Elaboración Del Jabón a Partir de Aceide de Oliva y Grasa

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

PROYECTO ORGANICA I

ELABORACION DEL JABON A PARTIR DE ACEITE DE OLIVA Y GRASA DE ANIMAL

DOCENTE: ING. ALFREDO ALVAREZAUXILIAR: UNIV. JAIME GRAJEDA

ESTUDIANTES: BUSTILLOS COLQUE ADELA BERTHA

MURGA HUAMPU BEATRIZMURILLO TININI EDGAR

ROJAS CABRERA JORGE LUISSEA PALABRA REYNA MARIBEL

JOSE

03/06/2014

PROYECTO DE LA ELABORACION DEL JABON A PARTIR DE ACEITE DE OLIVA Y GRASA DE ANIMAL

PROYECTO ORGANICA I

Contenido1. INTRODUCCIÓN...............................................................................................................22. OBJETIVOS........................................................................................................................3

2.1. OBJETIVO GENERAL...............................................................................................32.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS....................................................................................3

3. JUSTIFICACION................................................................................................................34. FUNDAMENTO TEORICO...............................................................................................4

4.1. HISTORIA DE LA FABRICACION DEL JABON...................................................44.2. FASES DE OBTENCION DEL JABON..................................................................5

4.2.1. SAPONIFICACION.............................................................................................54.2.2. SANGRADO.........................................................................................................54.2.3. MOLDEADO........................................................................................................5

4.3. METODOS DE OBTENCION DE JABON..............................................................54.3.1. Primer método (FRIO)........................................................................................54.3.2. Segundo método t=80°C...................................................................................5

4.4. SAPONIFICACIÓN.....................................................................................................64.5. Algunas variantes.......................................................................................................74.6. IMPACTO AMBIENTAL.............................................................................................7

4.6.1. Principales problemas ocasionados por desecho desmedido de los detergentes........................................................................................................................7

4.7. COMPOSICION QUIMICA DE LOS PRODUCTOS REACTIVOS.....................84.7.1. Propiedades de los reactivos............................................................................8

4.8. DESCRIPCIÓN DEL JABÓN....................................................................................94.9. ACCIÓN LIMPIADORA DEL JABÓN......................................................................94.10. PREGUNTAS MAS FRECUENTES....................................................................94.11. PROCESO INDUSTRIAL....................................................................................11Proceso industrial............................................................................................................11Otros métodos de obtención de jabones...................................................................12

5. PARTE EXPERIMENTAL..............................................................................................125.1. MATERIALES...........................................................................................................125.2. REACTIVOS..............................................................................................................125.3. PROCEDIMIENTO...................................................................................................12

5.3.1. DESCRIPCIÓN QUÍMICA DEL PROCESO.................................................13...................................................................................................................................................

6. CALCULOS Y RESULTADOS......................................................................................146.1. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIÓN DEL JABÓN A PARTIR DEL ACEITE DE OLIVO.............................................................................................................146.2. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIÓN DEL JABÓN A PARTIR DE LA GRASA ANIMAL...........................................................................................................15

7. OBSERVACIONES.........................................................................................................158. CONCLUSIONES...........................................................................................................159. RECOMENDACIONES..................................................................................................15

ORGANICA I Página 1

PROYECTO ORGANICA I

ELABORACIÓN DEL JABÓN A PARTIR DE ACEITE DE OLIVA Y

GRASA DE ANIMAL

1. INTRODUCCIÓN

El jabón (del latín tardío sapo, -ōnis, y este del germánico *saipôn) es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. En nuestros tiempos también es empleado para decorar el cuarto de baño. Se encuentra en pastilla, en polvo o en crema. En sentido estricto, existe una gran diferencia entre lo que es un jabón, un detergente y un champú.

El nacimiento del jabón como artículo de limpieza tuvo lugar hace varios milenios. Los sumerios, 3000 años a.C. ya fabricaban el jabón; hervían diversos álcalis juntos y utilizaban su residuo para lavarse. Los antiguos egipcios ya utilizaban un producto jabonoso que consistía en una mezcla de agua, aceite y ceras vegetales o animales, fórmula que fue utilizada también por los griegos y los romanos, estos últimos los cuales conocieron una forma de jabón particularmente a través de los galos. Plinio el Viejo, historiador romano, menciona un ungüento de ceniza de haya y grasa de cabra que los galos utilizaban como untura para el cabello. En las excavaciones de la ciudad de Pompeya se ha descubierto una fábrica de jabón que data de más de 1900 años. Galeno menciona el jabón usado específicamente para el lavado en el siglo II.

