Upload
others
View
10
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
AGRÍCOLA
PECUARIO
PESQUERO
EXPECTATIVASAGROALIMENTARIAS
DICIEMBRE2019
SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIAY PESQUERA
La expectativa de producción nacional agropecuariay pesquera para 2019 es de
226 millones de toneladas, ligeramente inferior (0.02%) a lo registrado en 2018.
En comparación con 2018, la producción
agrícola disminuirá 722 mil toneladas, en tanto que la pecuaria y pesquera
crecerán 622 mil y 66 mil toneladas, respectivamente.
Comportamiento por subsector
•Agrícola: 722 mil toneladas(-0.4%)
•Pecuario: 622 m i l toneladas (2.9%)
•Pesquero: 67 m i l toneladas (3.0%)
* Se refiere a los 64 cultivos de seguimiento mensual que contribuyen con poco más del 90% del valor
de la producción y el total de productos pecuarios y pesqueros
** Cierre 2018, con el total de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros.
Expectativas de producción agropecuaria y pesquera
2019*
226,353,869toneladas
2018*
226,387,948
toneladas
2018**
285,306,158
toneladas
Datos básicos del Sector Primario
Empleo (tercer trimestre de2019)
México en el mundo
1/ A partir d e la entrada en vigor d e la alianza del Pacífico, México t end rá 12 TLC.
Agricultura:8.1%
Ganadería:3.3%
Pesca,caza y captura:-5.7%
Respecto al mismo
periodo de 2018:
818 Productos Agropecuarios yPesqueros:
Agrícolas Pecuarios Pesqueros748 12 58
Con cifras desestacionalizadas, el PIB de lasactividades primarias creció 5.4%, respecto almismo trimestre de 2018, en tanto que el nacionaldecreció 0.2%.
11º Productor mundial agrícola y
pecuario, y 3º en América Latina
(FAO, 2016).
Potencial del mercado de más de
1,462 millones de consumidores en
46 países; teniendo 11 TLC1/.
7.0 millones de personas en el sectorprimario.
12.7% de la aportación al empleo nacional.
87.8% son hombres y 12.2% son mujeres.
Territorio
Frontera Agrícola: 24.6 millones dehectáreas.
Superficie Marítima: 3.15 millones dekm2.
Superficie (Año Agrícola 2018)
Sembrada: 21.2 millones de hectáreas.
Cosechada: 20.3 millones dehectáreas.
Riego: 6,172,785.
Economía
PIB Primario (III: 2019): 2.8%
del total nacional.
Crecimiento del PIB primario
(III: 2019); 5.4%.
-0.02%
Agrícolaa/
2019205,809,672
2018202,531,700
Pecuario
201922,316,937
201821,696,598
* Conversión a toneladas.
Pesquero
20192,225,261
20182,159,650
EXPECTATIVAS DE PRODUCCIÓN PECUARIA
2.9%
EXPECTATIVAS DE PRODUCCIÓN PESQUERA
3.0%
EXPECTATIVAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
-0.4%
Producto Vo lumen 2018
(toneladas)
Precios y v a r i a c ió n p o r c e n t u a l a n u a ls e g u n d a s e m a n a d e n o v i e m b r e 2019
(toneladas yvariación %)
Medio rural 1/
(pesos/tonelada)
Mayoreo 2/
(pesos/kg)
Consumidor 3/
(pesos/kg)
Internacio nal 4/
(pesos/tonelada)
Camarón 230,381236,832
n.d.125.00 279.98 266,560
(2.8) (-19.4) (-5.8) (12.4)
A tú n 119,297123,114
n.d.85.00 119.76
n.d.(3.2) (3.7) (9.8)
Sardina 587,433605,644
(3.1)n.d.
72.00
(7.5)
124.79
(7.5)n.d.
