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Estrategias para el fortalecimiento de procesos productivos colaborativos en poblaciones en
situación de vulnerabilidad de la ciudad de Medellín
Valentina Bolívar Vásquez, [email protected]
Trabajo de Grado presentado para optar al título de Diseñador Industrial
Asesora: Diomar Elena Calderón, Magíster (MSc) en Ecodiseño
Universidad de San Buenaventura Colombia
Facultad de Artes Integradas
Diseño Industrial
Bello, Colombia
2019
Citar/How to cite (Bolívar, 2019)
Referencia/Reference
Estilo/Style:
APA 6th ed. (2010)
Bolívar, V., (2019). Estrategias para el fortalecimiento de procesos productivos
colaborativos en poblaciones en situación de vulnerabilidad de la ciudad de
Medellín. (Trabajo de grado Diseño Industrial). Universidad de San
Buenaventura Colombia, Facultad de Artes Integradas, Bello.
Línea de investigación en. Medio Ambiente y Territorio
Bibliotecas Universidad de San Buenaventura
Biblioteca Fray Alberto Montealegre OFM - Bogotá.
Biblioteca Fray Arturo Calle Restrepo OFM - Medellín, Bello, Armenia, Ibagué.
Departamento de Biblioteca - Cali.
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Universidad de San Buenaventura Colombia
Universidad de San Buenaventura Colombia - http://www.usb.edu.co/
Bogotá - http://www.usbbog.edu.co
Medellín - http://www.usbmed.edu.co
Cali - http://www.usbcali.edu.co
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Editorial Bonaventuriana - http://www.editorialbonaventuriana.usb.edu.co/
Revistas - http://revistas.usb.edu.co/
Biblioteca Digital (Repositorio)
http://bibliotecadigital.usb.edu.co
A mi familia, pilares de vida y amor.
Tabla de contenido
Resumen ............................................................................................................................... 10
Abstract ................................................................................................................................. 12
Introducción .......................................................................................................................... 13
1 Planteamiento del problema .............................................................................................. 14
1.1 Antecedentes ............................................................................................................... 16
2 Justificación ....................................................................................................................... 19
3 Objetivos ............................................................................................................................ 23
3.1 Objetivo general ......................................................................................................... 23
3.1.1 Objetivos específicos ........................................................................................... 23
4 Problema de investigación ................................................................................................. 24
5 Marco teórico ..................................................................................................................... 25
5.1 Vulnerabilidad ............................................................................................................ 26
5.1.1 Pobreza. ................................................................................................................ 28
5.1.2 Desigualdad. ......................................................................................................... 29
5.1.3 Condiciones de vida. ............................................................................................ 30
5.2 Alimentación .............................................................................................................. 30
5.3 Comunidad.................................................................................................................. 34
5.4 Conocimiento.............................................................................................................. 37
5.4.1 Conocimiento Empírico ....................................................................................... 38
5.4.2 Conocimiento inconsciente y consciente. ............................................................ 39
5.5 Producción colaborativa ............................................................................................. 40
5.5.1 Co-diseño. ............................................................................................................ 42
6 Metodología ....................................................................................................................... 50
6.1 Tipo de investigación.................................................................................................. 50
6.2 Diseño de la investigación .......................................................................................... 50
6.2.1 Actividad 1: ......................................................................................................... 50
6.2.2 Actividad 2: .......................................................................................................... 50
6.2.3 Actividad 3: .......................................................................................................... 51
6.3 Población .................................................................................................................... 52
6.4 Muestra ....................................................................................................................... 52
7 Resultados y Discusión ...................................................................................................... 53
8 Conclusiones .................................................................................................................... 103
Referencias ......................................................................................................................... 106
Lista de tablas
Tabla 1. El estado de la nutrición en 2016 a nivel mundial ................................................. 20
Lista de figuras
Figura 1. Vulnerabilidad ....................................................................................................... 10
Figura 2. Mujer cocinando.................................................................................................... 18
Figura 3. Datos del hambre .................................................................................................. 19
Figura 4. Mapa de conceptos ................................................................................................ 25
Figura 5. Niños desplazados que residen en la Misión de las Naciones Unidas en el Sudán
del Sur (UNMISS) ................................................................................................................ 26
Figura 6. Pobreza y Desigualdad .......................................................................................... 29
Figura 7. Alimentación y Desarrollo .................................................................................... 31
Figura 8. Obesidad ................................................................................................................ 34
Figura 9. Comunidad Flores de Oriente, Medellín ............................................................... 36
Figura 10. Agricultor de Santa Elena, Medellín ................................................................... 37
Figura 11. Huerta comunitaria, localidad La Gabriela, Medellín ......................................... 41
Figura 12. Mesa de trabajo y socialización grupal ............................................................... 42
Figura 13. Resultados Programa para la seguridad alimentaria (PESA) Centroamérica ..... 44
Figura 14. Huerta Comunitaria, Barrios de Medellín ........................................................... 46
Figura 15 Rodrigo Alarcón, Agricultor parte de Siembra Viva ........................................... 49
Figura 16. Comunas y corregimientos de Medellín ............................................................. 52
Figura 17. Localización del trabajo de campo ...................................................................... 53
Figura 18. Esquema de análisis de relaciones y funciones en la localidad La Gabriela, San
Javier ..................................................................................................................................... 54
Figura 19. Esquema de análisis de relaciones en torno a la práctica de la agricultura,
localidad La Gabriela, San Javier ......................................................................................... 55
Figura 20. Esquema de análisis de procesos en la localidad La Gabriela, San Javier .......... 56
Figura 21. Esquema de análisis de relaciones y funciones, en la Vereda Mazo, Santa
Elena ..................................................................................................................................... 58
Figura 22. Esquema de análisis de relaciones en torno a la práctica de la agricultura, Vereda
Mazo, Santa Elena ................................................................................................................ 59
Figura 23. Esquema de análisis de procesos en la Vereda Mazo, Santa Elena .................... 60
Figura 24. Esquema de análisis de relaciones y funciones en la localidad de Flores de
Oriente, Popular .................................................................................................................... 62
Figura 25. Esquema de análisis de relaciones en torno a la práctica de la agricultura, Flores
de Oriente, Popular ............................................................................................................... 63
Figura 26. Esquema de análisis de procesos, Flores de Oriente, Popular ............................ 64
Figura 27. Esquema general de características de comunidad ............................................. 65
Figura 28. Esquema proyectual, proceso de diseño.............................................................. 66
Figura 29. Oportunidades detectadas para el fortalecimiento del proceso ........................... 68
Figura 30. Esquema lineal de funciones ............................................................................... 71
Figura 31. Esquema circular de funciones ........................................................................... 71
Figura 32. Prueba inicial, producto mínimo viable .............................................................. 72
Figura 33. Prueba y validación de concepto 1 ...................................................................... 73
Figura 34. Prueba y validación de concepto 2 ...................................................................... 74
Figura 35. Mapa de relaciones, Asociación (1) .................................................................... 75
Figura 36. Mapa de relaciones, Repartición (2) ................................................................... 76
Figura 37. Esquema del proceso actual ................................................................................ 77
Figura 38. Perfil actual de comunidad .................................................................................. 78
Figura 39. Esquema del proceso con intervención del proyecto .......................................... 79
Figura 40. Perfil de comunidad con intervención del proyecto ............................................ 80
Figura 41. Solución de diseño 1.1 ........................................................................................ 82
Figura 42. Solución de diseño 1.2 ........................................................................................ 82
Figura 43. Solución de diseño 2.1 ........................................................................................ 83
Figura 44. Solución de diseño 2.2 ........................................................................................ 83
Figura 45. Solución de diseño 2.3 ........................................................................................ 84
Figura 46. Solución de diseño 3.1 ........................................................................................ 84
Figura 47. Solución de diseño 3.2 ........................................................................................ 84
Figura 48. Solución de diseño 4.1 ........................................................................................ 85
Figura 49. Solución de diseño 4.2 ........................................................................................ 85
Figura 50. Solución de diseño 5.1 ........................................................................................ 86
Figura 51. Maquetas rápidas ................................................................................................. 87
Figura 52. Matriz de evaluación ponderada ......................................................................... 88
Figura 53. Facilitador en etapa de Asociación ..................................................................... 89
Figura 54. Escenarios posibles y momentos de uso en la etapa de Asociación ................... 90
Figura 55. Elementos compositivos, facilitador en etapa de Asociación ............................. 91
Figura 56. Elementos compositivos (2), facilitador en etapa de Asociación ....................... 92
Figura 57. Prueba de uso ...................................................................................................... 93
Figura 58. Almacenamiento del elemento Facilitador .......................................................... 94
Figura 59. Pre visualización de aplicación en dispositivo .................................................... 94
Figura 60. Conceptualización de logo .................................................................................. 95
Figura 61. Construcción de identidad de marca ................................................................... 95
Figura 62. Aplicación de marca ............................................................................................ 96
Figura 63. Requisitos de participación ................................................................................. 97
Figura 64. Taxonomía de la aplicación ................................................................................ 98
Figura 65. Visualización de la interfaz ................................................................................. 99
Figura 66. Visualización de la interfaz (2) ......................................................................... 100
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 10
Resumen
Figura 1. Vulnerabilidad
Nota: Fuente tomada de ( Federación Internacional de Sociedades de la Cruz Roja). Recuperado de:
https://www.ifrc.org/es/introduccion/disaster-management/sobre-desastres/que-es-un-desastre/que-es-la-
vulnerabilidad/
Las personas en situación de vulnerabilidad se encuentran expuestas a efectos externos
generados por factores políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ambientales,
ecológicos, educativos, institucionales, ideológicos y culturales, esto quiere decir que nadie
está exento de encontrarse en una situación de vulnerabilidad, en la que se puede ver retada
su capacidad de afrontar y sobrepasar este obstáculo. Al estar en esta situación, las personas
son más susceptibles a las afectaciones, debido a que su capacidad al momento de prever,
reaccionar y sobreponerse ante la adversidad se encuentra disminuida, como en el caso del
acceso a una alimentación adecuada, tanto en calidad, cantidad y disponibilidad, ya que la
alimentación es uno de los aspectos que más se sacrifica en el hogar debido a la situación
económica en la que se vive.
Sacrificar la alimentación a causa de la situación de vulnerabilidad económica produce
deficiencias en la organización y cohesión interna de las poblaciones en esta situación lo que
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 11
les limita su capacidad para prevenir, mitigar y responder a situaciones que ponen en peligro
la vida de las personas, como lo es la mala alimentación, ya que una dieta que no satisface
las necesidades energéticas para un buen desarrollo, puede producir consecuencias en el
desarrollo de las personas.
A partir de la identificación del déficit alimenticio en poblaciones en situación de
vulnerabilidad, se plantea un proyecto de diseño enfocado en fortalecer los procesos
productivos colaborativos en estas poblaciones, especialmente en las que se da la práctica de
la agricultura, ya que la independencia alimentaria facilitaría el mejoramiento de las
condiciones de vida, no solo de las personas en situación de vulnerabilidad si no de su
entorno.
Palabras clave: Vulnerabilidad, Alimentación, Producción Colaborativa, Conocimiento
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 12
Abstract
People in situations of vulnerability are exposed to external effects generated by political,
economic, social, technological, environmental, ecological, educational, institutional,
ideological and cultural factors, this means that no one is exempt from being in a situation of
vulnerability, in which you can see your ability to confront and overcome this obstacle. Being
in this situation, people are more susceptible to affectations, because their ability to foresee,
react and overcome adversity is diminished, as in the case of access to proper nutrition, both
in quality, quantity and availability, since food is one of the aspects that is most sacrificed in
the home due to the economic situation in which they live.
Sacrificing food because of the situation of economic vulnerability produces deficiencies in
the organization and internal cohesion of the populations in this situation, which limits their
ability to prevent, mitigate and respond to situations that endanger the lives of people, such
as poor nutrition, since a diet that does not satisfy the energetic needs for a good development,
can produce consequences in the development of the people.
Based on the identification of the food deficit in vulnerable populations, a design project
focused on strengthening the collaborative production processes in these populations,
especially in the practice of agriculture, since food independence would facilitate the
improvement of living conditions, not only of people in a situation of vulnerability, but also
of their environment.
Keywords: Vulnerability, Feeding, Collaborative Production, Knowledge
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 13
Introducción
La malnutrición es un problema que afecta a más de 800 millones de personas
alrededor del mundo, especialmente a las poblaciones vulnerables, ya que su capacidad de
prevenir, hacer frente y reponerse ante una situación adversa se encuentra disminuida. Esta
situación se ve influida por factores claves, como la pobreza, la vulnerabilidad y el
conocimiento, este proyecto de investigación busca fortalecer procesos productivos
colaborativos aprovechando el conocimiento de las personas en situación de vulnerabilidad
para mejorar la calidad de su alimentación.
