Ensaladilla russa - UVic · pèsols i ho deixem a foc mitjà fins que l’aigua s’hagi evaporat, remenant constantment. En una olla a part bullim l’arròs. Ho servim juntament

20

Ensaladilla russa

1 patata mitjana

2 pastanagues petites

100 g de mongeta verda

100 g de pèsols

50g de maionesa

Sal

INGREDIENTS PER ADUES PERSONES

PROCEDIMENTS

Peleu la patata i les pastanagues i

talleu-les a daus petits.

Renteu i talleu a talls petits la mongeta

verda.

Poseu aigua amb sal en una olla i quan

comenci a bullir afegiu-hi la pastanaga, la

mongeta verda, els pèsols i la patata.

Coeu-ho tot durant 10 minuts a foc fort.

Quan acabi la cocció, escorreu-ho i refre-

deu-ho a raig d’aixeta.

Serviu-ho en un plat i poseu-hi una mica

de maionesa.

UTILLATGE

Ganivet

Cullera

Pelador

Olla

Tallant

Escorredor

Cost del plat per a una persona 2€

20 min

25

Coliflor amb patata

2 patates (350g)

Mig paquet de coliflor congelada

Oli d’oliva

Sal


PROCEDIMENTS

En una olla afegir aigua i sal i esperar fins

que bulli. Desprès afegir les patates

prèviament pelades i tallades. Quan bulli

baixar el foc i deixar-ho 15 minuts, desprès

afegir -hi la coliflor i deixar-ho 10 minuts

més.

Passat el temps de cocció escorre-ho i

servir-ho.UTILLATGE

Ganivet

Olla

Pelador

Escorredor

Cost del plat per a una persona 0,70€

25 min

15

Mongeta seca saltejada amb bacon

1 pot de mongetes seques

1 paquet de bacon tallat (75g)

Oli d’oliva


PROCEDIMENTS

En una paella afegir oli d’oliva, quan

estigui calent afegir el bacon.

Un cop fet el bacon afegir-hi les mongetes,

barrejar-ho bé i ja està llest per servir

UTILLATGE

Cullera

Paella

Escorredor


15 min

25 min

Crema de carbassó

2 carbassons mitjans (500g)

1 porro

1 patata

2 formatgets

30 g tacs de pa torrat (rostes de

pa)

2 cullerades d’oli d’oliva

INGREDIENTS PER A DUES PERSONES

PROCEDIMENTS

Rentem bé els carbassons i

talleu-ne les puntes.

Peleu un dels carbassons

Talleu els carbassons a rodanxes.

Renteu el porro i feu-ne

rodanxes.

Poseu una mica d’aigua a l’olla a

pressió i quan comenci a bullir

afegiu-hi els carbassons i el

porro. Tanqueu i quan comenci a

sortir el vapor comptar 2 minuts.

De la pell del carbassó, feu-ne

tires primes i fregiu-les amb una

cullerada d’oli fins que quedin

torrades. Reserveu-les.

Un cop cuits els carbassons,

poseu-los en un got triturador,

afegir-hi 2 formatgets i

passar-ho pel triturador.

Servir-ho amb la pell de carbassó

fregida posada al centre del plat.

Es pot acompanyar de rostes de

pa.

UTILLATGE

Tallant

Olla a pressió

Paella

Cost del plat per a una persones 1’68€

25 min

20

Cous-cous amb verdures

140 g cous- cous

1 pebrot vermell

1 pebrot ver

1 ceba mitjana

Oli d’oliva

Sal


PROCEDIMENTS

Talleu les verdures ben petites

En una paella, poseu-hi oli i coure les

verdures tallades prèviament

En una olla a part afegir 140mL d’aigua,

quan bulli afegir el cous-cous

Retirar del foc i deixar reposar.

A continuació afegiu-hi les verdures a l’olla

i barrejar-ho bé.

UTILLATGE

Ganivet

Olla

Paella


20 min

20

Saltat de verdures i bacon

Mongetes tendres congelades

(300 g)

1 llauna de conserva de cors de

carxofes (200 g)

1 porro (80 g)

1 caixeta de bacon tallat (75 g)

1 gra d’all

Oli d’oliva

Sal


PROCEDIMENTS

Preparem el porro: traiem les fulles verdes

del porro, el rentem amb aigua freda i el

trossegem amb 3 trossos.

