1

محل الصاق عکس

يمشخصات فرد نژاد يكاشان ي: مهدينام و نام خانوادگ

ييمواد غذا يش مهندسيگرا -ييع غذايعلوم و صنا يدكتر: يليمدرك و رشته تحص

استاد: يدرجه علم

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورزمحل خدمت:

310-23032323تلفن:

E-mail: kashaninejad@yahoo.com, kashani@gau.ac.ir

Home page: http://www.kashaninejad.profcms.gau.ac.ir

http://scholar.google.com/citations?user=dgUnptgAAAAJ

https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=15061621100

https://orcid.org/0000-0002-1299-1898

:يليسوابق تحص 1201 وريشهر -مشهد يدانشگاه فردوس -ييع غذاي: علوم و صنايکارشناس

1200 وريشهر -مشهد يدانشگاه فردوس -ييع غذاي: علوم و صناارشد يکارشناس

.1223 وريشهر - مشهد يدانشگاه فردوس -(ييمواد غذا يش مهندسي)گرا ييع غذاي: علوم و صنايدکتر

3332-3311 -دانشگاه ساسکاچوان كانادا :يفوق دکتر

3333-3332 -دانشگاه ساسکاچوان كانادا :يفرصت مطالعات

3332 -کايدانشگاه كرنل آمر :يفرصت مطالعات

يقاتيتحق يها تينه فعاليزم ييمواد غذا يمهندس -1

يو محصوالت كشاورز ييمواد غذا يکيزيات فيخصوص -3

ييمواد غذا يکيات رئولوژيخصوص -2

يو محصوالت كشاورز ييمواد غذا يخشك كردن و نگهدار -2

يپس از برداشت محصوالت كشاورز يتکنولوژ -0

مادون قرمز يبا استفاده از حرارت ده ييمواد غذا يفرآور -1

سيسوابق تدر يمقطع كارشناس -ييع غذايصنا ياصول مهندس -1

يمقطع كارشناس -خشکبار ياصول عمل آور -3

يمقطع كارشناس -يژو انر موازنه جرم -2

ارشد يمقطع كارشناس -يو محصوالت كشاورز ييمواد غذا يکيزيوفيخواص ب -0

ارشد يمقطع كارشناس -شرفتهيآمار پ -1

يمقطع دكتر -ييمواد غذا يرئولوژ -6

2

يدكتر -ييع غذايات و آمار در صناياضيكاربرد ر -0

ين الملليو ب يز مليو جوا يعلمافتخارات 1222 -گرگان يعيو منابع طب يده دانشگاه علوم كشاورزيپژوهشگر برگز -1

1220 -گرگان يعيو منابع طب يده دانشگاه علوم كشاورزيپژوهشگر برگز -3

1221 -گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز برجستهپژوهشگر -2

1220 -گرگان يعيو منابع طب يده دانشگاه علوم كشاورزيپژوهشگر برگز -0

1222 -گرگان يعيو منابع طب يده دانشگاه علوم كشاورزيپژوهشگر برگز -1

1226 -گرگان يعيو منابع طب يده دانشگاه علوم كشاورزيپژوهشگر برگز -6

1221 -گرگان يعيو منابع طب يده دانشگاه علوم كشاورزيپژوهشگر برگز -0

1222 -ريركبيام يدانشگاه صنعت -ييمواد غذا يولوژيکروبيكتاب م يزه كتاب سال برايجا -2

1222 -)كشور سوئد( IFS يقاتيزه تحقيجا -2

1222 -لند(ي)كشور تا ييع غذايدر صنا ينوآور ين الملليزه مقاله برتر در كنفرانس بيجا -13

1222 - يزه جشنواره خوارزميجا -11

1222 -كشور يده انجمن نخبگان علميبرگز -13

1223ده استان گلستان ـ يپژوهشگر برگز -12

1223نمونه كشور ـ يدانشجو -10

1223ـ يان نامه برتر جشنواره فردوسيزه پايجا -11

1223 -دانشگاه تهران -ييمواد غذا يولوژيکروبيكتاب م يزه كتاب سال برايجا -16

1202كشور ـ يجيبسممتاز يدانشجو -10

1200 –مشهد يدانشگاه فردوس ييع غذايصنا يرتبه اول آزمون دكتر -12

1201ـ ييع غذايارشد رشته صنا يكارشناس يرتبه سوم آزمون سراسر -12

يياجراسوابق

-1222خرداد -)استان هاي گلستان، مازندران و گيالن( آموزش عالي كشور 3عضو هيات اجرايي جذب منطقه

ادامه دارد

ادامه دارد -1222آذر -عضو حقوقي هيات نظارت، ارزيابي و تضمين كيفيت استان گلستان

ادامه دارد -22مرداد -هيات بدوي رسيدگي به تخلفات انتظامي اعضاي هيات علمي دانشگاه يعضو اصل

12/13/20 -دانشگاه ينيته كارآفريعضو كم

ادامه دارد -2/11/21 -دانشگاه يشگاه مركزيآزما يشوراعضو

13/6/20 -رعامل دانشگاهيعضو پدافند غ

20آبان -الد گلستانيم يدر موسسه آموزش عال يقات و فناورير علوم، تحقينده وزينما

1/6/20 -32/1/20 -ثارگريان شاهد و ايسرپرست گروه امور دانشجو

3

ادامه دارد -26آبان -دانشگاه يت عموميصالح يعضو كارگروه بررس

ادامه دارد -1226آبان -وزارت علوم يت استانيفين كيو تضم يابيات نظارت، ارزيس هيينائب ر

ادامه دارد -21ور يشهر -دانشگاه يات علميه ياعضا يبه تخلفات انتظام يدگيرس يبدو اتيه سيير

ادامه دارد -21ر يت -گرگان يعيو منابع طب يزه دانشگاه علوم كشاورزيات ممير هيدب

ادامه دارد -32/3/26 -ييع غذايگروه علوم و صنا يعلم ييتوانا يعضو كارگروه بررس

ادامه دارد -32/3/26 -ييع غذايصنا يمواد وطراح يگروه مهندس يعلم ييتوانا يعضو كارگروه بررس

ادامه دارد -32/3/26 -يكشاورز يهانيك ماشيگروه مکان يعلم ييتوانا يعضو كارگروه بررس

ادامه دارد -33/13/21 -دانشگاه يات علميجذب ه ييات اجراير هيدب

ادامه دارد -33/1/26 -دانشگاه يات علميهجذب ييات اجرايعضو ه

ادامه دارد -3/11/21 -دانشگاه يليالت تکميو تحص يمعاون آموزش

ادامه دارد -12/13/21 -استان گلستان يموسسات پژوهش يابيعضو كارگروه نظارت و ارز

ادامه دارد -2/11/21 -دانشگاه يشگاه مركزيآزما يعضو شورا

ادامه دارد -2/11/21 -دانشگاه يشگاه هايست آزمايط زي، سالمت و محيمنينظام ا يعضو شورا

ادامه دارد -21آبان -گرگان يعيو منابع طب يزه دانشگاه علوم كشاورزيات مميعضو ه

ادامه دارد -21ن ماه يفرورد -بهاران يرانتفاعيدانشگاه غ يات امنايعضو ه

ادامه دارد -20آذرماه -يساع يرانتفاعيدانشگاه غ يات امنايعضو ه

21بهمن -20آذرماه -استان گلستان يهادانشگاه يو اجتماع يفرهنگ يهاتيفعال يهماهنگ ياست شوراير

ادامه دارد -20ن ماه يفرورد -دانشگاه يون تحول اداريسيعضو كم

ادامه دارد -20ن ماه يفرورد -معاونت غذا و دارو -قات سالمت غالتيمركز تحق يپژوهش يعضو شورا

ادامه دارد -22اسفند ماه -معاونت غذا و دارو -غالت يسالمت و فرآور يعضو كارگروه تخصص

ادامه دارد -22ماه يد -اد نخبگان استان گلستانيبن يعلم يعضو شورا

21بهمن ماه -22بهمن ماه _يقات و فناوريوزارت علوم، تحق يمل يت و همبستگيعضو كارگروه هو

ادامه دارد -22رماه يت -از وقوع جرم در استان گلستان يريشگيپ يو اجتماع يته فرهنگيعضو كم

ادامه دارد -22خرداد -دانشگاهاطالعات و ارتباطات يفناور يعضو شورا

ادامه دارد -22ن يفرورد -ان دانشگاهيدانشجو يانضباط يعضو شورا

3/11/21 تا 23اسفند -دانشگاه يو اجتماع يمعاون فرهنگ

ادامه دارد -23آبان ماه -هدانشگا ينيته كارآفريعضو كم

22ور يشهر -23رماه يت -استان گلستان يمركز رشد پارک فناور يعضو شورا

21بهمن -استان گلستان يپارک علم و فناور يمركز يعضو شورا

22مهر -21مهر -مشهد يانتشارات جهاد دانشگاه يعضو شورا

22مهر -21مهر -ط استان گلستانيت غذا و بهداشت محيامن يته تخصصيعضو كم

22مهر -21مهر -استان گلستان يكاربرد يعلم يته گسترش آموزشهايعضو كم

22خرداد -21خرداد -دانشگاه يفناور ير مركز رشد واحدهايمد

22ن يفرورد -23بهمن -دانشگاه ين الملليو ب يعلم يهاير همکاريمد

4

22خرداد -23 خرداد -وزارت علوم يزيبرنامه ر يعال يشورا ييع غذايصنا يته تخصصيعضو كم

26اسفندماه -21رماه يدانشگاه: ت ير امور پژوهشيمد

26اسفندماه -21 آذرماهدانشگاه: يعضو شورا

26اسفندماه -21ور يشهر -دانشگاه ين الملليب و يعلم يهايسرپرست دفتر همکار

20ور يشهر -21ور يدانشگاه: شهر يليالت تکميتحص يعضو شورا

21بهشت يارد -20ن يدانشگاه: فرورد يآموزش يشوراعضو

21ن يتا فرورد 20: مرداد ييع غذايصنا ين كنگره ملير شانزدهميقائم مقام دب

21رماه يتا ت 22رماه ي: تييع غذايگروه علوم و صنا ريمد

21خرداد -22ن يفرورد -استان گلستان يليو تکم يليع تبديصنا يته تخصصيعضو كم

22خرداد -26ن يفرورد -ه و دارويت غذا، تغذيآب، امن يتخصصته يعضو كم

ته مجاليريات تحريه

International Journal of Plant Production ين اللمليه مجله بيريات تحريعضو ه

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -ييمواد غذا يو نگهدار يفرآور مجله ر مسئوليمد

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -يعيو منابع طب يعلوم کشاورز مجلهه يريات تحريعضو ه

گرگان يعيو منابع طب يعلوم كشاورزدانشگاه -ييمواد غذا يو نگهدار يفرآور ه مجلهيريات تحريعضو ه

مشهد يدانشگاه فردوس -رانيا ييع غذايعلوم و صنا يپژوهشها ه مجلهيريات تحريعضو ه

1221تا سال -زيدانشگاه تبر -ييع غذايصنا يپژوهشها ه مجلهيريات تحريعضو ه

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -ييمواد غذا يو نگهدار يفرآور مجله ريکمک سردب

رانيا يو صنعت يعلم يهاسازمان پژوهش -ييغذا نينو يها يفناور ه مجلهيريات تحريعضو ه

ثبت اختراع 1221ور يشهر -يمحصوالت كشاورز يافت فشار در مرحله هواده يريگ دستگاه اندازه -1

1221 بهمن -يو محصوالت كشاورز ييجهت خشك كردن مواد غذا يان متقاطع دو مرحله ايخشك كن جر -3

1220مرداد ماه -يمه صنعتياس نيدر مق يون با مدول لوله ايلتراسياولتراف ييلوت غشايستم پايس -2

1222ور يشهر -ونز بدون تخم مرغيد سس ماين جوانه گندم در تولياز پروتئ يريگ ند بهرهيفرآ -0

1222اسفند -مادون قرمز يعات با استفاده از حرارت دهيزه كننده مايساخت دستگاه پاستور -1

1220خرداد -داغ يال با استفاده از اشعه مادون قرمز و هوايكن بستر سدستگاه خشك -6

1220 آذر -داغ يهوا -مادون قرمز يبيسامانه خشك كن ترك -0

1221آبان -مادون قرمز تحت خال خشك كنسامانه يطراح -2

1221ر يت -مادون قرمز يوه با استفاده از پرتودهير خشك ميدستگاه پوست گ -2

1221 يد -باال يو با ماندگار يد اسنك خرما بدون افزودنيتول -13

5

باکتف و ترجمه يتال

1. Kashaninejad, M. and Tabil, L.G. (2011). Pistachio (Pistacia vera L.),

Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits: Volume

4: Mangosteen to white sapote, Edited by E. M. Yahia, Woodhead Publishing

Ltd., Cambridge, U.K., 218-246.

2. Tabil, L.G., Adapa, P.K. and Kashaninejad, M. (2011). Biomass Feedstock Pre-

Processing - Part 1: Pre-Treatment, Chapter 18, Biofuel's Engineering Process

Technology, Edited by M.A. Dos Santos Bernades, InTech Open Access

Publisher, Rijeka, Croatia, 411-438.

3. Tabil, L.G., Adapa, P.K. and Kashaninejad, M. (2011). Biomass Feedstock Pre-

Processing - Part 2: Densification, Chapter 19, Biofuel's Engineering Process

Technology, Edited by M.A. Dos Santos Bernades, InTech Open Access

Publisher, Rijeka, Croatia, 439-464.

-با نرم ييع غذايشها در صنايل آزمايو تحل ي. طراح1221 نژاد، م.يكاشاننژاد، م. و يکاشان -0

.صفحه 222، گرگان يعيمنابع طب يدانشگاه علوم و كشاورز، Design Expertافزار

له يبه وس يو محصوالت كشاورز ييمواد غذا ي. فرآور1220، س. ي. و مومن، ني.، محمدنژاد، م يکاشان -1

.صفحه 213، با مادون قرمز، انتشارات دانشگاه تهران يحرارت ده

د گز. انتشارات دانشگاه جامع يتول ياصول و فناور .1220 ان، م.يگوهر. و نژاد، م يکاشان، س.، يهرند ينيام -6

صفحه. 123، يكاربرد يعلم

، ترجمه، انتشارات ييمواد غذا يولوژيکروبي. م1222اء الحق، ح. ي. و ضنژاد، م يکاشان، ع.، يمرتضو -0

صفحه )چاپ نهم(. 621مشهد، يدانشگاه فردوس

منابع يدانشگاه علوم و كشاورز. ييمواد غذا يکيزيف يهايژگي. و1222 .نژاد، م ي، م.، کاشانيجعفر -2

صفحه. 203گرگان، يعيطب

، دانشگاه علوم و ييمواد غذا يفرآور يدر مهندس يشاتي. آزما1220، م. يا. و احمد، يي.، دارانژاد، م يکاشان -2

صفحه. 032گرگان، يعيمنابع طب يكشاورز

سازگار با يها يآور . فن1221.، معتمدزادگان، ع.، رنجبر، آ. و چابرا، د. نژاد، م يکاشان.، يمقصودلو، -13

صفحه. 102گلستان، ي، ترجمه، موسسه آموزش عالييع غذايست در صنايط زيمح

ترجمان انتشارات ، ترجمه، ييمواد غذا ي. پرتوده1222ان، ن. ي.، رفعتنژاد، م يکاشان.، يمقصودلو، -11

صفحه. 133خرد.

ز خطرات و نقاط يآنال يكاربرد يراهنما. 1223ان، م. يائي. م. و ضي.، جعفرنژاد، م يکاشان، ع.، يمرتضو -13

.صفحه )چاپ سوم( 220مشهد، ي(، ترجمه ، دانشگاه فردوسHACCP) يكنترل بحران

رش(يا پذي)چاپ يمقاالت علم

1- Shavandi, M., M. Kashaninejad, A. Sadeghi, M. Jafari, M. Hasani. 2019.

Decontamination of Bacillus cereus in cardamom (Elettaria cardamomum) seeds

by infrared radiation and modeling of microbial inactivation through

experimental models. Journal of Food Safety, (In press).

6

2- Mahmoudi, M., M. Khomeiri, M. Saeidi, M. Kashaninejad, and H. Davoodi.

2019. Study of potential probiotic properties of Lactic Acid Bacteria isolated

from raw and traditional fermented camel milk, Journal of Agricultural Sciences

and Technology, 21(5), 1161-1172.

3- Mohammadi, Z., M. Kashaninejad, A.M. Ziaiifar and M. Ghorbani. 2019.

Peeling of kiwifruit using infrared heating technology: a feasibility and

optimization study, LWT- Food Science and Technology, 99, 128-137.

4- Bagheri, H., M. Kashaninejad, A.M. Ziaiifar and M. Aalami. 2018. Textural,

color and sensory attributes of peanut kernels as affected by infrared roasting

method, Information Processing in Agriculture, (In press)

5- Mashkour, M., Y. Maghsoudlou, M. Kashaninejad and M. Aalami. 2018. Iron

fortification of whole potato using vacuum impregnation technique with a pulsed

electric field pretreatment, Potato Research, 61, 4, 375–389.

6- Hemmati, F., M. Jafari, M. Kashaninejad and M. Barani. 2018. Synthesis and

characterization of cellulose nanocrystals derived from walnut shell agricultural

residues, International Journal of Biological Macromolecules, 120, 1216-1224.

7- Mosayebi, M., M. Kashaninejad and L. Najafian. 2018. Optimizing

physiochemical and sensory properties of Infrared-hot air roasted sunflower

kernels using response surface methodology, Journal of Food Quality, Article ID

4186050, doi.org/10.1155/2018/4186050, 14 pages.

8- Hosseini Ghaboos, S.H., S.M. Seyedain Ardabili and M. Kashaninejad. 2018.

Physico-chemical, textural and sensory evaluation of sponge cake supplemented

with pumpkin flour, International Food Research Journal, 25(2), 854-860.

9- Ranjbar, A., A.M. Ziaiifar, M. Parvini, M. Kashaninejad and Y. Maghsoudlou.

2018. Numerical calculation of sterilization heat penetration parameters based on

initial temperature and headspace in canned non-newtonian fluid, Journal of

Food Processing and Preservation, 42(10), doi.org/10.1111/jfpp.13709.

10- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2018. Modeling of moisture loss kinetics and

color changes in the surface of lemon slice during the combined infrared-vacuum

drying, Information Processing in Agriculture, 5(4), 516-523.

11- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2018. Mass transfer and color changes kinetics

of infrared-vacuum drying of grapefruit slices, International Journal of Fruit

Science, doi.org/10.1080/15538362.2018.1458266, 394-409.

12- Mashkour, M., Y. Maghsoudlou, M. Kashaninejad and M. Aalami. 2018. Effect

of ultrasound pretreatment on iron fortification of potato using vacuum

impregnation, Journal of Food Processing and Preservation, doi.org/10.1111/

jfpp.13590 . 42(5),

13- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2018. Texture profile analysis and stress

relaxation characteristics of quince sponge cake, Journal of Food Measurement

and Characterization, 12(2), 1203-1210.

14- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2018. Effect of thermal treatments on

rheological behavior of Basil seed (Ocimum basilicum) and Balangu seed

(Lallemantia royleana) gums, Journal of Food Biosciences and Technology,

8(1), 35-46.

7

15- Jamali, S.N., M. Kashaninejad, A. Asadi, M. Aalami and M. Khomeiri. 2018.

