EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO DE CASTILLA Y · PDF file2. EL SECTOR AGROALIMENTARIO DE CASTILLA Y LEÓN Podemos obtener una primera visión del sector agroalimentario de Castilla y León

EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO DE CASTILLA Y LEÓN. ANÁLISIS A

PARTIR DE LAS TABLAS INPUT-OUTPUT DE 1995

Alfonso Herrero de Egaña, Ángel Muñoz, Alberto Muñoz y Francisco Parra1

Departamento de Economía Aplicada y Estadística

Universidad Nacional de Educación a Distancia

Diciembre 2001

RESUMEN

Tras examinar las principales macromagnitudes de la industria agroalimentaria de Castilla y

León, en este artículo se analiza la importancia de dicha industria dentro de la economía de la

región, utilizando para ello diversas técnicas aplicadas a los datos contenidos en las tablas input-

output. En especial, el estudio se centra en la importancia de las relaciones de oferta y demanda

que mantienen las ramas que integran la industria agroalimentaria con el resto de ramas.

Finalmente, en base a dichas relaciones, se realiza un ejercicio de simulación de un aumento de

un 1% de la demanda dirigida a las ramas del sector así como a aquellas relacionadas con el

mismo, examinando las principales consecuencias que tendría dicho aumento para el resto de la

economía.

ABSTRACT

After examining the main macromagnitudes of the agro-alimentary industry of Castilla and

Leon, in this article we analyzed the importance of this industry within the economy of the

region, using several techniques applied to the data contained in the input-output tables. In

special, the study is centered in the importance of the supply and demand relationships which

maintain the branches that integrate the agro-alimentary industry with the rest of branches.

Finally, on the basis of these relationships, an exercise of simulation of an increase of one

percent of the demand directed to the branches of the sector as well as to those related to the

same one is made, examining the main consequences that the increase would have for the rest of

the economy.

Palabras clave: análisis input – output, sector agroalimentario, Castilla y León

Key words: input – output analysis, agro-alimentary sector, Castilla and Leon

JEL Classification: C67, L66, Q10, R15

1 Departamento de Economía Aplicada y Estadística, UNED, Pº Senda del Rey s/n, 28041 Madrid. E-Mail: [email protected]

EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO DE CASTILLA Y LEÓN. ANÁLISIS A PARTIR DE LAS

TABLAS INPUT-OUTPUT DE 1995

Alfonso Herrero de Egaña, Ángel Muñoz Alamillos, Alberto Muñoz Cabanes y Francisco Parra Rodríguez

Departamento de Economía Aplicada y Estadística. Universidad Nacional de Educación a Distancia

1. INTRODUCCIÓN

El propósito del presente trabajo es el de analizar la importancia del sector agroalimentario

dentro de la economía de Castilla y León, examinando en profundidad las relaciones que

mantienen las ramas de actividad que integran dicho sector con el resto de ramas productivas de

la región. Para ello, se ha utilizado un conjunto de técnicas analíticas aplicadas a los datos

contenidos en las tablas Input-Output de Castilla y León para el año 1.995, elaboradas por la

Dirección General de Estadística de la Consejería de Economía y Hacienda de la Junta de

Castilla y León. La relevancia del sector agroalimentario castellano-leonense parece, a priori,

incuestionable. No en vano, gigantes de la alimentación tales como Galletas Siro, Leche Pascual

o Campofrío tienen su centro de operaciones en Castilla y León. El caso de Campofrío es

ciertamente paradigmático: se trata de una empresa que factura 81.400 millones de ptas. (489

millones de �) al año, dando empleo a 3.240 personas tan sólo en Castilla y León y

desarrollando una estrategia de creciente implantación en el extranjero, principalmente en

Europa y América. Los resultados de este trabajo vienen a confirmar esta afirmación,

comprobándose en efecto que el sector agroalimentario de Castilla y León constituye sin lugar a

dudas un pilar fundamental de la economía de esta región lo que tiene importantes

consecuencias para la planificación de la política económica de la región.

El análisis realizado se estructura de acuerdo al siguiente esquema: en primer lugar se analizan

las principales macromagnitudes del sector agroalimentario, comparándolas con las de otros

sectores de la economía y con el total regional. Posteriormente, en un segundo apartado,

pasamos a estudiar la articulación interna del complejo agroalimentario, evaluando mediante

diversas técnicas las relaciones de dependencia entre diversos sectores del complejo

agroalimentario y el resto de ramas productivas de la región. En un tercer apartado

delimitaremos qué ramas de la economía mantienen las mayores interrelaciones con la industria

agroalimentaria a fin de definir el complejo alimentario de Castilla y León para, finalmente,

determinar mediante simulaciones la capacidad de generación de renta y empleo ante un

aumento de un 1% de la demanda del sector. Finalmente se presentan las conclusiones más

relevantes del trabajo.

2. EL SECTOR AGROALIMENTARIO DE CASTILLA Y LEÓN

Podemos obtener una primera visión del sector agroalimentario de Castilla y León a partir de las

principales macromagnitudes de las ramas que lo integran: agricultura, ganadería, silvicultura y

el conjunto de las industrias de alimentación, bebidas y tabaco, recogidas en el Cuadro 1. En

términos de producción, el Valor Añadido Bruto a precios de mercado generado conjuntamente

por la agricultura y la industria alimentaria en 1.995 era de 519.108 millones de pesetas lo que

representa un 13% del VAB total generado por la economía de Castilla y León, correspondiendo

el 56.6% a la agricultura y el 43.4% a la industria alimentaria. En términos de empleo, el sector

agroalimentario daba trabajo en 1.995 a unos 143.000 trabajadores lo que representa cerca del

20% del empleo total de la región, estando la mayoría de ellos (casi un 80%) empleados en la

agricultura.

En términos comerciales, la industria agroalimentaria tenía en 1.995 un superávit por valor de

290.357 millones de pesetas debido en buena parte a la gran cantidad de exportaciones del

sector, de las cuales un 90% se dirige hacia otras regiones españolas. Destacar que dichas

exportaciones del sector representan algo más de la cuarta parte de las exportaciones totales de

la región.

Respecto a los recursos totales del sector, éstos representaban el 16.5% del total de la región, de

los cuales el 81.7% son aportados por la producción interna y el 18.3% son importados.

