ERT TAHAP 1

TOPIK 1:

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2:

EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)NAMA: EKONOMI RUMAH TANGGA

(TAHAP 1) TINGKATAN:

NAMA TINGKATAN TAHUN SEKOLAH

: : : :

TIDAK BOLEH DIJUAL

CETAKAN PERTAMA 2009

PA_BPTV_KPM


Cetakan Pertama Disember 2009 Kementerian Pelajaran Malaysia

Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya. 03 88845194 Faks : 03 88845195

Disediakan oleh: Unit Teknikal Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia

Diterbitkan oleh : Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia

PA_BPTV_KPM


PRAKATAM-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini. Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini. Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggitinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga MTEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.

Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia

i

PA_BPTV_KPM


EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)KANDUNGANBIL PERKARA MUKA SURAT

1

Maklumat Am MAKANAN DAN PEMAKANAN

iv

2 3 4 5 6 7 8

Makanan dan Pemakanan Diet Pencernaan Pemilihan dan Penyimpanan Makanan Prinsip Memasak Pengurusan Sajian Sanitasi Makanan PAKAIAN

1 9 11 12 21 24 28

9 10 11 12 13 14

Kajian Fabrik Peralatan Jahitan Pemilihan Pakaian Membuat Pakaian Wardrobe Label Jagaan Tekstil Antarabangsa

29 34 38 41 71 73

ii

PA_BPTV_KPM


EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)KANDUNGANBIL PERKARA MUKA SURAT

KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN 15 Pengurusan Keluarga - Perkembangan Kendiri - Organisasi Keluarga - Pengurusan Sumber Keluarga - Keluarga dan Komuniti - Belanjawan Keluarga - Konsumerisme 16 Tempat Kediaman dan Teknologi - Tempat Kediaman Yang Selesa - Pengurusan Ruang - Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman 17 18 Soalan Latihan Skema Jawapan 85 86 89 75 76 78 80 83 84

90 151

iii

PA_BPTV_KPM


MAKLUMAT AM

MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL (M-TEK)EKONOMI RUMAH TANGGA

Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut: Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.

iv

PA_BPTV_KPM


PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud makanan Menyatakan maksud pemakanan

Makanan ialah bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair. Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan pemulihan dan pengawalan kesihatan

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan fungsi protein Menyatakan unsur yang terkandung dalam protein

Hidrogen Karbon Oksigen Nitrogen UNSUR

PROTEIN

Membina sel untuk tumbesaran

Memulihkan sel rosak FUNGSI PROTEIN Membina sistem pertahanan badan

Membekalkan tenaga dan haba

1

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.1KANAN DAN PEMAKANANTOHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi karbohidrat Menamakan sumber mengikut klasifikasi karbohidrat Menyenaraikan fungsi karbohidrat Menyatakan unsur yang terkandung dalam karbohidrat

Karbon

Membekalkan tenaga dan haba

Hidrogen

Unsur

KARBOHIDRAT

Fungsi

Menjimatkan penggunaan protein

Oksigen

Mengawal metabolisma lemak dan protein

KLASIFIKASI KARBOHIDRAT

JENIS

CONTOH

SUMBER

Monosakarida

1. Glukosa 2. Fruktosa 3. Galaktosa

1. Buah-buahan 2. Madu,buah-buahan 3. Susu yang dicernakan

Disakarida

1. Maltosa 2. Sukrosa 3. Laktosa

1. Percambahan biji benih 2. Tebu 3. Susu

Polisakarida

1. 2. 3. 4. 5.

Kanji Dekstrin Pektin Selulosa Glikogen

1. 2. 3. 4. 5.

Buah-buahan, sayur-sayuran bijirin Roti bakar Buah hampir masak Serabut tumbuhan Glukosa dalam hati dan otot

TO 2

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi lemak Menyenaraikan sumber lemak Menyenaraikan fungsi lemak Menyatakan maksud kolesterol Mengenalpasti sumber makanan yang mengandungi banyak lemak tepu Menyatakan unsur yang terkandung di dalam lemak

IK 2:Tumbuhan: minyak zaitun, minyak jagung, minyak canola Asid lemak tak tepu (minyak zaitun, minyak kacang, minyak jagung)

Asid lemak tepu (daging, mentega, susu)

SumberHaiwan: mentega, susu dan hasil tenusu

Klasifikasi

LEMAKKarbon

Membekalkan tenaga dan haba Lapisan pelindung organ tubuh

Hidrogen

Unsur

Fungsi

Pelarut vitamin larut lemak(retinol, menadion,tokoferol, menadion) Penebat dan mengawal suhu tubuh

Oksigen

TOPIK 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN TOPIK 1.1Kolesterol ialah sebatian lemak haiwan dan terbentuk daripada gliserol,asid lemak, fosfolipid dan sterol

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN3

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi vitamin Menamakan vitamin larut air dan larut lemak Menamakan sumber bagi setiap jenis vitamin B kompleks, C,A,D,E,K. Menyenaraikan fungsi setiap jenis vitamin B kompleks, C, A, D, E, K

KLASIFIKASI VITAMIN

VITAMIN LARUT LEMAK

Retinol

VITAMIN LARUT AIR

Kalsiferol

Tokoferol

Menadion

ASID ASKORBIK

VITAMIN B

Tiamina

Riboflavin

Piridoksin Kobalamin

Niasin Asid folik

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

4

PA_BPTV_KPM


SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT AIR VITAMIN ASID ASKORBIK (Vitamin C) SUMBER FUNGSI Membantu tumbesaran kanak-kanak Memelihara kesihatan, kulit, gigi dan gusi Membantu penyerapan ferum Menguatkan dinding salur darah Anti oksida Menguatkan sistem pertahanan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka Penting untuk pembinaan tisu perantaraan, pembentukan hemoglobin dan enapan ferum dalam hati Membantu tumbesaran kanak-kanak Membantu sistem pencernaan dan penyerapan karbohidrat Menjaga kesihatan sistem saraf Membantu pencernaan dan penyerapan karbohidrat dan protein Koenzim untuk membebaskan tenaga Mengawal kesihatan sistem saraf Memelihara fungsi sistem pencernaan Mengawal kesihatan sistem saraf Membantu pencernaan dan penyerapan lemak serta karbohidrat Membantu proses metabolisme protein Membentuk sel darah baru Membantu pembentukan sel darah merah Membantu sistem enzim

Buah-buahan seperti oren, limau dan rambutan Sayur-sayuran seperti bayam, brokoli, kangkung dan kubis

TIAMINA (Vitamin B1)

Hati, kacang kering, kacang tanah, bijirin Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur Daging, hati, ikan, telur, keju Kekacang, ofal, jus, jus oren, sayuran berdaun hijau Daging, hati, ikan, telur, keju, ayam, hasil tenusu

RIBOFLAVIN (Vitamin B2) NIASIN (Vitamin B3) PIRIDOKSIN (Vitamin B6) ASID FOLIK

KOBALAMIN (Vitamin B12)

SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT LEMAK VITAMIN RETINOL (Vitamin A) KAROTEN (Vitamin A) KALSIFEROL (Vitamin D) TOKOFEROL (Vitamin E) MENADION (Vitamin K) SUMBERHasil tenusu, kuning telur, keju, hati, ikan berminyak Lobak, tomato, bayam, kubis, selada air, brokoli Susu, hati, telur, mentega , terdedah cahaya matahari Germa gandum, sawi, kubis, daun salad, minyak kelapa sawit Bayam. bakteria dalam usus

FUNGSIMembantu penglihatan pada waktu malam Menjaga kesihatan kulit Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi Memelihara membran mukus organ dalam sistem pernafasan,pencernaan dan perkumuhan

Membantu penyerapan kalsium dan fosforus untuk pembinaan tulang dan gigi Membantu kalsium mengawal otot dan saraf Antioksida untuk mengelakkan pencemaran makanan Membantu metabolisme ferum Membantu pembekuan darah

5

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan sumber garam mineral Menyenaraikan fungsi garam mineral

GARAM MINERAL

SUMBERSusu, keju, ikan bilis, sayuran hijau,sardin, ikan, daging

FUNGSIMembentuk kalsium fosfat. Membantu pembekuan darah Mengawal pengecutan otot Mengawal tekanan darah Mengaktifkan enzim untuk metabolisma tubuh Menghantar impuls dalam sistem saraf

KALSIUM

FOSFORUS

Susu, tomato, ikan, daging,hati, buah-buahan

Menguatkan tulang dan gigi Membantu menghasilkan tenaga daripada metabolisma protein, karbohidrat dan lemak

NATRIUM

Garam, susu, daging, kicap cair, telur,keju

Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel dan dalam saluran darah Membina plasma darah dan cecair limfa

MAGNESIUM

Susu, bijirin, sayuran berdaun hijau, pisang, kubis,kekacang

Memberi bentuk kepada struktur rangka tulang Membantu mengawal sistem saraf dan pengecutan otot

SULFUR

Telur, daging

Menjadi komponen asid-asid amino

FERUM

Hati, daging lembu, ayam, bijirin, biskut, kekacang, telur kuning, sayuran hijau, buah-buahan kering

Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh

Ikan, udang, kerang, sayur bayam

IODIN

Membentuk tiroksin Mengawal tumbesaran kanak-kanak Menjaga kesihatan orang dewasa Membantu metabolisme tubuh

FLOURIN

Air berflourin, ikan yang dimakan bersama tulang, teh

Memelihara tulang dan gigi Meningkatkan pertahanan kerosakan gigi

ZINK

Daging tanpa lemak, daging ayam, bijirin, roti gandum, kekeras

Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisu Menjadi komponen enzim

6

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan sumber pelawas yang terdapat dalam makanan Menyenaraikan fungsi air dan pelawas kepada tubuh badan

Buah-buahan

Bijirin

SUMBER PELAWASKekacang Sayur- sayuran

FUNGSI AIR DAN PELAWAS

AIR

PELAWAS

Membawa oksigen dalam darah

Merangsang pergerakan peristalsis

Menyingkirkan karbon dioksida dalam proses perkumuhan

Membantu perkumuhan

Membantu pencernaan makanan

Melembapkan dinding saluran pencernaan dan pernafasan

perncernaan7

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien

Jantina

AktivitiFAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPERLUAN NUTRIEN

Umur

Kumpulan Tertentu

Saiz Tubuh

8

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.2: DIETHASIL PEMBELAJARAN: Aras 1 Menyatakan maksud diet dan diet seimbang. Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet. Menyatakan kepentingan diet seimbang. Menerangkan konsep Piramid Makanan. Menyatakan maksud RDA. Menyatakan nilai tenaga bagi setiap karbohidrat, protein dan lemak.

Diet ialah pengambilan makanan oleh individu.