A partir de la investigación se establecen parámetros para identificar las poblaciones
en situación de vulnerabilidad del área de Medellín, como su localización en zonas
periurbanas de la ciudad, en dónde el estrato socio económico predominante fuera el bajo, ya
que estas localidades son las que se encuentran más expuestas a una situación de mala
alimentación, pero que cuentan con recursos valiosos cómo el conocimiento heredado y
aprendido, que en ocasiones se ve restringido por la falta de recursos, no sólo económicos,
sino también metodológicos.
Este proceso de investigación conlleva al desarrollo de un proyecto de diseño
enfocado en el fortalecimiento de los procesos productivos colaborativos en las comunidades
vulnerables, ya que es allí en dónde está la verdadera solución al problema de la alimentación,
el trabajo colectivo de las personas, el fortalecimiento de sus relaciones como comunidad
pueden ayudar a mejorar sus condiciones actuales en el trabajo comunitario y la generación
de relaciones sociales.
En la primera parte se presentan los aspectos teóricos, a continuación la metodología aplicada
y finalmente, el desarrollo de la solución a partir del diseño.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 14
1 Planteamiento del problema
La vulnerabilidad puede verse como la capacidad disminuida de las personas para
prevenir, afrontar y reponerse ante infinidad de efectos externos, generados por factores
políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ambientales, ecológicos, educativos,
institucionales, ideológicos y culturales. Esto quiere decir que nadie está exento de
encontrarse en una situación de vulnerabilidad, en la que se puede ver retada su capacidad de
afrontar y sobrepasar este obstáculo, teniendo resultados negativos y positivos dependiendo
de su desempeño.
La barrera de vulnerabilidad puede ser causada por diferentes factores y puede tener
muchas definiciones según el contexto en el que se desarrolle, esto hace que las personas que
viven dentro de la barrera de vulnerabilidad se encuentran allí por diversas circunstancias,
como, por ejemplo el desplazamiento forzado, por condiciones ambientales de riesgo y el
impacto de los fenómenos físicos entre otros, pero principalmente se derivan de la pobreza.
La pobreza es un factor que está ligado directamente a la capacidad de las personas
para acceder a la cantidad necesaria de alimentos para suplir el gasto energético mínimo, ya
que las personas que se encuentran en esta situación no tienen la capacidad adquisitiva para
acceder a estos beneficios y los restringe a vivir dentro de la barrera de la vulnerabilidad ya
que aumenta el riesgo de desastre en estos sectores, generando inestabilidad laboral,
dificultad de acceso a los servicios de educación, salud, entre otros.
La vulnerabilidad económica produce deficiencias en la organización y cohesión
interna de las poblaciones en esta situación lo que les limita su capacidad para prevenir,
mitigar y responder a situaciones que ponen en peligro la vida de las personas, como lo es la
mala alimentación.
La mala alimentación deriva de una serie de elementos cómo la dificultad para
acceder a los alimentos, la falta de tiempo para la preparación de las comidas y el déficit de
nutrientes, que unidos, restringen la capacidad de las personas para acceder a una dieta que
satisfaga las necesidades energéticas para un buen desarrollo y a su vez produce
consecuencias que afectan directamente a las personas.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 15
Una de las principales consecuencias de una mala alimentación es la malnutrición, es
decir, las carencias, excesos o desequilibrios en el consumo de nutrientes de una persona. La
malnutrición abarca dos grupos de padecimientos, uno de ellos es la desnutrición.
La desnutrición es una de las principales consecuencias de la mala alimentación,
cuando una persona consume alimentos, pero estos no contienen los nutrientes, vitaminas y
minerales suficientes, se encuentra en una situación propensa de desnutrición, ya que no
puede suplir su gasto nutricional diario. Esto puede producir retrasos en el crecimiento y el
desarrollo motriz y mental de las personas.
Según el Comité de Coordinación sobre Nutrición de la Organización de las Naciones
Unidas, la desnutrición es el mayor contribuyente a enfermedades en el mundo (Programa
Mundial de Alimentos Salud [PMA], 2018, párr. 3). En este grupo se incluye la emaciación
(peso inferior al que corresponde a la estatura), la insuficiencia ponderal (peso inferior al que
corresponde a la edad) y las carencias o insuficiencias de micronutrientes (falta de vitaminas
y minerales importantes).
En el segundo grupo se encuentra el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no
transmisibles relacionadas con el régimen alimentario (cardiopatías, accidentes
cerebrovasculares, diabetes y cánceres).
Actualmente se han emprendido planes con proyecciones a futuro como el aprobado
en abril de 2016 por la Asamblea General de las Naciones Unidas, que es una resolución en
la que se proclamaba el Decenio de Acción de las Naciones Unidas sobre la Nutrición de
2016 a 2025.
El Decenio tiene el objetivo de catalizar los compromisos políticos que
desembocan en actuaciones mensurables contra todas las formas de
malnutrición. La finalidad es que todas las poblaciones tengan acceso a dietas
más sanas y sostenibles para erradicar todas las formas de malnutrición en el
mundo entero (Organización Mundial de la Salud [OMS], 2016, párr. 5).
Estas situaciones de malnutrición afectan de manera directa, principalmente a las
personas que se encuentran en situación de vulnerabilidad, ya que en la sociedad actual se
evidencia un serio deterioro del tejido social, definiendo el tejido social como el resultado de
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 16
las relaciones humanas dentro del reconocimiento y el ejercicio de los derechos, como lo es
el acceso a un trabajo digno y a la educación formal.
Por esta razón este proyecto busca involucrar de forma más eficiente y productiva,
las habilidades y conocimientos adquiridos por las personas que se encuentran en situación
de vulnerabilidad, ya que estas poblaciones se encuentran expuestas al riesgo y la adversidad.
La diversidad y pluralidad de personas provenientes de diferentes lugares por ende con
diferentes conocimientos, facilita la generación estrategias para fortalecer procesos
productivos colaborativos en estas poblaciones, para ayudar a reconstruir el tejido social y
mitigar la barrera de vulnerabilidad relacionada con su alimentación, a través de sus propios
medios y esfuerzos.
1.1 Antecedentes
Uno de los principales retos de la sociedad actual es erradicar el hambre y la pobreza,
ya que ambos se pueden relacionar de manera directa y proporcional, aunque esto se podría
remediar utilizando de manera más eficiente los recursos entre la población es un proceso
que debe comenzar desde la población misma (Comisión Económica para América Latina y
el Caribe[CEPAL], 2015, párr. 1).
La alimentación es un problema presente actualmente en el mundo que ha ido
aumentando de forma exponencial debido al crecimiento acelerado de la población y de igual
manera su impacto en las personas, entre algunas de las causas del déficit alimentario se
encuentran: la falta de inversión agrícola, el clima y el tiempo que restringen la cosecha de
los alimentos y su manutención, otro factor son las guerras y los desplazamientos generan
interrupciones de las cosechas, un factor que parte desde el manejo de las personas es el
desperdicio de alimentos ya que un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo
(1.3 mil millones de toneladas) nunca llega a ser consumido, pero el más importante y de
mayor impacto es la pobreza debido a que las personas que se encuentran en esta situación
no poseen los recursos para acceder a los alimentos necesarios para suplir una dieta
balanceada lo cual restringe su potencial físico y disminuye la posibilidad de encontrar un
trabajo que les brinde los recursos económicos necesarios ([PMA], 2017).
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 17
Partiendo de la problemática mundial de la alimentación y teniendo en cuenta los
factores que influyen en su desarrollo, actualmente las poblaciones a las cuales se les dificulta
en mayor medida el acceso a la alimentación son aquellas que se encuentran entre la barrera
de vulnerabilidad económica y social, ya que se les dificulta el acceso a un trabajo digno y
una educación formal que les pueda ayudar a romper con estas barreras y construir una mejor
calidad de vida (Asociación Nacional de Industriales Colombia [ANDI], 2016), un factor
importante en las personas en situación de vulnerabilidad es que la condición de vida afecta
a algunas personas a nivel emocional haciendo que se vean a sí mismas como individuos
vulnerables, lo cual propicia la desmotivación y el sentimiento de inferioridad que pueden
restringir el desarrollo de las capacidades y conocimientos que estas personas ya poseen o
que podrían adquirir en un futuro.
Las poblaciones que se han generado en torno a la vulnerabilidad o que siempre han
vivido en ella se encuentran conformadas por personas muy diferentes, provenientes de
diferentes lugares, con diferentes ideologías, creencias y conocimientos, ya que son sitios en
los que las condiciones de vida solo cubren difícilmente las necesidades básicas y por esto
el costo de vida es bajo (Ministerio Nacional de Educación), por eso se debe de ver esta
situación como una ventaja en cuanto a diversidad de conocimientos en estos sectores y una
oportunidad de desarrollo social más no como una barrera que impida el crecimiento de las
mismas poblaciones y de la sociedad en general.
Para lograr una ruptura de la barrera de vulnerabilidad, en muchas oportunidades se
requiere del desarrollo, optimización y el perfeccionamiento de las habilidades y
conocimientos adquiridos por las poblaciones para poder sacarle el mayor provecho a estas
situaciones, ya que muchas personas en esta situación cuentan con diferentes capacidades y
conocimientos acerca de los procesos de producción artesanales adquiridos de forma
empírica o hereditaria y como respuesta ante esta situación se busca generar herramientas,
estrategias y/o métodos a través del Diseño Industrial, que permitan potenciar y desarrollar
por medio de procesos de desarrollo cognitivo y motriz las capacidades, habilidades o
conocimientos individuales de estas personas.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 18
Figura 2. Mujer cocinando
Nota: fuente tomada de (Oficina de las Naciones Unidas de Servicios para Proyectos, 2018). Recuperado de
: https://www.unops.org/es/news-and-stories/stories/investing-in-homes-to-reduce-poverty-and-hunger
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 19
2 Justificación
La identificación puntual del déficit alimentario en poblaciones en situación de
vulnerabilidad, permite generar estrategias que logren facilitar y fortalecer procesos
productivos colaborativos, mediante el aprovechamiento de los conocimientos de las
personas en esta situación, debido a que en algunos casos, estos cuentan con el conocimiento
más no con los medios necesarios para desarrollarlos y aprovecharlos.
Figura 3. Datos del hambre
Nota: fuente tomada de (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura, 2017)
Adaptada por el autor
Con este proyecto se busca reducir la malnutrición en poblaciones vulnerables,
fortalecer y facilitar las alianzas y convenios, para diversificar las relaciones en las que las
personas que poseen diferentes saberes y conocimientos, puedan colaborarse entre sí, para
generar procesos productivos más eficientes, que les permitan disminuir su exposición a la
vulnerabilidad, ya que “El número de personas que padecen malnutrición en el mundo ha
ido en aumento desde 2014, alcanzando la cifra de unos 815 millones en 2016 (Oganización
de las Naciones Unidas [ONU], 2017) ”, “ significa que una de cada nueve personas no tiene
los alimentos necesarios para estar sana y llevar una vida activa. De hecho, el hambre y la
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 20
malnutrición son el principal riesgo de salud a nivel mundial, incluso mayor que el sida, la
malaria y la tuberculosis juntos ( ONU, 2017) ”.
El estado de la nutrición en 2016 a nivel mundial (Oganización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2017)
Tabla 1.
El estado de la nutrición en 2016 a nivel mundial
Indicador Cifra Porcentaje de
la población
Niños menores de 5 años que padecen
desnutrición crónica 154,8 millones 22,9%
Niños menores de 5 años que padecen
desnutrición aguda 51,7 millones 7,7%
Niños menores de 5 años que tienen sobrepeso 40,6 millones 6%
Obesidad en adultos 640,9 millones 12,8%
Mujeres en edad fértil afectadas por anemia 613,2 millones 32,8%
Niños menores de 6 meses alimentados
exclusivamente con leche materna 60,3 millones 43%
Colombia ha sido testigo de un conflicto de cincuenta años que dejó a seis millones
de desplazados internos, lo que equivale al 14% de la población total. El desplazamiento de
los agricultores y los hogares situados en las ruralidades, debido al afán y el deseo de grupos
armados de controlar los recursos, las tierras y las rentas, ha hecho que la propiedad de la
tierra se concentre en unos pocos, que pasaron del cultivo de alimentos a productos de uso
industrial, lo que afectó a la producción de alimentos y el acceso a estos. “Solo entre 1980 y
2010, se calcula que se abandonaron 6,6 millones de hectáreas de tierra como consecuencia
del desplazamiento” (FAO, 2017, p. 64).
La escala y la magnitud del desplazamiento forzoso no es únicamente el
principal efecto del conflicto armado, sino también la principal fuente de
inseguridad alimentaria. Las poblaciones más pobres y vulnerables, incluidas
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 21
las comunidades étnicas, son las que han sufrido en mayor medida las
repercusiones (FAO, 2017, p. 64).