ProductoVo lumen 2018
(toneladas)
Expectativa 2019p/
(toneladas
y variación %)
Precios y v a r i a c ión p o r c e n t u a l a n u a l s e g u n d a s e m a n a d e n o v i e m b r e 2019
Medio rural 1/
(pesos/tonelada)
Mayoreo 2/
(pesos/kg)
Co nsumido r 3/
(pesos/kg)
Internacio nal 4 /
(pesos/tonelada)
Huevo 2,871,9182,987,782
(4.0)21,140
(1.9)29.50
(16.7)34.18
(25.6)36,627(-13.2)
Lechede bovino*
11,653,749 11,916,002
(2.3)
6,600
(7.6)
14.44
(16.8)
19.00
(10.1)
56,963
(42.1)
Carnede bovino
1,980,8462,027,108
(2.3)
69,630
(1.2)
73.95
(-1.1)
146.98
(1.6)
106,304
(26.3)
Carnede porcino
1,502,5211,600,446
(6.5)
47,120
(3.1)
71.60
(5.3)
98.54
(5.0)
59,767
(0.5)
Carne de ave
3,338,3723,447,622
(3.3)
35,580(1.3)
45.98 (11.2)
44.65
(2.4)
51,049
(-11.1)
CultivoVo lumen 2018
(toneladas)
Precios y v a r i a c ión p o r c e n t u a l a n u a l
s e g u n d a s e m a n a d e n o v i e m b r e 2019
(toneladas
y variación %) M e d i o rural 1/
(pesos/tonelada)
Mayo reo 2/
(p eso s/kg )
C o n s u m i d o r 3/
(p eso s/kg )
I n t e r n a c i o n a l 4 /
(p eso s/to n el ad a )
Arroz 283,763243,293
(-14.3)
4,533
(2.6)
15.80
(9.7)
24.53
(3.4)
8,254.27
(1.6)
Cañade azúcar 56,385,368
57,923,011(2.7)
778(1.1)
14.50(38.1)
21.79(15.5)
5,617.32(0.9)
Frijol 1,196,156866,616
(-27.5)
14,466
(51.5)
25.94
(28.3)
30.20
(8.0)
17,060.18
(14.1)
Maíz blanco
23,669,17823,240,233
(-1.8)4,291(10.4)
6.50
(3.2)
13.58
(1.2)
2,911.20
(-3.7)
Maíz amarillo
3,500,2223,405,947
(-2.7)
3,997
(9.9)n.d. n.d.
3,190.04
(-5.3)
Sorgo grano
4,531,0974,321,712
(-4.6)
3,835
(3.2)n.d. n.d.
3,131.91
(-4.9)
Trigo cristalino
1,567,496 1,736,332(10.8)
4,019
(-3.0)
7.15
(-15.1)
27.00
(2.0)
4,541.31
(3.7)
Trigo panificable
1,375,9491,560,665
(13.4)
3,877
(-3.7)
7.67
(2.1)
16.00
(4.9)
4,541.31
(3.7)
Expectativas 2019 p/
Expectativas 2019 p/
Subió de cotización la cebolla blanca y jitomate saladette,
resultado de las heladas invernales que afectan
negativamente tanto la producción como la calidad del
cultivo.
Disminuyeron de precio el limón con semilla, aguacate
hass, chile serrano y huevo blanco en: $2.52, $1.85,
$1.04, y $0.04, respectivamente, resultado de un ligero
incremento, en este mes, en su volumen producción;
comportamiento que se relaciona con su estacionalidad,
lo que se refleja en el mercado doméstico a través de una
mayor oferta de estos productos.
P r o d u c t o s c o n a u m e n t o d e p r e c i oR es p ecto d el m e s a nter i or
Produc tos con d i sminuc ión d e prec ioRespecto de l m e s anter ior
El precio del pollo entero creció, efecto del incremento en
los costos de algunos insumos primordiales (energéticos)
que son indispensables para la obtención del producto.
Los frijoles (negro y pinto), azúcar de caña, carne de res
en canal y maíz blanco aumentaron de cotización, por las
variaciones en sus precios al efectuar la compa-venta al
mayoreo.
