“FÁBRICA DE CHOCOLATE Y SU CENTRO DE … del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto: “Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.” 2 1.-Índice 1

BORRADOR DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO:

“FÁBRICA DE CHOCOLATE Y SU CENTRO

DE ACOPIO DE CACAO LATIALI S.A.” EN SUS FASES DE CONSTRUCCIÓN, OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA EMPRESA LATINO AMERICANA DE

ALIMENTOS ECUADOR S.A.

El presente Estudio de Impacto Ambiental EIA y su Plan de Manejo Ambiental es entregado para su análisis a la Dirección de Medio Ambiente del Gobierno Autónomo Descentralizado del Guayas, por iniciativa de la Empresa LATIALI S.A. El presente EIA corresponde a una evaluación independiente de la gestión ambiental en las fases del proyecto en la construcción, en la fase de operación que la empresa realizara, en relación al cumplimiento de la normativa ambiental de aplicación.

Catón Durán parroquia Eloy Alfaro, Lotización Las Brisas Mz. B-07 Solar 10 a la altura del Km 6.5 Duran – Tambo.

2014

Borrador del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto: “Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.”

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Información sobre el proyecto

Proceso Ambiental

Borrador Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

“Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.” en sus fases de Construcción, Operación y Mantenimiento

de la Empresa Latino Americana de Alimentos Ecuador S.A.

Tipo de Proceso Estudio de Impacto Ambiental

(EIA)

Código CCAN 31.1.1.3.2.1

Construcción y/u operación de fábricas

para producción de confites y chocolate

a partir de granos de cacao

Información sobre el proponente

Razón Social LATIALI S.A.

RUC No. 0992803452001

Representante Legal Vicente Juan Norero Narder

Personería Jurídica Actual Venta al por mayor de cacao en cualquiera de sus formas

Teléfono 04-6027292

Dirección Oficinas de la

empresa

Calle Cuenca 10. Av. Río Guayas – Eloy Alfaro, Piso 4 Oficina 10. Diagonal al

Centro Comercial Multicomercio

e-mails [email protected]

Información sobre la Consultora Responsable

Empresa Consultora de

Responsabilidad Técnica

Registro #: MAE-182-CC

Dirección Vernaza Norte, Mz. 7 Villa 7 Detrás del C.C. Mall del Sol

Teléfono 6031906 - 0982458331

E-mail [email protected]


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1.- Índice

1.- Índice .............................................................................................................................. 2

2.- Información General del Proyecto, Obra o Actividad.- ....................................................... 4

2.1 Nombre del proyecto, obra o actividad ...................................................................... 4 2.2 Actividad Económica Código CCAN ............................................................................ 4 2.3 Información del promotor del proyecto, obra o actividad ........................................... 4 2.4 Información sobre la Consultora Responsable ............................................................ 4 2.5 Objetivos .................................................................................................................. 6

2.5.1 Objetivo General ............................................................................................... 6 2.5.2 Objetivos Específicos. ......................................................................................... 6

2.6 Descripción de áreas del proyecto, obra o actividad. .................................................. 6 2.7 Monto de Inversión. ................................................................................................. 10 2.8 Justificación de la localización. ................................................................................. 10

3.- Marco Legal Referencial. ................................................................................................ 12

3.1 Normativa Aplicable ................................................................................................ 12 3.2 Pertinencia de Proyecto............................................................................................ 22

4.- Línea Base. ..................................................................................................................... 23

4.1 Criterios metodológicos. ........................................................................................... 23 4.1.1 Caracterización Ambiental. ............................................................................... 23 4.1.2 Componente Biótico. ........................................................................................ 25 4.1.3 Componente Socio-económico y cultural. .......................................................... 25

4.2 Análisis detallado. ................................................................................................... 26 4.2.1 Caracterización Ambiental. ............................................................................... 26 4.2.2 Componente Físico. ........................................................................................... 26 4.2.3 Componente Biótico. ........................................................................................ 31 4.2.4 Componente Socio-económico y cultural. .......................................................... 33 4.2.5 Diagnóstico Ambiental...................................................................................... 35 4.2.6 Evaluación Ambiental. ...................................................................................... 41

4.3 Identificación de Sitios contaminados o Fuentes de Contaminación. .......................... 47 4.4 Identificación y Análisis de bienes y servicios ambientales. ........................................ 62

5.- Descripción de las Actividades del proyecto, obra o actividad. ......................................... 63

5.1 Partes, acciones y obras físicas. ................................................................................ 63 5.2 Ciclo de vida del proyecto. ........................................................................................ 64 5.3 Cronograma de actividades del proyecto. ................................................................. 66 5.4 Descripción de las actividades de acuerdo al Ciclo de Vida. ........................................ 67 5.5 Operación. ............................................................................................................... 67

5.5.1 Proceso Productivo. .......................................................................................... 67 5.5.2 Servicios básicos. .............................................................................................. 71 5.5.3 Manejo de Desechos líquidos - Tratamiento de Aguas Residuales....................... 72 5.5.4 Manejo Integral de los Desechos sólidos:........................................................... 73 5.5.5 Manejo de desechos de hidrocarburos. .............................................................. 74 5.5.6 Emisiones atmosféricas. .................................................................................... 74 5.5.7 Otros consumos de Energía: .............................................................................. 74

5.6 Insumos requeridos .................................................................................................. 79 5.6.1 Aditivos: ........................................................................................................... 79

5.7 Mano de Obra requerida .......................................................................................... 80 6.- Determinación de Áreas de Influencia y Áreas Sensibles .................................................. 81


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7.- Análisis de Riesgos .......................................................................................................... 84

8.- Identificación y Definición de Impactos. ........................................................................... 89

9.- Plan de Manejo Ambiental. ............................................................................................. 90

9.1 Objetivos ................................................................................................................. 90 9.1.1 Objetivo General .............................................................................................. 90 9.1.2 Objetivos Específicos ......................................................................................... 90

9.2 Criterios de Diseño del Plan de Manejo Ambiental .................................................... 90 9.3 Responsabilidad de la Ejecución del Plan de Manejo Ambiental ................................ 90 9.4 Estructura del Plan de Manejo Ambiental PMA ......................................................... 91

9.4.1 Plan de Prevención y Mitigación de Impactos: ................................................... 92 9.4.2 Plan de Manejo de Desechos: ............................................................................ 95 9.4.3 Plan de Comunicación, Capacitación y Educación Ambiental: ............................. 98 9.4.4 Plan de Relaciones Comunitarias: ...................................................................... 99 9.4.5 Plan de Contingencias: .................................................................................... 100 9.4.6 Plan de Seguridad y Salud Ocupacional: .......................................................... 103 9.4.7 Plan de Monitoreo y Seguimiento: .................................................................. 107 9.4.8 Plan de Rehabilitación de Áreas Afectadas: ..................................................... 110 9.4.9 Plan de Cierre, Abandono y entrega del área: .................................................. 111

10.- Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental (PMA). ........................................ 112

11.- Referencias Bibliográficas. ............................................................................................ 113

12.- Firma de Responsabilidad. ............................................................................................ 115

13.- Anexos. ........................................................................................................................ 116


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2.- Información General del Proyecto, Obra o Actividad.-

2.1 Nombre del proyecto, obra o actividad 2.2 Actividad Económica Código CCAN

Construcción y/u operación de fábricas para

producción de confites y chocolate a partir de

granos de cacao


2.3 Información del promotor del proyecto, obra o actividad


RUC No. 0992803452001


Personería Jurídica Actual Venta al por mayor de cacao en cualquiera de sus formas

Teléfono 04-6027292

Dirección Oficinas de la

empresa

Calle Cuenca 10. Av. Río Guayas – Eloy Alfaro, Piso 4 Oficina 10. Diagonal al

Centro Comercial Multicomercio

e-mails [email protected]

2.4 Información sobre la Consultora Responsable

Empresa Consultora de


Registro #: MAE-182-CC

Dirección Vernaza Norte, Mz. 10 Villa 2 Detrás del C.C. Mall del Sol

Teléfono 6031906 – 098245831 - 0999100304

E-mail [email protected]


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Equipo Técnico Responsable del Estudio de Impacto Ambiental

Marco Legal Ab. José Pesantes Saona.

Componente Físico

Componente Biótico

Componente Socioeconómico - Cultural

Blga. Ma. Fernanda Arroyo O.

Egresado. José Acosta Andrade

Evaluación de Impactos ambientales Blgo. Pablo Montero Morales

Plan de Manejo Ambiental Blgo. Jorge Campos Castro.

Blgo. Pablo Montero Morales


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2.5 Objetivos

2.5.1 Objetivo General

Comprobar el grado de las actividades del proyecto de la Fábrica de Chocolate y su Centro de

Acopio de Cacao de la Empresa LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. “LATIALI S.A.”;

se desarrolle y cumpla con los estándares ambientales establecidos por la Normativa Legal

Ecuatoriana, Normativa Ambiental Nacional, Normas Conexas, Reglamentos de Aplicación ,

Acuerdos Ministeriales sectoriales y además, de identificar y evaluar los posibles impactos

ambientales que se puedan generar durante las fases de construcción y operación del Proyecto y

diseñar el Plan de Manejo Ambiental PMA, con sus programas, y actividades tendientes a

prevenir, evitar, minimizar o mitigar los posibles impactos sobre el ambiente.

2.5.2 Objetivos Específicos.

Los objetivos específicos a cumplirse con el Estudio de Impactos Ambientales son los siguientes:

Explicar y asegurar que se conozcan las características principales del Fábrica de

Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao tales como: sus actividades de construcción,

flujo grama, etapas y los aspectos e impactos ambientales significativos y no significativos

involucrados en cuanto a construcción, implementación de infraestructura, tamaño,

insumos, materiales, y producción;

Establecer el desempeño ambiental del proyecto de la Empresa LATIALI S.A.; en relación

a la actual del área de influencia del proyecto mediante un análisis detallado de sus

características físicas, bióticas y socio-culturales.

Comprobar la existencia y disposición final de las emisiones, efluentes y desechos que se

generen en las fases de construcción y operación de los procesos productivos y prácticas

operacionales de la fábrica y su centro de acopio de cacao.;

Identificar los posibles impactos que se generen de las actividades de construcción y

operación de la compañía, frente a la normativa ambiental nacional y local.

Analizar las acciones correctivas que se deberán implementar para mitigar los impactos

identificados y observaciones que se establezcan en el ítem anterior.

Formular un Plan de Manejo Ambiental que permita a la Compañía LATIALI S.A., proponer

las correspondientes medidas preventivas y/o correctivas para los impactos detectados o,

nuevos hallazgos, durante la construcción y operación del proyecto la Fábrica de

Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao.

Promover un manejo sostenible y buenas relaciones comunitarias entre la empresa

proponente del proyecto y la comunidad del área de influencia.

Generar información destinada a mejorar la actuación de la empresa en temas

ambientales; y socio ambientales.

2.6 Descripción de áreas del proyecto, obra o actividad.

La empresa LATIALI S.A., es una empresa ecuatoriana especializada a la elaboración, comercialización venta y distribución de productos elaborados con chocolate utilizando la materia prima del excelente cacao ecuatoriano; no es solo la elaboración de estos productos, sino el objetivo de la empresa es dar a cada producto un valor agregado que consiste en personalizar con ayuda de moldes y creatividad en las empaques cada producto, teniendo en cuenta la finalidad


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que el cliente le vaya a dar al producto (consumo inmediato, regalo para ocasiones especiales, etc.) y para su exportación. La Fábrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A.; estará ubicada en el Catón Durán parroquia Eloy Alfaro, en la Lotización Las Brisas Mz. B-07 Solar 10a la altura del Km 6.5 Duran - Tambo; la misma tendrá un área perimetral de 10.700 metros cuadrados; de los cuales su área de producción, área administrativa una superficie aproximada de 2.000 m2, su centro de acopio de cacao se emplazaran en una superficie aproximada de 3.000 m2. La Fábrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A., tiene proyectado un crecimiento estructural de su fábrica a unos 4.000 m2 luego de unos 3 años y su centro de acopio a unos 6.000 m2 luego de dos años de operaciones. La Empresa LATIALI S.A.; tiene otra meta ayudar a los agricultores de cacao que puedan vender su materia prima dentro de la ciudad, por tal motivo ayudara a que existan mayores fuentes de trabajo que la economía de la ciudad crezca y más aún que la Ciudad de Durán pase a ser una zona industrial competitiva a nivel nacional.


Actividad Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de cacao de la

Empresa LATIALI S.A.

Código CCAN: 31.1.1.3.2.1

Tipo de Proceso Fábrica para la producción de confites y chocolates a partir de

granos de cacao

Ubicación del Proyecto: Provincia: Guayas Cantón: Durán

Parroquia: Eloy Alfaro Lotización Las Brisas

Ubicación Geográfica del Proyecto Coordenadas UTM WGS84 Zona 17:

Vértice

Coordenadas

X (Este) Y (Sur)

1 632569 9755963

2 632732 9756102

3 632764 9756064

4 632602 9755925

Características de la Zona:

Área del Proyecto: 5.000 m2


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ÁR

EA P

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TO:

FAB

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CO

LATE

LATI

ALI

S.A


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Áreas del Proyecto

Área Administrativa:

Gerencia

Departamento Contable

Departamento de Ventas

Departamento de Compras

Departamento de Producción

Departamento de Calidad

Recepción del Cacao

Clasificación de los granos de cacao

Fermentación de los granos

Secado (solar y mecánico)

Ensacado

Almacenamiento

Planta de Producción

Centro de Acopio de Granos de Cacao

Bodegas de Materia Prima e Insumos

Bodega de Producto Terminado

Área de Servicios

Etapas del proceso en la Fábrica de Chocolate

Compra y traslado de los granos de cacao (fermentados y secos)

Limpieza y tostado

Molienda y descascarillado

Obtención de la pulpa

Obtención del licor de chocolate (para la elaboración de la manteca de cacao)

Prensado del cacao para la obtención de torta de cacao

Molienda y tamizado

Adición de otros insumos (azúcar – leche – manteca de cacao)

Proceso de Amasado

Conchado

Moldeado

Atemperado

Envasado

Empaque

Almacenamiento

Distribución - Venta


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2.7 Monto de Inversión.

La empresa LATIALI S.A., es una empresa ecuatoriana que realizara una inversión aproximada de $ 800.000 dólares americanos. Valore estimado de inversión para la implementación del proyecto y sus necesidades operativas y de producción:

- 190/ 200 TM al año. - 90 kilos hora por 8 horas día. - 720 kilos día producto terminado. - Esto sube o baja 20% dependiendo del producto - Se trabaja 5 días semana 52 semanas al año.

2.8 Justificación de la localización.

La Fábrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A.; estará ubicada en el Catón Durán parroquia Eloy Alfaro, en la Lotización Las Brisas Mz. B-07 Solar 10a la altura del Km 6.5 Duran - Tambo; la misma tendrá un área perimetral de 10.700 m2, en la Provincia del Guayas. Con la finalidad de obtener el Certificado de Intersección con el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetación Protectora (BVP), y Patrimonio Forestal del Estado (PFE), los Señores de LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI S.A., solicitan Al Ministerio del Ambiente del Ecuador, extender el Certificado de Intersección para el Proyecto FABRICA DE CHOCOLATE LATIALI ubicado en la/s provincia/s de Guayas. Como análisis de la documentación presentada se indicó lo siguiente:

1. Los Señores de LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI, presentan la información del Proyecto en coordenadas UTM, las mismas que se encuentran en DATUM: WGS84 y zona SUR 17.

2. El Ministerio del Ambiente de acuerdo con los registros oficiales de los límites del Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetación Protectora (BVP), y Patrimonio Forestal del Estado (PFE), analiza los datos presentados por los Señores de LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI S.A.

3. Del estudio de la información se obtiene que el Proyecto FABRICA DE CHOCOLATE LATIALI

S.A.; ubicado en la/s provincia/s de GUAYAS, NO INTERSECTA con el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetación Protectora (BVP), y Patrimonio Forestal del Estado (PFE).

Los resultados fueron los siguientes: Analizada la solicitud y documentación presentada por los Señores de LATINO AMERICANA DE ALIMENTOS ECUADOR S.A. LATIALI S.A.; el Ministerio del Ambiente extiende el presente CERTIFICADO DE INTERSECCIÓN para el Proyecto FABRICA DE CHOCOLATE LATIALI S.A. (ver anexos), con el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques y Vegetación Protectora (BVP), y Patrimonio Forestal del Estado (PFE), para cuyo efecto se adjunta el mapa de ubicación del mencionado proyecto. El trámite de Regularización Ambiental de su proyecto debe continuar en el Ente Acreditado ante el SUMA, localizado en la Jurisdicción Territorial de la Provincia. CATALOGO DE CATEGORIZACION AMBIENTAL NACIONAL 31.1.3.2.1 Construcción y/u operación de fábricas para producción de confites y chocolate a partir de granos de cacao, Categoría III.


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CATEGORIZACION DMA-GPG: Mediante Oficio No. 1685-DMA.GPG-2014 de 8 de abril de 2014; Se le asigna la Categoría II, por tratarse de un Proyecto Nuevo que en sus diferentes fases generará impactos de mediana significancia y de mediano riesgo ambiental, esta categoría guarda concordancia con la asignada (Categoría III), correspondiente al código CCAN 31.1.3.2.1; “Construcción y/u operación de fábricas para producción de confites y chocolate a partir de granos de cacao”, incluido dentro del Acuerdo Ministerial No. 006 del 18 de febrero de 2014. REVISION TERMINOS DE REFERENCIA DMA-GPG: Mediante Oficio No. 2269-DMA.GPG-2014 de 8 de mayo de 2014; Los resultados de la evaluación de los TdR's se detallan en el memorando E-GA-DMA-430-2014 cuya copia adjunto, mismo que incluye las observaciones y recomendaciones que deberá cumplir para continuar con el trámite de licenciamiento ambiental. Basado en el Art.3 de la Resolución No 155 de renovación de la acreditación de esta institución como Autoridad Ambiental de Aplicación responsable (AAAr) del 14 de Marzo de 2013, este despacho Aprueba con observaciones, sin embargo los criterios modificatorios observados son de carácter vinculante y deberán ser incorporados en el documento Borrador del Estudio de Impacto Ambiental y Plan de Manejo Ambiental.


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3.- Marco Legal Referencial.

El análisis legal a efectuarse en el estudio describirá los principales contenidos relacionados con el cumplimiento de los parámetros ambientales exigibles en la Legislación Ecuatoriana y aplicables a la construcción, operación y cierre de operaciones del proyecto.

Para el efecto, se identificará el Marco Legal vigente aplicable a la actividad del Proyecto Fábrica de Chocolate de la empresa LATIALI S.A.; teniendo como base fundamental las disposiciones contenidas en el Texto Unificado de Legislación Ambiental TULAS, que correspondan al Libro VI sobre la Calidad Ambiental, en su Título IV, el cual se refiere al Reglamento a la Ley de Gestión Ambiental para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental; así también la normativa aplicable.

3.1 Normativa Aplicable

A continuación se enuncia el Marco Legal del estudio aplicable a la naturaleza del proyecto:

Normas Jerárquicas Superiores Constitución de la República del Ecuador, aprobada mediante referéndum el 28 de septiembre de 2008

Constitución de la República del Ecuador, aprobada mediante referéndum el 28 de septiembre de 2008, en su Título II, de los Derechos, Capítulo II, Derechos del Buen Vivir, Sección Segunda, Ambiente Sano en sus artículos 14 y 15.

Constitución de la República del Ecuador, aprobada mediante referéndum el 28 de septiembre de 2008, en su Título II, de los Derechos, Capítulo VII, Derechos de la Naturaleza, en sus artículos 71, 72, 73, y 74.

Constitución de la República del Ecuador, aprobada mediante referéndum el 28 de septiembre de 2008, en su Título VII, del Régimen del Buen Vivir, Capítulo II, Biodiversidad y Recursos Naturales, Sección Primera, Naturaleza y Ambiente, en sus artículos 396 y 397.

Constitución de la República del Ecuador, aprobada mediante referéndum el 28 de septiembre de 2008, en su Título VII, del Régimen del Buen Vivir, Capítulo II, Biodiversidad y Recursos Naturales, Sección Sexta, Agua, en su artículo 411.

Normativa General Vigente

Ley de Aguas

Art. 12.- El Estado garantiza a los particulares el uso de las aguas, con la limitación necesaria para su eficiente aprovechamiento en favor de la producción.

Art. 22.- Prohíbase toda contaminación de las aguas que afecte a la salud humana o al desarrollo de la flora o de la fauna. El Instituto Ecuatoriano de Recursos Hidráulicos, en colaboración con el Ministerio de Salud Pública y las demás Entidades Estatales, aplicará la política que permita el cumplimiento de esta disposición.

Arts. 37, 38, 83, y 84.- Las concesiones para usos de aguas deben ser otorgadas conforme a la ley. Los elementos que se deben determinar y acompañar a la solicitud son:

Nombre del río, fuente, etc., de donde se tomará las aguas, parroquia, cantón, provincia;


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Caudal que necesita;

Nombre y domicilio de los usuarios;

Objeto al que va a destinarlo;

Obras e instalaciones que hará para utilizar las aguas;

Tiempo para ejecución de las obras;

Estudios y planos técnicos que justifiquen y definan la solicitud.

Ley de Gestión Ambiental

Art. 19.- Las obras públicas privadas o mixtas y los proyectos de inversión públicos o privados que puedan causar impactos ambientales, serán calificados previamente a su ejecución, por los organismos descentralizados de control, conforme el Sistema Único de Manejo Ambiental, cuyo principio rector será el precautelatorio.

Art. 21.- Los Sistemas de manejo ambiental incluirán estudios de línea base; evaluación del impacto ambiental, evaluación de riesgos; planes de manejo; planes de manejo de riesgo; sistemas de monitoreo; planes de contingencia y mitigación; auditorías ambientales y planes de abandono. Una vez cumplidos estos requisitos y de conformidad con la calificación de los mismos.

Art. 23.- La evaluación del impacto ambiental comprenderá:

a) La estimación de los efectos causados a la población humana, la biodiversidad, el suelo, el aire, el agua el paisaje y la estructura y función de los ecosistemas presentes en el área previsiblemente afectada;

b) Las condiciones de tranquilidad públicas, tales como: ruido, vibraciones, olores, emisiones luminosas, cambios térmicos y cualquier otro perjuicio ambiental derivado de su ejecución; y,

c) La incidencia que el proyecto, obra o actividad tendrá en los elementos que componen el patrimonio histórico, escénico y cultural.

Art. 33.- Establécense como instrumentos de aplicación de las normas ambientales los siguientes: parámetros de calidad ambiental, normas de efluentes y emisiones, normas técnicas de calidad de productos, régimen de permisos y licencias administrativas, evaluaciones de impacto ambiental, listados de productos contaminantes y nocivos para la salud humana y el medio ambiente, certificaciones de calidad ambiental de productos y servicios y otros que serán regulados en el respectivo reglamento.

Art. 35.- El Estado establecerá incentivos económicos para las actividades productivas que se enmarquen en la protección del medio ambiente y el manejo sustentable de los recursos naturales. Las respectivas leyes determinarán las modalidades de cada incentivo.

Art. 39.- Las instituciones encargadas de la administración de los recursos naturales, control de la contaminación ambiental y protección del medio ambiental, establecerán con participación social, programas de monitoreo del estado ambiental en las áreas de su competencia; esos datos serán remitidos al Ministerio del ramo para su sistematización; tal información será pública.

Art. 40.- Toda persona natural o jurídica que, en el curso de sus actividades empresariales o industriales estableciere que las mismas pueden producir o están produciendo daños ambientales a los ecosistemas, está obligada a informar sobre ello al Ministerio del ramo o a las instituciones del régimen seccional autónomo. La información se presentará a la brevedad posible y las autoridades competentes deberán adoptar las medidas necesarias para solucionar los problemas detectados. En caso de incumplimiento de la presente disposición,


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el infractor será sancionado con una multa de veinte a doscientos salarios mínimos vitales generales.

Art. 46.- Cuando los particulares, por acción u omisión incumplan las normas de protección ambiental, la autoridad competente adoptará, sin perjuicio de las sanciones previstas en esta Ley, las siguientes medidas administrativas:

b) Exigirá la regularización de las autorizaciones, permisos estudios y evaluaciones; así como verificará el cumplimiento de las medidas adoptadas para mitigar y compensar daños ambientales, dentro del término de treinta días.

Ley para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental

Art. 11.- Prohíbese expeler o descargar hacia la atmósfera contaminantes sin sujetarse a las normas técnicas y regulaciones que perjudiquen la salud y la vida humana, la flora, la fauna y recursos o bienes del Estado a la atmósfera.

Art. 16.- Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes normas técnicas y regulaciones, a las redes de alcantarillado, o en las quebradas, acequias, ríos, lagos naturales o artificiales, o en las aguas marítimas, así como infiltrar en terrenos, las aguas residuales que contengan contaminantes que sean nocivos a la salud humana, a la fauna y a las propiedades

Art. 20.- Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes normas técnicas y relaciones, cualquier tipo de contaminantes que puedan alterar la calidad del suelo y afectar a la salud humana, la flora, la fauna, los recursos naturales y otros bienes.

Art. 21.- Para los efectos de esta Ley, serán considerados como fuentes potenciales de contaminación, las substancias radioactivas y los derechos sólidos, líquidos, o gaseosos de procedencia industrial, agropecuaria, municipal o doméstica.

Ley Forestal y Conservación de Áreas Naturales y Vida Silvestre

Arts. 7.- Prohíbese podar, talar, descortezar, destruir, alterar, transformar, adquirir, transportar, comercializar o utilizar bosques de mangle, productos forestales o de vida silvestre o productos forestales sin autorización.

Art. 78, 2do Inciso.- Prohíbese contaminar el medio ambiente, terrestre, acuático o aéreo o atentar contra la vida silvestre, terrestre, acuática o aérea existentes en las Unidades de Manejo.

Art. 81.- Prohíbese además el incendio de bosques o vegetación protectores, causar daños en ellos, destruir la vida silvestre o instigar a la comisión de tales actos.