Diet seimbang ialah pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam kuantiti yang diperlukan

Pendidikan

Keperluan fisiologi

Budaya

Keperluan sosial

FAKTOR MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIETAgama Kemajuan teknologi

Pendapatan keluarga sosial

Geografi

Memelihara Kesihatan

TOPIK 1.2: DIETMenghindari Penyakit

KEPENTINGAN DIET SEIMBANGPerkembangan Mental

Pertumbuhan Normal

9

PA_BPTV_KPM


PIRAMID MAKANAN

Aras 4 Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula

Aras 3 Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang

Aras 2 Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan

Aras 1 Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin

PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA) Jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu yang mengandung dan ibu yang menyusukan anak.

JUMLAH NILAI TENAGATenaga Dihasilkan Nutrien Karbohidrat Protein Lemak Kuantiti 1g 1g 1g Kilokalori (kkal) 4 4 9 Kilojoule (kJ) 4 x 4.184 kJ = 17 4 x 4.184 kJ = 17 9 x 4.184 kJ = 38

OPIK

10

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud pencernaan, peristalsis, enzim, rembesan dan penyerapan Menyatakan hasil akhir pencernaan Proses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh

Pencernaan

Peristalsis

Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan

Maksud

Enzim

Pemangkin organik yang mengawal / mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup

Rembesan

Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu

Penyerapan

Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa untuk dihantar ke sel tubuh

Hasil Akhir Pencernaan

LEMAK Asid Lemak & Gliserol

PROTEIN Asid Amino KARBOHIDRAT Glukosa / galaktosa / fruktosa

11

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud makanan segar Menyatakan klasifikasi makanan segar berikut dan contohnya : - Sayur sayuran - Ikan - Daging Menyatakan ciri semasa memilih makanan segar Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan segar Menerangkan cara menyimpan makanan segar MAKSUD Makanan segar ialah makanan yang belum dimasak atau diproses

PEMILIHAN Tidak mengandungi banyak lemak Isi lembut dan lembap Warna asal dan berbau segar Pilihan bahagian mengikut jenis masakan

PENYIMPANAN Diporsi dan dibungkuskan supaya tidak kecut, kering atau pudar Labelkan bungkusan Simpan bahagian sejuk beku

Daging Putih Daging ayam, daging arnab, daging kambing muda, daging lembu muda

Daging Merah Daging lembu, daging kerbau, daging kambing, daging rusa, daging itik, daging burung unta, daging burung puyuh

Daging

Ofal PEMILIHAN Berbau segar Bentuk pejal dan elok Tidak kecut / kering Ginjal, jantung, peparu, hati, perut, usus, lidah, otak, ekor PENYIMPANAN Perlu dimakan 24 jam selepas dibeli Simpan dalam peti sejuk serta merta

12

PA_BPTV_KPM


PEMILIHAN Berbau segar / hanyir ikan Mata menonjol dan bersinar Isi pejal, sisik berkilat dan tidak tanggal ( jika tidak bersisik kulit lembap, licin dan berkilat Insang berwarna merah cerah

PENYIMPANAN Siang dan bersihkan ikan. Simpan dalam ruangan sejuk beku secepat mungkin Bungkus dengan plastik politena, bekas kedap udara, atau kertas timah supaya bau tidak diserap makanan lain Guna ikan yang dinyahfros tidak melebihi 24 jam

Ikan Berminyak Ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan sembilang, ikan kembung, ikan bawal hitam, ikan cencaru, ikan salmon, ikan tongsan, ikan pari, ikan terubuk

Ikan Isi Putih Ikan merah, ikan kekek, ikan senangin, ikan jelawat, ikan bawal putih, ikan parang

IKAN

Karangan Laut Krustacea ketam, udang, sotong Moluska - siput, tiram, lala, lokan

PEMILIHAN Berbau segar dan tidak busuk Kulit tidak berubah warna dan masih melekat Tiada bahagian yang tertanggal

PENYIMPANAN Bersih dan simpan dalam ruangan sejuk beku serta merta Karangan laut yang masih hidup simpan dalam bekas yang ditutup dengan kain lembap dalam peti sejuk supaya ada peredaran udara

MAKANAN13

PA_BPTV_KPM


Berdaun Akar Akar teratai, lobak merah, sengkuang, ubi keledek Sawi, kangkung, bayam , kailan, turi, ulam raja Bunga Bunga kantan, brokoli, bunga kucai, jantung pisang

Bebawang Bawang merah, bawang putih, bawang besar

SAYUR SAYURAN

Biji Kacang pis, petai, jering, kerdas

Buah Labu, terung, bendi, lada, petola, tomato, timun Kacang Kacang botor, kacang panjang, kacang buncis, kacang sepat

Batang & Pucuk Asparagus, saderi, batang keladi, pucuk rebung, pucuk paku, taugeh

AKANAN

PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Tidak perlu dicuci (sayur lembab mudah dirosakkan bakteria) Simpan beg politena berlubang Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7C 10C

SAYURAN BERDAUN

Berwarna hijau segar dan cerah Batang dan daun ranggup Tidak layu / berlendir Bersih

PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Simpan beg politena berlubang Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7C 10C

BUAH

Bentuk elok Tidak kecut / lebam / calar

14

PA_BPTV_KPM


PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Simpan beg politena berlubang / kertas Simpan bahagian khas TOPIK sayuran dalam peti 1.4 (a) : PEMILIHAN sejuk .

BUNGA

Berwarna asal segar

dan cerah AN PENYIMPANAN MAKANAN

DAN PENYIMPANAN

Berbau segar Tidak lembik MAKANAN / berlendir

PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Tidak boleh disimpan terlalu lama Simpan dalam beg politena berlubang Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .

BATANG & PUCUK

Berwarna asal segar dan muda Bentuk elok dan rangup Tidak layu / berlendir

PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Simpan tempat sejuk, gelap, kering dan mempunyai pengudaraan yang baik Jauhi makanan yang berbau kuat ( ubi kentang mudah menyerap bau )

UBI

Bersih ( tidak diselaputi tanah ) Keras / pejal Tidak bertunas Tidak lebam / calar / kecut / berlendir Bersaiz sederhana

PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Kacang pea sahaja simpan di ruangan dingin beku Sayuran berbau kuat simpan dalam beg politena / bekas kedap udara

BIJI

Muda dan tidak kecut Segar dan rangup

15

PA_BPTV_KPM


PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Simpan di dalam bakul di tempat kering dan gelap pada suhu bilik Asingkan dan buang bawang yang busuk serta merta

BEBAWANG

Kulit luar berkilat Tidak lembap dan berlendir Tidak bertunas Pejal

PENYIMPANAN

PEMILIHAN

Simpan beg politena berlubang / kertas Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .

KACANG

Segar dan ranggup Tidak patah Saiz sederhana dan muda

KELEMAHAN

KEBAIKAN

Tidak boleh disimpan lama ( kandungan vitamin mudah hilang ) Mudah kecut/kering kerana kehilangan air Perlu dibersihkan dan ditoskan sebelum disimpan bekas sesuai Perlu simpan di dalam tempat khas peti sejuk supaya tahan lama MAKANAN SEGAR

Boleh dimakan mentah Kaya pelbagai vitamin dan mineral Rasa manis/manisan semulajadi Pelbagai warna dan menarik Pelbagai tekstur ( ranggup, lembap, berair )

16

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan maksud makanan kering Menyatakan ciri semasa memilih makanan kering Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan kering Menerangkan cara menyimpan makanan kering

MAKANAN KERING Makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau menggunakan haba panas

BIJIRIN o o o o Tidak berulat Kering Tiada bubuk Bersih

KEKACANG o o Tidak berulat Berbentuk elok /tidak kecut

Seimbang CIRI . PEMILIHAN MAKANAN KERING

o o o o

HASIL BIJIRIN Kering Peroi Tidak hapak Warna tepung . gandum~kekuningan, tepung beras~ putih

REMPAH/HERBA o o o Berbentuk elok dan berbau segar Tidak pecah Peroi jika serbuk

SAYUR-SAYURAN KERING o Berwarna segar dan kekuningan (kum chum) dan batang sawi kering

17

PA_BPTV_KPM


MAKANAN KERING

Kebaikan

Kelemahan

1. Boleh disimpan lama 2. Makanan bermusim boleh didapati di luar musim 3. Tidak membazir 4. Mempunyai nilai makanan yang sama kecuali asid askorbik dan vitamin B 5. Memberi variasi tekstur makanan 6. Mudah disimpan

1. Tidak boleh makan dalam kuantiti yang banyak 2. Mengambil masa lama untuk dilembutkan (pasta/kekacang) 3. Tidak mengandungi asid askorbik dan vitamin B 4. Perlu masa tambahan semasa penyediaan (kacang soya/kacang kuda)

BIJIRIN o o Simpan dalam bekas bertutup Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di bahagian sayuran di dalam peti sejuk

HASIL BIJIRIN o Tepung disimpan dalam bekas betutup o Bekas berisi tepung disimpan di tempat bersih, sejuk dan kering o Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama untuk mengelakkan pencemaran

ENYIMPANAN MAKANAN KEKACANGo Simpan dalam bekas kedap udara o Simpan dalam peti sejuk untuk simpanan lebih lama Cara Penyimpanan Makanan Kering

REMPAH/HERBA SAYUR-SAYURAN KERING o Simpan dalam beg politena longgar pada suhu bilik o Simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana akan hilang kesegaran

o

18

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan maksud makanan mudah. Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan menyatakan contohnya. Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan mudah.

Makanan mudah makanan yang diproses atau disediakan sepenuhnya.