Asimismo, la agro-industria aglutina al 16.9% de la demanda final interior, correspondiendo el

70% a la industria alimentaria y el 30% a la agricultura

Cuadro 1. Principales macromagnitudes de Castilla y León por sectores (1) VABpm EXP IMP RT DFInt L Agricultura (% sobre total)

294.013 7.6

209.970 10.3

89.811 4.1

629.044 6.3

276.214 5.1

112.541 14.9

Industria (% sobre total)

1.066.944 27.4

1.652.851 80.9

701.013 95.2

4.962.562 50.0

2.178.358 40.1

136.934 18.2

Alimentación

(% sobre total)

225.095

5.8

380.214

18.6

210.016

9.6

1.009.400

10.2

640.937

11.8

30.638

4.1

Construcción (% sobre total)

261.224 6.7

- -

547.735 5.5

436.062 8.0

76.752 10.2

Servicios (% sobre total)

2.272.949 58.3

111.435 5.4

46.693 2.1

3.776.654 38.1

2.535.536 46.7

426.937 56.7

TOTAL 3.895.129 2.041.805 2.185.293 9.915.996 5.426.170 753.162 Fuente: Tablas Input-Output de Castilla y León, 1995. (1) VABpm: Valor Añadido Bruto a precios de mercado; EXP: Exportaciones Totales; IMP: Importaciones Totales; RT: Recursos Totales; DFInt: Demanda Final Interior; L: Empleo

Las cifras anteriores ponen de manifiesto la innegable importancia del sector agroalimentario

dentro de la economía de Castilla y León. Pero aún podemos ir un poco más allá analizando qué

ramas del sector tienen una mayor participación en la formación de las macromagnitudes

presentadas en el cuadro anterior. Así, en el Cuadro 2, se puede apreciar como Ganadería,

Agricultura y Carnes y Conservas son las ramas que poseen un mayor peso dentro del sector

tanto en términos de producción como a nivel de exportaciones y de demanda final interna,

mientras que a nivel de importaciones y de empleo, destacan las ramas de Agricultura, Otras

Industrias Alimentarias y Bebidas y Tabaco. En lo referente a recursos totales, la mayor

participación porcentual corresponde a las ramas de Ganadería, Agricultura y Otras Industrias

Alimentarias.

Cuadro 2. Importancia porcentual de cada rama en el sector agroalimentario VABpm EXP IMP RT DFInt L 01. Agricultura 20.80 12.94 18.18 17.10 12.74 52.53 02. Ganadería 28.75 19.73 5.19 17.63 14.33 23.82 03. Selvicultura 7.09 2.91 6.59 3.61 3.04 2.24 Agricultura, ganadería y selvicultura 56.64 35.58 29.95 38.39 30.12 78.60 07. Carnes y Conservas 11.97 15.13 6.75 14.75 20.51 5.65 08. Leche y Productos Lácteos 4.82 11.04 5.93 8.65 12.10 2.30 09. Ind. Trans. Cereales 1.08 4.97 1.49 3.43 4.93 0.55 10. Ind. Prod. Alimentación Animal 4.15 6.90 1.37 6.91 5.34 1.62 11. Azúcar 5.65 12.21 1.02 5.07 7.54 1.76 12. Otras Industrias Alimentarias 10.50 10.80 36.26 15.47 13.60 8.05 13. Bebidas y Tabaco 5.19 3.38 17.25 7.34 5.87 1.46 Industria Alimentaria 43.36 64.42 70.05 61.61 69.88 21.40 Total 100 100 100 100 100 100 Fuente: Tablas Input-Output de Castilla y León, 1995. (1) VABpm: Valor Añadido Bruto a precios de mercado; EXP: Exportaciones Totales; IMP: Importaciones Totales; RT: Recursos Totales; DFInt: Demanda Final Interior; L: Empleo Una vez contextualizado el sector agroalimentario en la economía de Castilla y León, pasamos a

analizar y valorar las relaciones intersectoriales con el resto de sectores de la economía,

utilizando para ello diversas técnicas de análisis input-output, y como principal fuente de datos

las tablas input-output2 de Castilla y León publicadas en 1.995, al ser éstas las últimas editadas

en el momento de redactar este informe.

3. ARTICULACIÓN INTERNA DEL SECTOR AGROALIMENTARIO

La medición de las relaciones de dependencia entre sectores económicos se realiza mediante las

denominadas ligazones o eslabonamientos, concepto introducido por Hirschman a finales de los

años 50. La dirección y el peso de las ligazones sectoriales nos indican la capacidad potencial de

un sector para estimular a otros, por lo que la concentración de recursos (inversión privada y

2 El análisis input-output se ha realizado utilizando la matriz de transacciones intersectoriales interior, pues nuestro interés se centra en valorar los efectos intersectoriales de las ramas del complejo sobre la producción y el empleo de la economía castellano-leonesa.

pública, subvenciones, etc.) en aquellas actividades con mayores ligazones impulsará más

rápidamente el crecimiento de producción, renta y empleo que si dicho recursos se dedicaran a

otras actividades.

En la literatura económica se han propuesto diversas maneras de cuantificar dichos

eslabonamientos; para nuestro trabajo hemos seleccionado la clasificación de Chenery y

Watanabe y los coeficientes de Streit.

3.1. La clasificación de Chenery y Watanabe

Una de las maneras de cuantificar el impacto directo de una rama sobre el resto es la

clasificación de Chenery y Watanabe. Dicha clasificación permite seleccionar aquellas

actividades cuyos efectos sobre el resto de sectores son superiores a la media en base a dos

criterios, los eslabonamientos o ligazones de demanda y los eslabonamientos o ligazones de

oferta, dado que cualquier transacción entre dos sectores puede analizarse tanto desde el punto

de vista del vendedor como del comprador.

Matemáticamente, las ligazones se calculan de la siguiente manera:

• Ligazón de oferta:

donde Σ xij es el volumen de ventas intersectoriales del sector i y Xi es el output o la producción

del sector i.

• Ligazón de demanda:

donde Σ xij es el volumen de ventas intersectoriales del sector j y Xj es el output o la producción

del sector j.

j

j

ij

jX

x

LT

∑=

i

i

ij

iX

x

LD

∑=

Las ligazones de oferta califican a aquellos sectores más demandados por la economía, en tanto

que las ligazones de demanda miden la capacidad que tiene un sector de arrastrar directamente a

otros relacionados con él.

A partir de la combinación de estas ligazones, Chenery y Watanabe propusieron la clasificación

sectorial recogida en el Cuadro 3:

Cuadro 3. Clasificación Chenery – Watanabe Grupo I : Sectores de Producción Primaria

Intermedia Sectores de alta ligazón hacia delante y baja hacia atrás. Se trata de sectores que venden una gran parte de su producción a otros sectores.

Grupo II : Sectores de Manufactura

Intermedia

Sectores con altas ligazones tanto hacia delante como hacia atrás. Se trata de sectores que compran gran parte de sus inputs en la región y venden a su vez gran parte de su producción dentro de la misma. Desde el punto de vista de la articulación interna, son los sectores más interesantes, ya que propagan en mayor medida cualquier aumento de su demanda.

Grupo III : Sectores de Demanda Final

Sectores de baja ligazón hacia delante y alta hacia atrás. Se trata de sectores que necesitan comprar parte de sus inputs a otros sectores productivos, pero la mayor parte de su producción se dirige a la demanda final.

Grupo IV : Sectores de Producción Primaria

Final

Sectores de baja ligazón hacia delante y hacia atrás. Ni compran significativamente a los demás sectores productivos ni les venden, ya que su producción se dirige fundamentalmente a la demanda final.

Las ligazones de oferta y demanda obtenidas para el caso de Castilla y León se muestran en el

Cuadro 4, resaltándose en negrita las ramas que integran el sector agroalimentario.