Frijol peruano y naranja valencia bajaron de precio, a pesar de ello son todavía $5.40 y $2.33 mayores al precio promedio del mismo mes del año previo, respectivamente.
COMPORTAMIENTO MENSUAL DE PRECIOS
NACIONALES DE PRODUCTOS SELECCIONADOS
DICIEMBRE 2019
Fuente: SIAP con datos de Banco de México.1Incluye productos de origen agrícola, ganadero, pesquero y agroindustrial.
Po r q u i n t o a ñ o c o n s ec u ti v o e n el p e r i o d o e n e r o - n ov i e m b r e d e 2019, la
Balanza Comerc i al Ag rop ec u ari a y A g roi n du st ri al t i e n e superávit, f u e d e
8,315 m i l l o n es d e dólares (MDD).
Es el m a y o r saldo p osi t i vo e n 25 años (desde 1995); deri v ado d e 34,619
M D D d e ex p ortac i ones y 26,304 M D D d e i m p o r ta c i on e s.
El saldo e n los o n c e p r i m e r o s meses d e 2019, se i n c r e m e n t ó 48.3% (2,709
MDD), e n c o m p a r a c i ó n c o n el s i mi l ar d e 2018, d e b i d o al a u m e n t o d e las
ex p ortac i ones e n 8.6% (2,745 MDD), m i e n t r a s q u e lo i m p o r t a d o e n m e n o r
m e d i d a e n 0.1% (37MDD).
Saldo de la Balanza Comercial Agroalimentaria de México, enero-noviembre 1993-2019
(Millones de dólares)
Fuente: SIAP con datos de Banco de México.
D e e n e r o a n o v i e m b r e d e 2019, el valor d e las ex p ortac i ones agroali -
m e n t a r i a s d e Méxi c o es el m á s al to r e p o r t a d o e n 27 años (desde 1993).
Evolución de las exportaciones agroalimentarias de México, enero-noviembre 1993-2019
(Millones de dólares)
Fuente: SIAP con datos de Banco de México.
Saldo de la Balanza Comercial de Mercancías No Petroleras y Componentes, enero-noviembre 1993-2019
(manufactureras, agropecuarias y pesqueras, otras)
(Millones de dólares)
La dinámica que presentan las exportaciones de bienes agroalimentarios y el nivel
alcanzado permitió al país obtener divisas que superan a las conseguidas por:
Remesas en 1,654 MDD (5.0%)
Venta de productos petroleros en 10,941 MDD (46.2%) y
turismo extranjero en 9,976 MDD (53.7%)
A noviembre de 2019, la Balanza Comercial No Petrolera cerró con un
superávit de 22,616 MDD.
El impacto del saldo de la Balanza Manufacturera en el saldo de la Balanza No
Petrolera es positivo; tiene un superávit de 14,659 MDD, el cual contribuye con
64.8%.
Mientras que el impacto del superávit de la Balanza Agropecuaria y Pesquera
(4,307 MDD) contribuye con 19.0% al superávit de la Balanza No Petrolera.
Saldos de los principales productos comercializados de México por tipo
Enero-Noviembre 2019 (millones de dólares)
Ce r ve za d e m a l t a
T e qu i l a ym e z c a l
P r o d u c t o s d e p a n a d e r í a
Carne d e bovino,fresca o r e f r i g e r a d a
y c o n g e l a d a
A r tí c u l o s d ec o n f i te rías i n c ac ao
Hort a l iz a s cocid a s e n a g u a
o v a p o r
Comportamiento de la Balanza AgroalimentariaEnero-Noviembre 2019
Balanza agropecuaria y agroindustrial: superávit 8,315 MDD.