Makanan separa proses (udang ,basah,daging, nangka muda,ikan, daging) Dikupas Disejuk bekukan Dicabut tulang Dibersihkan

Makanan sedia untuk dimasak (santan segera, sayur asin,roti phrata,tepung berperisa) Dipotong Diporsi Dicanai Didehidrat Dibentuk Dibancuh Diawet

Klasifikasi Makanan Mudah

Makanan sedia masak untuk dipanaskan (keropok lekor, sosej, nugget, pau,popia, pizza) Direbus Digoreng Dikukus Dibakar

Makanan sedia masak untuk disaji (biskut, roti, jem, mee rebus, sate,pisang) goreng) boleh terus dimakan telah melalui proses penyediaan yang lengkap

TOPIK 1.4: MAKANAN MUDAH19

PA_BPTV_KPM


CIRI PEMILIHAN

CIRI PEMILIHAN Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembung Makanan sejuk beku telah mencapai tahap beku Makanan mengandungi nutrien Makanan belum melepasi tarikh luput Makanan tidak berlendir atau basi Makanan tidak berubah rasa

KEBAIKAN DAN KELEMAHAN

MAKANAN MUDAH

KEBAIKAN

KELEMAHAN

Senang disimpan Menjimatkan masa dan tenaga Lebih selamat Berguna sewaktu kecemasan Dapat dinikmati sepanjang tahun Mudah dibawa Tahan lama Mengurangkan pembaziran Mempelbagaikan jenis makanan Mudah disediakan

Mahal daripada makanan segar Kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan Mempunyai kandungan lemak, Garam dan gula yang tinggi. Mempunyai aditif yang tinggi

20

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAKHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan tujuan memasak makanan Menyatakan prinsip memasak makanan Menyatakan kaedah memasak menggunakan haba kering dan haba lembab Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak Menyenaraikan alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak Menyatakan kegunaan setiap alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak

Keselamatan Menambahkan perisa makanan Tujuan Memasak Makanan Membaiki rupa dan tekstur

Memudahkan pencernaan

Mempelbagaikan masakan

Prinsip Memasak

Haba Kering

Haba Lembab

KAEDAH MEMASAK 1. Menggoreng 2. Menggril 3. Memanggang 4. Membakar

KAEDAH MEMASAK 1. Mengukus 2. Mencelur 3. Mereneh 4. Merendidih 5. Merebus

21

PA_BPTV_KPM


Ciri Hasil Masakan Kaedah Memasak Menggoreng kering Menggoreng tohor Menggoreng minyak penuh Ciri Hasil Masakan Makanan kering dan garing Makanan kelihatan berminyak Makanan berminyak Bentuk makanan kekal Tekstur lembut dan lembab Tidak berminyak Warna pucat Lembut dan lembab Masakan mengandungi cecair Tidak berminyak Lembut dan lembab Makanan lembut dan berkuah Sayur berdaun lembut tetapi rangup Bentuk kekal

Mengukus

Merebus Mereneh Merendidih Mencelur

Kegunaan Alat Penjimat Masa Alat Penjimat Masa Pengisar Kegunaan Mengisar / menghancur makanan Mencincang bahan makanan Menggaul bahan minuman Pembancuh cangkuk : menggaul dan menguli Pembancuh urai : enjut telur dan krim Pembancuh leper : putar lemak dan gula Periuk nasi elektrik Alat Penjimat Masa Ketuhar Kegunaan Memanggang daging Membakar kek dan biskut Masakan kaserol Mengukus Mengukus Mencelur Menggril Membakar Memanggang Merebus

Pengadun

Ketuhar gelombang mikro

Pengadun kopi Merebus (nasi, sup, bubur) Mendidihkan air Membancuh kopi

Periuk tekanan

Merebus dalam masa yang singkat (contoh : daging, kacang merah, kacang hijau, kacang dal)

22

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak

Warna keperangan Permukaan makanan kering tetapi isinya lembut Lembut dan empuk Aroma menyelerakan

Isinya lembut dan empuk

Ciri Hasil Masakan Menggunakan Kaedah Memanggang dan Membakar

Warna perang dan mengecut

Warna kuning keemasan Kering dan garing Rupa menarik Aroma menyelerakan

23

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud menu dan maksud sajian. Menyatakan faktor yang mempengaruhi perancangan menu. Menyatakan jenis sajian harian. Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan. Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan Menilai hasil masakan.

MENU MAKSUD SAJIAN

Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian

Makanan yang disajikan pada masa tertentu

Sumber

Keseimbangan sajian

Keperluan

Faktor yang mempengaruhi perancangan menu

Bilangan tetamu

Kegemaran

Tujuan sajian

Jenis sajian

Sajian harian

Sajian keraian

Sajian untuk kumpulan tertentu

24

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis sajian Merancang menu untuk sajian sajian harian Minum pagi Minum petang Minum malam

Sarapan Makan tengah hari Makan malam Hidangan utama JENIS SAJIAN HARIAN

Hidangan sampingan

Brunch & Hi-tea

Menyedia

Memasak

Penyediaan makanan

Menyaji

Mencuci Aspek penilaian hasil masakan

Mengemas

Rupa Rasa Warna Tekstur Persembahan

Aspek Rupa Rasa Warna Tekstur Persembahan

Penerangan Seimbang dan kemas dari segi saiz, bentuk dan warna Ada pelbagai rasa (manis, savouri,masam dan pedas) Ada pelbagai warna makanan (mengikut jenis makanan) Ada pelbagai tekstur makanan (lembut, rangup,berkuah, kering). Peranggu meja/alatan menghidang sesuai dengan jenis hidangan, kuantiti makanan mencukupi, skema warna hiasan serasi dengan warna alatan.

25

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis sajian keraian dan kumpulan tertentu. Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan. Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan Menilai hasil masakan.

Jenis sajian

Sajian harian

Sajian keraian

Sajian untuk kumpulan tertentu

*Sajian utama *Sajian sampingan *Brunch / Hi-tea

*Hari perayaan *Hari jadi *Hari ulang tahun perkahwinan *Meraikan tetamu/pelancong

*Vegetarian *Kanak-kanak *Pesakit *Si pulih *Ibu hamil *Ibu menyusukan anak

TOPIK 2:Meraikan Tetamu Yee Sang Yong Tau Foo Kuetiau goreng Kuih lapis Leng Chee Kang Tembikai Ulang Tahun Perkahwinan Nasi beriani Dalca sayur-sayuran Papadam Pavlova Lassi mangga Kari Contoh menu sajian keraian Hari Jadi Mihun goreng Roti jala Kari daging Kek Harijadi Samosa Tembikai

Hari Raya Aidilfitri Ketupat Rendang Lontong Kek pelangi Biskut cornflakes Air sirap

.6: PENGURU

TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN26

PA_BPTV_KPM


CONTOH MENU SAJIAN KUMPULAN TERTENTU

Sarapan *Roti bakar *Telur masak hancur *Susu coklat *Betik Contoh sajian kanak-kanak

Makan tengah hari *Nasi putih *Ayam goreng kicap *Sup sayur *Tembikai

Sarapan *Roti *Telur separuh masak *Susu panas *Betik Contoh sajian pesakit

Makan tengah hari *Bubur ikan *Puding jagung *Air barli *Betik

Makan tengah hari Sarapan *Bubur ayam *Potongan buah-buahan *Susu segar Contoh sajian si pulih *Nasi lembik *Ikan kukus *Sup sayur *Kastad caramel *Jus tomato

Ibu hamil *Laksa penang *Puding buah-buahan *Jus karot *Jambu batu Contoh sajian Ibu hamil / ibu menyusukan anak

Ibu menyusukan anak *Nasi kerabu *Solok ikan *Paru goreng *Tauhu sumbat *Air tembikai

Vegetarian tulen *Nasi putih *Kari kambing TVP *Kacang panjang goreng *Betik *Susu kacang soya

Contoh sajian vegetarian

Vegetarian lakto *Nasi putih *Dalca *Sambal telur *Bendi goreng *Tembikai *Susu panas

27

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud sanitasi makanan Menyatakan prinsip kebersihan makanan

SANITASI MAKANAN

Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar

PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN

Kebersihan diri Menyedia makanan Memasak makanan Menyaji makanan Menyimpan bahan makanan segar Menyimpan makanan yang telah dimasak

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan sebab/punca berlakunya pencemaran semasa mengendalikan bahan makanan

PUNCA PENCEMARAN MAKANAN

Benda asing Bahan kimia Mikroorganisma Perubahan fizikal Tindakbalas enzim Haiwan perosak dan serangga

28

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIKHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi fabrik mengikut gentian Mengenal pasti sumber gentian asli dan sumber gentian buatan Menyatakan contoh bagi setiap sumber gentian asli dan gentian buatan Menyatakan ciri gentian asli dan gentian buatan Linen

Kapas Tumbuhan

Gentian Asli Benang sayat Haiwan Sutera

FABRIK Viskos Selulosa + alkali + soda kaustik Selulosa Terjana Semula Asetat Selulosa + asid asetik Gentian Buatan Poliester Petroleum + etilena Sintetik Poliamida Arang batu + udara + air Akrilik Petroleum + ammonia + air

Triasetat

Selulosa + asetik anhidrida + metilena klorida

T29

PA_BPTV_KPM


CIRI GENTIAN ASLICIRI KAPAS Teguh ketika basah atau kering LINEN Paling teguh Sel berpoligon SUTERA Teguh ketika kering Lemah apabila basah BENANG SAYAT Teguh apabila kering Kurang teguh apabila basah

Keteguhan

Penyerapan lembapan

Mudah menyerap Bersifat hidrofilik

Menyerap Menyerap dengan baik dengan baik Cepat kering

Menyerap dengan baik

Keselesaan

Selesa dipakai

Sejuk dipakai

Sangat selesa dipakai

Lembut dan selesa dipakai

Kekonduksian Pengalir haba haba Mudah renyuk Mengecut semasa cucian pertama

Pengalir haba Mudah renyuk Tidak kenyal

Pengalir haba

Penebat haba

Kekenyalan

Mudah renyuk

Tidak mudah renyuk

Ketahanan terhadap suhu

Tahan pada suhu tinggi

Tahan pada suhu tinggi

Sensitif pada suhu tinggi

Sensitif pada suhu tinggi

Ketahanan terhadap cahaya matahari

Tahan pada cahaya matahari


Tidak tahan pada cahaya matahari

Tidak tahan pada cahaya matahari

Ketahanan terhadap bahan kimia

Tahan pada asid lemah dan alkali

Tahan pada asid lemah dan alkali

Mudah rosak oleh asid dan alkali

Mudah rosak oleh asid pekat dan alkali

30

PA_BPTV_KPM


CIRI GENTIAN BUATANCIRI Keteguhan VISKOS Sederhana teguh

ASETAT/ TRIASETAT Lemah apabila basah Penyerapan sederhana Mengalami elektrostatik

POLIAMIDA Paling teguh dan keras Mengalami elektrostatik

POLIESTER Teguh

AKRILIK Teguh

Penyerapan Daya penyerapan lembapanbaik

Kurang menyerap Mengalami elektrostatik

Kurang menyerap Mengalami elektrostatik

Keselesaan

Selesa dan sejuk dipakai

Selesa kerana lembut

Tidak selesa Sesuai untuk pakaian kalis peluru Penebat haba yang baik

Tidak selesa dipakai Melekap pada tubuh

Selesa Gentian cuci dan pakai

Kekonduk sian haba

Pengalir haba sederhana baik Tidak kenyal Mudah renyuk Haba tinggi akan menukar warna Lemah jika terdedah lama Lemah pada asid Tahan pada alkali

Pengalir haba sederhana

Penebat haba yang baik

Penebat haba yang baik

Kekenyalan

Lebih kenyal daripada viskos Suhu sederhana

Tidak mudah renyuk

Tidak mudah renyuk

Sederhana Mudah renyuk Tidak memberi Suhu sederhana

Ketahanan terhadap suhu

Suhu sederhana

Suhu sederhana

Ketahanan terhadap cahaya matahari Ketahanan terhadap bahan kimia


Tahan cahaya matahari


Paling tahan

Lemah pada alkali pekat

Tahan pada asid dan alkali lemah

Tahan pada asid dan alkali

Tahan pada asid dan lemah pada alkali

31

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan jenis bagi setiap klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan contoh fabrik tenun - Tenun biasa - Tenun kelarai - Tenun satin Menamakan contoh fabrik tanpa tenun - Fabrik terikat - Fabrik felt

Pembinaan Fabrik diklasifikasikan kepada 1- Fabrik tenun 2- Fabrik kait 3- Fabrik tanpa tenun

32

PA_BPTV_KPM


1-FABRIK TENUNi- Tenunan Biasa - Fabrik Belacu - Toile /sarung tilam/ sarung batang bantal

- Fabrik Ginghan - Kemeja,blaus,apron - Fabrik Muslin ii- Tenunan Kelarai - Fabrik Denim - Fabrik Drill - Jean,skirt,ves,overall - Slek,skirt,sut,pakaian seragam - Blaus,gaun,tudung

iii- Tenunan Satin - Fabrik Satin - Blaus,gaun malam,pakaian tidur,cadar sarung bantal

- Fabrik Broked - Pakaian formal, gaun malam - Damask - Kain peranggu meja,kusyen tabur,cadar

2- FABRIK KAIT

Contoh : Fabrik Net dan Tricot - Kemeja -T,baju sejuk,blaus,jersi

i- Kait Lungsin

ii- Kait Pakan

Contoh: Fabrik Terry ,Velous,Fleece - Stoking,pakaian asas,tuala, jubah mandi .