Art. 82.- Los bosques y vegetación protectores serán manejados a efectos de su conservación en los términos y con las limitaciones que establezcan los reglamentos.

Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS

Expedido mediante Decreto Ejecutivo 3516, publicado en el Registro Oficial Suplemento No. 2 del 31 de marzo del 2003. Libro VI “De la Calidad Ambiental”, Título IV “Reglamento de Prevención y Control de la Contaminación y sus Normas Técnicas”:

Art. 43.- Regulados Ambientales: Son personas naturales o jurídicas, de derecho público o privado, nacionales o extranjeras, u organizaciones que a cuenta propia o a través de terceros, realizan en el territorio nacional y de forma regular o accidental, cualquier actividad que tenga el potencial de afectar la calidad de los recursos agua, aire o suelo como resultado de sus acciones u omisiones.


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Art. 57.- Documentos Técnicos: Los estudios ambientales se realizarán en la etapa previa a la ejecución, temporal o definitiva de un proyecto o actividad. Los documentos técnicos o estudios ambientales que serán exigidos por la autoridad son entre otros:

a) Estudios de Impacto Ambiental (EIA), que se realizan previo al inicio de un proyecto o actividad, de acuerdo a lo establecido en el SUMA;

b) Auditoria Ambiental (AA), que se realizan durante el ejercicio de la actividad, lo cual incluye la construcción;

c) Plan de Manejo Ambiental (PMA), que se realiza en cualquier etapa del proyecto o actividad.

Art.58.- Estudio de Impacto Ambiental: Toda obra, actividad o proyecto nuevo o ampliaciones o modificaciones de los existentes, emprendidos por cualquier persona natural o jurídica, públicas o privadas, y que pueden potencialmente causar contaminación, deberá presentar un Estudio de Impacto Ambiental, que incluirá un plan de manejo ambiental, de acuerdo a lo establecido en el Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA). El EIA deberá demostrar que la actividad estará en cumplimiento con el presente Libro VI De la Calidad Ambiental y sus normas técnicas, previa a la construcción y a la puesta en funcionamiento del proyecto o inicio de la actividad.

Art. 59.- Plan de Manejo Ambiental: El plan de manejo ambiental incluirá entre otros un programa de monitoreo y seguimiento que ejecutará el regulado, el programa establecerá los aspectos ambientales, impactos y parámetros de la organización, a ser monitoreados, la periodicidad de estos monitoreos, la frecuencia con que debe reportarse los resultados a la entidad ambiental de control. El plan de manejo ambiental y sus actualizaciones aprobadas tendrán el mismo efecto legal para la actividad que las normas técnicas dictadas bajo el amparo del presente Libro VI De la Calidad Ambiental.

Art. 60.- Auditoria Ambiental de Cumplimiento: Un año después de entrar en operación la actividad a favor de la cual se aprobó el EIA, el regulado deberá realizar una Auditoría Ambiental de Cumplimiento con su plan de manejo ambiental y con las normativas ambientales vigentes, particularmente del presente reglamento y sus normas técnicas. La Auditoría Ambiental de Cumplimiento con el plan de manejo ambiental y con las normativas ambientales vigentes incluirá la descripción de nuevas actividades de la organización cuando las hubiese y la actualización del plan de manejo ambiental de ser el caso.

Art. 69.- Permiso de Descarga, Emisiones y Vertidos: De verificar la entidad ambiental de control que el plan de manejo ambiental se ha cumplido con normalidad, extenderá el permiso de descarga, emisiones y vertidos, previo el pago de los derechos fijados para el efecto.

Art. 81.- Reporte Anual: Es deber fundamental del regulado reportar ante la entidad ambiental de control, por lo menos una vez al año, los resultados de los monitoreos correspondientes a sus descargas, emisiones y vertidos de acuerdo a lo establecido en su PMA aprobado. Estos reportes permitirán a la entidad ambiental de control verificar que el regulado se encuentra en cumplimiento o incumplimiento del presente Libro VI De la Calidad Ambiental y sus normas técnicas contenidas en los Anexos, así como del plan de manejo ambiental aprobado por la entidad ambiental de control.

Art. 92.- Permiso de Descargas y Emisiones: El permiso de descargas, emisiones y vertidos es el instrumento administrativo que faculta a la actividad del regulado a realizar sus descargas al ambiente, siempre que éstas se encuentren dentro de los parámetros establecidos en las normas técnicas ambientales nacionales o las que se dictaren en el cantón y provincia en el que se encuentran esas actividades. El permiso de descarga, emisiones y vertidos será aplicado a los cuerpos de agua, sistemas de alcantarillado, al aire y al suelo.


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Acuerdo Ministerial No.006 - del 18 febrero 2014 –Reformas al Texto Unificado de Legislación Secundaria del Libro VI, Título I del Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA).

Ley de Régimen Municipal

Art.161.- En materia de planeamiento y urbanismo a la administración municipal le compete:

l) Aprobar los planos de toda clase de construcciones, las que, sin este requisito, no podrán llevarse a cabo.

Art. 164.- En materia de higiene y asistencia social, la administración municipal coordinará su acción con la autoridad de salud, de acuerdo con lo dispuesto en el Título XIV del Código de la materia; y, al efecto, le compete:

j) Velar por el fiel cumplimiento de las normas legales sobre saneamiento ambiental y especialmente de las que tienen relación con ruidos, olores desagradables, humo, gases tóxicos, polvo atmosférico, emanaciones y demás factores que pueden afectar la salud y bienestar de la población.

Ley de Desarrollo Agrario

Art. 18.- La tierra cumple su función social cuando está en producción y explotación, se conservan los recursos naturales renovables y brinda protección del ecosistema.

Art. 30, a) Prohíbese la explotación de la tierra mediante sistemas precarios de trabajo o formas ilícitas.

Art. 30, b) Prohíbese el uso de tecnología no apta que atente gravemente contra la conservación de los recursos naturales renovables.

Ley de Fomento y Desarrollo Agrario

Art. 29.- Prohíbese las obras de infraestructura que afecten negativamente a los suelos.

Normas Reglamentarias

Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental

Arts. 1, 7, y 16.- Regula las actividades que constituyan fuente de deterioro y contaminación del suelo, para el efecto establece control sobre desechos sólidos, plaguicidas y sustancias tóxicas y otras sustancias.

Art. 8.- Las aguas residuales antes de su descarga deben ser tratadas.

Art. 29.- Prohíbese su descarga en vías públicas, canales de riego y drenaje o sistemas de recolección de aguas lluvias y acuíferos.

Art. 59.- Prohíbese la disposición en cuerpos de agua superficiales, subterráneas, marinas, estuarinas o sistemas de alcantarillado de sedimentos, lodos y sustancias sólidas y otros desechos.

Art. 60.- Prohíbese el lavado de vehículos de transporte terrestre y aeronaves de fumigación en las orillas y en los cuerpos de agua.


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Reglamento General para la Aplicación de la Ley de Aguas

Art. 89.- Para los efectos de aplicación del Art. 22 de la Ley de Aguas, se considera como "agua contaminada" toda aquella corriente o no que presente deterioro de sus características físicas, químicas o biológicas, debido a la influencia de cualquier elemento o materia sólida, líquida, gaseosa, radioactiva o cualquier otra sustancia y que den por resultado la limitación parcial o total de ellas para el uso doméstico, industrial, agrícola, de pesca, recreativo y otros.

Art. 90.- Para los fines de la Ley de Aguas, se considera "cambio nocivo" al que se produce por la influencia de contaminantes sólidos, líquidos o gaseosos, por el depósito de materiales o cualquier otra acción susceptible de causar o incrementar el grado de deterioro del agua, modificando sus cualidades físicas, químicas o biológicas, y, además, por el perjuicio causado, a corto o largo plazo, a los usos mencionados en el artículo anterior.

Art. 91.- Todos los usuarios, incluyendo las Municipalidades, entidades industriales y otros, están obligados a realizar el análisis periódico de sus aguas afluentes, para determinar el "grado de contaminación". El Instituto Ecuatoriano de Recursos Hidráulicos supervisará esos análisis y, de ser necesario, comprobará sus resultados que serán dados a conocer a los interesados, para los fines de Ley; además fijará los límites máximos de tolerancia a la contaminación para las distintas substancias.

Si los análisis acusaren índices superiores a los límites determinados, el usuario causante, queda obligado a efectuar el tratamiento correspondiente, sin perjuicio de las sanciones previstas en el Art. 77 de la Ley de Aguas.

Reglamento general a la Ley de Desarrollo Agrario

Arts. 49, 50, y 51.- Establecen la expropiación por la práctica de explotación que atenten gravemente contra la conservación de los recursos naturales renovables.

Reglamento Nacional para la Gestión de Productos Químicos Peligrosos

Del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente Libro VI, Título VI, Expedido mediante Decreto Ejecutivo 3516, publicado en el Registro Oficial Suplemento No. 2 del 31 de marzo del 2003:

Art. 245.- Del etiquetado.- Las etiquetas de los envases de productos químicos peligrosos deben contener la información indispensable para guiar claramente la seguridad personal y ambiental de su gestión, enmarcándose en las normas elaboradas por el INEN.

Art. 246.- De las hojas de datos de seguridad.- Toda persona que importe, formule, fabrique, transporte, almacene y comercialice productos químicos peligrosos, deberá entregar a los usuarios junto con el producto, las respectivas hojas de datos de seguridad en idioma castellano, en las cuales deberá aparecer la información para su gestión segura incluyendo los riesgos y las medidas de mitigación en caso de accidentes. El formato unificado de las hojas de datos de seguridad será establecido por el Comité Nacional.

Art. 248.- Del reciclaje.- Todos los usuarios de productos químicos peligrosos, especialmente del sector industrial, deberán utilizar técnicas ambientalmente adecuadas que promuevan el reciclaje de los desechos y por tanto disminuyan la contaminación. El Comité Nacional y la Secretaría Técnica buscarán información sobre las tecnologías en esta materia y promoverán su difusión y aplicación.

Art. 249.- De la eliminación de desechos o remanentes.- Todas las personas que intervengan en cualesquiera de las fases de la gestión de productos químicos peligrosos, están obligadas a minimizar la producción de desechos o remanentes y a responsabilizarse por el manejo adecuado


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de éstos, de tal forma que no contaminen el ambiente. Los envases vacíos serán considerados como desechos y deberán ser manejados técnicamente. En caso probado de no existir mecanismos ambientalmente adecuados para la eliminación final de desechos o remanentes, éstos deberán ser devueltos a los proveedores y podrán ser reexportados de acuerdo con las normas internacionales aplicables.

Art. 244.- De la protección del personal.- Toda persona natural o jurídica que se dedique a la gestión total o parcial de productos químicos peligrosos, deberá proporcionar a los trabajadores que entren en contacto con estos productos, el equipo de protección personal y colectiva necesario y suficiente para la labor a realizar, así como también la capacitación del uso seguro y eficiente de productos químicos peligrosos.

Reglamento de Aplicación de los Mecanismos de Participación Social

Decreto 1040, Registro Oficial Nº 332 del 8 de mayo de 2008, referente al Reglamento de Aplicación de los Mecanismos de Participación Social establecidos en la Ley de Gestión Ambiental

Acuerdo Ministerial del Ministerio del Ambiente, Nº 112, del 17 de julio de 2008, referente al Instructivo al Reglamento de Aplicación de los Mecanismos de Participación Social establecidos en la Ley de Gestión Ambiental.

ACUERDO MINISTERIAL Nº 066(Emitido por el Ministerio del Ambiente. Emitido el 18 de junio de

2014)

Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de Trabajo

Art. 11. OBLIGACIONES DE LOS EMPLEADORES.- Son obligaciones generales de los personeros de las entidades y empresas públicas y privadas, las siguientes:

1. Cumplir las disposiciones de este Reglamento y demás normas vigentes en materia de prevención de riesgos.

2. Adoptar las medidas necesarias para la prevención de los riesgos que puedan afectar a la salud y al bienestar de los trabajadores en los lugares de trabajo de su responsabilidad.

3. Mantener en buen estado de servicio las instalaciones, máquinas, herramientas y materiales para un trabajo seguro.

4. Organizar y facilitar los Servicios Médicos, Comités y Departamentos de Seguridad, con sujeción a las normas legales vigentes.

5. Entregar gratuitamente a sus trabajadores vestido adecuado para el trabajo y los medios de protección personal y colectiva necesarios.

6. Cuando un trabajador, como consecuencia del trabajo, sufre lesiones o puede contraer enfermedad profesional, dentro de la práctica de su actividad laboral ordinaria, según dictamen de la Comisión de Evaluaciones de Incapacidad del IESS o del facultativo del Ministerio de Trabajo, para no afiliados, el patrono deberá ubicarlo en otra sección de la empresa, previo consentimiento del trabajador y sin mengua a su remuneración. (Inciso añadido por el Art. 3 del Decreto 4217) La renuncia para la reubicación se considerará como omisión a acatar las medidas de prevención y seguridad de riesgos.

7. Instruir sobre los riesgos de los diferentes puestos de trabajo y la forma y métodos para prevenirlos, al personal que ingresa a laborar en la empresa.


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8. Dar formación en materia de prevención de riesgos, al personal de la empresa, con especial atención a los directivos técnicos y mandos medios, a través de cursos regulares y periódicos.

Art. 50. COMEDORES.- Cuando deban instalarse comedores, éstos serán adecuados al número de personas que los hayan de utilizar y dispondrán de cocinas, mesas, bancas o sillas, menaje y vajil1a suficientes. Se mantendrán en estado de permanente limpieza.

Art. 51. SERVICIOS HIGIÉNICOS.- Se instalarán duchas, lavabos y excusados en proporción al número de trabajadores, características del centro de trabajo y tipo de labores. De no ser posible se construirán letrinas ubicadas a tal distancia y forma que eviten la contaminación de la fuente de agua. Se mantendrán en perfecto estado de limpieza y desinfección.

Art. 52. SUMINISTRO DE AGUA.- Se facilitará a los trabajadores agua potable en los lugares donde sea posible. En caso contrario, se efectuarán tratamientos de filtración o purificación, de conformidad con las pertinentes normas de seguridad e higiene.

Art. 67. VERTIDOS, DESECHOS Y CONTAMINACIÓN AMBIENTAL.- La eliminación de desechos sólidos, líquidos o gaseosos se efectuará con estricto cumplimiento de lo dispuesto en la legislación sobre contaminación del medio ambiente. Todos los miembros del Comité Interinstitucional de Seguridad e Higiene del Trabajo velarán por su cumplimiento y cuando observaren cualquier contravención, lo comunicarán a las autoridades competentes.

Art. 135. MANIPULACIÓN DE MATERIALES PELIGROSOS.- Para la manipulación de materiales peligrosos, el encargado de la operación será informado por la empresa y por escrito de lo siguiente:

1. La naturaleza de los riesgos presentados por los materiales, así como las medidas de seguridad para evitados.

2. Las medidas que se deban adoptar en el caso de contacto con la piel, inhalación e ingestión de dichas sustancias o productos que pudieran desprenderse de ellas.

3. Las acciones que deben tomarse en caso de incendio y, en particular, los medios de extinción que se deban emplear.

4. Las normas que se hayan de adoptar en caso de rotura o deterioro de los envases o de los materiales peligrosos manipulados.

Art. 136. ALMACENAMIENTO, MANIPULACIÓN Y TRABAJOS EN DEPÓSITOS DE MATERIALES INFLAMABLES.-

1. Los productos y materiales inflamables se almacenarán en locales distintos a los de trabajo, y si no fuera posible, en recintos completamente aislados. En los puestos o lugares de trabajo sólo se depositará la cantidad estrictamente necesaria para el proceso de fabricación.

2. Antes de almacenar sustancias inflamables se comprobará que su temperatura no rebase el nivel de seguridad efectuando los controles periódicos mediante aparatos de evaluación de las atmósferas inflamables.

3. El llenado de los depósitos de líquidos inflamables se efectuará lentamente y evitando la caída libre desde orificios de la parte superior, para evitar la mezcla de aire con los vapores explosivos.

4. Las tuberías y bombas de trasvase deben estar dotadas de puestas a tierra durante las operaciones de llenado y vaciado de los depósitos de líquidos inflamables.

5. Los recipientes de líquidos o sustancias inflamables se rotularán indicando su contenido, peligrosidad y precauciones necesarias para su empleo.


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6. Con anterioridad al almacenamiento de productos inflamables envasados, se comprobará el cierre hermético de los envases y si han sufrido deterioro o rotura.

7. El envasado y embalaje de sustancias inflamables se efectuará siempre con las precauciones y equipo personal de protección adecuado en cada caso.

17. El acoplamiento y desacoplamiento de mangueras, así como todas las operaciones de almacenamiento y trasvase, serán realizadas de forma que no se produzcan derrames de combustibles.

23. En trabajos de soldadura, se recogerá el metal en fusión procedente de las fuentes de proyección. Las botellas de oxígeno y acetileno deberán ser dejadas en el exterior del recipiente.

Art. 164 OBJETO, DE LA SEÑALIZACIÓN Y SEGURIDAD, NORMAS GENERALES, numerales:

1. Los elementos componentes de la señalización de seguridad se mantendrán en buen estado de utilización y conservación.

2. Todo el personal será instruido acerca de la existencia, situación y significado de la señalización de seguridad empleada en el centro de trabajo, sobre todo en el caso en que se utilicen señales especiales; y,

3. La señalización de seguridad se basará en los siguientes criterios:

a) Se usarán con preferencia los símbolos evitando, en general, la utilización de palabras escritas.

b) Los símbolos, formas y colores deben sujetarse a las disposiciones de las normas del Instituto Ecuatoriano de Normalización y en su defecto se utilizarán aquellos con significado internacional.

4. El empleador estará obligado a:

a) Suministrar a sus trabajadores los medios de uso obligatorios para protegerles de los riesgos profesionales inherentes al trabajo que desempeñan.

b) Proporcionar a sus trabajadores los accesorios necesarios para la correcta conservación de los medios de protección personal, o disponer de un servicio encargado de la mencionada conservación.

c) Renovar oportunamente los medios de protección personal, o sus componentes, de acuerdo con sus respectivas características y necesidades.

d) Instruir a sus trabajadores sobre el correcto uso y conservación de los medios de protección personal, sometiéndose al entrenamiento preciso y dándole a conocer sus aplicaciones y limitaciones.

e) Determinar los lugares y puestos de trabajo en los que sea obligatorio el uso de algún medio de protección personal.

5. El trabajador está obligado a:

a) Utilizar en su trabajo los medios de protección personal, conforme a las instrucciones dictadas por la empresa.

b) Hacer uso correcto de los mismos, no introduciendo en ellos ningún tipo de reforma o modificación.

c) Atender a una perfecta conservación de sus medios de protección personal, prohibiéndose su empleo fuera de las horas de trabajo.


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d) Comunicar a su inmediato superior o al Comité de Seguridad o al Departamento de Seguridad e Higiene, si lo hubiere, las deficiencias que observe en el estado o funcionamiento de los medios de protección, la carencia de los mismos o las sugerencias para su mejoramiento funcional.

6. En el caso de riesgos concurrentes a prevenir con un mismo medio de protección personal, éste cubrirá los requisitos de defensa adecuados frente a los mismos.

7. Los medios de protección personal a utilizar deberán seleccionarse de entre los normalizados u homologados por el INEN 1 y en su defecto se exigirá que cumplan todos los requisitos del presente título

Art. 176. ROPA DE TRABAJO, numerales:

1. Siempre que el trabajo implique por sus características un determinado riesgo de accidente o enfermedad profesional, o sea marcadamente sucio, deberá utilizarse ropa de trabajo adecuada que será suministrada por el empresario. Igual obligación se impone en aquellas actividades en que, de no usarse ropa de trabajo, puedan derivarse riesgos para el trabajador o para los consumidores de alimentos, bebidas o medicamentos que en la empresa se elaboren.

2. La elección de las ropas citadas se realizará de acuerdo con la naturaleza del riesgo o riesgos inherentes al trabajo que se efectúa y tiempos de exposición al mismo.

4. Cuando un trabajo determine exposición a lluvia será obligatorio el uso de ropa impermeable.

5. Siempre que las circunstancias lo permitan las mangas serán cortas, y cuando sea largas, ajustarán perfectamente por medio de terminaciones de tejido elástico. Las mangas largas, que deben ser enrolladas, lo serán siempre hacia adentro, de modo que queden lisas por fuera.

6. Se eliminarán o reducirán en todo lo posible los elementos adicionales como bolsillos, bocamangas, botones, partes vueltas hacia arriba, cordones o similares, para evitar la suciedad y el peligro de enganche, así como el uso de corbatas, bufandas, cinturones, tirantes, pulseras, cadenas, collares y anillos.

7. Se consideran ropas o vestimentas especiales de trabajo aquellas que, además de cumplir lo especificado para las ropas normales de trabajo, deban reunir unas características concretas frente a un determinado riesgo.

8. En las zonas en que existen riesgos de explosión o inflamabilidad, deberán utilizarse prendas que no produzcan chispas.

9. Las prendas empleadas en trabajos eléctricos serán aislantes, excepto en trabajos especiales al mismo potencial en líneas de transmisión donde se utilizarán prendas perfectamente conductoras.

Normas Conexas

Código de la Salud

Art. 12.- Ninguna persona podrá eliminar hacia el aire, el suelo o las aguas, los residuos sólidos, líquidos o gaseosos, sin previo tratamiento que los conviertan en inofensivos para la salud.

Art. 17.- Prohíbase descarga de sustancias nocivas o indeseables que contaminen o afecten la calidad sanitaria del agua

1 Instituto Ecuatoriano de Normalización


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Art. 25.- Las excretas, aguas servidas, residuos industriales no podrán descargarse , directa o indirectamente, en quebradas, ríos, lagos, acequias, o en cualquier curso de agua para uso doméstico, agrícola, industrial o de recreación, a menos que previamente sean tratados por métodos que los hagan inofensivos para la salud.

Art. 31.- Las basuras deben ser recolectadas y eliminadas sanitariamente. Toda persona está obligada a mantener el aseo de las ciudades, pueblos, comunidades y domicilios en los que vive, estando impedida de botar basuras en los lugares no autorizados o permitir que se acumulen en patios, predios o viviendas. Toda unidad de vivienda debe contar con un recipiente higiénico para el depósito de la basura, de acuerdo con el diseño aprobado.

Art. 56.- Los lugares de trabajo deben reunir las condiciones de higiene y seguridad para su personal. La autoridad de salud dispondrá también que se adopten las medidas sanitarias convenientes en beneficio de los trabajadores que se empleen durante la construcción de una obra.

Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes

Recurso Agua, Criterios de Calidad admisibles para la preservación de la flora y fauna en aguas dulces, frías o cálidas, y en aguas marinas y de estuario, Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente.

Norma de Calidad del Suelo Libro VI, Anexo 2, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente: Prevención de la contaminación del recurso suelo; suelos contaminados; y, criterios de calidad del suelo. Norma de Emisiones al Aire Desde Fuentes Fijas de combustión: Límites Máximos Permisibles de Emisiones al Aire para Fuentes de Combustión. Norma para Fuentes en Operación antes de Enero de 2003, Libro VI, Anexo 3, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente.

Norma de Calidad del Aire Ambiente Libro VI, Anexo 4, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente. Límites Permisibles de Niveles de Ruido Ambiente Para Fuentes Fijas y Fuentes Móviles, y para Vibraciones: Niveles Máximos de Ruido Permisibles según Uso del Suelo, Libro VI, Anexo 5, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente. 3.2 Pertinencia de Proyecto.

CATALOGO DE CATEGORIZACION AMBIENTAL NACIONAL 31.1.3.2.1 Construcción y/u operación de fábricas para producción de confites y chocolate a partir de granos de cacao, Categoría III.


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4.- Línea Base.

4.1 Criterios metodológicos. Los componentes de la línea base fueron aplicados para describir y caracterizar el área, lo cual servirá de parámetros para la identificación de áreas sensibles y la definición de su Plan de Manejo Ambiental, para tal motivo se describirán procedimientos para la identificación cualitativa y cuantitativa de los impactos generados y/o parámetros a identificarse su situación actual.

4.1.1 Caracterización Ambiental.

4.1.1.1 Componente Físico.

Para el establecimiento y descripción de la línea base, se recopiló información especializada, respecto a las condiciones abióticas de la zona, proveniente de estudios realizados por Instituciones Públicas y Privadas. Para actualizar y verificar la información obtenida, se planificó una fase de campo para realizar un reconocimiento del área y, tomar muestras de suelo y agua. Posteriormente, con la información de campo se procederá a caracterizar los componentes: climatológicos, geológicos, geomorfológicos, suelos, e hidrológicos; a la identificación y calificación de los potenciales impactos que pueden generarse de las operaciones de la fábrica de chocolate, para entrar en la formulación del respectivo Plan de Manejo Ambiental PMA.

4.1.1.2 Generación de Emisiones y Desechos.

Para la determinación de las emisiones y desechos generados por actividades operacionales se tuvo previsto el levantamiento de una Línea Base en el área de influencia del proyecto para los siguientes recursos Agua, (Calidad de Agua) Suelo, Niveles de presión sonora, y se realizaron los siguientes muestreos y análisis con sus determinaciones particulares para cada factor ambiental:

Residuos Industriales Líquidos RILES (Métodos Estándar para análisis de agua y aguas residuales de la AWWA – APHA 21ava edición, Standard Methods, 2005: 4500pH B; 2550 B; 5220 B; 5520 D; 5210 B; 2540 D; 5520 F). (Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso Agua: TABLA 3. Criterios de Calidad admisibles para la preservación de la flora y fauna en aguas dulces, frías o cálidas, y en aguas marinas y de estuario, del Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS). (Este monitoreo se lo realizara cuando se inicien las actividades de la fase de operación del proyecto).

Para la caracterización del Recurso Agua, para la determinación de Línea Base se aplicó la TABLA 3. Criterios de Calidad admisibles para la preservación de la flora y fauna en aguas dulces, frías o cálidas, y en aguas marinas y de estuario, del Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS). Los números y sitios de muestreo son los siguientes: 1 Muestreo simple en el canal de drenaje más cercano a los predios del proyecto.

