EDITORIAL - lacocinanestle.do · la cereza, el higo, el melocotón, la guayaba y la manzana. Bocados llenos de sabor, que nos ayudarán a refrescarnos en horas de la mañana o de

RECETA: HELADO DE YOGURT Y FRESA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

RECETA: BATIDA DE CEREVITA® CON FRESA

EDITORIALDENISSE CONTIN T.

ARTÍCULO: PLAYA, SOL Y ARENA EN CONCLUSIÓN...

05 Batida de dulce de leche con mani

ARTÍCULO: FRUTAS Y VEGETALES QUE AYUDARÁNA HIDRATARTE EN EL VERANO

RECETA: HAMBURGUESA DE TRIGO

14 Torta de crepes con crema de aguacate

ARTÍCULO: VIVIENDO ELVERANO DE JUNIO A SEPT.

Verano 2017

¡Bienvenidos a la estación de los días más largos y las noches más cortas! … ¡El Verano ha llegado y con este, nuestra edición especial de temporada!

Porque somos cálidos, receptivos al calorcito de este Caribe, porque nos encanta disfrutar de nuestras playas y de todo el trópico que tenemos a nuestro alrededor, esta vez les traemos recetas y tips para pasar mucho mejor estos días.

Saliéndonos un poco de lo cotidiano, estos altos grados de temperatura implican cambios positivos en nuestra rutina, incluyendo lo más importante que es mantenernos hidratados, ser aliados de los alimentos más frescos y por supuesto, darnos un buen chapuzón cuando el día lo amerita.

Disfruten de este contenido preparado especialmente para los caribeños que vivimos 365 días de verano y que durante todas las vacaciones decimos ¡presente!.

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07 Ensalada de garbanzos con crema agria

CONTENIDO 04 06 08

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Por Francisco Gómez, Especialista CulinarioNestlé Dominicana.

Yllegamos a la temporada más caliente del año, Verano. Aunque sabemos que en nuestro país hace calor el año completo, para estas fechas la temperatura se eleva

un poco más y es por eso que debemos tomar ciertas medidas para poder compensar un poco.

Recuerda usar ropa ligera y mantenerte más hidratado, ya que con las elevadas temperaturas perdemos más líquidos. Puedes preparar tus aguas saborizadas agregando algunas frutas y hierbas que aporten frescura, como el pepino, las fresas, la menta y la hierbabuena.También puedes incluir jugos, combinando diversas frutas de temporada, para lograr sabores deliciosos y divertidos al paladar. Algo importante

es recordar que no solo las bebidas son las que hidratan, las frutas y vegetales también son una excelente fuente para mantenerte hidratado. Las lechugas, los tomates, los pepinos y las tayotas son ideales para incluirlos en tu alimentación diaria, aparte de que son muy versátiles en cuanto a sus formas de preparación.

Opta por alimentos más ligeros y disminuye los carbohiratos, ya que estos son más difíciles de digerir. Ten en cuenta que la digestión es una de las actividades del cuerpo que consume más energía, por eso cuando comes en exceso te sientes soñoliento y agotado, algo que queremos evitar en estos días de playa, sol y arena.

Para que evites exponerte a calor en exceso, dale un giro a tus preparaciones. Tienes dos opciones: preparar todo en el horno, así evitaras estar de pie frente a la estufa ó hacer más preparaciones frías que no requieran cocción, como las ensaladas o alguna pasta fría.

Si vas a la playa recuerda ponerte protector solar e ingerir mayor cantidad de líquidos, ya sea en jugos, zumos, frutas o vegetales, lo cual ayudará a mantener tu piel hidratada y con brillo natural. Evita los excesos, hidrátate, come bien y disfruta a plenitud la época con los días más radiantes del año, ¡el Verano!

¡PLAYA, SOL Y ARENAEN CONCLUSIÓN…VERANO!