Con el desarrollo de estrategias para el fortalecimiento y optimización de procesos
productivos colaborativos , se verán beneficiados de forma directa aquellas personas que
participen de manera activa y constante como actores productivos, ya que son ellos quienes
poseen las capacidades intelectuales y físicas para la correcta ejecución del proceso de
producción, a través del cual podrán acceder a una mejor calidad de vida debido al
aprovechamiento de estas capacidades aplicadas al proceso, de igual manera se podrán
fortalecer alianzas y convenios entre las personas que posean conocimientos, que puedan
aplicarse como complemento de otros para una optimización y aprovechamiento más eficaz;
Entre los beneficiarios Indirectos se encuentran aquellos que acompañen estos procesos
productivos, ya que podrán adquirir nuevos conocimientos que posteriormente podrán
replicar, también se encuentran las familias de las personas que hacen parte de estos procesos,
ya que podrán disminuir su nivel de vulnerabilidad progresivamente para adoptar mejores
hábitos alimenticios.
La aplicación de este proyecto permitirá que las personas en situación de
vulnerabilidad puedan acceder a mejores hábitos alimenticios, disminuyendo así la
inseguridad alimentaria ya que:
La seguridad alimentaria es una condición compleja que requiere un enfoque
holístico de todas las formas de malnutrición, la productividad y los ingresos
de los pequeños productores de alimentos, la resiliencia de los sistemas de
producción de alimentos y el uso sostenible de la biodiversidad y los recursos
genéticos (FAO, 2017).
En caso tal de no aplicarse, estas personas continuarían sufriendo de déficits en la
alimentación, los cuales impiden el correcto desarrollo físico y mental de las personas y los
limita a seguir viviendo dentro de la barrera de vulnerabilidad, ya que se dificultaría en mayor
parte, el acceso a un trabajo digno y a una educación básica.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 22
El proyecto parte de la identificación de la carencia de estrategias y medios
necesarios para el desarrollo y aprovechamiento del conocimiento como un factor de
desarrollo personal y social, ya que busca cubrir el vacío social relacionado con la ruptura de
la barrera de la vulnerabilidad y la carencia de las oportunidades laborales y educativas para
las poblaciones en esta situación ya que su capacidad adquisitiva limita su acceso a una dieta
nutricional balanceada. A través de la implementación de procesos productivos
colaborativos como estrategia, se busca impactar de una manera positiva, ya que en las zonas
en dónde se evidencia en mayor cantidad la vulnerabilidad son lugares que reúnen personas
provenientes de diferentes regiones, culturas, personalidades, religiones y razas, lo cual los
convierte en lugares ricos en diversidad de conocimientos y personas, en dónde se podrían
generar nuevas alianzas y convenios que logren integrarlos para generar un crecimiento
social.
En caso tal de que el proyecto no se elabore la situación de malnutrición debida a la
dificultad de acceso a los recursos para una calidad de vida propicia para el desarrollo físico,
psicológico y emocional de las poblaciones en situación de vulnerabilidad seguirá en
aumento y cada vez más y más personas en esta situación seguirán viviendo de esta manera,
y así las generaciones futuras continuarán dentro de la vulnerabilidad y tendrán
oportunidades limitadas para acceder a un empleo y educación, ya que la malnutrición
restringirá su desarrollo.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 23
3 Objetivos
3.1 Objetivo general
Fortalecer procesos productivos colaborativos aprovechando el conocimiento de las
personas en situación de vulnerabilidad para mejorar la calidad de su alimentación.
3.1.1 Objetivos específicos
Identificar poblaciones en situación de vulnerabilidad que implementen procesos
productivos colaborativos en el área de Medellín.
Analizar los diferentes tipos de poblaciones, conocimientos y actividades que se dan
en un contexto en situación de vulnerabilidad, relacionados con el desarrollo
productivo y colaborativo.
Determinar los tipos de relaciones colaborativas existentes y las posibilidades para
generar nuevas.
Promover las relaciones colaborativas en el contexto a través de estrategias
productivas para generar alianzas entre las personas y reducir las barreras sociales.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 24
4 Problema de investigación
Déficit alimentario en poblaciones en situación de vulnerabilidad
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 25
5 Marco teórico
En el proceso de construcción del marco teórico se toman en cuenta 5 conceptos base
como punto de partida para el desarrollo de este proyecto con el propósito de fundamentar y
sustentar la idea principal del mismo, a continuación, se presenta el mapa de conceptos
Figura 4. Mapa de conceptos
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 26
5.1 Vulnerabilidad
La vulnerabilidad en este caso se aborda desde una mirada social y económica, que
diferencia a grupos sociales de otros en unas condiciones específicas con capacidad
disminuida para acceder a una alimentación balanceada y saludable
La vulnerabilidad puede definirse como la capacidad disminuida de una
persona o un grupo de personas para anticiparse, hacer frente y resistir a los
efectos de un peligro natural o causado por la actividad humana, y para
recuperarse de los mismos (Federación Internacional de la Cruz Roja [IFRC],
2016, párr. 1).
La vulnerabilidad se puede apreciar desde distintas perspectivas dependiendo del
país, de un lugar específico dentro del territorio nacional, de la comunidad o el hogar, ya que
“Se consolida así un círculo que tiende a reproducir, de generación en generación, las
condiciones de vida. Esta mezcla de factores forma así un obstáculo para las políticas sociales
que procuran atenuar la pobreza y reducir las desigualdades”(CEPAL, 1999).
Figura 5. Niños desplazados que residen en la Misión de las Naciones Unidas en el
Sudán del Sur (UNMISS)
Nota : Niños desplazados que residen en la Misión de las Naciones Unidas en el Sudán del Sur
(UNMISS) en el emplazamiento de protección de civiles de Tomping, comiendo maíz asado.
Fuente tomada de ( Organización de las Naciones Unidas, 2018).Recuperado de:
http://www.un.org/es/sections/issues-depth/food/index.html
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 27
Según Ana María H. Foschiatti (2004), “la vulnerabilidad es la disposición interna a
ser afectado por una amenaza.” La vulnerabilidad es un factor que influye en la afectación
de las personas tras aconteces un desastre, la afectación depende del tipo de exposición, de
la protección y de la capacidad de reacción, plantea que la reducción del riesgo se da por la
reducción de la vulnerabilidad y se puede lograr sobre las áreas que componen la misma, las
cuales son: Grado de exposición, protección, reacción inmediata, reconstrucción,
componentes que ayudan a disminuir el riesgo.
La vulnerabilidad es una noción que se puede utilizar en 3 aspectos, el primero es
como una herramienta que ayuda a identificar y analizar grupos que se encuentren en alguna
situación de riesgo social, es decir que se componen por personas que son propensas a sufrir
diversas formas de daño o que tienen un bajo desempeño en el tema de desarrollo social; en
segunda instancia se usa para “la delimitación segmentos de la población que tienen
probabilidades de ser afectados por eventos nocivos.”; en tercer lugar y más frecuente “Se
refiere a la identificación de grupos de población que tienen algún atributo común, el que
genera problemas relevantes similares (Según Ana María H. Foschiatti, 2004)”.
Vulnerabilidad es:
Cualidad de vulnerable. Para que se produzca un daño debe ocurrir un evento
adverso. Un riesgo, que puede ser endógeno o exógeno, una incapacidad de
respuesta frente a él, y una inhabilidad para adaptarse al nuevo escenario
generado por la materialización del riesgo (Foschiatti, 2004, p. 8).
La vulnerabilidad es tanto la exposición a un riesgo, como la medida de la capacidad
de cada unidad para enfrentarlo a través de una respuesta (CEPAL, 2002).
La vulnerabilidad también se ve influenciada y afectada por los siguientes factores,
ya que contribuyen al desarrollo de la misma y a la creación de obstáculos para su superación:
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 28
5.1.1 Pobreza.
Cualidad de pobre, falta o escasez (Real Academia Española [RAE], 2017)
Según Olga Navarro (2009) la pobreza se puede ver desde varios puntos diferentes del
concepto, los cuales han evolucionado desde el año 1880, el primero es la subsistencia, que
según nutricionistas “las familias eran definidas como pobres, cuando sus ingresos no eran
‘suficientes para obtener lo mínimo necesario para mantener tan solo la eficiencia física’”
(Rowntree, 1901, citado por Navarro, 2009, p. 4)”. La alimentación en relación con la
pobreza representa en mayor parte los bienes necesarios para la subsistencia ya que las
necesidades humanas son consideradas como predominantemente físicas, más que sociales
(Townsend, 1979).
El segundo punto de vista son las necesidades básicas, compuestas por dos elementos, el
primero son los “Requerimientos mínimos para consumo privado, por ejemplo: alimento,
techo, equipamiento doméstico “ (…) y el segundo son los “servicios esenciales
proporcionados por y para la comunidad: servicios públicos, infraestructura, transporte,
salud, educación” (Navarro Acosta, 2009).
El tercer punto de vista es el de la privación relativa, en dónde la pobreza es subjetiva y
relativa en cuanto a recursos y condiciones sociales. “Mediante este enfoque, se determina
un umbral de ingreso, de acuerdo con el tamaño y tipo de familia. El alejamiento o la
exclusión de la pertenencia activa a la sociedad son extremadamente marcados.” (Navarro
Acosta, 2009).
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 29
Figura 6. Pobreza y Desigualdad
Nota: Fuente tomada de (Departamento Administrativo Nacional de Estadística, 2018). Recuperado de:
http://microdatos.dane.gov.co/index.php/catalog/MICRODATOS/about_collection/27/4
La pobreza es la situación o condición socioeconómica de la población que no puede acceder
o carece de este tipo de recursos para satisfacer sus necesidades básicas que les permitan
tener un adecuado nivel y calidad de vida. Dentro del marco de la pobreza se sitúa la
indefensión, ya que son aquellas situaciones en las que una persona se encuentra desprotegida
y son susceptibles ante esta situación, según la Real Academia Española es la
“Falta de defensa, situación de las personas o cosas que están indefensas”.
5.1.2 Desigualdad.
La desigualdad es la falta de equilibrio entre dos o más cosas, por lo general se toma
como un concepto negativo, ya que a pesar de las diferencias no son diferencias positivas, si
no que trata de la falta de equidad en cuestiones sociales y de acceso a una mejor calidad de
vida, lo que genera la distinción entre grupos y clases sociales.
la desigualdad no sólo es consecuencia de la disparidad en los ingresos;
también está determinada por la falta de oportunidades y por la imposibilidad
práctica de ejercer determinados derechos o de influir en las decisiones sobre
asuntos clave que impactan en la calidad de vida de los individuos, la familia
y los grupos sociales. Uno de los derechos que se ve más frecuentemente
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 30
vulnerado debido a esta situación, es el acceso a la justicia en igualdad de
condiciones (Organización de los Estados Americanos [OEA] ; p. 97; párr. 1).
La mala alimentación es un problema que afecta a personas alrededor de todo el mundo,
aunque a unos en mayor medida que otros debido a los índices multidimensionales a los que
se encuentran expuestos, los cuales cohíben su adecuado desarrollo y restringen sus
oportunidades para salir de esta condición, lo que hace que sea una situación que se repite y
se transmite como una herencia.
5.1.3 Condiciones de vida.
Las condiciones de vida son las maneras en que las personas desarrollan su diario
vivir, delimitadas por particularidades de sí mismos, y por el contexto histórico, político,
económico y social en el que les toca vivir, pueden ser relativas ya que también se generan
cuando se da una comparación de la condición propia con la de los demás.
Son el estado de la población humana en relación con la determinación de la relación
que se establece entre el hombre y la naturaleza. (Instituto Amazónico de Investigaciones
Científicas)
5.2 Alimentación
En las poblaciones vulnerables, garantizar el acceso físico y económico es vital para
que exista una seguridad alimentaria y nutricional, ya que la economía del hogar, reflejada
en los ingresos, es el determinante más fuerte para el acceso a una dieta adecuada y por lo
tanto el consumo de alimentos. Cuando las personas cuentan con los recursos suficientes
para satisfacer sus necesidades básicas, pueden tomar mejores decisiones frente a su
alimentación, dado que, las personas y hogares con más bajos ingresos, tienden a convertir
la alimentación en uno de los asuntos, que siendo un derecho fundamental y un acto
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 31
indispensable para la supervivencia, es el que más se sacrifica desde el punto de vista de la
cantidad, la calidad y la variedad.
Una buena alimentación contribuye al adecuado desarrollo físico y psicológico de las
personas, lo cual ayuda a disminuir el deterioro de las capacidades y habilidades,
generándoles oportunidades para acceder a una mejor calidad de vida. Cuando se presenta un
déficit en la alimentación, se presenta la disminución de las capacidades y habilidades de
aquellos que se encuentran expuestos a ella.