Kinetics of peroxidase inactivation, color and temperature changes during

pumpkin (Cucurbita moschata) blanching using infrared heating, LWT- Food

Science and Technology, 93, 456-462.

16- Bagheri, H. and M. Kashaninejad. 2018. Kinetic modeling of mass transfer

during roasting of soybeans using combined Infrared-hot air heating, Journal of

Food Biosciences and Technology, 8(1), 1-12.

17- Rahbari, M., N. Hamdami, H. Mirzaei, S.M. Jafari, M. Kashaninejad and M.

Khomeiri. 2018. Effects of high voltage electric field thawing on the

characteristics of chicken breast protein, Journal of Food Engineering, 216, 98–

106.

18- Rahimi, D., M. Kashaninejad, A.M. Ziaiifar and A. Sadeghi Mahoonak. 2018.

Effect of infrared final cooking on some physico-chemical and engineering

properties of partially fried chicken nugget, Innovative Food Science and

Emerging Technologies, 47, 1-8.

19- Aghajanzadeh, S., M. Kashaninejad and A.M. Ziaiifar. 2017. Cloud stability of

sour orange juice as affected by pectin methylesterase during come up time:

Approached through fractal dimension, International Journal of Food Properties,

2508–2519.

20- Rezaei, R., M. Khomeiri, M. Kashaninejad, M. Alami and M. Mazaheri. 2017.

Steady and dynamic rheological behaviour of frozen soy yogurt mix affected by

resistant starch and β-glucan, International Journal of Food Properties, 20(3),

2688–2695.

21- Aghajanzadeh, S., A.M. Ziaiifar and M. Kashaninejad. 2017. Influence of

thermal treatment, homogenization and xanthan gum on physicochemical

properties of watermelon juice: A response surface approach, LWT- Food Science

and Technology, 85, 66-74.

22- Salimi, A., Y., Maghsoudlou, M. Jafari, A. Sadeghi Mahoonak, M. kashaninejad

and A.M. Ziaiifar. 2017. Stabilizing O/W emulsion by soy protein concentrate +

maltodextrin and optimizing the process by using response surface methodology,

Food Science and Technology, 5(5): 97-105

23- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2017. Effect of drying methods on textural and

rheological properties of basil seed gum, International Food Research Journal,

24(5), 2090-2096.

24- Ebrahimi, M., M. Khomeiri, A. Masoudi-Nejad, A. Sadeghi, B. Sadeghi and M.

Kashaninejad. 2017. Inhibitory effects of lactic acid bacteria isolated from

traditional fermented foods against aflatoxigenic Aspergillus spp., Comparative

Clinical Pathology, 26(5), 1083–1092.

25- Dehghan, A., A.R. Sadeghi, M. Ghorbani, M. Kashaninejad and Y.

Maghsoudlou. 2017. Optimization of ultrasound-assisted extraction of quince

seed gum through response surface methodology, Journal of Agricultural

Sciences and Technology, 19, 323-333.

26- Ramzi, M., M. Kashaninejad, F. Salehi, A.R. Sadeghi and S.M.A. Razavi. 2017.

Rheological and physicochemical properties of honeys as a function of

8

temperature, concentration and moisture content, Journal of Food Biosciences

and Technology, 7(2), 35-48.

27- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2017. The Effect of quince powder on

rheological properties of batter and physico-chemical and sensory properties of

sponge cake, Journal of Food Biosciences and Technology, 7(1), 1-8.

28- Kashaninejad, M., S.M.A. Razavi, M. Mazaheri, and M. Kashaninejad. 2017.

Effect of extrusion conditions and storage temperature on texture, colour and

acidity of butter, International Journal of Dairy Technology, 70(1), 102-109.

29- Salehi, F., M. Kashaninejad and A. Jafarianlari. 2017. Drying kinetics and

characteristics of combined infrared-vacuum drying of button mushroom slices,

Heat and Mass Transfer, 53(5), 1751–1759.

30- Kashaninejad, M., S.M.A. Razavi, M. Mazaheri, and M. Kashaninejad. 2017.

Fatty acid composition, rheological and thermal properties of butter from sheep’s

and omega-3 cow’s milks, Iranian Food Science and Technology Research

Journal, 13(3), 66-79.

31- Aidani, E., M.H. Hadad Khodaparast and M. Kashaninejad. 2017. Experimental

and modeling investigation of mass transfer during combined infrared-vacuum

drying of Hayward kiwifruits, Food Science & Nutrition, 5(3), 596–601.

32- Fathi, B., M. Aalami, M. Kashaninejad and A. Sadeghi. 2016. Utilization of

heat-moisture treated proso millet flour in production of gluten-free pound cake,

Journal of Food Quality, 39(6), 611–619.

33- Bagheri, H., M. Kashaninejad, A.M. Ziaiifar and M. Aalami. 2016. Novel

hybridized infrared-hot air method for roasting of peanut kernels, Innovative

Food Science and Emerging Technologies, 73, 106-114.

34- Hosseini Ghaboos, S.H., S.M. Seyedain Ardabili, M. Kashaninejad, Gh. Asadi

and M. Aalami. 2016. Combined infrared-vacuum drying of pumpkin slices,

Journal of Food Science and Technology, 53(5), 2380–2388.

35- Aghajanzadeh, S., M. Kashaninejad and A.M. Ziaiifar. 2016. Effect of infrared

heating on degradation kinetics of key lime juice physicochemical properties,

Innovative Food Science and Emerging Technologies, 38, 139–148.

36- Salehi, F., M. Kashaninejad, F. Asadi and A. Najafi. 2016. Improvement of

quality attributes of sponge cake using infrared dried button mushroom,

Journal of Food Science and Technology, 53(3), 1418–1423.

37- Seyedabadi, M.M., M. Kashaninejad, A., Sadeghi, Y. Maghsoudlou and F.

Salehi. 2016. Clarification of sour orange juice by ultrafiltration: Optimization of

permeate flux and fouling resistances using response surface methodology,

Iranian Food Science and Technology Research Journal, 12(3), 350-361.

38- Salehi, F., M. Kashaninejad, E. Akbari, S. M. Sobhani and F. Asadi. 2016.

Potential of sponge cake making using infrared–hot air dried carrot, Journal of

Texture Studies, 47, 34-39.

39- Aghajanzadeh, S., A.M. Ziaiifar, M. Kashaninejad, Y. Maghsoudlou and E.

Esmailzadeh. 2016. Thermal inactivation kinetic of pectin methylesterase and

cloud stability in sour orange juice, Journal of Food Engineering, 185, 72-77.

9

40- Rezaei, R., M. Khomeiri, M. Kashaninejad, M. Mazaheri and M. Alami. 2015.

Effect of resistant starch and aging conditions on the physicochemical properties

of frozen soy yogurt, Journal of Food Science and Technology, 52(12), 8164-

8171.

41- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2015. Effect of drying methods on rheological

and textural properties, and color changes of wild sage seed gum, Journal of

Food Science and Technology, 52(11), 7361-7368.

42- Salehi, F. and M. Kashaninejad, A. Tadayyon and F. Arabameri. 2015. Modeling

of extraction process of crude polysaccharides from Basil seeds (Ocimum

basilicum l.) as affected by process variables, Journal of Food Science and

Technology, 52(8): 5220-5228.

43- Raisi, M., M. Ghorbani, A. Sadeghi, M. Kashaninejad and H. Hosseini. 2015.

Effect of storage atmosphere and temperature on the oxidative stability of almond

kernels during long term storage, Journal of Stored Products Research, 62, 16-

21.

44- Salimi, A., Y. Maghsoudlou, S. M. Jafari, A. Sadeghi, M. Kashaninejad and

A.M. Ziaiifar. 2015. Preparation of lycopene emulsions by whey protein

concentrate and maltodextrin and optimization by response surface methodology.

Journal of Dispersion Science and Technology, 36(2), 274-283.

45- Shahdadi, F., H. Mirzaie, M. Kashaninejad, M. Khomeiri, A.M. Ziaiifar and A.

Akbarian. 2015. Effects of various essential oils on chemical and sensory

characteristics and activity of probiotic bacteria in drinking yoghurt, Agricultural

Communications, 3(1): 16-21.

46- Salehi, F. and M. Kashaninejad. 2015. Static rheological study of Ocimum

basilicum seed gum, International Journal of Food Engineering, 11(1), 97-103.

47- Ramzi, M., M. Kashaninejad, F. Salehi., A. Sadeghi and S.M.A. Razavi. 2015.

Modeling of rheological behavior of honey using Genetic Algorithm-Artificial

Neural Network and Adaptive Neuro-Fuzzy Inference System, Food Bioscience,

9, 60-67.

48- Ranjbar, E., A. Sadeghi, M. Ghorbani, and M. Kashaninejad. 2015. Evaluation

of antioxidant interactions in combined extracts of green tea (Camellia sinensis),

rosemary (Rosmarinus officinalis) and oak fruit (Quercus branti), Journal of

Food Science and Technology, 52(7):4565–4571.

49- Zameni, A., M. Kashaninejad, M. Aalami and F. Salehi. 2015. Effect of thermal

and freezing treatments on rheological, textural and color properties of Basil seed

gum, Journal of Food Science and Technology, 52 (9), 5914-5921.

50- Rahbari, M., M. Aalami, M. Kashaninejad, Y. Maghsoudlou, and S. Amiri.

2015. A mixture design approach to optimizing low cholesterol mayonnaise

formulation prepared with wheat germ protein isolate, Journal of Food Science

and Technology, 52 (6), 3383-3393.

51- Shahdadi, F., H. Mirzaie, M. Kashaninejad, M. Khomeiri, A. M. Ziaiifar, and A.

Akbarian. 2014. Survival of probiotics encapsulated in calcium alginate and

resistant starch beads in drinking yoghurt produced with essential oils during

storage and in simulated gastrointestinal juice conditions, International Journal

of Biosciences, 5(12), 58-71.

11

52- Salehi, F. and M. Kashaninejad, 2014. Kinetics and thermodynamics of gum

extraction from wild sage seed, International Journal of Food Engineering,

10(4): 625–632.

53- Rezaei, R., M. Khomeiri, M. Alami and M. Kashaninejad. 2014. Effect of inulin

on the physicochemical properties, flow behavior and probiotic survival of frozen

yogurt, Journal of Food Science and Technology, 51 (10), 2809-2814.

54- Meshginfar, N., A. Sadeghi, A.M. Ziaiifar, M. Ghorbani and M. Kashaninejad,

2014. Study of antioxidant activity of sheep visceral protein hydrolysate:

optimization using response surface methodology, Arya Atheroscler, 10 (4), 179-

184.

55- Ranjbar E., A. Sadeghi, M. Ghorbani and M. Kashaninejad, 2014. Antioxidant

properties of individual and combined extracts of Rosemary leaves and Oak fruit,

Journal of Agricultural Sciences and Technology, 16, 1575-1586.

56- Salehi, F., M. Kashaninejad and V. Behshad. 2014. Effect of sugars and salts on

rheological properties of Balangu seed (Lallemantia royleana), International

Journal of Biological Macromolecules, 67, 16-21.

57- Daraei, A., H. Mirzaei, Y. Maghsoudlou, M. Kashaninejad and M. Jafari. 2014.

Production of low fat french-fries with single and multi-layer hydrocolloid

coatings, Journal of Food Science and Technology, 51(7), 1334-1341.

58- Hashemi Shahraki, M., A.M. Ziaiifar, M. Kashaninejad, and M. Ghorbani. 2014.

Optimization of pre-fry microwave drying of French fries using response surface

methodology and genetic algorithms. Journal of Food Processing and

Preservation, 38, 535-550.

59- Kashaninejad, M., L.G. Tabil and R. Knox. 2014. Effect of compressive load

and particle size on compression characteristics of selected varieties of wheat

straw grinds, Biomass and Bioenergy, 60, 1-7.

60- Daraei, A., M. Kashaninejad, M. Alami, M. Khomeiri, Y. Maghsoudlou and

L.G. Tabil, 2014. Enhanced biomass delignification and enzymatic

saccharification of canola straw by steam-explosion pretreatment, Journal of the

Science of Food and Agriculture, 94(8), 1607-1613.

61- Daraei, A., M. Kashaninejad and M. Alami. 2014. Physicochemical

characterization of canola straw pretreated with steam explosion for enhancing

fermentable sugar production. Minerva Biotech, 26, 241-246.

62- Salehi, F. and M. Kashaninejad, 2014. Effect of different drying methods on

rheological and textural properties of Balangu seed gum, Drying Technology, 32,

720-727.

63- Daraei, A., M. Kashaninejad, S. S. Amiri, and A. R. Mehregan. 2013. Effect of

moisture content on biophysical properties of pomegranate Seeds. Minerva

Biotech, 25 (1), 9-16.

64- Bodbodak, S., M. Kashaninejad, J. Hesari and S.M.A. Razavi. 2013. Modeling

of rheological characteristics of "Malas Yazdi" pomegranate juice. Journal of

Agricultural Sciences and Technology, 15(5), 961-971.

11

65- Shahabi Ghahfarrokhi, I., A. Daraei, M. Kashaninejad, A. A. Dehghani. 2013.

Estimation of Peroxidase activity in red cabbage by Artificial Neural Network

(ANN), Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 5(2), 163-167.

66- Gharekhani, M., M. Kashaninejad, A. Daraei, A. Ranjbari, 2013. Physical and

Aerodynamic properties of paddy and white rice as a function of moisture

content. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 5(3), 187-197.

67- Ranjbari, A., M. Kashaninejad, M. Aalami, M. Khomeiri, M. Gharekhani. 2013.

Effect of ultrasonic pretreatment of water absorption characteristics of chickpeas

(Cicer Arietinum), Latin American Applied Research, 43 (2), 153-159.

68- Shayanfar Sh., M. Kashaninejad. 2012. The effect of different non-mechanical

treatments on splitting pistachio nuts, Journal of Nuts, 3 (3), 1-4.

69- Aghajani, N., M. Kashaninejad, A. A. Dehghani, & A. Daraei. 2012.

Comparison between artificial neural networks and mathematical models for

moisture ratio estimation in two varieties of green malt. Quality Assurance and

Safety of Crops & Foods, 4(2), 93-101.

70- Aghajani, N., E. Ansaripour and M. Kashaninejad. 2012. Effect of moisture

content on physical properties of barley seeds. Journal of Agricultural Sciences

and Technology, 14, 161-172.

71- Shayanfar Sh., M. Kashaninejad, M. Khomeiri, Z. Emam Djomeh, Y. Mostofi.

2011. Effect of MAP and different atmospheric conditions on the sensory

attributes and shelf life characteristics of fresh pistachio nuts, International

Journal of Nuts and Related Sciences, 2 (3), 47-57.

72- Rezaei, R., M. Khomeiri, M. Kashaninejad and M. Alami. 2011. Effects of guar

gum and arabic gum on the physicochemical, sensory and flow behavior

characteristic of frozen yogurt, International Journal of Dairy Technology, 64

(4), 563-568.

73- Rostamzad, H., B. Shabanpour, M. Kashaninejad and A. Shabani. 2011.

Antioxidative activity of citric and ascorbic acids and their preventive effect on

lipid oxidation in frozen Persian sturgeon fillets. Latin American Applied

Research, 41, 135-140.

74- Kashaninejad, M. and L.G. Tabil. 2011. Effect of microwave–chemical pre-

treatment on compression characteristics of biomass grinds. Biosystems

Engineering, 108 (1), 36-45.

75- Rostamzad, H., B. Shabanpour, M. Kashaninejad and A. Shabani. 2010.

Inhibitory impacts of natural antioxidants (ascorbic and citric acids) and vacuum

packaging on lipid oxidation in frozen Persian sturgeon fillets, Iranian Journal of

Fisheries Sciences, 9(2), 279-292.

76- Kashaninejad, M., M. Maghsoudlou, M. Khomeiri, and L.G. Tabil. 2010.

Resistance to airflow through bulk pistachio nuts (Kalleghochi variety) as

affected by the moisture content, airflow rate, bed depth and fill method. Powder

Technology, 203, 359-364.

77- Kashiri, M., M. Kashaninejad and N. Aghajani. 2010. Modeling water

absorption of sorghum during soaking, Latin American Applied Research, 40,

383-388.

12

78- Aghajani, N., M. Kashiri and M. Kashaninejad. 2010. Thin-layer drying

characteristics and modeling of two varieties green malt, Journal of Agricultural

Science and Technology, 4(4), 70-76.

79- Rezagah, M., M. Kashaninejad, H. Mirzaei and M. Khomeiri. 2010. Osmotic

dehydration of button mushroom: Fickian diffusion in slab configuration, Latin

American Applied Research, 40, 23-26.

80- Daraei, A., H. Mirzaei, Y. Maghsoudlou, M. Kashaninejad and S. M. Jafari.

2010. Influence of partial drying on oil uptake and quality attributes of French

fries, Journal of Agricultural Science and Technology, 4 (2), 31-36.

81- Nikoobin, M., F. Mirdavardoost, M. Kashaninejad and A. Soltani. 2009.

Moisture dependent physical properties of chickpea seed, Journal of Food

Process Engineering, 32, 544- 564.

82- Rafiee, S., M. Kashaninejad, A. R. Keyhani and A. Jafari. 2009. Pistachio nut

(Ohadi variety) mass transfer simulation during process of drying using finite

element method, Journal of Agricultural Sciences and Technology, 11, 137-146.

83- Kashaninejad, M., A. M. Dehghani and M. Khashiri. 2009. Modeling of wheat

soaking using two artificial neural networks (MLP and RBF), Journal of Food

Engineering, 91(4), 602-607.

84- Kashaninejad, M. and L.G. Tabil. 2009. Resistance of bulk pistachio nuts (Ohadi

variety) to airflow. Journal of Food Engineering, 90, 104-109.

85- Kashaninejad, M., A. Daraei, M. Ahmadi and D. Chabra. 2008. Handling and

frictional characteristics of soybean as a function of moisture content and variety,

Powder Technology, 188 (1), 1-8.

86- Daraei, A., H. Mirzaei, M. Kashaninejad and Y. Maghsoudlou. 2008. Study of

oil uptake and some of quality attributes of potato chips affected by

hydrocolloids, European Journal of Lipid Science and Technology, 110, 1045-

1049.

87- Kashaninejad, M. and M. Kashiri. 2008. Moisture absorption kinetics and

changes in some physical properties of wheat kernel, Iranian Food Science and

Technology Research, 3(2), 47-60.

88- Kashaninejad, M. and M. Rezagah. 2007. Effects of moisture content on some

engineering properties of two varieties of safflower seed, International

Agricultural Engineering Journal, 16(3-4): 97-113.

89- Rafiee, S., A. Jafari, M. Kashaninejad and M. Omid. 2007. Experimental and

numerical investigations of moisture diffusion in pistachio nuts during drying

with high temperature and low relative humidity. International Journal of

Agriculture & Biology, 9 (3), 412-415.

90- Kashaninejad, M., S. Rafiee, M. Maghsoudlou and M. Khomeiri. 2007. Study of

hydration kinetics and density changes of rice (Tarom mahali) during

hydrothermal processing, Journal of Food Engineering, 79, 1383-1390.

91- Kashaninejad, M., A. Mortazavi, A. Safekordi and L. G. Tabil. 2007. Thin layer

drying characteristics and modeling of Pistachio nuts. Journal of Food

Engineering, 78, 98-108.

13

92- Rafiee, S., M. Kashaninejad. 2006. Transient moisture gradients in pistachio nut

with finite element model during high temperature drying and low relative

humidity. Acta Horticulturae 726, 587-590.

