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FACULTAD DE INGENIERÍA QUIMICA
TEMA:EVAPORADORES
REALIZADO POR:
VERÓNICA CRESPOLUIS SALAZAR
ALEX VALVERDEXAVIER CALLE
EDISON MOROCHOCARLOS LOJA
CURSO:4º ING. QUIMICA
2013
UNIDAD ACADÉMICA DE INGENIERÍA QUÍMICA,
BIOFARMACIA, INDUSTRIAS Y PRODUCCIÓN
Los evaporadores son equipos que la energía de trabajo es elvapor latente que el vapor se encuentra a una temperatura masalta de la temperatura de ebullición, estos a su vez tiene unavariedad de aplicaciones ya que también son conocidos comointercambiadores de calor..
Es un intercambiador de
calor
Donde se produce la transferencia de
energía térmica
Desde un medio a ser enfriado hacia
el fluido refrigerante
Que circula en el interior del dispositivo
Durante el proceso deevaporación, el fluido pasa delestado líquido al gaseoso.
Sirven para transformar el líquidorefrigerante en gas refrigerante así elrefrigerante absorbe más calor del medioy así podemos hacer lo que llamamosrefrigeración
Industria láctea
Usos industriales
El líquido al ser concentrado es suministrado porla parte superior de los tubos de calentamiento ydistribuido a cada uno, de tal manera que fluyahacia abajo por las paredes internas como unapelícula fina.
Industria de bebidas
Usado cuando la solución a ser evaporada esdiluida como el agua, evaporando cierta cantidadde vapor condensado
Industria química
Utilizado en la medicina tradicional, así como enlos solventes orgánicos como los alcoholes, útilen la concentración de materiales sensible acambios de temperatura a la baja y encondiciones de vacío.
Sistema de calentamiento
emplea vapor con unaenergía suficiente paraalcanzar el punto deebullición del líquido.
Separadorel vapor se separa de la fase líquida concentrada
PRINCIPALES PARTES CONSTITUTIVAS
CLASES DE EVAPORADORES
UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA
Evaporador de película descendiente
Evaporador de película ascendiente
Evaporador de circulación forzada
Evaporador de película descendiente
Estos tipos de evaporadores son los más difundidos en la
industria alimenticia,por las ventajas operacionales y económicas que los mismos
poseen.
Trabaja en condiciones de vacío y a bajastemperaturas por eso preserva laspropiedades organolépticas del producto
Evaporador de película ascendiente
En estos tipos de evaporadores la alimentación se produce por la
parte inferiordel equipo y la misma asciende
por los tubos
Evaporador de circulación forzada
Los evaporadores de circulación forzada pueden no ser tan
económicos, pero sonnecesarios.
incrustantes, altas viscosidades, o ciertas características
térmicas que imposibilitan una circulación natural.
SEGÚN ALIMENTACIÓN DE REFRIGERANTE
De Expansión Directa o Expansión Seca
Inundados
Sobrealimentados
En los evaporadores de expansión directala evaporación del refrigerante se lleva a cabo a través de surecorrido por el evaporador, encontrándose este en estadode mezcla en un punto intermedio de este. De esta manera,el fluido que abandona el evaporador es puramente vaporsobrecalentado.
DE EXPANSIÓN DIRECTA O EXPANSIÓN SECA
Los evaporadores inundados trabajan con refrigeranteliquido con lo cual se llenan por completo a fin de tenerhumedecida toda la superficie interior del intercambiador y,en consecuencia, la mayor razón posible de transferencia decalor
DE EXPANSIÓN DIRECTA O EXPANSIÓN SECA
Un evaporadores sobrealimentados es aquel en el cual la cantidad de refrigerante líquido en circulación a través del evaporador ocurre con considerable exceso y que además puede ser vaporizado.
EVAPORADORES SOBREALIMENTADOS
Evaporador de Placas
• El liquido se bombea por élespacio comprendido entredos placas con el medio decalefacción circulando por lasplacas adyacentes.
• Tienen excelente respuestaen aplicaciones especialespara la industria láctea.
• Además de ser optimo parala concentración de jaleas
Evaporador De Tubo Vertical
• El evaporador vertical es adecuadopara: destilaciones a vacío,productos y productos sin sólidosni viscosidad.
• Es aplicable en la destilación deBiodiesel (Metil ésteres),desodorización , evaporación deácidos grasos y concentración deproductos farmacéuticos.
Variables de Proceso
El vapor que se separa tienenun efecto considerable sobre eltipo de evaporador que debeusarse y sobre la presión y latemperatura del proceso.
Las propiedades físicas y químicasde la solución que se estáconcentrando
