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Escultura de Alimentos
A Secretaria Municipal da Educação de Ribeirão Preto, por meio da Divisão de Alimentação Escolar, promove cursos de formação para que os cozinheiros da rede municipal de ensino aprendam a fazer esculturas com alimentos. O objetivo final é incentivar, de forma lúdica, o consumo de frutas, verduras e legumes pelos alunos, contribuindo para a formação de hábitos alimentares saudáveis entre os estudantes. Veja, a seguir, o passo a passo da produção de esculturas com alimentos. Ingredientes e materiais utilizados:
− 01Chuchu − 01 Melão − 01 Berinjela (média ou pequena) − 01 Cenoura
• faca de ponta fina grande • faca de ponta fina média • palitos de dente • cola superbonder • olhos de boneca
Instruções Gerais:
− Utilizar legumes e frutas refrigerados; − Selecionar formatos mais regulares para manter a simetria da escultura.
Calopsita
Material: - chuchu - cenoura - olhos e cola - palitos
Substituição: abobrinha
Grau de dificuldade: fácil
1. Cortar as laterais formando o corpo. Essas sobras formarão as asas
2. Preparar as bases para aplicar o bico e os olhos
3. Preparar a base para equilibrar a calopsita
4. Com a ponta da faca esculpir penas no corpo e asas
5. Enxugar o corpo e fixar as asas com palito
6. Modelar os pés, o bico e crista de cenoura e fixar com palito
7. Esculpir o bico, as patas e a
crista na cenoura
7. Usar sobra da base de
sustentação para a cauda e fixar com palito
8. Fixar bico e patas
9. Fixar crista e colar olhos
Cisne
Material: - melão - olhos e cola - palitos
Substituição: maçã, pêra, goiaba, manga, melancia
Grau de dificuldade: fácil
1. Cortar para formar a base
2. Esculpir as asas no corpo
3. Fazer 7 camadas em V
4. Formar ângulo de 45º
5. Esculpir as nadadeiras
6. Fixar com palitos
7. Esculpir o pescoço e a cabeça usando a sobra da base. Retirar excesso da polpa para o pescoço ficar mais leve
8. Encaixar o pescoço no corpo com palito
9. Colar os olhos
10. Vista lateral do Cisne
Pinguins
Material: - berinjela - cenoura - olhos e cola - palitos
Substituição: abobrinha
Grau de dificuldade: fácil
1. Preparar a base para o pinguim ficar em pé
2. Modelar a barriga
3. Usar formato de sua preferência
4. Retirar a casca
4. Modelar as nadadeiras
5. Esculpir o bico e as patas
na cenoura
6. Montar com os palitos
7. Colar os olhos e chapéu
8. Vista de frente do pinguim
ESCULTURAS: Tatu Galinha em família Centopeia Caracol Ingredientes e Materiais:
− 01Inhame grande − 01 Inhame pequeno − 01 Pepino − 02 Ovos − 01 Folha de repolho − 01 Cenoura − 01 caixa vazia de ovo (papelão ou plástico) − 02 coroas de Abacaxi
• faca de ponta fina grande • faca de ponta fina média • palitos de dentes • cola branca • olhos de boneca • corante alimentício marrom, vermelho • ralador • arame • fio encapado preto
Instruções Gerais:
− Utilizar legumes e frutas refrigerados; − Selecionar formatos mais regulares para manter a simetria da escultura.