93- Kashaninejad, M., A. Mortazavi, A. Safekordi and L. G. Tabil. 2006. Some

physical properties of Pistachio nut and its kernel. Journal of Food Engineering, 72, 30-38.

94- Kashaninejad, M. and L. G. Tabil. 2004. Drying characteristics of Purslane

(Portulaca Oleraceae L.). Drying Technology, 22(9), 2183- 2200.

95- Kashaninejad, M., L. G. Tabil, A. Mortazavi and A. Safekordi. 2003. Effect of

drying methods on quality of Pistachio Nuts, Drying Technology, 2003, 21(5),

821-838.

برش هاي سيب (TPA)تجزيه و تحليل پروفيل بافتي .1222، م. نژاديکاشان وا. فر، يائيضح.، ، يصباغ .26

و صنايع نشريه پژوهش هاي علوم ، خشك شده با پرتودهي مادون قرمز با روش حرارت دهي متناوب

.10-03(، 61) 1شماره ،غذايي ايران، سال شانزدهم

بررسي برخي از عاملهاي انرژي و اكسرژي در . 1222، م. كاشاني نژادم. و آزادبخت، م.، واحدي ترشيزي، .20

رش چاپ(.ي)پذ نشريه ماشينهاي كشاورزي، نارنج دهي اهميك آب طي عمليات حرارت

خشك يك و مدلسازيسنت ي. بررس1222. ي، ح. و مقصودلو، ييرزاي.، ممنژاد، يکاشان، س.، ينيحس .98

رش چاپ(.ي)پذ ييمواد غذا يو نگهدار يفرآورمجله با استفاده از مادون قرمز، يكردن رزمار

ك ينتيس يبررس. 1222، م. يريخم م. ونژاد، يكاشانم.، ، يجعفرح.، ، ييرزايمن.، ، يهمدمم.، ، يرهبر .99

ك با ولتاژ يدان الکترواستاتينه مرغ رفع انجماد شده تحت ميگوشت س يکروبيم يها يژگيون و ويداسياكس

.1-12، 1، شماره 11، سال ييمواد غذا يو نگهدار يفرآورمجله ، باال

امواج يده ش حرارتير پيتاث. 1222اصل، ع. ييو رضا نژاد، م.يکاشان و فر، ا.يائيزاده، س.، ضآقاجان .111

يها، مجله پژوهشيفرنگ آب گوجه ييايميکوشيزيات فيبر خصوص يپالس يکيدان الکتريمادون قرمز و م

.320-230،. 3، شماره 11ران، سال يعلوم وصنايع غذايي ا

م يآنز يرفعال سازيغ. 1222 ، س.آقاجان زاده . وي مقصودلو،م.، نژاد، يكاشانا.، فر، يائيض ص.، كنودان، .131

، ييمواد غذا يو نگهدار يفرآور، مجله يند حرارتيفرا يط يويك -جيل استراز موجود در آب هوين متيپکت

.132-116، 1، شماره 11سال

دانه ارزن و يرطوبت -يمار حرارتيسه اثر تيمقا .1222. و شهيري، ه. نژاد، ميکاشان م.،، ياعلممهاجر، س.، .133

مجله، ك بدون گلوتنيك يو حس ييايميکوشيزيات فير و خصوصيخم يها يژگيافزودن صمغ زانتان بر و

.332-302، 1، شماره 16، سال رانيا ييع غذايعلوم و صنا

مغز تخمه آفتابگردان يو مهندس يفيك يها يژگيو يابيارز. 1222. ، لانيو نجف نژاد، م. يکاشان ،، م.يبيمس .132

-320، 2، شماره 16، سال رانيا ييع غذايعلوم و صنامجله ، برشته شده با مادون قرمز به روش سطح پاسخ

301.

پتانسيل بتاگلوكان جهت بهبود . 1222، م. مظاهريم. و اعلمي، م.، نژاد، ، كاشاني، م.خميرير.، رضايي، .130

نشريه پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ، كيفيت ماست سويا منجمد تحت شرايط مختلف دوره رساندن

. 1-13، 2شماره ،11ايران، سال

14

بهينه سازي توليد نانو كمپلکس . 1222، م. نژاد كاشانير. و صفري، م.، جعفري، ح.، ميرزايي، ن.، شرافت، .131

مجله علوم و ، صمغ عربي حامل آستاگزانتين با استفاده از روش پاسخ سطح -كنسانتره پروتئين آب پنير

. 312-323، 21پياپي ، 16، دوره 23شماره صنايع غذايي ايران،

طراحي سيستم فازي ارزيابي حسي براي برش هاي .1222، م. نژادكاشانيا. و فر، يائيضح.، ، يصباغ .136

.00-22، 1شماره ،13نشريه مهندسي بيوسيستم ايران، سال ، سيب خشك شده با پرتودهي مادون قرمز

نمونه و توان المپ مادون يها يژگير ويتاث .1222، ع. يصادقم. و ، يريخم.، منژاد، يکاشانم.، ، يحسن .130

61-02، 20ران، شماره يا ييع غذايمجله علوم و صنا، اهيره سيقرمز بر عمق نفوذ تابش مادون قرمز درون ز

ينيند برشته كردن مغز بادام زميفرا يسازمدل .2122، م. يا. و اعلمفر، ييايض، ، م.نژادكاشاني، ه.، يباقر .132

.03-12، 0، شماره 16، سال هيو تغذ ييمجله علوم غذا، مادون قرمز -داغ يهوا يبيبا استفاده از سامانه ترك

با ينيكردن مغز بادام زم ط برشتهيشرا يساز نهيبه. 1222 ، م.يا. و اعلمفر، ييايض، ، م.نژاديكاشان، ه.، يباقر .132

.22-00، 3، شماره 16، سال هيو تغذ ييمجله علوم غذا، داغ توسط روش سطح پاسخ يهوا

آرد ارزن با استفاده از يش انبارمانيافزا. 1222، ه. يري. و شهنژاد، ميکاشان م.،، ياعلممهاجر، س.، .113

.22-22، 26 شماره، رانيا ييع غذايعلوم و صنا مجله، ويکروويو ما يرطوبت -يحرارت يمارهايت

شده با پودر يغن يك اسفنجيك كيسکواالستيات ويخصوص يبررس .1222 م. نژاد، يکاشانف. و ، يصالح .111

. 1-01، 3 ، شماره16 سال، هيو تغذ ييعلوم غذا ، مجلهبيس

مادون قرمز يتابش انتخاب يابيارز. 1220 م. ،يو حسن ، م.يجعفرع.، ، يصادق.، منژاد، يکاشانم.، ، يشوند .113

، 10، جلد ييع غذايصنا يقات مهندسيمجله تحق، لوس سرئوس به روش سطح پاسخيباس يرفعال سازيبر غ

.10-03، 60شماره

مغز و پودر بادام با يعمر ماندگار ينيش بيپ. 0122 نژاد، م. يکاشان، ع. و ي، م. صادقي، م.، قربانيسيرئ .112

.160-106 ،02 ران، شمارهيا ييع غذايمجله علوم و صنا ،افتهيع ياستفاده از آزمون تسر

با استفاده از خشك يگوجه فرنگ يه نازک ورقه هايخشك كردن ال. 1220 م. نژاد، يکاشانف. و ، يصالح .110

.112-130، 23، شماره 11، دوره رانيا ييع غذايعلوم و صنا مجله، خالء-فروسرخ يقيكن تلف

ن بادام ير استفاده از كنسانتره پروتئيتاث .1220 ، م.نژاد يکاشان، ع. و يصادقم.، ، ياعلم ف.، عباس زاده، .111

،21 ران، شمارهيا ييع غذايمجله علوم و صنا ،ك بدون گلوتنيك يها يژگين و صمغ زانتان بر ويريش

106-162.

خواص ي. بررس1220 ، س.آقاجان زاده. و نژاد، ميکاشان م.،، ياعلما.، فر، ييايضز.، ، يمختار .116

، شماره رانيا ييع غذايعلوم و صنا مجلهن، ينوليبلوط و ار حاصل از آرد يخم يکيو رئولوژ ييايميکوشيزيف

20 ،32-22.

يابيارز. 1220 ، م.نژاد يكاشان ب. و ،ي، صادق، ع.يصادق، ع.، نژاد يمسعود ، م.،يريخم م.،، يميابراه .110

مجله ، لوس فرمنتوم جدا شده از چاليالكتوباس ينيوسيبات شبه باكتريترك يکروبيخواص ضد م

.12-1 ،1، سال چهارم، شماره ييع غذايدر صنا يكاربرد يولوژيکروبيم

خواص ضد يابيارز. 0122، م. نژاد يكاشان ، م. ويميابراه، م.، يسيرئ ، ع.،يصادق ، م.،بخش احسان .112

رترش يوكوكوس پنتازاسئوس جدا شده از خميلوس پاراپالنتاروم و پديالكتوباس يکيوتيو پروب ييايباكتر

. 2-31، 1، سال پنجم، شماره ييمواد غذا يکروب شناسيمجله م، سبوس گندم و سبوس برنج يها

15

مادون يحرارت يبا فناور يويك يريپوست گ .0122، م. يقربانا. و فر، ييايض م.،، نژاديکاشان، ز.، يمحمد .112

، رانيا ييع غذايعلوم و صنا يپژوهش هامجله ، يريگ بر عملکرد پوست ياتيعمل ير پارامترهايقرمز: تأث

.632-600، 0، شماره 10جلد

نگ خشك يبالنچ يط Cنيتاميب ويك تخرينتيس .0122، م. نژاديکاشان وا. فر، يائيضح.، ، يصباغ .121

علوم و يهاپژوهشمجله ، متناوب يده ب با روش حرارتيس يها همزمان برش ييمادون قرمز و آبزدا

. 022-233، 1، شماره 10، جلد رانيا ييع غذايصنا

ك يك كيسکواالستيات ويبر خصوص يا اثر پودر قارچ دكمه يبررس. 1220 نژاد، م. يکاشان، ف. و يصالح .131

.30-03، 1، شماره ييع غذايصنا يها پژوهش ،ش تنشيا استفاده از آزمون رهاب ياسفنج

ند رفع انجماد گوشت مرغ يفرا ينه سازيهب. 0122 ، م.يقربانا.، و فر، ييايض م.،نژاد، يکاشانم.، ، يداود .122

مجله ، گرم با استفاده از روش سطح پاسخ يهوا-تشعشع مادون قرمز يبيچرخ شده توسط روش ترك

.061-003، 0، شماره 10، جلد رانيا ييع غذايعلوم و صنا يهاپژوهش

ب در يرات رنگ سييتغ يل جزء برايتبد يساز دلم .0122، م. نژاديکاشان وا. فر، يائيضح.، ، يصباغ .123

علوم يهاپژوهشمجله ، متناوب مادون قرمز يبا روش پرتوده ييآبزدا خشك و يبر ميند همزمان آنزيفرآ

.222-220، 3، شماره 10، جلد رانيا ييع غذايو صنا

كردن ند خشكيانتقال جرم در فرا يساز مدل .0122، م. نژاديکاشان وا. فر، يائيضح.، ، يصباغ .121

علوم در يو نوآور پژوهشمجله ، متناوب يده قرمز با روش حرارت مادون يب توسط پرتودهيس يها برش

.01-22، 1، شماره 0، جلد ييع غذايو صنا

ات يخصوصبر با آرد گندم ج يپودر هو ينيگزياثر جا .0122 م. نژاد، يکاشانف. و ، يصالح .131

.132-112، 3، شماره 13سال ،ييغذا يدر علوم و فناور ينوآور، يك اسفنجيك كيسکواالستيو

ه يك بدون گلوتن تهيك ياتيب يبررس. 1220، ع. ماهونك يصادق و ، م.نژاد يکاشان ، م.،ياعلم ، ب.،يفتح .136

، 01، شماره 11، دوره رانيا ييع غذايمجله علوم و صنا، يرطوبت -يمار شده حرارتياز آرد ارزن تشده

210-232.

ا تحت سامانه مادون قرمز با يند برشته شدن اسنك سويفرآ يساز مدل. 0122.، منژاد يکاشانه. و ، يباقر .127

.12-23، 0شماره ، هيو تغذ ييمجله علوم غذا، يمصنوع ياستفاده از شبکه عصب

يك انتقال جرم ناگت مرغ طينتيس يبررس. 0122، ع. يصادق و ا.فر، ييايض م.،نژاد، يکاشاند.، ، يميرح .132

.02-26، 11، دوره 23، شماره رانيا ييع غذايمجله علوم و صنا، پخت با سامانه مادون قرمز

مجله ، جيك هويك يبافتات ياثر صمغ گزانتان بر خصوص يمدل ساز .0122 م. نژاد، يکاشانف. و ، يصالح .132

.02-23، 01شماره ، 11دوره ،رانيا ييع غذايعلوم و صنا

يکروبيخواص ضد م يابيارز. 1220 م. ،ياعلم و ، م.نژاد يکاشان ، م.،يريخم ، ع.،يصادق ، ف.،يريادليك .123

، 11دوره ، رانيا ييع غذايمجله علوم و صنا، رترش آرد كامل جويس جدا شده از خميلوس برويالكتوباس

.300-310، 01شماره

16

. 1220، ا. فر ييايضو م.نژاد، يکاشان ع.،ماهونك، يصادقم.، ، يجعفر.، يمقصودلو، آ.، ،يميسل .121

ن توسط ير و مالتودكسترين آب پنيواره پروتئيکوپن ساخته شده با ديل يها کروكپسوليش ميرها يساز نهيبه

.310-322، 01شماره ، 11دوره ، رانيا ييغذاع يو صنامجله علوم ، روش سطح پاسخ

نه يبه .1220 ، ا.فر ييايضم. و ، نژاديکاشان ع.،ماهونك، يصادقم.، ، يجعفر.، يمقصودلو، آ.، ، يميسل .132

ه ينشر، روش سطح پاسخ استفاده ازبا ن يمالتودكستر و يدر صمغ عربکوپن يل يون هايامولس يساز

.110-136 ،1 شماره، 13جلد ، ييغذامواد يو نگهدار يفرآور

ند يفرا يابينه يبه .1226، ع. يمصطفوا. و ،يشاكر اردكان م.،نژاد، يکاشان م.ع.، ،يرضوا.، ، يمرشد .122

ن ينو يها يفناور ، مجلهمغز پسته با روش سطح پاسخ يمهم تجار يهابرشته كردن مادون قرمز رقم

رش چاپ(.ي)پذ ييغذا

خواص ضد يابيارز. 1226، ع. ماهونك يصادق و م. نژاد، يکاشانم.، ، يري، خم، ع.يصادق م.، ،ييخشا .120

ييع غذايه و صنايفصلنامه علوم تغذ، رترش آرد كامل جويجدا شده از خم يلسيوكوكوس استيپد يکروبيم

.22-22 ،02شماره ، رانيا

يقدومه شهر يان محلول صمغ بوميرفتار جر ي. مدل ساز1226 ، م.نژاديکاشان، ز. و يلي، ه.، گرايباقر .135

، هيو تغذ ييمجله علوم غذازانتان، يسه آن با صمغ تجاري، غلظت و دما و مقاياز نرخ برش يبه عنوان تابع

.02-12، 2سال چهاردهم، شماره

ن و يرين بادام شير كنسانتره پروتئيتاث .1226 ، م.نژاد يکاشان، ع. و يصادقم.، ، ياعلم ف.، عباس زاده، .126

ن ينو يها يفصلنامه فناور، يك برنجير و كيخم يو بافت ييايميکوشيزيف يها يژگيصمغ زانتان بر و

.130-112، 11، شماره ييغذا

ه ها و غلظت ياثر تعداد ال ي. بررس1226، ش. و گنجه، م. ي، طوسنژاد، م. يکاشان، م.، ي، ا.، جعفريسادات .120

يند خشك كردن اسمزيفرا ييبر كارانان يل سلولز و كاراگيمت يكربوكس يخوراك يپوشش ها مختلف يها

. 623-623، 1زدهم، شماره ي، سال سرانيا ييع غذايعلوم و صنا يهاپژوهش مجله، يب زرد لبنانيس

يمولکول يي، شناسايجداساز. 1226، م. نژاد يكاشان ، م. ويميابراه، م.، يسيرئ ، ع.،يصادق ، م.،بخش احسان .122

پژوهش و ، سبوس گندم و سبوس برنج يها رترشيغالب خم يکيالكت يها هيجدا ياثر ضدقارچ يابيو ارز

.301-363، 2، شماره 6جلد ، ييع غذايدر علوم و صنا ينوآور

ت ضد يفعال يبررس. 1226، ح. ييرزايمو ، م.نژاد يکاشان ، ع.،يصادق، م.، يريخم ، س.،زاده يسيع .122

، رانيا ييع غذايعلوم و صنا، مجله لير استريط كشت و شيسبز درمح يچا يدروالکليعصاره ه يمخمر

.231-210، 03، شماره 10دوره

يهايژگيو يابيو ارز يابي نهي. به1226. ، منژاديکاشانم. و ، يتهران يمظاهرم.، ، يرضوم.، نژاد، يكاشان .103

سطح پاسخ و يهاد اكسترود شده با استفاده از روشيك اسينولنيآلفال يكره حاو يو حس ييايميکوشيزيف

.110-132، 61، شماره 10، دوره رانيا ييع غذايعلوم و صنامجله ، ياصل يهال مولفهيتحل

بات يترك يزپوشانير. 1226، خ. يو سرابندنژاد، م. يکاشان، م.، يماهونك، ع.، قربان ي، م.، صادقياكبر .101

يساختار يها يژگيو ي: بررسيس ساكارز به روش هم تبلوريتون در ماتريبرگ ز يآبست فعال عصاره يز

.130-103 ،3، سال ششم، شماره ييع غذايدر علوم و صنا يفصلنامه پژوهش و نوآور ،يداريو پا

17

يد و بررسيتول. 1226، ن. يآقاجانو ، م.نژاد يکاشان ، م.،يقربان ، ع.،ماهونك يصادق ، ز.،زنگانه .103

ييع غذايعلوم و صنا، مجله رين آب پنيزوله پروتئيالژ دانه به و ايه موسيبر پا يبيترك يها لميف يها يژگيو

.332-311، 60، شماره 10دوره ،رانيا

اثرات نمك، دما و يبررس. 1226، م. نژاد يكاشان ، م. وياعلم، م.، يقربان ، ع.،ماهونك يصادق ، ن.،يمظلوم .102

pH 61، شماره 10دوره ،رانيا ييع غذايعلوم و صنا، مجله زوله و كنجاله كدويا يعملکرد يها يژگيبر و ،

02-22.

رات منطقه ييتغ يعدد يبررس. 1226 .ي، مقصودلو و م.، نژاديکاشانم.، ، ينيروا.، پفر، ييايض آ.، رنجبر، .100

ع يعلوم و صنا يهاپژوهش، ه پر كردنياول ير غلظت نشاسته و دمايتحت تاث يانشاسته ييسرد كنسرو غذا

.132-103، 1، شماره 12جلد ،رانيا ييغذا

و بر يکرووياثر امواج ما ي. بررس1226فر، ا. يائيو ض نژاد، م.يکاشانزاده، س.، ، م.م.، آقاجانيدآباديس .101

-32، 63، شماره 10ران، دوره يا ييع غذايعلوم و صنا آب نارنج، مجله ييايميکوشيزيات فيخصوص يبرخ

10 .