Posem les mongetes congelades a bullir

amb una mica de sal (1 cullerada de

postres). Ho posem a coure a foc fort

durant 15 minuts. Un cop les estiguin

cuites, les escorrem.

Afegim una mica d’oli d’oliva en una

paella. Quan l’oli estigui calent hi posem el

bacon tallat i un gra d’all picat. Després de

4 minuts, hi afegim les mongetes i els cors

de la carxofa per saltejar-les una mica i així

que agafin més gust durant 2 minuts i ja

tenim el plat a punt per servir.


20 min

UTILLATGE

Ganivet

Cullera

Pelador

Tallant

Escorredor

Olla a pressió

Paella

90 min

Arròs blanc amb mandonguilles

1 safata de mandonguilles a

punt per fregir

140g d’arròs

Tomàquet fregit

Un grapat de pèsols

1 ceba petita

Oli d’oliva

Sal


PROCEDIMENTS

En una cassola afegir oli, la ceba

prèviament tallada i ho deixem

coure, després hi afegim el

tomàquet fregit i el deixem fer

fins que canvi a un color marró.

Seguidament hi afegim les

mandonguilles (fregides prèvia-

ment a una paella), ho remenem

tot bé i hi afegim aigua fins

conrir-ho. Afegim un grapat de

pèsols i ho deixem a foc mitjà fins

que l’aigua s’hagi evaporat,

remenant constantment.

En una olla a part bullim l’arròs.

Ho servim juntament a un plat.

UTILLATGE

Ganivet

Olla

Cassola

Escorredor


90 min

30 min

Crema d’espàrrecs

2 manats d’espàrrecs

1 ceba

1 patata

Sal

Oli d’oliva


PROCEDIMENTS

En una paella posem oli, la ceba

prèviament tallada, després els

espàrrecs tallats (la part blanca

del final no la utilitzarem), i la

patata pelada i tallada. Ho

deixarem fer uns 10 minuts.

Un cop fet ho posarem a una olla

i hi afegirem aigua fins a

cobrir-ho. Ho portem a ebullició i

baixem el foc. Ho deixarem fer

uns 20 minuts.

Un cop passat el temps ho

deixarem reposar i ho triturarem.

UTILLATGE

Olla

Pelador

Ganivet

Paella


30 min

Amanida verda

6 fulles d’enciam

2 tomàquets (150 g)

2 pastanagues petites (100 g)

2 cullerades soperes de remola-

txa en conserva

6 espàrrecs blancs

8 olives

oli d’oliva

sal


PROCEDIMENTS

Netegeu les verdures amb aigua

abundant i deixeu que s’escorrin

completament.

Trossegeu-les a tires fines i

barrejar-ho tot junt en un bol.

Per últim, condimenteu-ho

amb l’oli i la sal al gust.

Podem servir-ho en el mateix bol

o bé en 1 plat individual.

UTILLATGE

Ganivet

Cullera

Pelador

Tallant

Bol

Escorredor

Cost del plat per a una persona 1€

5 5 min

15

Caldo de verdures ambarròs i fideus

1L caldo de verdures de tetrabrik

20g de fideus fins

20g d’arròs


PROCEDIMENTS

Posar el caldo a l’olla i portar-lo a ebullició.

Afegir l’arròs i deixar 7 minuts, passat el

temps afegir els fideus i esperar 3 minuts

més, després retirar del foc i servir.

UTILLATGE

Olla


15 min

25

Pasta amb salsa dexampinyons

140 g macarrons

1 safata de xampinyons tallats

1 tetrabrik de nata per cuinar

Formatge ratllat

Sal


PROCEDIMENTS

Bulliu els macarrons segons les indicacions

de l’envàs.

En una paella, poseu-hi oli i coure els

xampinyons.

Quan estigui fet tritureu els xampinyons

amb crema de llet

Escorreu els macarrons i afegiu-hi la salsa

de xampinyons i el formatge ratllat.

UTILLATGE

Ganivet

Olla

Paella

Escorredor

Batidora


25 min

6

Sèpia amb all i julivert

250 g de sèpia

2 cullerades d’aigua


1 all

Julivert

Sal


PROCEDIMENTS

Afegeix 2 cullerades d’aigua a l’estoig de

vapor, col.loca la reixeta i, sobre ella, la

sèpia amb una mica de sal.