Las m e r c a n c í a s q u e c o n t r i b u y e n s i g n i f i c a t i v a m e n t e al s u p e rá v i t d e la b a l a nz a
a g r o a l i m e n t a r i a d e M é x i c o p o r sus saldos p o s i t i v o s son:
Superávit:
4,4361,798
Superávit:
913
Superávit:
627
Superávit:
407
A g u a c a te J i to m a te
P i m i e n to Co l e s
Superávit:
2,711 1,779
Superávit:
1,196
479
710
Superávit:
499
Agroindustriales Agrícolas
463
Pecuarios
Ganado
b o v in o e n p ie
Superávit:654
Mie l na tu ra l
d e abeja
Superávit:66
Pesqueros
Camarón
congelado
Superávit:319
Pescado,
excepto filete
Superávit:200
Crustáceos, excepto c am ar ón
congelado
Superávit:89
Molúscos
Superávit:55
Fuente: SIAP con datos de Banco de México y del Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI).
Balanza Comercial Agropecuaria y Agroindustrial, enero-noviembre 2019
(Millones de dólares)
Nota: el cálculo del saldo puede no coincidir por efecto del redondeo de las cifras.
Fuente: SIAP con datos de Banco de México.
Á z ú c a r
PepinoCítricos frescos o secos
Superávit:
472
C h o c o l a t e y o t r o s p r e p a r a d o s d e a l i m e n t o s c o n
c a c a o
Melón, sandía y papaya Fresas
Agroindustrial Agrícola Ganaderay apícola
Pesquera
18,203
14,516
927 972
14,195
9,998
1,527583
4,008 4,518
-600
389
Flujo comercial
Exportación Importación
Saldo
Positivo Negativo
729
517
384
Saldos positivos
Balanza de bienes agrícolas:A un mes de concluir 2019, el superávit fue de 4,518 MDD, 63.3% (1,751 MDD)mayor al saldo positivo reportado en el mismo periodo de 2018 (2,768 MDD), estesaldo es resultado de exportaciones 45.2% mayores a las importaciones, mismasque se incrementaron 11.7% (1,520 MDD), en relación con 2018; mientras que lasimportaciones presentaron una disminución de 2.3% (231 MDD).Los cultivos con mayor venta al extranjero y que contribuyen signi-ficativamente al saldo positivo son:
Principales productos agrícolas exportados (millones de dólares)
Balanza de bienes agroindustriales:De enero a noviembre de 2019, se registra un superávit de 4,008 MDD, esmayor en 38.8% (1,120 MDD) a lo obtenido el año anterior. En este periodo lasventas al exterior fueron 28.2% mayores a las compras, resultado del incrementode las exportaciones en 1,265 MDD, es decir 7.5%, respecto del mismo periodode 2018, mientras que las importaciones lo hicieron en 145 MDD (1.0%).Las exportaciones que más valor aportan al superávit son:
Principales productos agroindustriales exportados (millones de dólares)
Aguacate
2,711
Jitomate
1,780
Pimiento
1,198
Coles
720
Almendras,nueces y pistaches
749
Fresas
507
Cítricos
524
Guayaba, mango ymangostanes
443
Melón,sandía ypapaya
448
Pepino
479
Cebolla
341
Uvas ypasas294
Café sintostar
247
Plátano
269
Maíz
233
Algodón
194
Trigo
185
Garbanzos
151
Fuente: SIAP con datos de Banco de México.
Fuente: SIAP con datos de Banco de México.
Cerveza Tequilaymezcal
Productos de panadería
Carne deporcino
Artículos de confitería sincacao
Frutasenconserva
Jugo de naranja congelado
Fresa y frambuesa congelada
Hortalizas en vinagre
Preparacionesde té, café o yerba mate.
Jugos sin fermentar, excepto naranja
Productos de cereal tostado inflado
Chocolate yotrospreparadosde
alimentos concacao
Hortalizas cocidascon agua o vapor
Carne debovino
Extracto de malta
4,528
1,800 1,184 1,234 767 740
651 615 531 451 428 365
349 267 252 186 168 161
Azúcar
Salsas, sazonadores y condimentos
Saldo Negativo
Fuente: SIAP con datos de Banco de México y del Servicio de Información Arancelario Vía Internet (SIAVI).
Fuente: SIAP con datos de Banco de México y del Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI).
