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LEY SECA ELECCIONES 2016
CDMX
MUNDO GASTRONOMÍA TECNOLOGÍA TECNOLOGÍA
LOS BANCOS DE ALIMENTOS EN MÉXICO
BOLETÍN 3 JUNIO 2016
Juan Carlos Cuéllar | [email protected]
EVENTOS SOCIALES JURÍDICO CAPACITACIÓN
REINVENTAN LOS ‘MALLS’ POR MILLENNIALS
NUEVA APP PARA DETECTAR SI UNA CERVEZA ESTA RANCIA
3 ELEMENTOS FUNDAMEN-TALES PARA IMPULSAR LA
ECONOMÍA DIGITAL
LA MESA DE FRIDA
SALVACORAZONES DEA CLASE MAGISTRAL DE JAMÓN SERRANO
Torcuato Tasso 325 Int. 103Col. Polanco CP. 11570Tel.: 5250-1146 / 5531-0911
Fondo Blanco
Fondo Negro
PRÓXIMO CURSO
EVENTOS
Fondo Blanco
Fondo Negro
CLASE MAGISTRAL DE JAMÓN SERRANO
El pasado miércoles 1º de junio
se llevó a cabo en las oficinas
de la Asociación Mexicana de
Restaurantes, una Clase Magis-
tral para cortadores de jamón
serrano. Un selecto grupo de
restauranteros se reunió en esta
clase que estuvo a cargo del
Maestro Cortador Jesús Parra
Bañeza quien acompañado del
Sr. Miguel Ángel García Bravo,
director de Marketing y Promo-
ción del Consorcio Serrano Es-
pañol, dieron una plática a los
asistentes explicándoles prime-
ro, sobre el alto valor nutricio-
nal del jamón serrano, ya que
está recomendado para todo
tipo de dietas y para todos los
grupos poblacionales. También
explicó que por su bajo valor
calórico es adecuado para
dietas bajas en calorías.
Comentó que el sello de ca-
lidad Consorcio Serrano da
garantía de un jamón serrano
tradicional único elaborado
siempre en España, con mate-
ria prima 100% española y con
un sabor y una textura que
lo diferencian del resto de los
jamones serranos que pueden
encontrar en el mercado. Ex-
plicó sobre la diferencia entre
los jamones curados españoles
y la importancia de contar con
un cortador en sus restaurantes
para optimizar el corte para
consumo del jamón dentro de
sus establecimientos y evitar la
merma.
+
EVENTOS
Fondo Blanco
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I N I C I O
SOCIALES
Fondo Blanco
Fondo Negro
deLA MESAFrida
+
El pasado martes 31 de mayo, se llevó a cabo una cena de gala con motivo de la presentación gastronómica “La Mesa de Fri-da”, organizada por la Academia Mexicana de Gastronomía y el Club de Industriales. Participó en este evento el ballet de Viviana Basanta “México en Movimiento, Baile de las Fridas”. La cena es-tuvo a cargo de la Chef Isabella Dorantes quien sorprendió a los comensales con un menú inspirado en las recetas de Frida.
SOCIALES
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Lourdes Ascencio expresidenta
de la Academia Mexicana de
Gastronomía fue quien propu-
so la realización de este even-
to. “Frida representa hoy en
día empoderamiento y libertad.
Inteligencia y personalidad. Es
la feminista que se vistió del or-
gullo de ser mexicana toda la
vida. Del orgullo de ser mujer
pasional y soñadora. Hoy se le
reconoce como una de las más
grandes de la pintura mexica-
na, y su obra, documento meta-
fórico casi exacto de su vida,
representa uno de los trabajos
más valorados y admirados no
sólo en México, sino internacio-
nalmente. Hoy estamos reunidos
no para recordar su arte, si no
su otra pasión, la cocina.” Afir-
mó a los asistentes.