INGREDIENTES

1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® de 315g1 Cucharada de café instantáneo NESCAFE® Clásico2 Cucharadas de mantequilla de maní1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 186g,hervida tapada por una hora2 Onzas de licor de cacao2 Tazas de hielo, picadito

PREPARACIÓN

1. Licúa por un minuto todos los ingredientes y sirve de inmediato.

BATIDA DE DULCEDE LECHE CON MANI

Sirve : 6 porcionesPreparación : 10 minutos

Información nutricional aproximada por porción.

ENERGÍA 247 Kcal

PROTEÍNAS 8 g

CARBOHIDRATOS 31 g

GRASAS TOTALES 8 g

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BATIDA DECEREVITA®

CON FRESA

INGREDIENTES

2 Tazas de agua fría 6 Cucharadas de Leche NIDO® Fortificada en polvo4 Cucharadas de azúcar 1 Taza de fresa4 Cucharadas de CEREVITA®1 ½ Tazas de hielo, picadito

PREPARACIÓN1. Licúa todos los ingredientes sirve de inmediato.



ENERGÍA 124 Kcal

PROTEÍNAS 3 g

GRASAS TOTALES 2 g

CARBOHIDRATOS 25 g

INGREDIENTES

2 Cucharadas de aceite ¼ Taza de cebolla, picadita1 Taza de garbanzos, blandos y escurridos1 Taza de zanahoria, pelada, cortada en cuadritos y hervida1 Taza de flores de coliflor, sudadas y picaditas½ Cucharada de Sazón Completo MAGGI®¼ Taza de pimiento rojo, picadito½ Taza de ají cubanela, picadito1 ½ Tazas de queso crema, triturado

Para el salsa:1 Lata de Crema de Leche NESTLE® de 300g1 Sobre de Sopita en Polvo Gallinita MAGGI®¼ Taza de jugo de limón¼ Cucharadita de pimienta, molida2 Cucharadas de perejil, picadito

PREPARACIÓN 1. En una sartén lleva al fuego el aceite, saltea por tres minutos, la cebolla, los garbanzos, la zanahoria, las flores de coliflor y el Sazón Completo MAGGI®. Retira del fuego, deja refrescar, añade el pimiento, el ají cubanela y el queso, reserva.

2. Aparte, en un bowl combina los ingredientes de la salsa y deja reposar por diez minutos. Pasado el tiempo, mezcla con la ensalada reservada y sirve.

ENSALADA DE GARBANZOS CON CREMA AGRIA

ENERGÍA 212 Kcal

PROTEÍNAS 15 g

GRASAS TOTALES 15 g

CARBOHIDRATOS 15 g



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VIVIENDOEL VERANODE JUNIO A SEPTIEMBRE

Un pasito por aquí, un pasito por allá,Una frutica por aquí, una frutica por allá,Un juguito por aquí, un juguito por allá,Con hielito por aquí, con hielito por allá…¡Que este sol está que pica por aquí y por allá!

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Tierra vs Mar

¡DISFRUTA!. Tenemos la ventaja de vivir en una isla del Caribe, rodeados de mar, por lo que ir a la playa no es una lejana opción. La calidez que proporciona este espacio y las tantas veces que podemos darnos un fresco chapuzón hacen de nuestro verano una época muy esperada.

Es importante que sepas que este paraíso del Caribe cuenta con 3 de las mejores 25 playas del Caribe y no es para menos… Si contamos con una diversidad insuperable que podemos visitar, y también con frescas tardes ideales para un picnic en el parque con los familiares y amigos. Tenemos opciones para elegir y una larga temporada para decidir si un fin de semana en traje de baño o si el otro los bocadillos, la canasta y el parque con la mejor vista.

Porque nuestra isla, ¡lo tiene todo!

Llenos de alegría y algarabía recibimos una temporada de más calor, pero a la vez cargada de momentos especiales rebosantes de frescura. La clave para ayudarnos durante estos meses

está en cómo podemos ser aliados y no enemigos de la temperatura. En cómo vamos a encontrar esos momentos en los que aprovecharemos los altos grados para prepararnos y sobrellevarlos, con platos más frescos o bebidas en las que el hielo será el ingrediente principal.