ينان و كربوكسيبا كاراگ ير پوشش دهيتاث. 1226، ش. يو طوسنژاد، م. يکاشان، م.، ي، ا.، جعفريسادات .106

فصلنامه ، يب زرد لبنانيزان بازجذب آب در سيند اسمز بر زمان خشك شدن و ميل سلولز در فرايمت

.62-3،00ست و هفتم، شماره ي، سال بييع غذايصنا يهاپژوهش

ند استخراج يفرآ ينه سازيبه . 1226 ، م.گنجهو م.نژاد، يکاشان ز.، امام جمعه،م.، ، يجعفر ف.، ،يليجل .100

ه، سال چهاردهم، يو تغذ ييمجله علوم غذا، امواج فراصوت با روش سطح پاسخروغن كانوال به كمك

.60-02، 2شماره

لوس يالكتوباسر آغازگر يتاث يبررس. 1226، م. ي، م. و اعلميري، خمنژاد، م.يکاشان، ع. يعابدفر، ع.، صادق .102

يمجله پژوهشها، آرد كامل گندم حاصل از يقالب نان ياتيزان بيم بر يسنّت رترشيغالب جدا شده از خم

.101-110، 1، شماره 12، جلد رانيا ييع غذايعلوم و صنا

ند سرخ كردن يفرآ يز انتقال حرارت و جرم طيآنال .1226، م. نژاديکاشان وا. فر، يائيضح.، ، يصباغ .102

.202-223، 3، شماره 12، جلد رانيا ييع غذايعلوم و صنا يهاپژوهشمجله ، ينيب زميس خالل

ب يب بافت خالل سيتخر يکيمکان يبررس .6122، م. نژاديکاشان و ، ع.،يصادقا.، فر، يائيضح.، ، يصباغ .113

.20-130، 1، شماره 12جلد ،رانيا ييع غذايعلوم و صنا يهاپژوهشمجله ، ند سرخ كردنيفرآ يط ينيزم

ك كاهش رطوبت خرمالو در ينتيس .6122، ا. يمرادپ. و ، ياه منصوريس، م. نژاد، يکاشانف.، ، يصالح .111

سال چهاردهم، شماره ، هيو تغذ ييعلوم غذا ، مجلهقرمز مادون -داغ يهوا يبيكردن ترك ند خشكيفرآ يط

3 ،02-22.

مغز بادام يو بافت يات حسيخصوص يابيارز. 1226، م. يا. و اعلمفر، ييايض، ، م.نژاديکاشان، ه.، يباقر .113

، رانيا ييع غذايعلوم و صنا يهامجله پژوهش، يحداقل مربعات جزئ ونيبرشته شده با روش رگرس ينيزم

. 103-113، 0، شماره 12جلد

يبا فناور يريند پوست گير فرآيتاث ي. بررس1226، م. يا. و قربانفر، ييايض ، م.،نژاديکاشان، ز.، يمحمد .112

،02شماره ، رانيا ييع غذايمجله علوم و صنا، يويك ييايميکوشيزيات فيمادون قرمز بر خصوص يپرتوده

.312-331 ،10دوره

18

ب انتقال يضرا ينيش بي. پ1226، م. ي، ع. و محبياصغر نژاد، م.،يکاشانفر، ا. ييايان، ص.، ضيليخل .110

ق با استفاده از يند سرخ كردن عميفرآ يبادمجان ط يانتقال جرم نمونه ها يك هايو كنت يحرارت سطح

. 222-201، 3، شماره 12، جلد رانيا ييع غذايعلوم و صنا يهاپژوهشمجله ، يمصنوع يشبکه عصب

خشك شده با سامانه يويات كيخصوص يبررس. 1226 ، م.نژاد يکاشانم. و حداد خداپرست، ع.، ، يدانيآ .111

.12-66 ،2ه، سال چهاردهم، شماره يو تغذ ييمجله علوم غذا ،نديفرآ يمادون قرمز و مدل ساز

داغ بر يهوا -ر سامانه مادون قرمزيتاث يبررس. 6122 ، م.نژاد يکاشانم. و حداد خداپرست، ع.، ، يدانيآ .116

.221-201، 63، شماره 10دوره ، رانيا ييع غذايمجله علوم و صنا، يويت كيفيند خشك شدن و كيفرآ

يساز مدل. 1226، ح. ييرزايما. و فر، ييايضم.، ، يقربانع.، ، ياصغر م.،نژاد، يکاشانن.، ، يمحمد .110

مواد يو نگهدار يفرآور ، مجله)L.) Phoenix dactyliferaيمضافت ير خرمايه نازک خميشدن ال خشك

.20-13شماره اول، ، 2، جلد ييغذا

ند خشك كردن بادمجان توسط يفرآ يمدل ساز. 1226 م.نژاد، يکاشانع. و ، يرآباديام ياسد، ف.، يصالح .112

، ييمواد غذا يو نگهدار يفرآور ، مجلهيمصنوع يشبکه عصب-كيتم ژنتيسامانه مادون قرمز به روش الگور

.21-26، شماره اول، 2جلد

داز در بادمجان با يم پراكسيآنز يرفعال سازيغ. 6122، ع. يدقصاو م.نژاد، يکاشانع.، ، يرآباديام ياسد .112

.362-302، 62، شماره 10دوره ، رانيا ييع غذايمجله علوم و صنا، قرمز استفاده از سامانه مادون

ند سرخ كردنيمار پخت بر فرايش تياثر پ. 6122، ع. يو اصغر نژاد، م.يکاشانفر، ا. ييايان، ص.، ضيليخل .163

ند سرخ يفرا يبادمجان ط يها رات رطوبت در نمونهييك رفتار جذب روغن و تغينتيس يبادمجان و بررس

.100-110، 63، شماره 10دوره ، رانيا ييع غذايمجله علوم و صنا، ق و مرحله سرد كردنيكردن عم

يبررس. 1226، ع. انياكبر ، ا. وفر ييايض ، م.،يريخم، م. نژاد يكاشان ، ح.،ييرزايم ، ف.،يشهداد .161

يو زنده مان يکي، خواص رئولوژيکروسکوپيتوزان بر ساختار ميمختلف نشاسته مقاوم و ك يها غلظت

، 2دوره ، ييمواد غذا يو نگهدار يفرآور، مجله يدنيشده در ماست نوش يزپوشانيك ريوتيپروب يها يباكتر

.62-20، 3شماره

استخراج يابينه يبه. 1226. ي، مقصودلو ، م. ونژاد يكاشان، م.، يقربان ، ع.ماهونك يصادق، آ.، دهقان .163

مواد يو نگهدار يفرآور، مجله الژ دانه به با كمك امواج فراصوت و با استفاده از روش سطح پاسخيموس

.10-21 ،3، شماره 2دوره ،ييغذا

مزدوج و يان ها يدال يتشک يررس. ب1221، م. نژاد يكاشان ، ع. وماهونك ي، صادق، م.ي، قربان، م.يسيرئ .162

فصلنامه ،بادام يشياكسا يداريپا ينيش بياز پ ياريك به عنوان معيتوريوباربيد تيمواد واكنش دهنده با اس

.122-633، 0، شماره 36جلد ، ييع غذايصنا يپژوهش ها

مهار رشد ي. بررس1221، ح. ييرزايو م ، م.نژاديکاشان، ع.، ي، م.، صادقيريزاده، س.، خم يسيع .160

، سال هيو تغذ ييغذامجله علوم ه و عصاره پونه، يتوسط اسانس بادرنجبو ييعامل فساد مواد غذا يمخمرها

.00-10، 1چهاردهم، شماره

كاربرد فنر در يز عددي. آنال1221 .ي، مقصودلو و م.، نژاديکاشانم.، ، ينيروا.، پفر، ييايض آ.، رنجبر، .161

.رش چاپ(ي)پذ ييغذا يفناوردر علوم و ينوآور مجله، ييمواد غذا يمحور مركز

19

لوس ير كنترل شده الكتوباسير تخميتاث. 1221، م. ي، م. و اعلميري، خمنژاد، م.يکاشان، ع. يعابدفر، ع.، صادق .166

-33 ،12، شماره ييمواد غذا يو نگهدار يمجله فرآور ، ميمه حجينان گندم ن ياتيو ب يفيك يها يژگيپالنتاروم بر و

1.

از يرات برخيي. تغ1122، م. ياعلمغ. و ، ياسد م.،نژاد، يکاشانم.، ، يلياردب نيديسح.، قابوس، ينيحس .160

يو فناورعلوم در ينوآورمجله با روش فروسرخ، ييكدوحلوا يو مهندس ييايميکوشيزيف يپارامترها

.22-133، شماره دوم، ييغذا

انتقال جرم كيتينيس. 1122، م. ياعلمغ. و ، ياسد م.،نژاد، يکاشانم.، ، يليبارد نيديسح.، قابوس، ينيحس .162

-16، 0، شماره 12، سال هيو تغذ ييعلوم غذامجله ، ييداغ كدوحلوا يهوا-قرمز مادون يبيكردن ترك خشك

1.

امواج مادون قرمز ريتأث يبررس. 1221 نژاد. م. يکاشانا. و ، يطاهرع.، ، يرآباديام ياسد م.م.، ،يدآباديس .162

.01-10، 12، شماره يين غذاينو يها يفناور مجله، جهيانار ييدارو اهيخشك شدن و رنگ گ كيبر سنت

يند هم تبلورير فرآي. تاث1221، خ. يو سرابندنژاد، م. يکاشان، م.، يماهونك، ع.، قربان ي، م.، صادقياكبر .103

يها يفناور تون، مجلهيعصاره برگ ز يساكارز حاو يپودرها يو عملکرد يکيزيف-يميش يها يژگيبر و

.10-32، 12، شماره يين غذاينو

،ك انتقال جرم استخراج صمغ از دانه مروينتيس ي. مدل ساز1221و زند، ح. نژاد، م.يکاشان، ف.، يصالح .101

.21-132، 1، سال چهاردهم، شماره هيو تغذ ييغذامجله علوم

يبررس. 1221، ا. نصراله زادهو نژاد، م. يکاشان، م.، يع.، اعلمماهونك، ي، م.، صادقيقربان ، م.،ياكبر .103

، روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخون يامولس يدارير بر پاين آب پنييصمغ دانه مرو و پروتئ يبياثرترك

.00-16 ،13، شماره يين غذاينو يها يفصلنامه فناور

مو يش دما بر بعد فركتال آب لير مرحله افزايتاث. 1221 نژاد، م.يکاشان و فر، ا.يائيزاده، س.، ضآقاجان .173

ع يدر علوم وصنا ينوآور، مجله پژوهش و مادون قرمزبه روش مرسوم و امواج يحرارت يترش در فرآور

. 122-126، 3، شماره 1، جلد ييغذا

يو بافت ي، حسييايميکوشيزيف يها يژگيو يبررس .1122، ن. پور يعل . ونژاد، ميکاشان، ف.، يصالح .171

.22-00، 11، شماره يين غذاينو يها يفناور مجله ،بيشده با پودر س يغن يك اسفنجيك

اثرات درصد يعدد يبررس. 1221 .ي، مقصودلو و م.، نژاديکاشانم.، ، ينيروا.، پفر، ييايض آ.، رنجبر، .171

.1-11، 11، شماره يين غذاينو يها يفناور مجله، نشاستهانتقال حرارت محلول يبر الگو يقوط يپر

زان ي، رطوبت و ميرنگ يپارامترها يابيارز. 1122 ، م.يو اعلم ا.فر، ييايض، ، م.نژاديکاشان، ه.، يباقر .106

، يين غذاينو يها يفناور مجلهداغ، يبا استفاده از هوا ينيبرشته كردن مغز بادام زم يط يمصرف يانرژ

. 12-01، 11شماره

ه نازک يك خشك كردن اليسنت يمدل ساز .1122، ف. ي، ا. و اسدي.، نجفنژاد، ميکاشان، ف.، يصالح .100

يهاپژوهش ، مجلهيمصنوع يعصبشبکه -كيتم ژنتيداغ با استفاده از الگور يتوسط هوا ياقارچ دكمه

.010-060 ، 2، شماره 36، جلد ييع غذايصنا

21

رات ييتغ يکيسنت يمدل ساز .1122، ح. ييرزايمو ، م. نژاديکاشان، ع.، يصادقا.، فر، يائيضح.، ، يصباغ .102

،1سال چهاردهم، شماره ، هيو تغذ ييمجله علوم غذاند سرخ كردن، يفرآ يط ينيب زميرنگ در خالل س

06-61.

ك خشك شدن ينتيس يساز مدل .1221، ا. فر ييايض و، ع. ماهونك يصادقم.، نژاد، يکاشانف.، ، يصالح .102

دوره ، رانيا ييع غذايعلوم و صنامجله ، داغ يهوا-قرمز مادون يبيكن ترك در خشك يا نازک قارچ دكمه هيال

.22-111، 61، شماره 12

رات آب ييتغ يابي. ارز1122زاده، ا. لي. و اسماعيمقصودلو، نژاد، م.،يکاشانفر، ا.، يائيض ، س.،زادهآقاجان .123

.1-30 ،3، شماره 2، دوره ييمواد غذا يو نگهدار ي، مجله فرآوريحرارت يفرآور يرنگ نارنج ط

،يل وحشيكنسانتره ازگ يکيو رئولوژ ييايميکوشيزيات فيخصوص .1221. نژاد، ميکاشان، ف. و يصالح .121

.02-10، 12، شماره 12، دوره رانيا ييع غذايعلوم و صنا فصلنامه

با ياخشك كردن قارچ دكمه .1221، ا. فر ييايض ع. وماهونك، يصادق م.،نژاد، يکاشانف.، ، يصالح .123

-112، 12، شماره 12دوره ران،يا ييع غذايعلوم و صنامجله داغ، يهوا -سامانه مادون قرمزاستفاده از

111.

يرفتار خشك كردن دانه ها ي. بررس1221، ع. يو اصغر نژاد، م. يکاشان، ح.، ي، ع.، شمس آباديريام .122

، 10، شماره 12ران، دوره يا ييع غذاير مداوم، مجله علوم و صنايدوار غ يذرت در خشك كن استوانه ا

06-60.

رات ييك تغينتيس. 1221زاده، ا. لي. و اسماعيمقصودلو، نژاد، م.،يکاشانفر، ا.، يائيض ، س.،زادهآقاجان .120

، مجله يحرارت يفرآور يآب نارنج ط يشيت ضد اكسايفنول كل و ظرف يك، محتويد آسکوربياس يمحتوا

.1-11، 10، شماره 12ران، دوره يا ييع غذايعلوم و صنا

ييند غشاير فرآيتاث ي. بررس1221. ي، و مقصودلو ع.، يصادق .،م ،نژاديکاشان، م.، يدآباديس .121

، 13، شماره 12ران، دوره يا ييع غذايآب نارنج، مجله علوم و صنا يفيات كيون بر خصوصيلتراسياولتراف

121-131.

-تظغل يبررس. 1220 ع. ان.يو اكبرا. فر، ييايضم.، ، يريخم ،نژاد، م.يکاشانح.، ، ييرزاي، ف.، ميشهداد .126

يهايباكتر يمانو زنده يکيخواص رئولوژ، يکروسکوپيتوزان بر ساختار ميمختلف نشاسته مقاوم و ك يها

رش چاپ(.ي، )پذييمواد غذا يو نگهدار يمجله فرآور، يدنيشده در ماست نوش يزپوشانيك ريوتيپروب

در ياضير يهامدل يابي. ارز0122 ، ح.ييرزايمم. و ،نژاديکاشانع.، ، يصادقا.، فر، يائيضح.، ، يصباغ .120

، 3، شماره 06دوره ، رانيا ستميوسيب يمهندس همجلكردن، سرخ نديفرآ يط روغن جذب بر دما ريتاث انيب

101-121.

كردن خشك يك انتقال جرم در طينتيس يبررس. 1220ع. ، يرآباديام ياسدو م.نژاد، يکاشان، ف.، يصالح .122

سال دوم، شماره ،يين غذاينو يها يمجله علوم و فناور .بادمجان يها قرمز برش مادون -داغ يهوا يبيترك

0 ،63-11 .

21

به عنوان يصمغ قدومه شهر يکيرات رئولوژييتغ ي. بررس1220، م. نژاديکاشان، ز. و يلي، ه.، گرائيباقر .122

، شماره يين غذاينو يهايزانتان، مجله فناور يسه آن با صمغ تجاريند انجماد و مقاياز غلظت و فرآ يتابع

2 ،03-22.

بر ياسمز يريمار آبگير تيتاث ي. بررس1220، ع. يو اصغر، م. نژاديکاشانا.، فر، يائيضزدان پناه، م. ي .123

ع يصنا يهار، پژوهشيداغ با روش پردازش تصو يخشك شده با هوا ينيب زميس يظاهر يهايژگيو

.200-210، 2، شماره 31جلد ،ييغذا

ر مصرف ي. تاث1220ان، ع. ياكبر فر، ا. ويياي، م.، ضيريخم نژاد، م.،يکاشان، ح.، ييرزاي، ف.، ميشهداد .121

ها در ين باكتريت ايرات جمعييشده بر تغ يزپوشانيك آزاد و ريوتيپروب يهايباكتر يماست حاو يدنينوش

.123-631، 6، شماره 33، دوره كرمان يستم گوارش، مجله دانشگاه علوم پزشکيس

صمغ دانه يها يژگيخشك كردن بر و ياثرات روش ها يبررس .1220. نژاد، ميکاشان، ف. و يصالح .123

.20-130، 1شماره ، هيو تغذ ييعلوم غذا مجله، بالنگو

د يتول. 1220، ا. فر ييايضم. و ، نژاديکاشان ع.،ماهونك، يصادقم.، ، يجعفر.، يمقصودلو، آ.، ، يميسل .122

روش سطح يريبا به كار گ نديفرآ ينه سازين و بهيمالتودكستر ن ويکوپن با استفاده از ژالتيل يون هايامولس

.11-62، 2، شماره هيو تغذ ييمجله علوم غذا، پاسخ

و ييايميکوشيزيف يهايژگيسه ويمقا. 1220، م. يرضوع. و ماهونك, يصادق م.،نژاد, يکاشانم.، , يرمز .120

، رانيا ييع غذايعلوم و صنا يهاپژوهش، يو تقلب يشکر يهابا عسل يعيطب يهاعسل يکيرفتار رئولوژ

.223-030، 0، شماره 11جلد

ب انتقال حرارتين ضريتخم. 1220، ح. ييرزايمو م. نژاد،يکاشان، ع.، يصادقا.، فر، يائيضح.، ، يصباغ .121

، رانيا ييع غذايعلوم وصنا يهاپژوهش، كردن سرخند يفرآ ياز نرخ كاهش آب ط يبه عنوان تابع ييجابجا

. 002-020، 0، شماره 11جلد

يو بافت يکيرئولوژ يهايژگيبر و يحرارت يمارهايت اثر. 1220، ف. يو صالحنژاد، م. يکاشان، ع.، يضامن .126

. 1-16، 0شماره ، 13، سال هيو تغذ ييعلوم غذا مجله، حانير صمغ دانه

يو بافت يکيرئولوژ يهايژگي. اثر انجماد بر و1220، ف. يم. و صالح، ياعلم نژاد، م.،يکاشان، ع.، يضامن .120

.61-06، 1، شماره 31جلد ، ييع غذايصنا يهاه پژوهشيحان، نشريصمغ دانه ر

ه يمختلف در خشك كردن ال يمارهايتشياثر پ ي. بررس0122. نژاد، ميکاشان و ، ا.، صداقت، ن.يوبيا .122

