养生2019年 8月 2日 星期五 责任编辑：刘志龙 版面：龙靖雨 校对：邰雅麟 电话：7727162 传真：7709119A6

营养专家表示，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。想

要什么颜色的绿豆汤，是根据你的身体需要来决定的。煮绿

豆汤首先要多注意细节，绿豆和水的比例 1∶10 为佳，煮汤时

将绿豆淘净，加入放凉水的锅中。

消暑——绿色为佳

以消暑为目的喝绿豆汤时，用大火煮 10 分钟左右即可，

此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成

分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

值得注意的是，营养专家曾做实验，用纯净水来煮绿豆

汤，不仅倒出来时呈现碧绿颜色，放很久都还是碧绿的。此

外，注意煮时为了减少氧化，宜盖上锅盖，还要尽量避免用

铁锅煮，以免绿豆中的有效成分与铁离子反应从而干扰其

效果。

另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以

喝绿豆银花汤：取绿豆 100 克、金银花 30 克，加水适量煮 10 分

钟左右即可，喝下清汤暑气全消。注意不要把豆子一起吃进

去，光喝清汤就可以达到很好的功效。

解毒——红色更好

皮肤上出现痱子、皮疹，可能是因为体内热毒过盛，如果

要喝红色的绿豆汤，煮的时间就应加长，以 30分钟到 1小时为

宜，豆子煮烂到开花，汤变得浑浊，喝起来有沙沙的感觉，这样

的绿豆汤清热解毒的功效才好。

需要提醒的是，由于绿豆“味甘性寒”，长期有手脚冰凉、

唇色发淡、腹泻等症状者，最

好不要多喝绿豆汤，

以 免 诱 发 其 他 疾

病 。 此 外 ，老

人 、体 虚 者 、

儿童不宜长

期饮用，因

这 类 人 群

胃肠消化功

能不足，难以

在短时间内消

化掉绿豆蛋白，

易 引 起 腹 泻 。

■来源：人民网

绿豆汤红色的好还是绿色的好

由于不良的饮食、行为习惯以

及对健康知识的缺乏，当前脂肪肝

患病率及并发症正在不断增多，是

隐蔽性肝硬化的常见原因。由于脂

肪肝致病因素较多，且大多数脂肪

肝早期症状不明显，难以察觉，因

此，预防观念很重要。广东省中医

院肝病科池晓玲教授特别为患者推

荐以下两款调理脂肪肝的茶饮：

1.陈皮决明子茶

陈皮 5 克，决明子 15 克。将陈

皮切碎备用；将决明子洗净，敲碎，

与切碎的陈皮同放入砂锅，加水浓

煎 2 次，每次 20 分钟，过滤，合并 2

次滤汁即成。代茶，频频饮用，当日

饮完。有燥湿化痰、清肝降脂的功

效。适用于肝郁气滞型脂肪肝。

2.三七绿茶

三七 3 至 5 克，绿茶 3 克。将三

七洗净，晒干或烘干，切成饮片或研

末，与绿茶同放入杯中，用沸水冲

泡，加盖闷 15 分钟即可饮用。代

茶，频频饮用，可连续冲泡 3至 5次，

当日饮完。当茶饮至最后，三七片

还可放入口中嚼服。有活血化瘀、

抗脂肪肝的功效。适用于气滞血瘀

型脂肪肝。

专家提醒，如果明确诊断为脂

肪肝，在医生指导下进行内外治疗

很重要。脂肪肝患者还应注重运动

锻炼，增强代谢，起到调肝消脂的效

果。 ■周洁莹

两道茶饮减脂养肝

音乐

不 仅 是 一 种 精

神调剂手段，还可以缓

解病痛、辅助治疗疾病。中国中医科

学院西苑医院脾胃及肝胆内科护士