Es por esto que traemos estas líneas para ayudarte a vivir este verano de principio a fin. Y para lograrlo compartimos contigo estos útiles consejos:

•Es preferible que escojas ropa holgada y de tela de algodón, evita usar mangas largas, telas calurosas y que sean muy ceñidas al cuerpo.

•Los zapatos de piel tienden a calentarse con los rayos de sol, por lo tanto si sueles caminar para trasladarte de un lugar a otro, te recomendamos tener a mano otra opción.

•Evita alimentos muy calientes, tales como caldos y guisos. Las frutas, ensaladas y comidas frías te ayudarán a que la frescura persista en estos momentos.

•Mantente hidratado, que no te falten los 8 vasos de agua diarios.

•Usa diariamente protector solar en el rostro.

•Aprovecha para dormir y descansar, el calor tiende a agotarte más, por lo que un buen descanso logrará restablecerte.

Variedad de sabores y colores

Los frondosos árboles llenos de frutos, las verdosas palmas en las que se resaltan los tan famosos “cocos de agua”, indican que el sabor del verano llegó a la isla.

Las frutas suelen verse más apetitosas, frescas y coloridas. Tal es el caso de la sandía, el melón, la cereza, el higo, el melocotón, la guayaba y la manzana. Bocados llenos de sabor, que nos ayudarán a refrescarnos en horas de la mañana o de la tarde.

Los vegetales también brillan por su presencia, entre variadas ensaladas que podemos combinar y preparar, así como las opciones ligeras y refrescantes. Lo ideal es preparar platos fríos para disfrutar de un verano caliente.

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Departamento de Nutrición, Salud y BienestarNestlé Dominicana.

Frutas y Vegetales que ayudarán a hidratarte en el verano

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El verano se caracteriza por presentar un calor intenso, por lo que además de tomar mucha agua, debemos de buscar alimentos que nos hidraten y refresquen.

Por esta razón, las frutas y los vegetales deben de estar presente en nuestra dieta diaria; pues, además de que nos hidratan, son una fuente importante de vitaminas, minerales y antioxidantes para el organismo.

Entre las frutas y vegetales más hidratantes se encuentran:

Sandía: fruta con bajo valor calórico, compuesta por más de un 90% de agua.

Melón: 92% de agua, siendo diurético y digestivo.

Piña: es diurética y desintoxicante caracterizada por su contenido de vitaminas C, B6, ácido fólico, y minerales como el manganeso, potasio, calcio, magnesio y hierro.

Lechuga: hortaliza con un alto contenido de agua, con vitaminas A, K, C y ácido fólico. Posee minerales como el magnesio, potasio, manganeso, calcio, hierro y zinc.

Tomate: ofrece nutrientes como vitamina C, A, B6 y fibras.

Fresas: además de su contenido de agua, nos ofrece nutrientes como la vitamina C, B6, K y ácido fólico, y minerales como el manganeso y el potasio.

Pepino: contiene nutrientes como la vitamina K, vitamina C, potasio y fibras.

Melocotón: su principal componente es el agua, y además nos aporta fibra, vitamina A, C, K, E, potasio, magnesio y fósforo.

Kiwi: contiene aproximadamente 83% de agua, con un gran contenido de vitamina C y vitamina K.

Zanahoria: vegetal con un alto contenido de vitamina A.

Cereza: fruta con una gran cantidad de agua y pocas calorías. Además, es ideal para el mantenimiento de la piel, ya que contiene altas cantidades de fósforo, calcio, magnesio y es una fuente importante de vitamina A, C y folato.

Naranja: contiene aproximadamente 88% de agua, alto contenido de vitamina C, potasio, calcio, ácido fólico y aporta los nutrientes necesarios para la recuperación de la piel. Una buena opción es buscar las frutas de temporada ya que son más accesibles y están disponibles a un menor precio, por lo que no hay excusas para no consumirlas. También se pueden hacer jugos naturales, ensaladas y aderezos mezclando frutas y vegetales, siempre buscando variedad y evitando la monotonía en la dieta.