Los parámetros que se muestrearon y se analizaron, conforme a la actividad son los siguientes: pH, Temperatura, Oxígeno Disuelto, Sólidos Suspendidos Totales, sólidos


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Sedimentables, Aceites y Grasas, Amoniaco, Material Flotante, Hierro y Coliformes fecales.

Para la fase de operación del proyecto, se tiene previsto realizar el monitoreo de descarga de efluentes, provenientes de las actividades de producción de chocolate. Se realizara 1 muestreo simple y en concordancia de la tabla 13 Límites de Descarga a un cuerpo de Agua marina, del Anexo 1 NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES: RECURSO AGUA.

Los siguientes parámetros: Aceites y grasas, Coliformes fecales, Demanda Química de Oxigeno, Demanda Bioquímica de Oxigeno, Materia flotante, Nitrógeno Total Kjedahl, pH, Fosforo total, Solidos suspendidos Totales, Temperatura, Tensoactivos.

Gestión de Desechos Sólidos No Peligrosos (Norma de Calidad Ambiental para el Manejo y Disposición Final de Desechos Sólidos No Peligrosos, Libro VI, Anexo 6). Identificación y cuarteo de desechos sólidos no peligrosos que se generen de las actividades construcción y operación de la fábrica de chocolate, se realizara para cada jornada de trabajo, y otras áreas auxiliares. (Fase de Operación y Mantenimiento del Proyecto).

Gestión de Desechos Peligrosos (Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Desechos Peligrosos, Libro VI, Título IV, del TULAS). Identificación y evaluación de desechos peligrosos que se generen en la fase de construcción y operación del proyecto. (Fase de Operación y Mantenimiento del Proyecto).

Auditoría de Gestión: Generación, Manejo, Almacenamiento, Transporte y Registro;

Emisiones Atmosféricas (Fase de Operación de la Fábrica) (Norma de Emisiones al Aire desde Fuentes Fijas de combustión: Límites Máximos Permisibles de Emisiones al Aire para Fuentes de Combustión. Norma para Fuentes en Operación a partir de Enero de 2003, Libro VI, Anexo 3, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente) (Norma de Calidad del Aire Ambiente, Libro VI, Anexo 4, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente; Método de referencia: EPA CTM-022, 1998; EPA CTM-30, 1997). (Fase de Operación y Mantenimiento del Proyecto);

En concordancia con la normativa ambiental, con lo estipulado en el Art 4.1.1.4 Serán designados como fuentes fijas no significativas todas aquellas que utilicen combustibles fósiles sólidos, líquidos, gaseosos, o cualquiera de sus combinaciones y cuya potencia calorífica sea menor a 3 millones de vatios (3 x 106 W) o diez millones de unidades térmicas británicas por hora (10 x 106 BTU/h). Estas fuentes fijas de combustión no estarán obligadas a efectuar mediciones de sus emisiones actuales.

Para Límites Permisibles de Niveles de Ruido Ambiente para la determinación de Línea Base, se aplicó lo que establece el Art 4.1.1.4 En las áreas rurales, los niveles de presión sonora corregidos que se obtengan de una fuente fija, medidos en el lugar donde se encuentre, el receptor, no deberán superar al nivel de ruido de fondo en 10 decibeles A [10 dB (A)]. Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente). Se realizara 1 Muestreo de medición de Ruido ambiente.

Determinación de Material Particulado PM10, Método de referencia EPA 1, A, 2, 4 y, 5, del CFR 40, parte 60 (Apéndice A), 2003. Las operaciones de la fábrica de chocolate no producen material particulado, ni el entorno se encuentra expuesto a estos elementos.


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Por lo tanto, se realizará 1 muestreo durante la fase de construcción; y 1 monitoreo para durante la fase de operación de la fábrica de chocolate.

Para el recurso Suelo para la determinación de la Línea base, se aplicó la tabla N° 2 Criterios de Calidad del Suelo Anexo 2 Norma de Calidad del Recurso Suelo y Criterios de Remediación de suelos y deben considerarse los siguientes parámetros a analizarse: Conductividad, pH, Relación Adsorción de sodio (Indice SAR), materia orgánica. Se realizara 1 muestreo para el análisis de suelo.

El Estudio de Impacto Ambiental contrastará o comparará los resultados de los muestreos y análisis de los factores afectados por las descargas y emisiones, con el Rango Permisible en la Normativa Ambiental Vigente.

4.1.2 Componente Biótico.

Se establecieron las condiciones actuales en las que se encuentran los parámetros físicos, químicos y, biológicos; para ello, se realizará lo siguiente:

Para el levantamiento de la información biológica de campo, se empleó el Sistema de Evaluación Ecológica Rápida (EER) de (Sobrevilla y Bath 1992). De igual manera, se realizarán transectos de (50 X 2) metros, estos son los más utilizados para terrenos planos y terrenos con pendientes moderadas según, Cerón 1993.

Para el diagnóstico de la fauna, se realizó mediante técnicas recomendadas para:

La observación, captura y, colección (si fuere del caso) de cada una de las especies que existieren (de acuerdo a Albuja et al 1980 y, Tirira 1999);

Se determinó el estado de conservación de las aves en: raro, común y poco común; rango establecido en el libro “The birds of Ecuador: Status, Distribution and Taxonomy and Field Guide” (2001), y. Para el grado de vulnerabilidad de aves y mamíferos se utilizará el Libro Rojo de Aves (2002);

Como complemento a los métodos ya descritos se realizó indagaciones a los pobladores locales, lo cual permitirá tener otros datos de la presencia de ciertas especies animales no identificadas en el campo, así como también el uso que las especies tienen por parte de la población local.

4.1.3 Componente Socio-económico y cultural.

Se observaron y determinaron cuales son las condiciones sociales, económicas y culturales en el área de influencia directa e indirecta del proyecto de la Fábrica de Chocolate LATIALI S.A. El principal pilar de la investigación se sustentará en caracterizar la interrelación del hombre con su entorno, en consecuencia se trabajó sobre los siguientes parámetros metodológicos:

El diagnóstico socio-económico y cultural, se realizó en las poblaciones que se encuentran en el área de influencia del proyecto. En la parte Social se realizaron:

Entrevistas aleatorias con actores claves del área de influencia, las cuales nos permitiría explicar situaciones, presentar conclusiones y recomendaciones al respecto.


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La recopilación de información puntual sobre datos institucionales (educación, salud, vivienda, transporte y otros servicios) se realizará en las instancias seccionales y provinciales correspondientes a la provincia del Guayas, como: el Gobierno Provincial del Guayas, la Dirección Provincial de Salud, la Dirección Provincial de Educación y, el Municipio del cantón Durán.

La información sobre las estadísticas, composición y densidad poblacional, fue obtenida del Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censos, basándose en los últimos datos publicados.

4.2 Análisis detallado.

El Estudio se basó en procedimientos de trabajo generales, los cuales cubrieron los diferentes aspectos a estudiar de manera específica; y, para determinar el grado de afectación de las operaciones de la Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao a los componentes ambientales.

4.2.1 Caracterización Ambiental.

4.2.2 Componente Físico.

El diagnóstico ambiental consiste en una descripción y caracterización de los componentes físicos, bióticos y sociales del área de estudio. En función a la descripción de estos componentes se logra determinar el riesgo ambiental intrínseco y extrínseco de las fases del proyecto tales como las Fases de: Construcción, Operación, Mantenimiento y la Fase de Cierre y Abandono del proyecto.

4.2.2.1 Geología.

El cantón Durán se ubica a la derecha del Río Guayas y la Isla Santay, frente a la ciudad de Guayaquil, en la cuenca baja del Río Guayas. Según el Plan Integral de Gestión Socio Ambiental de la Cuenca del Río Guayas y la Península de Santa Elena (CEDEGÉ, 2002), a nivel regional la geología de la cuenca del río Guayas está conformado por formaciones rocosas que pertenecen al Cretácico, Terciario y Cuaternario, distribuidas en la Cordillera de los Andes, la Cuenca del Guayas y Manabí, la Cordillera Chungón- Colonche y la Península de Sta. Elena. La Formación Piñón, que se estima se formó en el Cretácico, es la unidad litológica más antigua, sobre este se acumularon depósitos sedimentarios de origen marino, está constituida esencialmente por basaltos afaníticos con estructura almohadillada y diabasas con estructura de lava o de intrusivo. En la Cuenca Progreso y en la Cuenca de Manabí se encuentran formaciones sedimentarias de origen marino con granulometría de tamaño variable. El dominio estructural regional que separa las formaciones sedimentarias de origen marino constituye la Cordillera Chongón- Colonche donde afloran rocas de la Formación Piñón y de la Formación Cayo. El nombre de Cayo fue propuesto por Olsson (1942) para describir una sucesión potente (más de 3000 m en promedio) de color gris oscuro a gris verdoso, rítmicamente estratificado en un macizo de lutitastobáceas e interestratificados de tobas lapilli con conglomerados volcano clásticos y brechas que aflora cerca de Puerto Cayo. Esta unidad tiene una distribución extensa en las cuencas de Progreso, Santa Elena y Manabí con los mejores afloramientos en la cordillera de Chongón- Colonche y en las colinas de Jipijapa (cerca de Portoviejo). Está formada por brechas volcano clásticas estratificadas en aglomerados y macizos muy gruesos que cambian hacia el


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techo a rocas turbidíticas volcano clásticas, principalmente areniscas y lutitas tobáceas silicificadas. Los depósitos más recientes de tipo continental corresponden a los sedimentos del período Cuaternario distribuidos en el sector de Los Ríos, Daule, Quevedo, Babahoyo, Milagro, Chanchan, Culebras y otros. En cuanto a la Geología local, el área de estudio está conformada por depósitos aluviales (sedimentos) recientes del período Cuaternario. En tanto que la litología, la formación Cayo se forma de Grauwacas y lutitas, además de mantos basálticos, el área de estudio se encuentra en un lugar de arcillas marinas de estuario esto debido a que se encuentra cerca del río Daule y Babahoyo, además existe composiciones de granodiorita, la mayoría de estas se formaron en los periodos Cretácico y Cuaternario

Fuente: Atlas del Ecuador – Escala 1:8’000.000

4.2.2.2 Geomorfología.

La evolución geomorfológica del área de la Cuenca Baja del Guayas (entre los ríos Babahoyo y Cañar) ha sido determinada principalmente por la dinámica fluvial. Las acumulaciones fluviales están distribuidas en dos grandes conjuntos o paisajes: la planicie de piedemonte o zona de acumulación de materiales detríticos aliviánales y la llanura aluvial de inundación. Los macro componentes geomorfológicos de la Cuenca del Guayas están representados por el valle aluvial que se extiende de norte a sur, limitado al este por la cordillera de Los Andes y al oeste por la cordillera costanera Chongón Colonche y los cerros de Balzar, Puca, los cuales flanquean el valle aluvial y los limitan con la Costa.


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Desde Palestina hacia el norte, con el aumento del declive se presentan con mayor frecuencia superficies colinadas y mesetas extendidas, y mayores pendientes a medida que se acerca al oeste de la cordillera Costera y al este a la vertiente occidental de Los Andes. El relieve plano se localiza preferentemente en la parte central y sur de la cuenca, mientras que el ondulado se presenta hacia el oeste y noreste, como continuación de las estribaciones de los relieves montañosos de la cordillera costera al oeste y del denominado relieve andino al este de la cuenca, en las estribaciones de la cordillera de Los Andes. La pendiente del suelo en el lugar donde se ubica el proyecto es tipo llanura, su pendiente varía de 1 a 25%, el terreno es plano o casi plano. El área de estudio se encuentra asentada sobre terrazas altas aluviales producto de las fallas que se encuentran entre Durán y Guayaquil, también por estar muy cerca del río se encuentran diques y bancos de área debido a todo el material que es acarreado por el mismo.

Fuente: Atlas del Ecuador

4.2.2.3 Recurso Clima.

El cantón Durán presenta un clima que va desde el sub- tropical seco hasta el tropical húmedo con una temperatura que oscila entre los 24 a 25ºC en inclusive puede llegar a los 30ºC. El sector pertenece al bosque seco tropical, con un promedio de precipitación total de 1 000 a 2 000 mm por año. Para el análisis climático del área del proyecto, se toma en consideración los datos de la estación meteorológica MILAGRO M037, la cual permite analizar parámetros climáticos como: temperatura, precipitaciones, humedad relativa y velocidad del viento, lo que facilitará la determinación de los principales indicadores de las características meteorológicas de la zona. Los datos que más adelante se presentan, forman parte de Anuario Meteorológico del INAMHI desde los años 2001 hasta el 2009.


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Temperatura:

La estación MILAGRO M037, reporta una media anual de temperatura de 25.64ºC, la temperatura máxima que se registra es en el año 2001 con un valor de 27.7ºC y la mínima se registró en el año 2008 con un valor de 23,8°C.

Fuente: INAMHI 2001 -2009

Precipitación:

La estación MILAGRO M037, registra una suma de la precipitación anual de los años 2001 hasta el 2009 indicada en la tabla 3. La mayor cantidad de lluvia se presenta en el año 2001con un valor de 1708,5 mm; mientras que el año de menor precipitación es el año 2005 con un valor de 786, 1 mm. De acuerdo a la información recopilada se indica que en el área de influencia del proyecto aproximadamente se tiene precipitaciones que van desde los 786 a los 1700 mm de precipitación.


Humedad Relativa:

La estación MILAGRO M037, reporta que la humedad relativa más alta fue registrada desde el 2001 al 2003 con el 80% y la más baja se registró en el año 2006, con 77%. Dentro del área del proyecto se tiene una humedad media anual de 79%



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Viento:

De acuerdo a la información correspondiente desde los años 2001 a 2009, la estación meteorológica MILAGRO M037 reportó datos de velocidad promedio multianual de 4 m/s. En el área de influencia los vientos predominantes tienen dirección sureste a oeste.

4.2.2.4 Recurso Suelo.

En el área específica del área de estudio es altamente intervenida y presenta tráfico vehicular. El uso actual de suelo en el área de estudio es zona industrial ZI-2, en donde es permitida la implantación de industrias de mediano impacto.

4.2.2.5 Recurso Agua.

Hidrología:

El cantón Durán se encuentra situado en la cuenca baja del río Guayas, que nace en las provincias de Pichincha y de Cotopaxi, y desemboca en el Golfo de Guayaquil en el Océano Pacífico. Dicho cantón se ubica a la derecha del Río Guayas y la Isla Santay, frente a la ciudad de Guayaquil. Durán recibe las aguas de los ríos Daule y Babahoyo. El Daule y sus afluentes bañan las provincias de Manabí, Los Ríos y Guayas. El Babahoyo está formado por el río Yaguachi, y éste por la unión de los ríos Chimbo y Chanchán. Recorre las provincias de Chimborazo, Los Ríos y Guayas. La unión de los dos afluentes, Río Daule y Río Babahoyo, forman el Río Guayas, el cual toma su nombre frente a la ciudad de Guayaquil. La cuenca del Río Guayas tiene una extensión de 34 500 km2, que corresponde al 13% del territorio ecuatoriano y en esta habita el 40% de la población total del país. Debido a que existe un desequilibrio en la proporción de lluvias que caen en la cuenca del Guayas, donde el 85% de estas cae en los 4 primeros meses del año, mientras que los restantes 25% cae en los otros ocho meses del año, ha provocado en esta zona un fenómeno de inundación- sequía, generando problemas de desbordes de los ríos en la estación invernal y bajos caudales en el período de verano.

4.2.2.6 Recurso Aire.

Calidad del Aire:

En general, al ser un sector que presenta características urbanas con actividades comerciales y residenciales y principalmente industriales, el recurso aire se ve afectado proporcionalmente por actividades como el tráfico vehicular y la presencia de otras industrias por su presencia y actividades es fácil deducir que existe producción de presión sonora. Cabe mencionar que la vía Durán - Tambo es una de las principales arterias de comunicación por donde circulan varios vehículos livianos y pesados.


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4.2.2.7 Niveles de Presión Sonora.

Se realizó un monitoreo de ruido en las inmediaciones de la planta específicamente en los equipos que producen mayor presión sonora, así como en las inmediaciones exteriores de la misma, encontrándose que los niveles de presión sonora están por debajo de los límites establecidos para esta zona como se puede apreciar en la siguiente tabla.

4.2.3 Componente Biótico.

De acuerdo a la clasificación bioclimática de Holdridge aplicada por Cañadas (1983) en el Ecuador, el proyecto se localiza dentro de la región bioclimática conocida como Bosque Seco Tropical, en la formación vegetal Bosque deciduo de tierras bajas (Sierra, 1999) y pertenece al Piso Zoogeográfico Tropical Suroccidental sistemas ecológicos representativos de la costa centro del país. (Albuja et al., 1980). Se utilizó la metodología de Evaluaciones Ecológicas Rápidas EER (Sobrevila& Bath 1992), conjunto de procedimientos que permiten de forma general obtener información pertinente a un área, determinando presencia, distribución y estado de los componentes bióticos dentro de la zona de estudio y el área de Influencia directa, una vez obtenidos los datos primarios mediante la visita de campo. Para el registro biótico en el campo se utilizó una ficha de campo, la cual permitió recopilar datos puntuales como ubicación geográfica, determinación de aspectos ecológicos, situación del ecosistema y caracterización de especies de flora y fauna del área de influencia del proyecto. No se ejecutaron colecciones botánicas por no considerarlo pertinente, ya que en la zona se puede evidenciar intervención de tipo antrópico. En la identificación de las Zonas Bioclimáticas se utilizó el Mapa Bioclimático del Ecuador y se las ubicó de acuerdo a las zonas ecológicas de Holdrigde (Cañadas, 1993). En esta fase se determinó la altitud (msnm), características relevantes de la zona y situación actual. Se analizó las formaciones vegetales presentes en el área de estudio de acuerdo a Sierra, 1999, se realizó una descripción y listado taxonómico de las especies vegetales registradas y se determinó la situación actual de la formación y cobertura vegetal. Se identificó el piso zoogeográfico correspondiente para el estudio de la fauna según Albuja et al. (1980), describiendo los especímenes registrados y se realizó una lista taxonómica de las especies de fauna de acuerdo al grado de representatividad, complementada con la investigación realizada en fuentes secundarias, acerca de la presencia y distribución de la fauna en el sector. Se realizó un inventario de especies animales, utilizando el método de observación directa.

4.2.3.1 Ecosistema.

De acuerdo con la clasificación de Cañadas (1983), basada en el sistema bioclimático de Holdridge (1947, 1967), de amplio uso en nuestro país, el área donde se ubica el proyecto corresponde al Bosque seco Tropical. Esta zona de vida representa el 7.82% del área total del país y se caracteriza por los bancos que se forman a lo largo de un intrincado sistema fluvial, en donde no faltan las sabanas abiertas, que se inundan durante el invierno (Cañadas, 1983). En la costa, esta zona de vida se extiende desde el nivel del mar hasta los 300 msnm; la temperatura media anual oscila entre 24 y 25°C, con precipitaciones promedio anuales entre 1.000 y 2.000 mm (Cañadas, 1983). Es importante aclarar que los datos presentados en esta descripción bioclimática corresponden a fuentes secundarias que incluyen una franja altitudinal, los mismos que en la realidad pueden variar.


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Presenta un solo período de sequía más o menos largo que puede durar de 5, 6 hasta 7 meses y se extiende desde junio o julio hasta noviembre o diciembre, el período lluvioso comienza en diciembre o enero y termina en mayo, junio o julio. Las lluvias durante el invierno se pierden por escurrimiento, lo que condiciona el uso de la tierra y los cultivos. En la cuenca del Río Guayas, la estación seca se extiende de junio o julio a noviembre o diciembre, la lluviosa comienza en enero o diciembre y termina en mayo, junio o julio (Cañadas, 1983). Esta zona de vida junto con el Bosque muy seco Tropical poseen el más alto potencial de desarrollo económico y social del país, y geográficamente corresponde a un gran parte de la denominada Cuenca del Río Guayas, ni muy húmeda ni muy seca lo que favorece el desarrollo de suelos tropicales relativamente productivos (Cañadas, 1983). El aprovechamiento de los montes naturales para madera ha sido una actividad de suma importancia económica en la zona central, occidental y oriental de la Cuenca del Río Guayas y ha estado ligado a la apertura de nuevas tierras para la agricultura o ganadería, o simplemente a procesos de colonización (Cañadas, 1983). El área donde se implantará la Fábrica de Chocolate y el Centro de Acopio de Cacao de la empresa LATIALI S.A, su área de influencia corresponden a una zona industrial, donde la vegetación natural ha sido desplazada por el acondicionamiento de suelos por la conformación de macro lotes de terrenos que son vendidos por sus propietarios para nuevas empresas y/o la ampliación por el avance de las actividades antrópicas y los procesos de urbanización y construcción de edificaciones de tipo industrial. La vegetación predominante en la zona corresponde a árboles y arbustos tales como en el área de estudio encontramos ejemplares de especies nativas como son: uña de gato (Mimosa acantholoba), saman (Saman samanea), algarrobo (Prosopis sp.), nigüito (Muntingia calabura), muyuyo (Cordia lutea), higuerilla (Ricinus comunis) y rastreras como el sorosí (Mormorica charantia) y especímenes de las familias SOLANACEAE y CONVOLVULACEAE.

4.2.3.2 Flora.

De acuerdo a la clasificación de Sierra et. al. (1999), el área de estudio se encuentra en la formación vegetal Bosque deciduo de tierras Bajas, en una franja altitudinal que va entre los 50 y 200 msnm, localizada entre las formaciones de matorrales secos de tierras bajas y los bosques semideciduos o húmedos tropicales. La vegetación se caracteriza por perder las hojas durante una parte del año, los árboles más conspicuos son de la familia Bombacaceae que presentan troncos abombados y copa ancha. En el estrato medio se incluyen varias especies de la familia Cactaceae y plantas espinosas del orden de las Fabales. En la Provincia del Guayas la vegetación representativa del Bosque deciduo de tierras bajas ha quedado restringido principalmente al Bosque Protector Cerro Blanco y las bases de los cerros Masvale, Cimalón, Perequetré, Mate y Pancho Diablo en la Reserva Ecológica Manglares- Churute, pues la presión antrópica y el rápido avance urbanístico e industrial, han modificado de tal manera la flora que en la actualidad la vegetación nativa es nula y únicamente se encuentra vegetación ornamental en los jardines del predio y en las zonas aledañas.

La vegetación predominante en la zona corresponde a árboles y arbustos tales como en el área de estudio encontramos ejemplares de especies nativas como son: uña de gato (Mimosa acantholoba), saman (Saman samanea), algarrobo (Prosopis sp.), nigüito (Muntingia calabura), muyuyo (Cordia lutea), higuerilla (Ricinus comunis) y rastreras como el sorosí (Mormorica charantia) y especímenes de las familias SOLANACEAE y CONVOLVULACEAE.


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4.2.3.3 Fauna.

La distribución geográfica de las especies animales (zoo-geográfica) está en estrecha relación con las zonas bioclimáticas (zonas de vida) y formaciones vegetales, las cuales dependen a su vez de diversos factores físicos, principalmente el gradiente altitudinal, suelo y climatología. Al igual que con las formaciones vegetales, también existe una organización de zonas de vida para la fauna. Dentro del Estudio Preliminar de los Vertebrados Ecuatorianos realizado por Albuja et al. (1980), se describen 8 pisos zoogeográficos, los cuales se enmarcan dentro de distintas regiones ecológicas con diversas particularidades faunísticas. La zona de estudio se ubica dentro del piso zoogeográfico Tropical Suroccidental o Región Centro y Sur de la costa ecuatoriana, que corresponde a la región litoral o costanera del centro y sur del país y comprende desde los 0 a 800 a 1.000 msnm, con clima seco y una topografía plana y ondulada, donde los relieves más altos no superan los 300 m de altitud. Se extiende desde Bahía de Caráquez hasta el Túmbez, formando una franja de ancho variable (20 a 50km) que solamente se ve interrumpida por la prolongación del Piso Noroccidental que corresponde a la cordillera costanera. En base a lo observado en la visita de campo, la fauna nativa es poco perceptible, debido principalmente a la fuerte presión antrópica y a las grandes zonas urbanizadas e industriales del sector de Durán que han restringido a la fauna nativa hacia sitios con mayor vegetación y con un ambiente natural de menor intervención. Las aves son el grupo más conspicuo en un ecosistema alterado, por lo que en los alrededores del área de estudio se pudo constatar la presencia de avifauna común a zonas urbanas costeras como: “Tortolita azul” (Claravispretiosa), “Paloma doméstica” (Columba livia), “Tórtola orejuda” (Zenaida auriculata), “Tórtola Ecuatoriana” (Columbia buckleyi), mientras que la mastofauna y la herpetofauna no fueron representativas en la zona. De acuerdo a Albuja y Arcos (2007) el Ecuador registra un total de 381 especies de mamíferos; teniendo que el 28.87% de las especies se encuentra distribuida en el Piso Tropical Suroccidental, donde se asienta el área de estudio. En el área de implantación del proyecto no se observó especies de mamíferos, ni huellas; producto del elevado grado de intervención humana. Sin embargo cabe indicar que registra la presencia de “Raposa” (Caluromys lanatus). El Ecuador posee 809 de especies de reptiles y anfibios, pudiéndose considerar un porcentaje representativo de la diversidad del país (19.57%); con respecto al nivel mundial está representando por el 6% y el 9.8%, respectivamente. Teniendo que la distribución tan solo para el piso tropical occidental en el Ecuador es de 21.4 % para anfibios y el 27.4% para reptiles (Ministerio del Ambiente, 2001).

En el área de estudio no se pudo constatar la presencia de ninguna herpetofauna apenas se registraron algunas especies de anfibios como: el sapito (Leptodactylus sp.) y Sapo gigante (Chaunus sp.).

