Faktainformasjon matallergi: www.naaf.no/mat og www.matallergi.noDenne oversikten vil bli revidert. Om du har tips til andre produkter, eller har bilde av produkter som har fått ny emballasje, ta kontakt med NAAF Region Nord, e-post region.nord@naaf.no. eller tlf 919 16 410. August 2011.

Side 1 av 2

EGGALLERGI?Ikke fortvil! Her får du en oversikt over produkter som kan erstatte varer man vanligvis bruker i matlaging, og som finnes i de fleste dagligvare­forretninger.

SPOR AVEn del matvarer er merket med ”kan inneholde spor av”. Dette betyr ikke at produktet er tilsatt det aktuelle aller genet som en ingrediens men at det under produk-sjon kan ha kommet rester av uønskede allergener over i produktet. De aller fleste med allergi tåler en slik spormengde og kan spise produkter merket med ”kan inne holde spor av”. Den enkelte må i samråd med sin lege finne ut om allergien er så alvorlig at de skal unngå spormengder. I denne oversikten har vi ikke tatt hensyn til om produktene ”kan inneholde spor av”.

Når det skal lages mat til de med allergi trenger man ikke alltid spesielle oppskrifter. Man kan fint bruke vanlige oppskrifter, og bare bytte ut ingrediensen som ikke tåles med en annen. I denne oversikten har vi valgt erstatnings produkter som finnes i de fleste dagligvareforretninger. Det er helt sikkert mange flere produkter som kunne vært tatt med, men de du finner her er relativt lett tilgjengelig. Mange dagligvare-butikker har i dag et godt utvalg av både erstatnings produkter og andre matvarer for allergikere.

Egg i maten kan være merket som eggehvite, eggeplomme og eggepulver. Av og til kan man finne betegnelsene ovalbumin eller E- 1105 lysozym av egg som brukes som konserverings-middel i enkelte lagrede oster.

Husk!

VIKTIG VED INNKJØPVed innkjøp av mat til allergikere skal man alltid sjekke vare-deklarasjon. Produsenten kan endre inn holdet i produktet uten å endre utseende på emballasjen. Deklarasjonen skal alltid stemme overens med innholdet. Deklara-sjonen på produktene i denne oversikten er sjekket pr august 2011.

Dette gjelder produkter på det norske markedet. De produktene som er tilgjengelige i andre land kan ha en annen sammensetning. Les derfor alltid varedeklarasjonen ekstra nøye dersom du kjøper et kjent produkt i et annet land.

Faktainformasjon matallergi: www.naaf.no/mat og www.matallergi.noDenne oversikten vil bli revidert. Om du har tips til andre produkter, eller har bilde av produkter som har fått ny emballasje, ta kontakt med NAAF Region Nord, e-post region.nord@naaf.no. eller tlf 919 16 410. August 2011.

Side 2 av 2

OVERSIKT OVER ERSTATNINGSPRODUKTER FOR DEG SOM HAR EGGALLERGI:

Les alltid på inn holdet ved kjøp av

mat til allergikere. Inn-holdet til produktene i denne oversikten er

sjekket pr. august 2011.

No EggProdusent: OrgranErstatter egg i kaker, vafler, pannekaker, gratenger.

GelatineProdusent: Gelita

Kan erstatte egge-hvite i desserter/kake som ikke skal stekes (pudding/mousse/trollkrem)

Sætres BesteProdusent: Sætre

Hildes sjokolade-kake

Produsent: Allergikokken

Ritz kjeksProdusent: Kraft foods

Gull VaflerProdusent: Sætre

Majones (Salat-Mayonnaise ohne

Ei)Produsent: Naturata

Marie KjeksProdusent: Sætre

Sjokoladekake Produsent: Møllerens

DigestiveProdusent: Sætre

MuffinsProdusent: Møllerens

Kornmo FullkornProdusent: Sætre

BollemiksProdusent: Møllerens

BAKING: KJEKS:

KAKER: kakemikser, glasur:

MAJONES: BAKEPULVER/NATRON/MAISMEL:Økt mengde bakepulver eller natron kan være en god og billigere erstatning for egg. Ett egg erstattes med 1 spiseskje bake pulver eller natron. Husk også og øke væske mengden litt, eks et par spiseskjeer olje eller vann. Ved å tilsette 1 - 2 spise-skjeer maismel får man samme gulfarge som ved bruk av egg.

DRESSING: Kan lages av rømme tilsatt ketchup og krydder som tåles.

DESSERTER: Bær, frukt og gele er gode alternativer til desserter. Saftis og sorbé er også lettvinte desserter, men vær oppmerksom på at sorbé kan inneholde egg.

GLASUR: kan lages av melis og vann. Oppskrift på sjokoladeglasur finner du i Allergitrygg bursdagsmeny www.naaf.no/bursdagsmeny.

Foto

: ALL

ERG

IKO

KK

EN