3- FABRIK TANPA TENUN

Fabrik Terikat Kegunaan : Napkin pakai buang,lapik dalam pakaian,renda

Fabrik Felt Kegunaan : Beret,penutup meja,permaidani,kain penebat bunyi,tampal hias

33

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menerangkan pemilihan, penggunaan dan penjagaan alatan jahitan

ALATAN Alat Mengukur Pita ukur

PEMILIHAN -Dibuat daripada gentian kaca, sistetik dan plastik -Mempunyai penahan logam di kedua-dua hujung -Tidak memberi, teguh, tahan lasak -Tanda ukuran metrik yang terang -Di buat daripada kayu atau plastik -Tepinya licin, rata dan lurus -Mempunyai ukuran yang tepat ( metrik ) -Di buat daripada kayu atau plastik -Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )

PENGGUNAAN - Mengukur dengan tepat ukuran badan dan fabrik

PENJAGAAN -Gulung setelah digunakan dengan nombor yang besar disebelah dalam dan nombor kecil di sebelah luar - Simpan di dalam kotak jahitan

Pembaris lurus

-Mengukur dan menanda garisan lurus di kertas pola -Mengukur fabrik

- Gantung / simpan di tempat yang sesuai

Alat Mendraf Pembaris sesiku

- Membuat garisan bersudut tepat dan garisan lurus pada pola atau fabrik -Bahagian melengkung membentuk garis leher dan lubang lengan -Membentuk garis melengkung semasa mendraf pola seperti garis leher, keruk lengan, rusuk blaus, skirt dan seluar -Memindahkan tanda dan garisan pola pada fabrik

-Gantung simpan di tempat rata

Pembaris melengkung

--Di buat daripada kayu atau plastik -Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )

-Gantung / simpan di tempat rata

Alatan Menanda Roda surih dan karbon tukang jahit

-Di buat daripada keluli berkilat -Pilih roda surih ikut jenis fabrik

-Simpan dalam kotak jahitan -Simpan dalam sarung selepas digunakan -Jangan lipat kertas karbon

34

PA_BPTV_KPM


ALATAN Kapur Tukang Jahit

PEMILIHAN -Pilih kapur yang tidak mudah pecah -Pilih warna yang sesuai dengan fabrik -Kapur dibuat daripada lilin tidak sesuai dengan fabrik sintetik -Di buat daripada keluli kalis karat -Tajam -Skru tidak longgar -Pemegang yang melengkung

PENGGUNAAN -Menandakan garis pemadan pada fabrik -Memindahkan garisan tanda pola pada fabrik

PENJAGAAN -Simpan dalam bekas supaya tidak pecah

Alatan Menggunting Gunting fabrik

-Menggunting fabrik

-Elakkan daripada terjatuh -Digunakan untuk menggunting fabrik sahaja

Snipper

-Mempunyai mata yang anjal dan tajam

-Menggunting benang jahitan

-Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu

Gunting triming

-Di buat daripada keluli kalis karat -Pilih yang tajam -Skru yang tidak longgar -Pemegang berbentuk bulat -Di buat daripada keluli kalis karat -Berukuran 7.5 -10cm -Mata gunting tajam dan melengkung di hujung

-Trim kelim dan penjuru

-Elakkan daripada terjatuh -Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu -Elakkan daripada terjatuh -Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu -Elakkan daripada terjatuh -Ikut panduan penggunaan -Bersih tapak seterika apabila perlu -Sejukkan sebelum disimpan

Gunting Sulam

-Kerja sulaman dan menggunting benang

Alatan Menekan Seterika

-Pilih yang sederhana berat -Mempunyai kawalan pelaras suhu -Mudah diguna dan dijaga -Pilih yang ada dua cara penggunaan ( kering dan wap )

-Menekan dan menyeterika setiap proses pada semua peringkat jahitan supaya kemas dan rata

35

PA_BPTV_KPM


ALATAN Bod seterika

PEMILIHAN -Pilih ketinggian bangku yang sesuai -Permukaan bod dilapik dengan fabrik yang tahan panas -Pilih yang kukuh dan stabil

PENGGUNAAN -Memudahkan semua proses menyeterika dan menekan

PENJAGAAN -Simpan selepas digunakan -Jangan meletakkan seterika yang terlalu panas di atas bod

Alatan Menjahit Mesin jahit

-Mudah digunakan -Harga berpatutan -Jenama yang mempunyai khidmat selepas membeli -Pelbagai kegunaan -Alat ganti mudah didapati -Dibekalkan dengan buku panduan

-Menjahit dan mencantum fabrik -Menjahit jahitan sulaman -Menjahit lubang butang -Menjahit tepi fabrik

-Ditutup selepas digunakan -Minyakkan mesin sekurang-kurangnya 3 bulan sekali -Servis mesin apabila perlu -Aksesori mesin disimpan dalam kotak -Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan

Jarum tangan Jenis tajam ( sharp)

-Bermutu dan tajam -Pelbagai saiz mengikut kegunaan -Jahitan biasa saiz 7- 9

-Untuk jahitan biasa seperti jelujur dan sembat -Sesuai untuk semua jenis fabrik

Jarum antara (between)

-Bermutu dan tajam -Saiz lebih pendek

-Digunakan untuk kerja halus seperti menjahit sembat -Sesuai untuk fabrik tebal

Jarum sulam ( Crewel )

-Halus dan tajam -Saiz panjang dengan lubang jarum yang lurus, boleh menyusup beberapa lembar benang

-Untuk menjahit sulam

-Tutup selepas digunakan -Minyakkan mesin sekurangkurangnya tiga bulan sekali -Servis apabila perlu -Aksesori mesin disimpan di dalam kotak -Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan

JAHITAN36

PA_BPTV_KPM


ALATAN ALATAN LAIN Jarum peniti

PEMILIHAN -Diperbuat daripada keluli berkilat -Pilih yang sama panjang, halus dan tajam (2.5cm 4.5cm)

PENGGUNAAN -Menetapkan pola pada fabrik semasa menggunting -Menanda kedudukan

PENJAGAAN -Disimpan dalam bekas yang berlapik atau kain Flannel untuk mengelakkan daripada berkarat

Threader

-Di buat daripada logam nipis -Hujungnya mempunyai dawai halus

-Membantu memasukkan benang ke dalam lubang jarum tangan atau mesin

-Disimpan dalam kotak jahitan atau di tempat yang kering untuk mengelakkan daripada berkarat

Jidal

-Diperbuat daripada logam, plastik dan seramik - Pilih saiz yang sesuai dengan jari

-Mengelakkan jari daripada tercucuk ketika menjahit -Digunakan di jari tengah pada tangan yang memegang jarum

- Disimpan dalam kotak jahitan

Peretas Jahitan

-Di buat daripada keluli yang tidak berkarat -Kukuh dan tajam -Mempunyai penutup

-Meretas mata jahitan -Membuat lubang butang -Menanggalkan benang jelujur -Menanggalkan butang

-Simpan dalam kotak jahitan -Elakkan daripada terjatuh -Tutup selepas Digunakan

TOPIK 2:

37

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIANHASIL PEMBELAJARAN : ARAS 1 Mengenal pasti jenis bentuk badan

Pemilihan pakaian menunjukkan cita rasa,nilai estetika dan nilai peribadi seseorang

PRINSIP ASAS PEMILIHAN PAKAIAN

Bentuk badan

Corak

Warna

Tekstur

Rupa fabrik

Garisan dan cantuman

BENTUK BADAN MANUSIATinggi dan langsing Tinggi dan gempal Rendah dan langsing Rendah dan gempal

Stail pakaian ialah cara sesuatu pakaian itu dibuat atau digayakan . Pemilihan stail dipengaruhi oleh bentuk badan ELEMEN ASAS REKA BENTUK

o o o o o o

Corak Warna Tekstur dan rupa bentuk Garisan Cantuman Garis leher Lengan

38

PA_BPTV_KPM


PEMILIHAN STAIL PAKAIANELEMEN GARISAN DAN CANTUMAN FABRIK TINGGI DAN LANGSING Garisan empayar Bahu mendatang TINGGI DAN GEMPAL Garis puteri Garis bentuk A Garis lurus tegak Nipis dan lembut Bentuk U,V, segi empat, bulat dengan belah slit berlapik Lengan padanan rata, raglan Gelap dan lembut (hijau hitam, biru Tegak Saiz sederhana Kocek sisi Kolar leper Kolar simpul hias RENDAH DAN LANSING Garis empayar Garis bentuk A RENDAH DAN GEMPAL Garis V di bahagian badan Lembut , sederhana nipis

Sederhana tebal

Sederhana tebal

GARIS LEHER

Bulat ,berkolar

Bentuk U ,sampan

Bentuk V ,segi empat

LENGAN

Lengan gelembung, bisyop, Kaki kambing, kimono, magyar Terang dan cerah (merah,kuning, jingga) Melintang Bertabur Barsaiz besar Kocek sisi/tampal Skirt berpesak Berkedut,berlisu

Lengan kaki kambing gelembung,bisyop

Lengan padanan rata,raglan

WARNA

Terang dan cerah

Gelap dan lembut Tegak dan serong, bersaiz kecil

CORAK

Kombinasi tegak dan melintang saiz besar

HIASAN

Kocek tampal, ropol,kedut lisu

Kocek sisi

a.i Pemilihan Stail Pakaian Formal dan Kasual sesuai dengan bentuk badan BENTUK BADAN TINGGI DAN GEMPAL

Garis leher: Bentuk U,V,segi empat bulat dengan belah slit berlapik Lengan : Padanan Rata atau raglan

Garis Cantuman : Garis Puteri

39

PA_BPTV_KPM


BENTUK BADAN TINGGI DAN LANGSING

Garis Leher: Berkolar / Bulat

Garisan Cantuman: Bahu mendatang / garisan empayar

Lengan: Gelembung / bisyop / kaki kambing / kimono / magyar

BENTUK BADAN RENDAH DAN LANGSING

Garis leher: Bentuk Sampan / U

Lengan : Lengan padanan rata / Gelembung/ kaki kambing / bisyop

Garisan Cantuman : Garisan empayar

BENTUK BADAN RENDAH DAN GEMPAL

Garis Leher : Bentuk V / segi empat

Lengan : Lengan padanan rata / raglan

Garisan Cantuman : Garis tegak / garis V

40

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Mengenal pasti setiap proses jahitan dan menamakan jenis proses tersebut.

Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian

PROSES MENJAHIT PENGHILANGAN GELEMBUNG - Kedut lepas - Lisu pemadan

GARIS LEHER - Lapik - Kolar lurus

KELIM - Belah kangkung - Betawi

LENGAN - Lengan padanan rata

BELAH - Belah slit berlapik - Belah berzip KANCING - Cangkuk dan palang

PENYUDAH TEPI - Kelepet - Kun

41

PA_BPTV_KPM


TOPPENGHILANGAN GELEMBUNG1) Kedut Lepas

i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar

LANGKAH PENYEDIAAN

i- Tandakan jarak kedudukan kedut dengan nocth nocth

Langkah 1

GP ii- Tandakan garisan pemadan SD

Langkah 2

iii- Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan

iv- Tarik benang Langkah 3 v- Lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.

TOPIK 2.4: MEMBUAT PAKAIAN42

PA_BPTV_KPM


2 Lisu Pemadan Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik 2 jenis lisu pemadan : a) Lisu Pemadan Cembung b) Lisu Pemadan Cekung

LANGKAH PENYEDIAAN a ) Lisu Pemadan Cembung Langkah 1 i- Tandakan kedudukan lisu

Langkah 3 iii- Jahit mesin dari bahagian yang lebar ke bahagian yang tirus

Langkah 2

ii- Semat dengan jarum peniti dan jahit jelujur.

Langkah 4 iv-Tekan lisu di pinggang menghala ke GTH

43

PA_BPTV_KPM


Tb) Lisu Pemadan Cekung Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, ceongsam dan samfu. LANGKAH PENYEDIAAN

Langkah 1 Garisan Lipatan Garisan Pemadan

Tandakan kedudukan lisu

SD

Langkah 2 Temukan SL fabrik Semat dan jelujur

Langkah 3 Mula jahit mesin di garis pinggang ke hujung yang turus.

Langkah 4 Snip dipinggang sehingga 5 mm. Kemas tepi yang di snip dengan jahitan insang pari Tekan lisu ke tengah pakaian

44

PA_BPTV_KPM


KELIM Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik. Digunakan untuk untuk memberi bentuk dan stail pada pakaian Jenis Kelim. o o Kelim belah kangkung Kelim betawi

a) Kelim Belah Kangkung Kelim ini rata Dijahit dengan satu baris jahit Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik LANGKAH PENYEDIAAN Langkah 1 i- Temukan SL fabrik

ii- Semat dan jahit jelujur

SD

iii- Jahit mesin pada garis pemadan

Langkah 2

iv. Cabut jelujur

v. Tekan kelim terbuka dan ratakan dengan seterika

45

PA_BPTV_KPM


b) Kelim Betawi Mempunyai dua baris jahitan Sesuai untuk fabrik yang nipis Kelihatan kemas dan kukuh LANGKAH PENYEDIAAN

Langkah 16mm

iii-

Temukan sebelah dalam fabric Semat dan jelujur pada garis pemadan Jahit mesin 6 mm ke atas garis pemadan

iii-

3 mm

Langkah 2 iviv. Gunting basi kelim hingga tinggal 3 mm

Langkah 3 vBuka dan tekan rata kelim pada sebelah dalam Langkah 4 viviiTerbalikkan kelim Semat,jelujur dan jahit mesin di garis pemadan

Langkah 5 viii- Tekan kelim meghadap ke belakang pakaian pada sebelah dalam

46

PA_BPTV_KPM


BELAH Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan ditanggalkan

Jenis-jenis belah

a) Belah slit berlapik

b) Belah berzip

a) Belah Slit berlapik

c) Belah kelepet sama lebar

47

PA_BPTV_KPM


1) Belah Slit Berlapik Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung lengan LANGKAH PENYEDIAAN

Langkah 1 i-Tandakan kedudukan belah

Kelim bahu

Langkah 2 ii- Sediakan lapikKedudukan belah

Langkah 3 iii-Cantumkan lapik pada pakaian

Langkah 4 iv-Trim basi garis leher dan snip di keliling basi garis leher

Mula jahit mesin

Langkah 5 v- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian vi- Tekan rata dan tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susupPangkal belah

48

PA_BPTV_KPM


2) Belah Berzip

Zip

PROSES MENJAHIT ZIP

Langkah 1 i- Semat pita zip di sebelah dalam belah

Langkah 2 ii-Jelujur di atas lipatan kanan dan kiri di bahagian belah

Langkah 3 iii- Tutup zip dan jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah sebelah kiri ke hujung sebelah kanan. iv- Kukuhkan pangkal zip S.L

49

PA_BPTV_KPM


GARIS LEHER1) Lapik 2) Ialah sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaia Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher

Kolar lurus Terletak rata di pakaian Kolar digunakan untuk : al Kolar lurus mengawal suhu badan melindungi kecacatan di leher mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional

Lapik berbentuk

50

PA_BPTV_KPM


1) Lapik Berbentuk PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK

Langkah 1 i- Cantumkan bahu lapik berbentuk ii- Kemas dan trim basi kelim iii- Tekan buka kelimtrim

LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN ii-Temukan kelim lapik dengan bahu pakaian i-Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian.

Langkah 2 Langkah 3 iii-Trim basi kelim hingga 6 mm Langkah 4 iv- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian. v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik dengan jahitan sembat susup atau jahit silang pangkah

51

PA_BPTV_KPM


2) Kolar Lurus

PROSES PENYEDIAAN KOLAR

Gunting serong di penjuru

Jahit di kedua-dua tepi kolar

i- Temukan sebelah luar

ii- Terbalikkan kolar ke sebelah luar dan tekan

LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN

Langkah 1

Cantumkan kelim kelim bahu

Jahit mesin

Langkah 2 Lipat kelepet pada garis lipatan ke sebelah luar. Jelujur dan jahit mesin Snip sudut hingga 3 mm

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN52

PA_BPTV_KPM


Langkah 3 Terbalikkan kelepet ke sebelah dalam pakaian Padankan hujung kelepet dengan kelim bahu

Langkah 4 Mencantumkan kolar ke badan Jelujur kolar atas pakaian di sepanjang garis leher. Jahit mesin dan snip basi basi jahitan.

Langkah 5 Mengemaskan kolar Semat dan jelujur kolar ke garisan leher sebelah luar Jahit sembat di setiap mata jahitan mesin. Tekan supaya kolar kemas

Jahit jelujur

Jahit sembat


PA_BPTV_KPM


PENYUDAH TEPI

Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung pakaian.

Jenis-Jenis Penyudah Tepi

1-Kelepet lurus

2- Kelepet Melengkung

3-Kun

54

PA_BPTV_KPM


1) PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS

Langkah 1 S.D

i- Tandakan garis kelepet ii- Tandakan garis lipatan

Langkah 2

S.D

iii- Lipat fabrik di lipatan pertama ke sebelah dalam

iv-Semat dan jahit jelujur

Langkah 3 S.D Kemaskan dengan jahitan silang pangkah

v- Tetapkan kelepet

55

PA_BPTV_KPM


2) PROSES PENYEDIAAN KELEPET MELENGKUNGLangkah 1 Langkah 2

iii-Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus

S.D i-Tandakan garis kelepet ii-Tanda garis lipatan pertama

Langkah 3 S.D iv-Lipat pada garisan kelepet v- Tarik jahitan mesin untuk kedut Kelepet Langkah 4 vi- Tetapkan kelepet dengan sembat susup


PA_BPTV_KPM


3) KUN Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.

PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN

Garis leher Hujung atau di pergelangan lengan

Garis kelepet Hujung baju

57

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANPROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT

i) Sediakan sehelai fabrik berbentuk segi empat

ii- Lipat satu penjuru benang lungsin supaya selari dengan benang pakan

Gunting mengikut ukuran

Tandakan garisan lebar pita

iv-Temukan SL kedua hujung pita.Semat dan jahit mesin iii-Gunting kedua hujung pita supaya selari

v-Gunting kedua-dua hujung basi kelim yang berlebihan

58

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANLANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN

Langkah 1

iii-Trim basi kelim

i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan ii- Semat ,jelujur dan danJahit mesin di bawah garisan pemadan

Langkah 2

i- Lipat pita ke SD pakaian 2 mm di bawah jahitam mesin

Langkah 3 Langkah 4

Jahit sembat

ATAU

i- Kemaskan kun dengan jahitan sembat ditiap mata jahitan mesin atau jahit mesin ii- Tekan rata

i- Jahit mesin dari SL pakaian pada garisan cantuman ii- Tekan rata

59

PA_BPTV_KPM


LENGANPROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA Langkah 1 i- Sediakan lengan dengan menjahit dua baris jahitan longgar di di atas garisan pemadan

Langkah 2 Jahit kelim di lengan dan tekan buka

Kelim bahu

Langkah 3 Kemaskan hujung lengan dengan kelepet

Langkah 4 Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu dan di rusuk

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN

60

PA_BPTV_KPM


Langkah 5 Mencantum lengan i-Masukankan lengan dengan sebelah luar lengan bertemu ii- Semat dan jelujur di garisan pemadan

Langkah 6 Menjahit lengan Jahit mesin di garis pemadan lubang lengan .

61

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANKANCING

Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan

JENIS-JENIS KANCING

Cangkuk dan palang

Butang katup

Cangkuk dan mata

Riben

Zip

Butang dan lubang butang Butang dan gelungan /rulo fabrik

Velkro

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN

62

PA_BPTV_KPM


PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANGLangkah 1 : Menjahit Cangkuk

Bahagian tindih atas

S.L

Jahit cangkuk dengan jahitan lubang butang atau jahit insang pari

Langkah 2 : Menjahit palang

Bahagian atas tindih atas

Jahitan lubang butang atau jahit insang pari

63

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARANARAS 1 * Mendokumentasikan perancangan membuat pakaian yang diperlukan dalam bentuk rekod kerja.