Balanza de bienes ganaderos y apícolas:De enero a noviembre de 2019, el déficit fue de 600 MDD; 178.8 millones de dólares (42.5%)mayor que el saldo negativo reportado al mismo mes de 2018 (421 MDD). Si bien elcomercio total se incrementó 158 millones de dólares (6.9%), al pasar de 2,296 millonesdólares en 2018 a 2,454 millones de dólares en 2019, el incremento del déficit de la balanza sedebe a que las importaciones fueron 64.7% mayores que las exportaciones a noviembre de2019. Las compras realizadas al exterior se incrementaron 12.4% (169 MDD), en relación conel mismo periodo de 2018; en cambio, las ventas al mercado externo disminuyeron 1.1%(10 MDD). Los productos más adquiridos en el mercado externo son: quesos y requesón con482 MDD, mantequilla 263 MDD y leche de bovino 146 MDD, estos productos representan58.3% del total importado en el periodo de enero a noviembre.
Las mayores ventas al exterior fueron de:
Principales productos ganaderos y apícolas exportados (millones de dólares)
Balanza de bienes pesqueros:A noviembre de 2019, se presenta un superávit de 389 MDD, 16 millones 815 mildólares (4.5%) mayor al saldo positivo reportado al mismo mes de 2018(372 MDD), debido a que lo exportado es 66.6% mayor respecto de loimportado. Las ventas al exterior se disminuyeron en 3.0% (30 MDD), sinembargo, las compras lo hicieron en mayor medida en 7.4% (47 MDD).Las mayores ventas fueron de:
Principales productos pesqueros exportados (millones de dólares)
Camaróncongelado
Cangrejos Sardina
Ostras
Atún Pulpo Langosta
Mejillones Filete deatún
Aletasde tiburón
Almejas,
berberechos yarcas
Medusas
LenguadosErizos demar
Filete demojarra
355.9 154.2 39.2 26.7 26.3
23.9 17.6 11.7 7.425.7
5.8 4.9 4.9 4.36.5
Ganado bovino en pie
Yogur Leche debovino Mantequilla Huesos ynúcleoscárneo Huevo paraplato
Tripas, vejigasy estómagosdeanimales
692.7 65.6 49.9 24.8 22.0
1.311.9 7.6 7.5 1.8
Miel natural de abeja
Grasa láctea deshidratada
Queso
Trigo suave (dólares/ton)
En diciembre, los precios del trigo de EE.UU. (invierno rojo, #2 suave) mantuvieron su recuperación
y aumentaron 9.1%, en términos anuales, y 6.3% en comparación con el mes previo.
El mercado de futuros presentó una tendencia descendente y las cotizaciones de marzo 2020 se
redujeron 11.7% respecto del físico de diciembre, tal cotización se mantendrá prácticamente sin
cambios para los futuros de mayo y julio, ambos de 2020.
Fuente: SIAP con datos de Agricultural Marketing Service, USDA; World Bank y Chicago Mercantile
Exchange.
Nota: SIAP con datos de World Bank and Chicago Mercantile Exchange.
Maíz blanco y amarillo (dólares/ton)
En diciembre, por sexto mes consecutivo, los precios físicos del maíz amarillo presentaron
bajas interanuales. Este mes el precio del maíz amarillo se redujo 0.3%; en tanto, el precio
del maíz blanco aumentó 1.3%. Ambas variedades presentaron incrementos respecto del
mes previo, 0.4 y 2%, respectivamente.
El precio de los contratos futuros más cercanos de diciembre para maíz amarillo se redujo
10.2% respecto al más cercano de marzo.
Fuente: SIAP con datos de World Bank.
Fuente: SIAP con datos de Agricultura Marketing Service, USDA.
Frijol americano (dólares/ton)
En diciembre de 2019, el precio del frijol negro al mayoreo en Michigan, EE.UU, alcanzó los893 dólares por tonelada, desde octubre de 2018 éste no rebasaba los 800 dólares por
tonelada y es el segundo precio más alto desde agosto de 2017. Tras ocho mesesconsecutivos con bajas en su precio, en diciembre, el precio interanual presentó un alza de14.1 % y respecto al mes previo se redujo 0.6%.