4.2.4 Componente Socio-económico y cultural.

4.2.4.1 Demografía.

El área de influencia del proyecto se encuentra en la parroquia Eloy Alfaro, cabecera cantonal de Durán, cantón de la provincia del Guayas. De acuerdo a los datos otorgados por el Censo de Población y Vivienda del INEC 2010, tiene una


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población aproximada de 235.769 habitantes, de los cuales 119.368 que corresponde al 50.63% son mujeres y 116.401 que corresponde al 49.37 % son hombres, lo que demuestra, aunque la diferencia sea ligera, que existe mayor presencia de mujeres en la parroquia.

Población de la parroquia Eloy Alfaro Población

Población No. Porcentaje

Población total 235.769 hab. 100%

Hombres 116.401 hab. 49.37%

Mujeres 119.368hab. 50.63%

Fuente: Censo de Población y Vivienda INEC 2010, SIISE 2012

Con referencia a la auto-identificación étnica, los habitantes de la parroquia Eloy Alfaro (Durán) se manifiestan mayoritariamente como mestizos alcanzando el 70%, podemos decir que en menores proporciones existe diversidad cultural y étnica debido a la presencia de indígenas, afros ecuatorianos, blancos y otros grupos.

4.2.4.2 Educación.

Con respecto a educación, de acuerdo con la información del SIISE 2012, el porcentaje de analfabetismo de la parroquia es de 3.3%. El mayor número de personas que no saben leer y escribir corresponde al grupo etario de 65 años en adelante con un porcentaje del 16.3%, que es elevado en relación con los otros grupos de edad.

Analfabetismo según grupos de edad Analfabetismo en la parroquia Eloy Alfaro - Durán

Rango de edad % Población analfabeta

n

Población de 15 años y más N

15-29 años 1.3% 790 62.947

30- 44 años 2.0% 1.033 51.053

45-64 años 4.9% 1.889 38.597

65 años y más 16.3% 1.676 10.303

Fuente: Censo de Población y Vivienda INEC 2010, SIISE 2012

Los porcentajes que representan el nivel de instrucción de la población reflejan que la gran mayoría de personas terminaron su educación primaria lo cual es óptimo con alrededor del 91%. Cifra que marca una diferencia significativa con la educación secundaria que bordea apenas el 56% de la población de 18 años y más. Y si esta cifra es comparada con el porcentaje de instrucción superior, la diferencia es mayor, ya que alcanza apenas un 20.7%.

4.2.4.3 Condiciones de vida.

En la parroquia Eloy Alfaro, el porcentaje de hogares que tienen acceso a servicios básicos es bajo comparado con la cobertura que tiene la provincia a la que pertenece, aunque la diferencia no es muy representativa. El servicio de menor acceso es la telefonía fija, seguido muy de cerca por el acceso a agua potable y alcantarillado, lo que es un detonante para enfermedades infecciosas y en general, demuestra una deficiencia en las condiciones de vida de la población.


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El sistema vial de la parroquia es bueno, en el sector donde se encuentra el proyecto por la Vía Durán –Tambo, todas las vías principales y secundarias son asfaltadas y se encuentran en buen estado.

4.2.4.4 Vivienda.

Existen diferencias en la calidad y técnica utilizada en la construcción de vivienda urbana y de los sectores rurales. En la construcción de viviendas urbanas, los materiales que se utilizan son cemento o ladrillo, piso de cemento, techo de zinc. Las precarias condiciones de ciertas viviendas rurales los exponen al permanente contacto con insectos y otros animales peligrosos como: culebras, roedores, mosquitos que son transmisores de enfermedades y aumentan el riesgo de contraer enfermedades infectocontagiosas. En Eloy Alfaro (Durán) el 82,89% de las viviendas son casa o villas de cemento, el 5,66% departamentos; el 3,82% cuartos; el 2,55% mediagua; el 1,78% ranchos; el 2,52% covachas y otros 0,76%. Al ingreso al sector industrial, encontramos un sector urbanizado que se encuentra en proceso de desarrollo, encontramos la Cdla. Panorama, la Ciudadela Brisas del Santay, Ciudadela Brisas de Procarsa. Las viviendas del área externa, están extremadamente dispersas desconociéndose algún tipo de organización.

4.2.4.5 Actividades Económicas.

En el aspecto productivo, la parroquia en su parte occidental cuenta con suelos fértiles para la agricultura, en la parte norte se caracteriza por ser el sitio de mayores asentamientos humanos. Durán es considerada como una zona industrial de primer orden para la provincia de Guayas. La población en edad de trabajar (PET) corresponde a 188.301 habitantes, esta medida demográfica da cuenta del número de personas que tienen edad de trabajar, e incluye tanto a personas activas e inactivas por ejemplo estudiantes, jubilados amas de casa, etc. a partir de los 12 años de edad, lo que permite ubicar la diferencia entre la gente que podría trabajar y quienes están efectivamente trabajando, es decir, la población económicamente activa (PEA) a la que corresponden 98.695 personas. Cerca del Proyecto de la Fábrica de Chocolate y el Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A:, existen empresas e industrias tales como Industrial Juvenalis, la fábrica de balanceado Alimentsa, Procarsa, ubicada en el Km 6.5 vía Duran Tambo, ingreso hacia Brisas de Procarsa, en la Cdla Las Brisas de Santay hacia el sector industrial donde se ubican Expalsa, Pronaca y Promarisco.

4.2.5 Diagnóstico Ambiental.

4.2.5.1 Generación de Emisiones y Desechos.

Para la determinación de las emisiones y desechos generados por actividades operacionales se realizó el levantamiento de una Línea Base en el área de influencia del proyecto para los siguientes recursos Agua, (Calidad de Agua) Suelo, Niveles de presión sonora, y se realizarán los siguientes muestreos y análisis con sus determinaciones particulares para cada factor ambiental:


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Para la caracterización del Recurso Agua:

Se realizó un monitoreo para determinar la calidad de agua del canal de drenaje que existe cerca al marco lote y al área de implantación del proyecto, se procedió a tomar muestras de agua (aguas naturales) en dos puntos que fueron los siguientes:

1.- Aguas arriba (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto).

2.- Punto de Descarga (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto).

Para lo cual se contrató en el mes de Mayo del año en curso (Adjunto en Anexos) a la empresa Grupo Químico Marcos – Laboratorio de Ensayos Acreditado por el OAE con Acreditación OAE LE 2C 05-001, para que realice las pruebas.

Método de Muestreo: PG-GQM-09 - AGUA

Tipo de Muestra: Agua Natural, Puntual

Resultados de la Caracterización:

Análisis de Agua - Aguas arriba (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto). Análisis realizado: 26 Mayo del 2014

Fábrica de Chocolate LATIALI S.A.

PARAMETROS UNIDAD RESULTADOS

LIMITE DE DESCARGA Anexo 1 Tabla 3

Observación

Materia flotante mg/l 0 Ausencia Línea Base

Solidos Suspendidos Totales mg/l <2 100 Línea Base

Solidos Sedimentables mg/l 0,6 1,0 Línea Base

Potencial de Hidrogeno - 7,14 6, 5-9 Línea Base

Oxígeno Disuelto mgO2/l 0,8 No menor al

60% y no menor a 5 mg/l

Línea Base

Amoniaco mg/l 0,1 0,02 Línea Base

Hierro mg/l 0,0632 0,3 Línea Base

Aceites y Grasas mg/l <0,44 0,3 Línea Base

Coliformes fecales NMP/100ml 24 200 Línea Base

Temperatura insitu °C 27,4 Condicione s naturales

+ 3 Máxima 32 Línea Base

Fuente: Grupo Químico Marcos

TABLA 3. Criterios de Calidad admisibles para la preservación de la flora y fauna en aguas dulces, frías o cálidas, y en aguas marinas y de estuario, del Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS).


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Método de Muestreo: PG-GQM-09 - AGUA

Tipo de Muestra: Agua Punto de Descarga, Puntual


Análisis de Agua - Punto de Descarga (Canal de drenaje cercano a los predios del proyecto). Análisis realizado: 26 Mayo del 2014


PARAMETROS UNIDAD RESULTADOS

LIMITE DE DESCARGA Anexo 1 Tabla 13

Observación

Materia flotante mg/l 0 Ausencia Línea Base

Solidos Suspendidos Totales mg/l <2 100 Línea Base

Potencial de Hidrogeno - 7,16 6, 5-9 Línea Base

Fosforo total mgO2/l 0,46

No menor al 60% y no menor a 5

mg/l

Línea Base

Nitrógeno Total Kjeldahl mg/l <4,0 15 Línea Base

Tensoactivos mg/l <0,02 0,5 Línea Base

Aceites y Grasas mg/l <0,44 0,3 Línea Base

Demanda Bioquímica de Oxigeno mgO2/l 13 100 Línea Base

Demanda Química de Oxigeno mgO2/l 29 250 Línea Base

Coliformes Fecales NMP/100ml 3 200 - Remoción al 99,9% Línea Base

Temperatura insitu °C 27,4

Condicione s naturales

+ 3 Máxima 32

Línea Base


TABLA 13. Criterios de Calidad admisibles para Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso Agua., del Libro VI, Anexo 1, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente TULAS).

Para Límites Permisibles de Niveles de Ruido Ambiente:

Para la realización de la medición de los niveles de presión sonora ambiente se determinaron previamente un punto de monitoreo, el cual es el siguiente: P1.- Perímetro Posterior del Área de Implantación.

Posteriormente se procedió a realizar la medición puntual en los sitios escogidos durante un periodo aproximadamente de 10 minutos, para luego obtener los niveles de presión sonora equivalentes en el sitio.

Se siguieron las directrices establecidas en el Texto Unificado de Legislación Secundaria del

Ministerio del Ambiente. Anexo 5 del Libro VI y los resultados fueron comparados con los límites

máximos permisibles de niveles de ruido para fuentes fijas según el uso del suelo, establecidos en

dicho anexo. El monitoreo de ruido se lo realizará con un sonómetro calibrado, para establecer el

nivel de presión sonora continuo equivalente (NPSeq), medida en rango lento, en banda A y será

expresado en dB (A).


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Resultados Obtenidos:

Con respecto a los niveles de ruido se obtuvieron valores en:

P1. Perímetro Posterior del Área de Implantación: Coordenadas WGS-84 632738 E – 9756086 N;

con valores encontrados de 64,0 NPseq dB(A), con un valor de 56,5 de Ruido de Fondo, basado el

cálculo del factor de corrección, obteniéndose el Valor corregido dB(A) de 63,0 con una

Incertidumbre dB(A) +3.3 comparándose estos valores con los Valores máximos permisibles de

NPseq dB(A) de 70, límites máximos permisibles del niveles de ruido para fuentes fijas

determinado en la Normativa Ambiental Ecuatoriana TULSMA, que determina el nivel máximo

permisible es de 70 dB(A) Zona Industrial, se puede determinar que los niveles de presión sonora

se encuentran dentro del límite permitido, pero en el reporte de valor reportado de

incertidumbre nos da un rango de incerteza del valor obtenido.

Se Puede concluir que:

El punto P1, cumple con el límite máximo permitido para zona industrial establecido por

la Legislación Ambiental Ecuatoriana.

En aquellas situaciones en que se verifiquen conflictos en la definición de uso de suelo,

para la evaluación de cumplimiento de una fuente fija, será la Entidad Ambiental de

control correspondiente la que determine el tipo de uso de suelo.

Se debe mencionar que también se presentaron eventualidades como la existencia de ruidos

producidos por maquinaria y transporte de carga (volquetas de material pétreo) por los trabajos

de nivelación de suelo en predios colindantes al Área de Implantación del proyecto de la Fábrica

de Chocolate y su Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A.

Puntos Lugar de medición VALOR

ENCONTRADO NPSeq db(A)

Lmax

RUIDO DE FONDO NPSeq db(A)

VALOR CORREGIDO

db(A) EVALUACION

1 Perímetro Posterior

del Área de Implantación 64 71,0 56,5 63 Cumple

Normativa Ambiental Ecuatoriana TULSMA, que determina el nivel máximo permisible es de 70 dB(A) Zona Industrial

Determinación de Material Particulado PM10 y PM2.5:

Para la realización de la medición del promedio aritmético de la concentración de PM10 de la muestra no debe exceder de cincuenta microgramos por metro cubico (50ug/m3) al año y durante 24 horas no deberá exceder los cien microgramos por metro cubico (100ug/m3) ambiente se determinaron previamente un punto de monitoreo. Para la realización de la medición del promedio aritmético de la concentración de PM2.5 de la muestra no debe exceder de quince microgramos por metro cubico (15ug/m3) al año y durante 24 horas no deberá exceder los cincuenta microgramos por metro cubico (50ug/m3) ambiente se determinaron previamente un punto de monitoreo el cual es el siguiente: P1.- Perímetro Posterior del Área de Implantación.


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La determinación de material particulado se realizó según el procedimiento específico PEE.EL.04 cumpliendo con el método EPA 40 CFR apartado 50 apéndice J, M, L (Reference method for the determination of fine particulatematter as PM2.5 y PM10 in theAtmosphere). Por una hora de monitoreo. Las condiciones ambientales del día del monitoreo fueron de: 30 de mayo del 2014 - Temperatura Media 29,2°C, Humedad Relativa 59,0%.

Se aplica el Texto Unificado de Legislación Ambiental LIBRO VI, ANEXO 4, Norma de Calidad del

Aire Ambiente.

Para lo cual se contrató en el mes de Mayo del año en curso (Adjunto en Anexos) a la empresa

ELICROM – Laboratorio de Ensayos Acreditado por el OAE con Acreditación OAE LE C 10-010, para

que realice las pruebas.

Resultados Obtenidos:

Con respecto a los niveles de ruido se obtuvieron valores en:

PM 2.5: Área de Implantación: Coordenadas WGS-84 632685E – 9755990 N; con valores

encontrados de 19,76ug/m3, concentración corregida de 20,17ug/m3, dentro del límite

permisible de 50,0ug/m3.

PM 10: Área de Implantación: Coordenadas WGS-84 632685E – 9755990 N; con valores

encontrados de 28,65ug/m3, concentración corregida de 29,25ug/m3, dentro del límite

permisible de 100,0ug/m3.

Se Puede concluir que:

Las mediciones realizadas durante la ejecución del PROYECTO “CONSTRUCCIÓN DE

FÁBRICA DE CHOCOLATE LATIALI S.A.”, nos indica que el punto analizado cumple con el

máximo permitido paraPM2.5 y PM10establecido por la Legislación Ambiental

Ecuatoriana.

Se debe mencionar que también se presentaron eventualidades como la existencia de polvo y

material suspendido producidos por el paso o movilización de maquinarias y transporte de carga

(volquetas de material pétreo) por los trabajos de nivelación de suelo en predios colindantes al

Área de Implantación del proyecto de la Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de la

Empresa LATIALI S.A.

Puntos Descripción

PM 2.5ug/m3

Fecha Coordenadas Valor

encontrado Concentración

Corregida

Límite máximo

Permisible Evaluación

1 Área de

Implantación 30/05/2014

0632685 9755990

19,76 20,17 50 Cumple

Puntos Descripción

PM 10ug/m3

Fecha Coordenadas Valor

encontrado Concentración

Corregida

Límite máximo

Permisible Evaluación

1 Área de

Implantación 30/05/2014

0632685 9755990

28,65 29,25 100 Cumple

Texto Unificado de Legislación Ambiental LIBRO VI, ANEXO 4, Norma de Calidad del Aire Ambiente


40

Caracterización de la calidad del recurso Suelo:

Se realizó un monitoreo para determinar la calidad de recurso Suelo, del área de implantación del proyecto, terrenos del macro lote donde se construirá las instalaciones de la fábrica de chocolate y su centro de acopio; se procedió a tomar una muestra de suelo en el predio del proyecto en un solo punto.

Para lo cual se contrató en el mes de Mayo del año en curso (Adjunto en Anexos) a la empresa Grupo Químico Marcos – Laboratorio de Ensayos Acreditado por el OAE con Acreditación OAE LE 2C 05-001, para que realice la prueba.

Método de Muestreo: PG-GQM-15 - SUELO

Tipo de Muestra: Suelo


Análisis de Suelo - Predios del proyecto. Análisis realizado: 26 Mayo del 2014


PARAMETROS UNIDAD RESULTADOS CRTITERIO DE CALIDAD SUELO

Anexo 2 Tabla 2 Observación

Conductividad Eléctrica us/cm 13,690 2 a 4 --

Índice RAS meq/l 0,1900 4 Cumple

pH-suelo -- 8,12 6 a 8 Cumple

Materia Orgánica % % 0,1000 -- --


Texto Unificado de Legislación Ambiental LIBRO VI, ANEXO 2, Norma Criterios de Calidad del Suelo Anexo 2 Norma de

Calidad del Recurso Suelo y Criterios de Remediación de suelos.


41

4.2.6 Evaluación Ambiental.

Para la consecución de los objeticos de estudio, se ejecutó el estudio basado en el conocimiento de las condiciones ambientales del área de influencia directa y el reconocimiento de las interrelaciones ecosistema-acciones del proyecto, el objetivo del estudio es el de identificar y evaluar los probables impactos ambientales generados en las etapas de operación del proyecto para establecer no solo las afectaciones benéficas sino además las detrimentes, con el fin de prevenirlas, atenuarlas o eliminarlas a través de la aplicación de medidas de mitigación o el cumplimiento de los dispuesto en el Plan de Manejo Ambiental.

Evaluación y Predicción de los Impactos generados El proceso de la evaluación de los impactos ambientales incluyo: la descripción de las actividades y posibles fuentes de contaminación asociados a cada una de las actividades enmarcadas en los procesos del proyecto.

Metodología de evaluación de impactos Para la evaluación de los impactos potenciales se utilizara una metodología basada en la matriz causa-efecto, para lo cual se escogerán los factores ambientales del área y las actividades que generan o podrían generar impactos a los factores analizados. Para la identificación de los impactos se utilizara una matriz de interrelación factor-acción, donde se valora la importancia de los factores versus la magnitud del impacto asociado a dicha interacción. Los valores de magnitud de los impactos se presentan en un rango de 1 a 10 para lo cual, se han calificado las características de los impactos de acuerdo a la siguiente Tabla.

Valores de las Características de los Impactos

Naturaleza Duración Reversibilidad Probabilidad Intensidad Extensión

Benéfico= +1 Temporal=1 A corto plazo=1

Poco Probable=0.1

Baja=1 Puntual=1

Detrimente=-1 Permanente=2 A largo plazo=2

Probable=0.5 Media=2 Local=2

Cierto=1 Alta=3 Regional=3

Naturaleza.- la naturaleza o carácter del impacto puede ser positiva (+), negativa (-), neutral o indiferente lo que implica ausencia de impactos significativos. Por tanto cuando se determina que un impacto es adverso o negativo, se valora como “-1” y cuando el impacto es benéfico, “+1”. Intensidad.- la implantación del proyecto y cada una de sus acciones, puede tener un efecto particular sobre cada componente ambiental.

-Alto: si el efecto es obvio o notable. -Medio: si el efecto es notable, pero difícil de medirse o monitorear. -Bajo: si el efecto es sutil, o casi imperceptible.

Duración.- corresponde al tiempo que va a permanecer el efecto. -Permanente: el tiempo requerido para la fase. -Temporal: el tiempo requerido para la fase.

Extensión.- corresponde a la extensión espacio y geográfica del impacto con relación al área de estudio. La escala adoptada para la valoración fue la siguiente:

-Regional: si el efecto o impacto sale de los límites del área del proyecto.


42

-Local: si el efecto se concentra en los límites de área de influencia de del proyecto. -Puntual: si el efecto está limitado a la “huella” del impacto.

Reversibilidad.- en función de su capacidad de recuperación. -A corto plazo: cuando un impacto puede ser asimilado por el propio entorno en el tiempo. -A largo plazo: cuando el efecto no es asimilado por el entorno o si es asimilado toma tiempo considerable.

Probabilidad.- se entiende como el riesgo de ocurrencia del impacto y demuestra el grado de certidumbre en la aparición del mismo.

-Poco probable: el impacto tiene una baja probabilidad de ocurrencia. -Probable: el impacto tiene una media probabilidad de ocurrencia. -Cierto: el impacto tiene una alta probabilidad de ocurrencia.

Los valores de magnitud se determinan de acuerdo a la siguiente expresión: M = Naturaleza * Probabilidad * (Duración + Reversibilidad + Intensidad + Extensión) De acuerdo a estos criterios y a la metodología de evaluación, los impactos positivos más altos tendrán un valor de 10 cuando se trate un impacto permanente, alto, local, reversible a largo plazo y cierto ó, –10 cuando se trate de un impacto de similares características pero de carácter perjudicial o negativo. A cada factor ambiental escogido para el análisis se le ha dado un peso ponderado frente al conjunto de factores; este valor de importancia se establece del criterio y experiencia del equipo asesor así como del autor a cargo de la elaboración del estudio. Al igual que la magnitud de los impactos se presenta en un rango de uno a diez. De esta forma, el valor total de la afectación se dará en un rango de 1 a 100 ó de –1 a –100 que resulta de multiplicar el valor de importancia del factor por el valor de magnitud del impacto, permitiendo de esta forma una jerarquización de los impactos en valores porcentuales; entonces; el valor máximo de afectación al medio estará dado por la multiplicación de 100 por el número de interacciones encontradas en cada análisis. Una vez trasladados estos valores a valores porcentuales, son presentados en rangos de significancia de acuerdo a la siguiente tabla:

Significancia Característica Rango

No significativo E 0-20

Poco significativo D 20-40

Medianamente significativo

C 40-60

Significativo B 60-80

Muy significativo A 80-100


43

Factores Ambientales El caracterizar el área de estudio ayuda a seleccionar los factores ambientales que son o podrán ser afectados por las actividades del proyecto de la Fábrica de Chocolate LATIALI S.A., estos factores ambientales que caracterizan el área de estudio serán valorados en función de la importancia que tiene cada uno en el ecosistema analizado. El valor de la importancia fue determinada según el criterio técnico del autor y del director del estudio que realizaron la caracterización del área, obteniendo al final un valor promedio de la importancia de cada factor analizado.

FACTORES AMBIENTALES TOTAL

1-Atmosfericos

Calidad de Aire 7

Nivel de Ruido 5

2-Recurso Agua

Calidad del Agua 9

Uso del Recurso 9

3-Recurso Suelo

Calidad del Suelo 7

Uso del Suelo 7

4-Flora

Bosques naturales primarios -

Pastizales, Potreros -

Diversidad Flora 5

5- Fauna

Especies menores 5

Hábitats 6

6- Socio-económicos

Organización y conflictividad 8

Empleo 9

Aspectos paisajísticos 6

Población 6

Apoyo a la población 6

7-Salud y seguridad

Salud y Seguridad laboral 8

Salud y Seguridad publica -

Medio Físico.- Calidad del aire: Implica el deterioro debido a la presencia de contaminantes, tales como monóxido de carbono

(CO), óxidos de nitrógeno (NOx), óxidos de azufre (SO2), material particulado inferior a 2.5 y 10

micras (PM2,5 y PM10), emitidos por calderos, motores de combustión en equipos de

construcción y tráfico de vehículos en el área del proyecto.


44

Niveles de Ruido: Involucra la generación de ruido y equipos auxiliares hacia los alrededores del área de

construcción de la fábrica de chocolate.

Calidad del agua: Comprende el deterioro del cuerpo hídrico debido a las descargas de aguas residuales sin previo

tratamiento, que puede incidir sobre indicadores como Oxígeno Disuelto, Demanda Bioquímica de

Oxígeno (DBO5), Demanda Química de Oxígeno (DQO), coliformes totales y fecales, metales

pesados, sólidos suspendidos, pH, temperatura, nutrientes y otros parámetros. Estos indicadores

fueron determinados en la Línea Base Ambiental del EIA, lo que fija un criterio de comparación

para determinar potenciales impactos ambientales asociados con la actividad de construcción de

las obras civiles descritas y establecer las medidas de control más adecuadas para eliminar o

atenuar los impactos.

Calidad del Suelo:

Abarca la afectación o contaminación del suelo en el sector de tierra firme originado por equipos

y maquinarias a ser usados en la construcción de la obra.

Medio Biótico.-

Flora:

Comprende la potencial afectación de las especies que se asientan sobre tierra firme.

Fauna:

Abarca el potencial ahuyentamiento, reducción de hábitat, reducción de especies, contaminación

de hábitat, riesgo de enfermedad y migración de fauna terrestre desde el sitio de proyecto.

Medio Socioeconómico-Cultural.-

Calidad de vida de la población:

Comprende el tipo de impactos vinculados al bienestar y calidad de vida de la población flotante

(trabajadores de la fábrica) que utilicen las instalaciones. Dicho bienestar puede ser potenciado

dependiendo de las acciones a ser tomadas en el proyecto.

Generación de Empleo:

Involucra la influencia en la tasa de empleo y generación de nuevos puestos de trabajo tanto

durante la fase de construcción como en la fase de operación del proyecto.

Salud y seguridad ocupacional:

Implica los riesgos por accidentes dentro o fuera de las instalaciones durante las fases

constructivas y de operación.

Calidad Visual y Paisaje:

Involucra el cambio del aspecto visual paisajístico del entorno ante el desarrollo de la fábrica de

chocolate.


45

Actividades a ser consideradas Las obras de infraestructura junto a sus obras complementarias en tierra utilizan áreas importantes en el territorio, creando en el entorno impactos ambientales que pueden llegar a ser significativos, pero atenuados con la correcta implementación de medidas preventivas, de mitigación, anulación, o compensación, las mismas que contiene lineamientos específicos en el Plan de Manejo Ambiental que forma parte integral de este estudio. Los beneficios socioeconómicos del proyecto incluyen la confiabilidad bajo todas las condiciones climáticas, la reducción de los costos de transporte, el mayor acceso a los mercados para la movilidad de carga de insumos y materia prima, producto terminado, la contratación de trabajadores locales de la obra en sí, otros servicios sociales y el fortalecimiento de las economías locales. Las principales actividades que involucrará la ejecución del proyecto, pero sin limitarse, se

resumen de la siguiente manera:

Etapas Actividades del proyecto

1. Etapa de Construcción

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción

1.2. Desbroce, nivelación, excavación

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción

1.4. Generación de desechos sólidos

1.5. Descarga de desechos líquidos

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc)

1.7. Centro de Acopio de cacao

2. Etapa de Operación y

Mantenimiento

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica

2.6. Mantenimiento de obras civiles

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria

3. Etapa de Cierre y Abandono

3.1. Desmontaje de obras civiles

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones

Valoración económica de impactos negativos Para el desarrollo de esta sección se utilizará como referencia la metodología desarrollada por el

Ministerio del Ambiente del Ecuador para la gestión de daños la misma que deberá ser adaptada


46

para la valoración económica de impactos negativos. El valor final calculado deberá ser

determinado y expresado claramente en este Estudio de Impacto Ambiental.