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HELADO DE YOGURT Y FRESA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® de 145g4 Tazas de fresas, lavadas y congeladas½ Taza de yogurt natural3 Cucharadas de azúcar½ Taza de chispas de chocolate semi-amargo (opcional)

PREPARACIÓN 1. Licúa por 1 minuto la lata de Leche Evaporada CARNATION® junto con las fresas, el yogurt y el azúcar.

2. Vierte el licuado en un bowl, mezcla con las chispas de chocolate, lleva al frízer hasta congelar y sirve.



ENERGÍA 104 Kcal

PROTEÍNAS 2 g

GRASAS TOTALES 4 g

CARBOHIDRATOS 17 g

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TORTA DE CREPES CON CREMADE AGUACATE

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INGREDIENTES

1 Taza de harina1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® de 315g2 Huevos½ Cucharadita de bicarbonato de soda½ Cucharadita de azúcar1 ½ Cucharadas de Sazón Completo MAGGI®1 Cucharada de mantequilla

Para la crema: 1 Cucharada de aceite de oliva½ Taza de cebolla, picadita¼ Taza de mayonesa1 Cucharadita de vinagre1 ½ Tazas de aguacate maduro y triturado6 Lonjas de queso gouda6 Lonjas de jamón cocido6 Hojas de lechuga

PREPARACIÓN

1. Licúa por un minuto los primeros cinco ingredientes y una cucharada del Sazón Completo MAGGI®, reserva en la nevera por diez minutos.

2. En una sartén engrasada con la mantequilla, vierte porciones de ¼ taza de la mezcla reservada, cocina por 2 minutos de ambos lados, retira de la sartén. Continúa con esta acción hasta terminar con toda la mezcla, reserva.

3. Aparte, en el aceite caliente, saltea por dos minutos la cebolla, retira del fuego y deja refrescar, luego añade la mayonesa, el vinagre, el aguacate y el Sazón Completo MAGGI® restante, mezcla bien, reserva.

4. En un plato coloca un crepe, un poco de la mezcla reservada, una hoja de lechuga, una lonja de queso, una lonja de jamón, otro poco de la mezcla y un crepe, repite esta acción hasta terminar con todas las preparaciones, lleva a la nevera hasta el momento de servir.



ENERGÍA 300 Kcal

PROTEÍNAS 9 g

GRASAS TOTALES 15 g

CARBOHIDRATOS 32 g

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HAMBURGUESA DE TRIGO



ENERGÍA 360 Kcal

PROTEÍNAS 11 g

GRASAS TOTALES 11 g

CARBOHIDRATOS 58 g

INGREDIENTES2 Sobres de Sopita en Polvo Gallinita MAGGI®, disueltos en 1 ¼ tazas de agua caliente1 Taza de trigo 2 Cucharadas de aceite de oliva½ Taza de cebolla, picadita1 Diente de ajo, picadito 1 Taza de pimiento rojo, picadito2 Cucharadas de perejil, picadito ¼ Cucharadita de pimienta de cayena (opcional) 2 Huevos, batidos ½ Taza de pan, molido 6 Panes para hamburguesa 1 Taza de hojas de lechuga1 Taza de tomates, cortados en rodajas½ Taza de cebolla roja, cortada en rodajas y marinadas en vinagre3 Tiras de tocineta, fritas¼ Taza de mayonesa1 Cucharada de mostaza (opcional) PREPARACIÓN

1. En los sobres de Sopita en Polvo Gallinita MAGGI® disueltos, remoja el trigo, deja reposar por 20 minutos, reserva.

2. Aparte, lleva al fuego el aceite, saltea por tres minutos la cebolla, el ajo, el pimento y el perejil, retira del fuego, deja refrescar. Añade el trigo reservado, la pimienta de cayena, los huevos y el pan rallado. Mezcla bien.

3. Forma las hamburguesas. Cocina a la plancha o sartén hasta dorar de cada lado, arma las hamburguesas con el resto de los ingredientes y sirve.

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LACOCINANESTLE

Los ingredientes utilizados en la decoración de las recetas no están incluidos en los valores nutricionales expresados.

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