Cuadro 4. LIGAZONES DE HIRSCHMAN L. de Oferta L. de Demanda

1 Agricultura y actividades de los servicios relacionados 1,23201205 0,22926171

2 Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados 0,92409097 0,37854633

3 Selvicultura, explotación forestal, otras y actividades de los servicios relacionados

0,10808998 0,03418801

4 Extracción de antracita, hulla, lignito, turba, petróleo y gas natural 0,32907156 0,2919661

5 Extracción de minerales metálicos y metalurgia 0,13652349 0,24124358

6 Extracción de minerales no metálicos ni energéticos 0,17629254 0,44580881

7 Carnes y conservas 0,12240636 0,58386508

8 Leche y productos lácteos 0,06162043 0,73136308

9 Industrias transformadoras de cereales para la alimentación humana 0,05344092 0,55375616

10 Industrias fabricantes de productos para la alimentación animal 0,27673391 0,50800217

11 Azúcar 0,11101546 0,55670032

12 Otras industrias alimentarias 0,08664144 0,37482142

13 Bebidas y tabaco 0,02897329 0,32142227

14 Industria textil 0,34954499 0,35308729

15 Industria de la confección y de la peletería 0,04277883 0,38786654

16 Industria del cuero; fabricación de marroquinería y viaje; guarnicionería, talabartería y zapatería

0,01573268 0,10225196

17 Industria de la madera y del corcho. 0,72037181 0,393722

18 Industria del papel 0,02833274 0,33867141

19 Edición, artes gráficas y reproducción de soportes grabados 0,15829164 0,24238479

20 Coquerías, refino de petróleo y tratamiento de combustibles nucleares 0,11325151 0,18383943

21 Industria química 0,2662803 0,22138113

22 Fabricación de productos de caucho y materias plásticas 0,08794423 0,24156333

23 Fabricación de otros productos minerales no metálicos 0,19697126 0,27664108

24 Fabricación de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 0,43121969 0,19830331

25 Industria de la construcción de maquinaria y equipo mecánico 0,04089391 0,30119449

26 Fabricación de máquinas de oficina, equipos informáticos, médico-quirúrgicos, de precisión, óptica y relojería

0,02205461 0,15028305

27 Fabricación de maquinaria y material eléctrico 0,00083991 0,13954108

28 Fabricación de material electrónico; fabricación de equipo y aparatos de radio, televisión y comunicaciones

0,06259173 0,21495992

29 Fabricación de vehículos de motor, remolques y semirremolques 0,01761461 0,14068246

30 Fabricación de otro material de transporte 0,00027879 0,10898347

31 Reciclaje, fabricación de muebles y otras industrias manufactureras 0,08922229 0,4469576

32 Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente 1,07907789 0,34508126

33 Captación, depuración y distribución de agua 0,03966111 0,62404764

34 Construcción 0,64459985 0,31423016

35 Venta, mantenimiento y reparación de vehículos de motor; venta al por menor de combustible para vehículos de motor

0,3755564 0,24823719

36 Comercio al por mayor e intermediarios del comercio, excepto de vehículos de motor y motocicletas

0,71170063 0,2929493

37 Comercio al por menor, reparación de efectos personales y enseres domésticos 0,21009604 0,2021093

38 Hostelería 0,4736061 0,31419204

39 Transporte 0,55966813 0,30190602

40 Actividades anexas a los transportes; actividades de agencias de viajes 0,27815453 0,26650401

41 Correos y telecomunicaciones 0,30787628 0,09102516

42 Intermediación financiera, excepto seguros y planes de pensiones. 0,16922814 0,209437

43 Seguros y planes de pensiones, excepto seguridad social obligatoria 0,21485631 0,24431076

44 Actividades auxiliares de la intermediación financiera. 0,05549281 0,25721998

45 Actividades inmobiliarias 0,60550294 0,16620578

46 Alquiler de maquinaria y equipo sin operario, de efectos personales y enseres domésticos

0,82615816 0,06911991

47 Investigación y desarrollo 0,1126735 0,25305426

48 Actividades informáticas 0,17526702 0,3459702

49 Otras actividades empresariales 2,02538164 0,21945726

50 Administración pública, defensa y seguridad social obligatoria 0,11904803 0,17180722

51 Enseñanza 0,00841696 0,15928064

52 Actividades sanitarias y veterinarias; servicios sociales 0,17855655 0,23100836

53 Actividades de saneamiento público 0 0,09749758

54 Actividades asociativas 0,01967918 0,15472599

55 Actividades recreativas, culturales y deportivas 0,02484219 0,31762036

56 Actividades diversas de servicios personales, Hogares y Organismos extraterritoriales 0,18837075 0,10434231

A partir de las ligazones anteriores, podemos obtener la clasificación propuesta por Chenery y

Watanabe para las distintas ramas que integran la economía castellano-leonesa (véase Cuadro 5).

Como puede apreciarse en dicho cuadro, la rama de Agricultura queda clasificada dentro del Grupo

I, dado que se trata de un importante suministrador de inputs para el resto de industrias de la región,

en particular de la industria alimentaria. En el Grupo II aparece clasificada la rama de Ganadería,

sector que demanda gran cantidad de inputs a la Agricultura pero que a su vez también vende la

mayor parte de su producción a otras industrias de la región. En el Grupo III se enmarcan, como no

podía ser de otra forma, todas las industrias alimentarias de la región: Carnes y Conservas, Leche y

Productos Lácteos, Transformación de Cereales, Productos para la Alimentación Animal, Azúcar,

Bebidas y Tabaco y Otras Industrias Alimentarias, sectores que orientan la práctica totalidad de su

producción hacia la demanda final. Finalmente, en el Grupo IV tan sólo aparece la rama de

Selvicultura y Explotación Forestal, la cual no mantiene relaciones significativas con el resto de

industrias de la región.

Cuadro 5. CLASIFICACIÓN CHENERY - WATANABE

GRUPO I: SECTORES DE PRODUCCIÓN PRIMARIA

INTERMEDIA

01 24 35 41 45 46 49

Agricultura y actividades de los servicios relacionados Fabricación de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo Venta, mantenimiento y reparación de vehículos de motor; venta al por menor de combustible para vehículos de motor Correos y telecomunicaciones Actividades inmobiliarias Alquiler de maquinaria y equipo sin operario, de efectos personales y enseres domésticos Otras actividades empresariales

GRUPO II: SECTORES DE MANUFACTURA INTERMEDIA

02 04 14 17 32 34 36 38 39

Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados Extracción de antracita, hulla, lignito, turba, petróleo y gas natural. Industria textil Industria de la madera y del corcho. Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente Construcción Comercio al por mayor e intermediarios del comercio, excepto de vehículos de motor y motocicletas Hostelería Transporte

GRUPO III: SECTORES DE MANUFACTURA FINAL

06 07 08 09 10 11 12 13 15 18 25 31 33 48 55

Extracción de minerales no metálicos ni energéticos Carnes y conservas Leche y productos lácteos Industrias transformadoras de cereales para la alimentación humana Industrias fabricantes de productos para la alimentación animal Azúcar Otras industrias alimentarias Bebidas y tabaco Industria de la confección y de la peletería Industria del papel Industria de la construcción de maquinaria y equipo mecánico Reciclaje, fabricación de muebles y otras industrias manufactureras Captación, depuración y distribución de agua Actividades informáticas Actividades recreativas, culturales y deportivas