Figura 7. Alimentación y Desarrollo
Nota: Fuente tomada de (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,
2018). Recuperado de:
http://microdatos.dane.gov.co/index.php/catalog/MICRODATOS/about_collection/27/4
Cuando se habla de alimentación se debe hablar de Malnutrición, ya que es uno de
los principales problemas a nivel mundial en relación con la alimentación es la malnutrición:
“Por malnutrición se entienden las carencias, los excesos o los desequilibrios de la
ingesta de energía y/o nutrientes de una persona” (OMS, 2016, párr. 1) este término abarca
dos grupos de afecciones:
-Desnutrición: Abarca el retraso del crecimiento en relación a la estatura
correspondiente a la edad, la emaciación (Adelgazamiento morboso (RAE, 2017)) que
corresponde al peso inferior de acuerdo a la estatura, la insuficiencia ponderal
correspondiente al peso inferior correspondiente a la edad y las carencias o insuficiencias de
micronutrientes (falta de vitaminas y minerales importantes)
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 32
Los principales factores que afectan la seguridad alimentaria y que determinan
que la desnutrición se constituya en un problema social y de salud pública se
pueden agrupar en medioambientales (por causas naturales o entrópicas),
socio-culturales-económicos (asociados a los problemas de pobreza y
desigualdad) y político-institucionales. Todos ellos pueden aumentar o
disminuir las vulnerabilidades biomédicas y productivas, y a través de estas
condicionan la cantidad, calidad y capacidad de utilización de los nutrientes
provenientes de la ingesta alimentaria, determinando así la desnutrición. La
relevancia de cada uno de estos factores depende de la intensidad de la
vulnerabilidad resultante y de la etapa del ciclo de vida en que se encuentran
las personas (Martínez & Palma, 2017, pp. 24-25).
La desnutrición no se limita únicamente a una cuestión de alimentación, si no que se
trata también de la cantidad de nutrientes necesarios ingeridos para un adecuado desarrollo,
ya que "la falta de alimentos (en cantidad y calidad), la falta de cuidados y la aparición
de infecciones generan un círculo vicioso” (Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
[UNICEF], 2018)
-Sobrepeso / Obesidad: Según la OMS el sobrepeso y la obesidad se definen como
una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre
el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y
la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en
kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
Desde 1975, la obesidad se ha casi triplicado en todo el mundo.
En 2016, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de
los cuales, más de 650 millones eran obesos.
En 2016, el 39% de las personas adultas de 18 o más años tenían sobrepeso, y el
13% eran obesas.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 33
La mayoría de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad
se cobran más vidas de personas que la insuficiencia ponderal.
En 2016, 41 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso o eran
obesos.
En 2016 había más de 340 millones de niños y adolescentes (de 5 a 19 años) con
sobrepeso u obesidad.
La obesidad puede prevenirse.
(OMS, 2018)
La causa principal del sobrepeso y la obesidad es el desequilibrio entre las caloría que
son consumidas y la cantidad que es gastada, se evidencia a nivel mundial un aumento en el
consumo de alimentos con un alto contenido de calorías, los cuales son ricos en grasa y ha
descendido la actividad física debido a las rutinas de trabajo y transporte de las personas.
A menudo los cambios en los hábitos alimentarios y de actividad física son
consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de
la falta de políticas de apoyo en sectores como la salud; la agricultura; el
transporte; la planificación urbana; el medio ambiente; el procesamiento,
distribución y comercialización de alimentos, y la educación (OMS, 2018).
Además de la obesidad y el sobrepeso causados por la malnutrición, resultan también
las enfermedades no transmisibles relacionadas con el régimen alimentario (cardiopatías,
accidentes cerebrovasculares, diabetes y cánceres) (OMS, 2016).
En la Región de las Américas ha habido, en las últimas décadas, un notable
incremento de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT) asociadas a
estilos de vida no saludables. Estas enfermedades y trastornos en conjunto,
entre los que se encuentran la hipertensión arterial, la diabetes mellitus tipo 2,
la enfermedad coronaria, los accidentes cerebrovasculares, la obesidad y
algunos tipos de cáncer, son las principales causas de muerte, morbilidad,
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 34
discapacidad y deterioro de la calidad de vida. (Peña & Bacallao, 2001, párr.
1).
Figura 8. Obesidad
Nota: Foto por rawpixel en Unsplash
Recuperado de: https://unsplash.com/photos/UcMfDmes9sk
5.3 Comunidad
La comunidad es aquella construcción social en donde convergen recursos y capacidades de
las personas que allí habitan para crear y compartir, convirtiéndola en parte primordial del
proceso. Como afirma Tönnies (1932):
La sociedad es, en primera instancia, de intercambio en la forma de una
sociedad capitalista mundial, en la cual los individuos aislados se ponen en
relaciones recíprocas mediante contratos, tratándose las partes contratantes
unas a otras, en primera instancia, como medios para lograr un fin. Las
relaciones sociales se regulan mediante la convención y las leyes. En cambio,
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 35
en la comunidad, los individuos permanecen insertos en un contexto vital
orgánico amplio y se reconocen mutuamente en su estatus correspondiente.
En Comunidad y Sociedad, el capítulo “Las razones sociológicas del derecho
natural”, Tönnies (1932) presenta los siguientes “Conceptos similares y opuestos” con
respecto a la sociedad y la comunidad:
Sociedad Comunidad
Voluntad de la esencia
Yo [Selbst]
Propiedad [Besitz]
Tierra y suelo
Derecho familiar
Albedrío
Persona
Patrimonio [Vermögen]
Dinero
Derecho de obligación
La comunidad entendida como el lugar y el momento en el que la persona reconoce
que hace parte de una construcción grupal, y que su actuar no afecta únicamente su vida, sino
también la de los demás.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 36
Figura 9. Comunidad Flores de Oriente, Medellín
Nota: Autoría propia
Es a partir de la necesidad común dentro de una comunidad en donde surgen y se
construyen innovaciones, en las que convergen intereses societarios y ambientales. En este
caso puntualmente se trabaja con comunidades productoras de alimentos, en las que se surge
una economía social. Ezio Manzini en su libro Cuando todos diseñan (2015) habla de la
economía social en la práctica, ya que es considerada la expresión de una economía
emergente y social, en su texto hace referencia a Robin Murray, ya que “el mercado, el
Estado y la economía subvencionada coexisten junto con la ayuda mutua, la autoayuda, el
trueque, la beneficencia y otras actividades sin ánimo de lucro”, que son aquellas situaciones
y acciones de respuesta que surgen dentro de la misma comunidad.
Murray define la comunidad como:
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 37
“una ´economía social´ porque combina características muy diferentes de la
economía basada en la producción y el consumo de productos. Entre sus aspectos más
peculiares destacan: el uso intensivo de redes de distribución para sostener y gestionar las
relaciones con el apoyo de la banda ancha, la telefonía móvil y otros medios de
comunicación; la existencia de fronteras confusas entre producción y consumo; el énfasis en
la colaboración y en interacciones repetidas, en el cuidado y el mantenimiento antes que en
el consumo aislador; y un fuerte papel de los valores y las misiones”
La comunidad es la encargada de construir y crear en pro de sus necesidades en
común, idealmente no por conveniencia individual, ya que la colaboración “Es una condición
necesaria para ´Conseguir que suceda algo´ y para que la gente pueda desarrollar un papel
activo en la construcción del futuro que ha elegido.” (Manzini, 2015, p.33).
5.4 Conocimiento
El conocimiento se puede clasificar en varias categorías según la forma en la que es adquirido
y de acuerdo a como se fundamentan.
Figura 10. Agricultor de Santa Elena, Medellín
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 38
5.4.1 Conocimiento Empírico
El conocimiento empírico es subjetivo, ya que su fin no es tratar de llegar a una verdad
absoluta, sino que está condicionado por las personas que respaldan este tipo de
conocimiento, ya que cada persona interioriza y adapta el conocimiento de manea única,
desde su percepción y experiencia. El conocimiento empírico no se puede poner a prueba,
únicamente los hechos lo soportan, ya que al no tener bases teóricas establecidas, no es
posible generalizar un conocimiento que surge desde lo empírico.
Según Marx. W. Wartofsky en su texto “Introducción a la filosofía de la ciencia.” de
1987, El conocimiento empírico es aquel que se adquiere a través de la experiencia. Este
conocimiento plantea que las situaciones que se viven a través del paso del tiempo van
aportando a la estructuración del pensamiento de las personas. Similar a la percepción de
Alfred Jules Ayer sobre este concepto, en términos de teoría del conocimiento y desde el
punto de vista del positivismo lógico, también conocido como el empirismo. Ya que propone
que la experiencia sensorial, no solamente visual, son lo único que apoya el conocimiento de
la realidad, haciendo que este conocimiento sea aquel percibido como verdadero. (Ayer,
1950)
“La percepción es inherente al conocimiento empírico, sinónimo de experiencia
sensorial, o acción de los sentidos a los estímulos que se dan en el mundo para el sujeto que
los recibe directamente.” (Malaver, 1992).
Continuando con la idea de que este conocimiento se fundamenta desde la
experiencia, Enrique González Suárez dice que “Este tipo de conocimiento se caracteriza
principalmente por un enfoque que se basa en la experiencia y que responde directamente a
una u otra demanda social, a una u otra necesidad práctica”, este tipo de conocimiento se
basa en percepciones subjetivas que pueden cambiar en cualquier momento (Suárez, 2011).
Otros términos que hacen parte del conocimiento empírico y ayudan a crear una idea
de él, se encuentran también relacionados de manera inherente a la tradición y la cultura,
estos son:
La Diversidad cultural, que se define como la coexistencia, en una sociedad, de grupos
culturalmente diferenciados que mantienen modos de vida separados. (Organización de las
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 39
Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura [UNESCO], 2008) lo cual
determina las formas de vida y la configuración de su entorno, definiendo así sus
Conocimientos tradicionales, que son un “Conjunto de hechos desarrollados y mantenidos
por un grupo cultural distinto como resultado de la observación directa y de la práctica, así
como perspectivas e ideas generadas por esos hechos.” (UNESCO, 2016), los cuales
evolucionan de acuerdo a las necesidades y crea ideas para construir nuevos métodos para
el desarrollo de sus actividades, a partir de esto surge la Tecnología tradicional, que se
entiende como la técnica transmitida de generación en generación, aunque se hayan
incorporado algunos componentes o procedimientos modernos (UNESCO, 2006).
5.4.2 Conocimiento inconsciente y consciente.
El conocimiento inconsciente se ve reflejado en la medida en la que una persona
comienza a ser capaz de desempeñar diferentes funciones de manera autónoma y repetitiva,
sin antes haber pasado por un proceso de aprehensión. Ana María Correa Gómez en su trabajo
de grado “exploración de la escena del usuario constructor como elemento de inspiración
para el diseñador consciente” se refiere a Christopher Alexander y su libro, Ensayo sobre la
Síntesis de la forma, afirma:
Se habla de un diseñador inconsciente, propietario y usuario de los objetos
que construye, cuyo proceso de creación de formas está regido principalmente
por la tradición. Por lo tanto no se atiene a normas de diseño formuladas sino
las que la rigidez de la tradición trae implícitamente.
Estas normas implícitas se aprenden a medida que la persona va perfeccionando su
qué hacer. (Alexander, 1976, citado por Correa. 2015, p. 11-12). Otorgándole el valor de
constructor de su propio conocimiento.
-Por otro lado, el conocimiento consciente se da cuando una persona se reconoce a sí
misma y reconoce lo que ha aprendido o va a aprender, como un acto natural de tal forma
que se comienza a ser capaz de desempeñar una nueva función o tarea de forma repetitiva de
forma consciente.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 40
5.5 Producción colaborativa
Es el proceso de un grupo para alcanzar objetivos específicos basado en el principio
del bien común con un enfoque por resultados, lo cual guía el proceso para la consecución
de las metas, y que posteriormente comparten quienes forman parte de él.
La producción colaborativa o P2P production se refiere a estructuras
profesionales en las que se establecen contactos directos entre usuarios para
la gestión y elaboración compartida de proyectos, servicios o productos. Tiene
una amplia aplicación en la arquitectura, el diseño y la ingeniería industrial
(Ruta N Medellín, s.f.).
En el caso de la comunidad de La Gabriela, en la comuna 13 de Medellín, donde la
corporación RUTA N Medellín, a través del programa Comuna Innova, entrega a la comuna
13 un sistema Agroecológico Autosostenible, una alternativa para beneficiar la calidad de
vida de la comunidad por medio de la Corporación Centro familiar y comunitario con la
niñez, en donde las personas de forma voluntaria participan en capacitaciones y aplican de
manera conjunta sus conocimientos acerca de la agricultura, llevando a sus hogares lo que
han aprendido, como se ve en la figura 3.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 41
Figura 11. Huerta comunitaria, localidad La Gabriela, Medellín
Nota: Autoría propia
Las cosechas del huerto comunitario son repartidas entre los sembradores
participantes, creando así una estructura social en la que las personas interactúan entre sí por
medio de los espacios comunes y los productos.