“Frida aprendió a cocinar con
las recetas de Lupe Marín la
primera esposa de Diego. Ya
que encontró en la cocina, con
la creación de deliciosos plati-
llos, la mejor forma de controlar
las explosiones de mal genio de
Diego. Muchos de sus utensilios
de cocina que utilizaba eran
prehispánicos, como el molca-
jete, y en su casa se cocinaba
aún con carbón. Frida descu-
brió una nueva faceta en la
que se enamoró de los sabo-
res, aromas, texturas y colores
de la gastronomía mexicana y
comenzó a celebrar todas las
fiestas y visitas de los amigos
con ricos platillos. La gente
que conoció a esta gran artis-
ta plástica afirma que siempre
tenía sobre sus fogones ollas
y vasijas de barro con prepa-
raciones especiales, porque la
cocina era el sitio más concurri-
do de su hogar”. Agregó.
“La Mesa de Frida, como par-
te de la misión de la Acade-
mia Mexicana de Gastronomía
de difundir su exquisita comida
fue un homenaje a las tradi-
ciones populares de la cocina
mexicana”. Concluyó.
+
SOCIALES
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Fondo Negro
I N I C I O
JURÍDICO
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Fondo Negro
LEY SECA ELECCIONES 2016 CDMX
PRIMERO.- Se ordena la sus-pensión de actividades para vender bebidas alcohólicas en todas sus graduaciones, de las 00:00 hasta la 24:00 horas del 5 de junio de 2016, en los establecimientos mer-cantiles en todo el territorio que comprende a la Ciudad de México, que operen como
vinaterías, tiendas de abarro-
tes, supermercados con licen-
cia para venta de vinos y li-
cores, tiendas de autoservicio,
tiendas departamentales y en
cualquier otro establecimiento
mercantil similar, en el que se
expendan bebidas alcohólicas
de cualquier graduación o que
se instalen temporalmente con
motivo de las ferias, festivida-
des y tradiciones populares en
la vía pública.
SEGUNDO.- Queda prohibida
en todo el territorio que com-
prende la Ciudad de México,
en la fecha y horas señaladas,
la venta y expendio gratuito de
bebidas alcohólicas en el inte-
rior de ferias, romerías, kermeses,
festejos populares y otros luga-
res donde se presenten eventos
similares.
TERCERO.- Las violaciones al
presente Acuerdo serán sancio-
nadas de conformidad con las
disposiciones de la Ley de Es-
tablecimientos Mercantiles del
Distrito Federal y demás dispo-
siciones aplicables.
CUARTO.- La Secretaría de
Gobierno en coordinación con
las dependencias competentes
de la Administración Pública de
la Ciudad de México, llevará a
cabo acciones para garanti-
zar la seguridad, la paz, orden
público y el desarrollo normal
durante las elecciones, que
garantice el libre ejercicio de
la ciudadanía para ejercer su
voto.
QUINTO.- Se exceptúa de la prohibición anterior, única y exclusivamente el consumo con alimentos de bebidas al-cohólicas en copeo al inte-rior de los establecimientos mercantiles con giro de im-pacto vecinal previstos en el artículo 19, fracciones I, II y III de la Ley de Establecimientos Mercantiles del Distrito Fede-ral, siendo salones de fiesta, restaurantes y establecimien-
tos de hospedaje. La venta en envase cerrado para con-sumir fuera de los estableci-mientos mercantiles deberá entenderse como suspendida.
TRANSITORIOS
PRIMERO.- El presente Acuer-
do entrará en vigor a partir del
día siguiente de su publicación.
SEGUNDO.- Publíquese en la
Gaceta Oficial de la Ciudad
de México y, a través de ésta
Secretaría en dos diarios de
circulación nacional, con venta
en la Ciudad de México.
El presente Acuerdo se suscribe
en la oficina de la Secretaria
en Gobierno, en la Ciudad de
México, el día primero de junio
del año dos mil dieciséis.