En el siglo VII ya se conocía en casi todo el sur de Europa, por estos siglos existía una potente industria en España e Italia y algunos atribuyen a la ciudad italiana Savona ser una de las primeras en elaborar un jabón de aceite de oliva [cita requerida]que también hacían los musulmanes, y que se conoce en España y en todo el mundo como "jabón de Castilla". En la edad Media el jabón era un artículo ya de uso general. En el siglo XV aparece el jabón de Marsella, el precursor de los jabones actuales[cita requerida], preparado con una mezcla de huesos (ricos en potasio) y grasas vegetales. La industria jabonera floreció en las ciudades costeras del Mediterráneo, favorecidas por la abundante presencia del aceite de oliva y la sosa natural. Durante la Segunda Guerra Mundial, los estadounidenses desarrollaron un tipo de jabón que podía utilizarse con agua del mar, pensando en los marines destinados en el Pacífico: así nació el jabón dermatológico, el menos agresivo de todos los jabones.


PROYECTO ORGANICA I

2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Obtener el jabón a partir del aceite de oliva y sebo o grasa de vaca.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Dar a conocer el los mecanismos de obtención del jabón.

- Realizar la saponificación del aceite de oliva y el sebo de vaca.

- Describir químicamente el proceso.

- Analizar los resultados de jabones obtenidos y sus diferencias.

3. JUSTIFICACION

El jabón es un elemento indispensable para el aseo de muchas personas, porque elimina la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos Estos agentes tienen una estructura molecular que actúa como un enlace entre el agua y las partículas de suciedad, soltando las partículas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie que se limpie. Su producción en masa empezó en el siglo XVIII para utilizarlo en el lavado de la ropa, en la actualidad el jabón se vio sustituido por los detergentes. Hoy en día es uso del jabón de se da en la limpieza de la piel, siendo el principal producto utilizado para tal fin. Su estudio nos enseña el comportamiento de los acidos grasos de los aceites (en este caso del aceite de oliva), frentes a bases fuertes como el Hidróxido de Sodio.

4. FUNDAMENTO TEORICO

4.1. HISTORIA DE LA FABRICACION DEL JABON

Existen documentos que mencionan el uso de muchos materiales jabonosos y agentes limpiadores desde la antigüedad. Los agentes purificantes que se mencionan en el Antiguo Testamento no eran verdaderos jabones, sino un producto hecho únicamente con cenizas de corteza de árbol. En el siglo I d.C., el historiador romano Plinio el Viejo describió las diversas formas de jabones duros y blandos que contenían colorantes, conocidos como rutilandis capillis, que utilizaban las mujeres para limpiar sus cabellos y teñirlos de colores brillantes.

La producción de jabón era común en Italia y en España durante el siglo VIII. Alrededor del siglo XIII, cuando la industria del jabón llegó a Francia desde Italia, la mayoría de los jabones se producían a partir de sebo de cabra, con ceniza de haya


PROYECTO ORGANICA I

que proporcionaba el álcali. Tras distintos experimentos, los franceses desarrollaron un método para la fabricación del jabón utilizando aceite de oliva en lugar de grasas animales. Hacia el año 1500, introdujeron sus descubrimientos en Inglaterra. Esta industria creció rápidamente en ese país y en 1622 el rey Jacobo I le concedió ciertos privilegios.

En 1783, el químico sueco Carl Wilhelm Scheele simuló de forma accidental la reacción que se produce hoy en el proceso de hervido en la fabricación del jabón (descrito más adelante), cuando el aceite de oliva, hervido con óxido de plomo, produce una sustancia de sabor dulce que él denominó Ölsüss, pero que hoy se conoce como glicerina. El descubrimiento de Scheele permitió al químico francés Michel Eugéne Chevreul investigar la naturaleza química de las grasas y los aceites que se usan en el jabón. Chevreul descubrió en 1823 que las grasas simples no se combinan con el álcali para formar el jabón, sino que se descomponen antes para formar ácidos grasos y glicerina. Mientras tanto, en 1791, el químico francés Nicolas Leblanc inventó un proceso para la obtención de carbonato de sodio o sosa, utilizando sal ordinaria, que revolucionó la fabricación del jabón.