De la producción colaborativa también derivan otros conceptos que ayudan a
expandir las ideas para el entendimiento del mismo; Como la Participación Comunitaria,
que es un proceso social en virtud del cual grupos específicos, que comparten alguna
necesidad, problema o interés y que viven en una misma comunidad, tratan conjuntamente
de identificar dichos problemas, necesidades o intereses buscando mecanismos y tomando
decisiones para atenderlos. (Junta de Andalucia, 2016), esto conlleva a el Desarrollo
comunitario, que debe ser entendido como un proceso educacional, donde la persona no se
dedica solamente a identificar, diagnosticar y dar recomendaciones para la solución de
problemas, sino que conduce a la comunidad a: organizarse, definir las necesidades, formular
planes, ejecutar actividades que la conduzcan a elevar su nivel de vida de forma continua
(Peña M. , s.f.). Esto se puede lograr través del Desarrollo de la Capacidad, que implica el
incremento de las capacidades de las personas y de las instituciones con el fin de mejorar sus
competencias y su habilidad para resolver los problemas de manera sostenible, (UNESCO ,
2008) lo que hace a las personas más competitivas y capaces de enfrentar las adversidades.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 42
5.5.1 Co-diseño.
Según Andrea Botero (2011), “Se debe entender las dinámicas de las actividades
colectivas y colaborativas, elaborando un estado del arte más amplio de acuerdo a las
condiciones en que se desarrolla, por fuera de compañías y equipos de diseño, se debe
explorar que contribución puede ser recibida por parte de otros, "qué es lo que diseñan? Cómo
lo hacen? Qué tanto? Con qué recursos lo hacen? Qué les hace falta para hacerlo mejor?"
(Cabrera, 2011) También habla de explorar el rol y la forma en que el diseño puede contribuir
de una forma más general, trascendiendo la delimitación de diseñadores y usuarios buscando
incluir a los demás en estos procesos.
Figura 12. Mesa de trabajo y socialización grupal
Nota: Autoría propia
Según Elizabeth B.-N. Sanders en el artículo “Co-creation and the new landscapes
of design” se da la evolución en la investigación del diseño desde un enfoque del co-diseño
centrado en el usuario, esto está cambiando los roles del diseñador, el investigador y la
persona "usuario" que pasan a crear nuevos espacios de creatividad colectiva (Sanders,
2008).
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 43
La co-creación es usada para referirse a cualquier acto de creatividad
colectiva, es decir, la creatividad que es compartida por dos o más personas.
La co-creación es un término muy amplio con aplicaciones que van desde lo
físico a lo metafísico y de lo material a lo espiritual. Por co-diseño, indicamos
la creatividad colectiva, ya que se aplica en toda la extensión de un proceso
de diseño. Por lo tanto, el Co-diseño es una instancia específica de co-creación
(Sanders, 2008, p. 2).
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 44
Estado del Arte
Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) Centroamérica
Figura 13. Resultados Programa para la seguridad alimentaria (PESA)
Centroamérica
Nota: "Sacamos Producción Debajo de las Piedras": Realidades en el Corredor Seco Hondureño
fuente tomada de: (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,
2015) Recuperado de: http://www.fao.org/in-action/pesa-centroamerica/noticias/detail-
events/es/c/346142/
Programa Regional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PRESANCA II) del
Sistema de la Integración Centroamericana (SICA)
Como parte del Sistema de la Integración Centroamericana (SICA), el PRESANCA
II busca contribuir a la reducción de la inseguridad alimentaria y nutricional en las
poblaciones más vulnerables de Centroamérica, fortaleciendo el sistema de integración
centroamericana en el marco de un proceso de concertación de políticas sociales, ambientales
y económicas. Enfatiza sus acciones para consolidar la Estrategia Regional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional en los procesos político-normativos, en la gestión del
conocimiento y el desarrollo territorial.
Estrategias
Como parte del proceso de formación y capacitación de recursos humanos en materia
de seguridad alimentaria y nutricional en Centroamérica, PRESANCA II desarrolla una
Maestría Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional con énfasis en Gestión Local,
Gestión Pública de Programas a nivel Nacional, Integración Regional o Sistemas de
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 45
Información (MARSAN) y un programa de Diplomado en Seguridad Alimentario-
Nutricional y Desarrollo Local en Centroamérica (TECNISAN).
Se han desarrollado talleres de formación, materiales y herramientas para la
integración del enfoque de derechos, y en particular del derecho a la alimentación, como
parte del análisis de legislación, políticas, programas y planes municipales de relevancia para
la seguridad alimentaria y nutricional. (Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura, 2017)
Ventajas
El proyecto, en colaboración con el Componente Regional del Programa Especial
para la seguridad alimentaria en Centroamérica (PESA), y el proyecto de apoyo a la Iniciativa
América Latina y Caribe sin Hambre, apoyan la implementación del PRESANCA II en la
incorporación del derecho a la alimentación como uno de los módulos parte de MARSAN y
TECNISAN.
Huertas con Vos
Es un programa de la Alcaldía de Medellín, que hace parte del Plan de Desarrollo
Medellín cuenta con Vos, que incluye 1900 huertas urbanas para el autoconsumo y el modelo
de “Las granjas somos gente”, todo lo cual contribuye a la meta de disminuir el número de
hogares con inseguridad alimentaria.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 46
Figura 14. Huerta Comunitaria, Barrios de Medellín
Nota: Durante la mañana, hora en que se hace el mantenimiento, se extraen los alimentos que van a consumir
durante el día. Fuente tomada de El Tiempo. Recuperado de:
https://www.eltiempo.com/colombia/medellin/programa-huertas-con-vos-de-medellin-huertas-mejora-
alimentacion-y-fortalece-relaciones-sociales-199584
Este programa, ‘Huertas Con Vos’, impulsado por la Alcaldía cuenta con el respaldo
de las secretarías de Desarrollado y de Inclusión Social y Familia, y el equipo de Seguridad
Alimentaria de Medellín.
Estrategias
El enfoque principal de las huertas, considerado un proyecto de innovación social,
está dirigido a cambiar los planes asistencialistas de alimentos que tiene el municipio, por el
de subsidios para la generación de oportunidades.
Para acceder al programa:
1. Acercarse a la acción comunal de cada barrio para hacer la solicitud
2. Tener un tiempo y espacio destinado para la siembra
3. Cita por parte de un delegado del equipo técnico “Huertas con vos”
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 47
4. Visita del delegado para verificar el espacio cultivable
5. Inicio de talleres formativos teórico prácticos que les transmite una formación
completa sobre cómo hacer un cultivo viable y productivo, desde la concepción del
proyecto, hasta la cosecha, su consumo y la comercialización.
6. Entrega de los insumos, las herramientas, los utensilios y las semillas necesarias para
la siembra.
Profesionales agrónomos realizan un acompañamiento técnico, con lo que garantizan
que la huerta sea sostenible en el tiempo.
Ventajas
Las familias que participan del programa pueden generar alimentos para su consumo
y comercializar el producto excedente, de esta manera pueden obtener recursos y crear
oportunidades de inclusión para construir una mejor sociedad.
Impacto
Mejora de la alimentación en las familias y en la comunidad y fortalecer el tejido
social, haciendo que productores se unan y creen asociaciones o redes para intercambiar
alimentos y fortalecer, así, la parte de la comercialización.
Siembra Viva
“Siembra Viva es una empresa social y un proyecto de agricultura regenerativa que
está transformando la vida de los pequeños productores, conectándolos
directamente con los consumidores en la ciudad.”
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 48
Estrategia
Dignificar la labor del agricultor, entregar un valor justo por sus productos, para que
permitirles mejorar su calidad de vida, y garantizar las ventas de lo que producen
directamente a los consumidores a través de una tienda de e-commerce (electronic commerce
o comercio en internet) en www.SiembraViva.com.
Promueven el consumo de comida saludable, sin agrotóxicos, ya que educan a los pequeños
productores y lo apoyan durante el proceso, en temas de agricultura orgánica y sostenible,
en la producción de los insumos para la siembra y los cultivos, y garantizan el acceso al
mercado para sus productos.
Ventajas
Aumenta el ingreso económico de los productores y a su vez se educan en temas que
les ayudan a mejorar de forma progresiva y constante sus técnicas y procesos productivos.
Impacto
Aumento en la capacidad productiva de los agricultores, al igual que la conservación
del medio sobre el cual se realiza esta práctica, al ser una oportunidad atractiva
comercialmente para los agricultores se genera un interés común en hacer parte y replicar las
buenas prácticas, tanto para la producción de alimentos, como para el consumo en el hogar
por parte de los compradores.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 49
Figura 15 Rodrigo Alarcón, Agricultor parte de Siembra Viva
Nota: Fuente tomada de: (Siembra Viva, 2017) Recuperado de:
https://siembraviva.com/home/agricultores/rodrigo-alarcon/
Venden también productos saludables hechos por productores locales de Antioquia
para completar y complementar la alimentación.
En la tienda en línea www.SiembraViva.com, se puede encontrar su oferta de
productos, allí se puede armar una canasta con todos los productos que desee adquirir, para
luego seleccionar la fecha de entrega. Aseguran el tiempo de cosecha entre 24-48 horas hasta
el momento de recibirlo en la puerta de la casa y buscan promover e implementar la técnica
de agricultura sostenible y regenerativa en las huertas, lo que quiere decir, cuidar no sólo el
producto, sino también la tierra en donde es producido, para evitar el daño permanente y
asegurar el uso prolongado del suelo, ya que es el que transfiere todas las propiedades al
alimento.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 50
6 Metodología
6.1 Tipo de investigación
Durante el desarrollo de este proyecto se realizará un proceso mixto, el cual aborda
en primera instancia una investigación descriptiva que ayude a identificar las variables que
afectan el fenómeno de la mala alimentación en poblaciones en situación de vulnerabilidad,
características, factores de influencia, localización y procesos alrededor de la temática, en
segundo lugar una investigación cualitativa ya que permitirá comprender y describir las
situaciones problemáticas y los significados de estas en la vida de las persona, siendo el
medio para el análisis y el establecimiento de conclusiones al respecto.
6.2 Diseño de la investigación
6.2.1 Actividad 1:
Investigar sobre las afectaciones de la mala alimentación, causas y consecuencias.
Selección de afectación
Rastreo de afectación seleccionada
Búsqueda de información sobre el tema seleccionado.
Elección de medio para el desarrollo de la temática
Definición de conceptos
6.2.2 Actividad 2:
Esta actividad deriva del objetivo específico 1
“Identificar poblaciones en situación de vulnerabilidad que implementen procesos
productivos colaborativos en el área de Medellín.”
Identificar los factores que influyen en las poblaciones en situación de vulnerabilidad
que se ven afectadas por la mala alimentación.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 51
Reconocimiento de los estilos de vida de las personas que pertenecen a estas
poblaciones.
Selección de grupo o estilo de vida.
Localización de estas poblaciones en la ciudad de Medellín.
Salidas de campo y registro de estos sitios y personas.
6.2.3 Actividad 3:
Esta actividad deriva de los objetivos específicos 2 y 3:
“Analizar los diferentes tipos de poblaciones, conocimientos y actividades que se dan en
un contexto en situación de vulnerabilidad, relacionados con el desarrollo productivo y
colaborativo.”
“Determinar los tipos de relaciones colaborativas existentes y las posibilidades para
generar nuevas.”
Definición de la población y metodología a trabajar, búsqueda de herramientas para
el trabajo y el acercamiento.
Búsqueda de información.
Entrevista con personas conocedoras del tema
Acercamiento a las poblaciones
Observación del desarrollo diario de sus actividades y rutinas
Análisis del trabajo de campo
Para “Promover las relaciones colaborativas en el contexto a través de estrategias
productivas para generar alianzas entre las personas y reducir las barreras sociales.”
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 52
6.3 Población
Las actividades de la investigación serán llevadas a cabo en la ciudad de Medellín,
centrando la investigación en zonas donde se establezcan poblaciones en situación de
vulnerabilidad que presenten problemas en su alimentación.
Identificación del contexto
Situado en la ciudad de Medellín, Departamento de Antioquia
Figura 16. Comunas y corregimientos de Medellín
Nota: Autoría propia
6.4 Muestra
La muestra de la investigación es llevada a cabo por medio de salidas de campo y
complementos como entrevistas, encuestas, observaciones y registro fotográfico.
Las locaciones en las cuales se realiza el trabajo de campo cumplen las siguientes
características específicas: deben estar situadas en las periferias de la ciudad, el nivel
socioeconómico bajo es predominante, realizan prácticas del cultivo y se generan relaciones
de asociación entre las personas en torno a la producción de alimentos.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 53
Figura 17. Localización del trabajo de campo
Nota: Autoría propia
7 Resultados y Discusión
Se da una Identificación y análisis de conocimientos y actividades, relaciones y
funciones, relaciones en torno a la práctica y los procesos productivo colaborativos que se
dan en cada comunidad vulnerable identificada para la muestra.
1. La Gabriela – San Javier, Comuna 13
Es una de las comunas en las cuales se evidencia uno de los índices más altos en
vulnerabilidad en la ciudad de Medellín, entendiendo la vulnerabilidad como una herramienta
que ayuda a identificar y analizar grupos que se encuentren en alguna situación de riesgo
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 54
social, es decir que se componen por personas que son propensas a sufrir diversas formas de
daño.
La comuna 13 ha sido reconocida por ser uno de los territorios de la ciudad con más
experiencia en temas relacionados con procesos participativos.