Tatu
Material: - inhame - olhos e cola - palitos -corante alimentício
Substituição: cará
Grau de dificuldade: fácil
1. Descascar a cabeça no sentido das linhas
2. Esculpir a cabeça com a faca
3. Até chegar no formato
4. Com a ponta da faca esculpir as patas
5. Com a ponta da faca esculpir as orelhas
6. Em forma de triângulo
7. Unir a cabeça ao corpo com 2
palitos
8.Fixar as orelhas com cola
9. Fixar os pés com palitos
10. Colar os olhos, pintar o nariz e o rostinho
Galinha em família
Material: - ovos - cenoura - olhos e cola - caixa de ovo
Substituição:
Grau de dificuldade: fácil
1. Cozinhar os ovos
2. Esculpir o bico do filhote no formato de losângulo
3. Retirar a parte interna do bico
4. Esculpir o bico da galinha em forma de cone
5. Preparar o ninho com cenoura ralada
6. Esculpir a crista
7. De forma a encaixá-la na parte pontiaguda do ovo
8. Retirar ¼ da clara delicadamente com a faca
9. Colar os olhos e os bicos
10. Vista do ninho
Centopeia Material: - pepino - cenoura - olhos e cola - palito -alfinete -arame
Substituição: cenoura
Grau de dificuldade: fácil
1. Iniciar os anéis em todo o pepino. Retirar a casca
2. Ralar a cenoura
3. Preencher cada anel com a
tira da cenoura
4. Fixar com alfinete
5. Retirar a casca no sentido do comprimento para as
patas
6. Cortar ao meio
7. Todas do mesmo tamanho
8. Fixar as patas ao corpo
usando palitos
9. Deixar uma ponta para os pés. Fixar os olhos
10. Vista da centopeia
Caracol Material: - folha de repolho - olhos - palitos - fio encapado preto - corante alimentício vermelho
Substituição: couve
Grau de dificuldade: fácil
1. Usar uma folha do
repolho
2. Retirar uma parte da folha
próximo ao talo
3. Modelando o pescoço
4. Enrolar um lado da folha
5. E do outro
6. Segurando para
não desenrolar
7. Pela ponta da folha
8. Enrolar até o início do pescoço
9. Fixar o corpo com palito
10. Colocar as antenas, colar os olhos e pintar a boca
Girafa
Material: -cenoura -palito para churrasco -alfinete de mapa -pincel -tinta guache -rede de legumes -descascador de legumes
manual -cola de isopor Substituição: Mandioca
Grau de dificuldade: fácil
1. Cortar ao meio a cenoura
grande para modelar o corpo
com auxílio do descascador
2.Cortar as cenouras pequenas
3.Modelar as pernas sendo 2
mais grossas (traseira) e 2 mais
finas (dianteira)
4.Cortar a cenoura pequena e
modelar (forma côncava) o
pescoço fazendo na ponta um
corte em V (boca)
5. Fixar o pescoço ao corpo e
pernas com o palito de
churrasco, fixar as orelhas com
alfinete de mapa e colar a rede
6. Fixar os olhinhos com cola
7. Modelar as manchas com tinta
guache
Nome do evento: Escultura de Vegetais
Instrutores: Marilia Caroline Rosa Friane Rodrigues e Rosana Aparecida Ferreira Mulero
Objetivo: Desenvolver atividades de Educação Alimentar e Nutricional, incentivando de forma lúdica o
consumo de frutas, verduras e legumes pelos alunos.
Público: Alunos da Rede Municipal de Ensino de Ribeirão Preto.
ESCULTURAS
Girafa
Cachorro
Tucano
Ingredientes e materiais utilizados (para as três esculturas):
02 Cenouras grossa e grande
01 Cenoura média
02 Cenoura pequena e fina
01 Berinjela grande
02 Batatas grande
01 Batata média
01 Batata pequena
Outros
faca de ponta fina grande
faca de ponta fina média
palitos de churrasco
cola isopor
olhos de boneca médio e grande
rede de legumes
tesoura
descascador de legumes manual
pincel
tinta guache
alfinete de mapa
alfinete de costura
corante anilina
Instruções Gerais:
Utilizar legumes e frutas refrigerados;
Selecionar formatos mais regulares ou de acordo com a figura para manter a simetria da
escultura.
Cachorro
Material:
-batata -palito para churrasco -alfinete de costura
-tinta guache/anilina -olhos de boneca -descascador de legumes manual -cola de isopor
Substituição: Cará
Grau de dificuldade: fácil
1. Cortar a batata grande em três
partes para modelar as patas
2. Da batata média descascar
fatia fina para moldar o rabo
3. Moldar a língua e cortar
superficialmente o meio
4. Furar as patinhas com palito
de churrasco
5. Fixar a cabeça ao corpo
6. Fixar as patas dianteiras ao
corpo
7. Fixar as patas traseiras ao
corpo
8. Com auxílio do alfinete fixar as
orelhas
9. Cortar em V para moldar a
boca
10. Fixar a língua no canto da
boca com auxílio de palito de
dente
Tucano
Material: -berinjela -palito para churrasco
-alfinete de costura -olhos de boneca -descascador de legumes manual -cola de isopor
Substituição:
Grau de dificuldade: fácil
1. Com a cenoura grande
modelar o bico com o auxílio do
descascador
2. Cortar até o meio no sentido
do comprimento para formar o
bico
3. Retirar a ponta da berinjela
4. Cortar na ponta mais grossa
uma fatia para moldar o rabo
5. Chanfrar o rabo cortes de V e
fixar o rabo no corpo
6. Modelar os pés com cenoura
7. Fixar os pés ao corpo com
palito de churrasco
8. Fixar o bico ao corpo
9. Fixar os olhos com alfinete
10. Vista lateral do tucano