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EVALUACIÓN NUTRICIONAL
Agosto 2013
Antropométrica Alimentaria
Bioquímica Clínica
Entrenamiento
¿Porqué evaluamos?
Evaluación de la ingesta
Plan de alimentación propuesto
Objetivos
Educación alimentaria
Déficit de nutrientes
Ingesta- entrenamiento
EVALUACIÓN ALIMENTARIA
Evaluación alimentaria
Registro alimentario de 3-7 días
Recordatorio de 24 hs
Frecuencia de consumo
¿Qué queremos evaluar?
Registro alimentario
Recordatorio de 24-48 hs
Frecuencia de consumo
Y ahora….
Alimento Medida casera Cantidad (g)
Alimento Medida casera Cantidad (g)
Leche o yogur 1 taza grande (café con leche)
250 Carne vacuna, pollo y pescado
1 bife mediano 150-200
1 taza tipo té 200 1 bife grande 250-300
1 vaso chico 150 1 hamburguesa 80 -100
Yogur 1 pote grande s/fruta 200 1 filete de pescado mediano
100-150
1 pote c/fruta y/o cereal
170 1 filete grande 150-200
1 pote chico 125 ¼ pechuga de pollo
200-250 g
Queso 1 feta 20 ¼ pata musclo 150-200g
1 casette 60 Jamón 1 feta 20
1 caja de fósforo chica 30 Arroz, polenta o legumbres
1 pocillo crudo 70
1 cucharada tipo postre del untable
10 1 cucharada sopera colmada
20
Huevo 1 unidad 50 Ñoquis 10-12 100
Ravioles 15 100
Alimento Medida casera Cantidad (g)
Alimento Medida casera Cantidad (g)
Fideos 1 plato hondo cocido 300 Galletitas de agua o dulce simple
1 unidad mediana
5
1 plato playo cocido o 1 taza grande
200 Galletitas dulces rellena
1 unidad 10
Empanada 1 tapa 30 Azúcar, mermelada y aceite
1 cucharada sopera
15
Pascualina 1 porción 70 1 cucharada té 5
Pizza 1 porción 70 1 cucharada café
3
Pan lactal 1 rebanada 25 1 sobre 6,25
Pan 1 mignón 40 Dulce compacto 1 porción tipo casete
70
1 felipe 70 Manteca 1 rulo 5
1 figacita 20-30 Líquidos 1 vaso gde o plato sopero
250
1 pebete-hamburg 60 Vaso común 200
1 pan árabe 40 Vaso chico 150
Vainillas 1 unidad 15 1 pocillo 80-100
Alimento
Medida casera Cantidad (g)
Alimento Medida casera Cantidad (g)
Puré de papas/zapallo/acelga
1 taza grande 200 Manzana, pera, naranja
1 chica 100-150
Tomate,papa, batata, berenjena, zapallito
1 chico 100 1 mediana 150-200
1 mediana 200 1 grande 200-250
1 grande 300 Banana 1 mediana 150
Zanahoria, remolacha, cebolla
1 mediana 150 Mandarina 1 mediana 100
Copos 1 taza té 30-40 g
Y todavía falta algo más…
¿Hidratos de carbono?
¿Proteínas?
¿Grasas?
¿Micronutrientes?
Fuente: www.isde.com.ar