LA SECRETARIA DE GOBIERNO(Firma)LICENCIADA DORA PATRICIA MERCADO CASTRO
I N I C I O
ACUERDO POR EL QUE SE ORDENA LA SUSPENSIÓN DE ACTI-VIDADES PARA VENDER BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN TODAS SUS GRADUACIONES, EN LOS ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES UBI-CADOS EN TODO EL TERRITORIO QUE COMPRENDE LA CIUDAD DE MÉXICO, DURANTE EL DÍA QUE SE INDICA.
CAPACITACIÓN
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Fondo Negro
I N I C I O
PRÓXIMO CURSO | SALVACORAZONES DEA
Al finalizar el curso el participante conocerá y será capaz de aplicar la téc-
nica de reanimación cardiopulmonar (RCP) contenida en las guías 2015 de
la American Heart Association (AHA), así como utilizar un desfibrilador externo
automático (DEA) para salvar la vida de una víctima de paro cardiaco re-
pentino.
OBJETIVO
TEMARIO
Propietarios, Gerentes, Capitanes, Chefs y Servicio.DIRIGIDO A
Martes 14 de junio, 2016FECHA 9:00 a 14:00 hrs.
Oficinas AMR, Torcuato Tasso 325 Int. 103, Col. PolancoLUGAR COSTO
Instrcutores certificados por la American Heart Association (AHA).**
**El curso incluye un manual original de proveedor, credencial de certificación al finalizar el curso con vigencia de 2 años a nivel internacional, código de validación ante la AHA (CPR Verify), material para el curso.
PONENTE
Noemí Alarcón / [email protected] / Tel. 5250 1146 - 5531 0911INFORMES
HORARIO
- Introducción
- RCP y DEA (uso de mascarilla) en adultos
- Atragantamiento en adultos
- RCP y DEA en niños y lactantes
- Atragantamiento en niños y lactantes
- Evaluación del curso
$1,850 + IVASocios: $1,500 + IVA
MUNDO
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Fondo Negro
REINVENTANLOS ‘MALLS’ POR MILLENNIALS
FUENTEANTAD
Ello ha generado la incorpo-
ración de conceptos como las
“pickup” store, explica Rogelio
Arrambide Duarte. “Muchas mar-
cas empiezan a tener espacios
para quienes compran por in-
ternet y sólo van a recoger el
producto”.
“Actualmente los centros co-merciales tienen que buscar cómo hacer que los clientes pasen más tiempo en la pla-za”, explica el director de Rade.
Incluso hay marcas que ya op-
taron por adaptar el tamaño de
sus locales.
“Algunas grandes papelerías se
redujeron a formatos ‘exprés’ de
350 metros cuadrados”, dice el
consultor inmobiliario.
Anteriormente, estos estableci-
mientos ocupaban almacenes
de hasta 2mil metros cuadrados.
“Incluso comercios como Liver-
pool empiezan a explorar con-
ceptos desde los 3 mil metros
cuadrados en vez de 10 mil”,
estima.
Por el contrario, los lugares que
ofrecen moda para jóvenes
han crecido, sostiene Arrambide
Duarte.
Ahí se incluyen marcas como
H&M, Forever 21 y Zara, que
ahora se instalan en áreas de
hasta los 3mil metros cuadrados.
El segmento de los “fast fashion”
también está contribuyendo al
éxito de los proyectos.
“Éstos les dan la vuelta a los mo-
delos de ropa hasta 12 veces
al año”.
“Es mucho más barata y se orien-
ta a gente que prefiere pagar
menos por una prenda moder-
na”, opina.
En las tiendas departamentales
convencionales, los aparadores
registran cambios de sólo dos o
tres veces al año.
La popularidad de un centro
comercial también depende de
su diversidad gastronómica.
“Cuentan con una variedad tal
que si no decides qué quieres
comer vas ahí y algo te tiene
que gustar”, argumenta.
I N I C I O
Ahora los centros comerciales se diseñan para atender a una nueva generación. Se trata de los denominados “millennials”, que de acuerdo a US News son aquellas personas que nacieron entre 1980 y el 2000. Estos in-dividuos se diferencian del resto por sus há-bitos de compra, afirman expertos.