Este barrio se establece a partir de invasiones de los terrenos, en un área periurbana,
allí La corporación RUTA N Medellín, a través del programa COMUNA INNOVA, entrega
a la comuna 13 un sistema Agroecológico Autosostenible, una alternativa innovadora para
beneficiar la calidad de vida y el bienestar de la comunidad. Esta idea fue motivada por la
idea de Ferney Caro Arroyave y materializada por BIOFLIK S.A.S en Abril de 2015. Se da
un acercamiento a la comunidad a través de la Corporación Centro familiar y comunitario
con la niñez.
Figura 18. Esquema de análisis de relaciones y funciones en la localidad La Gabriela,
San Javier
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 55
Los procesos comunitarios que se realizan en esta localidad buscan impactar las
condiciones de vida de las personas de manera positiva, generando cambios
voluntarios en la mentalidad de las personas participantes y beneficiadas de esta
actividad, para que así puedan adquirir una independencia alimentaria.
A pesar de que existen momentos de encuentro entre la comunidad, los conocimientos
que se adquieren al participar son aplicados en los hogares de forma individual para
el beneficio propio
Figura 19.. Esquema de análisis de relaciones en torno a la práctica de la agricultura,
localidad La Gabriela, San Javier
Nota: Autoría propia
Se busca integrar a las personas para mejorar los procesos sociales y propiciar un
ambiente de tolerancia y respeto entre los residentes de la zona, debido al pasado
violento de la comuna.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 56
Se evidencia un conocimiento más avanzado en algunas de las personas que
participan de estos procesos, cómo lo son: Prácticas de siembra, recolección de
alimentos y transformación de la materia prima.
Figura 20. Esquema de análisis de procesos en la localidad La Gabriela, San Javier
Nota: Autoría propia
Las condiciones para la producción en cada casa son diferentes, lo que hace que sea
más fácil para ciertas personas producir alimentos específicos que no se producen en
otras casas, esto ligado directamente a la capacidad productiva de cada vivienda
Las personas hacen uso de los elementos que tienen dispuestos en su contexto para
mejorar las condiciones de sus huertas y aumentar su nivel de producción.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 57
2. Vereda Mazo - Corregimiento de Santa Elena
Predomina la actividad agrícola con baja productividad, con carácter de minifundios
con cultivos de papa y mora, zanahoria, fríjol, arveja, tomate de árbol, hortalizas y maíz
aunque va perdiendo importancia, en relación con la actividad pecuaria y con otras
actividades y usos del suelo. La actividad pecuaria está dada por la explotación de bovinos.
Otras actividades económicas son: La producción porcícola, la cunicultura, la piscicultura
(truchas), la avicultura, la extracción de productos del bosque en las veredas Piedra Gorda,
Mazo y San Ignacio; y los productos minerales, con explotación artesanal e ilegal.
Observatorio de Políticas públicas de Medellín (Alcaldía de Medellín, s.f.).
Mazo es la vereda más antigua de Santa Elena. Sus primeros pobladores llegaron
desde comienzos del siglo XVIII, se encuentra ubicado en el sector norte del corregimiento
a 7.5 Km. de la cabecera. La principal actividad económica del sector los Vásquez ha estado
relacionada con la elaboración de canastas y coronas, en las que utilizan materiales que se
extraen de bosques vecinos. Sus pobladores se describen a sí mismos como personas
solidarias entre vecinos, con alto sentido de pertenencia y respeto por el medio ambiente.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 58
Figura 21. Esquema de análisis de relaciones y funciones, en la Vereda Mazo, Santa
Elena
Nota: Autoría propia
Se evidencian relaciones de intercambio entre las personas/casas productoras de
alimentos, se realiza trueque de productos ya sea materias primas o procesadas para
nivelar el consumo de variedad en el hogar.
Cuando se presenta la oportunidad de acudir a un mercado específico, varias personas
acuden con sus productos a una persona que actúa como centro de acopio y
recolección de productos, para que proceda con la venta de los mismos.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 59
Figura 22. Esquema de análisis de relaciones en torno a la práctica de la
agricultura, Vereda Mazo, Santa Elena
Nota: Autoría propia
Algunas personas poseen conocimientos más avanzados en cuestiones de
siembra/cultivo y venta/comercialización de los productos, ya sea que los adquirieron
a través de experiencia o la herencia familiar o a través de estudios formales e
informales.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 60
Figura 23. Esquema de análisis de procesos en la Vereda Mazo, Santa Elena
Nota: Autoría propia
Al darse una recolección de productos entre varias personas, 1 persona encargada de
representar a los demás acude a centros de comercialización ( Plazas, mercados
campesinos) para la venta de los productos, se dan casos en que las mismas personas
acuden directamente al representante para comprar y negociar el precio de los
productos.
Algunas personas procesan las materias primas para generar nuevo productos, cómo
mermeladas, arepas, entre otros, para poder adquirir una mayor cantidad de dinero
con la venta.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS … 61
3. Flores de Oriente – Popular, comuna 1
El lugar más cercano a Flores de Oriente es el parque Arví y la vereda Granizal (
Bello), La vereda de Granizal se encuentra ubicada en la zona rural del municipio de Bello
en límite con los municipios de Medellín y Copacabana y conecta con la región del oriente
Antioqueño. No obstante las relaciones y dinámicas sociales que establecen sus habitantes
tienen mucha cercanía con los centros urbanos de Medellín y Bello. La posición estratégica
de la vereda han sido aprovechada históricamente para la presencia de grupos armados
ilegales que ejercen dominio y control social (Agencia de las Naciones Unidas para los
Refugiados, 2013)
“Aunque no esté estratificado por ser una invasión, la vereda de Bello no cumple las
condiciones ni siquiera para ser estrato 1.” (García, 2012)
Localizado entre la Comuna 1- Popular y Santa Elena (Medellín) y La vereda Granizal
(Bello), es una comunidad de invasión, por esto ningún territorio (ni la comuna 1 ni Santa Elena ni
Bello) ha decidido hacerse cargo de ello. La comunidad ha participado en la Junta de acción
comunal de Santa Elena con el programa de la alcaldía de Medellín “Huertas con Vos”, por lo tanto
se evidencia en el sector tanto huerta comunitaria como huerta individual en las casa de las
personas.
La organización Latinoamericana TECHO hace presencia en el lugar, ellos guían y
acompañan procesos productivos comunitarios para el mejoramiento de las condiciones de vida de
las personas del sector. El proceso en la huerta comunitaria comienza en el mes de septiembre de
2016, con el acompañamiento de TECHO.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 24. Esquema de análisis de relaciones y funciones en la localidad de Flores de
Oriente, Popular
Nota: Autoría propia
Las personas de la comunidad acuden a la huerta y realizan labores de siembra, cuidado y
recolección de la misma, al aportar tiempo y mano de obra se ven beneficiadas con el acceso
a los productos para el consumo en el hogar.
Las personas dueñas del terreno residen allí y se encargan de distribuir los productos de
forma equitativa y acorde a la necesidad de cada familia.
Algunas de las personas de la comunidad no participan de este proceso debido a que piensan
que estarían trabajando para los dueños del terreno y que no recibirían beneficios relevantes
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 25. Esquema de análisis de relaciones en torno a la práctica de la agricultura,
Flores de Oriente, Popular
Nota: Autoría propia
Las entidades que brindan asesoría y acompañamiento a los procesos se encargan de brindar
los conocimientos básicos a cerca del cultivo y el mantenimiento del mismo. Las entidades
gubernamentales brindan los primeros insumos para el desarrollo del proceso ( Semillas,
herramientas) mientras que las organizaciones sin ánimo de lucro brindan un
acompañamiento constante que busca motivar a la comunidad e incentivarla a continuar
con los procesos de producción.
Algunas personas prefieren aplicar los conocimientos que adquieren de forma individual
en sus hogares y otros los aplican en conjunto para el beneficio de varios.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 26. Esquema de análisis de procesos, Flores de Oriente, Popular
Nota: Autoría propia
Las personas participan de la huerta comunitaria trabajando en su mantenimiento y
recolección de productos.
El dinero resultante de la venta de los productos (cuando hay sobreproducción y ya se ha
repartido producto entre la comunidad participante) de la huerta se guarda en un fondo
común manejado por los dueños del terreno, estos dineros son utilizados para el
mantenimiento de la huerta y demás proyectos que beneficien la comunidad.
En la figura 27. Se puede evidenciar el esquema de relaciones en el que se reúnen las
características generales que comparten las comunidades y que han sido identificadas a través del
trabajo de campo, ya que estas mismas características podrían encontrase en otros lugares,
facilitando su identificación.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 27. Esquema general de características de comunidad
Nota: Autoría propia
PROYECTUAL
Como primera etapa del proceso de diseño se da una identificación de las poblaciones que
cumplen con unas características específicas para la investigación, trabajo de campo y aplicación
del proyecto, dónde luego de analizar la información recolectada, se procede a identificar
problemáticas en el contexto relacionadas con la alimentación a través de la investigación y el
trabajo de campo, a partir de las cuales se generan oportunidades para formular posibles soluciones
a estas problemáticas con base en el diseño industrial.
En la siguiente imagen se evidencia de forma más clara, un esquema de los momentos
principales en el desarrollo del proyecto, especialmente el proceso de diseño.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 28. Esquema proyectual, proceso de diseño
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Oportunidades detectadas
A través del análisis de la situación actual, se logran identificar cinco etapas en el proceso
productivo actual, constituido por:
1. Capacitación: Puede suceder de dos maneras, en la primera las personas deciden de
manera autónoma, acudir a entidades en las cuales puedan adquirir y afianzar sus
conocimientos, en la segunda, son las entidades las que se encargan de llegar a las
personas para promover y brindar las capacitaciones.
2. Asociación: Las personas que realizan las mismas prácticas o tienen gustos o intereses
en común, toman la iniciativa de asociarse con otros para fortalecer su desarrollo
productivo, esto lo pueden lograr de manera autónoma o a través de entidades que
medien y formalicen estos procesos
3. Siembra: Debido a que muchas de las personas que residen en las periferias de la ciudad
ya poseen unos conocimientos acerca de la siembra, ya sean adquiridos a través de la
herencia y la experiencia o a través de estudios, suelen afianzarlos a través de la
capacitación y la socialización entre sí, por lo tanto tienen muy claro cómo desarrollar
esta etapa del proceso según lo que ya saben y conocen y lo que tienen a disposición.
4. Recolección: En esta etapa lo que sucede es muy similar a la etapa de la siembra, ya
que las personas actúan según conocimientos previos y según lo que tengan a
disposición, esto determina una costumbre del cómo hacer las cosas.
5. Repartición: Se entiende la repartición como el último momento por el cual pasa el
producto para llegar a su consumidor final, ya sea el consumo en el hogar, el
intercambio o su comercialización.
A través de la identificación de cada una de estas etapas se evidencian oportunidades de
mejoramiento para el fortalecimiento del proceso, visibles en la siguiente imagen:
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 29. Oportunidades detectadas para el fortalecimiento del proceso
Nota: Autoría propia
01- Se identifica gran diversidad en las comunidades que practican procesos productivos,
en este caso cultivo de alimentos – huertas en casa
02- Algunas de las personas desconocen la forma de trabajo y las posibilidades que tiene el
trabajo colaborativo, lo cual causa poco interés en conocer y participar de estos procesos
03- Se evidencia una producción de alimentos limitada de variedad, ya sea en los hogares
de cada quien o en huerta comunitaria
04- Las personas recurren a los elementos disponibles en el hogar
05- Se da una sobreproducción de alimentos en los hogares o las huertas comunes
(entendiendo la sobreproducción como los alimentos que sobrepasan la capacidad de consumo en
el hogar), debido a esto se da una transformación de los alimentos (2° nivel del alimento) para un
consumo posterior o venta.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Requerimientos del proyecto
Se plantean requerimientos que ayudan a construir las bases del proyecto, para que este sea
viable y ejecutable. Se construyen con base en las necesidades identificadas tanto en el contexto
como en el proyecto, para esclarecer sus funciones y de qué manera deben ser ejecutadas para
obtener resultados óptimos.
Función:
Involucrar de manera activa a las personas de la comunidad, acercándose a ellas a
través de temas de interés
Facilitar y fortalecer relaciones comunitarias
Facilitar el intercambio de conocimientos con base en las buenas prácticas
alimenticias
Promover el intercambio de alimentos entre las personas de la población para
diversificar el consumo diario de alimentos.
Promover el reconocimiento de buenas prácticas alimenticias en la comunidad para
disminuir de forma progresiva la vulnerabilidad
Uso:
Continuidad en el lenguaje
Modelo de participación constante
Diversificar el consumo diario a través del aprovechamiento y la adecuada
preparación de los alimentos que se tienen disponible
Confiable y seguro
Componentes funcionales (individuales o en conjunto)
No debe representar un riesgo para las personas
Ciclo de vida prolongado, propiciando el desarrollo constante
Durabilidad y resistencia ante factores externos (esfuerzo, clima)
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Comunicación:
Debido al bajo nivel de escolaridad, debe tener una comunicación clara y sencilla para
facilitar su entendimiento.