Sorgo amarillo (dólares/ton)
En diciembre, el precio interanual del sorgo amarillo de EE.UU. #2, puesto en el Golfo, se mantuvo
sin cambios, mientras que, respecto al mes anterior aumentó 1.2%.
El precio internacional en moneda nacional fue de 3 mil 131 pesos por tonelada, en tanto que elmedio rural en México alcanzó 3 mil 840 pesos por tonelada. En términos anuales éste presentó unatendencia similar al internacional, ya que disminuyó 1.6 por ciento.
Nota: Para el dato del último mes se retoma la evolución de los precios internacionales del Banco Mundial, el resto
corresponde al precio físico del Agricultural Marketing Service, USDA
Fuente: SIAP, con datos de Agricultural Marketing Service, USDA y Chicago Mercantile Exchange.
Fuente: SIAP con datos de: New York Board of Trade (NYBOT); Coffee, Sugar and Cocoa Exchange, Inc. (CSCE);
Futures. Trading Charts; e International Coffee Organization (ICO).
Soya amarilla (dólares/ton)
En diciembre, el precio físico de la soya amarilla se redujo 1.2%, en términos anuales.
El precio de los contratos futuros más cercanos promedió 335 dólares por tonelada, lo que
significó una reducción de 0.1% en relación con el promedio de las cotizaciones más cercanas de
noviembre. Con un comportamiento ascendente en las cotizaciones de diciembre; a inicios de tal
mes la oleaginosa presentó sus valores más bajos y a finales, los más altos.
Café verde (dólares/ton)
Según el indicador compuesto de la Organización Internacional del Café, en diciembre de 2019, el
precio del grano alcanzó su nivel más alto desde agosto de 2018. El promedio anual de 2019 es de
2 mil 216 dólares por tonelada; 8.2% menor que el similar de 2018.
El precio de los contratos futuros a marzo de 2020 presentó una tendencia a la baja, se redujo
10.2% comparado contra el físico de diciembre.
Algodón (dólares/ton)
En el primer semestre de 2019, el precio mundial ajustado del algodón se mantuvo con una
tendencia decreciente, recuperándose a partir de octubre, por lo que alcanzó un precio de 1,414dólares por tonelada en diciembre, 6.4% mayor respecto del mes anterior.
Las cotizaciones del mercado de futuros tuvieron una leve recuperación para los contratos amarzo de 2020, aumentaron 4.1% frente a las posiciones de diciembre.
Nota: Desde enero de 2019, los precios se refieren al precio mundial ajustado del Farm Service Agency., USDA
Fuente: SIAP, con datos de Agricultural Marketing Service, USDA y Chicago Mercantile Exchange.
Azúcar (dólares/ton)
En diciembre, el precio del azúcar sin refinar, en precios FOB (contrato #11) y el de azúcar
refinada (contrato #5), presentaron incrementos interanuales de 6.2 y 3.7%,respectivamente. El precio del azúcar sin refinar en precios CIF (contrato #16) seincrementó 2.5%.
Evaluados con respecto al mes anterior, los precios de los contratos del azúcar sin refinar(11) y refinada (5) se incrementaron 5.1 y 4.3%, respectivamente, mientras que el contrato16 se redujo 4.9%.
Fuente: SIAP, contratos 11 y 16 con datos de Intercontinental Exchange y el contrato 5 con London International
Financial Futures and Options Exchange (LIFFE).
PRODUCTOS DE TEMPORADA
HORTALIZAS Y GRANOS
-----
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
-
------------------------------------------------
------------------------------------------------
------------------------------------------------
------------------------------------------------
Maíz grano: se espera una
producción de 26 millones 646
mil toneladas; 1.9% menos que
en 2018.
Berenjena: se tiene una
expectativa de producción de
185 mil toneladas, que significa
2.8% más que el año previo.