GASTRONOMÍA
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Fondo Negro
LOS BANCOS DE
(Y CÓMO PODEMOS COLABORAR LOS GASTRÓNOMOS)
ALIMENTOS EN MÉXICO
TEXTOARGELIA PINEDA CRUZ
Publicado originalmente en www.claustronomia.mx
En México, una de cada cua-
tro personas está en situación
de pobreza y sufre alguna ca-
rencia alimentaria [1]. Aunque
se produce mucha más comida
de la que se necesita para ali-
mentar al país, los alimentos no
llegan a todos y en su lugar se
desperdician. Anualmente se ti-
ran más de 250 mil toneladas
de jitomate, una cantidad con
la que podríamos hacer 10 ve-
ces la torre Latinoamericana;
más de 800 mil toneladas de
pan, cifra con la construiríamos
siete estadios de fútbol; y se
desperdician más de 1000 mi-
llones de litros de leche, lo que
es suficiente para llenar 400 al-
bercas olímpicas [2].
El Consejo Nacional de Evalua-
ción de la Política de Desarrollo
Social (Coneval) define en si-
tuación de pobreza extrema a
todas las personas que tienen
tres o más carencias sociales y
perciben un ingreso total infe-
rior al costo de la canasta bá-
sica alimentaria [3]. Ésta contie-
ne alrededor de 80 productos,
divididos entre salud, nutrición,
higiene y limpieza; incluidos
alimentos, bebidas, ropa, ac-
cesorios, vivienda, transporte,
educación. Entre los productos
alimenticios se incluyen cerea-
les, (pan dulce, harina de trigo),
granos y semillas (arroz, frijol
negro, papaya, ajo), cárnicos
(carne de cerdo, res, chorizo) y
abarrotes (aceite azúcar, chiles
jalapeños).
El artículo 4º de la Constitución
Política de los Estados Unidos
Mexicanos menciona, toda per-
sona tiene derecho a la alimen-
tación nutritiva, suficiente y de
calidad. El Estado lo garantiza.
Para la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimen-
tación y la Agricultura (FAO),
con 3.4 millones de toneladas
de alimentos se podría proveer
a las personas que padecen
de hambre en México. Por tal,
una de las soluciones ante esta
situación ha sido el rescate de
alimentos.
En nuestro país, desde hace 21
años existe un programa llama-
do Banco de Alimentos Cáritas.
Su objetivo es recuperar alimen-
tos perecederos y no perecede-
ros en condiciones adecuadas
para el consumo, para evitar
desperdicios y apoyar a una
mejor alimentación de personas
en situación vulnerable. Este
banco de alimentos funciona
como una comunidad basada
en la organización de la reco-
lección de alimentos de diferen-
tes fuentes, para ser guardadas
en un almacén y así distribuirlas
a las familias con hambre.
Cáritas inició siendo una pe-
queña bodega en la Central
de Abasto donde únicamente
se donaban frutas y verduras.
Hoy en día, su tamaño es mucho
más grande para poder servir a
los 32,000 beneficiarios de 15
delegaciones del Distrito Fede-
ral y 18 municipios del Estado
de México que son atendidos
semanalmente.
Para lograr su objetivo, el pro-
grama se apoya en voluntarios,
en la donación de dinero y de
alimentos. Sus tres fuentes prin-
cipales incluyen a la Central de
Abasto, de donde provienen
las frutas y verduras; los super-
mercados, así como las empre-
sas de la industria alimentaria
que contribuyen con comida
no perecedera que -lamenta-
blemente- ha sufrido golpes o
roturas, por ejemplo, una bolsa
de arroz o botellas de aceite
perforadas. Con estos insumos,
los voluntarios forman paquetes
con valor nutrimental, para pos-
teriormente enviarlos a los be-
neficiarios.