Uso de elementos visuales que logren atraer y mantener la atención
Relación clara entre los componentes y el contexto
Lenguaje claro y atractivo (color, simbología, énfasis, contraste escritura)
Análisis de funciones
El análisis de funciones se realiza para tener un mejor entendimiento de cuáles deben ser
los momentos por los cuales debe pasar el proyecto para que se puedan obtener los resultados
esperados, este proceso se da en tres momentos:
1. Planteando inicialmente una serie de elementos diferenciados en tres categorías:
Materia, Energía e información (desde ahora mencionados como entradas, dentro del
proceso de análisis), en estas categorías se clasifica la información obtenida tanto desde
la investigación, como el trabajo de campo, para así poder visualizar resultados a futuro.
2. Se plantean cuáles serían las salidas esperadas, como resultados de cada una de las
entradas dentro del sistema.
3. En este momento las funciones en el medio de las entradas y las salidas son definidas a
través de verbos, que son los momentos de transformación por los que deben pasar las
entradas para obtener los resultados deseados, en los siguientes esquemas se evidencia
de manera más clara el proceso mencionado:
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Esquema lineal
Figura 30. Esquema lineal de funciones
Nota: Autoría propia
Esquema circular
Figura 31. Esquema circular de funciones
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Producto mínimo viable
El producto mínimo viable busca facilitar la conformación de relaciones estratégicas en la
comunidad a través de la organización para el intercambio de conocimientos y productos entre las
personas pertenecientes a la comunidad y entre otras comunidades.
Figura 32. Prueba inicial, producto mínimo viable
Nota: Autoría propia
Momentos
1. Identificar las etapas del proceso: Se procede a identificar relaciones entre los diferentes
elementos que hacen parte del proceso, y que gracias a ellos se da actualmente
2. Identificar los actores tanto externos como de la comunidad misma que intervienen en el
proceso de producción colaborativa: Analizar el nivel de relación entre las partes, siendo o
no, recíproca.
3. Identificar los saberes que han sido adquiridos y de qué manera, partiendo de los actores:
Visualizar posibles relaciones para el fortalecimiento del proceso a través de la percepción
personal de los involucrados.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Prueba y validación del concepto
Figura 33. Prueba y validación de concepto 1
Nota: Autoría propia
Se da un proceso de venta de productos alimenticios que han sido previamente
transformado con la ayuda de familiares y utilizando materias primas provenientes de sus
propias huertas.
A través del esquema generado (1) se identifica la falta de relaciones colaborativas con
miembros externos a la familia, limitando su capacidad de transformación únicamente a lo
que se tiene disponible.
A través del esquema generado (2) se evidencia una necesidad de recurrir al intercambio de
productos con otras personas ya sean o no de la comunidad, debido a que se requieren para
complementar una lista específica de productos.
Se da la transformación de una misma materia prima en diferentes productos, siendo estas
materias cultivadas y comercializadas por las mismas personas que la transforman.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 34. Prueba y validación de concepto 2
Nota: Autoría propia
La transformación de los alimentos se da debido a un conocimiento previo que ha sido
adquirido de forma hereditaria y también consciente, se evidencia interés por adquirir
nuevos conocimientos y compartir los propios para transformar la materia prima en nuevos
productos.
Se da la venta de productos que no han pasado por un proceso de transformación previo
(frutas y verduras) provenientes en su mayoría de su huerta personal y otros provenientes
del intercambio con otros productores.
El intercambio justo se dificulta debido a la prioridad que se le da a algunos alimentos, ya
que en ocasiones la cantidad producida por cada persona no es suficiente para suplir sus
necesidades (consumo o venta) y deben acudir a quien si tenga la capacidad de proveer esa
cantidad, recurriendo al intercambio.
Cada persona produce lo que se encuentra dentro de sus capacidades, tanto productivas
cómo físicas, se evita en lo posible recurrir a otras personas para suplir la necesidad de
materias primas, ya que se trabaja con lo que se tiene.
Se da una Identificación de puntos críticos en las diferentes etapas del proceso productivo a través
de esquemas generados por las personas con las que se realiza la validación para verificar su
entendimiento del proceso y de su papel en el.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 35. Mapa de relaciones, Asociación (1)
Nota: Autoría propia
En cuanto a la etapa de asociación dentro de los procesos, las relaciones comúnmente
establecidas se dan entre los miembros de una familia y vecinos, limitando la expansión de sus
relaciones a un núcleo, en dónde se acude a personas externas únicamente en casos que sea
verdaderamente necesario hacerlo.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 36. Mapa de relaciones, Repartición (2)
Nota: Autoría propia
Se evidencia un punto crítico en la etapa de repartición, entendiendo este punto del proceso
como el destino final que se le da a los productos luego de ser cosechados y repartidos entre las
personas involucradas, ya que se pueden dar distintos casos, cómo el consumo de los productos en
el hogar, el intercambio y la venta de los mismos, tanto en una primera etapa (en su estado natural),
cómo procedentes de un proceso de transformación previo.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Resultados
A través de la investigación, el trabajo de campo y el análisis del contexto se genera un
mapa de cómo es la rutina general en el proceso productivo, allí se pueden evidenciar 2 momentos
críticos, la asociación y la repartición (entendiendo la repartición como la disposición final de los
productos obtenidos)
Esquema del proceso actual
Figura 37. Esquema del proceso actual
Nota: Autoría propia
Perfil actual de comunidad
Se genera un esquema del perfil actual de la comunidad, que permite evidenciar las
relaciones, limitantes e interacciones que se dan, tanto dentro como fuera de la comunidad.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 38. Perfil actual de comunidad
Nota: Autoría propia
Con la intervención del proyecto en el proceso productivo, cambia el panorama general que
se tiene de él, en el siguiente gráfico se puede visualizar en que momentos del proceso interviene
el proyecto y de qué manera lo hace (en recuadros verdes):
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Esquema con intervención del proyecto
Figura 39. Esquema del proceso con intervención del proyecto
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Perfil de comunidad con intervención del proyecto
Se proyecta un perfil en el cual se ve inmerso el proyecto como actor de cambio y
mejoramiento dentro de la comunidad.
Figura 40. Perfil de comunidad con intervención del proyecto
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Taller de creatividad
Teniendo identificados las etapas más críticas en el proceso, procedo a identificar de qué manera
han sido tratadas con anterioridad y las soluciones existentes, allí surgen soluciones como:
Tableros para organizar la distribución de los recursos
Tableros para organizar los turnos de trabajo
Cronogramas de trabajo
Valores establecidos de acuerdo al peso de los alimentos
Guías para la manipulación de alimentos
Capacitaciones con profesionales (agrónomos, ingenieros)
Conocimientos heredados
Aplicaciones móviles para la compra de productos alimenticios provenientes de pequeños
productores
Luego de identificar el panorama de soluciones actual, se procede a generar un listado de
necesidades implícitas identificadas
01. Establecer sistemas de valor y equivalencias, tanto de alimentos de primer nivel como
de segundo (entendiendo el segundo nivel como el alimento transformado) para
promover el intercambio justo
02. Identificación de cada persona en el proceso de producción por sus propios medios,
para que vea sus posibilidades de expansión.
03. Compartir ideas y técnicas de transformación de los alimentos, tanto para el consumo
como la venta de los mismos, a través de la consolidación de elementos gráficos,
escritos, para completar de manera autónoma.
04. Identificar los productos al momento de la venta con "marcas" que indiquen la
procedencia, tipo de productor y transformación, para favorecer el momento de
selección a la hora de la compra
05. Destacar la exhibición del producto en los puntos de venta
06. Promover las buenas prácticas alimenticias, a través de las formas de preparación,
almacenaje, conserva.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
De allí surge una serie de posibles soluciones:
1.1 Dar valor a través de simbología 3D o 2D que identifique cada producto
Figura 41. Solución de diseño 1.1
Nota: Autoría propia
1.2 Parámetros escritos o representados en gráficos para diferenciar alimentos de primer y
segundo nivel
Figura 42. Solución de diseño 1.2
Nota: Autoría propia
2.1 Actividad individual armando las partes del proceso, con actores y saberes
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 43. Solución de diseño 2.1
Nota: Autoría propia
2.2 Actividad grupal construyendo el proceso y dándole un valor a las asociaciones
Figura 44. Solución de diseño 2.2
Nota: Autoría propia
2.3 Taller de ideación grupal para la creación de convenios
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 45. Solución de diseño 2.3
Nota: Autoría propia
3.1 Recetarios de construcción individual y grupal
Figura 46. Solución de diseño 3.1
Nota: Autoría propia
3.2 Talleres para la preparación y el adecuado manejo de los alimentos
Figura 47. Solución de diseño 3.2
Nota: Autoría propia
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
4.1 Stickers- símbolos representativos del tipo de productor y el proceso
Figura 48. Solución de diseño 4.1
Nota: Autoría propia
4.2 Sistema gráfico para describir los productos
Figura 49. Solución de diseño 4.2
Nota: Autoría propia
5.1 Módulos de exhibición, que brinde mayor información del producto
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 50. Solución de diseño 5.1
Nota: Autoría propia
6.1 Transmitir el conocimiento a través de talleres, fichas técnicas
Maquetas rápidas
A partir de las ideas generadas se crean maquetas rápidas que sirven para visualizar la
viabilidad de las ideas, también detalles como el uso, la dimensiones, entre otras características
morfológicas y funcionales que ayudan a generar ciertos criterios para la elección de la opción más
viable.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 51. Maquetas rápidas
Nota: Autoría propia
Matriz ponderada
Con base en una serie de criterios para cada momento del proceso, se evalúan las ideas para
seleccionar aquella que cumpla de mejor manera con los requerimientos, arrojando el mayor
puntaje en la tabla de evaluación.
Se mide en una escala de 1 a 5, siendo 1 bajo, 5 alto, que al multiplicarse por la columna de
porcentaje (%) Arroja un valor, cuya sumatoria con los demás valores de la columna, arroja el
resultado total en la parte inferior de la tabla vista a continuación.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Figura 52. Matriz de evaluación ponderada
Nota: Autoría propia
Ideas seleccionadas:
2.1 Etapa: Asociación
Actividad individual armando las partes del proceso, con actores y saberes.
Medio para la identificación de etapas, actores, conocimiento, relaciones, que facilite el
entendimiento del proceso y del papel que desempeña cada persona en la comunidad,
brindando un panorama más amplio del entorno y facilitando la identificación de
oportunidades para su desarrollo.
Su manejo debe ser sencillo, para facilitar los cambios y transformaciones en su
construcción,
El color y la simbología de los elementos debe ser de entendimiento general, para que una
mayor cantidad de persona pueda hacer uso de el.
1.2 Etapa: Repartición
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Parámetros escritos o representados en gráficos para diferenciar alimentos de primer y
segundo nivel.
Debe facilitar el entendimiento de los niveles de transformación de un producto, para
ayudar a darle un valor equivalente a la cantidad de tiempo y esfuerzo invertidos en la
producción y transformación de los productos.
Elementos comunicativos de fácil entendimiento y manejo.
A través de este elemento se podrían difundir los diferentes métodos para el manejo y la
transformación de los alimentos, para un mejor entendimiento de las buenas prácticas
alimentarias.
Parámetros escritos o representados en gráficos para diferenciar alimentos de primer y
segundo nivel
Desarrollo de las propuestas
Etapa: Asociación
Figura 53. Facilitador en etapa de Asociación
Nota: Autoría propia
Condiciones generales para el desarrollo de la actividad:
Plantear un propósito específico, es decir; con qué finalidad se realiza la actividad, para tener claro
desde el primer momento, cuales son las características generales y específicas para la búsqueda
de ese objetivo.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Escenarios posibles y momentos de uso
Prever los posibles escenarios y momentos de uso, permite identificar elementos
compositivos de la actividad, ya que una vez en el contexto pueden surgir infinidad de
situaciones.
A partir del propósito fijado, las personas pueden comenzar a construir la actividad para
evidenciar el panorama general, y llega a niveles más específicos de la construcción, para
tener un análisis más amplio.
Los elementos que componen la actividad se definen a partir de 5 escenarios posibles, los
que dan ejemplo de lo que se puede lograr y de los elementos que se deben de tener en
cuenta para su construcción.
Figura 54. Escenarios posibles y momentos de uso en la etapa de Asociación
Nota: Autoría propia
¿Qué es?
Es un elemento facilitador para la identificación y generación de ideas, ya que le permite a
las personas pensarse cómo comunidad y entender su papel dentro de ella.
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¿Cómo funciona?
Es una actividad que le permite a las personas, identificar la manera en la que se está dando
el proceso productivo del cual participan o están interesados en participar, mejorar o expandir, para
así poder evidenciar de una forma clara, las relaciones existentes dentro de los elementos y las vías
para el mejoramiento.
Propósito
Facilitar el entendimiento del papel individual de cada persona dentro de los procesos
colaborativos
A través de la unión de nodos, las personas pueden crear y transformar sus propias redes de
colaboración.
