Revista Cubana de Química

ISSN: 0258-5995

revcubanaquimica@cnt.uo.edu.cu

Universidad de Oriente

Cuba

Fernández Iglesias, Tamahara; Estrada Sifontes, Fara; Ortigoza Garcell, Carlos

BIOMOLÉCULAS: UNA POTENCIALIDAD PARA TRANSMITIR CULTURA

ALIMENTARIA

Revista Cubana de Química, vol. XVIII, núm. 2, 2006, p. 247

Universidad de Oriente

Santiago de Cuba, Cuba

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543704077

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BIOMOLÉCULAS: UNA POTENCIALIDAD PARA TRANSMITIR CULTURA ALIMENTARIA

MSc Tamahara Fernández Iglesias Facultad de Cultura Física Holguín. Reparto la Quinta, Holguín 80100.

DrC. Fara Estrada Sifontes Instituto Su ín 80100. perior Pedagógico. Carretera de Mayarí Km 3.5 Holgu

DrC. Carlos Ortigoza Garcell Universi 80100

entender el funcionamiento de tales procesos,

entación-salud y alimentación –

o la observación de estos

os resultados demostraron que la propuesta de tareas urtió el efecto esperado en la

Nuñez, S.Perera,F.(2002) Acercamiento

lona.

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dad “Oscar Lucero” Avenida XX Aniversario HolguínPalabras claves: Biomoléculas, Cultura Alimentaria

Introducción En la carrera Licenciatura en Cultura Física, la asignatura Bioquímica I, sienta las bases teóricas para la comprensión de los procesos energéticos y recuperativos relacionados con el ejercicio físico y la actividad deportiva; de ahí, que al estudiarse el tema Biomoléculas deban explotarse todas sus aristas, a fin de contribuir al logro de este objetivo. Sin embargo, estudios teóricos y empíricos realizados, demuestran que se desaprovechan las potencialidades que brindan tales conocimientos, para desarrollar a través de los mismos la cultura alimentaria necesaria para contribuir a Métodos Empleados Para realizar esta investigación se partió del diagnóstico obtenido mediante la aplicación de métodos teóricos y empíricos. Se aplicaron encuestas a una muestra de estudiantes de la carrera, así como a entrenadores en ejercicio y se realizaron observaciones a clases y sesiones de entrenamiento. Dichos resultados se procesaron mediante métodos estadísticos y a partir del conocimiento de la situación, se procedió a desarrollar una intervención pedagógica. La intervención pedagógica se sustentó en la aplicación de un conjunto de tareas docentes de carácter investigativo, contextualizadas en situaciones propias del ejercicio de la profesión, modeladas como problemas docentes, cuyo sustento psicopedagógico se centró en el enfoque interdisciplinar y el principio de la unidad de lo cognitivo-afectivo. Desde el punto de vista epistemológico, se tomaron como eje conductor las relaciones: alimperfil de esfuerzo-rendimiento. A partir de estas, se derivaron los subsistemas de relaciones entre conocimientos bioorgánicos y alimentación para cada una de las biomoléculas objeto de estudio. Discusión de los Resultados El sistema de tareas se implementó en un grupo de segundo año de CRA en la Facultad de Cultura Física de Holguín durante el curso 2004-2005. Como medio de validación de los resultados, se realizó el diagnóstico continuo a través de las evaluaciones sistemáticas,

parciales y final, así comestudiantes en el entrenamiento. El 85% de los estudiantes al finalizar el curso obtuvo evaluación entre 4 y 5, en la aplicación de los conocimientos sobre biomoléculas a situaciones concretas del entrenamiento, que requerían de la adquisición de cultura alimentaria a fin de fundamentar procesos energéticos y recuperativos. Además la observación de los estudiantes-atletas en las sesiones de entrenamiento reforzó lo antes planteado. Conclusiones Ldocentes aplicadas spreparación de los estudiantes, aspecto que no sólo se demostró mediante la realización de evaluaciones, sino también por observaciones al comportamiento de los estudiantes en el entrenamiento.

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spaña. E4ploN5d6E7E

Vol. XVIII, No 2, 2006 247