En algunas zonas del continente americano, el jabón se hacía principalmente en el ámbito doméstico utilizando grasas animales derretidas. Sin embargo, hacia 1700, los habitantes de algunas zonas obtenían la mayor parte de sus ingresos de la exportación de cenizas y grasas empleadas en la fabricación del jabón.

4.2. FASES DE OBTENCION DEL JABON

Aunque en esencia el proceso, sea industrial o artesano, consta de tres fases: a)saponificación, b)sangrado y c)moldeado.

4.2.1. SAPONIFICACION

Se hierve la grasa en grandes calderas, se añade lentamente soda cáustica (NaOH) y se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa.

La reacción que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificación y los productos son el jabón y la lejía residual que contiene glicerina: Grasa + sosa → jabón + glicerina

4.2.2. SANGRADO

El jabón obtenido se deposita en la superficie en forma de gránulos. Para que cuaje de una manera completa se le añade sal común (NaCl). Esta operación recibe el nombre de sangrado o salado y con ella se consigue la separación total del jabón que flotará sobre la disolución de glicerina, de sosa que no ha reaccionado y de agua.


PROYECTO ORGANICA I

4.2.3. MOLDEADO

Ya habiendo realizado el sangrado, el jabón se pasa a otro recipiente o vasija donde se le pueden añadir perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces todavía caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos.

En la actualidad hay dos métodos de obtención del jabón, ambos basados en la saponificación.

4.3. METODOS DE OBTENCION DE JABON

4.3.1. Primer método (FRIO)

En el primer método se produce la saponificación directamente sobre el aceite, se hace reaccionar el álcali con la grasa, y se obtiene el jabón y glicerina. Este método tiene como desventaja que es más difícil la separación de la glicerina y el jabón. Aprovecha la reacción exotérmica

4.3.2. Segundo método t=80°C

En este método primero se produce la ruptura química de la grasa, y se obtiene la glicerina y los ácidos grasos; éstos se separan fácilmente. Luego se produce la sal del ácido graso y el álcali.

4.4. SAPONIFICACIÓNLa saponificación (del latín saponis, jabón) o "fabricación de jabón", es la hidrólisis básica de los ésteres y evita el equilibrio de la esterificación de Fischer, catalizada por ácido. El ion hidroxilo de una base metálica realiza un ataque nucleofílico sobre el carbono carbonílico del grupo carboxilato. Como consecuencia, los átomos de carbono y oxígeno de configuración sp2 se transforman en un intermediario tetraédrico sp3. Luego de la formación de un ácido y un ion alcóxido, el ácido transfiere rápidamente un protón al alcóxido para formar el alcohol. En la práctica, el jabón se fabrica por hidrólisis básica, con hidróxido de sodio o potasio, de grasas animales o aceites vegetales, que son ésteres de ácidos carboxílicos de cadena larga con glicerol. Esta reacción fue descubierta hace más de 2,500 años cuando se encontró que se obtenía cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las cenizas de la madera. Por lo tanto, un jabón es la sal de sodio o de potasio de un ácido graso. El grupo carboxilato negativo, es hidrofílico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofóbica, no polar y lipofílica, por lo que los jabones tiene carácter anfipático.Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones químicas más conocidas: la llamada saponificación de aceites y grasas.Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales, como el sebo, son ésteres de glicerina con ácidos grasos. Por eso cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir producen la sal del ácido graso conocida como jabón y liberan glicerina. En el caso de que la saponificación se efectúe con sosa, se obtendrán los jabones de sodio, que son


PROYECTO ORGANICA I

sólidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa, se obtendrán jabones de potasio, que tienen consistencia líquida.La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar en forma general como sigue:

Con frecuencia se agrega brea en el proceso de saponificación obteniéndose así jabones en los que, junto con las sales de sodio de ácidos grasos, se tendrá la sal de sodio de ácidos resínicos, lo que los hace más solubles y más apropiados para lavar ropa. Evidentemente se podrán obtener sales de ácidos grasos con otros metales, especialmente con calcio, ya que el hidróxido más abundante y barato es la cal,Ca(OH)2. Ahora bien, si la saponificación se hace con cal, el producto será el jabón de calcio, Ca(OCOR)2. El problema es que este jabón es un sólido duro e insoluble, por lo que no sirve para los fines domésticos a los que se destinan los jabones de sodio.Los jabones de sodio tienen un amplio uso en nuestra civilización, por lo que la industria jabonera es una de las más extensamente distribuidas en el mundo entero.