Metodología de Valoración de Impactos Ambientales Para la calificación y valoración de los impactos se utiliza un análisis matricial. En la matriz se

califican los componentes ambientales de acuerdo a las características de los impactos. El análisis

se realiza identificando los factores del ambiente que son afectados por cada acción y viceversa,

se asigna a cada impacto o efecto encontrado una magnitud e importancia en términos

cuantitativos. Para la identificación de los impactos se consideró todas las características socio-

ambientales asociadas con la implementación del proyecto, que permitan la valoración objetiva

de estos impactos y sobre esta base proponer las medidas de mitigación, prevención y control

más adecuadas para desarrollar la construcción y operación de la fábrica de chocolate y su centro

de acopio de cacao, con el mínimo de afectaciones a los componentes ambientales asociados.

La matriz de evaluación se aplica a la propuesta presentada en el estudio de la referencia que es

la que produce acciones sobre los componentes ambientales. En el caso de la Opción Cero no se

presenta una matriz ya que no hay acciones de proyecto. Solamente se realiza una descripción de

los impactos ocasionados por no hacer nada. La metodología seguida ha sido aplicada en diversos

proyectos realizados tanto en el país como en el exterior, y está basada en el concepto de los

Criterios Relevantes Integrados (CRI). Por lo tanto, es una metodología ampliamente reconocida y

aceptada. El objetivo final de la valoración es determinar lo que se conoce como VALOR DE

ÍNDICE AMBIENTAL (VIA).

El VIA depende de la magnitud (M) del impacto, del riesgo (RG) de ocurrencia y de la

reversibilidad (RV) del mismo. A su vez, la magnitud del impacto se la estima en función de la

intensidad (I), duración (D), extensión (EX) y carácter (signo) del impacto. Las ecuaciones usadas

son las siguientes:

MRGRVFFF MRGRVVIA

1 MRGRV FFF

DEXI FDFEXFIM

1 DEXI FFF

Dónde:

FRV Exponente de ponderación de la reversibilidad impacto (= 0.3)

FRG Exponente de ponderación del riesgo impacto (= 0.3)

FM Exponente de ponderación de la magnitud del impacto (= 0.4)

FI factor de ponderación de la intensidad del impacto (= 0.4)

FEX factor de ponderación de la extensión del impacto (= 0.4)

FD factor de ponderación de la duración del impacto (= 0.2)


47

4.3 Identificación de Sitios contaminados o Fuentes de Contaminación.

Sobre los resultados de la evaluación de los componentes ambientales y socio económicos se deberá podrá identificar los sitios contaminados o fuentes de contaminación que se hayan generado por el las actividades en las fases del proyecto de la Fábrica de chocolate de la Empresa LATIALI S.A.

Resultados de la evaluación ambiental del proyecto Siguiendo la metodología descrita anteriormente, se evaluaron 17 actividades que

potencialmente podrían generar impacto ambiental: 7 en la etapa de construcción, 7 en la etapa

de operación, y 3 en la etapa de abandono. Dichas actividades interactuaron con 13 componentes

ambientales.

Esto representa una matriz con un total de 234 celdas (interacciones componente ambiental

versus actividad). Al final de este capítulo se muestra la valoración matricial de los impactos

ambientales evaluados.

Desde el punto de vista de magnitudes (M) de impactos ambientales se debe considerar que:

• Cada interacción componente – actividad (celda de la matriz) puede tener una magnitud

máxima calculada de 10 (positiva o negativa).

• Las magnitudes pueden ser positivas (impactos beneficiosos) o negativas (impactos

perjudiciales).

• En el caso más crítico (si todos los impactos fueran negativos), la sumatoria de

magnitudes de impacto de una actividad específica pudiera tener un valor de 130

(sumatoria de una fila). Adicionalmente, la sumatoria de magnitudes de los impactos

de un componente ambiental específico pudiera tener un valor crítico de 180

(sumatoria de una columna).

En el caso del Valor de Índice Ambiental (VIA), cada interacción componente – actividad (celda de

la matriz) puede también tener un valor máximo calculado de 10. Sin embargo, este valor sirve

para mostrar que tan significativo es el impacto (sin considerar si el impacto es negativo o

positivo).

Tomando como base los resultados consolidados de las matrices, durante la etapa de

construcción, se han determinado 5 actividades que presentan una significancia alta de

impacto ambiental (VIA):

1. La actividad 1.6 relacionada con la “Instalaciones complementarias (Planta de

Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc)”. (Matriz de

Jerarquización, VIA consolidado= 23,79, y prioridad de intervención primaria con

1.83%), durante la etapa de construcción representa un impacto potencial a la Calidad

del Aire, Nivel de Ruido, Calidad de Agua, Flora y Fauna, Salud y Seguridad

Ocupacional. Esto representa un impacto ambiental negativo bajo-medio, por lo que

se implementarán medidas para mitigar este tipo de impactos en el Plan de Manejo

Ambiental. Esta actividad también genera impactos positivos con nivel bajo, sobre

algunos componentes ambientales como son el aumento en la Generación de Empleo,


48

y Calidad de Vida de la Población. Los otros componentes analizados serán afectados

con impactos de baja magnitud e importancia.

2. La actividad 1.5 “Descarga de desechos sólidos” (Matriz de Jerarquización, VIA

consolidado = 15,25, y prioridad de intervención primaria con 1.17%), durante la fase

de construcción, representa un impacto potencial sobre componentes ambientales

tales como la Calidad del Aire, Calidad de Agua, Calidad del Suelo, Salud y Seguridad

Ocupacional, Flora y Fauna. Esto representa un impacto ambiental negativo bajo. Sin

embargo, de alguna manera estos impactos negativos se contrastan con otros

impactos ambientales positivos que se generan a partir de esta actividad sobre

componentes ambientales como son Generación de Empleo. Uno de los aspectos

claves en el manejo ambiental de toda obra pública como es el caso de la

construcción de la fábrica de chocolate y su centro de acopio, es la disposición

adecuada de los desechos líquidos generados durante el proceso de construcción. El

impacto es negativo, y si existe medida de mitigación aplicable.

3. La actividad 1.2 “Desbroce, nivelación y excavación” (Matriz de Jerarquización, VIA

consolidado = 22.24, y prioridad de intervención primaria con 1.70%), durante la fase

de construcción, causa impactos sobre algunos componentes ambientales que son

Niveles de Ruido, Patrón de Drenaje, Calidad de Suelo, Flora y Fauna, y por ende sobre

la Salud y Seguridad Ocupacional. Esto representa un impacto ambiental negativo

bajo. Esta actividad también genera impactos positivos de baja magnitud sobre todo

en los componentes denominados Calidad de Vida de la Población, Generación de

Empleo, Calidad Visual y Paisaje.

4. La actividad 1.3 denominada “Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y

equipos de construcción” (Matriz de Jerarquización, VIA consolidado = 21.31, con

prioridad de intervención primaria: 1.64%), potencialmente afectará a la Calidad de

Aire, Calidad de Agua, así como a la Salud y Seguridad Ocupacional. Esto representa

un impacto ambiental negativo bajo-medio. Los otros componentes ambientales

analizados presentan valores bajos de importancia y magnitud.

5. La actividad 1.7 denominada “Centro de Acopio de cacao” (Matriz de Jerarquización, VIA

consolidado = 19.91, con prioridad de intervención primaria: 1.53%), potencialmente

afectará a la Calidad de Agua, Flora y Fauna así como a la Salud y Seguridad

Ocupacional. Esto representa un impacto ambiental negativo bajo. Los otros

componentes ambientales analizados presentan valores bajos de importancia y

magnitud.

Durante la etapa de Operación y Mantenimiento, las 2 actividades que generarán

impactos ambientales más significativos son:

1. La actividad 2.2 “Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias

primas” (Matriz de Jerarquización, VIA consolidado = 30.52, con prioridad de


49

intervención primaria del 2.35%), esta actividad potencialmente afectará a la Calidad

de Aire, Niveles de Ruido, Calidad de Agua, Calidad el Suelo, Salud y Seguridad

ocupacional, lo que representa un impacto ambiental negativo bajo-medio. Además,

hay otros componentes ambientales tales como Generación de Empleo, Calidad Visual

y Paisaje, que generarán impactos ambientales positivos bajos, ya que aumentará

también la demanda de trabajadores.

2. La actividad 2.1 que corresponde a “Generación de descargas líquidas: labores de

limpieza” (Matriz de Jerarquización, VIA consolidado = 27.24, con prioridad de

intervención primaria que asciende al 2.10%), durante la etapa de operación

del área de acopio de cacao, descarga de materia prima y limpieza de área de

producción (elaboración del chocolate), generará impactos principalmente sobre

componentes ambientales tales como la Calidad de Agua, Calidad de Vida de la

Población, Salud y Seguridad Ocupacional, a nivel de impactos negativos medios a

bajos.

Durante la etapa de Cierre Definitivo o Abandono del proyecto no se establecieron

impactos negativos o positivos significativos, aunque se deduce que una vez que entre a operar el

proyecto, a lo largo de su vida útil, generará empleo, que en la etapa de abandono causará

impacto negativo.

En lo que tiene relación con los componentes ambientales, se destacan 3 de ellos, que se

los comenta a continuación:

1. La “Salud y Seguridad Ocupacional” (Matriz de Jerarquización, VIA consolidado = 36.60, con

prioridad de intervención primaria del 2.15%), puede verse afectada por la ejecución de las

diferentes etapas del proyecto, por lo que será necesario la implementación de medidas para

contrarrestar los impactos adversos, para convertirlos en favorables, lo que deriva en un

impacto ambiental negativo bajo-medio. Medidas de manejo ambiental serán

implementadas con el fin de minimizar los riesgos e impactos en la salud de la

población del área de influencia del proyecto.

2. El componente “Generación de Empleo” (Matriz de Jerarquización, VIA consolidado =

30.5, con prioridad de intervención primaria del 1.80%), está vinculado a las

actividades de instalación de campamentos en el sitio de obra, construcción de las

obras civiles, mayor afluencia de trabajadores, generación de desechos sólidos y

líquidos, sumado a la operación de la fábrica de chocolate y su centro de acopio, lo

que representa un impacto ambiental positivo bajo-medio. Durante los procesos de

construcción y operación se promoverá la utilización de mano de obra local como una

forma de lograr la sustentabilidad del proyecto.

3. El componente “Calidad del Agua” (Matriz de Jerarquización, VIA consolidado = 26.14, con

prioridad de intervención primaria del 1.54%), está vinculado con el resultado final del

proceso de construcción como de operación. Por las características de las actividades

a ser desarrolladas se generarán impactos ambientales negativos bajo-medio. Al


50

respecto el PMA contemplará una serie de medidas y acciones para minimizar este

tipo de impacto.

Conclusión Del análisis de la información contenida en el Estudio de Impacto Ambiental, y de su respectiva

evaluación, se concluye que el proyecto para la Fábrica de Chocolates y Centro de Acopio de

cacao de la empresa LATIALI, en sus fases de Construcción, Operación y Mantenimiento, es

ambientalmente viable.

(Ver matrices adjuntas).

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e a

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

Form

cio

nes v

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les

Flo

ra

Hábitat

Fauna

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ida d

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Generació

nde E

mple

o

Salu

d y

segurid

ad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

Peso r

ela

tivo d

e a

ctivid

ades

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción3 3 3 3 3 2 1 2 1 3 5 5 3 37

1.2. Desbroce, nivelación, excavación 5 5 3 7 5 5 1 5 1 3 3 3 3 49

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción 3 7 3 8 8 5 1 5 1 5 5 5 5 61

1.4. Generación de desechos sólidos 7 7 3 1 5 1 1 1 1 5 5 5 5 47

1.5. Descarga de desechos líquidos 3 3 8 5 7 1 1 1 1 5 1 8 5 49

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios,

etc) 5 3 10 5 8 3 8 3 8 8 1 8 8 78

1.7. Centro de Acopio de cacao7 7 7 7 3 1 1 1 1 5 3 5 1 49

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza 8 7 8 3 8 1 8 1 8 5 5 7 5 74

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas5 5 8 3 8 3 8 3 8 5 3 7 3 69

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao8 7 7 3 3 1 1 1 1 5 3 5 5 50

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate5 1 10 1 10 7 7 7 7 7 1 8 8 79

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica5 8 5 1 3 1 1 1 1 7 3 5 1 42

2.6. Mantenimiento de obras civiles3 3 5 1 1 1 1 1 1 5 5 5 2 34

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria7 7 1 1 5 1 1 1 1 3 3 5 5 41

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos3 7 3 1 5 1 1 1 1 3 7 3 3 39

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal3 7 1 1 1 1 1 1 1 3 8 7 1 36

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 8 1 5 28

862

Nota: El valor numérico de intensidad varía de 1 a 10 dependiendo del grado de cambio sufrido, siendo 10 = valor indicativo de mayor impacto, y 1 = muy bajo impacto, se designa el valor 0 a los impactos leves o imperceptibles

Peso relativo componentes ambientales 81 88 86 52 84 36 44 36 44 82 69 92 68 862



Mantenimiento

1. MATRIZ DE INTENSIDAD (I)

ACTIVIDADES - ACCIONES COMPONENTES AMBIENTALES

AIRE


Matrices de Evaluación

SOCIO ECONOMICO

AGUA FLORA

MEDIO FISICO MEDIO BIOTICO

FAUNA SOCIO ECONOMICO


52

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e a

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

Form

cio

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Hábitat

Fauna

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mple

o

Salu

d y

seguridad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

Peso r

ela

tivo d

e a

ctivid

ades






1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo,

sanitarios, etc) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 17












293

NOTA: El valor de la extensión es de 10 para impactos regionales, 5 para impactos locales y 1 para impactos puntuales


Matrices de Evaluación de Impactos Ambientales

SOCIO ECONOMICOMEDIO FISICO MEDIO BIOTICO


AGUA

3. Etapa de Abandono


Mantenimiento

2. MATRIZ DE EXTENSIÓN (EX)


AIRE FLORA FAUNA SOCIO ECONOMICO


53

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e a

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

Form

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nes v

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Hábitat

Fauna

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segurid

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isual y P

ais

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Peso r

ela

tivo d

e a

ctivid

ades







etc) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13












313

Nota: El valor numérico de la duración es de 10 para impactos de largo plazo (más de 10 años), 5 para impactos de mediano plazo (5 a 10 años) y 1 para impactos de corto plazo (menos de 5 años)



AGUA



Mantenimiento


3. MATRIZ DE DURACION (D)




54

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

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e R

uid

o

Calidad d

e a

gua

Patr

ón d

e d

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Calidad d

el suelo

Form

cio

nes v

egeta

les

Flo

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Hábitat

Fauna

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ció

n

Generació

nde E

mple

o

Salu

d y

segurid

ad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción0 -1 -1 -1 -1 -1 0 -1 0 1 1 -1 1

1.2. Desbroce, nivelación, excavación 0 -1 0 -1 -1 -1 0 -1 0 -1 1 -1 -1

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción -1 -1 0 -1 -1 -1 0 -1 0 0 1 -1 -1

1.4. Generación de desechos sólidos -1 0 -1 -1 -1 -1 0 -1 0 0 1 -1 -1

1.5. Descarga de desechos líquidos -1 0 -1 0 -1 0 0 0 0 0 1 -1 -1


etc) -1 -1 -1 -1 -1 1 1 1 1 1 1 -1 1

1.7. Centro de Acopio de cacao0 0 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 1 1 -1 1

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza -1 -1 -1 -1 -1 0 -1 0 -1 -1 1 -1 0

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas-1 0 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 -1 1 -1 -1

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao0 0 -1 -1 0 0 0 0 0 -1 1 -1 0

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate-1 0 -1 0 -1 0 -1 0 -1 -1 1 -1 0

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica-1 -1 -1 0 0 0 0 0 0 1 1 -1 0

2.6. Mantenimiento de obras civiles0 -1 -1 0 0 0 0 0 0 1 1 -1 1

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria-1 -1 -1 -1 0 0 0 0 0 1 1 -1 1

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos0 -1 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 -1

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 -1

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 -1

Nota: Un signo negativo (-1) implica un impacto adverso y un signo positivo (+1) un impacto benéfico. Un espacio en blanco implica que no hay impacto producido


AGUA



Mantenimiento

4. MATRIZ DE CARÁCTER DEL IMPACTO (SIGNO) POSITIVO O NEGATIVO





55

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e A

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

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nes v

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Hábitat

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ida d

e la p

obla

ció

n

Genera

ció

nde E

mple

o

Salu

d y

seguri

dad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción 0,0 -1,8 -1,8 -1,8 -1,8 -1,4 0,0 -1,4 0,0 1,8 2,6 -2,6 1,8 -6,4 3,0 7,0 3,0

1.2. Desbroce, nivelación, excavación 0,0 -2,6 0,0 -5,0 -2,6 -4,2 0,0 -4,2 0,0 -1,8 1,8 -1,8 -1,8 -22,2 1,0 8,0 4,0

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción -1,8 -3,4 0,0 -4,6 -6,2 -2,6 0,0 -2,6 0,0 0,0 2,6 -3,4 -2,6 -24,6 1,0 8,0 4,0

1.4. Generación de desechos sólidos -3,4 0,0 -1,8 -1,0 -2,6 -1,0 0,0 -1,0 0,0 0,0 2,6 -3,4 -2,6 -14,2 1,0 8,0 4,0

1.5. Descarga de desechos líquidos -1,8 0,0 -3,8 0,0 -3,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 -4,6 -2,6 -15,2 1,0 5,0 7,0

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) -2,6 -1,8 -4,6 -2,6 -3,8 1,8 3,8 1,8 3,8 5,4 1,0 -3,8 3,8 2,2 7,0 6,0 0,0

1.7. Centro de Acopio de cacao 0,0 0,0 -5,0 -5,0 -1,8 -1,0 -1,0 -1,0 -1,0 2,6 1,8 -2,6 1,0 -13,0 3,0 8,0 2,0

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza -3,8 -3,4 -6,2 -1,8 -3,8 0,0 -4,6 0,0 -4,6 -5,0 3,4 -3,4 0,0 -33,2 1,0 9,0 3,0

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas -2,6 0,0 -4,6 -1,8 -4,6 -1,8 -4,6 -1,8 -4,6 -5,0 1,8 -3,4 -1,8 -34,8 1,0 11,0 1,0

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 0,0 0,0 -3,4 -1,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,0 2,6 -2,6 0,0 -10,2 1,0 4,0 8,0

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate -2,6 0,0 -4,6 0,0 -5,4 0,0 -4,2 0,0 -4,2 -5,8 1,0 -3,8 0,0 -29,6 1,0 7,0 5,0

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica -2,6 -3,8 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5,0 1,8 -2,6 0,0 -4,8 2,0 4,0 7,0

2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,0 -1,8 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,2 3,4 -2,6 1,4 2,0 3,0 3,0 7,0

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria -3,4 -3,4 -1,0 -1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,4 2,6 -2,6 2,6 -2,8 3,0 5,0 5,0

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos 0,0 -3,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,4 -1,8 -1,8 -10,4 0,0 4,0 9,0

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 -3,4 -1,0 -8,2 0,0 3,0 10,0

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 -1,0 -2,6 -7,4 0,0 3,0 10,0

#### 29,0 103,0 89,0

Magnitud Total del Impacto sobre el Componente Ambiental respectivo -24,6 -25,4 -42,0 -26,4 -36,0 -10,2 -10,6 -10,2 -10,6 -0,2 19,0 -49,4 -6,2 ####

Valoración de Impactos Positivos 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,0 1,0 1,0 6,0 14,0 0,0 5,0 0,0

Valoracion Impactos Negativos 9,0 9,0 12,0 10,0 10,0 6,0 4,0 6,0 4,0 5,0 3,0 17,0 8,0 0,0

Simbologia: Peso del Factor Intensidad, Wi: 0,40 Identificación por colores Impactos Negativos

Peso del Factor Extensión, We: 0,40 Impactos Positivos

Peso del Factor Duración, Wd: 0,20 No impacto, neutro =abs(L20/R20)

=60/374


Mantenimiento


Núm

ero

de I

mpacto

s N

eutr

os


Núm

ero

de I

mpacto

s P

ositiv

os

Núm

ero

de I

mpacto

s N

egativos

5. MATRIZ DE MAGNITUDES DE IMPACTO (M)

Magnitud T

ota

l del Im

pacto

sobre

la a

ctivid

ad

respectiva

AGUA

3. Etapa de Cierre y

Abandono


FAUNA AIRE FLORA SOCIO ECONOMICO


56

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e a

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

Form

cio

nes v

egeta

les

Flo

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Hábitat

Fauna

Calidad d

e v

ida d

e la p

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n

Generació

nde E

mple

o

Salu

d y

segurid

ad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

Peso r

ela

tivo d

e A

ctivid

dades

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 17





1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 17

1.7. Centro de Acopio de cacao 1 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 5 1 19


2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas 1 1 5 1 5 3 1 1 1 1 1 5 1 27

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 1 1 5 1 5 3 5 1 5 1 1 5 1 35

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate 1 1 5 1 5 3 5 1 5 1 1 5 1 35

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 1 1 1 1 5 3 1 1 1 1 1 5 1 23

2.6. Mantenimiento de obras civiles 1 1 1 1 5 3 1 1 1 1 1 1 1 19

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria 1 1 1 1 5 3 1 1 1 1 1 5 1 23

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos 1 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 17

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13

388

Peso relativo de Componentes Ambientales 17 17 33 25 58 43 29 21 29 17 17 61 21 388

Nota: El valor numérico de la reversibilidad es de 10 para impactos irrecuperables, 8 para impactos recuperables a largo plazo (más de 30 años), 5 para impactos parcialmente reversibles y 1 para impactos altamente reversibles


AGUA



Mantenimiento

6. MATRIZ DE REVERSIBILIDAD (RV)





57

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e A

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

Form

cio

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egeta

les

Flo

ra

Hábitat

Fauna

Calidad d

e v

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e la p

obla

ció

n

Generació

nde E

mple

o

Salu

d y

segurid

ad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

Peso r

ela

tivo d

e a

ctivid

ades

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 17





1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) 5 1 5 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 25

1.7. Centro de Acopio de cacao 1 1 5 5 5 1 1 1 1 1 5 1 1 29


2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas 1 1 5 5 10 1 1 1 1 1 5 5 1 38

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 21

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate 1 1 10 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 26

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 21

2.6. Mantenimiento de obras civiles 1 1 1 5 1 1 1 1 1 1 5 1 1 21

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 5 1 21

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos 5 5 1 5 5 5 5 1 5 5 5 1 1 49

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 5 1 21

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 17

436

Peso relativo de Componentes Ambientales 29 33 55 37 42 25 21 21 21 21 77 37 17 436

Nota: El valor numérico del riesgo es 10 para impactos con probabilidad de ocurrencia alta (más del 50%), 5 para impactos que tienen probabilidad media (del 10 al 50%) y 1 para impactos con probabilidad de ocurrencia baja (menos del 10%)


AGUA



Mantenimiento

7. MATRIZ DE RIESGOS (RG)





58

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e A

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

Form

cio

nes v

egeta

les

Flo

ra

Hábitat

Fauna

Calidad d

e v

ida d

e la p

obla

ció

n

Genera

ció

nde E

mple

o

Salu

d y

seguridad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción 0,0 1,3 1,3 1,3 2,1 1,1 0,0 1,1 0,0 1,3 1,5 2,4 1,3 14,5

1.2. Desbroce, nivelación, excavación 0,0 2,4 0,0 5,0 2,4 2,9 0,0 2,9 0,0 1,3 2,1 2,1 1,3 22,1

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción 1,3 2,6 0,0 3,0 3,4 1,5 0,0 1,5 0,0 0,0 2,4 4,3 1,5 21,3

1.4. Generación de desechos sólidos 2,6 0,0 1,3 1,0 2,4 1,4 0,0 1,0 0,0 0,0 1,5 2,6 1,5 15,2

1.5. Descarga de desechos líquidos 1,3 0,0 1,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,6 3,0 1,5 9,0

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) 2,4 1,3 3,0 1,5 1,7 1,3 1,7 1,3 1,7 2,0 1,6 2,8 1,7 23,8

1.7. Centro de Acopio de cacao 0,0 0,0 3,1 3,1 2,9 1,0 1,0 1,0 1,0 1,5 2,1 2,4 1,0 19,9

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza 1,7 1,6 6,7 1,3 2,8 0,0 3,0 0,0 3,0 1,9 2,6 2,6 0,0 27,2

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas 1,5 0,0 4,8 2,1 6,0 1,8 1,8 1,3 1,8 1,9 2,1 4,3 1,3 30,5

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 0,0 0,0 4,3 1,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,9 2,4 2,4 0,0 12,2

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 1,3 1,3 7,8

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,8 2,6 1,0 6,4

2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 1,3 1,3 7,8

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,8 2,6 1,0 6,4

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

224,4

TOTAL 10,7 14,5 26,1 19,4 23,4 10,9 7,5 10,0 7,5 11,7 30,5 36,6 15,4 224,4

Simbología: Peso del Factor Reversibilidad, WRV: 0,30

Peso del Factor Riesgo, WRG: 0,30

Peso del Factor Magnitud, WM: 0,40


TO

TAL

AGUA

3. Etapa de Cierre y

Abandono


Mantenimiento

8. MATRIZ DE INDICE DE IMPACTO AMBIENTAL (VIA)


AIRE SOCIO ECONOMICOFLORA FAUNA



59

SUELO

Calidad d

e A

ire

Niv

ele

s d

e R

uid

o

Calidad d

e A

gua

Patr

ón d

e d

renaje

Calidad d

el suelo

Form

cio

nes v

egeta

les

Flo

ra

Hábitat

Fauna

Calidad d

e v

ida d

e la p

obla

ció

n

Generació

nde E

mple

o

Salu

d y

segurid

ad o

cupacio

nal

Calidad v

isual y P

ais

aje

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción neutro bajo bajo bajo bajo bajo neutro bajo neutro bajo bajo bajo bajo

1.2. Desbroce, nivelación, excavación neutro bajo neutro medio bajo bajo neutro bajo neutro bajo bajo bajo bajo

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción bajo bajo neutro bajo bajo bajo neutro bajo neutro neutro bajo medio bajo

1.4. Generación de desechos sólidos bajo neutro bajo bajo bajo bajo neutro bajo neutro neutro bajo bajo bajo

1.5. Descarga de desechos líquidos bajo neutro bajo neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo

1.7. Centro de Acopio de cacao neutro neutro bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo bajo

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza bajo bajo medio bajo bajo neutro bajo neutro bajo bajo bajo bajo neutro

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas bajo neutro medio bajo medio bajo bajo bajo bajo bajo bajo medio bajo

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao neutro neutro medio bajo neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo neutro

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate neutro bajo neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo

2.6. Mantenimiento de obras civiles neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos neutro bajo neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro bajo bajo bajo

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro neutro

Significancia de los impactos, si VIA = 0 : Neutro, 0 < VIA <4 :Bajo, 4 < VIA < 7 : Medio, 7<VIA < 10 : Alto.