.1-12، 1، شماره 0جلد ،ييع غذايدر صنا يه پژوهش و نوآورينشر ،نازک انگور و رنگ كشمش حاصل

يشيرفتار ضد اكسا ي. بررس1220 نژاد، م.يکاشان، م. و يفر، ا.، قربان يياي، ع.، ضين فر، ن.، صادقيمشگ .122

، دوره ييع غذايع گوشت. مجله علوم و صنايصنا يجانب يه شده از فرآورده هايست فعال تهيز يدهايپپت

.112-132، 06، شماره 13

تحت مغز و پودر بادام يماندگارعمر يبررس. 0122 نژاد، م. يکاشان، ع. و ي، م. صادقي، م.، قربانيسيرئ .333

.00-26، 3شماره ، ييغذا مواد يو نگهدار يفرآورمجله . يو بسته بند ييط مختلف دمايشرا

22

يديپيل ي. اثر پوشش خوراك1220 .وسف تباري و ن. يمحب نژاد، م.يکاشان م.صداقت، ن. ، ا.، يوبيا .331

ران، دوره يا ييع غذايكشمش، مجله علوم و صنا يبر زمان ماندگارل منواستئارات و موم كارنوبا( يريسي)گل

.122-111، 02، شماره 13

يداغ، تحت خالء و انجماد يهوا يهار خشك كردن با روشيتاث. 1220م. نژاد، يکاشان، ف.، و يصالح .333

،رانيستم ايوسيب يمهندس همجل، (Salvia macrosiphonصمغ دانه مرو ) يو بافت يکيرئولوژ يهايژگيبر و

.101-120، 3، شماره 06دوره

يهايژگيمختلف بر و ي. اثر قندها1220ن، ع. ي، ف. و تديعرب عامر نژاد، م.،يکاشان، ف.، يصالح .332

.122-122، 3، شماره 31، جلد ييع غذايصنا يهاه پژوهشينشرصمغ دانه بالنگو. يکيرئولوژ

ند خشك كردن يفرآ يمدل ساز .1220، ا. فر ييايض ع. وماهونك، يصادق م.،نژاد، يکاشانف.، ، يصالح .330

.22-00، 2، شماره يين غذاينو يها يمجله علوم و فناور، توسط سامانه مادون قرمز ياقارچ دكمه

يو بافت يکيرئولوژ اتياثر انجماد بر خصوص. 1220، ف. ي، م. و صالحي، اعلمنژاد، م.يکاشان، ع.، يضامن .331

.11-23، 1، شماره 0جلد ، ييمواد غذا يو نگهدار يمجله فرآور. صمغ دانه بالنگو

ن جوانه گندم و يزوله پروتئير كاربرد اي. تاث1220. يمقصودلو، و نژاد، م. يکاشانم., ، ياعلمم., ، يرهبر .336

ع يونز. مجله علوم و صنايسس ما يکيرئولوژ يها يژگيزرده تخم مرغ بر و ين هايگزيزانتان به عنوان جا

.121-102، 06، شماره 13، دوره ييغذا

يبررس .1220، گ. يرواني، ف. و شيم.، صالح، ياعلم نژاد، م.،يکاشان، ع.، يضامن .330

يمهندس همجل .مختلف ير دماهايبالنگو تحت تاث ، بافت و رنگ صمغ دانهيکيرئولوژ اتيخصوص

. 121-123، 3، شماره 06دوره ،رانيا ستميوسيب

با پودر يك اسفنجيك يساز يغن. 1220، ا. فر ييايض ع. وماهونك، يصادق م.،نژاد، يکاشانف.، ، يصالح .332

، سال يين غذاينو يها يمجله علوم و فناور، داغ يهوا-قرمز شده در سامانه مادون خشك يا قارچ دكمه

.1-2، 2اره مسوم، ش

ييند غشاير فرآيتاث ي. بررس1220. ي، ع. و مقصودلو، ي، صادقنژاد، م.يکاشان، م.، يدآباديس .332

رش چاپ(.ي، )پذييمواد غذا يو نگهدار يفرآور و رنگ آب نارنج، مجله يون بر رئولوژيلتراسياولتراف

زوله يزان صمغ دانه مرو و اير مي. تاث1220 نژاد، م. يکاشان، م. و ي، ع.، اعلمي، م.، صادقي، ا.، قربانياكبر .313

، 13، سال سوم، شماره يين غذاينو يها يمجله فناور ،ون روغن در آبيامولس يداريا در پاين سويپروتئ

23-32.

بر يديپيل يخوراك يهار پوششي. تاث1220، م. يري، م. و نصي.، محبنژاد، ميکاشان، ا.، صداقت، ن.، يوبيا .311

، 11ران، جلد يا ييع غذايعلوم و صنا يكشمش، مجله پژوهش ها يکروبيو م ييايميکوشيريف يهايژگيو

. 026-130، 1شماره

ب يترك يشيبرهمکنش ضد اكسا ي. بررس1220م. نژاد،يکاشان، م. و ي، ع. قرباني، ا.، صادقيرنجبر ندامان .313

.132-123، 02، شماره 13ران، دوره يا ييع غذايسبز و بلوط، مجله علوم و صنا يچا يهاعصاره

23

زوله يت استفاده از ايقابل يبررس. 1222، س. يعقدائ يريامو م.، نژاديکاشانم.، ، ياعلمم.، ، يدريح .312

مواد يو نگهدار يمجله فرآور، ونزين تخم مرغ در سس مايگزيجا را به عنوانيا و صمغ كتين سويپروتئ

.61-20، 1، سال ششم، شماره ييغذا

ند يفرا يسه بعد يو مدل ساز يه سازيشب. 1222.م ،گنجه . وو ،يقنبر ، م.،نژاديکاشان ، س.،يقادر .310

.161-160، 3، شماره 01دوره ،رانيستم ايوسيب يمهندس، يدو فاز ييستم غذايك در سياهم يحرارت ده

مغز و پودر بادام با يعمر ماندگار ينيش بي. پ1222 نژاد، م. يکاشان، ع. و ي، م. صادقي، م.، قربانيسيرئ .311

رش چاپ(.ي)پذ رانيا ييع غذايعلوم و صنامجله افته. يع ياستفاده از آزمون تسر

ن يد پروتئيتول ينه سازيبه. 1222 نژاد، م.يکاشان، م. و يفر، ا.، قربان يياي، ع.، ضين فر، ن.، صادقيمشگ .316

ع يصنا يهافصلنامه پژوهش، ع گوشت به كمك روش سطح پاسخيصنا يز شده از محصوالت جانبيدروليه

.113-133، 3ست و چهارم، شماره ي، سال بييغذا

حان. يصمغ دانه ر يها_يژگيم بر ويم و كلسيد سديكلر يها. اثر نمك1222م. نژاد،يکاشان، ف. و يصالح .310

.01-23، 0، شماره 11ه، جلد يو تغذ ييمجله علوم غذا

ط خشك كردن در ياثر شرا يبررس. 1222، م. يري، م. و نصي.، محبنژاد، ميکاشان، ا.، صداقت، ن.، يوبيا .312

ع يعلوم و صنا يها، پژوهشكشمش يفيك يهايژگيو بر شدت خشك شدن انگور و ينتيكن كاب خشك

رش چاپ(.ي)پذران، يا ييغذا

ز از يگر يروياعمال ن ينه سازيبه. 1222، م. ي.، و قرباننژاد، ميکاشانفر، ا.، ييايض، م.، يشهرك يهاشم .312

علوم و يها. پژوهشكيتم ژنتيمركز جهت كاهش جذب روغن با استفاده از روش سطح پاسخ و الگور

.11-36، 1، شماره 13ران، جلد يا ييع غذايصنا

)كشك ه نازک كمهيشدن ال ك خشكينتيس يساز مدل. 1222 ، م.نژاديناکاشم. و ، يد آباديسه.، ، يباقر .333

.2-16، 1شماره ، يين غذاينو يهاي(، مجله علوم و فناوريمحل

يبات آنتين تركيبرهم كنش ب يبررس .1222م. نژاد،يکاشان، م. و ي، ع. قرباني، ا.، صادقيرنجبر ندامان .331

، 13جلد ران، يا ييع غذايعلوم و صنا يها، پژوهشيسبز و رزمار يچا يهادر مخلوط عصاره يدانياكس

. 323-303، 2شماره

مختلف. يحان در حضور قندهايصمغ دانه ر يکيات رئولوژي. خصوص1223م. نژاد،يکاشان، ف. و يصالح .333

رش چاپ(ي)پذ، ييد مواد غذايو تول يمجله فرآور

ك استخراج ياستخراج صمغ بر سنت ير پارامترهاي. تاث1223م.، صارم نژاد، ف. نژاد،يکاشان ،، ف.يصالح .332

. 32-21، 1، شماره 1جلد صنعت غذا، يحان. مجله پژوهش هايجرم در دانه ر

زان يبر م ييايميز شيدرولير هيتاث .1223، ح.ييرزايمم. و ، يقربان.، يمقصودلو، م.،نژاد، يکاشانم.، ، يچراغ .330

، سال پنجم، شماره ييغذا يدر علوم و فناور يفصلنامه نوآور، كاه كلزا يبات ساختاريكاهش وزن و ترك

1 ، 132-20.

Beta) ييچغندر لبو يخشك كردن اسمز ينه سازيبه .1223، ن.يآقاجانو م.نژاد، يکاشانع.، ب، يغر .331

vulgaris L) ،112-160 ،1، سال پنجم، شماره ييغذا يدر علوم و فناور يفصلنامه نوآور.

24

و بافت يرئولوژ يط خشك كردن بر روياثرات روش و شرا يبررس. 1223م. نژاد،يکاشان، ف. و يصالح .336

.22-02، 3سال اول، شماره ، يين غذاينو يها يه علوم و فناور. مجلحانيصمغ دانه ر

(. Lallemanti royleana)استخراج صمغ دانه بالنگو ي. مدل ساز1223م. نژاد،يکاشان ، ف. ويصالح .330

.12-33، 1، شماره 1دوره ،يين غذاينو يها يمجله علوم و فناور

يبيمار تركيش تياثر پ يبررس. 1223، م. يش .و اعلم ،يطوس .،ي.، مقصودلو، نژاد، ميکاشان، ا.، ياشراق .332

، 2جلد ،رانيا ييع غذايعلوم و صنا ي. پژوهش هايويك يخشك شدن ورقه ها يفراصوت رو -اسمز

. 232-232، 0شماره

ياسمز يريند آبگيفرآ ينه سازي. به1223، ح. يان، م.، بخش آبادي، مختارنژاد، م.يکاشان، ع. ، يدانيآ .332

مجله پژوهش . يمصنوع يشبکه عصب كمكبا يريآبگ ين پارامترهايپرتقال با روش سطح پاسخ و تخم

. 333-310، 2، شماره 2، جلد رانيا ييع غذايعلوم و صنا يها

، ييايميکوشيزين بر خواص فينولياثر ا ي. بررس1223، م. ي. و اعلمنژاد، ميکاشان ،، م.يري، ر.، خمييرضا .323

، 13، دوره ييع غذايك ها در ماست منجمد، مجله علوم و صنايوتيپروب يو زنده مان ي، حسيکيرئولوژ

..21-23، 01شماره

يو حس ييايميکوشيزيف يها يژگيو يررسب. 1223 .نژاد، ميکاشان. و يمقصودلو، م., ، ياعلمم., ، يرهبر .321

و مجله پژوهش. ن تخم مرغيگزيو صمغ زانتان به عنوان جا ن جوانه گندميروتئزوله پيا يونز حاويسس ما

.1-16، 1، شماره 3، جلد ييغذا عيصنا و علوم در ينوآور

ند خشك كردن يفرآ ينه سازي. به1221، م. ي، ا. و بلنديخان گرمه يي.، دارام نژاد،يکاشانم.، ،ينور .323

، شماره ييمواد غذا يو نگهدار يمجله فرآورو. يکروويما -داغ يهوا يبيبا استفاده از روش ترك يجعفر

13 ،133-132 .

يگز به روش بسته بند ي. اصالح بسته بند1221زاده، ص. يان، م.، و علي.، گوهرنژاد، ميکاشان س.، ،ينيام .322

. 63-01، 13شماره ، يفصلنامه علوم و فنون بسته بندبا اتمسفر اصالح شده.

، يك انسانيوتياسپورزا، پروب يلوس هايباس. 1221زاده، ص. يان، م.، و علي.، گوهرنژاد، ميکاشان ، س.،ينيام .320

.02، ص 2، سال چهارم، شماره يستيز يمنيفصلنامه ا. ها و كاربرد آن ها در گز يژگي، ويمنيا

ب پخش رطوبت ورقه يضر ي. مدلساز1223، م. يجعفر . ونژاد، ميکاشان ، ش.،يعيخوانچه گردان، م.، رف .321

.122-123، 3، شماره 03ران. جلد يستم ايوسيب ين. مجله مهندسيريمو شينازک ل يها

مار فراصوت يش تياثر پ ي. بررس1223، م. ي، ش .و اعلمي. طوسنژاد، ميکاشان .،ي، ا.، مقصودلو، ياشراق .326

-302، 0، شماره 0ران. جلد يا ييع غذايلوم و صناع ي. پژوهش هايويك يخشك كشدن ورقه ها يرو

302 .

گوار بر زنده صمغ و ياثر صمغ عرب ي. بررس1221، م. ي. و اعلمنژاد، ميکاشان ،، م.يري، ر.، خمييرضا .320

ك، يوتي( در ماست منجمد پروبBb12س )يوم الكتيدوباكتريفي( و بLa5لوس )يدوفيلوس اسيالكتوباس يمان

.201-200، 0، شماره 2، جلد رانيا ييع غذايعلوم و صنا يپژوهش ها

يت و الگويحالل يها يژگيو يررسب. 1222 .نژاد، ميکاشان. و يمقصودلو، م., ، ياعلمم., ، يرهبر .322

.01-26، 0، شماره 3، جلد ييمواد غذا يو نگهدار يمجله فرآور. جوانه گندم ين هايالکتروفورز پروتئ

25

جذب آب يهايژگيمار فراصوت بر ويش تير پي. تاث1222 ، م.يريخمو ، م.ياعلم، نژاد، م.يکاشان، ع.،يرنجبر .322

.21-132، 1، شماره 3، جلد ييمواد غذا يو نگهدار يمجله فرآورساندن. يند خين فرآينخود در ح

با يرطوبت يمحتوا يهوشمند و لحظه ا ينيش بي. پ1222، م. نژاديکاشان، ش. و يعيرف ،س. ،ن پوريحس .303

مواد يو نگهدار يه نازک پسته. مجله فرآوريند خشك كردن اليدر فرآ يمصنوع ياستفاده از شبکه عصب

.10-23، 3، شماره 3جلد ، ييغذا

ماست يو حس يکيخواص رئولوژ ي. بررس1223، م. ي. و اعلمنژاد، ميکاشان ،، م.يري، ر.، خمييرضا .301

ييع غذايعلوم و صنا يو صمغ گوار، مجله پژوهش ها يمختلف صمغ عرب يغلظت ها يمنجمد حاو

03-02، 1، شماره 0ران ، جلد يا

يبر برخ ي. اثر صمغ گوار و صمغ عرب1223. نژاد، ميکاشان و ، م.ياعلم ،، م.يري، ر.، خمييرضا .303

. 22-21، 1، شماره 31، جلد ييع غذايصنا يماست منجمد ، پژوهش ها ييايميکوشيزيات فيخصوص

يها يژگيبر و ي. اثر مدت زمان نگهدار1222 نژاد، م.يکاشان، ح. و ييرزاي.، مي، آ.، مقصودلو، يميسل .302

ن زمان مصرف و رقم يجهت انتخاب بهتر ينيب زميو قطعات خشك شده س يپودر يفرآورده ها يفيك

.62-22، 3، شماره 0، دوره ييع غذايعلوم و صنا مجلهمناسب،

مختلف يمارهاير تي. تاث1222 ، س.يو سرحد ، م. ع.يو رضو، ، م.نژاديکاشان، ج.، يحصار ،ص. ،بدبدک .300

، ييغذاع يصنا يپژوهش هاآب انار. مجله و رنگ يفيك يهايژگيوبر يمواد كمك صافبا يشفاف ساز

.10-01، 1، شماره 2/33جلد

سه رقم ييايميکوشيزيخواص ف ي. بررس1222. نژاد، ميکاشان. و ي، ح.، مقصودلو، ييرزاي، ا.، مييدارا .301

ييع غذاي، مجله علوم و صنايديمه سرخ شده تولير آن بر خواص خالل نياستان گلستان و تاث ينيب زميس

.1-2، 1شماره 0ران، دوره يا

با يمختلف شفاف ساز يمارهاير تي. تاث1222، م. ع. ي، ج. و رضوي، م.، حصارنژاديکاشان ،ص. ،بدبدک .306

مواد يو نگهدار يآب انار. مجله فرآور يکيو رئولوژ ييايميکوشيزيات فيخصوصك بر يروش كالس

.21-22، 3، شماره 1، جلد ييغذا

و ي، غلظت محلول اسمزر دماي. تاث1222، م. يريو خم ، ح.ييرزايم نژاد، م.،يکاشان ،م. ،م رضاگاهيابراه - .300

، جلد يعيو منابع طب يعلوم كشاورزمجله ، يقارچ دكمه ا يك خشك كردن اسمزيبر سنت ينسبت وزن

.332-316، 1، شماره 16

دياس يهايباكتر ييو شناسا ي. جداساز1222. نژاد، ميکاشان، ا. و ي، م. ، خسروشاهيري، م. ، خمياحمد - .302

.126-106، 2، شماره 16، جلد يعيو منابع طب يقوان، مجله علوم كشاورزيل ير سنتيك پنيالكت

ومخلوط يآرد ياثر پوشش ها ي. بررس1222، م. ي. و جعفري.، مقصودلو، نژاد، ميکاشانپور، م.، يعل - .302

ع يصنا يمجله پژوهش ها ،ينيب زميزان جذب روغن در محصوالت سرخ شده سينان بر ميآنها با كاراگ

.31-30، 1، شماره 1، جلد ران يا ييغذا

زان يبر م ير خشك كردن مقدماتيتاث ي. بررس1222. منژاد، يکاشان. و ي، ح.، مقصودلو، ييرزاي، ا.، مييدارا .313

، جلد يعيو منابع طب ي، مجله علوم كشاورزينيب زميمه سرخ شده سيخالل ن يفيجذب روغن و خواص ك

.113-133 ، 2، شماره 16

26

بر جذب روغن يديدروكلوئير مواد هي. تاث1222. نژاد، ميکاشان. و ي، ح.، مقصودلو، ييرزاي، ا.، مييدارا - .311

، شماره 16، جلد يعيو منابع طب ي، مجله علوم كشاورزينيب زميمه سرخ شده سيخالل ن يفيو خواص ك

2 ، 121-132.