4.5. Algunas variantes

También se les suele agregar colorantes y perfume (a pesar de las quejas de algunos usuarios), cargas (para abaratar el costo), glicerina, etc.


PROYECTO ORGANICA I

4.6. IMPACTO AMBIENTAL

A finales de la década de 1960, debido al aumento de la preocupación por la contaminación del agua, se puso en entredicho la inclusión de compuestos químicos dañinos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan mayoritariamente agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por algunas bacterias.

4.6.1. Principales problemas ocasionados por desecho desmedido de los detergentes.

Dentro de los principales problemas podemos mencionar los siguientes:

4.6.1.1. EspumaEn las plantas de tratamiento de agua provoca problemas de operación, afecta la sedimentación primaria ya que engloba partículas haciendo que la sedimentación sea más lenta, dificulta la dilución de oxígeno atmosférico en agua y recubre las superficies de trabajo con sedimentos que contienen altas concentraciones de surfactantes, grasas, proteínas y lodos.

4.6.1.2. Toxicidad en la agricultura:

Al utilizar aguas negras que contengan detergentes para irrigación, se pueden contaminar los suelos y por consiguiente, los cultivos. Así por ejemplo se ha observado que el abs inhibe en un 70% el crecimiento de las plantas como el girasol en concentración de tan sólo 10 ppm. y en un 100% a 40 ppm.

4.6.1.3. Toxicidad en la vida acuática:

No es posible dar un valor límite de toxicidad debido a que la sensibilidad de cada organismo varía con relación a la especie, tamaño, tipo de detergente y otros factores físicos del medio ambiente.

4.7. COMPOSICION QUIMICA DE LOS PRODUCTOS REACTIVOS

4.7.1. Propiedades de los reactivos

4.7.1.1. Aceite de oliva

El aceite de oliva es, en un 99%, grasa formada por los ésteres glicéridos de varios ácidos grasos (solo una pequeña proporción están libres); son los siguientes:

Ácido palmítico, C16H32O2 saturado, al 10-14%Ácido palmitoleico, C16H30O2, insaturado ( 1=), 1-2%Ácido esteárico, C18H36O2, saturado, 1-3%Ácido oleico, C18H34O2, insaturado (1=), 74-80%Ácido linoleico, C18H32O2, insaturado (2=), 4.6%Ácido linolénico, C18H30O2, insaturado (3=), 0.5-1%

El aceite de oliva esta formado por ácidos débilesCantidad de un álcali para saponificar un gramo de aceite = 0.134g de álcali


PROYECTO ORGANICA I

4.7.1.2. SEBO DE VACA

Fórmula P.Molecula

r

P.Fusión °C

Butírico C3H7COOH 88 -8.0

Caproico C5H11COOH 116 -3.4

Caprílico C7H15COOH 144 16.7

Cáprico C9H19COOH 172 31.6

Laúrico C11H23COOH 200 44.2

Mirístico C13H27COOH 228 54.4

Palmítico C15H31COOH 256 62.6

Esteárico C17H35COOH 284 69.6

Araquídic

o

C19H39COOH 312 75.4

Behénico C21H43COOH 340 83.0

4.7.1.3. Hidróxido de sodio

Es un solido cristalino de color blanco que se expende en el comercio en forma de escamas o de barras o de bolas. El hidroxido de reacciona con las grasas en el proceso de saponificación para dar jabón y glicerina, convierte algunos materiales de origen vegetal o animal en materiales solubles por acción química. El hidroxido de Sodio es toxico, destruye la piel el cabello y la lana.

4.7.1.4. EtanolLiquido incoloro hierve a 78.3 ºC, sus vapores son inflamables, se utiliza en la fermentación de muchas bebidas alcoholicas produce 7100cal/Kg en presencia de OxigenoPto de fusión = -115ºCPto de ebullición = 78.3 ºCDensidad = 0.78g/cc


PROYECTO ORGANICA I

4.8. DESCRIPCIÓN DEL JABÓN

Los jabones no son sino sales alcalinas de los ácidos grasos, producidos por un proceso llamado saponificación, que consiste en la hidrólisis, es decir, el desdoblamiento de un compuesto químico por la acción del agua, de las grasas y los aceites.