REKOD KERJA

LAKARAN STAIL PAKAIAN HADAPAN DAN HADAPAN FABRIK YANG DIGUNAKAN UKURAN BADAN PROSES MENJAHIT MELAKAR POLA SUSUN ATUR POLA LANGKAH MENJAHIT PENGIRAAN KOS HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menamakan tanda pola Mengubah suai pola atau melakar pola mengikut ukuran badan sendiri TANDA POLA

Garisan gunting

Tanda imbang notch

Garisan pemadan Tanda lipatan

Lisu pemadan

64

PA_BPTV_KPM


1. Mengambil ukuran badan 2. Membanding ukuran pola dengan ukuran badan untuk menentukan pengubahsuaian 3. Membuat pengubahsuaian untuk mengecil atau membesarkan pola asas dan memanjangkan atau memendekkan pola asas mengikut ukuran badan sendiri

MEMBUAT PENGUBAHSUAIAN POLA

4. Mengenal pasti bahagian badan pola yang perlu diubahsuai a. Mengecil atau membesarkan blaus b. Memanjangkan lengan c. Melabuhkan skirt

a) MENGECILKAN BLAUS Mengecilkan badan hadapan dan belakang Tandakan garisan pengubahsuaian Ukur ukuran badan yang hendak dikecilkan Lipatkan garis pengubahsuaian Bentuk semua garisan Cara mengecilkan pola badan

Lebar yang diperlukan

Garis Pengubahsuaian

65

PA_BPTV_KPM


b) MEMBESARKAN BLAUS a. b. c. d. Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Tambah kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis bahu Bentuk semula garis bahu

Cara membesarkan pola badan

Garis pengubah suaian Kertas Tambah

c) MEMANJANGKAN LENGAN Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Selitkan kertas untuk mendapat ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis lengan

Bentuk semula garis lengan

Gunting dan panjangkan d) MEMANJANGKAN SKIRT Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Selitkan kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis skirt

Gunting dan tambah kertas

Bentuk semula garisan skirt

66

PA_BPTV_KPM


b) PerlaksanaanHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan peraturan menyusun atur pola pada fabrik Membentang fabrik dan menyusun atur pola

MEMBENTANG FABRIK DAN MENYUSUN ATUR POLA

a. Sebelum menyusun atur pola,fabrik perlu diseterika untuk mendapatkan permukaan yang rata dan licin b. Fabrik perlu dibentang di atas permukaan yang luas dan rata c. Kenalpasti sebelah luar dan sebelah dalam fabrik d. Kenal pasti juga corak fabrik e. Fabrik dilipat supaya sebelah dalam bertemu dan pola disemat di bahagian sebelah luar fabrik f. Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap kedudukannya

g. Fabrik boleh dibentang secara lipatan memanjang dengan kedua-dua tepi fabrik bertemu h. Fabrik boleh juga dilipat sebelah sahaja secara memanjang. Lebar lipatan ditentukan oleh pola terbesar yang perlu diletakkan i. Fabrik boleh dilipat dua dan garisan tepi bertemu di tengah untuk fabrik bidang besar

67

PA_BPTV_KPM


MENYUSUN ATUR POLA DI ATAS FABRIK

a. Susun aturkan kepingan pola yang besar dahulu diikuti dengan kepingan pola yang kecil b. Pastikan ira pada pola selari dengan ira fabrik atau mengikut corak fabrik c. Pola yang mempunyai tanda lipatan diletakkan pada lipatan fabrik d. Sematkan pola ke fabrik dengan jarum peniti . Sematkan jarum peniti dengan hujungnya menghala ke tengah serta tidak terkeluar dari garisan gunting e. Sematkan jarum peniti pada jarak yang sesuai lebih kurang 7 cm bagi bahagian yang lurus dan 3cm bagi bahagian yang berbentuk

Peraturan menyusun atur pola di atas fabrik

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan peraturan menggunting fabrik Menggunting fabrik Menggunting Peraturan menggunting fabrik a. Sebelum menggunting ,susun pola di atas fabrik dengan betul b. Gunting tepat pada garisan gunting dengan gunting yang tajam c. Gunting kepingan pola yang besar diikuti dengan kepingan pola yang kecil d. Fabrik tidak diangkat atau dipindah semasa menggunting e. Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting f. Gunting dengan gerakan sekata supaya garisan gunting tidak bergigi g. Gunting kesemua pola

68

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan tujuan menekan setiap proses jahitan semasa menjahit pakaian

Tujuan menekan- adalah untuk memastikan pola dan fabrik yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk ketepatan menggunting. TEKNIK MENEKAN 1. Menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit dengan seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan berkualiti 2. Gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik . Elakkan penggunaan suhu yang terlalu tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik 3. Tekan di sebelah fabrik untuk mengelakkan sebelah luar fabrik rosak 4. Jika perlu menekan di sebelah luar ,gunakan kain lapik 5. Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi 6. Menekan kelim rata sebelum di tekan buka 7. Lisu pemadan ditekan rata dan menghala ke arah yang sesuai 8. Tekan kedut lepas dengan menggunakan hujung seterika antara kedut

c- Penilaian pakaian yang dijahit sendiri dan pakaian siap beliHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menilai hasil kerja mengikut kriteria yang ditetapkan Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli.

PENILAIAN HASIL KERJA Pakaian siap beli Pakaian yang dijahit sendiri

Stail Warna dan corak

Jenis fabrik Proses jahitan Kos

69

PA_BPTV_KPM


Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli pakaian yang dijahit sendiri

Aspek

Pakaian jahit sendiri Kebaikan Kelemahan Bebas mencipta stail yang digemari Sesuai dengan bentuk badan Memerlukan kepakaran dan masa yang lama untuk memilih dan mencipta stail Mengambil masa yang lama untuk menyesuaikan warna dan corak pada stail pakaian yang dipilih Mengambil masa yang lama untuk menjahit proses jahitan

Pakaian siap beli Kebaikan Kelemahan Banyak pilihan Mudah mendapat stail yang baru Terdapat ramai orang yang memakai pakaian yang sama Warna yang digemari mungkin tidak sesuai dengan stail pakaian Warna cepat pudar. Mutu proses menjahit ditentukan oleh harga Kurang penekanan tentang kesesuaian fabrik Mutu proses jahitan ditentukan oleh jenama dan harga

Stail

Warna dan corak

Pilihan mengikut cita rasa sedikit

Banyak pilihan dari segi warna dan corak

Proses jahitan

Dibuat dengan kemas dan kukuh Tidak perlu pengubahsuaian

Menggunakan proses menjahit yang ringkas Banyak pilihan di pasaran Mudah menetapkan perbelanjaan

Jenis fabrik

Pilihan mengikut cita rasa

Perlu pengetahuan tentang ciri fabrik

Kos

Boleh diubahsuai mengikut kemampuan

Memerlukan pengetahuan dan kemahiran serta peralatan yang mencukupi

Kadangkala lebih murah daripada menjahit sendiri

70

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.5: WARDROBEHASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan maksud wardrobe Menyatakan prinsip merancang wardrobe Menyatakan prinsip menyenggara wardrobe Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap Menamakan contoh pakaian bagi setiap klasifikasi Menyatakan maksud aksesori.

WARDROBE ialah semua jenis pakaian yang ada di dalam koleksi individu dan aksesori yang dipadankan bersama.

Status sosio ekonomi

Aktiviti harian

Peranan individu

PRINSIP MERANCANG WARDROBEAgama, bangsa danbudaya Cuaca dan persekitaran

Penyimpanan

PRINSIP MENYENGGARA WARDROBEPencucian

Cucian kering

Cucian tangan

71

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.5: WARDROBE

ASAS Coli,seluar dalam, korset,kain dalam,

i

TIDUR Pajama, boxer, batik, kemeja T

.

FORMAL Kebaya, .ceongsam baju kurung, jeepa,samfu

KLASIFIKASI PAKAIAN

RIADAH Seluar trek, rompi, leotard,boxer

.

KASUAL Baju kurung, kemeja T blaus,jean,rompi

AksesoriBarang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada pakaian.

72

PA_BPTV_KPM


TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSAHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Melakar dan melabel simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ialah suatu panduan jagaan dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa Simbol Asas Label Jagaan Tekstil Antarabangsa

Simbol mencuci mengandungi dua maklumat utama

1950

Kawalan putaran mesin Suhu air

MENCUCI KERING

SIMBOL

MAKSUD Mencuci kering dengan semua jenis pelarut Mencuci kering dengan : perchloroethylene spirit putih pelarut 113 pelarut 11 Mencuci kering dengan : pelarut 113 spirit putih

A

P F

Tidak boleh mencuci kering

73

PA_BPTV_KPM


MELUNTUR SIMBOL MAKSUD Boleh guna peluntur klorin

Tidak boleh guna peluntur

MENGERING SIMBOL MAKSUD Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry

Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang

Mengering di atas permukaan rata

Mengering di ampaian

Titis kering

MENYETERIKA

SIMBOL

MAKSUD Menyeterika dengan suhu panas (210C)

Menyeterika dengan suhu sederhana panas (160C)

Menyeterika dengan suhu sejuk (120C)

Tidak boleh diseterika

74

PA_BPTV_KPM


TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan KendiriHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan alat dan bahan untuk menghindarkan bau badan, mencegah bau nafas dan menjaga kulit muka Mengenal pasti tingkahlaku yang positif dan negatif MENCEGAH BAU NAFAS BAHAN Ubat gigi berflorida Chewing gum Bahan kumur BAHAN TRADISIONAL Daun pasli Daun pudina Kulit kayu manis Bunga cengkih ALAT Flos gigi MENJAGA KULIT MUKA BAHAN Sabun pencuci muka Krim pembersih Scrub Perapi

MENGHINDAR BAU BADAN BAHAN Sabun ( biasa dan berubat ) Deodorant Bahan pencegah peluh ( antiperspirant ) BAHAN TRADISIONAL Limau nipis Pucuk jambu Daun sirih

BAHAN TRADISIONAL Tomato Tepung ubi + asam jawa ALAT Span Putik kapas Kepingan kapas

IMEJ KENDIRIPOSITIF Beri perhatian kepada kelebihan dan potensi diri ( bakat,kebolehan, rajin, amanah, kemahiran ) Mengambil kira pandangan orang lain / membuat analisis dan pertimbangan kendiri Mengatasi kelemahan diri Berfikiran optimis (Melihat sesuatu dengan harapan / jangkaan yang baik) Menerima hakikat diri Merancang dan menetapkan matlamat Menggunakan pengalaman Tidak berani dan tidak berupaya memikul tanggungjawab

