ELABORACIÓN DE CHORIZO ASTURIANO

1º CFGS PCIA

Después de recepcionar, trocear, picar y amasar nos

toca embutir…

1- Introducimos la tripa en el pico de la

embutidora…

2- …y comenzamos con el proceso de

embutir…

3- …y para llegar a tener experiencia,

nada como la práctica…

4- Comenzamos a atar…

5- Seguimos atando…

6- Y trabajamos con ambos procesos…

Embutimos… …y también atamos…

7- Luego dejamos los chorizos escurrir en la

planta…

8- …y observamos los

resultados…