长黄砚萍表示，中医临床上，引导性

音乐想象技术被广泛运用到理疗及

慢性病管理中。

引导性音乐想象技术是在音乐

治疗基础上，通过引导词引导患者进

行想象，想象的内容通常是美好的大

自然情景和良好的自我体验，音乐过

程 中 配 有

指导语，可以

达到减轻或消除焦

虑 紧 张 ，建 立 和 强 化 安 全

感、放松感。放松与想象的结合在许

多临床环境中被证明是有效的。

现代医学认为，当人们听到一定

节奏韵律的音乐时，有规律的声波振

动能使组织细胞“共鸣”，产生共振，

进而直接影响人的心率、呼吸节奏，

使人产生愉悦感。同时，人处在优美

悦耳的音乐中，身体会分泌一种有利

于健康的活性物质，这种物质可调节

体内血管的流量和神经传导，提高应

激能力。

我国传统中医早就有五音疗疾的

记载。《灵枢·邪客》云：“天有五音，人有

五脏；天有六律，人有六腑。此人之与

天地相应也。”临床工作中发现，引导性

音乐想象技术在慢性病管理及减轻患

者疼痛、消除心理不适感、改善脑功能、

缓解慢性疾患的焦虑抑郁症状方面都

有帮助。相传，北宋著名文学家、史学

家欧阳修一生中就与抚琴结下了不解

之缘。他在总结自己的养生经验时说：

“吾尝有幽忧之疾，而闲居不能治也，既

而学琴与孙友道滋，受宫音数引，久而

乐之，不知疾之在体也。”

中医认为，人的忧虑情志是通过

脾来表达的，当人处于忧虑状态时，

往往会有食欲下降、消化不良等症

状。《寿世保元》曰：“脾好音乐，闻声

即动而磨食。”意思是说，音乐之声可

以促进脾胃运化，更好地帮助人体

对食物的消化吸收。黄砚萍经常借

助引导性音乐想象技术为患者缓解

不适。比如，每当患者做艾灸、砭石、

耳穴等理疗时，她就会循环播放引导

性音乐来给他们解压。内容有移情、

节奏韵律缓慢的，也有充满力量、振

奋自信心的。无论哪种，目的都是让

患者在治疗的同时暂时忘记病痛、心

情愉悦，给机体及身心一个“放空、恢

复”的时间，这种辅助方法可配合增

强治疗效果。

因此，患有脾胃病的人群，日常

除了别过量生冷、勿过食辛辣、少吃

肥甘厚腻及甜食外，更要注意多在

调节情绪和精神状态上下功夫。“脾

主思”，过度忧虑的人脾胃容易出问

题。生活中，凡事不要斤斤计较，多

以平和的心态对待周遭的人和事；

遇到不开心，及时找人倾诉，别憋在

心里；建议平日多听舒心灵动的轻

快曲子，或旋律古朴、节奏比较平稳

的古典音乐，借助音律的力量纾解

压力。 ■单祺雯

多听音乐调脾健胃

长时间使用智能手机的危害

不只是伤眼、伤颈椎。哥伦比亚西

蒙·玻利瓦尔大学的一项研究显

示，一天用手机超过 5个小时，人的

肥胖风险增加逾四成，且更容易出

现不爱运动、爱吃垃圾食品等不健

康习惯，进而增加罹患心脏病、糖

尿病等疾病的风险。

研究人员向 2019 年美国心脏

病学会拉丁美洲会议报告，研究涉

及 1060 名 19 至 20 岁大学生，包括

700 名女生和 360 名男生。研究人

员发现，研究对象一天使用智能手

机 超 过 5 个 小 时 ，肥 胖 风 险 增 加

43%，同时，摄入较多含糖饮料、快

餐、甜品、零食的可能性翻番。智

能手机给生活带来诸多便利，但人

们应该注意养成健康的使用习惯，

长时间使用容易久坐不动、运动量

不足，从而增加罹患糖尿病、心脏

病 、多 种 癌 症 、骨 关 节 不 适 等 风

险。 ■黄敏

长时间使用手机肥胖风险增四成

？