GRUPO IV: SECTORES DE PRODUCCIÓN PRIMARIA

FINAL

03 05 16 19 20 21 22 23 26 27 28 29 30 37 40 42 43 44 47 50 51 52 53 54 56

Selvicultura, explotación forestal, otras y actividades de los servicios relacionados Extracción de minerales metálicos y metalurgia Industria del cuero; fabricación de marroquinería y viaje; guarnicionería, talabartería y zapatería Edición, artes gráficas y reproducción de soportes grabados Coquerías, refino de petróleo y tratamiento de combustibles nucleares Industria química Fabricación de productos de caucho y materias plásticas Fabricación de otros productos minerales no metálicos Fabricación de máquinas de oficina, equipos informáticos, médico-quirúrgicos, de precisión, óptica y relojería Fabricación de maquinaria y material eléctrico Fabricación de material electrónico; fabricación de equipo y aparatos de radio, televisión y comunicaciones Fabricación de vehículos de motor, remolques y semirremolques Fabricación de otro material de transporte Comercio al por menor, reparación de efectos personales y enseres domésticos Actividades anexas a los transportes; actividades de agencias de viajes Intermediación financiera, excepto seguros y planes de pensiones. Seguros y planes de pensiones, excepto seguridad social obligatoria Actividades auxiliares de la intermediación financiera. Investigación y desarrollo Administración pública, defensa y seguridad social obligatoria Enseñanza Actividades sanitarias y veterinarias; servicios sociales Actividades de saneamiento público Actividades asociativas Actividades diversas de servicios personales, Hogares y Organismos extraterritoriales.

3.2. Coeficientes de Streit

Los coeficientes de Streit (1969) también nos ofrecen la posibilidad de estudiar las relaciones

intersectoriales, midiendo el grado de relación existente entre dos ramas de actividad o entre una

rama y el resto de la economía, recogiendo en una sola medida los efectos de demanda y oferta

conjuntamente, a diferencia de la clasificación de Chenery y Watanabe.

El cálculo de los coeficientes de Streit se realiza a partir de las ligazones específicas de Streit las

cuales se definen como los coeficientes que relacionan el volumen de transacciones entre dos

sectores i y j. Así, la ligazón específica de oferta entre i y j viene dada por:

donde xij es el volumen de ventas intermedias del sector i a j y Σ xij es el volumen de ventas

intersectoriales del sector i.

Por otro lado, la ligazón específica de demanda entre i y j viene dada por:

∑=

j

ij

ij

ijx

xLEO

∑=

j

ji

ji

ijx

xLED

donde xji es el volumen de compras intermedias del sector j a i y Σ xji es el volumen de compras

intersectoriales del sector j.

Por tanto, entre dos sectores habrá cuatro ligazones, dos de oferta (LEOij y LEOji) y dos de

demanda (LEDij y LEDji); para ofrecer una medida única del vínculo existente entre dos

sectores, Streit propone calcular una media simple de las cuatro posibles ligazones específicas

que se pueden dar entre dos ramas, tal que:

La suma de los coeficientes intersectoriales de Streit para un sector determinado da lugar al

coeficiente de Streit global del sector; aquellos sectores con coeficientes de Streit globales más

elevados serán los que estén más interrelacionados con el conjunto de la economía y, por tanto,

aquellos susceptibles de generar un mayor impacto en la economía de la región, completando

así la visión ofrecida por la clasificación Chenery-Watanabe.

En el Cuadro 6 se muestran los sectores con coeficientes de Streit globales superiores a la media

obtenidos a partir de los datos contenidos en la tabla Input-Output de Castilla y León del año

1.995. Analizando los resultados, encontramos que muchas de las ramas del sector

agroalimentario que la clasificación Chenery-Watanabe situaba en el Grupo II de Manufactura

Intermedia (los más interesantes desde el punto de vista económico dada su integración con la

economía), aparecen con un coeficiente Streit elevado: tal es el caso de Agricultura, Ganadería,

Otras industrias alimentarias y Carne y Conservas, ramas que sin duda pueden ser consideradas

como clave en la articulación interna de la economía de la región.

+++==∑∑∑∑

j

rji

rji

i

rij

rij

i

rji

rji

j

rij

rij

jiijx

x

x

x

x

x

x

xSTST

4

1

Cuadro 6. SECTORES CON COEFICIENTES DE STREIT SUPERIORES A LA MEDIA

50 Administración pública, defensa y seguridad social obligatoria 2,8992

38 Hostelería 1,9861

34 Construcción 1,9780

32 Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente 1,8194

29 Fabricación de vehículos de motor, remolques y semirremolques 1,7381

01 Agricultura y actividades de los servicios relacionados 1,5364

39 Transporte 1,4716

47 Investigación y desarrollo 1,4341

53 Actividades de saneamiento público 1,3802


1,3177

02 Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados 1,2940

46 Alquiler de maquinaria y equipo sin operario, de efectos personales y enseres domésticos 1,2697

51 Enseñanza 1,2041

17 Industria de la madera y del corcho. 1,1900

24 Fabricación de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 1,1695

12 Otras industrias alimentarias 1,1051


1,0833

07 Carnes y conservas 1,0392

37 Comercio al por menor, reparación de efectos personales y enseres domésticos 0,9943

04 Extracción de antracita, hulla, lignito, turba, petróleo y gas natural. 0,9890

Promedio 0.9774

4. DELIMITACIÓN DEL COMPLEJO AGROALIMENTARIO

Una de las aplicaciones de los coeficientes de Streit obtenidos en el apartado anterior es la

localización o identificación de los denominados complejos industriales, que son definidos

como aquel grupo de actividades que se caracterizan por mantener fuertes relaciones

comerciales entre si, independientemente de su ubicación espacial, a este respecto se considera

que una relación comercial o ligazón entre dos sectores es fuerte o relevante cuando el

coeficiente Streit calculado para dos sectores es superior al 10% (Muñoz A., Parra F. y Santos J,

2001) . Por lo tanto, un complejo industrial estará formado por grupos de sectores tales que para

cada uno de ellos se cumpla la condición anterior; una vez identificado el complejo industrial, el

sector polarizante del mismo será aquel que presente la mayor ligazón de demanda según el

criterio de Hirschman.

En el caso de la industria agroalimentaria, las fuertes relaciones que mantienen diversas ramas

de la misma con otros sectores de la economía (lo que queda reflejado en unas elevadas

ligazones de demanda3) revela la existencia de un importante complejo del que forman parte las

ramas de agricultura, ganadería, las industrias alimentarias, la rama de captación, depuración y

distribución de agua, y la rama de hostelería, que, como veremos más adelante, se configura

como uno de los pilares fundamentales de la actividad económica de Castilla y León. La rama

polarizadora del complejo, según el criterio de Hirchsman, resulta ser la industria láctea, al

presentar está industria la mayor ligazón de demanda no sólo dentro del complejo sino de toda

la economía.