+
GASTRONOMÍA
Fondo Blanco
Fondo Negro
Los alimentos que incluyen los
paquetes, fueron seleccionados
por un área de nutrición. Con
ello, se busca favorecer el es-
tado nutricional de los bene-
ficiarios y reducir las enferme-
dades crónicas no transmisible
originadas a partir de una mala
alimentación. El paquete con el
cual trabaja este banco única-
mente proporciona el 50% del
requerimiento nutricional que
cada persona necesita, por
ejemplo si en una familia hay 4
integrantes y necesitan 8000 ki-
localorías por semana, Cáritas
aporta 4000 kilocalorías.
Cabe destacar que los paque-
tes tienen una cuota de recu-
peración que permite continuar
financiando las actividades
operativas y administrativas.
Este costo es inferior al de la
canasta básica y puede oscilar
entre los 300 y 700 pesos.
EL PAPEL DE LOS GASTRÓ-NOMOS EN UN BANCO DE ALIMENTOS
Los bancos de alimentos deben
buscar la vinculación y el apo-
yo con universidades. Nuestra
formación como gastrónomos
nos permite participar y mejorar
procesos en este tipo de pro-
yectos a través de la capacita-
ción en el manejo, conservación
y procesamiento de alimentos.
Algunos beneficiarios, comen-
taron que en ocasiones se les
entregan insumos cuyos usos
desconocen, por ejemplo ver-
duras o productos como el jugo
Clamato. Dado que el Clamato
contiene jugo de jitomate, in-
tentaron emplearlo para elabo-
rar arroz, sopas o cualquier otro
guiso que llevara dicha verdu-
ra. Sin embargo, el resultado fi-
nal no fue el esperado, ya que
se percibía el sabor a almeja.
También existen deficiencias
para la conservación o proce-
samiento de los alimentos. Por
ejemplo, en ocasiones tienen ex-
cedentes de ajo que bien po-
drían secar al sol y moler para
emplear como sazonador.
La capacitación a través de
cursos y talleres tanto a benefi-
ciarios como a voluntarios, per-
mitiría proporcionarles los cono-
cimientos adecuados para que
conozcan y aprendan a reco-
nocer ingredientes, así como su
manejo: desde el almacena-
miento, hasta la preparación.
La pobreza en México es pre-
ocupante. Esto es un problema
social donde todos podemos
ayudar. Rescatar y entregar ali-
mentos en buen estado no solo
impacta en la sociedad, sino
también en el medio ambiente.
I N I C I O
1. Notimex, “En México se desperdician al día toneladas de comida aunque 1 de cada 4 per-
sonas vive en la pobreza”, Economía Hoy, <http://www.economiahoy.mx/economia-eAm-mexico/noti-
cias/6819969/06/15/En-Mexico-se-desperdician-al-dia-toneladas-de-comida-aunque-1-de-cada-
4-personas-vive-en-la-pobreza-.html#.Kku80epJZ8qRK5e>.
2. Bancos de alimentos de México, <http://bancosdealimentos.org.mx/>.
3. En “Evolución de las líneas de Bienestar y de la canasta básica” de Coneval (http://www.coneval.
gob.mx/Medicion/MP/Paginas/Lineas-de-bienestar-y-canasta-basica.aspx), se puede consultar el va-
lor de la canasta alimentaria rural y urbana.
TECNOLOGÍA
Fondo Blanco
Fondo Negro
PARA DETECTAR SIUNA CERVEZA ESTA RANCIA
NUEVA APP
FUENTEMUY INTERESANTE
Un equipo de químicos espa-
ñoles desarrolla un sensor y una
aplicación que avisan si la cer-
veza se ha puesto mala. A dife-
rencia de muchos buenos vinos,
que ganan con la edad, la cer-
veza sufre con el paso del tiem-
po, aunque este deterioro es
muy variable según el tipo de
esta popular bebida y sus con-
diciones de almacenamiento.
El responsable de que la cer-
veza se estropee y adquiera
un sabor rancio es el furfural, un
compuesto químico que surge
con el envejecimiento del pro-
ducto y resulta difícil de detec-
tar en los procesos industriales
de fabricación de las grandes
marcas.