Mantenimiento


AGUA


9. SIGNIFICANCIA DEL IMPACTO AMBIENTAL




60

Su

matoria

de los V

IA

M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA M VIA

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción 0,0 0,0 -1,8 1,3 -1,8 1,3 -1,8 2,1 -1,8 2,1 -1,4 1,1 0,0 0,0 -1,4 1,1 0,0 0,0 1,8 1,3 2,6 1,5 -2,6 2,4 1,8 1,3 15,3

1.2. Desbroce, nivelación, excavación 0,0 0,0 -2,6 2,4 0,0 0,0 -2,6 2,4 -2,6 2,4 -4,2 2,9 0,0 0,0 -4,2 2,9 0,0 0,0 -1,8 1,3 1,8 2,1 -1,8 2,1 -1,8 1,3 19,5

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción -1,8 1,3 -3,4 2,6 0,0 0,0 -6,2 3,4 -6,2 3,4 -2,6 1,5 0,0 0,0 -2,6 1,5 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 2,4 -3,4 4,3 -2,6 1,5 21,7

1.4. Generación de desechos sólidos -3,4 2,6 0,0 0,0 -1,8 1,3 -2,6 2,4 -2,6 2,4 -1,0 1,4 0,0 0,0 -1,0 1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 1,5 -3,4 2,6 -2,6 1,5 16,6

1.5. Descarga de desechos líquidos -1,8 1,3 0,0 0,0 -3,8 1,7 -3,4 0,0 -3,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,6 -4,6 3,0 -2,6 1,5 9,0

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo, sanitarios, etc) -2,6 2,4 -1,8 1,3 -4,6 3,0 -3,8 1,7 -3,8 1,7 1,8 1,3 3,8 1,7 1,8 1,3 3,8 1,7 5,4 2,0 1,0 1,6 -3,8 2,8 3,8 1,7 24,0

1.7. Centro de Acopio de cacao 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,0 3,1 -1,8 2,9 -1,8 2,9 -1,0 1,0 -1,0 1,0 -1,0 1,0 -1,0 1,0 2,6 1,5 1,8 2,1 -2,6 2,4 1,0 1,0 19,7

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza -3,8 1,7 -3,4 1,6 -6,2 6,7 -3,8 2,8 -3,8 2,8 0,0 0,0 -4,6 3,0 0,0 0,0 -4,6 3,0 -5,0 1,9 3,4 2,6 -3,4 2,6 0,0 0,0 28,7

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas -2,6 1,5 0,0 0,0 -4,6 4,8 -4,6 6,0 -4,6 6,0 -1,8 1,8 -4,6 1,8 -1,8 1,3 -4,6 1,8 -5,0 1,9 1,8 2,1 -3,4 4,3 -1,8 1,3 34,4

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,4 4,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,0 1,9 2,6 2,4 -2,6 2,4 0,0 0,0 10,9

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate -2,6 0,0 0,0 2,6 -4,6 0,0 -5,4 0,0 -5,4 0,0 0,0 0,0 -4,2 0,0 0,0 0,0 -4,2 0,0 -5,8 0,0 1,0 2,6 -3,8 1,3 0,0 1,3 7,8

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica -2,6 0,0 -3,8 0,0 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5,0 0,0 1,8 2,8 -2,6 2,6 0,0 1,0 6,4

2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,0 0,0 -1,8 0,0 -2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,2 0,0 3,4 0,0 -2,6 0,0 1,4 0,0 0,0

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria -3,4 0,0 -3,4 0,0 -1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,4 0,0 2,6 0,0 -2,6 0,0 2,6 0,0 0,0

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos 0,0 0,0 -3,4 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,4 2,6 -1,8 1,3 -1,8 1,3 7,8

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 2,8 -3,4 2,6 -1,0 1,0 6,4

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -3,8 0,0 -1,0 0,0 -2,6 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0

Sumatoria de los Indices de Impacto Ambiental (VIA) 228

No. Impactos Positivos OK

No. Impactos Negativos

2. Etapa de Operación y Mantenimiento


Calidad d

e A

ire/ e

mis

ion

es

10. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES

Calidad d

e a

gu

a


SOCIO ECONOMICO

Flo

ra T

errestre

Flo

ra m

arin

a

Patrón

de d

ren

aje


SUELO

Calidad d

el su

elo

FAUNA AIRE FLORA

Niv

ele

s d

e R

uid

o

AGUA

Fau

na T

errestre

4,0

7,5 10,0

4,0 6,0

1,0

7,5

1,0 1,0

6,0

23,4

1,0

3. Etapa de Abandono

Evaluación

10,7 26,1

0,0 0,0

8,0

14,5

9,0 12,0 10,0 10,0

0,0 0,0 0,0

5

56,0 14,0 0,0

5,0 0,0 14,0

Salu

d y

segu

rid

ad o

cu

pacio

nal

Pais

aje

Fau

na m

arin

a

Calidad d

e v

ida d

e la p

obla

ció

n

Niv

el de E

mple

o

15,423,4 36,611,7 30,510,9


61

VIA consolidado Porcentaje

1.1. Instalación de campamento de obra, transporte de equipos y materiales de construcción 14,50 1,12

1.2. Desbroce, nivelación, excavación 22,14 1,70

1.3. Transporte de materiales, movimiento de maquinarias y equipos de construcción 21,31 1,64

1.4. Generación de desechos sólidos 15,25 1,17

1.5. Descarga de desechos líquidos 9,04 0,70

1.6. Instalaciones complementarias (Planta de Producción, bodegas, taller, oficinas, parqueo,

sanitarios, etc) 23,79 1,83

1.7. Centro de Acopio de cacao 19,91 1,53

2.1. Generación de descargas liquidas, labores de limpieza 27,24 2,10

2.2. Generación de desechos sólidos por manipulación de insumos y materias primas 30,52 2,35

2.3. Operaciones del Proceso de Acopio de Cacao 12,20 0,94

2.4. Operaciones de Proceso de Producción de Chocolate 7,82 0,60

2.5. Afluencia de trabajadores dentro y fuera de la fabrica 6,41 0,49

2.6. Mantenimiento de obras civiles 0,00 0,00

2.7. Circulación de vehículos, transporte de carga y maquinaria 0,00 0,00

3.1. Desmontaje de obras civiles, vía de accesos 7,82 0,60

3.2. Desmovilización de maquinarias, equipos, personal 6,41 0,49

3.3. Cierre definitivo de las instalaciones 0,00 0,00

TOTAL 224,35

Número Total de Actividades del Proyecto 17

Patrón de drenaje 19,38 1,14

Nivel de Empleo 30,53 1,80

Calidad del suelo 23,44 1,38

Salud y seguridad ocupacional 36,60 2,15

Calidad de Agua 26,14 1,54

Formciones vegetales 10,90 0,64

Calidad de vida de la población 11,67 0,69

Niveles de Ruido 14,47 0,85

Calidad visual y Paisaje 15,43 0,91

Hábitat 10,02 0,59

Calidad de Aire 10,72 0,63

Flora 7,53 0,44

Fauna 7,53 0,44

Total 224,35

Número Total de Componentes Ambientales 13

Simbología de los colores: Prioridad de intervención: Primaria

Prioridad: Secundaria

TABLAS DE JERARQUIZACIÓN: PRIORIDAD DE INTERVENCIÓN

Todas las etapas del proyecto

Resultados consolidados de las Matrices de Evaluación de Impactos Ambientales

Etapa de Construcción

ACTIVIDADES DEL PROYECTO

COMPONENTES AMBIENTALES

Etapa de Operación y

Mantenimiento

Etapa de Abandono

4.4 Identificación y Análisis de bienes y servicios ambientales.

La Empresa LATIALI S.A.; tiene otra meta ayudar a los agricultores de cacao que puedan vender su materia prima dentro de la ciudad, por tal motivo ayudara a que existan mayores fuentes de trabajo que la economía de la ciudad crezca y más aún que la Ciudad de Durán pase a ser una zona industrial competitiva a nivel nacional. Cerca del Proyecto de la Fábrica de Chocolate y el Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A:, existen empresas e industrias tales como Industrial Juvenalis, la fábrica de balanceado Alimentsa, Procarsa, ubicada en el Km 6.5 vía Duran Tambo, ingreso hacia Brisas de Procarsa, en la Cdla Las Brisas de Santay hacia el sector industrial donde se ubican Expalsa, Pronaca y Promarisco.

Patrón de drenaje 19,38 1,14

Nivel de Empleo 30,53 1,80

Calidad del suelo 23,44 1,38

Salud y seguridad ocupacional 36,60 2,15

Calidad de Agua 26,14 1,54

Formciones vegetales 10,90 0,64

Calidad de vida de la población 11,67 0,69

Niveles de Ruido 14,47 0,85

Calidad visual y Paisaje 15,43 0,91

Hábitat 10,02 0,59

Calidad de Aire 10,72 0,63

Flora 7,53 0,44

Fauna 7,53 0,44

Total 224,35

Número Total de Componentes Ambientales 13

Simbología de los colores: Prioridad de intervención: Primaria

Prioridad: Secundaria

Todas las etapas del proyecto

COMPONENTES AMBIENTALES


63

5.- Descripción de las Actividades del proyecto, obra o actividad.

5.1 Partes, acciones y obras físicas.

La Empresa LATIALI S.A., para iniciar sus procesos y operaciones debe considerarse la ubicación de las áreas, determinar el tamaño de la planta. La necesidad de espacio requiere entre otros factores considerar las posibilidades de crecimiento de la empresa en cuanto a maquinaria, equipo, mobiliario y procesos asociados a diferentes volúmenes de producción. El tamaño de la planta deberá facilitar el futuro crecimiento de la producción y posibilitar una adecuada ubicación de la maquinaria, de modo que permita el flujo de la materia prima desde su depósito hasta la línea de producción, y el traslado de los productos terminados al área de almacenamiento y a los medios de transporte para su distribución. Aún se están rediseñando los planos definitivos de la distribución interna de las áreas que contara la fábrica de chocolate y el diseño del centro de acopio de granos de cacao, para la presentación del Estudio de Impacto Ambiental se dispondrá de los planos estructurales y arquitectónico definitivos del diseño de las áreas internas y de proceso de la fábrica. Se están considerando puntos para definir el diseño y tamaño de la fábrica de chocolate y su centro de acopio que son los siguientes:

La maquinaria y equipo. - Clasificadora de granos

- Tostadora

- Descacarilladora

- Molino

- Mezcladora

- Refinadora

- Concha

- Tanque de almacenamiento

- Moldeadora y Enfriadora

- Envasadora

Procesos y volúmenes de producción: A considerar: productos específicos, volumen de producción, demanda del producto, tecnología disponible, mano de obra y materia prima.

Esquipo para manipulación de materiales. A considerar: transportadores, camiones y carretillas o elevadores etc.

Accesos y Salidas: Personal de planta y visitantes (peatones) Transporte, autos y camiones.

Áreas de circulación: Escaleras, pisos o rampas.

Áreas de Almacenamiento y Bodegas Materias primas


64

Talleres de mantenimiento Materiales inflamables Sustancias toxicas Producto Terminado Área de Calderos

Áreas de Facilidades del personal Estacionamiento Comedor Baños Duchas Área de Vestuario/casilleros.

Cabe mencionar que el común denominador para determinar el tamaño de la fábrica y sus áreas complementarias, es la flexibilidad y adaptabilidad en el diseño inicial, de manera que pueda hacerse frente a las condiciones fluctuantes del mercado y de los procesos de producción. La Inversión inicial prevista es también otro de los factores que limita tener un tamaño ya definido de la fábrica de chocolate y sus áreas de procesos y de acopio y almacenamiento de producto terminado.

5.2 Ciclo de vida del proyecto.

Proceso Operativo La selección de la tecnología apropiada, asociada al nivel de producción proyectado para el despegue de la empresa y su fábrica de chocolate, se debe considerar muy seriamente y evaluar las oportunidades que conlleva la tecnología en el proceso de producción. La Empresa LATIALI S.A., debe considerar que tipo de producto va a elaborar, las características del producto, su presentación, su sabor y olor característico, consistencia típica a la forma de presentación del producto. El chocolate es una golosina que es uno de los mercados más rentables en esta industria, con un alto valor nutritivo, rico en azucares, grasas y proteínas y con contenido de vitaminas A, B1, B2, D y E. El proceso de producción del chocolate es similar para la fabricación de los distintos productos del proceso, cambia la presentación del producto. En el siguiente diagrama se marcan los productos y subproductos obtenidos del procesamiento del cacao, materia prima fundamental para la elaboración del chocolate.


65

Cada fabricante de chocolate utiliza técnicas propias de producción, sin embargo la mayoría utiliza equipo convencional, variando el orden en la utilización y los tiempos de proceso.

Proceso Productivo.

Compra y traslado de los granos de cacao (fermentados y secos)

Centro de Acopio

Limpieza y tostado


Obtención del licor de chocolate (para la elaboración de la manteca

de cacao)


Moldeado

Atemperado

Granos de Cacao

Cacao en masa Manteca de cacao Torta de cacao

Primera transformación

Segunda transformación

Barras, tabletas confitería

Pulverizado


66

Desmoldado

Empaque

Almacenamiento

5.3 Cronograma de actividades del proyecto.

Etapa Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Etapa de Construcción

Nivelación y excavación de terreno

Transporte de equipos y materiales

Instalación de Campamento de obra

Acopio de materiales y escombros de construcción

Generación de Desechos

Construcción de obras civiles

Etapa de Operación

Generación de descargas líquidas

Generación de desechos sólidos

Circulación de vehículos y equipos

Operación mantenimiento de las obras civiles, oficinas, áreas de producción y de servicios


67

5.4 Descripción de las actividades de acuerdo al Ciclo de Vida.

Se detallara en el Estudio de Impacto Ambiental, todas las actividades que se realicen dentro de las etapas de Construcción y la etapa de Operación de la Fábrica de Chocolate y su centro de acopio de granos de cacao.

5.5 Operación.

Se detalla a continuación los procesos productivos que se estiman realizarse en la fábrica de chocolate de la empresa LATIALI S.A.

5.5.1 Proceso Productivo.

Compra y traslado de los granos de cacao

Se recibe y se inspeccionan los granos de cacao, se revisa que el cacao este seco, entero y se lo

considera apto como materia prima para el proceso.

Fermentación de los granos de cacao

Proceso opcional pero muy recomendado durante la preparación del grano: Se coloca el cacao fresco aun en baba en cajas de madera de aproximadamente 50 kg de

capacidad durante 5 o 6 días con 3 remociones durante el proceso, durante esta etapa se genera

temperaturas sobre 40 – 45 °C para lograr transformaciones de olores, sabores, color y aroma del

cacao (cambio de azucares a alcohol).

Centro de Acopio

Almacenamiento de los granos de cacao, se almacena el cacao en un lugar fresco y seco


68

Limpieza y tostado

La limpieza de los granos de cacao, se descarta que exista basura, piedras, polvo y demás

materiales extraños.

Ejemplo de limpieza de cacao a escala industrial

El tostado de las habas de cacao se realizó para disminuir humedad, desarrollar el sabor, aroma y

facilitar la eliminación de cáscara.

Sin embargo, el buen sabor y aroma depende mucho de la variedad de cacao que proporcionó las

almendras y de la manera como se realizó el proceso de fermentación y secado.


Es el proceso en el que se elimina la cáscara, la cual constituye la cubierta exterior de la semilla del cacao. Indiferentemente de los distintos fines que se persigan con los granos del cacao en la industria, todos deben someterse primero a un proceso de descascarillado entes de que se transformen en pasta o licor de cacao. Existen dos variantes importantes de este proceso. El primero consiste en el tostado previo del grano junto con su cáscara, a bajas temperaturas, y después, se procede con la eliminación de esta última. En la segunda variante se realiza el descascarillado previo, el secado de los granos con radiación infrarroja, el descascarillado y el proceso de tostado de los cotiledones hasta el punto deseado. Este último proceso se considera más adecuado para el procesamiento de grandes volúmenes de cacao debido a su alta rentabilidad.


69

Obtención del licor de chocolate (para la elaboración de la manteca de cacao)

Los granos de cacao se muelen para producir el licor de cacao; luego las partículas del cacao son

suspendidas en manteca de cacao fundida. La temperatura y la intensidad de la molienda

fluctúan, según el tipo de semilla de cacao empleada y de las especificaciones del diseño exigidos

para el producto final.


El licor del cacao se mezcla con manteca de cacao, azúcar, leche y agentes emulsionantes. Las

proporciones de estos ingredientes varían según el tipo de chocolate que se pretenda fabricar. La

mezcla se somete a un proceso de refinación con el propósito de mejorar su textura.

Amasado - Conchado

La mezcla refinada se lleva a un proceso de amasado. Este proceso también llamado “conching”,

produce una mayor intensidad en el sabor del chocolate.

Atemperado

Proceso de variación de temperaturas que forma y rompe los cristales de la pasta de chocolate

para formar la pasta más resistente al calor posible.

Proceso: Se reduce la temperatura para formar cristales y luego se la aumenta para romper los

cristales más débiles y mantener los más fuertes, este proceso se repite tres veces


70

Moldeado

Consiste en colocar el chocolate que sale del conchado en unos moldes y poder llevarlos a la

siguiente etapa.

Enfriamiento

Luego del moldeo entran estos moldes con pasta de chocolate a túneles o cámaras de

enfriamiento dedicadas exclusivamente a este proceso para formar una pasta sólida y

manipulable y luego poder llegar a la etapa de empaque

Desmoldado

Se procede a la separación del chocolate de sus moldes.

Empaque

Se procede a empacar el chocolate para su empaque de presentación final.

Almacenamiento

Sitios estratégicamente ubicados y climatizados para conservar la calidad y forma del producto terminado y empacado en todo el proceso anteriormente descrito, estas bodegas deben poseer la capacidad necesaria para no colapsar ni acumular temperaturas elevadas.


71

5.5.2 Servicios básicos.

5.5.2.1 Energía Eléctrica.

Se realizara desde la red principal de Distribución y Comercialización de Energía Eléctrica del Cantón Durán. El consumo de energía eléctrica promedio mensual aproximado será entre 200.000 a 300.000 kWh (dependerá de la cantidad de áreas de proceso que se pongan en actividad y las cantidades de producto a procesar). En caso de desabastecimiento de energía eléctrica, la empresa incorporar un generador de emergencia que genera MW de potencia que se requieran de acuerdo a las necesidades internas en las áreas de producción en la fábrica de chocolate y áreas de servicio.

5.5.2.2 Abastecimiento de Agua.

El agua es usada principalmente para los procesos de producción, generación de vapor, tareas de limpieza, en el lavado de moldes, utensilios, además en las baterías sanitarias, áreas de servicio, sin excluir que se requería para los sistemas de enfriamiento de ciertas maquinarias en el área de producción. Se estima un consumo promedio mensual de agua entre 1500 a 2000 m3, estos valores se ajustaran en los primeros 6 meses de producción de la fábrica y los valores contabilizados por las planillas de consumo de agua).

5.5.2.3 Aguas Residuales Domésticas.

Debido a que el proceso de fabricación de chocolate es un proceso totalmente seco, los vertimientos o descargas de aguas están representados en su mayor parte por las aguas residuales domésticas producidas por un gran número de personas hacinadas en un área de terreno muy pequeña, todo esto debido a que se utiliza un gran número de personas en la sección de empaque o en otras áreas de la planta, lo anterior trae como consecuencia que estas aguas tengan un alto contenido de materia orgánica, reflejándose en un DBO5 y DQO igualmente altos.

5.5.2.4 Aguas de Lavado de Equipos e Instalaciones.

Los vertimientos de este tipo de actividad se consideran también en una fuente de contaminación debido a que estas aguas arrastran una gran cantidad de sólidos principalmente. Esos sólidos corresponden por ejemplo licor de cacao, azúcar, leche en polvo, etc., que se retiran de los diferentes equipos (molinos, refinadoras, conchas, etc.). La presencia de estas sustancias en el agua se ve reflejada en altos DBO5 y DQO, por lo tanto estas aguas se deben tratar en conjunto con las demás aguas residuales. Los aditivos empleados para la limpieza de las superficies de contacto y de maquinarias usados en la producción son: detergentes o compuestos limpiadores, estos deben ser fácilmente solubles en agua a la temperatura necesaria, no corrosivos para las superficies del equipo, atóxicos, efectivos contra todo tipo de suciedad, inodoro, biodegradable, de bajo costo relativo, fácilmente arrastrable por agua y estable durante largos periodos de almacenamiento. Desinfectantes, tienen como propósito prevenir enfermedades de transmisión alimentaria y prevenir la alteración de los alimentos, toda sustancia química usada para destruir microorganismos, especialmente los patógenos, los desinfectantes también conocidos como sanitizante, higienizante y higienizador; los tipos de desinfectas pueden ser Cloro o sus derivados como el hipoclorito de sodio, también se ha usado Yodo, el amonio cuaternario. Los desinfectantes ideal debe tener amplio espectro microbicida, ser atoxico, no ser irritante, no ser corrosivo, ser efectivo en presencia de materia orgánica, ser efectivo en amplios rangos de pH, ser efectivo en todo tipo de aguas, tener amplia solubilidad en agua, ser inodoro o de olor agradable,


72

ser estable en las soluciones preparadas, ser fácil de manejar ser barato y ser fácil de conseguir. La limpieza en la industria alimentaria tiene dos propósitos prevenir la intoxicación alimentaria y prevenir la alteración de los alimentos.

5.5.2.5 Aguas por proceso.

Los vertimientos provenientes del tratamiento de agua de las calderas representan una fuente de contaminación debido a que generalmente este tratamiento implica etapas como la floculación, clarificación, decantación, etc., que traen como consecuencia que se deba disponer de una serie de lodos y sólidos con un aporte contaminante considerable en metales, pH alto, etc.

5.5.2.6 Aguas para enfriamiento

Los vertimientos de las purgas y mantenimiento de las torres de enfriamiento, al igual que las fugas presentes en ese circuito, representan una fuente de contaminación por la misma composición de estas aguas y por el eventual impacto térmico que generan. Estos vertimientos al igual que las demás aguas residuales deben recibir un tratamiento antes de ser descargados al sistema de alcantarillado o una corriente de agua natural.

5.5.3 Manejo de Desechos líquidos - Tratamiento de Aguas Residuales.

Las aguas residuales industriales de la fábrica de chocolate LATIALI S.A., se generarán de las áreas de producción (limpieza de equipos, maquinarias y de superficies de contacto del producto), de las descargas generadas de la limpieza de las áreas de servicio como bodegas de acopio, lavado de gavetas o contenedores de los granos de cacao, limpieza de superficies y las aguas residuales provenientes del comedor son descargadas hacia la trampa de grasas y luego son bombeadas hacia la planta de tratamiento de aguas residuales. El sistema de depuración de estas aguas residuales, contemplado en su Planta de Tratamiento Modular (PTARI), que de acuerdo a su diseño preliminar tendrá una capacidad de tratamiento entre los 30 a 50m3 por día. El sistema poseerá un reactor anaerobio con un volumen total de 20m3 y un reactor aerobio de 60m3. Tratamiento preliminar: Se hacen como antecedentes a los tratamientos primarios y secundarios, pues las aguas residuales pueden venir con desechos muy grandes y sirven de igual manera para aumentar la efectividad de estos procesos. Para estos procesos son utilizadas las rejillas, los tamices y entre otros. Rejillas y Tamices: Con estas se retiene todo el material grueso, su principal objetivo es retener basuras, material sólido grueso que pueda afectar el funcionamiento de las bombas, válvulas, aireadores, etc. Tratamiento Primario: Este tipo de tratamiento lo que busca es remover los materiales que son posibles de sedimentar usando tratamiento físicos o físico-químicos. Mediante este tratamiento quede llegar a eliminarse del 80 al 90% de la materia total suspendida, del 40 al 70% de la DBO5 y del 30 al 40% de la DQO. Fases del tratamiento primario:

- Floculación - Flotación - Sedimentación


73

Tratamiento Secundario: Se da para eliminar desechos y sustancias que con la sedimentación no se eliminaron y para remover las demandas biológicas de oxígeno. En ese se facilita que bacterias aerobias digieran la materia orgánica que llevan las aguas. Este proceso lleva acabo llevando el efluente que sale del tratamiento primario a tanques en los que se mezcla con agua cargada de los lodos activos (microorganismos), estos tanques tienen sistemas de burbujeo o agitación que garantizan condiciones aerobias para el crecimiento de los microorganismos. Todo corresponderá a la capacidad de producción de la planta, el agua residual que se producirá deberá contener características que se encuentran por debajo del límite permisible de acuerdo a la Normativa de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes Recurso Agua del Libro VI del TULSMA, por tal motivo se deberá realizar los respectivos cálculos y diseños para que se considere un tratamiento primario o secundario del agua, y sino solo el tratamiento preliminar para posteriormente poder hacer la descarga del agua en el alcantarillado público.

