Upload
others
View
10
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Είμαστε ό,τι τρώμε
Ισορροπημένη
διατροφή Κατσαούνης Χαράλαμπος
Μεσογειακή διατροφή Πανταζής Νικόλαος
Μεταβολισμό ς Ζάμπος Βασίλειος
Χημική σύσταση τροφίμων Μπενέκος Λουκάς
Έρευνα – Στατιστικά Φασατάκης Νικόλαος
Ισορροπημένη διατροφή
Άποψη ειδικών:
Ποικιλία
Απλότητα
Φυσικότητα
Ισορροπημένη διατροφ ή
• Βασικά κλειδιά:
Ποικιλία
Μέτρο
Μεσογειακή διατροφή
Ορισμός Μεσογειακής διατροφής και ιστορική αναδρομή
o Ancel Keys
o Χώρες που ακολούθησαν το μοντέλο της Μεσογειακής
διατροφής
Η παραδοσιακή Μεσογειακή
διατροφή ορίστηκε με τα ακόλουθα χαρακηριστικά
‘Αφθονες φυτικές ίνες
Ελάχιστα επεξεργασμένα
προϊόντα
Γαλακτομικά προϊόντα
Ψάρια και πουλερικά
Κόκκινο κρέα ς
Ελαιόλαδο
Μεταβολισμός
Βιολογικό ς όρος του μεταβολισμού
Στάδια της μεταβολικής οδού
Αποτελεσματικότητα μεταβολικών διαδικασιών
Μεταβολισμός
Αναβολισμός
Καταβολισμός
Χημική σύσταση τροφίμων
Πρωτεΐνες
Υδατάνθρακες
Λιπίδια
Μέταλλα και ιχνοστοιχεία
Χημική σύσταση τροφίμων
Βιταμί νες
1. Βιταμίνη Ε
2. Βιταμίνη Α
3. Βιταμίνη Β1
4. Βιταμίνη Β2
5. Βιταμίνη D
6. Βιταμίνη Κ
1η Ερώτηση
42%
58%
Φύλο
Αγόρια
Κορίτσια
2η Ερώτηση-Τρως Πρωϊνό;
63% 23%
10% 4%
Κορίτσια
Κάθε μέρα
Συχνά
Σπάνια
Ποτέ
27%
57%
12% 4%
Aγόρια
Κάθε μέρα
Συχνά
Σπάνια
Ποτέ
3η Ερώτηση-Τι προτιμάς για το πρωϊνό σου;
52% 30%
6% 11% 1%
Κορίτσια
Δημητριακά
Βούτυρο-Μαρμελάδα
Φρούτα
Αυγά
Γλυκά
35%
27% 14%
18% 6%
Aγόρια
Δημητριακά
Βούτυρο-Μαρμελάδα
Φρούτα
Αυγά
Γλυκά
4η Ερώτηση-Πόσα ποτήρια γάλα πίνεις την μέρα;
15%
42% 34%
9%
Κορίτσια
Κανένα
Ένα
Δύο
Πάνω από δύο
30%
44%
20% 6%
Αγόρια
Κανένα
Ένα
Δύο
Πάνω από δύο
5η Ερώτηση-Κατά την διάρκεια της ημέρας,πότε συνήθως τρως γλυκά;
9%
28%
20%
40%
3%
Κορίτσια
Το πρωί
Το μεσημέρι
Το βράδυ
Όλες τις ώρες της ημέρας
Δεν τρώω γλυκά
16%
42% 18%
23%
1%
Αγόρια
Το πρωί
Το μεσημέρι
Το βράδυ
Όλες τις ώρες της ημέρας
Δεν τρώω γλυκά
6η Ερώτηση-Συνοδεύεις το φαγητό σου με σαλάτα;
57% 23%
15%
5%
Κορίτσια
Πάντα
Μία
Δύο
Πάνω από δύο
30%
18% 22%
30%
Αγόρια
Πάντα
Μία
Δύο
Πάνω από δύο
7η Ερώτηση-Πόσες φορές την εβδομάδα τρως όσπρια;
38%
35%
19% 8%
Kορίτσια
Καμία
Μία
Δύο
Πάνω από δύο
56% 34%
7% 3%
Aγόρια
Καμία
Μία
Δύο
Πάνω από δύο
8η Ερώτηση-Πόσες φορές την εβδομάδα τρως κρέας;
8%
28%
47%
17%
Κορίτσια
Καμία
Μία
Δύο
Πάνω από δύο
4%
25%
37%
34%
Aγόρια
Καμία
Μία
Δύο
Πάνω από δύο
9η Ερώτηση-Πόσα φρούτα τρως την ημέρα;
20%
15%
33%
32%
Κορίτσια
Κανένα
Ένα
Δύο
Πάνω από δύο
19%
22% 34%
25%
Aγόρια
Κανένα
Ένα
Δύο
Πάνω από δύο
10η Ερώτηση-Πιστεύεις πως είμαστε ότι τρώμε;
73%
27%
Kορίτσια
Ναι
Όχι 55%
45%
Aγόρια
Ναι
Όχι
Βιβλιογραφία
http://www.iatronet.gr/newsarticle.asp?art_id=1655
http://11dim-kaval.kav.sch.gr/main/diatrofi/3know.htm
Βελέντζας Δ. , Τριάδη Δ., Θέματα Διατροφής Διαιτολογίας ,(1999) Τομέας Υγείας & Πρόνοιας , Τάξη Α ‘ , Ο.Ε.Δ.Β, Αθήνα
Πλέσσας Σταύρος , Διαιτητική του Ανθρώπου ,(1994) 2η Έκδοση, Εκδόσεις ΦΑΡΜΑΚΟΝ- ΤΥΠΟΣ, Αθήνα