En respuesta a este problema,
un equipo de químicos de la
Universidad Complutense de
Madrid ha creado un método
sencillo y barato que mide si la
cerveza está echada a per-
der. El sistema consiste en unos
pequeños sensores de políme-
ro amarillos que se tornan ro-
sas cuando entran en contacto
con una birra con presencia del
temido furfural.
Además, los investigadores han
desarrollado una aplicación
móvil basada en Android (ya
preparan la versión iOS) que, a
partir de una foto tomada a los
sensores, indica la cantidad de
furfural que hay en la bebida y,
por tanto, la frescura de esta.
La química Elena Benito-Peña,
una de las coordinadoras de
la investigación, ha detallado
el experimento al Servicio de In-
formación y Noticias Científicas
(SINC): “Hemos incorporado en
el material sensor un derivado
de anilina que reacciona con
el furfural y origina un deriva-
do de cianina de color rosa
que nos permite identificar la
presencia del marcador en la
muestra. La intensidad del color
aumenta con la concentración
de furfural en la cerveza y, por
tanto, con el tiempo transcurri-
do desde su fabricación”.
La científica explica que el
proyecto nació tras una reu-
nión con la empresa cervecera
Mahou-San Miguel en la que
la firma expuso sus problemas
técnicos para detectar furfural
en los tanques de sus fábricas,
y recalca que “este método de
bajo coste puede utilizarse con
otros alimentos como miel, leche,
café...”.
I N I C I O
TECNOLOGÍA
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Fondo Negro
ELEMENTOS
PARA IMPULSAR LAECONOMÍA DIGITAL
FUNDAMENTALES3 FUENTE
EL ECONOMISTA
La red de las tecnologías de
interconexión que hace posi-
ble todo esto es increíblemente
sofisticada (algunos dicen que
“heroica”), pero su crecimiento
también le ha generado a los
usuarios una experiencia caó-
tica y hasta inservible en al-
gunas ocasiones. Con frecuen-
cia, escuchamos quejas sobre
anuncios repetitivos y spam,
sobre tiempos de carga lentos
o controles ineficaces. Estos mo-
mentos de frustración, junto con
las grandes preocupaciones de
la industria sobre fraude y blo-
queo de anuncios, son las nubes
en un horizonte de lo contrario
soleado. Pero de no atenderlas,
estas tendencias podrían poner
de cabeza a esta economía.
Para sostener nuestra industria
y el Internet que conocemos y
queremos, tenemos que poner
la barra más alto que nunca.
En Google, creemos que existen
tres cosas por las que nuestra
industria necesita unirse, ahora.
1. Los anuncios necesitan mejorarLa idea de que “una manzana
podrida echa a perder el resto”
es un cliché, pero es una buena
descripción de la dinámica del
bloqueo de anuncios. Si alguien
tiene una mala experiencia con
un anuncio —tal vez interrumpió
lo que estaba haciendo o lo
engañó para que hicieran clic
en él— pueden verse tentados
a instalar un bloqueador de
anuncios. Una vez que lo ha-
cen, el resto de la industria de
anuncios web paga el precio.
Teniendo en cuenta algunos
anuncios bastante malos que
hay por ahí, no es sorprendente
ver que las tasas de bloqueo
de anuncios están en aumento.
Como industria, tenemos que
tomar medidas. No es suficien-
te con simplemente decir “la
narrativa necesita ser mejor” o
“necesitamos formatos más inte-
ractivos”. Necesitamos restaurar
el contrato de buena fe con los
consumidores haciendo todo
lo posible para asegurar una
buena experiencia de usua-
rio. Necesitamos mejores datos
para poder entender qué ex-
periencias son las más molestas;
y estándares claros, para que
los grandes jugadores partan
de una misma base.
