FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS TESIS PRESENTADA …

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR EL TÍTULO

DE:

CONTADOR PÚBLICO AUTORIZADO

TEMA:

PROCESO DE COSTEO AGROPECUARIO PARA PRODUCTORES DE CACAO,

RECINTO LA GLORIA, CANTÓN MILAGRO, 2016

AUTOR:

FRANCISCO JESÚS ASENCIO CAMPOVERDE

TUTORA:

ING. COM. ENITH ROSAMELIA LÓPEZ FRANCO, MAE

GUAYAQUIL, MAYO 2017

i

Índice del Contenido

Índice del Contenido ................................................................................................................... i

Índice de Figuras ....................................................................................................................... vi

Índice de Tablas ....................................................................................................................... vii

Índice de Apéndice ................................................................................................................... ix

Repositorio Nacional en Ciencias y Tecnología ....................................................................... xi

Certificación del Tutor ............................................................................................................. xii

Renuncia de Derechos de Autor ............................................................................................ xiii

Certificación del Urkund......................................................................................................... xiv

Dedicatoria ............................................................................................................................... xv

Agradecimiento ....................................................................................................................... xvi

Resumen ................................................................................................................................. xvii

Abstract ................................................................................................................................ xviii

1. Capítulo I ............................................................................................................................ 1

El problema ................................................................................................................................ 1

1.1. Planteamiento del problema ............................................................................................ 1

1.2. Formulación de la investigación ..................................................................................... 3

1.2.1. Sistematización de la investigación............................................................................. 3

1.3. Objetivos de la investigación .......................................................................................... 3

1.3.1. Objetivo General ......................................................................................................... 3

1.3.2. Objetivos Específicos .................................................................................................. 3

1.4. Justificación .................................................................................................................... 4

1.5. Delimitación de la investigación ..................................................................................... 7

1.6. Hipótesis ......................................................................................................................... 8

1.7. Variables de la investigación .......................................................................................... 8

ii

1.8. Operacionalización de las Variables ............................................................................... 9

Capítulo II ................................................................................................................................ 10

Marco referencial ..................................................................................................................... 10

2.1. Antecedentes de la investigación ...................................................................................... 10

2.2. Marco teórico .................................................................................................................... 12

2.2.1. Contabilidad agrícola ..................................................................................................... 12

2.2.2. Procesos contables de costeo agropecuario ................................................................... 13

2.2.3. Objetivos de la contabilidad agrícola. ....................................................................... 14

2.2.1. Elementos de la contabilidad agrícola. ...................................................................... 15

2.2.2. Costos aplicados en la contabilidad agrícola............................................................. 15

2.2.3. Procesos de contabilidad agropecuaria. .................................................................... 17

2.2.3.1. Objetivos de los procesos contables. ..................................................................... 18

2.2.4. Aplicación de la contabilidad de costos agrícolas. .................................................... 19

2.2.5. Costos. ....................................................................................................................... 20

2.2.5.1. Clasificación de los costos. ................................................................................... 20

2.2.6. Métodos y procedimientos de costos. ....................................................................... 22

2.2.7. Sistema de costos. ..................................................................................................... 22

2.2.8. Elementos directos del costo. .................................................................................... 23

2.2.8.1. Materia Prima. ...................................................................................................... 25

2.2.8.2. Mano de obra......................................................................................................... 26

2.2.8.3. Costos indirectos de fabricación. .......................................................................... 26

2.2.9. La asignación de costos según la actividad agrícola. ................................................ 27

2.3. Marco contextual .......................................................................................................... 30

2.4. Marco conceptual .......................................................................................................... 31

2.5. Marco legal ................................................................................................................... 34

iii

NIC 1: Presentación de Estados Financieros. .......................................................................... 37

NIC 2: Inventarios.................................................................................................................... 38

NIC 41: Agricultura. ................................................................................................................ 42

Capítulo III ............................................................................................................................... 43

Marco metodológico ................................................................................................................ 43

3.1. Diseño de la investigación ................................................................................................ 43

3.2. Enfoque cuantitativo y cualitativo .................................................................................... 43

3.3. Tipo de investigación ........................................................................................................ 44

3.3.1. Investigación bibliográfica. ....................................................................................... 44

3.3.2. Investigación descriptiva. ...................................................................................... 45

3.3.3. Investigación analítica. .......................................................................................... 45

3.3.4. Investigación de campo. ............................................................................................ 46

3.4. Población y Muestra ..................................................................................................... 46

3.5. Técnicas e instrumentos de investigación ..................................................................... 47

3.5.1. Observación. .............................................................................................................. 48

3.5.2. Cuestionario. ............................................................................................................. 48

3.5.3. Entrevista a profundidad. .......................................................................................... 48

3.6. Análisis de los resultados .............................................................................................. 49

3.6.1. Análisis de la entrevista al representante de los productores de cacao del Recinto La

Gloria ................................................................................................................................... 59

3.6.2. Discusión de los resultados de la investigación ........................................................ 61

Capítulo IV............................................................................................................................... 63

Propuesta .................................................................................................................................. 63

4.1. Tema ............................................................................................................................. 63

4.2. Justificación .................................................................................................................. 63

iv

4.3. Factibilidad de la propuesta .......................................................................................... 64

