车 胡 同 的 叫 卖 声李效战 文/图

文 脉 萦 绕 大 成 殿刘海永 文/图

农历二月二胡广庭

资料图片

早春的天空，丽日白云，一碧如洗，正是放风筝的好时光。虽然春寒料峭，可我已禁不住蓝天的诱惑，决定和久违的风筝来一次亲密接触。

周日一大早，我就扎风筝。我将竹篾就着蜡烛烤，慢慢烧烫，小心弯曲，细细绑扎。骨架做成以后再定线，糊彩纸。不到一个时辰，一只老鹰风筝便做好了。我把家中装修时剩余的塑料线接在风筝骨架上，又在风筝的下面绑上一个事先准备好的一头密封的竹筒，我叫它“鸽哨”，上天后会发出尖厉的啸声，极其悦耳。我喊上邻居家的孩子，和我一起去放风筝。

广场上，蓝天寥廓，轻风拂面。已经有人先我而至在放风筝，三三两两的风筝在天际摇曳。有爸妈陪着儿子的，有爷爷陪着孙子的，也有小孩子结伴而来的。这无疑增加了我们放风筝的兴致。我负责放线，邻居家的孩子高举风筝。两人几步小跑，轻盈漂亮的风筝就在微风吹送下悠悠飞起，飘飘然飞向天空，我的心情一下子明媚起来。

广场上放风筝的人渐渐多起来，扯线的、举风筝的，跑跳的、叫喊的，热闹非凡。我们的风筝因为装了“鸽哨”，犹如歌唱家在蓝天下尽情歌唱，悠远嘹亮，吸引了众人羡慕的目光。我手中的线已放尽，风筝飞得更高了，在阳光下成了一个彩色的亮点。我索性坐在草坪上细细观赏。清风徐徐，遥望着彩色的翎毛在蓝天浮游，那么从容、自在，静静的，无欲无争，仿佛自己也羽化了，轻漾着。

放风筝不拘长幼，孩子喜欢，老叟也兴致极高，这一人类最早达于天穹的“飞行器”，2000 余年来凭着绵绵一线，牵住了多少人的情怀！

风筝，古时称为“鹞”，北方谓“鸢”。据说风筝的发明者就是木匠的始祖鲁班。风筝的诞生，反映了人类最初想在茫茫太空探险的愿望，以后人类才有了真正意义上的飞行器，飞上太空、飞向宇宙。在美国华盛顿宇航博物馆大厅里有一只中国风筝，在它边上写着“人类最早的飞行器是中国的风筝”，至今仍悬挂在那里。人类的太空之旅，竟源于小小的风筝，这是古人想不到的。

“竹马踉跄冲淖去，纸鸢跋扈挟风鸣。”我沉浸在风筝的世界里，荣辱皆忘、杂念俱无，一时间，仿佛自身变成了风筝，翱翔在蓝天白云间。

放 风 筝吴 建百姓情怀

寻根探源

图说开封

民间记忆

市井生活

古城印记 袁方 摄

豫东一带的风俗，农历二月二是一个很受重视的节日，这天早晨家家必用炉膛里的灰在院子里及大门外打囤。

所谓打囤，实际上是庄稼人对粮食丰收的一种祈愿。一般都由家里的男主人来做这项工作。就是把从炉膛里掏出的草木灰放在长柄铁锨上，以脚跟为圆心，以铁锨柄为半径转身让草木灰均匀散落成一个大大的圆圈，这样囤就算打成了，然后在囤的圆心处分别放上不同的粮食。这就成了“麦囤”、“谷囤”、“豆囤”……

童年的我非常热衷这项活动，为父亲打囤忙着掏灰什么的，有时还执拗地夺过父亲手里的铁锨一显身手，可我打出来的囤总是弯曲不圆。那些年，我最爱看对门满仓嫂打囤了。那时，满仓嫂还是个新媳妇，她的丈夫在县城工作，家里只有她和婆婆。因此，每年打囤的事都由满仓嫂来干。从我家洞开的大门望过去，只见秀气的满仓嫂手持长柄铁锨转圈，随着她那细碎的脚步，草木灰便均匀地飘散下来，脚步停下，一个象征粮囤的大圆圈便出现了。有时我总是忍不住跑过去看她打的囤，嘿，她人长得利落好看，囤也打得非同一般。那囤好圆好圆，中间是一个大十字，十字的交叉点上放一块砖，砖下放上五谷杂粮。我当时对这项活动很好奇，就问奶奶为什么要打囤呢？奶奶爱抚地摸着我的头说，这一天，五谷仙子要下凡，看看人们砖下压的什么粮食，到秋后便把整囤的粮食赐给人间。哦，原来如此，我也就每年央求父亲在院子里多打几个囤。

大概是五谷仙子懒得下凡吧，在我的记忆里，只有院子里 经 不 住 一 阵 风 吹 的“ 粮 囤 ”，屋 子 里 从 没 有 装 满 五 谷 的 粮囤。那时我常想，五谷仙子什么时候才来呢？她为什么那么吝啬？那么些年，人们企盼丰年、祈求能填饱肚子，人们不但年年打囤，不少人还把孩子的名字取作“满囤”，可粮食哪一年满过囤呢？

孩童时代一晃即逝，奶奶的话当然没有依据，自己那些幻想更是荒唐可笑。我渐渐明白，打囤不过是庄稼人的一种寄托，一桩美好的愿望而已。尽管年年囤不满，人们还是年复一年打囤。

实行土地承包责任制，粮食连年获得大丰收，多年不用的粮囤都满起来了，我想，莫不是五谷仙子下凡了？

如今，随着一些传统节日的逐步恢复，不少民俗活动相继被重现，农历二月二打囤这种古老活动又在乡村出现。