La publicidad digital nos ofrece muchas cosas: las noticias que necesitamos, los vídeos que amamos, incluso los juegos que hacen que nuestros trayectos al trabajo sean soportables. La publicidad digital no sólo da a conocer productos y servicios, también mantiene a toda una economía de periodistas, blog-gers, vloggers, programadores y artistas.
+
TECNOLOGÍA
Fondo Blanco
Fondo Negro
2. Los controles tienen que volverse más clarosLa publicidad en línea es com-
plicada. Bueno, está bien, eso es
un eufemismo… en realidad es
ridículamente complicada. De-
trás de la web que los consumi-
dores utilizan, existe otra red de
publicidad, en gran parte invisi-
ble, formada por redes, servido-
res de anuncios, DSPs, SSPs, DMPs
y un montón de otras entidades
con acrónimos misteriosos. Los
protocolos para el funciona-
miento articulado de los dife-
rentes actores evolucionaron en
gran medida en la época en
que los equipos de escritorio
fueron la primera (y en algunos
casos la única) pantalla.
Claramente estamos muy lejos
de aquellos días, pero los con-
troles para ayudar a la gente a
ver y elegir la forma en que se
usan sus datos, y qué anuncios
se muestran, a menudo se basan
en este modelo anticuado. Por
ejemplo, si hoy alguien quiere
hacer cambios a sus preferen-
cias de anuncios, tiene que ha-
cerlo en cada uno de sus dis-
positivos por separado.
Sería mucho más claro, intuitivo
y transparente si pudiera ir a un
solo lugar y tomar esas decisio-
nes para todas sus activida-
des, al mismo tiempo. Si quiero
que un anuncio en particular se
deje de mostrar (digamos que
ya compré ese par de zapa-
tos que ha estado aparecien-
do por todas partes), por lo
regular no tengo una manera
efectiva de lograrlo. Necesita-
mos dar prioridad a este tipo
de experiencias amigables con
el usuario.
3. Necesitamos una política de cero tolerancia para los malhechoresDifícilmente soy el primero en
decir que la existencia del frau-
de publicitario pone en peligro
a nuestro ecosistema. El fraude
mina la estabilidad de nuestro
ecosistema a distintos niveles: la
confianza del anunciante en el
sistema se erosiona; perjudica
la experiencia del usuario (in-
sertando anuncios en donde no
deberían aparecer o exponien-
do a las personas a malware) y
desvía el dinero de las manos
de los editores de alta calidad
a las de quienes realizan ope-
raciones fraudulentas.
Existe un gran trabajo realizado
por los proveedores de tecno-
logía, editores y asociaciones
de la industria sobre esto, pero
mientras exista un comporta-
miento fraudulento en cualquier
parte del ecosistema, todos pa-
gamos el precio. Necesitamos
compartir información de forma
más regular, dar prioridad a las
inversiones en esta área y ha-
cer públicos los ejemplos de los
peores actores. Los anunciantes
y los editores necesitan cuestio-
nar activamente los resultados
que parecen demasiado bue-
nos para ser verdad, como un
repentino e inexplicable pico
en los índices de tráfico o inte-
racción.
He pasado los últimos 12 años
desarrollando productos pu-
blicitarios. Mi primer empleo en
Google fue ayudando a mejo-
rar los anuncios de texto que se
muestran junto a los resultados
de búsqueda. Nuestra industria
ha hecho un gran trabajo en el
pasado haciendo frente a los
retos generales de experien-
cia de usuario: la lucha contra
los clics no válidos, la elimina-
ción de los anuncios pop-up, la
transición de Flash a HTML5 y la
creación del sistema de Gestión
de anuncios AdChoices. Está
claro que tenemos el talento y
los recursos para crear un futu-
ro brillante para la publicidad.
Estos son retos importantes,
pero al igual que los que vinie-
ron antes, todos tienen solución.
Éste sería el logro más heroico
de nuestra industria hasta el
momento.
Sridhar Ramaswamy es vice-presidente Senior de Anuncios y Comercio de Google.
I N I C I O