NEGATIF Membanding kekurangan diri dengan orang lain Tidak berpuas hati dengan diri sendiri

Pesimis - Melihat sesuatu dari sudut keburukannya, - tidak yakin akan kejayaan Tidak dapat bergaul mesra dengan orang lain Cepat mengaku kalah

75

PA_BPTV_KPM


TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi KeluargaHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud keluarga Mengenal pasti struktur keluarga

KELUARGA MAKSUD KELUARGASekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung

STRUKTUR KELUARGA

KELUARGA NUKLEAR Ibu, bapa & anak (termasuk anak angkat )

KELUARGA LUAS Ibu, bapa, anak dan saudara mara

KELUARGA INDUK TUNGGAL Ibu atau bapa & anak

KELUARGA POLIGAM Bapa lebih satu isteri & anak

=

=

=

=

=

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menerangkan maksud keperluan primer dan keperluan sekunder

Kesempurnaan Diri Keperluan Penghargaan Diri Keperluan Sosial

KEPERLUAN SEKUNDER ( KEPERLUAN PSIKOLOGI ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kesejahteraan dan kebahagiaan individu

Keperluan Keselamatan KEPERLUAN PRIMER Keperluan asas yang mesti dipenuhi untuk meneruskan hidup

Keperluan Fisiologi

76

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN AHLI KELUARGA

UMUR GENDE R SOSIO BUDAYA UMUR UMUR STATUS EKONOMI KELUARGA

UMUR KEDUDUKAN AHLI DALAM KELUARGA UMUR HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan peringkat dalam kitaran hidup keluarga Mengenal pasti masalah yang dihadapi pada setiap peringkat kitaran hidup

PERINGKAT PERMULAAN

MASALAH Perselisihan faham - antara suami isteri - antara ahli keluarga Kekurangan sumber kewangan Belum bersedia mendapat anak

PERINGKAT PERKEMBANGAN

MASALAH Terasa sunyi Terasa diabaikan Kesihatan & perbelanjaan lebih pada perubatan

PERINGKAT PENGECILAN

MASALAH Penjagaan anak Sosial peringkat remaja Kewangan Konflik peranan

77

PA_BPTV_KPM


TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA Pengurusan Sumber Keluarga HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyatakan maksud pengurusan sumber Menyatakan jenis sumber Menyenaraikan contoh setiap jenis sumber Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga MAKSUD SUMBER SEGALA BAHAN ATAU PUNCA YANG ADA PADA DIRI DAN PERSEKITARAN INDIVIDU JENIS SUMBER

SUMBER BUKAN MANUSIA

SUMBER MANUSIA

Kemudahan masyarakat

Tenaga

Masa

Wang

Kemahiran

Pengetahuan

Harta benda

Minat

Kebolehan

- +Sikap Infrastruktur 78

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga Menyenaraikan perkara yang perlu dipertimbangkan semasa mengurus sumber

Taraf pendidikan keluarga

Saiz dan komposisi dan kitaran hidup keluarga

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SUMBER KELUARGA

Sikap dan amalan

Sosio ekonomi keluarga

Lokasi tempat kediaman keluarga

MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA Tujuan utama merancang penggunaan sumber Jenis sumber yang diperlukan Kuantiti sumber Ciri sumber Cara untuk mendapatkan sumber

79

PA_BPTV_KPM


TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA Keluarga Dan KomunitiHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud komuniti Menerangkan jenis komunikasi Menyatakan bentuk komunikasi Menyenarai fungsi komunikasi Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi

JENIS KOMUNIKASI *komunikasi antara Individu - perbualan / perbincangan - menulis surat *komunikasi awam - pidato - ceramah - ucapan *komunikasi massa - media cetak - media elektronik

BENTUK KOMUNIKASI Komunikasi lisan Komunikasi bukan lisan

MAKSUD KOMUNITI Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan, saling berinteraksi dan berkongsi kemudahan dan perkhidmatan

KELUARGA DAN KOMUNITI

FUNGSI KOMUNIKASI *Memberi maklumat *Mendidik *Memujuk *Menghibur *Proses sosialisasi *Perkembangan bahasa *Perkembangan personaliti *Perkembangan intelek

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERKESANAN BERKOMUNIKASI

HALANGAN BERKOMUNIKASI * Halangan fizikal * Prasangka * Tidak memberi perhatian * Komunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan lisan * Cara atau gaya pertuturan *Sikap penyampai dan penerima

KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI *Bahasa yang mudah difahami penerima *memberi perhatian *Komunikasi buka lisan selaras dengan komunikasi lisan *Mengamalkan Sikap yang baik *Respon

80

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan ciri bekerja dalam pasukan Menyatakan kepentingan sesebuah pasukan Menerangkan langkah pembentukan sesebuah pasukan BEKERJA DALAM PASUKAN KEPENTINGAN

Cungkil dan kembang potensi diri Mempertingkatkan semangat dan perpaduan Pengagihan / meringankan tugas Pengkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran Peningkatan produktiviti

LANGKAH PEMBENTUKAN PASUKAN Menentukan matlamat

CIRI PASUKAN

Spesifikasi tugas / Struktur tanggungjawab organisasi Penerapan nilai murni Matlamat

Menentukan bilangan ahli

Membentuk struktur organisasi

Pembahagian tugas Menetapkan spesifikasi tugas

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan sumbangan keluarga kepada komuniti Menyenaraikan sumbangan komuniti kepada keluarga SUMBANGAN KELUARGA KEPADA KOMUNITI Bertanggungjawab menjaga keselamatan, kemudahan dan perkhidmatan Menyumbang pengetahuan dan kemahiran Melibatkan diri dalam komuniti

SUMBANGAN KOMUNITI KEPADA KELUARGA

Melahirkan rasa selamat, tenteram, harmoni Menyediakan tempat untuk mendapat bantuan Menyediakan tempat untuk mewujudkan perasaan kasih sayang Mewujudkan peraturan dan undang-undang mengawal tingkahlaku ahli

81

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan kemudahan asas dan kemudahan awam kepada komuniti

KEMUDAHAN DALAM KOMUNITI

KEMUDAHAN ASAS

KEMUDAHAN AWAM

Bekalan TENAGA

Pendidikan

Keselamatan dan perlindungan

Jalan raya

Kebajikan MASYARAKAT

Kesihatan

Bekalan air

Tempat aktiviti masyarakat

Komunikasi

Rekreasi & keceriaan

82

PA_BPTV_KPM


TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan KeluargaHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud belanjawan keluarga Menyenarai faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga Menyenarai kategori belanjawan keluarga Mengenalpasti langkah menyediakan belanjawan

MAKSUD BELANJAWAN Satu perancangan bersistem dalam menggunakan sumber kewangan keluaga untuk mendapatkan barangan dan perkhidmatan untuk memenuhi keperluan keluarga

BELANJAWAN KELUARGA

KATEGORI BELANJAWAN Makanan Pakaian Tempat kediaman Bil air, elektrik dan telefon Perubatan Pengangkutan Pendidikan Cukai Pendapatan Simpanan dan Pelaburan Rekreasi Pelbagai LANGKAH BELANJAWAN menentukan matlamat menentukan kategori keperluan menganggarkan pendapatan menganggarkan kos menimbangkan pendapatan dan perbelanjaan penilaian belanjawan FAKTOR YANG MEMPENGARUHI BELANJAWAN Pendapatan Keluarga Saiz keluarga Komposisi Keluarga Kitaran hidup Keluarga Keadaan ekonomi Negara Perubahan sosial

83

PA_BPTV_KPM


TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - KonsumerismeHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Mengenalpasti masalah yang dihadapi oleh pengguna Menyatakan pengaruh pengiklanan kepada pengguna

MASALAH PENGGUNA Kualiti Kuantiti Harga Keselamatan Perlindungan

PENGARUH PENGIKLANAN KEPADA PENGGUNA

KELEMAHAN Menggalakkan perilaku yang berbahaya, tabiat buruk dan pemikiran mudah Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan dan jenama Menggalakkan pembaziran Menggalakkan kegiatan pembaziran dan boros Menggalakkan kegiatan tidak berfaedah Menggalakkan pengabaian barangan tempatan Mengelirukan pengguna dengan teknik iklan yang berbeza

KEBAIKAN Memberi maklumat, penerangan atau kenyataan Mendapat maklumat promosi barangan dan perkhidmatan Membuat perbandingan harga, kandungan, gred, jenama dan kualiti barangan dan perkhidmatan

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan hak dan akta pengguna AKTA PENGGUNA Akta Makanan 1983 Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 ) Akta Kawalan Bekalan 1961 Akta Perihal Dagangan 1972 ( pindaan 1980 ) Akta Label 1990 Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 ) Akta jualan barangan 1957 Akta Timbang dan sukat 1972 Akta Elektrik 1949 ( Disemak 1973 ) Akta Sewa Beli 1967 Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 Akta Racun Makhluk Perosak 1974 Akta Dadah Berbahaya 1952 Akta Jualan Dadah 1952 Ordinan Ubat-ubatan (Iklan dan Jualan) 1956 Ordinan Menjual Makanan dan dadah 1952 Akta Bantuan Guaman 1971 Akta Pendaftaran Farmasi Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia ( Perbadanan ) 1975 Akta Perikanan 1985 Ordinan Binatang-binatang 1953

HAK PENGGUNA Hak mendapat keperluan asas Hak mendapat maklumat Hak medapat gantirugi Hak untuk memilih Hak mendapat pendidikan pengguna Hak untuk menyuarakan pendapat Hak mendapat alam sektar yang sihat dan selamat Hak mendapat keselamatan dan perlindungan

84

PA_BPTV_KPM


TOPIK 3.2 : PENGURUSAN KELUARGA Tempat Kediaman Yang SelesaHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman

Keperluan Pendapatan FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN Keselamatan Kejiranan HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenarai pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman Etika Infrastruktur

CONTOH ALATAN BERTEKNOLOGI DI TEMPAT KEDAMAN

PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN

Masa

Keselamatan

Perbelanjaan

Tenaga

Kualiti Hidup

85

PA_BPTV_KPM


TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Pengurusan RuangHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis ruang yang terdapat di tempat kediaman Mengenal pasti fungsi setiap ruang Menamakan contoh bagi setiap ruang

JENIS RUANGRUANG SOSIAL RUANG KERJA RUANG PERSENDIRIAN

Ruang tamu Ruang dapur

Bilik air

Ruang istirahat Ruang mendobi

Ruang tidur

Ruang makan

Ruang bacaan

Garaj

86

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud ergonomik Mengenalpasti prinsip menyusun atur perabot yang sesuai untuk ruang sosial, ruang kerja dan ruang persendirian