5.5.3.1 Tratamiento de Desperdicios:

La trampa de grasa es el primero de los artefactos a construir, se trata de una cámara impermeable de tamaño reducido por donde ingresa solamente los líquidos provenientes de distintos puntos en donde se generan grasas (aguas grises), dentro de este receptáculo las grasas, que son más livianas que el agua, quedan a flote y pueden ser extraídas periódicamente por medio de un bastidor con una malla de alambre.

5.5.3.2 Control de calidad del agua residual en laboratorio:

Para el control del ingreso y salida del agua residual, se realizaran los respetivos análisis que determinaran la calidad del agua de ingreso y de salida, se contemplaran realizarán los siguientes parámetros: Potencial de hidrogeno, oxígeno disuelto, Demanda bioquímica de oxígeno, temperatura, en cumplimiento con la normativa ambiental del país.

5.5.4 Manejo Integral de los Desechos sólidos:

Se efectuará un tratamiento adecuado y clasificación de los desechos sólidos, se realizara una autogestión (venta) de los mismos (cartón, fundas, pallets), si es residuos sólidos de los granos de cacao como la cascarilla producto del trillado o descascarillado del cacao, será considerado como un subproducto ya que su composición (proteínas, material nitrogenado, etc.), es utilizado como materia prima para la fabricación de concentrados de alimentos de animales, por lo cual se proyectara realizar este subproducto molerlo, empacarlo y venderlo a estas empresas o industrias que elaboran este tipo de concentrados. Para el efecto se aplicara medidas de segregación de los desechos sólidos que se hayan generado, en las diferentes áreas de la planta desde las áreas administrativas, bodegas y área de producción. Con la ubicación de recipientes o contenedores con la respectiva identificación y señalética según el tipo de desecho considerándose los siguientes colores:

AZUL Plástico BLANCO Fundas de empaque - sacos

VERDE OSCURO

Desechos convencionales o basura

ROJO Desechos peligrosos - biomédicos

AMARILLO Papel - cartón VERDE CLARO

Desechos barredura

NARANJA Desechos no reciclables


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5.5.5 Manejo de desechos de hidrocarburos.

Los desechos de hidrocarburos son principalmente los aceites usados que se generan en las labores de mantenimiento de las maquinarias y equipos. Los desechos de hidrocarburos deberán almacenarse temporalmente en contenedores ya sean estos de plásticos o de metal con la respectiva señalética para su identificación, para posteriormente ser enviados y almacenados en un área que se la identificará como la bodega de residuos peligrosos para su posterior gestión. Todo los desechos generados como aceites lubricantes usados, filtros o material impregnado con estos se deberá almacenar en el área de desechos peligrosos. El área que se destine como área de bodega de desechos peligrosos deberá estar techada, rotulada con la señalética preventiva y de seguridad, además contar con una canaleta para prevenir derrames en el área. Estos desechos se deberán entregar Gestores Autorizados para su retiro y transportación hasta su tratamiento final. El volumen que se genera de desechos de hidrocarburos varía de acuerdo al mantenimiento preventivo de los equipos, cuando la empresa LATIALI S.A., realice la entrega a los Gestores Autorizados solicitar la entrega y recepción de los desechos por medio de la entrega del respectivo manifiesto único de entrega, transporte y recepción de desechos peligrosos.

5.5.6 Emisiones atmosféricas.

La Fábrica de Chocolate LATIALI S.A., dentro de su proceso productivo utilizara vapores de agua, requiriendo la utilización de un caldero, además se utilizaran materias primas de partículas finas que podrían estar suspendidas en el aíre, para lo cual se contempla realizar las respectivas mediciones de material particulado, gases de combustión, los resultados obtenidos deberán ser comprados con los límites máximos permisibles establecidos en el Libro VI, Anexo 3, literal 4 de la “Norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de combustión” y para las emisiones de material particulado en el aire ambiente con el Anexo 4, literal 4 de la “Norma de Calidad del Aire Ambiente” del Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria.

5.5.7 Otros consumos de Energía:

La estrategia planteada para tratar este impacto se basa en un plan de ahorro y uso eficiente de energía, buscando mantener el control sobre los consumos de combustible, procesos y equipos, con el fin de disminuir los consumos de energía térmica y eléctrica. La Empresa LATIALI S.A., podrá revisar las opciones de aplicar la implementación de motores a gas natural en reemplazo de crudos pesados. En este proyecto se considera la necesidad de propiciar la calidad energética en el proceso y contrarrestar la generación de desperdicio como consecuencia de cortes de energía, el alto consumo de combustible para la creación de energía térmica y las emisiones de gases contaminantes por la combustión de crudos pesados. El proyecto de la Fábrica de Chocolate y Centro de Acopio LATIALI S.A., espera alcanzar además de la reducción de la energía proveniente de la red eléctrica nacional.


75

Diagrama de Flujo del Proceso de elaboración del chocolate


76

Caracterización del tipo de desecho y descargas que se pueden generar en el Proceso de elaboración del chocolate


77

Plano diseño preliminar: Sistema de Depuración de aguas Residuales


78

Plano preliminar: Sistema de Depuración de aguas Residuales


79

5.6 Insumos requeridos

Los insumos y materiales que sean necesarios para la fabricación de chocolate se pueden encontrar en diversas empresas locales. La materia prima de la fábrica de chocolate será la compra y acopio de los granos de cacao. La materia prima como harina, azúcar, grasas, leche e insumos menores (emulsionantes, etc), ingredientes para la fabricación de los productos que se elaboraran en la fábrica de chocolate, serán suministrados por proveedores calificados, serán receptados en el área de materia prima (bodegas) almacenadas correctamente para conservar la calidad de la materia prima y un correcto manejo durante su requerimiento en la producción en planta.

5.6.1 Aditivos:

Entre los principales aditivos que pueden utilizarse en la elaboración de chocolate tenemos: · Reguladores de la acidez: que disminuye o aumenta el grado de acidez. Carbonato de cálcico, carbonato potásico, ácido cítrico. · Emulsionantes o fraccionadores de la grasa: En tecnología de los alimentos los emulsionantes (también llamados emulgentes) son reconocidos porque permiten que las mezclas entre los ingredientes grasos y las soluciones acuosas permanezcan estables en el producto final. Son aditivos muy utilizados por la industria alimentaria, ya que forman parte de numerosos productos elaborados, en especial de los productos de repostería, galletería y pastelería. La lista se ha ampliado en los últimos años. Cada vez más productos añaden algún aditivo emulsionante, como diferentes tipos de panes, margarinas, sopas, caramelos, helados, postres lácteos, chocolates o cacao en polvo, entre otros. Ejemplo: Lecitina, monoesterato de sorbitan. · Estabilizantes: Carragenina, goma de algarrobo, celulosa. · Aromatizantes: Vainillina · Espesantes: Harina de maíz, harina de trigo, de algarrobo, de arroz. · Antiglutinantes: Talco, silicato cálcico. · Edulcorantes: Manitol, sorbitol, aspartano, sacarina. · Saborizantes: Los Saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso pero no necesariamente con este fin. Suelen ser productos en estado líquido, en polvo o pasta, que pueden definirse, en otros términos a los ya mencionados, como concentrados de sustancias. Tipos: Naturales: Son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticio por métodos físicos tales como extracción, destilación y concentración. Sintéticos: Elaborados químicamente que reproducen las características de los encontrados en la naturaleza.


80

Artificiales: Obtenidos mediante procesos químicos, que aún no se han identificado productos similares en la naturaleza. Son productos clasificados como inocuos para la salud. · Colorantes: Los colorantes, son sustancias que pueden tener un origen natural o artificial y que se usan para potenciar el color de algunos alimentos, bien debido a que el alimento ha sufrido perdida de color durante el tratamiento industrial o bien para hacerlo más atractivo.

5.7 Mano de Obra requerida

La mano de obra requerida y adecuada en número y tipo de especialidad requerida para los procesos de producción de la fábrica de chocolate y los productos que se vayan a elaborar. Se contratara con un Gerente, un asistente Contable, un Jefe de Producción, un Jefe de Control de Calidad, Jefe de Recursos Humanos, Jefe de Compras, Jefe de Marketing y Ventas, Supervisores de planta, Analistas, Operarios, bodegueros, Personal de Seguridad y vendedores.


81

6.- Determinación de Áreas de Influencia y Áreas Sensibles El Estudio se basará en procedimientos de trabajo generales, los cuales cubrirán los diferentes aspectos a estudiar de manera específica; y, para determinar el grado de afectación de las operaciones de la Fábrica de Chocolates a los componentes ambientales.

Los límites del área de influencia están determinadas por las escalas temporales y espaciales sobre las cuales se prevé existan impactos o efectos al entorno social o natural. Para el ambiente natural la escala es variable, esta depende de la calidad del entorno o de sus recursos; así dependiendo del caso puede existir una escala de mayor o menor duración.

El área de influencia está considerada como el espacio donde se presentan los posibles impactos ambientales y sociales derivados de la implementación de un proyecto, para determinar el área de influencia de una determinada actividad.

Constituye el entorno o fracción del ambiente que interacciona con la base en términos de entradas es decir recursos, materias primas, mano de obra, espacio; y lo que respecta a las salidas es decir residuos sólidos y líquidos.

El área espacial de los efectos sobre el componente ecológico natural, se limita a los sitios donde el proyecto tendrá intervención en el medio circundante, es decir durante las fases de construcción y operación de la Fábrica de Chocolate LATIALI S.A.

Área de Influencia

EL área de influencia del proyecto se define en dos, en área de intervención que corresponde a los sitios, instalaciones o áreas auxiliares que serán construidas y se utilizaran para el proceso de producción del chocolate dentro y fuera de la fábrica, es decir donde los impactos son evidentes.

Y el área de influencia directa estaría dada por el alcance geográfico de los impactos o efectos a uno o varios componentes del entorno natural o social determinándose como la contaminación hídrica, contaminación atmosférica, es decir, donde el impacto es evidente para los usuarios internos y externos de las instalaciones.

El área de influencia de la Fábrica de Chocolate LATIALI S.A., es de unos 50 m, esta extensión territorial fue definida, debido a que en esta zona las posibilidades de afectación a los componentes ambientales alcanzan altos niveles de riesgo.

Cerca del Proyecto de la Fábrica de Chocolate y el Centro de Acopio de la Empresa LATIALI S.A; existen empresas e industrias tales como Industrial Juvenalis, la fábrica de balanceado Alimentsa, Procarsa, ubicada en el Km 6.5 vía Duran Tambo, ingreso hacia Brisas de Procarsa, en la Cdla Las Brisas de Santay hacia el sector industrial donde se ubican Expalsa, Pronaca y Promarisco.

Área de Influencia de Indirecta.

Se definirá principalmente, en función de las afectaciones o alteraciones provocadas por las estructuras y las operaciones de la Fábrica de Chocolate y el Centro de Acopio. Los procesos de producción del chocolate se realizaran dentro de los predios de implantación, con lo cual se reduce considerablemente las posibles afectaciones en un área de 100 metros del área de influencia indirecta o en un área mayor, el área de influencia indirecta está determinada por los cambios o efectos que las operaciones o actividades que se realicen o puedan variar de acuerdo a los procesos de producción del chocolate; sobre los componentes naturales y sociales del entorno del Cantón Durán, debido a los impactos ambientales determinados.


82

Área de Influencia Directa

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83

Área de Influencia Indirecta

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San

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Este

ro D

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Cam

ilo

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Du

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Vía

Du

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-

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84

Área de Sensibles.

El proyecto no atraviesa áreas de manejo especial (Bosques y Vegetación Protectores y Áreas del Sistema Nacional de Áreas Protegidas); sin embargo, a unos 800m de distancia de la desembocadura del estero Don Camilo (que recibiría la descargas de los efluentes tratados del proyecto) y a unos 3 Km del proyecto, se encuentra la Isla Santay, declarada como sitio Ramsar No. 1041 en el año 2000 y declarada recientemente como Área Nacional de Recreación (Acuerdo Ministerial No. 021 de febrero/2010) y, por lo tanto, parte del Sistema Nacional de Áreas Protegidas.

7.- Análisis de Riesgos

Se analizó el riesgo ambiental exógeno al que estaría sometida el área de influencia de la Fábrica de Chocolate LATIALI S.A., en función del proceso natural que los origina. Incluye:

Agentes: son los factores que dan origen al riesgo ambiental. Son exógenos

(biológicos, climáticos, hídricos) o endógenos (geológicos).

Frecuencia: períodos de retorno, periodicidad o recurrencia del riesgo.

Duración: tiempo que dura el fenómeno, desde pocos minutos, como un terremoto, hasta meses o años, como una sequía.

Área de riesgo: es el espacio geográfico potencialmente afectable.

Intensidad: es la medida de los efectos del fenómeno sobre los ecosistemas, el paisaje, la población, las actividades y las obras humanas. La magnitud del fenómeno se expresa en distintas unidades (tasa de flujo en m3 por segundo del desborde de un río, la extensión real de una sequía, o la escala de un terremoto, entre otras).

Velocidad de ataque: es el tiempo transcurrido en que se inicia el fenómeno hasta su máxima actividad. Los terremotos, por ejemplo, tienen una gran velocidad; mientras las sequías son lentas.

Difusión espacial: combina la velocidad de llegada con la extensión área máxima que alcanza el fenómeno. Por ejemplo, el caso de una epidemia que puede llegar a tener una amplia difusión espacial.

En cuanto a los riesgos exógenos físicos tenemos los siguientes: A continuación se describen los riesgos naturales que pudiesen ocasionar desastres o cambios en la geología y morfología del Cantón Durán. Cabe indicar que este ítem a excepción del riesgo de inundación, está basado en información bibliográfica disponible.


85

Riesgo por Inundación


86

Riesgos Climáticos - Erosión


87

Riesgos Climáticos - Temperaturas


88

Riesgos Climáticos - Precipitación


89

8.- Identificación y Definición de Impactos.

Principales Impactos Ambientales

Aspecto Ambiental Impacto Ambiental Positivo

/Negativo Etapa del Proyecto

Emisión de gases en la movilización del personal, equipos y maquinarias

Alteración del aire Negativo

ETAPA DE CONSTRUCCION

Retiro de la capa vegetal del área de implementación y adecuación del espacio

(excavaciones) donde se va a instalar la EBC

Alteración al suelo Contaminación Visual

(Paisajístico) Negativo

Obra civil (cerramientos) Alteración al suelo Negativo

Generación de trabajo Social - Economía Positivo

Instalación de estructuras y equipos Contaminación Visual

(Paisajístico) Negativo

Generación de desechos orgánicos, inorgánicos (madera, clavos, cables, etc.) y peligrosos (lubricantes, refrigerantes,

pinturas y envases)

Alteración al suelo Salud

Negativo

Generación de desechos orgánicos, inorgánicos y peligrosos

Alteración al suelo Negativo

ETAPA DE OPERACIÓN Y

MANTENIMIENTO

Descargas de aguas de proceso y de limpieza

Alteración al suelo - agua Negativo

Generación de Ruido y Gases Alteración al Aire Negativo

Generación de Accidentes durante la actividad

Salud Negativo

Estructuras y equipos Contaminación Visual

(Paisajístico) Social Negativo

Generación de Fuentes de Trabajo Social - Economía Positivo

Emisión de gases en la movilización del personal, equipos y maquinaria

Alteración al aire Negativo

ETAPA DE ABANDONO

Generación de desechos orgánicos, inorgánicos y peligrosos

Alteración al suelo salud

Negativo

Desmontaje de estructuras y equipo Paisajístico Positivo

Disminución de fuentes de empleo Social - Economía Negativo


90

9.- Plan de Manejo Ambiental.

9.1 Objetivos

9.1.1 Objetivo General

Brindar la orientación necesaria para la toma de decisiones sobre el manejo ambiental de las operaciones de la Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao.

9.1.2 Objetivos Específicos

• Proponer mecanismos de manejo que minimicen los impactos significativos sobre los componentes ambientales, derivados de las actividades cuando se realicen durante las fases de construcción, operación de la fábrica de chocolates;

• Establecer un programa de monitoreo ambiental de conformidad con las leyes ambientales y normativa técnica vigente;

• Establecer un programa de seguimiento, evaluación y control de las medidas ambientales

que se apliquen como resultado de este estudio.

En gran medida el cumplimiento de los programas de protección ambiental y el manejo de los impactos negativos dependen de las acciones de mitigación.

En definitiva, el plan de manejo ambiental contiene todas las medidas para mitigar, compensar y verificar los hallazgos ambientales. Estas medidas son las que hacen viables las acciones humanas desde el punto de vista del ambiente.

9.2 Criterios de Diseño del Plan de Manejo Ambiental

El Plan de Manejo Ambiental se ha diseñado basado en los impactos ambientales resultantes del Estudio. Con estos resultados se ha procedido a elaborar el Plan de Manejo en el cual se han definido los programas a implementarse detallando sus objetivos, procedimientos o especificaciones técnicas, frecuencia y, herramientas de verificación. Además, se ha señalado la responsabilidad para la ejecución respectiva de las acciones a implementarse.

Se diseñará y elaborará el Cronograma de Implementación del Plan de Manejo Ambiental para un periodo perentorio de un año calendario. Además, de un Cronograma de Implementación e Implantación de Obras o Programas con sus respectivos actividades valoradas.

9.3 Responsabilidad de la Ejecución del Plan de Manejo Ambiental

La implantación del Plan de Manejo Ambiental PMA de la Fábrica de Chocolates LATIALI S.A., será efectuada a través de la Administración y Mantenimiento con responsabilidad y control sobre las instalaciones y operaciones de la fábrica y su centro de acopio de cacao, incorporando en los procesos de licitación la obligatoriedad de incluir rubros que cubran la implantación del PMA, dentro del presupuesto, de esta manera se asegurará que los Administradores y Técnicos de la empresa LATIALI S.A., cumplan con las políticas, normas, medidas y/o procedimientos

establecidos en el Plan de Manejo Ambiental, a través de una gestión ambiental responsable.


91

9.4 Estructura del Plan de Manejo Ambiental PMA

El Plan de Manejo Ambiental identifica todas las medidas (acciones y actividades) consideradas para mitigar y/o eliminar los impactos ambientales generados por la empresa LATIALI S.A., en función a los impactos potenciales. Por ello, el Plan de Manejo Ambiental comprende:

Plan de Prevención y Mitigación de Impactos (PPM)

Plan de Manejo de Desechos (PMD)

Plan de Comunicación, Capacitación y Educación Ambiental (PCC)

Plan de Relaciones Comunitarias (PRC)

Plan de Contingencias (PDC)

Plan de Seguridad y Salud Ocupacional (PSS)

Plan de Monitoreo y Seguimiento (PMS)

Plan de Rehabilitación de Áreas Afectadas (PARA)

Plan de Cierre, Abandono y Entrega del Área (PCA)

Términos de Referencia del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto: “Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.”

92

9.4.1 Plan de Prevención y Mitigación de Impactos:

Plan de Prevención y Mitigación de Impactos - Obtención de Permisos y Licencias de Construcción

Objetivo: Prevenir y minimizar la generación de impactos ambientales negativos al entorno que pudiesen alterar la calidad de los recursos y a la comunidad cercana a partir de las actividades propias del proyecto.

Lugar de Aplicación: Fase Previa Construcción PPM - 01

Responsable: Gerencia

Aspecto

Ambiental Impacto Identificado Medidas Propuestas Indicadores

Medio de

Verificación Plazo

Componente Aire - Suelo

Acumulación de tierra removida.

Contaminación del aire por el polvo y ruido.

Afectación a la salud ocupacional del trabajador.

Modificación del relieve Alteración del paisaje

Compactación del suelo

Obtención de autorización de inicio de actividades de construcción, emitido por el Municipio local.

Obtención del permiso del Cuerpo de Bomberos de la localidad.

Obtención del permiso para disponer los escombros. Revisión y Aprobación de Planos de diseño estructural

Disponer de los permisos

respectivos para la construcción

del proyecto

Certificados,

documentos,

registros de

permisos hábiles

para la ejecución de

las labores de

construcción del

proyecto.

Dos meses

Componente Seguridad

Riesgo a la seguridad de los trabajadores

Establecer jornadas laborales diurnas (Por ejemplo de 08h00 a 18h00), para evitar molestias con los residentes del sector.

Una correcta disposición y almacenamiento de los materiales de construcción (cementos, arena, piedra, etc.), en el mismo campamento de obra se acopiaran temporalmente éstos productos.

Disponer de Equipos de Protección para todo el Personal que trabajara en la Obra Civil.

Constar con la señalética respectiva para prevención y seguridad durante la fase de construcción.

Minimizar molestias a los

vecinos.

No. de medidas

aplicadas / No. de

medidas

programadas*100

Cronograma de planificación de las

obras civiles. Dos meses


93

Plan de Prevención y Mitigación de Impactos - Programa de Seguridad y Capacitación – Fase Construcción

Objetivo: Prevenir y minimizar la generación de impactos ambientales negativos al entorno que pudiesen alterar la calidad de los recursos y a la comunidad cercana a partir de las actividades propias del proyecto.

Lugar de Aplicación: Fase Construcción PPM - 02


Aspecto

Ambiental

Impacto

Identificado Medidas Propuestas Indicadores

Medio de

Verificación Plazo

Componente Seguridad

Riesgo a la seguridad de los

trabajadores

Se colocará un rótulo a la entrada de la obra indicando: nombre

de la obra, constructor, fiscalizador, fecha de inicio y propietario

de la misma

Los rótulos o cintas o vallas de seguridad a colocarse

indicaran: desvíos, zona peatonal, peligros, riesgos de accidentes,

zona de alto voltajes por cables de alta tensión, zona de

excavaciones, hombres trabajando, control de velocidades. Estas

deben ser colocadas con suficiente anticipación para advertir la

restricción y riesgo de la zona de influencia del proyecto.

Colocación y permanencia de las

señales de riesgo debido a la

modificación del tránsito y por

motivo de la realización de

trabajos en el área.

Letreros de señalización de

las obras. Registro

Fotográfico

Dos meses

Componente Aire - Suelo

Afectación a la salud ocupacional

del trabajador. Modificación del

relieve Alteración del

paisaje

Colocar lonas o cobertores sobre el material transportado por las

volquetas y así evitar el esparcimiento del material particulado.

Establecer velocidades máximas permitidas para las volquetas o

transportes de materiales, cerca del área del proyecto.

(Velocidades no mayores a 40Km/h).

No sobrepasar el volumen máximo de llenado de las volquetas, así

evitar derrames del material (Menos del 95% de su volumen útil).

Vehículos en buen

estado y equipos de seguridad.

Escasa molestia por material particulado en el aire del sector.

Verificación

diaria de estado de maquinaria y

transporte de transporte de

material pétreo y de construcción.

Dos meses


94

Evitar el derrame de material fino por las uniones de las puertas

del balde de los transportes.

Todo vehículo o maquinaria pasada que transporte materiales de

construcción y de desalojo de escombros, deben encontrase en

buen estado mecánico y con el balde de transporte en perfecto

estado de tal manera que no permita la disgregación del material

transportado sobre las vías.

Humedecer diariamente del terreno para reducir la dispersión del

polvo.

El terreno a humedecer es aquel donde se esté realizando

excavaciones, esto evita que el material particulado se disperse

por la zona.

No. de medidas

aplicadas / No. de

medidas

programadas*100

Verificación diaria de

humectación del terrero y evitar difusión al aire

de material particulado

Registro

fotográfico


95

9.4.2 Plan de Manejo de Desechos:

Plan de Manejo de Desechos - Programa de Manejo de Escombros y Residuos Sólidos Comunes

Objetivo: Evitar y/o mitigar impactos negativos al ambiente generados por inadecuado manejo de desechos comunes y desechos especiales.

Lugar de Aplicación: Fase Construcción PMD - 01


Aspecto

Ambiental

Impacto

Identificado Medidas Propuestas Indicadores Medio de Verificación Plazo

Componente físico - Suelo

Generación de Residuos

Clasificación y Almacenamiento de los desechos en envases o recipientes con la señalética respectiva.

Prohibido verter materiales y/o escombros por el sistema de alcantarillado público.

Realizar la correcta separación de los desechos y realizar un reusó de materiales como madera, cartones y fundas plásticas que aún se consideren adecuados para reutilizarlo.

Evitar la acumulación innecesaria de desechos en el campamento de la obra o fuera del área del proyecto.

Disponer de un área para el almacenamiento temporal de los desechos sólidos comunes y para los desechos considerados peligrosos.

Habilitar o Adecuar un área que sirva de acopio temporal de los escombros generados durante las labores de construcción del proyecto.

Cantidad de residuos

entregados a gestores/Cantidad

de residuos peligrosos generados.

Manejo adecuado de los desechos de

desalojos generados durante

las labores de construcción del

proyecto.

Área de acopio temporal para

material de escombro y su disposición final.

Registro de entrega de residuos peligrosos almacenados en el

centro de almacenamiento

temporal designado al gestor ambiental

Seis meses


96

El área de acopio temporal de los escombros deberá estar techada. Los escombros como material pétreo deberán estar recubiertos con lonas o sacos para evitar su dispersión en el ambiente.

Obtención del Registro de Generador de Desechos Peligrosos ante el Ministerio del Ambiente del Ecuador.

Capacitar al personal encargado sobre el manejo de los residuos sólidos generados en conformidad a la normativa ambiental vigente.

Entregar los residuos peligrosos generados durante la fase de construcción a gestores calificados para el manejo de residuos en el MAE.

No. de medidas aplicadas / No. de

medidas programadas*100

(Bitácoras – Manifiestos de

entrega/recepción).

Registros de capacitaciones.

Fotografías, registros de cumplimiento.