Bifidobacteriumيبقا ي. بررس1222، ح. ييرزاي. و منژاد، ميکاشان، م.، يريپور، ا.، خم يانصار - .313

lactis BB12 وLactobacillus acidophilus LA5 مجله علوم يرانيا يد آب نمکير سفيدر پن ،

. 102-110، 3، شماره 16، جلد يعيو منابع طب يكشاورز

ن جو بر يزان پروتئير ميتاث ي. بررس1222، ح. يني.، و حسنژاد، ميکاشان. ، ي، م.، مقصودلو، يريكش - .312

، 16، جلد يعيو منابع طب ي، مجله علوم كشاورز يديعصاره تول ييايميکوشيزيت مالت و خواص فيفيك

.122-103، 3شماره

رانيا يدو رقم گندم بوم يفيك اتياثر خصوص يبررس. 1222. نژاد، ميکاشان. و ي، م.، مقصودلو، يريكش .310

، 3، شماره 16، جلد يعيو منابع طب ي، مجله علوم كشاورزيمالت ساز ندي)كوه دشت و زاگرس( بر فرآ

122-121.

ر آن بر يتحت خال و تاث يبسته بند. 1222، ع. ي.، و شعباننژاد، ميکاشانرستم زاد، ه.، شعبان پور، ب.، - .311

يماه نگهدار 6 يقره برون ط يمنجمد ماه يله هايفدر يك چربيتيدروليو و هيداتيفساد اكس يس هاياند

.32-20، 22، شماره 33، جلد يپژوهش و سازندگ، مجله گراد يدرجه سانت 12 يدر دما

ك بر يتريد سياس يدانياكس ي. اثر آنت1222، ع. ي.، و شعباننژاد، ميکاشانرستم زاد، ه.، شعبان پور، ب.، - .316

به صورت منجمد، مجله علوم يماه نگهدار 6 يقره برون ط يمنجمد ماه يله هايدر ف يفساد چرب

.16-60، 3، شماره 16، جلد يعيو منابع طب يكشاورز

. اثر دما و نوع خشك كن بر خواص 1222، ح. ينيور، م. و حسي.، كدنژاد، ميکاشان، ن.، يآقاجان - .310

-110 ،2، شماره 16، جلد يعيو منابع طب يمجله علوم كشاورز مالت حاصل از ارقام جو، ييايميکوشيزيف

100.

بر يند مالت سازياثر فرآ ي. بررس1222، ح. يني.، و حسنژاد، ميکاشانور، م.، ي، ن.، كديآقاجان - .312

، يعيو منابع طب يعلوم و فنون كشاورزدو رقم جو )صحرا و دشت(، مجله ييايميکوشيزيف يهايژگيو

. 312-323، 02شماره

ييشناسا يه هاير جدايتاث ي. بررس1222. نژاد، ميکاشان، ا. و ي، م. ، خسروشاهيري، م. ، خمياحمد - .312

، 6، جلد ييع غذايصنا، مجله علوم و يرانيا دير سفيپن ير بر خواص حسيقوان و نوع شير ليشده از پن

. 01-23، 3شماره

س و يوم الكتيدوباكتريفيب ي. ماندگار1222، م. ي. و جعفرنژاد، ميکاشان، م.، يريوثوق، ا.، خم - .363

شماره 6ران، دوره يا ييع غذاي، مجله علوم و صنايعصاره كاموت يلوس در دوغ حاويدوفيلوس اسيالكتوباس

0 ،21-00

يهايباكتر يت بقاياثر عرق نعنا بر قابل. 1222، م. ي. و جعفرنژاد، ميکاشان، م.، يريوثوق، ا.، خم - .361

، 1، شماره 16، جلد يعيو منابع طب ي)دوغ( ، مجله علوم كشاورزران يا يسنت يدنيك در نوشيوتيپروبا

160-116 .

27

. اثر نوع خشك كن، رقم، محصول 1222. نژاد، ميکاشان، ح. و ييرزاي.، مي، آ.، مقصودلو، يميسل - .363

ب يسخشك شده يفرآورده هاباز جذب آب ييو توانابات عمده يتركآب مورد استفاده بر يو دما يديتول

.112-123، 1، شماره 16، جلد يعيو منابع طب ي، مجله علوم كشاورزينيزم

و يفيك اترييبر تغ يزمان نگهدار اثر. 1222. نژاد، ميکاشان، ح. و ييرزاي.، مي، آ.، مقصودلو، يميسل .362

زمان مصرف و انتخاب نيبهتر نيجهت تخم ينيب زميبازجذب آب قطعات خشك شده س ييتوانا

.؟-؟، ؟، شماره ؟، جلد رانيا ييغذا عيرقم، مجله علوم وصنا نيمناسبتر

به عنوان يديدروكلوئيمواد ه. استفاده از 1220. ي.، و مقصودلو، نژاد، ميکاشان، ح.، ييرزاي، ا.، مييدارا - .360

، 11، جلد يعيو منابع طب يپس كم چرب، مجله علوم كشاورزيد چيبه منظور تول يخوراك يپوشش ها

.103-101، 6شماره

ييايميکوشيزيف يها يژگيسه وي. مقا1220، ح. يني.، و حسنژاد، ميکاشان. ، ي، م.، مقصودلو، يريكش - .361

.61-62، 2شماره 1ران، دوره يا ييع غذاي)صحرا(، مجله علوم و صناکاله و جو يتيمالت حاصل از تر

يکيزيات فيرات خصوصييجذب رطوبت و تغ ي. بررس1220، ش. يعي. ، چابرا، د. و رفنژاد، ميکاشان – .366

. 162-101، 3، شماره 11، جلد يعيو منابع طب يساندن. مجله علوم كشاورزيند خيارقام برنج در فرآ

خشك ي( در طيپخش رطوبت در دانه پسته )اوحد يه سازي. شب1221. نژاد، ميکاشان، ش. و يعيرف - .360

.131-111، 0، شماره 12، جلد يعيو منابع طب يمجله علوم كشاورزدرجه حرارت باال. باكردن

كن ك خشكيدر يرفتار خشك شدن پسته رقم اوحد ي. بررس1221، ع. ي. و مرتضونژاد، ميکاشان – .362

.120-336، 3، شماره 33، جلد يع كشاورزي. مجله علوم و صنايشگاهيمتقاطع آزماان يجر

خشك كردن يرهاير متغيتاث ي. بررس1220. ي، ع. و مقصودلو، يف كردي، ع. سي. مرتضونژاد، ميکاشان – .362

.1301-1321، 1، شماره 26ران، جلد يا ي، مجله علوم كشاورزيپسته رقم اوحد يفيات كيبر خصوص

( ي)رقم اوحدپسته شدن دانهخشك يرطوبت در ط يه سازي. شب1220. نژاد، ميکاشان، ش. و يعيرف - .303

-31 .0شماره 1ران. دوره يا ييع غذاي. مجله علوم و صناله روش اجزاء محدوديبوس درجه حرارت باال با

11.

نفوذ تحت فشار كلرور ر يتاث ي. بررس1220. ي، ع. پورآذرنگ، ه. و مقصودلو، يمرتضو نژاد، م.يکاشان – .301

.13-61، 2، شماره 13جلد ، يعيو منابع طب يب. مجله علوم كشاورزيس يفيات كيم بر حفظ خصوصيكلس

ر، يآب پن يبات و مصارف پودر اسپريد، تركيتول يفن آور يبررس. 1206. نژاد، ميکاشان، م. و يرضو - .303

.03-00(، 6و 1، شماره )121تون، يمجله ز

يو مل ين الملليب يعلم يها شده در کنفرانسارائه مقاالت

1- Ranjbari, A., Kashaninejad, M., Alami, M., and Khomeiri, M. (2011). Effect of

ultrasound pretreatment on water absorption characteristics of Pinto bean, The first

conference on optimization of production, distribution, and consumption in the

food industry, Gorgan, Iran, May, 10-11.

28

2- Kashaninejad, M., Kashaninejad, B. and Tabil, L.G. (2010). Effect of

Microwave Pretreatment on Densification of Wheat Straw, ASABE Annual

International Meeting, Pittsburgh, PA, USA, June 20-23, Paper No. 1009051.

3- Kashaninejad, M., Kashaninejad, B. and Tabil, L.G. (2010). Enhancing

Compaction Characteristics of Barley Straw by Microwave/Chemical

Pretreatment, XVIIth World Congress of the International Commission of

Agricultural and Biosystems Engineering, Quebec City, QC, Canada, June 13-17,

Paper No. 100523.

4- Kashaninejad, M., Kashaninejad, B. and Tabil, L.G. (2010). Enhancing

Compaction Characteristics of Barley Straw by Microwave/Chemical

Pretreatment, Annual General Meeting of ABIN, London, ON, Canada, March

15-16.

5- Tabil, L.G., Kashaninejad, M., Adapa, P.K. and Panigrahi, S. (Invited) 2010.

Densification of Biomass: Challenges and Prospects, Annual General Meeting of

ABIN, London, ON, Canada, March 15-16.

6- Ranjbari, A., Kashaninejad, M., Alami, M., and Khomeiri, M. 2010. Effect of

ultrasound pretreatment on water absorption characteristics of chickpea, 5th

International Food Legumes Research Conference, Antalya, Turkey, April 26-30.

7- Shayanfar, S., Kashaninejad, M., Khomeiri, M., Emam Jomeh, Z., Mostofi, Y.

2009. The study of effect of hull on retaining the physicochemical and microbial

attributes of fresh pistachio nuts. 5th

International Symposium on Pistachios and

Almonds, ISHS, 6-10 Oct., Sanliurfa, Turkey.

8- Kashiri, M., Kashaninejad, M., Aghajani, N. 2009. Application of Peleg model

to study water absorption of sorghum. World Congress on Science, Engineering

and Technology, 28-30 Jan., Dubai, United Arab Emirates.

9- Shayanfar, S., Kashaninejad, M. 2008. The effect of different thermal treatments

on splitting of pistachio nuts, 18th

National Congress of Food Technology, 15-16

Oct., Mashad, Iran.

10- Shayanfar, S., Kashaninejad, M., Khomeiri, M., Mostofi, Y., Emam Jomeh, Z.

2008. The effect of MAP and different atmospheric conditions on the color of in

hull pistachio nuts, 18th

National Congress of Food Technology, 15-16 Oct.,

Mashad, Iran..

11- Mirdavardoost, F., Nikoobin, M., Kashaninejad, M., Amjadian, M. and Soltani,

A. 2007. Effect of moisture content on some engineering properties of two

varieties of wheat seed, EFFoST, 14-16 Nov., Lisbon, Portugal.

12- Rostamzad, H., Shabanpour, B., Kashaninejad, M. and Shabani, A. 2007. Shelf

life extension of Persian sturgeon (Acipencer persicus) fillets during frozen

storage under vacuum. The 9th

Agro-Industrial Conference, 14-15 June,

Bangkok, Thailand.

13- Rostamzad, H., Shabanpour, B., Kashaninejad, M. and Shabani, A. 2007.

Antioxidant activity of ascorbic acid on lipid oxidation in Persian sturgeon

(Acipencer persicus) during frozen storage. The 9th

Agro-Industrial Conference,

14-15 June, Bangkok, Thailand.

29

14- Kashaninejad, M. and M. Kashiri. 2006. Water absorption characteristics of

wheat during soaking process, International Conference on Innovation in Food

and Bioprocess Technologies, 12-14 December, Bangkok, Thailand.

15- Rezagah, M. and M. Kashaninejad. 2006. Determination of some moisture

dependent physical properties of two varieties of safflower seed, International

Conference on Innovation in Food and Bioprocess Technologies, 12-14

December, Bangkok, Thailand.

16- Aghajani, M., E. Ansaripour, and M. Kashaninejad. 2006. Effect of moisture

content on some physical properties of two species of barley, International

Conference on Innovation in Food and Bioprocess Technologies, 12-14

December, Bangkok, Thailand.

17- Kashaninejad, M., Y. Maghsoudlou, and S. Rafiee. 2006. Modelling water

absorption in rice at different temperatures using Peleg’s equation, IUFOST2006,

17-21 September, Nantes, France.

18- Kashaninejad, M. 2006. Study of hydration kinetics of rice in different brine

concentrations and temperatures, IUFOST2006, 17-21 September, Nantes,

France.

19- Kashaninejad, M, M. Kashaninejad, and M. Kashaninejad. 2006. Production and

study of organoleptic and chemical properties of carrot yoghurt, IUFOST2006,

17-21 September, Nantes, France.

20- Yaghbani, M., M. Kashaninejad, and J. Mohammadzadeh. 2006. Study on potato

starch as a food ingredient, IUFOST2006, 17-21 September, Nantes, France.

21- Mohammadzadeh, J., M. Yaghbani, and M. Kashaninejad. 2006. Preparation of

protein isolate from Iranian rapeseed meal and its functional properties,

IUFOST2006, 17-21 September, Nantes, France.

22- Maghsoudlou, Y., S. H. Hosseini, M. Kashaninejad, and A. Ghodsvali. 2006.

Malting quality of barley verities and lines produced in Golestan province of

Iran, IUFOST2006, 17-21 September, Nantes, France.

23- Maghsoudlou, Y., M. Khomeiri, and M. Kashaninejad. 2006. Effect of

packaging and storage temperature on shelf life of button mushrooms. CIGR

International Conference, 26-28 April, Warsaw, Poland.

24- Maghsoudlou, Y., M. Kashaninejad, M. Khomeiri, and H. Mirzaei. 2006. Effect

of harvesting stage on post harvest behavior of button mushrooms. CIGR

International Conference, 26-28 April, Warsaw, Poland.

25- Kashaninejad, M., D. Chabra and S. Rafiee. 2005. Hydration kinetics of rice as

affected by soaking process. 4th

Asia Pacific Drying Conference (ADC 2005),

13- 15 December, Kolkata, India.

26- Rafiee, S. and M. Kashaninejad. 2005. Transient moisture gradients in wheat

kernel with finite element method. 4th

Asia Pacific Drying Conference (ADC

2005), 13- 15 December, Kolkata, India.

27- Rafiee, S. and M. Kashaninejad. 2005. Thin layer drying kinetics modeling of

corn. 4th

Asia Pacific Drying Conference (ADC 2005), 13- 15 December,

Kolkata, India.

31

28- Rafiee, S., M. Kashaninejad, and A. Tabatabaeefar. 2005. Soybean thin layer

drying modeling. 4th

Asia Pacific Drying Conference (ADC 2005), 13- 15

December, Kolkata, India.

29- Rafiee, S. and M. Kashaninejad. 2005. Pistachio nut mass transfer simulation

during drying with high temperature finite element method. 3rd Nordic Drying

Conference, 15- 17 June, Karlstad, Sweden.

30- Rafiee, S. and M. Kashaninejad. 2005. Transient moisture gradients in pistachio

nut with finite element method. IV International Symposium on Pistachio and

Almonds, 22- 25 May, Tehran, Iran.

31- Rafiee, S. and M. Kashaninejad. 2005. Pistachio nut moisture simulation during

drying with high temperature finite element method. IV International Symposium

on Pistachio and Almonds, 22- 25 May, Tehran, Iran.

32- Rafiee, S. and M. Kashaninejad. 2005. Pistachio nut moisture modeling during

drying with low temperature. IV International Symposium on Pistachio and

Almonds, 22- 25 May, Tehran, Iran.

33- Rafiee, S. and M. Kashaninejad. 2005. Simulation of moisture diffusion within

pistachio nut during drying with high temperature. IV International Symposium

on Pistachio and Almonds, 22- 25 May, Tehran, Iran.

34- Kashaninejad, M. and Y. Maghsoudlou. 2005. Prediction drying characteristics

and physical properties of pistachio nuts and kernel with computer program.

International Workshop and Symposium on Industrial Drying, 20-23 Dec.,

Mumbai, India.

35- Maghsoudlou, Y. and M. Kashaninejad. 2005. Effect of different blanching and

steeping pre-treatment on the quality of dehydrated mushroom slices.

International Workshop and Symposium on Industrial Drying, 20-23 Dec.,

Mumbai, India.

36- Kashaninejad, M., L. G. Tabil and B. Crerar. 2003. Drying characteristics of

purslane (Portulaca Oleraceae L.). ASAE Annual International meeting, 27-30

july, 2003, Las Vegas, Nevada, USA.

37- Kashaninejad, M., A. Mortazavi, A. Safekordi and L. G. Tabil. 2003.

Evaluation of mathematical models for describing thin layer drying of Pistachio

Nuts. 2nd Nordic ِِDrying Conference, June 25-27, Copenhagen, Denmark.

38- Kashaninejad, M., A. Mortazavi, A. Safekordi and L. G. Tabil. 2003. Physical

and aerodynamic properties of Pistachio Nuts and kernels, CSAE/SCGR Annual

Conference, 6-9 July, Ste. Anne de Bellevue, Quebec, Canada.

39- Kashaninejad, M., A. Mortazavi, A. Safekordi and L. G. Tabil. 2003. Modeling

and drying characteristics of Pistachio Nuts. 3rd

Asia-Pacific Drying Conference,

1-3 Sep., Bangkok, Thailand.

40- Kashaninejad, M., A. Mortazavi, A. Safekordi and L. G. Tabil. 2002.

Comparison of different Pistachio Nuts dryers, ASAE/CSAE North Central

Intersectional Conference, 27-28 September, Saskatoon, Saskatchewan, Canada.