Figura 55. Elementos compositivos, facilitador en etapa de Asociación
Nota: Autoría propia
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Figura 56. Elementos compositivos (2), facilitador en etapa de Asociación
Nota: Autoría propia
Uso
Se realizan pruebas de uso para verificar el funcionamiento del producto y la interacción de
las personas con él, en busca del mejoramiento del producto y la dinámica.
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Figura 57. Prueba de uso
Nota: Autoría propia
Se evidencia un entendimiento rápido de la dinámica de la actividad
La intervención por sí mismos es un detonante del interés por asumir el papel de líder o
guía de la dinámica
El interés se activa al poder dialogar y llegar a acuerdos con los demás
Las piezas de unión cumplen su propósito y permiten que las personas puedan cambiarlas
de posición varias veces, modificando así las cadenas de relaciones
Se da una interacción física prolongada debido al diálogo y la concentración que la
dinámica requiere
El elemento en uso responde a la necesidad inicial de generar interés y participación entre
las personas
El facilitador viene dentro de un empaque de madera, para asegurar su durabilidad y
contener los elementos que lo componen de una manera ordenada, para facilitar el alcance
de las piezas.
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Figura 58. Almacenamiento del elemento Facilitador
Nota: Autoría propia
Etapa: Repartición
¿Qué es?
Más que una aplicación para la comercialización de productos alimenticios, es un sistema
de información que facilita la difusión del conocimiento y la interacción con los demás.
Figura 59. Pre visualización de aplicación en dispositivo
Nota: Autoría propia
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Figura 60. Conceptualización de logo
Nota: Autoría propia
Figura 61. Construcción de identidad de marca
Nota: Autoría propia
Para el posicionamiento de la aplicación como la mejor alternativa para el intercambio de
productos y conocimientos entre agricultores, es vital promover el compromiso y la participación
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
a través de: Capacitaciones, encuentros y momentos de socialización. Tanto entre los mismo
productores cómo con entidades externas.
Se busca promover una imagen sencilla y amigable con el medio ambiente, que refleje la
procedencia de los productos y su carácter natural y familiar.
Figura 62. Aplicación de marca
Nota: Autoría propia
Entorno mínimo viable
El entorno para la implementación del aplicativo, debe posibilitar y habilitar un punto de
acopio para la recepción de los productos, al que todas las personas asociadas tengan acceso.
Se debe fijar una serie de requisitos para procurar una participación constante para la
construcción de un proceso responsable, estos requisitos son:
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Figura 63. Requisitos de participación
Nota: Autoría propia
Se realiza un mapa para esclarecer la ruta y el orden dentro de la aplicación, facilitando su
desarrollo y entendimiento.
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Figura 64. Taxonomía de la aplicación
Nota: Autoría propia
Se realiza el diseño de la interfaz de la aplicación con la cual va a interactuar el usuario final
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Figura 65. Visualización de la interfaz
Nota: Autoría propia
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Figura 66. Visualización de la interfaz (2)
Nota: Autoría propia
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Cronograma
2017
Actividad Semana Intensidad
horaria (
Semanal)
Diciembre
Ajustes marco teórico Diciembre 1 -5 8 horas
Ajustes marco teórico Diciembre 6 - 12 8 horas
2018
Enero
Ajustes marco teórico Enero 1-7 4 horas
Ajuste marco teórico Enero 8-14 4 horas
Ajustes marco teórico Enero 15 -21 4 horas
Investigación y profundización Enero 22-28 8 horas
Investigación y profundización Enero 29 – 31 8 horas
Febrero
Investigación estado del arte Febrero 1-4 9 horas
Investigación estado del arte Febrero 5 -11 9 horas
Investigación metodología Febrero 12 – 18 9 horas
Investigación metodología Febrero 19 -25 9 horas
Investigación contexto Febrero 26 - 28 9 horas
Marzo
Trabajo de campo ( especialistas) Marzo 1-4 9 horas
Identificación del contexto Marzo 5-11 9 horas
Acercamiento contexto Marzo 12-18 10horas
Acercamiento usuarios Marzo 19-25 10 horas
Registro de acercamiento al contexto Marzo 26 -28 10 horas
Abril
Encuestas Abril 2-8 9 horas
Entrevistas Abril 9-15 9horas
Tabulación de información Abril 16-22 9 horas
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Conclusiones Abril 23-29 9 horas
Mayo
Análisis y comparación de resultados Mayo 1-6 9 horas
Ajustes marco teórico Mayo 7-13 9 horas
Entrega proyecto 1 Mayo 14-20 9 horas
Junio
Ajustes de marco teórico Junio 1-3 8 horas
Ajustes de marco teórico Junio 4- 10 8 horas
Análisis de proyectos existentes Junio 11-17 4 horas
Validación de proyectos existentes Junio 18 - 24 5 horas
Resultados de análisis y validación Junio 25-30 10 horas
Julio
Tabulación de la información Julio 2-8 8 horas
Ajustes marco teórico Julio 9-15 4 horas
Complementación de la información Julio 16-22 8 horas
Ajustes trabajo escrito Julio 23-29 10 horas
Agosto
Requerimientos Agosto 1-5 24 horas
Requerimientos Agosto 6-12 24 horas
Ideación Agosto 13-19 24 horas
Ideación Agosto 20 -26 24 horas
Conceptualización Agosto 27-31 24 horas
Septiembre
Elaboración de propuestas de diseño Septiembre 3-9 24horas
Elaboración de propuestas de diseño Septiembre 10-16 24 horas
Estado del arte Septiembre 17-23 24 horas
Detalle Septiembre 24-30 24 horas
Octubre
Ajustes trabajo escrito Octubre 1-7 24 horas
Fabricación Octubre 8-14 24 horas
Fabricación Octubre 15-21 24 horas
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Validación Octubre 22-28 24 horas
Noviembre
Fabricación Noviembre 5-11 24 horas
Fabricación Noviembre 12-18 24 horas
Entrega proyecto final Noviembre 19-25
8 Conclusiones
La participación, validación y pruebas con la comunidad son un factor primordial en el
desarrollo del proyecto, ya que son ellos los que viven a diario en un entorno vulnerable en el que
sobrellevan día a día sus necesidades, lo que los hace más que conocedores de problemáticas que
los rodean. Al tratarse de un proyecto que los beneficia de forma directa, el interés por participar y
la pertinencia de sus comentarios, sugerencias y observaciones, fue constante al entender el
propósito del mismo.
Durante los constantes encuentros con las personas de la comunidad, se logra generar un
vínculo entre ellas y el proyecto, ya que al socializar y validar en conjunto las diferentes etapas del
proceso de diseño de forma constante, se crea un sentido de pertenencia y compromiso que
enriquece las respuestas y la fluidez del dialogo.
Es necesario socializar los avances del proyecto con la comunidad en los momentos de
ideación, maquetación rápida y producción, ya que son primordiales dentro del proceso de diseño,
además el proyecto se enfoca en la persona y en cómo ella va a responder ante lo planteado.
La comunidad participa en las socializaciones con comentario, observaciones e ideas que
enriquecen el proyecto desde su trasfondo social y comunitario, ya que los lleva a pensarse como
individuos y como integrantes de su comunidad, lo que los impulsa a proponer ideas de
mejoramiento tanto para el proyecto, como para la comunidad en la que se desenvuelven.
La apertura a nuevas ideas y propuestas desde la individualidad, le permite a la persona
mayor confianza para proponer y experimentar con diversas dinámicas para alcanzar un fin grupal.
El fortalecimiento de las relaciones comunitarias, genera una mejoría en el estado anímico
y en la disposición de las personas para participar de procesos nuevos, ya que al fortalecerse sus
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relaciones interpersonales, existe un nivel mayor de confianza que les permite abrirse a nuevas
ideas y proyectos.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
9 Recomendaciones
El acercamiento inicial con las diferentes personas de la comunidad en un inicio es muy
superficial, por lo cual se recomienda hacer más de un acercamiento para poder crear relaciones
que generen momentos de dialogo más nutridos y con mayor conciencia en los comentarios, para
conocer realmente cuales son las necesidades de las personas y de qué manera las han sabido
conllevar con el paso del tiempo.
Lo ideal es lograr llevar un seguimiento del proceso en la comunidad luego de una
implementación del proyecto, para que se pueden corroborar los planteamientos iniciales y así
evidenciar falencias y/o ventajas en la aplicación del mismo, para luego realizar cambios
pertinentes tanto en el proyecto como en las estrategias planteadas.
El trato respetuoso y cordial es clave para garantizar una participación consciente y
constante por parte de las personas de las comunidades, ya que desde el primer momento se crea
la idea de cómo es la otra persona, lo que define la oportunidad de tener o no, próximos momentos
de encuentro, socialización y retroalimentación.
Complementar el proyecto con la participación de entidades oficiales y no oficiales sería
enriquecedor al momento de los acercamientos con otras comunidades, ya que existen
comunidades con necesidades implícitas como las tratadas en este proyecto (malnutrición, barreras
sociales, producción de sus propios alimentos) que aún no han sido intervenidas y el acceso se
dificulta debido a las condiciones físicas y sociales de estos lugares.
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Referencias
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ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Anexos
Anexo 1. Tabla de análisis bibliográfico
DOCUMENTO
REVISADO Y
ANALIZADO
DATOS
BIBLIOGRÁFICOS.
APORTES
GENERALES. TEMA RELACIONADO
Índice multidimensional de condiciones de vida
Alcaldía de
Medellín
(2016)Subdirección
de Información y
Evaluación
Estratégica
Medición de las
condiciones de vida
de la población de la
ciudad teniendo en
cuenta la
multidimensionalid
ad, que miden los
estándares de vida,
las dinámicas
sociales y el capital
humano.
Localidades en las
que se evidencia un
porcentaje alto de
vulnerabilidad.
-Condiciones de
vida en Medellín
-Dinámicas sociales
- Vulnerabilidad en
las comunas
Proyecto Desarrollo Económico Incluyente
Programa de las
Naciones Unidas
para el Desarrollo
en Colombia (2017)
-Líneas de acción
del proyecto de
desarrollo
económico
incluyente
-Desafíos que
afronta un PDEI
- Estrategias que
expanden las
oportunidades de
generación de
ingreso y empleo.
-Estrategias de
desarrollo
económico
- Retos de
desarrollo
económico
Argentina,
Vulnerabilidad
Global y Pobreza,
consideraciones
conceptuales
Instituto de
Geografía
(IGUNNE).
Facultad de
Humanidades.
UNNE. Resistencia,
Chaco.
-Clasificación de los
diferentes tipos de
vulnerabilidad
-Aspectos a tener en
cuenta para
clasificar un tipo de
vulnerabilidad
-Vulnerabilidad
global
-Niveles de
vulnerabilidad
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
¿Qué es la
vulnerabilidad?
Federación
internacional de la
cruz roja y de la
media luna Roja
(S.F.), 2016.
Definición general
de vulnerabilidad
-Lugares con
índices de
vulnerabilidad
- Exposición a la
vulnerabilidad
¿ Qué son las
poblaciones
vulnerables?
Ministerios de
Educación
Nacional, Colombia
Aprende.
-Condiciones
representativas de
las poblaciones en
situación de
vulnerabilidad.
-La vulnerabilidad
como determinante
de las acciones que
debe priorizar el
órgano educativo
para orientar las
actividades
relacionadas a la
formulación de
estrategias de
desarrollo
-Principios para
superar la
vulnerabilidad.
-
Corresponsabilidad
-Multiculturalidad
-Reconocimiento
-Equidad
-Participación
La lucha contra la
pobreza y el
hambre.
ONU,Comisión
Económica para
américa Latina y el
Caribe, Objetivos
del desarrollo del
milenio.
-Estadísticas de
niveles de pobreza a
nivel de
Latinoamérica
-Porcentajes de
crecimiento
poblacional y
económico en
Latinoamérica
- Avances a través
del tiempo en
cuanto a
disminución y/o
crecimiento en los
índices de pobreza
- Desarrollo
económico
-Crecimiento
poblacional
La lucha contra el
hambre.
Organización de las
Naciones Unidad
(2000-2005),
Objetivos del
desarrollo del
milenio.
-Efectos del
hambre:
Subnutrición y
desnutrición
-Países de
concentración
-Subnutrición
-Desnutrición
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
porcentual de niños
por debajo del peso
medio
-Caída y aumento
de porcentaje de
personas por debajo
de la talla media en
Latinoamérica
¿Qué causa el
hambre?
Programa Mundial
de Alimentos
(2017) Hambre.
Causas generales
del hambre
-Falta de inversión
agrícola
-Guerras y
desplazamiento
-Desperdicio de
alimentos
- Clima y tiempo
-Pobreza
-Mercados
inestables
ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE PROCESOS PRODUCTIVOS COLABORATIVOS…
Anexo 2. Ficha de validación trabajo de campo
Utilizada como herramienta para validación y la recolección de información de campo
respectiva al proyecto en la etapa de generación de alternativas de diseño.