FRUTAS
Café cereza: la cosecha se
estima en 901 mil toneladas;
41 mil más que el año anterior.
En el m e s d e enero, se p u e d en destacar los siguientes cultivos:
TABACO
La expectativa de producción 2019 es de 16.9 mil
toneladas; 11.6% por arriba de lo obtenido en 2018.
Tomate verde: se estimaproducir 826 mil toneladas,esto es, 48 mil más que lascosechadas el año anterior
Espárrago: la producciónpodría llegar a 275 miltoneladas; dos mil menos quela cosecha de 2018.
Piña: se calcula que laproducción sea de un millón49 mil toneladas; 4.9% porarriba del año pasado.
Naranja: se considera unaproducción de 4 millones 736mil toneladas; dos miltoneladas menos que en2018.
Fresa: se espera unaproducción de 781 miltoneladas, esto es, 19.5%más que el año previo.
Notas de las expectativas de producción
Agrícola
Pecuario
Pesquero
Los Los registros indican que para el año agrícola 2019, la perspectiva de cierre de producción porgrupo es: disminuirán hortalizas 5.7%, granos y oleaginosas 3.1% y forrajes 1.6% en comparación con elaño anterior; mientras los grupos que subirán su producción son: frutales 4.1% y agroindustriales 2.7%.En volumen de producción de granos, destacan maíz, sorgo y trigo. En el grupo de forrajes sobresalenalfalfa, maíz y avena; en frutas resaltan naranja, limón, plátano, aguacate, mango y sandía. En lashortalizas se distinguen por producción: tomate rojo, chile verde, papa y cebolla.
a/La a/ La información refiere a los 64 cultivos con seguimiento mensual medibles en toneladas,los cuales representan 94% del valor de la producción.
Perennes 117,279,343 t 3.8%
Expectativas por ciclo P-V 58,050,527 t -7.4%
O-I 27,396,870 t 2.0%
En 2019 la producción de carne en canal de las principales especies, creció 3.7% en comparacióncon el año anterior. La producción de carne de porcino fue 6.5%, ave 3.3%, bovino 2.3%, ovino1.7% y caprino 0.2% superiores al año anterior; mientras que la carne en canal de guajolote suproducción fue 1.3% menor al año previo. En otros productos, las mayores alzas se observaronen producción huevo para plato 4.0%, en tanto en la producción de leche de bovino aumentó2.3%.
La producción pesquera para 2019 (estimación) aumentó 3.0% respecto del año anterior; encaptura de pelágicos menores (sardina, anchoveta y macarela) subirá 3.1%, en tanto que lacaptura y cosecha de atún y camarón el incremento será de 2.8 y 3.2%, respectivamente.
Fuente: SIAP/SADER, CONAPESCA y las fuentes indicadas en las notas.
Notas:n.d. No disponible. n.a. no aplica. p/ Cifras preliminares al 31 de diciembre 2019.
1/ Los precios son ponderados con los volúmenes de diciembre de 2019, para el mismo año agrícola . Para el pecuario, los precios de carnes se refierena canal y la de ave incluye pollo y gallina pesada o ligera que ha finalizado su ciclo. *En leche corresponde a bovino y la producción se convirtió atoneladas.
2/ Referido a la segunda semana del mes de enero de 220 en la Central de Abasto de la Ciudad de México. Para arroz se refiera a arroz pulido morelos,
caña de azúcar corresponde a azúcar estándar; frijol es promedio de todas las variedades; para trigo cristalino se seleccionó sémola o semolina,
para trigo panificable harina de trigo; de carne de ave se seleccionó el pollo entero a granel en los distintos centros de distribución; en camarón se
seleccionó al mediano con cabeza reportado en la Nueva Viga; atún considera Bonito y del Golfo; carne de bovino se seleccionó carne en canal
caliente y fría; carne de porcino es el promedio de espaldilla, filete, lomo, pecho y pernil. SNIIM. Para leche se seleccionó la pasteurizada entera y
se refiere al precio implícito mensual nacional calculado con el valor y volumen de producción de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera
(EMIM), INEGI y actualizado con el precio más reciente del Índice Nacional de Precios al Productor (INPP), elaboración de leche líquida, leche
pasteurizada. Huevo para plato incluye blanco y rojo. Las variaciones porcentuales no pueden coincidir con el reporte del año anterior, debido a las
actualizaciones que el SNIIM realiza a su base de datos.