El jabón esta constituido principalmente por sales de Sodio, preparado por la saponificación del ácido oleico con hidróxido de sodio. También es muy usado (por ser más económico), el Estearato de sodio o palmilato de sodio, análogo al anterior, usando ácido estearílico, esteárico o palmítico e hidróxido sódico, respectivamente

4.9. ACCIÓN LIMPIADORA DEL JABÓN

Entonces Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.

El componente liposoluble hace que el jabón moje la grasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en el agua.

Las manchas de grasa no se pueden eliminar sólo con agua por ser insolubles en ella. El jabón en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa pase a la disolución desapareciendo la mancha de grasa.

Algunas sustancias son atraídas y repelidas por el agua al mismo tiempo, es decir, tienen una parte hidrofóbica y otra hidrofílica unidas por unos enlaces químicos muy fuertes. El agua sola no elimina una mancha de grasa, pero si la lavamos con jabón sí, porque sus moléculas por un lado se unen a las moléculas de agua, pero por el otro, como repelen el agua, envuelven la grasa, la atrapan y la arrastran ayudada por el resto de agua.

4.10. PREGUNTAS MAS FRECUENTES

¿Con qué motivo se agrega etanol a la mezcla de aceite e hidróxido?

Gracias a esta sustancia se acelera la reacción de saponificación

¿Cuál es la función del NaCl una vez formado el jabón?, ¿Cuál es la función del “Salado”?


PROYECTO ORGANICA I

El salado consiste en el momento en que agregamos la solución concentrada de sal común (NaCl o cloruro de sodio) para separar el jabón de la glicerina formada y del exceso de hidróxido de sodio. Como el jabón es insoluble en el agua salada, se acumula en forma de grumos y sube a la superficie por su menor densidad, lo cual debió ocurrir mientras dejamos la mezcla en reposo durante la noche. En resumen Se agrega una solución de sal común (NaCl) para que el jabón se separe y quede flotando sobre la solución acuosa.

Escribir la reacción química (general) de la actividad realizada

Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones químicas más conocidas: la llamada saponificación de aceites y grasas.

¿Qué otros ingredientes se pueden agregar al jabón?, ¿con que fin?

Para obtener diferentes cualidades en la obtención del jabón podemos agregarles diferentes ingredientes como perfumes, preservativos, pigmentos o colorantes. Como preservativos del jabón, pueden usarse antioxidantes. Los tintes o pigmentos que se utilizan en la fabricación del jabón para colorearlo. Dependiendo de si estás fabricando un jabón de proceso en frío o caliente o de si es un jabón moldeable de glicerina, el color se añadirá a mitad del proceso, en el primer caso, o al final del mismo en el caso del jabón moldeable. Algunos tipos de jabones según los ingredientes agregados son por ejemplo:

- Jabón de zarzamora suave: Ofrece el aspecto del ante azul blando y, si añades más polvos de azul de ultramar, obtienes una réplica del lapislázuli. Evita la tentación de añadir demasiado colorante a los jabones porque se acaban manchando las toallas o quedando cercos azules por todo el cuarto de baño.

- Jabón melocotón Melba: Cremoso jabón, tiene una embriagadora fragancia de melocotón y geranio y las cualidades suaves y sedosas de la glicerina y del aceite de semilla de albaricoque.

- Jabón de Eucalipto: Refrescante y antiséptico

- Jabón de lodo termal: ayuda a limpiar y nutrir la piel

El jabón todavía tiene restos de álcalis (base), como poder demostrarlo

En la mayor parte de los jabones se utiliza el NaOH como álcali saponificador o neutralizante. Los Álcalis son necesarios para saponificar aceites, grasas o ceras. La adición de los álcalis saponifica las grasas más saturadas y forma grumos de jabón


PROYECTO ORGANICA I

fácilmente extraíbles por centrifugación, decantación o filtrado. Los álcalis son compuestos alcalinos o sea es un compuesto muy básico. Podemos medir la presencia de álcalis midiendo el pH del jabón.

Nota: con nuestro jabón logramos lavarnos las manos y obtener espuma de este (aunque en poca cantidad), hubiésemos obtenido un mejor jabón separándolo totalmente de los restos que se generaron luego del tiempo de reposo. El jabón es muy suave al tacto, debido a que lleva glicerina que se obtiene como subproducto de la reacción.

