INFORMACIÓN DEL PRODUCTO ABATE

Baixos custos operacionais

Máxima economia de energia e água

DestaquesDesempenho ideal de escaldagem

Controle preciso de temperatura

Fabricação higiênica

Escaldadora a jato Meyn

Escaldadora a jato Meyn

A escaldagem solta as penas da pele antes da depenagem mecânica. Cada pena está presa a um folículo da pele, e essa ligação é afrouxada/desnaturada quando coloca-se a pele de molho em água morna. A imersão das aves em água morna também ajuda a lavar a pele e as penas.

Até agora, a tecnologia de escaldagem baseada em injeção de ar era o método preferido. Entretanto, usar uma mistura fluida de água e ar torna o processo de escaldagem ineficiente em termos de uso de energia. A injeção de ar não é a melhor forma de manter os produtos submersos, com uma transferência de calor adequada para o folículo das penas.

A Escaldadora a jato da Meyn utiliza um sistema exclusivo de fluxo de água, sem ar. Ela move a carcaça

A tecnologia de escaldagem revolucionária da Escaldadora a jato da Meyn foi desenvolvida para obter produtos depenados de alta qualidade com a maior produtividade possível. Reduz o uso de energia, elimina o desperdício de água e diminui atividades e custos de manutenção.

para baixo e para frente de acordo à direção da linha. Os elementos principais dessa tecnologia são:

V Alta turbulência de coluna de água - abre o conjunto de penas para alcançar os folículos das penas e fluir pela pele, maximizando a transferência de calor.

V Alta turbulência de fluxo descendente - cria um grande efeito de lavagem nas aves. Combinada com uma abordagem de etapas múltiplas, reduz a quantidade de material orgânico nas penas, auxiliando o processo de depenagem.

V Sistema somente de água - assim, as perdas de energia térmica causadas pela injeção de ar e agitação são eliminadas.

V Ambiente aberto sem protetores - tornando o processo visível e de limpeza fácil.

OperaçãoA maioria das escaldadoras (incluindo a Jacuzzi da Meyn) utiliza uma mistura de água e ar para escaldar as aves, mas essa abordagem tem desvantagens. Perde-se energia devido ao escape do ar quente, e a troca de calor não é a ideal. Ventiladores também exigem amplas medidas de manutenção.

A nova Escaldadora a jato da Meyn utiliza um fluxo de água, sem ar, e evita que as carcaças flutuem. A água na escaldadora é bombeada para um tubo por uma bomba de propulsão e os pulverizadores no tubo injetam água na seção de escaldagem. Uma placa defletora garante um fluxo de água ideal, mantendo as aves continuamente submersas na água.

As aves ficam penduradas na manilha durante o processo de escaldagem. A troca de calor é ideal, porque nenhum ar é utilizado, e a água flui em alta velocidade pela pele. A parte superior da placa de recuo é posicionada abaixo do nível de água a fim de evitar a entrada de ar na água. A água usada pode ser aquecida indiretamente (água quente/vapor) ou diretamente (injeção de vapor).

Opções V Fluxo do jato com permutadores aquecidos com

água quente (aquecimento indireto) Fluxo do jato com permutadores aquecidos com vapor (aquecimento indireto)

V Fluxo do jato aquecido com vapor (aquecimento direto) Proteção com painéis laterais de aço inoxidável.

V Controle e monitoramento remoto com Meyn RPM. Registro de temperatura com Meyn Easytrack.

Specifications2 pass 2 pass wide 3 pass 4 pass

Live weight kg 0.5-4.0 1.7-6.0 0.5-4.0 0.5-4.0

Length (L1) mm 1,890 1,890 2,880 2,300Length (L2) mm 2,600 2,600 1,300-2,600 1,300-2,600Length (L3) including inlet chute mm 2,655 2,655 2,880 2,880Width (W1) mm 770 885 1,560 1,560Width (W2) inner width mm 550 665 1,361 1,361Height (H1) roof inlet mm 2,815-2,955 3,015-3,155 3,015-3,155 3,015-3,155Height (H2) control valve mm 2,500-3,000 2,600-3,100 3,500-3,640 2,600-3,100Weight per section L1 (w pump) kg 475-525 525-575 1,010-1,060 985-1,035Weight per section L2 kg 330-360 395-425 650-700 650-700Weight per section L3 (w pump) kg 440-490 540-590 830-880 970-1,020

Escaldadora a jato Meyn

Electric power installed kW 4 kW per pumpAir connection BSP 1/4"Air pressure bar 3.5-10Water connection (level control) BSP 3/4"Water connection (quick fill) BSP 1.5" 2.0"Water consumption l/bird 0.25Heating connection DN 50Drain connection DN 125

OpçõesStainless steel canopy including side panelsSpray washers on multistay systemIndirect steam heating requiring connection for condensate recycle

DN 20

W1 L3 L1L2L2L2L2L2L2L2

W2

H1 2 pass / 2 pass wide

H2

Data de revisão: 10-06-18Versão: 01

MATRIZMeyn Food Processing Technology B.V.Westeinde 6, 1511 MA Oostzaan (Amsterdã)P.O. Box 16, 1510 AA OostzaanHolanda

CONTATOTelefone: +31 (0)20 2045 000E-mail: sales@meyn.comwww.meyn.com

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