3/ Corresponde a los precios de diciembre de 2019, en los distintos puntos de venta al menudeo en el Área Metropolitana de la Ciudad de México. La
caña de azúcar corresponde a azúcar estándar; maíz refiere a tortilla a granel sin marcas; frijol incluye todas las variedades con excepción del
importado; trigo cristalino se refiere a sopa de pasta, trigo panificable es harina de trigo, excluida integral y para hot cakes; carne de bovino se
refiere a bistec; carne de cerdo al promedio de pierna y lomo; pollo a la presentación entero; huevo refiere a blanco a granel; leche en presentación
pasteurizada y fresca por litro; incluye todos los tipos de camarón; atún con presentación en aceite y agua para todas las marcas; y sardina incluye
todas las marcas en salsa de tomate. Las variaciones porcentuales no pueden coincidir con el reporte del año anterior, debido a las actualizaciones
que el INEGI realiza a su base de datos.
4/ Tipo de cambio en pesos por dólar de EE.UU., para solventar obligaciones denominadas en moneda extranjera. Fecha de determinación (FIX)cotización promedio del mes de diciembre de 2019, 19.1071(MXN/USD). El precio para trigo es genérico, debido a que este mercado no diferenciaentre panificable y cristalino.
Se actualizan los precios de azúcar, maíz, frijol, sorgo, trigo, huevo, leche de bovino, camarón, carne de res, de puerco y de ave, los cualescorresponden al mes de diciembre de 2019.
La descripción de los precios internacionales es la siguiente:
Huevo blanco AA mediano, al menudeo, cotización en California EE.UU., SNIIM.Leche descremada en polvo, precios de exportación en Oceanía. Fuente: International Dairy Market News/ AMS / USDA. Carne de res (Australia /
Nueva Zelanda), mandriles y cuartos traseros de vaca, congelados sin hueso, química 85%magra, CIF (costo seguro y flete) USA puerto (Costa
Este), ex-dock (puesto en muelle país de destino). Fuente: World Bank Commodity Price Data (Pink Sheet)
Precios de carne de cerdo al mayoreo. Fuente: USDA Economic ResearchService. Pollo fresco,
precio promedio de 12 ciudades de EE.UU., SNIIM.
Camarones (México), Costa Oeste, congelado, blanco, No. 1, con concha, sin cabeza, de 26 a 30 camarones por libra, precio al mayoreo en Nueva
York. Fuente: World Bank Commodity Price Data (Pink Sheet)
Azúcar en bruto (Contrato #11), Fuente: ICE, Intercontinental Exchange Group; maíz amarillo puesto en el Golfo (EE.UU.) Fuente: FAO con datos de
USDA; maíz blanco US No.2 Fuente: USDA, Agricultural Marketing Service; sorgo amarillo, US No.2,Yellow,U.S.Gulf. Fuente: FAO con datos de
USDA; trigo suave puesto en Golfo (EE.UU.) Fuente: FAO con datos de USDA y frijol negro Michigan, mayoreo. Fuente: USDA, Agricultural Marketing
Service. Arroz (Tailandia), hasta 5% quebrado, arroz blanco (white rice), precio indicativo basado en encuestas semanales de transacciones de
exportación, f.o.b. Bangkok Fuente: FAO.
Actualizado al 28 de enero de 2020
Cualquier duda o aclaración, favor de enviar un correo a:
Benjamín Franklin No. 146, Escandón, Miguel Hidalgo,
Ciudad de México, C.P. 11800. Teléfono: 3871 8500
SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIAY PESQUERA
gob.mx/siap
siap.sader
siap_mx
@siap_mx
siapoficial