4.11. PROCESO INDUSTRIAL

Proceso industrial

La utilización de esta reacción química en la industria esta basada en dos métodos: por tareas (intermitente) o contínuo. La elección del procedimiento y de las materias primas dependen de la calidad que se quiera obtener, de la instalación para el manejo y tratamiento de las materias primas y de los medios para producir el jabón y recuperar la glicerina. La mayor parte de las fábricas de jabón operan por el método de Calderas de plena cocción con materias grasas neutras. Con este procedimiento se producen jabones de alta calidad y productos industriales de calidad inferior y se aprovecha la glicerina.

Algunas formas para la elaboración de jabones a partir de esta reacción química:

Método de la cocción total: El método de la caldera o de cocción total consta de varios tiempos u operaciones, mediante los cuales se efectúa la saponificación de las materias grasas, la precipitación del jabón en la lejía de jabón concentrada o cola de jabón, la separación de la glicerina y las materias coloreadas de la masa jabonosa por el lavado, y la cocción de acabado para dar el punto a la masa de modo que por el reposo forme un jabón limpio.

Método continuo con materias grasas neutras: En los últimos años, se han instalado en todo el mundo fábricas de jabón basadas en el proceso continuo. Las fases básicas de fabricación son análogas a las operaciones que se realizan en el método de caldera: Saponificación, lavado del jabón para recuperar la glicerina, acabado. Se opera en contracorriente, y el número de lavados depende de la cantidad de glicerina que ha de ser recuperada del jabón.

Procedimientos modificados:

1. Procedimiento de Semicocción: La materia grasa se mezcla con una cantidad de sosa cáustica suficiente para saponificarla por completo. La reacción se verifica mediante agitación y calentamiento con vapor cerrado. En la masa de jabón se deja la glicerina.

2. Procedimiento sin caldera: El calor generado por la reacción exotérmica producida entre las grasas y el álcali se utiliza para llegar a su término la saponificación. La materia grasa se clienta hasta la temperatura


PROYECTO ORGANICA I

conveniente y se mezcla con el álcali cáustico. Si se deja la mezcla en un recipiente aislado en el que la reacción de saponificación se produce lentamente. Este método no produce jabones de alta calidad, porque en las masas de jabón queda algo de materia grasa no saponificada.

3. Procedimiento de la Autoclave: El álcali reacciona con la materia grasa a temperatura y presión elevadas. Se agita la mezcla bombeándola con serpentines calentados exotérmicamente. En estas condiciones la saponificación es muy rápida. La masa caliente se somete a expansión instantánea en una cámara de vacío, en la que caen las partículas de jabón, y gran parte de la glicerina y la humedad se eliminan en fase de vapor. La glicerina se condensa de la mezcla de vapores y se recoge. Por razón de la gran temperatura aplicada, los jabones producidos por este método suelen ser mas oscuros. Este método no es de uso general.

4. Procedimiento del éster metílico: En estos últimos años se ha trabajado en un procedimiento para hacer jabón transformando en ésteres metílicos los triglicéridos. Estos se tratan con alcohol metílico en presencia de un catalizador. Se separa la glicerina, se destilan los ésteres metílicos y se saponifican con soda cáustica.

5. Saponificación en chorros: La materia grasa caliente y la soda cáustica se ajustan de un modo continuo en aberturas anulares de una boquilla por cuya abertura central sale una corriente de vapor que emulsiona la mezcla y la deja caer en una caldera. En ésta se produce la saponificación completa con elevación de temperatura. Los lavados y el acabado se realizan en la forma ordinaria o por método continuo. La saponificación en chorro se emplea mucho en Inglaterra con métodos modificados de lavado y de sedimentación.

Otros métodos de obtención de jabonesPor neutralización de los ácidos grasos se produce importante tonelaje de jabón, ya sea por proceso continuo o por tareas. Normalmente se utiliza la sosa cáustica para este proceso, pero también se usa el carbonato de sodio. En este método se produce glicerina y nada se pierde en el producto.

5. PARTE EXPERIMENTAL

5.1. MATERIALES

- 2 Vasos de precipitados de 100 ml- 1 Vasos de precipitados de 500 ml


http://www.ecured.cu/index.php/Sosa_c%C3%A1ustica

http://www.ecured.cu/index.php/Mezclas

PROYECTO ORGANICA I

- Pinza- Hornilla

5.2. REACTIVOS

- Hidróxido de Sodio - Etanol- Cloruro de Sodio- Aceite de olivo

5.3. PROCEDIMIENTO

- Poner 20 cc de aceite de oliva en el vaso de 100 cc , añade 12 cc de etanol y 20 cc de disolución de hidróxido de sodio.