97

Plan de Manejo de Desechos - Programa de Manejo de Residuos Sólidos – Líquidos Peligrosos

Objetivo: Evitar y/o mitigar impactos negativos al ambiente generados por inadecuado manejo de desechos comunes y desechos especiales.

Lugar de Aplicación: Fase Construcción - Mantenimiento PMD - 02


Aspecto

Ambiental

Impacto


Componente físico - Suelo

Generación de Residuos

La empresa contratada para prestar el servicio de letrinas móviles, deberá periódicamente extraer y evacuar los residuos biológicos contenidos en el reservorio de las letrinas y disponerlas únicamente en el sistema de alcantarillado sanitario o en algún otro sitio autorizado.

Evitar la generación de aceites usados y filtros (desechos peligrosos) en el campamento de trabajo, el mantenimiento mecánico de las maquinarias, equipos pesados y vehículos livianos, vinculados con las obras de construcción del proyecto urbanístico, se deberá realizar en autoservicios o talleres mecánicos autorizados por los organismos respectivos.

En caso de realizarse el cambio de aceite y filtro de las maquinarias y equipo pesado, dentro del predio de construcción del proyecto urbanístico, se colocarán bandejas para recoger posibles derrames y posteriormente se entregarán únicamente a gestores autorizados por la Dirección de Medio Ambiente de la Muy Ilustre Municipalidad de Guayaquil o el Ministerio del Ambiente del Ecuador.

Evitar la generación de aceites usados

en el predio de construcción del

proyecto urbanístico.

No. de medidas

aplicadas / No. de medidas

programadas*100

Cantidad de residuos

entregados a gestores/Cantidad

de residuos peligrosos generados.

Correcta disposición de los desechos

peligrosos.

Baterías sanitarias en el campamento de

obra.

Registros de mantenimiento

mecánico de equipos y maquinarias.

Manifiesto único de

entrega, transporte y recepción de desechos

peligrosos

Fotografías, registros de cumplimiento.

Doce meses


98

9.4.3 Plan de Comunicación, Capacitación y Educación Ambiental:

Plan de Comunicación, Capacitación y Educación Ambiental - Programa de Capacitación

Objetivo:

Ofrecer capacitación en temas de prevención y mitigación de la contaminación ambiental a los trabajadores administrativos y de mantenimiento del proyecto. Minimizar el riesgo de incurrir en impactos ambientales negativos por falta de capacitación en temas relacionados con la protección ambiental.

Lugar de Aplicación: Fase Construcción - Operación PCC - 01


Aspecto

Ambiental Impacto Identificado Medidas Propuestas Indicadores

Medio de

Verificación Plazo

Manejo de residuos sólidos

Inadecuado manejo y disposición de los

desechos

Manejo de residuos sólidos: Capacitar al personal encargado sobre el manejo de los

residuos sólidos generados en conformidad a la normativa

ambiental vigente

Número de

capacitaciones

realizadas /

Número de

capacitaciones*100

Registro de Inducción

o

Capacitaciones a

trabajadores

Dos meses

Código de conducta

Incorrecto comportamiento

laboral y desempeño de actividades en el puesto de trabajo

Código de conducta :

Capacitación en manejo y control de contingencias y

emergencias ambientales.

Nociones básicas de Primeros Auxilios

Importancia de los equipos de

protección personal

Incorrecto uso de los Equipos de

Protección Personal

Importancia de los equipos de protección personal:

Explicación detallada de cada una de las medidas a seguir

por el personal de obra.

Correcta actitud en el trabajo: puntualidad,

responsabilidad y cumplimiento. Uso de Implementos de

Protección Personal.

Colocación de las debidas señalizaciones en cada

actividad que lo requiera.


99

9.4.4 Plan de Relaciones Comunitarias:

Plan de Relaciones Comunitarias - Programa de Mitigación de conflictos sociales

Objetivo: Mantener buenas relaciones de armonía, confianza y cooperación con la población a fin de prevenir todo tipo de conflictos y apoyar con el desarrollo de la población

Lugar de Aplicación: Fase Construcción - Mantenimiento PRC - 01


Aspecto

Ambiental

Impacto


Componente social

Conflictos

Sociales

Mantener un diálogo constante entre el contratista,

subcontratistas y con la autoridad ambiental de aplicación

responsable, esto con la finalidad de ir resolviendo cualquier

inconveniente que surja a la par de la construcción.

Supervisar las actividades que se realizan en el proyecto, desde

el punto de vista social, mediante visitas a los lugares de

trabajo y conversaciones con el personal del proyecto.

Revisar frecuentemente el cronograma de actividades del

proyecto con la finalidad de establecer las actividades que

serán ejecutadas y comunicar a la población en caso de que

las mismas puedan influir con las actividades normales del

sector.

Brindar asesoría y mediación en caso de surgir problemas

sociales relacionados al proyecto.

No. de medidas

aplicadas / No. de

medidas

programadas*100

Registros de Reuniones

y Actas de

Compromisos

Fotografías, registros

de cumplimiento.

Doce meses

Negativa a la

ejecución del

proyecto


100

9.4.5 Plan de Contingencias:

Plan de Contingencias - Programa de Contingencias

Objetivo: Proporcionar una respuesta inmediata y eficaz a cualquier situación de emergencia, con el propósito de prevenir los impactos adversos a la salud humana y, al mismo tiempo, proteger la propiedad en el área de influencia y el medio ambiente.

Lugar de Aplicación: Fase Construcción - Mantenimiento PC - 01


Aspecto Ambiental

Impacto Identificado

Medidas Propuestas Indicadores Medio de

Verificación Plazo

Componente Físico – Paisaje

Daño a la propiedad privada o

comunitaria. Posibles

riesgos por sabotaje.

Reconocer e identificar peligros y riesgos.

Intervenir, subsanar o corregir las deficiencias encontradas para

anticiparse o evitar la consumación o materialización de los riesgos.

Comunicar la presencia de condiciones o actos inseguros que podrían

generar consecuencias negativas al personal o la empresa.

Ejecutar actividades preventivas (charlas, entrenamiento,

adiestramiento, señalización, directivas, etc.) que permitan consolidar o

reforzar la conciencia de seguridad en el personal de trabajadores.

Realizar simulacros con el personal de la empresa y así lograr una

respuesta rápida y eficiente ante cualquier emergencia.

Contar con los implementos necesarios en el botiquín ante una

contingencia.

En esta fase se pondrá en ejecución las medidas y acciones concretas

previstas en el plan para una respuesta inmediata a los siniestros o

situaciones de emergencia.



Procedimiento para

emergencias y contingencias.

Registro de

capacitaciones

Doce meses


101

Componente social

Acciones inmediatas

ante cualquier

contingencias

Alertar o hacer conocer al personal la emergencia presentada.

Evacuación de las personas, de ser el caso.

Comunicación inmediata del acontecimiento a las dependencias de apoyo

pertinente (Bomberos, Cruz Roja, etc.).

Respuesta inicial por las Brigadas de Emergencia o trabajador, según

corresponda y de ser pertinente.

Rescate de personas y heridos, salvamento de activos críticos, atención

de personas y evacuación de heridos.

Intervención de fuerzas externas de apoyo, según corresponda

Identificación de Posibles Situaciones de Emergencias Internas y Externas

Derrame: Liberación imprevista de combustibles, químicos, aceites, etc. Que pueda provocar contaminación al suelo, agua, vegetación y riesgo a la salud humana. Incendio: Destrucción de materiales combustibles producida por la acción incontrolada del fuego. Accidentes personales: Todo suceso no deseado que causa lesiones a las personas en ocasión de su trabajo, originando una incapacidad temporal o permanente, parcial o total o la muerte. Sismos (Temblores): Vibraciones ondulatorias de la corteza terrestre ocasionada por la fractura de rocas subterráneas o erupciones volcánicas, con la liberación de energía a partir de un punto o línea específica, vibrando el medio en el cual se propagan las ondas de todo tipo.



Procedimiento para


Registro de

capacitaciones

Doce meses


102

Componente social

Acciones inmediatas

ante cualquier

contingencias

Plan de Emergencias:

LATIALI S.A., diseñara un Plan de Emergencia con el objetivo de identificar y responder a situaciones de emergencias, para prevenir, mitigar y minimizar los riesgos asociados con la las actividades operacionales que puedan generarse. Los responsables de ejecutar dicho Plan de Emergencia son los Jefe de Seguridad y Jefe de Planta (creación de Brigadas).

Plan de Contingencias

La aplicación de medidas preventivas podrá eliminar o al menos disminuir las posibilidades de una emergencia, es indispensable contar con medidas de salud, seguridad y ambiente que permitan minimizar la gravedad de los posibles impactos, tales como un derrame de combustible, sustancias peligrosas, incendios o explosiones, las consideraciones generales que deberán tener en cuenta incluyen actividades de capacitación, inspecciones periódicas a las instalaciones, disponibilidad de sistemas y dispositivos de prevención, incendios, explosiones, control o recolección de derrames según aplique el caso.



Procedimiento para


Registro de

capacitaciones

Doce meses


103

9.4.6 Plan de Seguridad y Salud Ocupacional:

Plan de Seguridad y Salud Ocupacional - Programa de Seguridad y Salud Ocupacional

Objetivo: Adoptar y aplicar las medidas para garantizar una prevención y control de los riesgos de Salud y Seguridad Ocupacional

Lugar de Aplicación: Fase Construcción - Mantenimiento PSSO - 01


Aspecto

Ambiental

Impacto

Identificado Medidas Propuestas Indicadores

Medio de

Verificación Plazo

Componente Salud

Ocupacional

Afectación a la

salud del

trabajador por

riesgos

Definición de procedimientos de SSO.

Contar con el Reglamento Interno de Seguridad y Salud Ocupacional.

Se dotará de implementos de seguridad a los trabajadores de la

empresa a fin de que sean utilizados durante las actividades del

proyecto.

Aplicación del Reglamento Técnico de señalización colores, señales y

símbolos de seguridad: NTE INEN 3864-1:2013

Se capacitará al trabajador en temas de seguridad, a fin de que

tomen conciencia de la importancia de la seguridad.

Contar con el Reglamento Interno de Seguridad y Salud Ocupacional.

Inclusión de obligaciones contractuales a los proveedores para el

cumplimiento del PMA, y la Seguridad y Salud Ocupacional.



Reglamento Interno de

Seguridad y Salud Ocupacional.

Fotografías, registros de

cumplimiento

Registro de capacitaciones

Doce meses

Afectación a la

salud por

incumplimiento

de Medidas de

Seguridad


104

Componente Salud

Ocupacional

Afectación a la

salud por

incumplimiento

de Medidas de

Seguridad

Salud Ocupacional

Medidas:

Continuar con los exámenes pre-ocupacionales: antes de su

contratación todo trabajador deberá ser sometido a una evaluación

médica, de manera que se pueda contar con una referencia en

cuanto al estado de salud de los mismos.

Exámenes de retiro: al término de la relación laboral con la empresa,

se aplicara al trabajador una evaluación médica de retiro la cual

permita identificar o descartar posibles patologías desarrolladas por

las labores ejecutadas.

El médico llevara los respectivo registro de los análisis y establecerá

controles de las patologías prevalentes generales y de la salud

ocupacional.

El médico de la empresa resumirá la información recolectada

mediante los registros establecidos y preparará informe estadísticos

sobre:

Principales patologías de índole general y ocupacional según el número de pacientes atendidos.

Número de accidentes.

Número de evacuaciones médicas.

Número de pacientes atendidos por consulta preventiva.

Horas de capacitación y educación en salud preventiva brindadas.






cumplimiento


Doce meses


105

Componente Salud

Ocupacional

Afectación a la

salud por

incumplimiento

de Medidas de

Seguridad

Seguridad e Higiene Industrial

Medidas:

La empresa deberá mantener las evaluaciones ocupacionales a

todos sus trabajadores propios y a los contratistas.

Socializar con los subcontratistas las normas de seguridad de la

planta y exigir su cumplimiento constante.

Mantener la entrega del EPP necesario, para cada función específica

de las labores. El EPP será reemplazado con la frecuencia que se

requiera en función del estado del mismo.

Dependiendo de las actividades a realizar los EPP a ser entregados

serán: Botas de seguridad con punta de acero, guantes, gafas de

seguridad, overoles, mandiles, mascarillas.

Dentro de las obligaciones de los trabajadores se encuentran el uso

del EPP como condición básica de empleo y conforme las

instrucciones dictadas por la empresa. Hacer uso correcto del EPP

sin introducir en ellos ningún tipo de reforma o modificación.

Conservar el EPP entregado, prohibiendo su uso fuera del horario

laboral.

Como norma en conducta del ambiente laboral la empresa prohíbe

el ingreso a sus instalaciones a personas en estado de ebriedad o

bajo los efectos de sustancias estupefacientes o psicotrópicas. Se

prohíbe fumar o prender fuego en sitios señalados como peligrosos,

se prohíbe distraer la atención de sus labores con juegos, riñas o






cumplimiento


Doce meses


106

Componente Salud

Ocupacional

Afectación a la

salud por

incumplimiento

de Medidas de

Seguridad

discusiones que puedan ocasionar accidentes.

Toda persona que ingrese a laborar por primera vez deberá ser

instruida sobre los riesgos existentes y el uso obligatorio de los

equipos de protección personal (EPP).

Se prohíbe el uso de anillos, pulseras, cadenas en el cuello, aretes,

etc.

Colocar en un lugar muy visible de Empresa se deberá elaborar un

plano en el que conste la ubicación de las siguientes zonas, por

ejemplo:

• Rutas de evacuación y áreas de puntos de encuentro designadas.

• Estaciones de primeros auxilios y botiquín

• Equipo de emergencia y extintores

• Tanques de almacenamiento de combustibles y material en

desuso.

• Área de almacenamiento y/o bodega de productos inflamables o

tóxicos.

• Controles eléctricos.

• Drenaje y estructuras de flujo de aguas lluvias.

• Números de Teléfono de Emergencias.

Se deberá mantener el aseo permanente de las instalaciones y sitios

de trabajo.






cumplimiento


Doce meses


107

9.4.7 Plan de Monitoreo y Seguimiento:

Plan de Monitoreo y Seguimiento - Programa de Monitoreo

Objetivo: Implementar las medidas requeridas por la legislación y llevar a cabo registro y reporte de las medidas implementadas en las fases del proyecto.

Lugar de Aplicación: Fase Construcción PSM - 01


Aspecto Ambiental

Impacto Identificado Medidas Propuestas Indicadores Medio de

Verificación Plazo

Componente Físico

Posibles Riesgos Estructurales.

Verificar que en las áreas en donde se esté trabajando estén regadas y que no exista material suelto que genere polvo.

Verificar que los Niveles de Presión Sonora (Ruido) estén dentro de los límites permisibles en las normas nacionales.

Verificar que en las áreas de estacionamiento de maquinaria pesada y automotores no contaminen el suelo por perdidas de combustible o derrames de aceites.

Verificar que se realicen los trabajos de recuperación y/o almacenamiento temporal de esos desechos peligrosos en las áreas y contenedores indicados,

Verificar que el Uso del Equipo de Protección Personal y el cumplimiento de las medidas de seguridad y prevención de riesgos por parte de los trabajadores y subcontratistas del proyecto.

Realizar un seguimiento interno al cumplimiento de las buenas prácticas definidas en el PMA a través de indicadores

Realizar Monitoreo de Niveles de

Presión Sonora.

Realizar Monitoreo de Material

Particulado (PM10 y PM2.5)

Número de

monitoreos o solicitudes

realizadas / Número de


programadas*100

Informes y reporte de monitoreos efectuados

Seis meses

Componente Social

Incumplimiento de las relaciones comunitarias.

Incumplimiento a las medidas de mitigación de

riesgos e impactos hacia la comunidad.

Componente Ambiental

Impactos ambientales por la no aplicación de las medidas

ambientales


108


Objetivo: Implementar las medidas requeridas por la legislación y llevar a cabo registro y reporte de las medidas implementadas en las fases del proyecto.

Lugar de Aplicación: Fase Operación y Mantenimiento PSM - 02


Aspecto Ambiental


Verificación Plazo

Componente Físico


Incumplimiento a las medidas de mitigación de

riesgos e impactos hacia la comunidad.

Plan de Monitoreos de Aguas: Monitoreas las aguas de descarga (planta de tratamiento de

aguas residuales/drenaje) y presentar a la Autoridad Ambiental competente los reportes semestrales con el análisis estadístico de caracterización final.

La caracterización de las aguas residuales deberá realizarse por laboratorios acreditados ante el Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE).

Comparar los resultados de los monitoreos con tabla 11 y 13 del Anexo 1, Norma de calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso Agua, del Texto Unificado de la Legislación Ambiental, Libro VI.

Impacto por Ruido: Los monitoreos de ruido se deberán realizar en los linderos y

receptores sensibles con el fin de establecer medidas de mitigación y prevención.

Para la toma de las lecturas de las medidas de ruido se debe usar un sonómetro debidamente calibrado.

El monitoreo de ruido se ajustará a lo establecido en el Texto Unificado de Legislación Ambiental Secundaria Libro VI (Anexo 5, Límites permisibles de nivel de Ruido Ambiente para fuentes fijas y fuentes móviles.

Número de monitoreos o

solicitudes realizadas / Número de


programadas*100


Seis meses

Componente Social



ambientales


109



ambientales

Impacto al Aire:

Se realizará monitoreos de material particulado y gases de combustión en el caldero de generación de vapor.

Se Realizará los monitoreos de gases de combustión en fuentes fijas en los hornos de las líneas de producción.

Los monitoreos se deberán realizar por laboratorios acreditados por la OAE.

Comparar los resultados de los monitoreos con tabla 1 del Anexo 3, Norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de combustión, del Texto Unificado de la Legislación Ambiental, Libro VI.




programadas*100


Seis meses


110

9.4.8 Plan de Rehabilitación de Áreas Afectadas:


Objetivo: Se entiende como rehabilitación ambiental al conjunto de acciones y técnicas con el objetivo de restaurar condiciones ambientales originales o mejoradas sustancialmente en sitios contaminados y/o degradados como consecuencia de actividades humanas. Sinónimos: remediación ambiental, reparación ambiental, restauración ambiental

Lugar de Aplicación: Fase Construcción – Operación – Cierre y Abandono PSM - 01


Aspecto Ambiental


Verificación Plazo

Componente Físico


En el caso de derrame accidental de combustible o derrame de químicos, se presentará un programa de biorremediación de suelos contaminados, el que estará sujeto a la aprobación y seguimiento por la entidad de control y contendrá la siguiente información:

Descripción de la contaminación y análisis físico-químico y

biológico del agua, suelo Diagnóstico y caracterización de la contaminación en base de

análisis físico químicos y biológicos del suelo o agua en el sitio contaminado.

Descripción de las tecnologías de remediación y técnicas de rehabilitación.

Análisis de alternativas tecnológicas. Cronograma de los trabajos de remediación. Monitoreo de la remediación, inclusive cronograma. Plazo de ejecución de la remediación. Una vez finalizada la remediación la empresa presentará al

Ministerio del Ambiente el informe, inclusive una evaluación técnica del programa de remediación.




programadas*100


Seis meses

Componente Social


Incumplimiento a las medidas de mitigación de riesgos e impactos hacia la comunidad.


Impactos ambientales por la no aplicación de

las medidas ambientales


111

9.4.9 Plan de Cierre, Abandono y entrega del área:

Plan de Cierre, Abandono y Entrega del área - Programa de Cierre y Abandono

Objetivo: Restaurar las áreas intervenidas que fueron ocupadas para llevar a cabo el proyecto. Proteger el medio ambiente frente a los posibles impactos que pudieran presentarse durante el desmontaje de las instalaciones que fueron necesarias durante la etapa de construcción e instalación.

Lugar de Aplicación: Fase de Cierre y Abandono PCA - 01


Aspecto Ambiental


Verificación Plazo

Componente Físico


Se realizará un inventario de los equipos e infraestructura, presente en el área del proyecto.

Se señalizará el área a ser desinstalada. Se retirará toda la infraestructura, fijas y empotradas. Los materiales recuperados serán clasificados según sus

características para ser dispuesto como residuo ó para ser reutilizado en otro proyecto.

Los materiales que se recuperen producto del desmantelamiento y limpieza de la zona serán clasificados según el Plan de Manejo de Residuos sólidos.

El abandono de las instalaciones, deberá ser notificado a la Autoridad de control pertinente.

Retiro de todos los equipos de comunicación e infraestructura, restitución del área para obtener las condiciones iniciales del espacio físico que se recibió antes de la construcción.

Rehabilitación del sitio.


solicitudes realizadas / Número de monitoreos o

solicitudes programadas*100


Seis meses

Componente Social


Incumplimiento a las medidas de mitigación de riesgos e impactos hacia la comunidad.


Impactos ambientales por la no aplicación de

las medidas ambientales


112

10.- Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental (PMA).

Cronograma Valorado del Plan de Manejo Ambiental

Plan / Programas Mes

1 Mes

2 Mes

3 Mes

4 Mes

5 Mes

6 Mes

7 Mes

8 Mes

9 Mes 10

Mes 11

Mes 12

Presupuesto

Plan de Prevención y Mitigación de Impactos o Programa de Reducción del Impacto al Ambiente

$ 2000,00

Plan de Manejo de Desechos o Programa de Manejo de Residuos Sólidos

$ 1000,00

Plan de Comunicación, Capacitación y Educación Ambiental o Programa de Comunicación, Capacitación y Educación

Ambiental $ 1000,00

Plan de Relaciones Comunitarias o Programa de Mitigación de conflictos sociales

$ 1000,00

Plan de Contingencias o Programa de Contingencias y Atención a emergencias

ambientales $ 2000,00

Plan de Seguridad y Salud Ocupacional o Programa de Seguridad y Salud Ocupacional

$ 2500,00

Plan de Monitoreo y Seguimiento o Programa de Seguimiento – Monitoreo

$ 1000,00

Plan de Cierre, Abandono y Entrega del área o Programa de Cierre y Abandono

(Se ejecutara cuando finalice la fase de operaciones del proyecto)

$ 1000,00

Total Once mil quinientos dólares $ 11.500,00

113 Términos de Referencia del Estudio de Impacto Ambiental (DIA) del proyecto: “Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.”

11.- Referencias Bibliográficas.

Censo de Población y Vivienda INEC 2010, SISSE 2010

Sierra et al. (1999), la flora característica del Bosque deciduo de tierras bajas

Albuja et. al. (1980), Fuente: Investigación de campo, 2012; Burneo, S..y C. Boada. 2012. Mammalia Web Ecuador, Reptilia Web Ecuador, Aves Web Ecuador, Anphibia Web Ecuador. Versión 2012.1. Museo de Zoología QCAZ, Pontificia Universidad Católica del Ecuador. http://zoologia.puce.edu.ec/Vertebrados/default.aspx

Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología INAMHI. Anuarios Hidrológicos de los años 1990-2000

Ministerio del Ambiente, Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria,

Ministerio del Ambiente y Secretaría Técnica de Gestión de Productos Químicos Peligrosos. Guía de Respuesta a Emergencias con Materiales Peligrosos,

Organización Mundial de la Salud. Evaluación Rápida de Fuentes de Contaminación de Aire, Agua y Suelo. Mayo de 1988, México

Consulta por internet: Proceso industrial de chocolate

http://www.edpcollege.info/books../chocolate%20Cortes.pdf

Proceso de elaboración de chocolate: http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/1782/3/Capitulo%20l.pdf

Impacto ambiental de fábricas de chocolate http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311903/311903_fucon.htm

Norma Técnica Ecuatoriana NTN INEN 2266:2000. Transporte,

almacenamiento y manejo de productos químicos peligrosos. Instituto

Ecuatoriano de Normalización. Agosto 2000.

Norma Técnica NTN 2288:2000. Productos Químicos Industriales Peligrosos.

Etiquetado de Precaución. Requisitos.

Compendio de Normas de Seguridad e Higiene Industrial de Petroecuador.

Octubre 2004.

Manual Práctico de Auditorías Ambientales. Rafael Oropeza Monterrubio,

1996.

Manual de Evaluación Ambiental para proyectos de Inversión. Corporación


Manual de Toxicología Industrial. E. R. Plunkett, M.D. España, 1978.

Manual de medidas acústicas y control del ruido. Tomos I y II. Cyril M. Harris.

McGraw-Hill. España. 1995.

Diego López Bonillo, 1994. El medio ambiente, Cátedra, Madrid.

Mariano Seoánes Calvo, 1995. Auditorias Medioambientales y Gestión

Medioambiental de la Empresa, Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.

Vicente Conesa, 1995. Auditorias Medioambientales. Guía Metodológica.

Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.


12.- Firma de Responsabilidad.


Proceso Ambiental

Borrador Estudio de Impacto Ambiental del proyecto:

“Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.” en sus fases de Construcción, Operación y Mantenimiento

de la Empresa Latino Americana de Alimentos Ecuador S.A.

Tipo de Proceso Estudio de Impacto

Ambiental (EIA)


Construcción y/u operación de fábricas

para producción de confites y chocolate

a partir de granos de cacao

Proponente del Proyecto


RUC No. 0992803452001


Firma del Representante

Legal

Empresa Consultora Responsable

Firmas de Responsabilidad

Empresa Consultora



13.- Anexos.

ANEXOS


CERTIFICADO DE INTERSECCION


CATEGORIZACIÓN


APROBACIÓN DE TERMINOS DE REFERENCIA


CERTIFICADO DE USO DE SUELO


SOLICITUD DE REGISTRO DEL SOLAR


REGISTRO UNICO DE CONTRIBUYENTES LATIALI S.A


INFORMES DE ANALISIS: RECURSO AGUA


INFORMES DE ANALISIS: RECURSO SUELO


INFORMES DE ANALISIS: PRESION SONORA


INFORMES DE ANALISIS: MATERIAL PARTICULADO

Documents

“FÁBRICA DE CHOCOLATE Y SU CENTRO DE … del Estudio de Impacto Ambiental del proyecto: “Fábrica de Chocolate y su Centro de Acopio de Cacao LATIALI S.A.” 2 1.-Índice 1