Cuadro 7. Coeficientes de Streit para el complejo agroalimentario COEFICIENTES STREIT 01 02 07 08 09 10 11 12 33 38

01 Agricultura y actividades de los

servicios relacionados 0,14 0,04 0,00 0,00 0,17 0,20 0,24 0,07 0,13 0,03

02 Ganadería, caza y actividades de

los servicios relacionados 0,04 0,00 0,24 0,30 0,01 0,33 0,00 0,01 0,01 0,00

07 Carnes y conservas 0,00 0,24 0,32 0,00 0,00 0,03 0,00 0,01 0,00 0,11

08 Leche y productos lácteos 0,00 0,30 0,00 0,15 0,00 0,01 0,01 0,01 0,00 0,12

09 Industrias transformadoras de cereales para la alimentación

humana 0,17 0,01 0,00 0,00 0,10 0,01 0,00 0,05 0,00 0,17

10 Industrias fabricantes de

productos para la alimentación animal

0,20 0,33 0,03 0,01 0,01 0,11 0,00 0,01 0,00 0,00

11 Azúcar 0,24 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 0,19 0,11 0,00 0,02

12 Otras industrias alimentarias 0,07 0,01 0,01 0,01 0,05 0,01 0,11 0,33 0,00 0,09

33 Captación, depuración y

distribución de agua 0,13 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03

38 Hostelería 0,03 0,00 0,11 0,12 0,17 0,00 0,02 0,09 0,03 0,00

A la vista de los coeficientes de Streit para el complejo agroalimentario, puede deducirse una

serie de sinergias entre las distintas ramas de actividad del mismo:

- La Agricultura mantiene importantes ligazones con las industrias del Azúcar,

Transformación de Cereales y Productos para Alimentación Animal. Asimismo, la demanda

de agua que realiza la Agricultura para desempeñar su actividad productiva se pone de

manifiesto en la importante ligazón que presenta en relación al sector de Captación,

Depuración y Distribución de Agua.

- La Ganadería mantiene importantes ligazones, como no podía ser de otra forma, con las

industrias cárnica y láctea así como con la de Productos para la Alimentación Animal. Ésta

última rama mantiene una importante relación de retroalimentación con la Ganadería.

- Asimismo, existe cierta retroalimentación entre la industria del Azúcar y Otras Industrias

Alimentarias.

3 Es especialmente llamativo el caso de las industrias cárnica y láctea cuyos coeficientes de Streit (véase Cuadro 7)

- Finalmente debemos destacar el impulso que da al complejo agroalimentario, la demanda

procedente de la rama de Hostelería, consumiendo buena parte de los productos de las

industrias láctea, cárnica y de cereales.

En el siguiente esquema se representan gráficamente las relaciones entre las ramas del complejo

agroalimentario y las demás ramas:

5. EFECTOS DIRECTO, INDIRECTO, INDUCIDO Y RENTA

A continuación, utilizando un modelo de predicción basado en técnicas de análisis input-output,

vamos a determinar mediante simulaciones la capacidad de generación de renta y empleo de las

ramas que integran el complejo delimitado en la sección anterior.

5.1. Descripción del modelo

El modelo utilizado es similar al diseñado por el Departamento de Economía Aplicada

Cuantitativa de la UNED para analizar el impacto que provocaría en la economía de la provincia

de León la desaparición o reducción del sector minero (Modelo MICAL - MInería del CArbón

en León). El modelo, que en lo sucesivo denominaremos MECYL (Modelo de la Economía de

Castilla Y León), se configura como un modelo de demanda con un cierre contable orientado al

sector hogares.

son de los más elevadas de la región.

Las variaciones en las demandas finales, a través de los multiplicadores que se derivan de la

matriz de coeficientes técnicos, determinan los niveles de oferta y de rentas generadas (Miller y

Blair, 1985). Por tanto, en las simulaciones se actúa tanto sobre las demandas finales, como

variables exógenas, como sobre los parámetros del modelo. Determinados los niveles de las

producciones y de los valores añadidos, se deduce el nuevo nivel de la renta disponible de los

hogares compatible con el nuevo volumen de sueldos y salarios. Esta es la variable que va a

endogeneizar el nivel de demanda final, puesto que de ella dependen el nivel del consumo

privado y de la inversión en inmuebles residenciales.

Tanto el bloque de producción como el de renta de los hogares se resuelven simultáneamente

hasta encontrar una solución estable. En este proceso se requiere repartir el total de consumo

privado estimado entre los diversos productos procedentes de las ramas de la TIO.

Así, por ejemplo, una hipotética variación de las rentas de los hogares se transmitirá

inmediatamente (de acuerdo con las propensiones consideradas) al consumo. De acuerdo con la

teoría permanente del consumo, ante una situación como la descrita los consumidores tratarán

de mantener el nivel de ahorro, siendo el consumo la variable de ajuste. El modelo asume que el

resto de las variables que determinan las dos variables permanecen inalteradas, por lo que ni el

efecto riqueza ni los tipos de interés ni los precios relativos juegan papel alguno.

La elasticidad de consumo-renta utilizada se ajusta a la generalmente aceptada de acuerdo con

las estimaciones de otros autores realizadas con series temporales. Como una primera referencia

se dispone de las estimadas para la economía nacional en los modelos MOISEES (Andrés et al,

1990) y HERMIN (Herce y Sosvilla, 1994). También referido al caso español el trabajo de

Raymond y Uriel (1987) discute ampliamente diversas estimaciones de funciones de consumo.

5.2. Efectos directos, indirectos, inducidos, renta y totales.

A partir de los datos de la tabla Input-Output de la región, se realizan simulaciones a fin de predecir

el posible comportamiento del complejo industrial agroalimentario de la región ante un aumento de

la Demanda Final en un 1%. El instrumental matemático utilizado para la obtención de dichas

predicciones con la tabla Input-Output se detalla a continuación:

Sea la expresión:

X = (I-A) -1

D

en la que el vector de producciones sectoriales (X) es la variable exógena y el vector de demandas

finales (D) es la variable endógena.

Consideremos, asimismo, un segundo nivel de endogeneización de las variables en el contexto de

las tablas Input-Output formado por el vector de Demanda Final (compuesto por las variables

Consumo Privado, Consumo Público, Formación Bruta de Capital y Exportaciones). Si suponemos

que el consumo realizado de los bienes y servicios producidos por un sector es una proporción

constante del VAB total tenemos que:

Ci = ki . l’X, ki <1

donde ki es una constante que indica la proporción del VAB que se dedica al consumo de bienes y

servicios producidos por el sector i-ésimo y l’ es un vector cuyo elemento i-ésimo indica para cada

sector la proporción que representa el VAB sobre la producción total Xi, de manera que el producto

l’X es el VAB agregado de la región.

Es decir, si:

entonces:

Por tanto, en notación matricial, quedaría:

C = kl’X = KX

A partir de la expresión anterior, el sistema de ecuaciones se puede reformular ahora como:

( )VAB l l l

X

X

X

n

n

=

1 2

1

2, ,...,

...( )C k l l l

X

X

X

i i n

n

=

1 2

1

2, ,...,

...

kC

VABi

i=

( )l l l ln' , ,...,= 1 2

lVAB

Xi

i

i

=

A X+KX+D* = X

siendo D* el vector suma del Consumo Público, la Formación Bruta de Capital y las Exportaciones.

