Estri karboksilnih kiselina

Pomoću ove prezentacije saznaćeš:

-šta su estri;

-šta je reakcija esterifikacija; -kako se estri imenuju; -primenu estra

-fizička svojstva estra.

Šta su estri?

Estri su organska kiseonicna jedinjenja koja

u svojim molekulima sadrže ostatak molekula

kiseline i ostakak molekula alkohola.

O

Opšta formula estra: R’ C

O R’’

U prirodi su veoma zastupljeni i čine

mirisne komponente voća i povrća, ulaze u

sastav masti,ulja,voskova, jedinjenja iz

ćelijske membrane i mnogih drugih.

Šta je reakcija esterifikacija?

Esterfikicija je reakcija kiselina sa alkoholima u

prisutvu odgovarajućih katalizatora,pri kojoj

nastaju estar i voda.

O O

CH3 C +CH3 CH2 OH CH3 C + H2O

OH O CH2 CH3

etanska kiselina metanol metil-etanoat voda

Kako se estri imenuju?

Imenovanje estra slično je imenovanju soli

organskih kiselina:

umesto naziva metala navodi se naziv

alkil-grupe iz alkohola.

O O

CH3 C H C

O CH3 O CH2 CH3

metil-etanoat etil-metanoat

Fizička svojstva estra

Estri sa manjim brojem ugljenikovih atoma

na sobnoj temperaturi su uljaste lako

isparljive tečnosti prijatnog mirisa. Dobro

se rastvaraju u nepolarnim rastvaračima

Ananas sadrži estar: Banana sadrži estar: Jabuka sadrži estar:

etil-butanoat 3-metil-1-butanola i 3-metil-1-butanola i

etanske kiseline pentanske kiseline

Primena estra

Estri se koriste u prehrambenoj industriji

za proizvodnju veštačnkih mirisa i aroma.

Estri su rastvarači boja i lakova i sirovina

za dobijanje veštačkih vlakana

Najpoznatiji neorganski estar jeste estar

nitratne kiseline i glicerola, koji se

uobičajeno naziva nitroglicerin i

upotrebljava se kao ekspoloziv i lek za

srčane bolesnike.

Model molekula nitroglicerina