زانيم بر يپوشش ده . اثر1222. يفر، م. قربان ييايا. ض نژاد،يم. کاشانماهونك، يفر، ع.، ع. صادق يعيرف .01

بهشت ماه، تهراني، اردين در كشاورزيمباحث نو يش مليكاكا، هما يسنت ينيريش روغن جذب

31

متفاوت ريمقاد افزودن . اثر1222. يفر، م. قربان ييايا. ض نژاد،يم. کاشانماهونك، يفر، ع.، ع. صادق يعيرف .03

يش ملياتاق، هما يدما در روزه 0 ينگهدار يط در كاكا يسنت ينيريش ياتيب و بافت بر ييكدوحلوا پوره

بهشت ماه، تهران ي، اردين در كشاورزيمباحث نو

در مرغ تخم يهانيگزيجا از . استفاده1222. يعقدائ يريو س. ام نژاد،يم. کاشان، ي، م.، م. اعلميدريح .02

بهشت ماه، يارد 13-11، ييغذا يهاوعده انيم يمل شيهما نيكلسترول، اول كم ونزيما سس ونيفرموالس

، مشهدييمواد غذا يپژوهشکده علوم و فناور

با زيس كشمش يماندگار زمان شيافزا امکان ي. بررس1222. يو م. محب نژاد،يکاشان م.ن. صداقت، ، ا.،يوبيا .00

13-11، ييغذا يهاوعده انيم يمل شيهما نيشن، اوليآو اسانس و كارنوبا موم يخوراك پوشش از استفاده

، مشهدييمواد غذا يبهشت ماه، پژوهشکده علوم و فناوريارد

سروليگل يخوراك يهاپوشش كاربرد امکان ي. بررس1222. يو م. محب نژاد،يکاشان م.ن. صداقت، ، ا.،يوبيا .01

بهشت ماه، يارد 13-11، ييغذا يهاوعده انيم يمل شيهما نيسبز، اول كشمش يبرا كارنو موم و منواستئارات

، مشهدييمواد غذا يپژوهشکده علوم و فناور

آلوئه ژل ياسمز كردن خشك يساز نهي. به1222. نژاديم. کاشان، و يرحمت ، م.يع. اصغر گول، ف.، يعبد .06

يعيطب منابع و يكشاورز يمل شيهما نيپاسخ، دوم سطح وروش يحس يابيبا ارز فوژيسانتر روش به ورا

داريپا

و ايسو نيپروتئ زولهيا از استفاده ري. تأث1222. يعقدائ يري، و س. امنژاديم. کاشان، ي، م.، م. اعلميدريح .00

انيم يمل شيهما نيونز، اوليما سس يحس و ييايميکوشيزيف يهايژگيو بر مرغ تخم نيگزيجا عنوان به رايكت

، مشهدييمواد غذا يبهشت ماه، پژوهشکده علوم و فناوريارد 13-11، ييغذا يهاوعده

يهوا كردن خشك مناسب يدما نيي. تع1222 نژاد.يم. کاشان، و يرحمت ، م.يع. اصغر گول، ف.، يعبد .02

يعيطب منابع و يكشاورز يمل شيهما ني، دوم يحس يابيارز كمك به ياسمز ماريت شيپ با ورا آلوئه ژل گرم

داريپا

بر ييايميش و ييايميرشيغ يمارهايش تيپ اثر سهي. مقا1222.ي، و م. محبنژاديکاشان م.ن. صداقت، ، ا.،يوبيا .02

بهشت ماه، پژوهشکده علوم يارد 13-11، ييغذا يهاوعده انيم يمل شيهما نيكشمش، اول يفيك يهايژگيو

، مشهدييمواد غذا يو فناور

شدن خشك رفتار و مؤثر نفوذ بيضر . مطالعه1222. يو ا. اصغر نژاد،يکاشان م.فر، يائيا. ض ، ا.،يسيرئ .13

ستيخرما(، ب پودر ديتول جهت) ه نازکيال كن خشك در ريآب پن پودر و نيمالتودكستر يحاو يخرما ريخم

گرگان يعيو منابع طب يور، دانشگاه علوم كشاورزيشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و

نيدوم و ستيگندم، ب ريخم كيسکواالستيو رفتار يساز . مدل1222 نژاد.يم. کاشان، و يسي، ه.، ا. رئيباقر .11

گرگان يعيو منابع طب يور، دانشگاه علوم كشاورزيشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره

يراهکارها و سميمکان ؛ييغشا ي. گرفتگ1222مقصودلو. .ي، و يصادق ، ع.نژاد يکاشان م. ، م.،يدآباديس .13

و منابع يور، دانشگاه علوم كشاورزيشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستيآن، ب با مقابله

گرگان يعيطب

32

ييشناسا جهت PCR يمولکول روش . كاربرد1222 نژاد.يکاشان م.، و ي، م. جعفريريخم ، ف.، م.يراث .12

ور، دانشگاه علوم يشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستيخرما، ب سركه يکياست فلور

گرگان يعيو منابع طب يكشاورز

و اكستروژن طيشرا يساز نهي. به1222 نژاد.يکاشان م.، و يطهران يمظاهر ، م.يرضو نژاد، م.، م.يكاشان .10

و علوم يمل كنگره نيدوم و ستيپاسخ، ب سطح روش از استفاده با دياس كينولنيآلفال يحاو كره ينگهدار

گرگان يعيو منابع طب يور، دانشگاه علوم كشاورزيشهر 2-2، ييغذا عيصنا

-ورقه ياسمز كردن خشك نديفرآ يساز تهي. به1222. يبلند و م. ين. محمد نژاد،يکاشان م.، ز.، يكاوس .11

ور، يشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستيپاسخ، ب سطح روش با يا دكمه قارچ يها

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز

يهايژگيو بر دما اثر ي. بررس1222نژاد.يکاشان م.، و يطهران يمظاهر ، م.يرضو نژاد، م.، م.يكاشان .16

ور، يشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستي، بيگوسفند و يگاو يهاكره ييايميکوشيزيف

گرگان يعيو منابع طب يعلوم كشاورزدانشگاه

بافت و رنگ راتييتغ يبررس در ريتصو پردازش از . استفاده1222نژاد.يکاشان م.، و يدآباديس ، ه.، م.يباقر .10

و يور، دانشگاه علوم كشاورزيشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستيم، بيحج نان در

گرگان يعيمنابع طب

در تريت قابل تهيدياس راتييتغ روند يابي. ارز1222. يري، و م. خمنژاديکاشان م.، يع.صادقعابدفر، ع.، .12

ور، دانشگاه يشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستيسنگك، ب نان آرد از حاصل رترشيخم

گرگان يعيو منابع طب يعلوم كشاورز

خرما پودر ديتول يبرا ديجد ونيفرموالس . ارائه1222. ياصغر و ع. نژاد،يکاشان م.فر، يائيضا. ، ا.،يسيرئ .12

ور، دانشگاه يشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستيزر، بيسايپالست يآنت دو از استفاده با

گرگان يعيو منابع طب يعلوم كشاورز

شده جدا يلوسهايالكتوباس يکروبيم ضد . اثر1222.نژاديکاشان م.، و يصادق ، ع.يريزاده، ا.، م. خم نصراهلل .63

يور، دانشگاه علوم كشاورزيشهر 2-2، ييغذا عيصنا و علوم يمل كنگره نيدوم و ستي، بيلبن محصوالت از

گرگان يعيو منابع طب

ذرت يزمان خشك كردن دانه ها ي. بررس1222. ياصغرع. نژاد، و يكاشان م.، يشمس آبادح. ، ع. يريام .61

، يكشاورز يپژوهش يافته هاي يش ملين همايدوار. هفتم ياستفاده از خشك كن استوانه انگ با يرقم كراس

بهشت. كردستان.يارد 31-30

با استفاده يو كشاورز ييخشك كردن مواد غذا ي. تکنولوژ1223. س. ينژاد، م. و مومن يكاشان ،، ن.يمحمد .63

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و ياز امواج فروسرخ. ب

يتکنولوژ ي. كاربردها1223. س. ي، ر. و مومنيينژاد، م.، دهقان، آ. رضا ي.، كاشانيمقصودلو، ،، ن.يمحمد .62

0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و ي. بييع غذايدر صنا يپالس يکيالکتر يهادانيم

راز.يآبان. ش

ست و يته عسل. بيسکوزير دما بر ويتاث ي. بررس1223، م. يرضوو ، م. ينژاد، م.، صادق ي، م.، كاشانيرمز .60

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکمي

33

ست و يانواع عسل. ب يکيرفتار رئولوژ ي. بررس1223، م. يرضو و ، م.ينژاد، م.، صادق ي، م.، كاشانيرمز .61

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايناعلوم و ص ين كنگره مليکمي

مه يد محصوالت نيدر تول ي. كاربرد خشك كردن اسمز1223، ح. ينيحس و نژاد، م. ينژاد، پ.، كاشان يهاد .66

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يخشك. ب

خشك كردن بر ير دمايتاث ي. بررس1223م. ، يري، م. و نصينژاد، م.، محب ي، ا.، صداقت، ن.، كاشانيوبيا .60

آبان. 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يو رنگ كشمش. ب يساختمان يهايژگيو

راز.يش

يديپيل ير پوشش خوراكيتاث ي. بررس1223، م. يري، م. و نصيمحب نژاد، م.، يکاشان، ا.، صداقت، ن.، يوبيا .62

آبان. 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يكشمش. ب يکيو مکان يحرارت يهايژگيبر و

راز.يش

يبر عمر ماندگار يط مختلف نگهداري. اثر شرا1223 نژاد، م. يکاشان، ع. و ي، م. صادقي، م.، قربانيسيرئ .62

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و ي( بادام. بيشياكسا يداري)پا

ر يب رنگ مغز بادام با پردازش تصويتخر ي. بررس1223 نژاد، م. يکاشان، ع. و ي، م. صادقي، م.، قربانيسيرئ .03

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و ي. بيدر طول دوره نگهدار

سبوس يدنيد نوشيامکان تول ي. بررس1223، ص. يو طاهر نژاد، م. يکاشان، م. ي، ف.، حجت االسالميسيرئ .01

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يبرنج. ب

خشك شدن يهامدل يابي. ارز1223فر، ا. ييايضو ، ک. يي، ش.، رضايعيرف ،نژاد، م. يکاشانادگار، ف.، ي .03

ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يك خشك كردن خرمالو. بينتيف سيتوص يه نازک برايال

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا

ب پخش موثر و ين ضريي. تع1223فر، ا. ييايضو ، ک. يي، ش.، رضايعيرف ،نژاد، م. يکاشانادگار، ف.، ي .02

ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يه نازک. بيخرمالو در خشك كن ال يفعال ساز يانرژ

راز.يآبان. ش 2-0

پخت نان. يه نان و تکنولوژيبر مواد اول ي. مرور1223. نژاد، م يکاشان، م. و ي، م.، صادقي، س.، اعلميريمع .00

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يب

بر يبدون چربر افزودن آرد جوانه گندم ي. تاث1223 نژاد، م. يکاشان، م. و ي، م.، صادقي، س.، اعلميريمع .01

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و ي. بيحجم نان قالب

يهاورقه يند خشك كردن اسمزيفرآ ينه سازي. به1223، ح. ينيحس و .نژاد، م يکاشاننژاد، پ.، يهاد .06

راز.يآبان. ش 0-2ران، يا ييع غذايعلوم و صنا ين كنگره مليکميست و يپرتقال با روش سطح پاسخ. ب

در يسلولز يپوششها . كاربرد1223، ح. ييرزايم م. و نژاد، يکاشان ، ع.،يصادق فر، ا.، يائيض ، ح.،يصباغ .00

بهشت، يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين همايسرخ شده، دوم ييغذا مواد در روغن جذب كاهش

قوچان.

Beta)ييلبو چغندر ياسمز كردن خشك يساز نهي. به1223، ن. يآقاجان ، م. ونژاد يکاشان .،ب، عيغر .02

vulgaris L.بهشت، قوچان.يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين هماي(، دوم

34

چغندر ياسمز كردن انتقال جرم در خشك ي. مدل ساز1223، ن. يآقاجان ، م. ونژاد يکاشان ب، ع.،يغر .02

بهشت، قوچان.يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين هماي(، دوم.Beta vulgaris L)ييلبو

يپرتوده اثر ي. بررس1223، ح. ييرزايم م. و ،يقربان محمد .، يمقصودلو، ، م.،نژاد يکاشان .،، ميچراغ .23

2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين هماي، دوميگنوسلولزيل عاتيضا يميآنز زيدروليه بر ويکروويما

بهشت، قوچان.يارد

ييايميش زيدروليه ري. تاث1223، ح. ييرزايم م. و ،يقربان محمد .، يمقصودلو، .،نژاد، م يکاشان ، م.،يچراغ .21

2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين همايكلزا، دوم كاه يساختار باتيترك و وزن كاهش زانيم بر

بهشت، قوچان.يارد

يريتخم يدنينوش يحس و ييايميکوشيزيف خواص ي. بررس1223 .نژاد، م يکاشانا. و ان،يم.، طاهر ،يموريت .23

بهشت، يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين هماير، دوميكف يدانه ها استفاده از با ريش هيپا بر ريكف

قوچان.

در يكاربرد ي. سورفکتانتها1223، ح. ييرزايم و نژاد، م. يکاشان ، ع.،يصادق فر، ا.، يائيض ، ح.،يصباغ .22

بهشت، قوچان.يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين هماي، دومييغذا عيصنا

كردن خشك نديفرآ ي. مدلساز1223، ف. يصالح ، ح. ويقابوس ينيحس نژاد، م. يکاشان نژاد، پ.، يهاد .20

، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين هماي، دوميمصنوع يعصب شبکه به روش و(يکروويما اسمز و( ييغذا مواد

بهشت، قوچان.يارد 13-2

محصوالت كردن . خشك1223، ف. يصالح ، ح. ويقابوس ينيحس نژاد، م. يکاشان .،نژاد، پ يهاد .21

بهشت، يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين همايو، دوميکروويما يانرژ از استفاده با يكشاورز

قوچان.

يبر صمغ ها يحرارت يمارهاير تيتاث ي. بررس1223، ف. ي، م. و صالحياعلم نژاد، م.، يکاشان، ع.، يضامن .26

بهشت، قوچان.يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين همايران، دوميا يبوم

صمغ دانه يکيات رئولوژيخصوص ي. بررس1223، ف. ي، م. و صالحياعلم نژاد، م.، يکاشان، ع.، يضامن .20

بهشت، قوچان.يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين همايحان، دومير

خشك يبرا ياسمز ماريشتيپ از . استفاده1223، ا. ي. و اصغرنژاد، م يکاشان فر، ا.، ييايض م.،زدان پناه، ي .22

بهشت، قوچان.يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين همايداغ، دوم يهوا با ييغذا مواد كردن

يهوا خشك كن در يدگيچروك يابي. ارز1223، ا. يو اصغر نژاد، م. يکاشان .،فر، ا ييايض زدان پناه، م.،ي .22

بهشت، قوچان.يارد 2-13، ييع غذايعلوم و صنا يش ملين هماير، دوميتصو پردازش محفظه به مجهز داغ

ش يد گز. همايمورد استفاده در تول ي. مان ها1221زاده، ص. يان، م.، و علي.، گوهرنژاد، م يکاشان ،س.،ينيام .23

، اصفهان. وريشهر 1، فرصت ها و چالش ها. يرانيل اياص ينيريگز، ش يمل

ينيريگز، ش يش ملي. همايف گز سازي. اصطالحات و تعار1221ان، م.، ي. و گوهرنژاد، م يکاشان ،س.،ينيام .21

، اصفهان.وريشهر 1، فرصت ها و چالش ها. يرانيل اياص

يبر سالمت و كاربرد آن در غن Cو Dن يتاميم، وي. اثر كلس1221ان، م.، ي. و گوهرنژاد، م يکاشان ،س.،ينيام .23

، اصفهان.وريشهر 1، فرصت ها و چالش ها. يرانيل اياص ينيريگز، ش يش مليگز. هما يساز

35

، يسانان كيوتياسپورزا، پروب يلوس هاي. باس1221زاده، ص. يان، م.، و علي.، گوهرنژاد، م يکاشان ،س.،ينيام .22

1، فرصت ها و چالش ها. يرانيل اياص ينيريگز، ش يش مليگز. هماها و كاربرد آنها در يژگي، ويمنيا

، اصفهان.وريشهر

-33حالل. يص غذاهايتشخ يبرا PCR-RFLP. روش 1221، م. يري.، و خمنژاد، م يکاشان ،س.،ينيام .20

زد.يام نور ي، دانشگاه پبهشت ماهيارد 33

با يجعفر شدن خشك كيتينيس يآمار ي. مدلساز1221 ، ا.يخان گرمه ييدارام.، ،نژاد يکاشانم.، ،ينور .21

مهر ماه، سواد كوه. 36-30، ييت غذايامن ينار ملين سميو. دوميکروويما و داغ يهوا

يهوا با نعناع شدن خشك كيتينيس يآمار ي. مدلساز1221، ا. يخان گرمه ييم.، دارا ،نژاد يکاشانم.، ،ينور .26

ماه، سواد كوه.مهر 36-30، ييت غذايامن ينار ملين سميو. دوميکروويما و داغ

از استفاده با ازيپ يها حلقه كردن خشك يساز نهي. به1221، ا. يخان گرمه ييم.، دارا ،نژاد يکاشانآ.، ،يزدي .20

مهر ماه، سواد كوه. 36-30، ييت غذايامن ينار ملين سميو. دوميکروويما و داغ يهوا بيترك

از استفاده با ازيپ يها حلقه كردن خشك يمدلساز. 1221، ا.يخان گرمه ييم.، دارا ،نژاد يکاشانآ.، ،يزدي .22

مهر ماه، سواد كوه. 36-30، ييت غذايامن ينار ملين سمي. دومويکروويما و داغ يهوا بيترك

يش ملين، همايزان آفالتوكسيند اكستروژن بر كاهش مير فرآي. تاث1221م. ،نژاد يکاشانب.، ، يميرح .22

راز.يآبان ماه، ش 31غذا، يمنيبهداشت و ا

يساز شفاف يساز نهيبه. 1221. ، مياعلمع. ، يصادقا.، فر، ييايضم.، ، نژاد يکاشانس.، عزت زادگان، .133

يعلوم كشاورز يش ملين همايسوم ،عصاره تيفيك و غشاء ييكارا به توجه با جاتيسبز آب مخلوط ييغشا

آذر ماه، فسا. 16، ييع غذايو صنا

ز شده از يدرولين هيه پروتئي. ته1221. ، ميقربانم. و ، نژاد يکاشانا.، فر، ييايضع.، ، يصادقن.، ن فر، يگمش .131

ر ماه، تاكستان.يت 33، يكشاورز يراهبرد يپژوهش ها يش مليع گوشت، همايصنا يجانب يفرآورده ها

يملل ها. كنگره يدر آج يش عمر ماندگاري. افزا1221 م. ،نژاد يکاشان ، م. ويصادقم.، ، يقربانم.، ، يسيرئ .133

بهمن ماه، تهران. 23 غذا، يمنيپژوهشگران و نخبگان ا

گردو. يش عمر ماندگاريبر افزا ير بسته بندي. تاث1221، م. نژاد يکاشان، م. و ي، م.، صادقي، م.، قربانيسيرئ .132

بهمن ماه، تهران. 23غذا، يمنيپژوهشگران و نخبگان ا يكنگره مل

بادام. يش عمر ماندگاريبر افزا ير بسته بندي. تاث1221، م. نژاد يکاشان، م. و ي، م.، صادقي، م.، قربانيسيرئ .130

بهمن ماه، تهران. 23غذا، يمنيپژوهشگران و نخبگان ا يكنگره مل

پسته. يش عمر ماندگاريبر افزا ير بسته بندي. تاث1221، م. نژاد يکاشان، م. و ي، م.، صادقي، م.، قربانيسيرئ .131

بهمن ماه، تهران. 23غذا، يمنيگان اپژوهشگران و نخب يكنگره مل

ست فعال با يز يدهايد پپتي. تول1221 ، م.ي، م. و قرباننژاد يکاشانفر، ا.، يياي، ع.، ضين فر، ن.، صادقيمشگ .136

يوتکنولوژيب يش ملين همايع گوشت، سوميصنا يبا استفاده از محصوالت جانب يدانياكس يعملکرد آنت

تهران ور ماه،يشهر 12ران، يا يكشاورز

36

زان يم يمار فراصوت بر رويش تير پيتاث ي. بررس1223 ، م.يريخمو ، م.ياعلم، نژاد، م. يکاشان، ع.،يرنجبر .130

ره يزنج ينه سازيبه يش فراملين هماينخستساندن. يند خين فرآيدر ح يتيا چينخود و لوب يکيت الکتريب هدايضر

ماه، گرگان.بهشت يارد 33-31، ييع غذايع و مصرف در صنايتوز ،ديتول

زان اتالف يم يمار فراصوت بر رويش تير پيتاث ي. بررس1223 ، م.يريخمو ، م.ياعلم، نژاد، م. يکاشان، ع.،يرنجبر .132

ع يتوز ،ديره توليزنج ينه سازيبه يش فراملين هماينخستساندن. يند خين فرآيدر ح يتيا چيمواد جامد نخود و لوب

ماه، گرگان.بهشت يارد 33-31، ييع غذايو مصرف در صنا

يك در نان سنتيتيد فيزان اسيم ي. بررس1222 نژاد، م. يکاشان، م. و ي.، اعلمي، ف.، مثصودلو، يلشکربلوك - .132

-32ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره ملينوزدهم شهرستان گرگان، يصنعت يسه با نان بربري( در مقاي)نان بربر

آبان ماه، تهران. 33

يمار اسمزيش تير پي. تاث1222 ، م.ياعلمو ش. ،يطوس يرقي.، بيمثصودلو، ، نژاد، م. يکاشان، ا. ،ياشراق .113

آبان 33-32ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره ملينوزدهم. يويك يخشك شدن ورقه ها يك رويناميك و دياستات

ماه، تهران.