Operando en el modelo quedaría entonces:

X = (I-A-K)-1

D

pudiendo obtenerse las producciones sectoriales en función de la nueva variable exógena.

A partir del instrumental matemático desarrollado, pueden realizarse las predicciones con el

modelo las cuales nos permitirán valorar los impactos o efectos sectoriales que tiene un aumento de

la Demanda Final del complejo industrial agroalimentario en el conjunto de la economía. Dichos

efectos o impactos macroeconómicos se pueden dividir en tres tipos:

- Un efecto directo provocado por el aumento de la demanda final del complejo el cual provoca

un aumento de la producción del mismo con objeto de cubrir el aumento de demanda.

- Unos efectos indirectos en el resto de sectores que suministran inputs a las ramas que forman el

complejo las cuales, ante el aumento de demanda, realizarán mayores pedidos a sus

proveedores para poder aumentar su producción.

- Unos efectos inducidos producidos a causa del aumento de demanda de inputs que realizan las

ramas afectadas por los efectos indirectos, lo cual se transmite al conjunto de sectores de la

economía.

- Finalmente, los efectos señalados anteriormente producen a su vez un incremento de las rentas

salariales lo que, dado el supuesto de consumo como variable dependiente de la renta, provoca

un aumento del consumo lo que da como resultado nuevos aumentos de demanda final. Es lo

que denominamos efecto renta.

Matemáticamente, estos efectos se obtienen de la siguiente manera.

- El aumento de la demanda final del sector j tiene como efecto directo inmediato el aumento de

la producción sectorial para satisfacerla. Es decir:

∆ Xj = ∆Dj

Dichos efectos se reparten proporcionalmente a cada rama del complejo en función de los

consumos intermedios totales del complejo

- El segundo de los efectos (efecto indirecto) se deduce de los coeficientes técnicos de

producción los cuales nos miden el consumo de mercancía del sector i para necesaria para

obtener una unidad del sector j tal que:

∆ xij = aij ∆ Xj

- Dado que el efecto total inicial viene determinado por la resolución del siguiente modelo

matricial:

∆X= (I – A)-1

∆D

podemos obtener el efecto inducido como la diferencia entre el efecto total inicial y los efectos

directo e indirecto tal que:

Efecto inducido = Efecto total inicial – Efecto directo – Efecto indirecto

- Por último el efecto renta se obtiene a partir del siguiente proceso iterativo:

El efecto total del aumento inicial de Demanda Final produce un aumento de renta salarial en el

sector i igual a:

iii Mediaión·Remunerac EmpleadosNºsAsalariado ión∆Remunerac =

Dicho aumento de la Remuneración a los Asalariados se traduce en un aumento de demanda

final igual a:

isAsalariado ónRemuneracit)·k·(1inal∆Demanda F ∆−=

siendo k la proporción de sus ingresos que los consumidores destinan al consumo (los estudios

anteriormente citados señalan una propensión marginal al consumo de 0.8) y t, el tipo

impositivo aplicado en la región (en nuestro caso, del 13%).

A su vez, este aumento de la Demanda Final, se traducirá en un nuevo aumento de producción

que generará un nuevo efecto total lo que se traducirá en un nuevo aumento de la

Remuneración de los Asalariados.

Iterando el proceso hasta un punto en el cual los aumentos de Demanda Final dejan de ser

significativos, obtenemos el efecto renta el cual será la suma de los sucesivos aumentos de

Demanda Final provocados por el aumento del consumo.

Finalmente, el efecto total agregado del aumento de Demanda Final inicial se obtiene a partir de la

siguiente expresión:

Efecto Total Agregado = Efecto Directo + Efecto Indirecto + Efecto Inducido + Efecto Renta

A continuación, presentamos los resultados de las simulaciones obtenidas con este modelo

suponiendo un aumento del 1% de la Demanda Final interna del complejo industrial

agroalimentario delimitado en la sección anterior.

6. EFECTO DIRECTO, INDIRECTO, RENTA Y TOTAL DE UN AUMENTO DE

DEMANDA EN EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO (Capacidad de generación

de renta y empleo)

En términos de renta y empleo, el complejo industrial delimitado en la sección anterior presenta

las siguientes cifras:

Cuadro 7. MACROMAGNITUDES DEL COMPLEJO INDUSTRIAL AGROALIMENTARIO (en millones de ptas)

Macromagnitud del complejo Porcentaje sobre total regional Demanda Intermedia 437.872 20% Consumo Final Interior 664.810 23% Formación Bruta de Capital 3.366 1% Exportaciones Resto de España

UE

Resto del mundo

555.103 498.613 41.047 15.443

27% 37% 7% 15%

Demanda Final 1.223.279 23% Total Empleos 1.661.151 22% Producción Efectiva 1.617.058 22% Nº de Ocupados 169.610 23%

Un aumento de la demanda del complejo agroalimentario en un 1%, equivalente a 12.233 u.m.,

incrementaría la Producción Efectiva de la región en 21.027 u.m. lo que representa un aumento

del 0.28%; asimismo, en términos de empleo representaría una creación neta de 6.061 puestos

de trabajo lo que supone un aumento del 0.8%.

Cuadro 8. Efectos agregados de un incremento en la demanda del complejo agroalimentario

PRODUCCIÓN EMPLEO Millones de ptas. % Personas %

Situación Inicial 7.400.422 - 753.162 - Efecto Directo 12.233 0.17 4.264 0.57 Efecto Indirecto 4.822 0.07 895 0.12 Efecto Inducido 2.317 0.03 434 0.06 Efecto Renta 1.656 0.02 467 0.06 Efecto Total 21.027 0.28 6061 0.80

Por sectores, los mayores efectos totales sobre la producción (véase Cuadros 9 y 10) se dan en

el sector de la Hostelería el cual recibe un 36% del impacto total sobre la producción y un 10%

del impacto total sobre el empleo. Por detrás, le sigue Agricultura, Ganadería, Otras Industrias

Alimentarias y Otras actividades empresariales.

Cuadro 9. Mayores Efectos Totales sectoriales sobre la Producción

R56 Rama ET

38 Hostelería 7.640

07 Carnes y conservas 2.328

02 Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados 1.486

12 Otras industrias alimentarias 1.409

01 Agricultura y actividades de los servicios relacionados 1.342

Cuadro 10. Mayores Efectos Totales sectoriales sobre el Empleo

R56 Rama ET

38 Hostelería 606

01 Agricultura y actividades de los servicios relacionados 442

02 Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados 178

12 Otras industrias alimentarias 115

49 Otras actividades empresariales 99

Considerando los efectos indirectos (véase Cuadros 11 y 12), los mayores impactos sobre

producción y empleo se producen en Agricultura, Ganadería, las actividades comerciales, la

producción de energía y la rama de Otras actividades empresariales.