- Coloca el vaso de 100cc dentro del vaso de 500cc (sin que toquen las paredes y añade agua al último hasta cubrir el nivel de la mezcla (baño maria). Calienta el agua del baño suavemente, agitando fuertemente el contenido para que se emulsionen los componentes.

- Si el vaso se llena de espuma retirarlo del fuego unos momentos hasta que descienda ésta.

- Continua calentando unos 30 minutos, añadiendo un poco de agua si la mezcla se pone muy dura. El jabón está en su punto si al echar una gota de la mezcla en un poco de agua se produce espuma.

- Pasa el jabón formado a un vaso de precipitados de 100cc mientras aun este caliente añade unos 20 cc de agua también caliente saturada de sal. Agita la mezcla fuertemente y deja reposar toda una noche. Este proceso de llama salado.

- La capa superior solida que se ha formado es el jabon. Si quieres mejorar su calidad repite el proceso

5.3.1. DESCRIPCIÓN QUÍMICA DEL PROCESO


PROYECTO ORGANICA I

Aceite + sosa → jabón + glicerina

6. CALCULOS Y RESULTADOS

6.1. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIÓN DEL JABÓN A PARTIR DEL ACEITE DE OLIVA


OBTENCIÓN DEL JABÓN

A partir del aceite de oliva

SALADO

SAPONIFICACIÓN Agitación + calor

Aceite + sosa → jabón + glicerina

R-COOH + Na OH R-COONa +

MOLDEADO

Adición de Cloruro de Sodio para que la mezcla se separen los productos : Jabón y glicerina

Se pone a otro recipiente para que se le de la forma final, se pueden añadir perfumes y colorantes en

JABÓN

PROYECTO ORGANICA I

DATOS:

V=30ml m= 5g m=26,58g

Muestra I

5gNaOH =7,85ml aceite de oliva

El reactivo limitante es el NAOH

X=C18H33O2Na

5gNaOH 38gX jabon

CALCULO DEL RENDIMIENTO

N = 100%

N= 100%

N =70%

6.2. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIÓN DEL JABÓN A PARTIR DE LA GRASA ANIMAL


PROYECTO ORGANICA I

DATOS:

Masa = 26g grasa de animalMasa =10,5g de NaOH

10,5g NaOH = 15,45g grasa animal

El reactivo limitante es el NaOH

10,5gNaOH =79,8g jabon

Calculo del rendimiento

N = 100%

N=57,6379.8

100%

N =72,2%

7. OBSERVACIONES

Esta la forma más fácil de preparar el jabón sin considerar el grado de saponización por lo que el jabon hecho por la forma descrita anteriormente tiene un pH muy alto, lo


PROYECTO ORGANICA I

que significa que es muy básico, por lo tanto es un tanto dañino para la piel. Por eso de decidió también hacerlo considerando el grado de saponización.

La obtención del jabón a partir del aceite de olivo se hizo de 2 formas

Se siguió el procedimiento descrito, y también se hizo considerando el grado de saponización (realizando los cálculos pertinentes).

8. CONCLUSIONES

- Con este proyecto hemos aprendido como se hace jabón y de donde deriva este, ya que nunca nos paramos a pensar como se hace, a pesar de usarlo diariamente en nuestra vida. Además hemos aprendido que no todos los jabones son iguales, y que generalmente hay tres tipos de jabones diferenciados y no sólo eso sino que también tienen propiedades distintas y los forman distintos compuestos. hemos comprobado que el ph de jabón de un tipo y el ph de otro son iguales, y que el ph se tiene en cuenta para que no reseque las manos siendo lo ideal un ph neutro.

- La elaboracion del jabon a partir de grasas de animal, es un proceso mucho mas rapido que con el aceite de oliva o sea que la velocidad de reaccion es muy rapida, esto se debe a la saturacion del aceite ya que los sebos de vaca poseen grasas saturadas en su estructura y esto hace que la reaccion entre el hidroxido y el acido graso sea instantanea.

- Los jabones obtenidos a partir del sebo de vaca fueron mas duros y de granos grandes, esto debido a la saturacion de los acidos que posee el sebo.

9. RECOMENDACIONES


Documents

Elaboración Del Jabón a Partir de Aceide de Oliva y Grasa