-اسمز يبيمار تركيش تيپ ري. تاث1222 ، م.ياعلمو ش. ،يطوس يرقيب، نژاد، م. يکاشان.، ي، مثصودلو، ا. ،ياشراق .111

ع يصنا ين كنگره ملينوزدهم. ت جذب آب مجدديقابل يو بررس يويك يزمان خشك شدن ورقه ها يرو فراصوت

آبان ماه، تهران. 33-32ران، يا ييغذا

مار فراصوت يش تياثر پ ي. بررس1222 ، م.ياعلمو ش. ،يطوس يرقيب، نژاد، م. يکاشان.، ي، مثصودلو، ا. ،ياشراق .113

آبان ماه، تهران. 33-32ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره ملينوزدهم. يويك يخشك شدن ورقه هادر

يمار فراصوت بر رويش تير پيتاث ي. بررس1222، م. يريو خم ، م.ياعلم ،نژاد، م. يکاشان، ع. ،يرنجبر .112

ماه، تهران.آبان 33-32ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره ملينوزدهم. يتيا چيات جذب آب لوبيخصوص

يانتقال جرم در خشك كردن اسمز ي. مدل ساز1220. يري، م. خمييرزايح. م، نژاد يم. کاشان، م.، رضاگاه .110

مشهد مقدس.مهرماه، 30-31، ييع غذايصنا ين كنگره مليهجدهم. يقارچ دكمه ا

جذب ييآب بر توانا ي. اثر نوع خشك كن و دما1220. نژاد يم. کاشان، ييرزايم ح.مقصودلو، . ي، آ.، يميسل .111

30-31، ييع غذايصنا ين كنگره ملي، هجدهمينيب زميآب مجدد قطعات خشك شده سه رقم عمده س

مهرماه، مشهد مقدس.

کاله و جو، يتيمالت تر ييايميکوشيزيف يهايژگيو يبررس .1220.يني، ح. حسنژاد يم. کاشان. مقصودلو، ي، م.، يريكش .116

مهرماه، مشهد مقدس. 30-31، ييع غذايصنا ين كنگره مليهجدهم

قوان، يل ير سنتيپن يکيفلور الكت ييو شناسا ي. جداساز1220. نژاد يم. کاشان ،ي، ا. خسروشاهيريخم ، م. ، م.ياحمد .110

مهرماه، مشهد مقدس. 30-31، ييع غذايصنا ين كنگره مليهجدهم

و يسنت ينان بربر يت نگهداريو قابل ياتيروند ب. 1220. نژاد، م يکاشان، م. و ي.، اعلمي، ف.، مثصودلو، يلشکربلوك .112

مهرماه، مشهد مقدس. 30-31، ييع غذايصنا ين كنگره ملي، هجدهميصنعت

يسنت يك نان بربريات ارگانولپتيسه خصوصي. مقا1220 نژاد، م. يکاشان، م. و ي.، اعلمي، ف.، مثصودلو، يلشکربلوك .112

مهرماه، مشهد مقدس. 30-31، ييع غذايصنا ين كنگره ملي، هجدهميو صنعت

شده با آهن. يغن يك در نان بربريتيد فيزان اسي. م1220. نژاد، م يکاشان، م. و ي.، اعلمي، ف.، مثصودلو، يلشکربلوك .133

مهرماه، مشهد مقدس. 30-31، ييع غذايصنا ين كنگره مليهجدهم

37

مالت ييايميکوشيزيات فيبر خصوص يمالت سازند ير فرآيتاث ي. بررس1226ور. ي، م. كدنژاد يم. کاشان، ن.، يآقاجان .131

ه.يآبان، دانشگاه اروم 32-30، ييع غذايصنا ين كنگره مليهفدهمحاصل از دو رقم جو.

د آب ير سفيکها در پنيوتيپروبا يماندگار ي. بررس1226 نژاد. يم. کاشان، ييرزاي، ح. ميريپور، ا. ، م. خم يانصار .133

ه.يآبان، دانشگاه اروم 32-30، ييع غذايصنا ين كنگره مليهفدهم ،ينمک

سه يکيخواص تکنولوژ ي. بررس1226. نژاد يم. کاشان. مقصودلو، ي، ييرزاي، ح. ميري، م. كشيمي، ا. ، آ. سلييدارا .132

ن ي، هفدهمينيب زميد محصوالت سرخ شده سيتول يته مناسب برايوار ييج استان گلستان جهت شناسايته رايوار

ه.يآبان، دانشگاه اروم 32-30، ييع غذايصنا يكنگره مل

ين كنفرانس ملي، اوليچا يدر خط فرآور HACCPات يعمل ياجرا. 1221. ي. احمدنژاد، م يکاشانچابرا، د.، م. .130

ت مدرس.ي، دانشگاه ترببهمن 30-31عملگر، يغذا

، يکوبيكارخانجات شالن در ينو يتکنولوژ ينيگزيو جا HACCP يضرورت اجرا. 1221. نژاد يم. کاشانچابرا، د.، .131

ت مدرس.ي، دانشگاه ترببهمن 30-31عملگر، يغذا ين كنفرانس ملياول

، ستادهيده و ايخواب يعات در خشك كنهايزان ضايسه ميو مقا يبررس. 1221. يعي، ش. رفنژاد ي.، م. کاشانچابرا، د .136

، دانشگاه مازندران.يد 0-1برنج، يش ملين همايدوازدهم

يش ملين هماي. دوازدهمبرنج يع فرآوريعات در صنايزان ضايت كاهش ميريمد. 1221. نژاد يکاشانم. چابرا، د.، .130

، دانشگاه مازندران.يد 0-1برنج،

ش و ين همايب، دوميته آب سيسکوزير غلظت و درجه حرارت بر ويتاث ي. بررس1221، رضاگاه، م. نژاد، م يکاشان .132

اصفهان. يور، دانشگاه صنعتيشهر 31-31كشور، ييع غذايشگاه بزرگ صناينما

يها نيماش يمهندس ين كنگره مليامز، چهارميليا رقم ويك خشك كردن سوينتي. س1221. نژاد، م يکاشان، ش، و يعيرف .132

ز.يور، دانشگاه تبريشهر 0-2ون، يزاسيو مکان يكشاورز

ين كنگره ملي(، چهارم030ذرت )رقم . مدل خشك شدن توده بستر نازک1221. نژاد، م يکاشان، ش، و يعيرف .123

ز.يور، دانشگاه تبريشهر 0-2ون، يزاسيو مکان يكشاورز يها نيماش يمهندس

ند خشك كردن يبهبود انتقال جرم در فرآ ين براينو ي. روشها1221. مقصودلو. ي، و نژاد يم. کاشان، م.، يفرمان .121

گرگان. يعيو منابع طب ين، دانشگاه علوم كشاورزيفرورد 32-30ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره ملي، شانزدهمياسمز

ند يفرآ يبرنج در ط يها عوامل موثر بر شکست دانه ي. بررس1221. يعي، و ش. رفنژاد يم. کاشان ان فرد، م. ،يقاسم .123

يعيو منابع طب ين، دانشگاه علوم كشاورزيفرورد 32-30ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره مليخشك كردن. شانزدهم

گرگان.

د كردن بر يو سف يريپوست گ يندهاينقش فرآ ي. بررس1221. مقصودلو.. ي، و نژاد يم. کاشانان فرد، م. ، يقاسم .122

و منابع ين، دانشگاه علوم كشاورزيفرورد 32-30ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره مليبرنج، شانزدهم يها شکست دانه

گرگان. يعيطب

و وزن دانه شلتوک برنج رقم يات ابعادين خصوصيي. تع1221. يدي، و م. مزياپي. كي، نژاد يم. کاشان، ش.، يعيرف .120

گرگان. يعيو منابع طب ين، دانشگاه علوم كشاورزيفرورد 32-30ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره مليشفق. شانزدهم

ين كنگره مليشانزدهم، يكنترل خشك كن چرخش يروشها يابي. ارز1221. نژاد يم. کاشان، و يعي، م.، ش. رفيديمز .121

گرگان. يعيو منابع طب ين، دانشگاه علوم كشاورزيفرورد 32-30ران، يا ييع غذايصنا

عات در آنها، يزان ضايسه ميبرنج و مقا يخطوط فرآور ي. بررس1221. يعي، ش. رفنژاد يم. کاشانچابرا، د.، .126

گرگان. يعيو منابع طب يعلوم كشاورزن، دانشگاه يفرورد 32-30ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره مليشانزدهم

38

ع يصنا ين كنگره مليعات برنج، شانزدهمينگ در كاهش ضايلي. نقش پاربو1221. يعي، ش. رفنژاد يم. کاشانچابرا، د.، .120

گرگان. يعيو منابع طب ين، دانشگاه علوم كشاورزيفرورد 32-30ران، يا ييغذا

ن يدومبرنج، يها شکست دانه دركردن خشك يندهاينقش فرآ ي. بررس1220 .نژاد يم. کاشان وان فرد، م. يقاسم .122

.ت مدرسيترب، دانشگاه آبان ماه 30، يعات محصوالت كشاورزيضا يملش يهما

و نقش آن در كاهش يعات كشاورزياخته از ضاين تك يد پروتئيتول ي. بررس1222. نژاد، م يکاشان، م. و ينيتد .122

.مشهد. يماه، دانشگاه فردوسنده، خرداد يبه آ ي، جامعه، نگاهيولوژيب يش سراسرين همايست، اوليط زيمح يآلودگ

، جامعه، يولوژيب يش سراسرين هماير، اوليپن ينقش مخمرها در باد كردگ يبررس 1222. نژاد، م يکاشان، ح. و ينيحس .103

مشهد. يماه، دانشگاه فردوس نده، خرداديبه آ ينگاه

، پسته، مردادماه يـ كاربرد يس علمن كنفرانير كشورها، اوليران با سايپسته در ا يسه فرآوري. مقا1221، نژاد، م يکاشان .101

استان كرمان. يرجان، سازمان جهاد كشاورزيس

ن يو عوامل موثر بر آن، دوازدهم ييغذا يها نيپروتئ ييزا ت كفيخاص ي. بررس1223، ش. ي، شفافنژاد، م يکاشان .103

ران، تهران.يا ييع غذاين علوم و صناي، انجمن متخصصمهرماه 10-12ران، يا ييع غذايصنا يكنگره مل

ع يصنا ين كنگره ملي، دوازدهميكشاورز يوتکنولوژيوسنسورها در بي. كاربرد ب1223، ش. ي، شفافنژاد، م يکاشان .102

ران، تهران.يا ييع غذاين علوم و صناي، انجمن متخصصمهرماه 10-12ران، يا ييغذا

ن كنگره ير، دوازدهميه پذيتجز يمرهايب در ساخت پلياهان نوتركي. استفاده از گ1223، ش. ي، شفافنژاد، م يکاشان .100

ران، تهران.يا ييع غذاين علوم و صناي، انجمن متخصصمهرماه 10-12ران، يا ييع غذايصنا يمل

ل يلوس فالووس و تشکيرشد كپك آسپرژ يبررس يبرا ياضين مدل ريي. تع1223کخواه، م. ي، ننژاد، م يکاشان .101

ن علوم و ي، انجمن متخصصمهرماه 10-12ران، يا ييع غذايصنا ين كنگره ملي، دوازدهمييدر مواد غذا يآفالتوكس

ران، تهران.يا ييع غذايصنا

يبه كمك مهندس ين در محصوالت كشاورزيآفالتوكس ين بردن آلودگي. از ب1223ان، م. ي، عدالتنژاد، م يکاشان .106

ران، يا ييع غذاين علوم و صناي، انجمن متخصصمهرماه 10-12ران، يا ييغذاع يصنا ين كنگره مليك، دوازدهميژنت

تهران.

ر و يصنعت ش يش تخصصين هماي، نخستيع لبنيه پساب صنايتصف يها . روش1223کخواه، م. ي، ننژاد، م يکاشان .100

، دانشگاه تهران.آبان 12-33آن، يها فرآورده

يش تخصصين هماي، نخستيلبن يها ر و فرآوردهيش يکيرئولوژات ي. خصوص1223کخواه، م. ي، ننژاد، م يکاشان .102

، دانشگاه تهران.آبان 12-33آن، يها و فرآوردهر يصنعت ش

30نده، يو آ يوتکنولوژيب يلش ميعات آرد، همايك از ضايد الكتيد اسي. تول1202، نژاد، م يکاشان، م. يتهران يمظاهر .102

، مشهد مقدس.بهمن

سمها، يکروارگانيموجود در خاک توسط م ين بردن آفت كشها و علف كشهاي. از ب1202، نژاد، م يکاشان، ف. يدوست .113

كرمان. يدرمان يو خدمات بهداشت ي، دانشگاه علوم پزشکآبان 13-13ط، يبهداشت مح يش كشورين همايسوم

يكشور شين همايسسها، سوميه علف كشها و آفت كشها توسط استرپتومايتجز1202، نژاد، م يکاشان، ف. يدوست .111

كرمان. يدرمان يو خدمات بهداشت ي، دانشگاه علوم پزشکآبان 13-13ط، يبهداشت مح

يش ملين هماير، دوميدن پنيع و كنترل رسانيون در تسرينکپسوالسيکرواي. كاربرد م1202زاده، ح. ي، علنژاد، م يکاشان .113

مشهد. ي، دانشگاه فردوسوريشهر 31-30، يلبن يها فرآورده ر ويش

39

يو كاربرد آن در فرآور يك گرم كننده مقاومتي. ساختمان 1200اءالحق، ح. ي، ع. و ضي، مرتضو نژاد، م يکاشان .112

مرداد، 2-11(، ييع غذايدر صنا يت مهندسيكشور )نقش و اهم ييع غذايش بزرگ صناي، هماييك مواد غذاياسپت

مشهد. يدانشگاه فردوس

وسنسورها، يبه كمك ب ييع غذايصنا يندهايفرا ينه سازي. به1200، ع. ي، و مرتضونژاد، م يکاشاناءالحق، ح. يض .110

مشهد. ي، دانشگاه فردوسمرداد 2-11(، ييع غذايدر صنا يست مهنديكشور )نقش و اهم ييع غذايش بزرگ صنايهما

يقاتيتحق يطرحهااز يتعداد مشهد يدانشگاه فردوس -ند خشك كردن پستهيفرآ ينه سازيبه .1

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -وه پرتقاليم يكردن اسمزك خشك يسنت يبررس .3

يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -ك جذب آب ارقام مختلف برنج يساندن بر سنتيط خير شرايتاث يبررس .2

گرگان

خرفه، دانشگاه ساسکاچوان كانادا يياه دارويخشك كردن گ يکيسنت يات و پارامترهاين خصوصييتع .0

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -استان گلستان يروغن يها جذب و دفع رطوبت دانه ين همدماييتع .1

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -استان گلستان يجو يها نيارقام و ال يط مالت سازيشرا يبررس .6

سوئد IFS -عوامل موثر بر افت فشار توده پسته يبررس .0

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -ايخشك كردن ارقام مختلف سو يکيسنت يپارامترهان ييتع .2

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -ند خشك كردن ارقام مختلف ذرت يفرآ يمدل ساز .2

گرگان يعيو منابع طب يدانشگاه علوم كشاورز -ارقام مختلف برنج يکيناميو آئرود يکيزيات فيخصوص يبررس .13

و يپژوهش يج علميآب نارنج، سازمان بس ييايميکوشيزيات فيخصوص يو بر برخيکرووياثر امواج ما يبررس .11

يفناور

، دانشگاه علوم انه )همکار(ي، رازيغال، كدو تخم كاغذياهان مارتيبذور گ يکيزيات فياثرات رطوبت بذر بر خصوص .13

گرگان يعيو منابع طب يكشاورز

گرگان يعيو منابع طب ي)همکار(، دانشگاه علوم كشاورز يت نان بربريفيو مقدار مخمر بر ك يريرگير روش خميتاث .12

و منابع يمختلف با استفاده از سامانه مادون قرمز، دانشگاه علوم كشاورز يهاوهيند خشك كردن ميفرآ يبررس .10

گرگان يعيطب

يو فناور يپژوهش يج علمينارنج، سازمان بس -مخلوط آب پرتقال يدنيد نوشيتول .11

کاير با استفاده از اكستروژن فعال، دانشگاه كرنل آمريب پنكنسانتره آ يو عملگر يکيات رئولوژيبهبود خصوص .16

، دانشگاه ساسکاچوان كانادايچاودار وحش يگنوسلولزيعات ليضا يريات تراكم پذيخصوص يبررس .10

ن، ينو يمارهايوالف با استفاده از تيگندم، جو، كلزا و يگنوسلولزيعات ليضا يريات تراكم پذيبهبود خصوص .12

دانشگاه ساسکاچوان كانادا

، دانشگاه علوم يل وحشيكنسانتره ازگ يکيو رئولوژ ييايميکوشيزيات فير دما و غلظت بر خصوصيتاث يبررس .12

گرگان يعيو منابع طب يكشاورز

صمغ يو بافت يکيرئولوژات يداغ( بر خصوص يمختلف خشك كردن )خالء، انجماد و هوا ير روش هايتاث يبررس .33

گرگان يعيو منابع طب ي، دانشگاه علوم كشاورزدانه بالنگو

41

اد نخبگان استان گلستانيبا استفاده از سامانه مادون قرمز، بن ياپس قارچ دكمهيد چيتول .31

، دانشگاه علوم )همکار( ونزين تخم مرغ در سس مايگزيگرفته جوانه گندم به عنوان جا يچرباستفاده از آرد .33

گرگان يعيو منابع طب يكشاورز

يعيو منابع طب ي)همکار(، دانشگاه علوم كشاورز يشگاهياس آزمايزل از روغن سبوس برنج در مقيوديد بيتول .32

گرگان

گرگان يعيو منابع طب ي، دانشگاه علوم كشاورزيجات خوراكيداز در سبزيم پراكسيت آنزيامکان كاهش فعال يبررس .30

داز، دانشگاه علوم يم پراكسيت آنزيدر كاهش فعال يعيدان طبياكس يبه عنوان آنت يهايگ يهااستفاده از اسانس .31

گرگان يعيو منابع طب يكشاورز

ت قارچ يفيند خشك شدن و كيداغ بر فرآ يمادون قرمز تحت خالء و مادون قرمز هوا يهاسامانه ريتاث يبررس .36

ياست جمهورير يو فناور ي، معاونت علميادكمه

ي، دانشگاه علوم كشاورزينانو ذره صمغ دانه شاه يکيات رئولوژيخشك كردن بر خصوص يروش هار يتاث يبررس .30

گرگان يعيو منابع طب

زه پگاه گلستانير پاستوري)همکار(، شركت شسبز در دوغ يه و عصاره چاياسانس بادرنجبو ياثر ضد قارچ يبررس .32

ع توسط اشعه مادون يط كشت ماياورئوس در مح لوكوكوسيو استاف ياكلياشرش يرفعال سازيك غيسنت يمدل ساز .32

قرمز

و ي)همکار(، دانشگاه علوم كشاورز وه ها با استفاه از امواج مادون قرمز و حمام آبيآبم يمار حرارتير تيسه تاثيمقا .23

گرگان يعيمنابع طب

و مشاوره ييان تحت راهنمايدانشجو

يمقطع دکتر

41

jf

42

ارشد يمقطع کارشناس

43

44

MAP

45

46

47