Cou 4 minuts al microones (800 W) i

deixa-ho en repòs durant 30 segons.

Mentre es cou la sèpia, pica l’all i el

julivert. Afegeix-hi oli d’oliva i barreja-ho

bé.

Treu la sèpia de l’estoig de vapor, col.locala

en un plat i amaneix-la amb la barreja

anterior.

UTILLATGE

Estoig per coure al vapor amb

reixeta

Microones

Bol per fer la picada

Ganivet


6 min

25

Pizza reina

2 bases de pizza

50 g de salsa de tomàquet

sofregit

100 g de pernil cuit (4 llesques)

100 g formatge mozzarella

ratllada

50 g de xampinyons

Orenga


PROCEDIMENTS

Rentar els xampinyons per tal de treure’n la

sorra.

Pre-escalfar el forn a 200ºC durant 15

minuts abans.

A sobre les bases de pizza s’escampa una

mica de tomàquet sofregit i s’hi espolvoreja

una mica d’orenga.

A continuació s’hi posa el pernil cuit tallat a

trossos petits, els xampinyons laminats i a

sobre la mozzarella.

Es posa al forn a 180 ºC durant 10 minuts.


25 min

UTILLATGE

Espàtula

Ganivet

25

Fajitas mexicanesde pollastre

4 fajites de blat de moro

250 g de pit de pollastre desossat

70 g de pebrot verd (1 pebrot

verd mitjà)

70 g de pebrot vermell (1 pebrot

vermell petit)

70 g de ceba (1 ceba mitjana)

1/2 guindilla

2 g sal (1 pessic)

10 g oli

Pebre


PROCEDIMENTS

En una paella posar-hi oli i seguidament

els pebrots i la ceba ben net i tallat.

Afegir-hi una mica de sal, pebre i mitja

guindilla tallada petita (en funció de com

es vulgui de picant se n’hi pot posar més o

menys).

Un cop la verdura estigui cuita afegir-hi el

pollastre tallat a daus petits.

Coure-ho fins que el pollastre estigui cuit.

Rectificar-ho de sal.

En una altra paella, sense oli, s’escalfen les

fajites durant 5 segons per cada cara.

Es posa a la fajita el farcit i s’enrotlla.UTILLATGE

2 paelles

Ganivets


25 2min

30

Crema de carbassa

200g de carbassa

1 cullerada de formatge parmesà

1 cullerada de romaní en pols

Mig all

Oli d’oliva verge

Sal


PROCEDIMENTS

Tallar la carbassa a daus i posar-la a bullir

fins que quedi tova.

Picar les fines herbes i posar-les juntament

amb l’all i l’oli en una paella fonda.

Deixar-ho coure a foc lent durant uns

minuts, després afegir la carbassa, barre-

jar-ho bé, aixafant la carbassa amb una

forquilla i deixar-ho coure durant 5 minuts.

Retirar-ho del foc i passar-ho per la bate-

dora.

Per servir-ho espolvorejar el formatge per

sobre.

UTILLATGE

Olla

Paella

Batedora

Cullera de fusta

Ganivet


30 min

6

Sèpia amb all i julivert

250 g de sèpia

2 cullerades d’aigua


1 all

Julivert

Sal


PROCEDIMENTS

Afegeix 2 cullerades d’aigua a l’estoig de

vapor, col.loca la reixeta i, sobre ella, la

sèpia amb una mica de sal.

Cou 4 minuts al microones (800 W) i

deixa-ho en repòs durant 30 segons.

Mentre es cou la sèpia, pica l’all i el

julivert. Afegeix-hi oli d’oliva i barreja-ho

bé.

Treu la sèpia de l’estoig de vapor, col.locala

en un plat i amaneix-la amb la barreja

anterior.

UTILLATGE

Estoig per coure al vapor amb

reixeta

Microones

Bol per fer la picada

Ganivet


6 min

Documents

Ensaladilla russa - UVic · pèsols i ho deixem a foc mitjà fins que l’aigua s’hagi evaporat, remenant constantment. En una olla a part bullim l’arròs. Ho servim juntament