不仅如此，“黑珍珠餐厅指南” 也助推了中国精致餐饮行业的发展。 美团点评平台数据显示，2019黑珍珠餐厅指南发榜后，新上榜餐厅线上流量年同比增长 111%。 以黑珍珠餐厅为代表的中国精致餐饮门店数量在过去三年也迎来高速增长， 全国人均消费 800 元以上的门店数量由 286 家提升至 548家， 越来越多消费者愿意为了美食“极致体验”付费。

作为“互联网 +生活服务” 平台美团点评打造和发布的 IP 产品，数字化是“黑珍珠餐厅指南”有别于其他美食指南的价值之一。 精致餐饮行业的数字化程度远低于连锁快餐，但已有越来越多黑珍珠钻级餐厅加入线上预订、线上套餐售卖的“数字化”大潮中。 美团点评平台数据

显示， 已经有约 1/3 的黑珍珠餐厅开通了线上黑珍珠套餐预订，2019 年，黑珍珠线上套餐订单量年同比增长 69%， 线上订单销售金额年同比增长 190%。

美团点评 CEO 王兴在第一届“黑珍珠餐厅指南” 发布时曾表示：“美团点评不仅要通过互联网科技助力餐饮业硬实力，帮大家吃得更好，生活更好，也有责任传承和发扬中国饮食文化软实力。 ”

“做三年、 想十年、看百年，但不变的是初心。黑珍珠要用不变的初心打造符合中国味蕾的美食榜单，做百年品牌。 ”美团点评 高 级 副 总 裁 张 川 在“2020 黑珍珠” 发布会上表示，“黑珍珠餐厅指南”不仅提供给大家一份“美食指南”，也提供给热爱生活的中国人一份“美好生活指南”。

美团发布“2020黑珍珠餐厅指南”本土菜系崛起 武汉5家餐厅入选获评一钻

□楚天都市报记者 周丹 通讯员 王曾蓁

在全世界范围内， 米其林星级餐厅成为众多消费者的打卡地。 不过，对于中国

人来说，也应该有一个属于自己的美食榜。 作为本地生活服务的领导者，近日，美团点评正式对外发布了“2020 黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2020 黑珍珠”），同时这也是“黑珍珠餐厅指南”自 2018 年以来第三年发布。

“2020黑珍珠”共有 309家品质餐厅入选，包括武汉在内，覆盖国内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等 22城及东京、纽约、巴黎等海外 5城。 记者了解到，武汉共有 5家餐厅入选，均为一钻餐厅。

“黑珍珠餐厅指南”是美团点评发布的首创中国味蕾评审标准的美食指南，这份“中国味蕾评审标准” 包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面。通过邀请烹饪专家、 美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分，联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审，“黑珍珠餐厅指南”旨

在打造“中国人自己的美食榜”。

中国味蕾在“2020黑珍珠”中得以充分体现。相比“2019黑珍珠”，中餐在榜单中占比进一步提升，国内22城共有183家中餐厅， 占国内钻级餐厅的73%。海外5城也有10家中餐厅入选， 包括东京的川菜餐厅“四川饭店”和本帮菜餐厅“中国饭店富丽华”。

“2020黑珍珠”覆盖的菜系种类也更为丰富，本土化特色更加明显。 包括潮粤菜、 江浙本帮菜、川菜、京鲁菜、云贵菜、西北菜、徽菜、湖北菜、福建菜等近30种细分菜系餐厅都有入选“2020黑珍珠”。榜单也更看重菜系与地域的契合， 如北京三钻餐厅为京鲁菜、 成都二钻餐厅中有两家川菜、 广州三钻餐厅为粤菜。

此次武汉共有5家餐厅入选， 均为一钻餐厅。在菜系上， 其中有4家都是中餐， 还有1家是法式铁板烧。 中餐厅2家为湖北菜，1家为粤菜，1家私房菜。在客单价上，武汉入选餐厅人均消费价格为428元。 其中客单价最高的是“啫啫021法式铁板烧”，人均629元；最低的为粤菜餐厅“洋房汤馆”，人均257元。

黑珍珠套餐订单量增长 69%消费者为“极致体验”付费

193家中餐厅、本土菜系崛起武汉 5 家餐厅入选一钻餐厅

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T152020.1.16��星期四责编 石倩 美编 汤菡 美食指南

“2020 黑珍珠餐厅指南”颁奖现场

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