Cuadro 11. Mayores Efectos Indirectos sectoriales sobre la Producción

R56 Rama EI

02 Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados 1.038


418



32 Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente 363

Cuadro 12. Mayores Efectos Indirectos sectoriales sobre el Empleo

R56 Rama EI



36 Comercio al por mayor e intermediarios del comercio, excepto de vehículos de motor y motocicletas 63


37 Comercio al por menor, reparación de efectos personales y enseres domésticos 23

Los efectos inducidos (véase Cuadros 13 y 14) más importantes tienen lugar, de nuevo, sobre

Otras actividades empresariales y los sectores primarios (Agricultura y Ganadería). Asimismo

destaca el efecto inducido ejercido sobre las Industrias fabricantes de productos para la

Alimentación Animal, la Construcción y el Comercio al por mayor.

Cuadro 13. Mayores Efectos Inducidos sectoriales sobre la Producción

R56 Rama EInd


10 Industrias fabricantes de productos para la alimentación animal 236



34 Construcción 147

Cuadro 14. Mayores Efectos Inducidos sectoriales sobre el Empleo

R56 Rama EInd




34 Construcción 21


Finalmente, donde más se deja sentir el efecto renta (véase Cuadros 15 y 16), tanto en términos

de producción como de empleo, es en el sector de la Hostelería, el cual recibe un 34% del efecto

renta total sobre la producción y un 6,5% del efecto renta total sobre el empleo. Otros sectores

beneficiados de manera importante en términos de efecto renta son Otras industrias

alimentarias, Carnes y conservas, Agricultura, el Comercio al por mayor y Otras actividades

empresariales.

Cuadro 15. Mayores Efectos Renta sectoriales sobre la Producción

R56 Rama ER

38 Hostelería 555


07 Carnes y conservas 129



Cuadro 16. Mayores Efectos Renta sectoriales sobre el Empleo

R56 Rama ER

38 Hostelería 44





7. CONCLUSIONES

A la vista del análisis realizado del complejo agroalimentario de Castilla y León a partir de la

información suministrada por las tablas Input – Output de 1.995, las conclusiones más

relevantes son las siguientes:

En primer lugar, cabe destacar que las ramas que integran el complejo agroalimentario

representan en la economía castellano-leonesa una parte importante de la actividad económica,

dadas sus elevadas participaciones en las macromagnitudes regionales. Dentro del complejo,

destacan por VABpm Agricultura, Ganadería y la industria cárnica. Asimismo, cabe destacar el

importante peso de la Ganadería y la industria cárnica en las exportaciones totales.

Respecto a la articulación del complejo, cabe destacar el papel de la Agricultura como

suministradora de inputs al resto de sectores, mostrando importantes ligazones con las industrias

del Azúcar, Transformación de Cereales y Productos para la Alimentación Animal y como un

sector que demanda importantes cantidades de agua. Por su parte, la Ganadería juega un papel

fundamental en el suministro de inputs a las industrias cárnica y láctea así como a la industria de

Productos para Alimentación Animal, rama con la que mantiene una importante relación de

retroalimentación. Por otro lado, la industria del Azúcar ejerce un importante papel como

suministrador de inputs a la rama de Otras Industrias Alimentarias. Finalmente, cabe destacar el

efecto dinamizador que produce la demanda procedente de la Hostelería sobre las ramas del

complejo agroalimentario.

Por último, la capacidad de generación de renta y empleo del complejo, ante un aumento de la

demanda en un 1%, es del 0.28% para la producción y del 0.8% para el empleo. Por sectores,

destaca en términos de Efectos Totales sobre empleo y producción la rama de Hostelería, la cual

recibe buena parte del impacto derivado del aumento de demanda; en términos de Efectos

Indirectos es la Ganadería la rama más beneficiada. Por Efectos Inducidos son las ramas de

Otras Actividades Empresariales en términos de producción y la Agricultura en términos de

empleo las que salen mejor paradas. Finalmente, en términos de renta, nuevamente es la

Hostelería la rama que recibe el mayor impacto con diferencia.

8. BIBLIOGRAFÍA

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ANEXO - RESULTADOS DEL MODELO

A continuación se muestran los resultados detallados de las simulaciones realizados con el

modelo:

Efectos de un aumento de la demanda final del complejo agroalimentario en un 1% sobre la producción

R56 Rama ED EI EInd ER ET

01 Agricultura y actividades de los servicios relacionados 699,49 374,49 230,41 37,93 1342,32

02 Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados 223,53 1037,64 206,29 18,57 1486,03