MAKSUD ERGONOMIKKajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja dan tempat kediaman

RUANG PERSENDIRIAN Perabot dan almari pakaian diletakkan disudut ruang di tepi dinding RUANG SOSIAL Set sofa disusun dalam kelompok dan menghadap ke bahagian tengah Set meja makan diletak ditengah ruang makan Almari menyimpan alatan menyaji perlu diletakkan berdekatan meja makan Kepala katil diletakkan rapat ke dinding Meja solek berhampiran tingkap Hanya alatan pembersihan diri diletakkan dalam bilik air

Susun atur perabot dan alatan tidak mengganggu pergerakan

SUSUN ATUR PERABOT DAN ALATAN

RUANG KERJA Perabot dan alatan diatur supaya tidak mengganggu pergerakan dan memudahkan aktiviti dijalankan Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan Kedudukan singki berdekatan tingkap Dapur diletakkan berdekatan singki Mesin basuh diletakkan berhampiran punca air

87

PA_BPTV_KPM


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan bentuk ruang dapur Menyatakan maksud kajian pergerakan dan masa Menjelaskan tujuan kajian pergerakan dan masa

KAJIAN PERGERAKAN DAN MASAMAKSUDKajian pengurusan kerja yang melibatkan badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan

TUJUAN KAJIAN PERGERAKAN DAN MASA

Mengurangkan regangan otot badan

Menghasilkan pengurusan yang berkesan

Meningkatkan produktiviti kerja

Memaksimumkan keupayaan

BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR

BENTUK

U

BENTUK

L

BENTUK

I

BENTUK KORIDOR

88

PA_BPTV_KPM


TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGIPemilihan, Penggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat KediamanHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan alatan penjimat masa dalam mengurus tempat kediaman Menyatakan aspek yang perlu dipertimbangkan semasa memilih alatan penjimat masa Menyatakan peraturan menjaga alatan penjimat masa PEMILIHAN Pilih alatan yang telah diakui piawaian Mempunyai tanda SIRIM Mudah mendapatkan alat ganti Khidmat selepas jualan mudah didapati Mudah digunakan CARA MENJAGA Tutup suiz selepas menggunakannya Tanggalkan bahagian alat yang boleh ditanggalkan dan basuh dengan air suam bersabun Pasangkan semula bahagian yang boleh ditanggalkan sebelum disimpan Keringkan dahulu sebelum disimpan Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan Jika dapur elektrik, tutup suiz setiap kali selepas memasak Tutup alat kawalan gas setiap kali selepas memasak Bersihkan dengan air suam bersabun selepas menggunakannya Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan Pusingkan dail kawalan suhu kepada 0 sebelum membersih Pastikan di dalamnya selalu bersih untuk mengelakkan pembiakan mikroorganisma Bersihkan sebelah luar dengan air suam bersabun Lap segera segala tumpahan Bersihkan bahagian yang boleh ditanggalkan dengan air suam bersabun Pastikan sentiasa dalam keadaan kering Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan

ALATAN PENJIMAT MASA

Kesesuaian alat dengan ruang Mudah mendapat alat ganti Kos pembelian dan penyenggaraan yang minimum Pilih alatan yang telah diakui piawaian Mempunyai tanda SIRIM Khidmat selepas jualan mudah didapati

89

PA_BPTV_KPM


PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN1 Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk A B C D keras dan pejal lembut dan pejal cecair dan lembut pepejal dan cecair

2

Pemakanan bermaksud kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk.. A B C D menjaga kesihatan mempercepatkan tumbesaran proses pertumbuhan dan pengawalan kesihatan proses pemulihan, pertumbuhan dan pengawalan kesihatan

3

Maklumat Rajah 1 di bawah menunjukkan unsur-unsur yang terdapat dalam sejenis nutrien. Karbon Hidrogen Oksigen Nitrogen RAJAH 1 Apakah nutrien itu? A B C D Protein Vitamin Karbohidrat Garam mineral

4

Antara berikut yang manakah fungsi protein? A B C D Membantu sistem enzim Menjaga kesihatan kulit Membentuk sistem daya tahan Menguatkan dinding salur darah

5

Antara berikut padanan manakah yang betul? Klasifikasi Polisakarida Disakarida Monosakarida Polisakarida Contoh Kanji Sukrosa Glukosa Pektin Sumber Susu Tebu Biji benih bercambah Roti bakar

A B C D

90

PA_BPTV_KPM


6

Antara padanan yang manakah betul mengenai klasifikasi karbohidrat? Monosakarida A B C D Fruktosa Laktosa Glukosa Pektin Disakarida Sukrosa Selulosa Kanji Sukrosa Polisakarida Dekstrin Galaktosa Maltosa Glikogen

7 Unsur yang terkandung dalam karbohidrat ialah I II III IV A B C D 8 oksigen hidrogen nitrogen karbon I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

Rajah 2 menunjukkan pengelasan karbohidrat. Karbohidrat

Selulosa Glikogen P

Sukrosa Maltosa Q RAJAH 2

Galaktosa Fruktosa R

Padanan yang manakah betul bagi P, Q dan R?

A B C D

P Monosakarida Disakarida Polisakarida Monosakarida

Q Polisakarida Monosakarida Disakarida Disakarida

R Disakarida Polisakarida Monosakarida Polisakarida

9

Antara berikut yang manakah fungsi lemak? A B C D Membekalkan haba dan tenaga Membaiki tisu-tisu yang rosak Menguatkan gigi dan tulang Membantu pembentukkan hemoglobin 91

PA_BPTV_KPM


10 Apakah yang dimaksudkan dengan kolesterol? A B C D Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan Lemak tumbuhan yang telah disebatikan Komposisi lemak yang disintesis Hasil lemak yang telah diproses

11 Unsur yang terkandung dalam lemak ialah A B C D Karbon dan oksigen Karbon dan hidrogen Karbon, hidrogen dan oksigen Karbon, hidrogen dan nitrogen

12 Rajah 3 di atas merupakan fungsi vitamin. Membantu penyerapan kalsium dan fosforus Membantu kalsium dalam mengawal otot dan saraf

RAJAH 3 Namakan vitamin itu. A B C D Retinol Tokoferol Menadion Kalsiferol

Tiamina Riboflavin Piridoksin

RAJAH 4 13 Rajah 4 di atas adalah mengenai A B C D vitamin A vitamin K vitamin C vitamin B

14 Apakah fungsi utama vitamin K? A B C D Mengawal sistem saraf Memelihara fungsi pencernaan Membantu sistem enzim Membantu pembekuan darah 92

PA_BPTV_KPM


15 Apakah fungsi kalsium? A B C D Mengawal keseimbangan cecair dalam sel dan salur darah Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah Menguatkan tulang dan mengelakkan penyakit osteoporosis Membekalkan tenaga dan membina banyak otot

16 Apakah pelawas? A B C D sejenis tumbuhan komposisi kimia makanan bahan yang boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak sejenis gentian polisakarida yang tidak boleh dicerna atau diserap oleh tubuh

17 Rajah 5 menunjukkan fungsi X. X Membantu perkumuhan RAJAH 5 X ialah A B C D protein vitamin pelawas garam mineral Mengelakkan divertikula

18 Apakah fungsi utama air dalam tubuh? A B C D Mengawal tekanan darah Membentuk sel darah merah Menguatkan dinding salur darah Membawa oksigen ke dalam darah

19 Remaja memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan kanak-kanak kerana A B C D remaja lebih aktif berat badan mereka lebih kadar metabolisme remaja lebih tinggi remaja lebih banyak menonton televisyen

20 Antara berikut faktor yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien? A B C D Agama Pendidikan Kumpulan tertentu Kemajuan teknologi

PA_BPTV_KPM


Encik Abu 45 tahun Penoreh getah JADUAL 1

Cik Bedah 19 tahun Kerani

21 Berdasarkan Jadual 1, faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien mereka ialah I II III IV A B C D umur jantina aktiviti saiz badan I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

22 Rajah 2 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan .

RAJAH 2 Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja itu? A B C D Vitamin dan lemak Lemak dan karbohidrat Vitamin dan karbohidrat Protein dan garam mineral

23 Kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein I II III IV A B C D bayi(1-3 tahun) ibu mengandung ibu menyusukan anak remaja I, II dan III I,II dan IV II,III dan IV I,II ,III dan IV

94 93

PA_BPTV_KPM


TOPIK 1.2: DIET

1

Apakah maksud diet? A B C D Pengambilan makanan oleh individu Penyediaan makanan oleh individu Pengawalan makanan oleh individu Pemilihan makanan oleh individu

2

Antara berikut yang manakah maksud diet seimbang? A B C D Sajian yang diambil setiap hari oleh individu Hidangan yang mengandungi karbohidrat, lemak dan protein Menu yang dirancang untuk mengurangkan berat badan seseorang individu Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien pada kuantiti yang diperlukan

3

Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet? A B C D Kegemaran ahli keluarga Bilangan ahli keluarga Kemudahan fizikal Keperluan sosial

4

Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet? I II III IV A B C D Emosi Budaya Pendidikan Keperluan fisiologi I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV

5

Antara berikut yang manakah mempengaruhi pengambilan diet? A B C D Jantina Saiz tubuh Keperluan fisiologi Kumpulan tertentu

6

Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet seimbang? A B C D Membentuk postur yang baik Memastikan emosi yang stabil Mengekalkan kelangsingan badan Memastikan pertumbuhan yang normal

PA_BPTV_KPM


7

Rajah 1 menunjukkan piramid makanan dan contoh makanan.

Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1

RAJAH 1 Antara yang berikut yang manakah betul? Aras 1 2 3 4 Contoh makanan S R Q P

A B C D 8

Rajah 2 menunjukkan piramid makanan Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1 X

RAJAH 2 Apakah makanan yang berada di X? A B C D Nasi Ikan, daging Mentega, susu Sayur-sayuran, buah-buahan

95

PA_BPTV_KPM


9

Rajah 3 menunjukkan kumpulan makanan

RAJAH 3 Kumpulan makanan tersebut terletak pada aras A B C D 1 2 3 4

10 Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah jadual yang menunjukkan tahap Keperluan A B C D pengambilan makanan oleh individu nutrien harian oleh individu yang aktif diet oleh individu yang inginkan tahap kesihatan yang baik nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu mengandung dan menyusukan anak.

11 Rajah 4 menunjukkan pIramid makanan.

Lemak Minyak Gula

z

RAJAH 4 Antara kumpulan makanan berikut yang manakah berada di Z? A B C D Sayur-sayuran dan buah-buahan Tenusu dan hasil tenusu Bijirin dan hasil bijirin Daging dan kekacang

97 96

PA_BPTV_KPM


12 Rajah 5 menunjukkan piramid makanan.

Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1

Documents

ERT TAHAP 1