0,00 62,12 17,59 7,65 87,35

04 Extracción de antracita, hulla, lignito, turba, petróleo y gas natural.

0,00 9,54 124,56 47,28 181,37

05 Extracción de minerales metálicos y metalurgia 0,00 0,00 0,85 0,10 0,95

06 Extracción de minerales no metálicos ni energéticos 0,00 18,65 9,29 4,94 32,88

07 Carnes y conservas 1823,23 345,79 30,35 129,01 2328,38

08 Leche y productos lácteos 833,79 125,36 5,87 51,53 1016,55

09 Industrias transformadoras de cereales para la alimentación humana

296,71 93,74 5,19 19,15 414,78

10 Industrias fabricantes de productos para la alimentación animal 153,44 105,71 236,49 21,14 516,78

11 Azúcar 9,07 50,10 15,52 5,20 79,88

12 Otras industrias alimentarias 1094,95 167,83 12,49 133,97 1409,23

13 Bebidas y tabaco 0,00 203,94 0,97 19,15 224,07

14 Industria textil 0,00 29,88 8,44 7,92 46,23

15 Industria de la confección y de la peletería 0,00 0,03 0,07 0,02 0,12


0,00 0,24 0,07 0,03 0,34

17 Industria de la madera y del corcho. 0,00 1,55 15,32 2,50 19,37

18 Industria del papel 0,00 1,05 0,71 0,21 1,96

19 Edición, artes gráficas y reproducción de soportes grabados 0,00 5,77 31,29 8,11 45,17

20 Coquerías, refino de petróleo y tratamiento de combustibles nucleares

0,00 15,84 13,44 3,05 32,33

21 Industria química 0,00 49,00 49,79 9,75 108,54

22 Fabricación de productos de caucho y materias plásticas 0,00 2,32 5,23 1,43 8,97

23 Fabricación de otros productos minerales no metálicos 0,00 2,16 34,40 7,69 44,26

24 Fabricación de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 0,00 29,09 27,91 8,75 65,74

25 Industria de la construcción de maquinaria y equipo mecánico 0,00 3,75 5,35 1,67 10,76


0,00 0,79 0,74 0,26 1,79

27 Fabricación de maquinaria y material eléctrico 0,00 0,01 0,03 0,00 0,04


0,00 0,05 0,35 0,14 0,54

29 Fabricación de vehículos de motor, remolques y semirremolques 0,00 0,06 0,22 0,02 0,30

30 Fabricación de otro material de transporte 0,00 0,00 0,04 0,01 0,06

31 Reciclaje, fabricación de muebles y otras industrias manufactureras

0,00 6,92 7,33 2,84 17,09

32 Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente

0,00 362,78 104,18 31,09 498,04

33 Captación, depuración y distribución de agua 46,37 26,35 13,34 8,91 94,97

34 Construcción 0,00 126,91 146,72 61,37 335,01


0,00 139,53 60,14 77,37 277,05


0,00 418,42 129,20 103,91 651,53

37 Comercio al por menor, reparación de efectos personales y enseres domésticos

0,00 109,35 30,38 23,06 162,80

38 Hostelería 7052,22 2,28 30,86 554,57 7639,93

39 Transporte 0,00 117,63 85,19 44,84 247,65

40 Actividades anexas a los transportes; actividades de agencias de viajes

0,00 13,57 39,62 9,80 63,00

41 Correos y telecomunicaciones 0,00 17,79 39,95 21,26 79,00

42 Intermediación financiera, excepto seguros y planes de pensiones. 0,00 22,23 22,21 12,85 57,29

43 Seguros y planes de pensiones, excepto seguridad social obligatoria

0,00 39,11 32,13 14,78 86,01

44 Actividades auxiliares de la intermediación financiera. 0,00 0,00 2,46 1,18 3,63

45 Actividades inmobiliarias 0,00 186,71 87,99 3,33 278,03


0,00 54,62 57,04 2,22 113,89

47 Investigación y desarrollo 0,00 3,10 2,45 2,54 8,10

48 Actividades informáticas 0,00 0,00 2,77 2,64 5,41

49 Otras actividades empresariales 0,00 390,52 311,76 111,59 813,88

50 Administración pública, defensa y seguridad social obligatoria 0,00 10,46 6,38 9,20 26,04

51 Enseñanza 0,00 0,00 0,63 0,58 1,21

52 Actividades sanitarias y veterinarias; servicios sociales 0,00 0,98 4,68 2,67 8,33

53 Actividades de saneamiento público 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

54 Actividades asociativas 0,00 0,07 0,47 0,60 1,13

55 Actividades recreativas, culturales y deportivas 0,00 5,53 1,56 1,36 8,45

56 Actividades diversas de servicios personales, Hogares y Organismos extraterritoriales.

0,00 30,33 8,49 3,92 42,73

TOTAL 12232,79 4821,70 2317,16 1655,66 21027,31

Efectos de un aumento de la demanda final del complejo agroalimentario en un 1% sobre el empleo R56 Rama ED EI EInd ER ET

01 Agricultura y actividades de los servicios relacionados 230,44 123,37 75,91 12,49 442,21

02 Ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados 26,79 124,34 24,72 2,23 178,07


0,00 5,04 1,43 0,62 7,09

04 Extracción de antracita, hulla, lignito, turba, petróleo y gas natural. 0,00 0,90 11,71 4,45 17,05

05 Extracción de minerales metálicos y metalurgia 0,00 0,00 0,04 0,00 0,04

06 Extracción de minerales no metálicos ni energéticos 0,00 1,82 0,91 0,48 3,21

07 Carnes y conservas 69,58 13,20 1,16 4,92 88,86

08 Leche y productos lácteos 21,72 3,27 0,15 1,34 26,49

09 Industrias transformadoras de cereales para la alimentación humana 9,17 2,90 0,16 0,59 12,81

10 Industrias fabricantes de productos para la alimentación animal 3,28 2,26 5,05 0,45 11,03

11 Azúcar 0,28 1,55 0,48 0,16 2,48

12 Otras industrias alimentarias 89,27 13,68 1,02 10,92 114,90

13 Bebidas y tabaco 0,00 7,80 0,04 0,73 8,57

14 Industria textil 0,00 3,00 0,85 0,79 4,64

15 Industria de la confección y de la peletería 0,00 0,00 0,01 0,00 0,01


0,00 0,02 0,01 0,00 0,02

17 Industria de la madera y del corcho. 0,00 0,15 1,47 0,24 1,86

18 Industria del papel 0,00 0,04 0,03 0,01 0,08

19 Edición, artes gráficas y reproducción de soportes grabados 0,00 0,55 2,95 0,77 4,26

20 Coquerías, refino de petróleo y tratamiento de combustibles nucleares 0,00 0,73 0,62 0,14 1,48

21 Industria química 0,00 1,86 1,89 0,37 4,13

22 Fabricación de productos de caucho y materias plásticas 0,00 0,16 0,35 0,10 0,61

23 Fabricación de otros productos minerales no metálicos 0,00 0,21 3,27 0,73 4,21

24 Fabricación de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 0,00 2,28 2,18 0,68 5,14

25 Industria de la construcción de maquinaria y equipo mecánico 0,00 0,29 0,41 0,13 0,83


0,00 0,07 0,07 0,02 0,16

27 Fabricación de maquinaria y material eléctrico 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00


0,00 0,01 0,06 0,03 0,10

29 Fabricación de vehículos de motor, remolques y semirremolques 0,00 0,00 0,01 0,00 0,01

30 Fabricación de otro material de transporte 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01

31 Reciclaje, fabricación de muebles y otras industrias manufactureras 0,00 0,97 1,03 0,40 2,40

32 Producción y distribución de energía eléctrica, gas, vapor y agua caliente 0,00 5,88 1,69 0,50 8,07

33 Captación, depuración y distribución de agua 1,82 1,03 0,52 0,35 3,72

34 Construcción 0,00 18,23 21,07 8,81 48,11


0,00 17,98 7,75 9,97 35,69


0,00 62,92 19,43 15,63 97,98

37 Comercio al por menor, reparación de efectos personales y enseres domésticos

0,00 22,87 6,35 4,82 34,05

38 Hostelería 559,09 0,18 2,45 43,97 605,68

39 Transporte 0,00 12,63 9,15 4,82 26,60

40 Actividades anexas a los transportes; actividades de agencias de viajes 0,00 1,18 3,46 0,86 5,50

41 Correos y telecomunicaciones 0,00 1,64 3,69 1,96 7,29

42 Intermediación financiera, excepto seguros y planes de pensiones. 0,00 1,33 1,33 0,77 3,42

43 Seguros y planes de pensiones, excepto seguridad social obligatoria 0,00 2,67 2,19 1,01 5,87

44 Actividades auxiliares de la intermediación financiera. 0,00 0,00 0,38 0,18 0,56

45 Actividades inmobiliarias 0,00 1,69 0,80 0,03 2,51


0,00 0,84 0,88 0,03 1,75

47 Investigación y desarrollo 0,00 0,38 0,30 0,31 0,98

48 Actividades informáticas 0,00 0,00 0,31 0,30 0,61

49 Otras actividades empresariales 0,00 47,57 37,97 13,59 99,13

50 Administración pública, defensa y seguridad social obligatoria 0,00 1,74 1,06 1,53 4,34

51 Enseñanza 0,00 0,00 0,15 0,13 0,28

52 Actividades sanitarias y veterinarias; servicios sociales 0,00 0,11 0,52 0,29 0,92

53 Actividades de saneamiento público 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

54 Actividades asociativas 0,00 0,03 0,25 0,32 0,60

55 Actividades recreativas, culturales y deportivas 0,00 0,92 0,26 0,22 1,40

56 Actividades diversas de servicios personales, Hogares y Organismos extraterritoriales.

0,00 3,65 1,02 0,47 5,14

TOTAL 1011,44 515,90 260,94 154,69 1942,96

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EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO DE CASTILLA Y · PDF file2. EL SECTOR AGROALIMENTARIO DE CASTILLA Y LEÓN Podemos obtener una primera visión del sector agroalimentario de Castilla y León