4.4. Objetivos de la propuesta .............................................................................................. 64

4.4.1. General ...................................................................................................................... 64

4.4.2. Específicos ................................................................................................................ 64

4.5. Descripción de la propuesta .......................................................................................... 65

4.5.1. Proceso de producción de cacao................................................................................ 65

4.5.2. Proceso periódico para el proceso de producción de cacao ...................................... 66

4.5.3. Procesos para la determinación de los elementos de costos ...................................... 66

4.5.3.1. Propuesta de un Plan de Cuentas ........................................................................... 67

4.5.3.2. Registro de Costos Directos e Indirectos de la materia prima y mano de obra ..... 69

4.5.3.2.1. Registro de los Costos Directos e Indirectos ......................................................... 72

4.5.3.2.2. Mano de Obra directa ............................................................................................ 72

4.5.3.2.3. Insumos directos .................................................................................................... 72

4.5.3.2.4. Costos Indirectos de Fabricación CIF ................................................................... 73

4.5.3.2.5. Gastos Administrativos.......................................................................................... 75

4.5.3.2.6. Gastos de ventas .................................................................................................... 75

4.5.3.2.7. Estado de costos de producción ............................................................................. 76

4.5.3.2.8. Estado de Resultados ............................................................................................. 77

4.5.3.2.9. Estado de Situación Financiera .............................................................................. 78

4.5.3.2.10. Análisis de Indicadores Financieros .................................................................. 79

4.5.3.2.11. Indicador de Rentabilidad del Patrimonio ......................................................... 79

4.5.3.2.12. Margen Operacional de la Utilidad .................................................................... 79

4.5.3.2.13. Rentabilidad operacional del Patrimonio ........................................................... 80

4.6. Proceso Contable de Costeo Agropecuario................................................................... 80

4.6.1. Documento fuente ..................................................................................................... 81

v

4.6.2. Inventario Inicial ....................................................................................................... 82

4.6.3. Estado de Situación Inicial ........................................................................................ 83

4.6.4. Diario general o libro diario ...................................................................................... 84

4.6.4.1.1. Registro de la compra ............................................................................................ 85

4.6.4.1.2. Asiento Contable – Costos .................................................................................... 85

4.6.4.1.3. Asiento Contable – Ventas .................................................................................... 86

4.6.5. Libro Mayor .............................................................................................................. 87

4.6.6. Balance de Comprobación ........................................................................................ 88

4.6.7. Hoja de trabajo .......................................................................................................... 89

4.6.8. Asientos de Ajustes ................................................................................................... 90

4.6.9. Estados Financieros ................................................................................................... 92

4.6.9.1. Estado de Resultado ........................................................................................... 93

4.6.9.2. Estado de Situación Financiera .......................................................................... 94

4.6.9.3. Estado de Cambios en el Patrimonio ................................................................. 95

4.6.9.4. Estado de Flujos de Efectivo.............................................................................. 96

4.6.9.5. Estado de Costo de Producción.......................................................................... 97

4.7. Conclusiones ................................................................................................................. 99

4.8. Recomendaciones ....................................................................................................... 100

Referencias ............................................................................................................................. 101

Apéndice ................................................................................................................................ 106

vi

Índice de Figuras

Figura 1: Procedimientos y métodos aplicados dentro de la determinación de costos; ......... 22

Figura 2: Elementos que forman parte de los procesos dentro del sistema de costos; ........... 23

Figura 3. Proceso de cosecha y preparación del cacao ........................................................... 31

Figura 4. Resultados de la encuesta a los productores de cacao ............................................. 49






Figura 10. Resultados de la encuesta a los productores de cacao ........................................... 55




Figura 14. Proceso de Producción del Cacao ......................................................................... 65

Figura 15. Proceso de plantación del cacao de forma periódica; ............................................ 66

Figura 16: Proceso Contable de Costeo Agropecuario ........................................................... 80

vii

Índice de Tablas

Tabla 1. Matriz de las variables ................................................................................................ 9

Tabla 2. Elementos del costo .................................................................................................. 24

Tabla 3. Muestra para la investigación ................................................................................... 46

Tabla 4. Conocimientos de contabilidad agrícola ................................................................... 49

Tabla 5. Desconocimiento contable ........................................................................................ 50

Tabla 6. Control de costos....................................................................................................... 51

Tabla 7. Formatos para el registro de costos ........................................................................... 52

Tabla 8. Gastos innecesarios ................................................................................................... 53

Tabla 9. Desconocimiento de procesos contables de costeo agropecuarios ........................... 54

Tabla 10. Desconocimiento de estructuras contables de costeo agropecuario ....................... 55

Tabla 11. Implementación de un proceso contable de costeo agropecuario .......................... 56

Tabla 12. Implementación de un proceso contable de costeo agropecuario ........................... 57

Tabla 13. Diseño de procesos contables de costeo agropecuario ........................................... 58

Tabla 14. Plan de Cuentas ....................................................................................................... 67

Tabla 15. Formato de Hoja de costos ...................................................................................... 70

Tabla 16. Formato de control de mano de obra directa .......................................................... 71

Tabla 17. Mano de obra directa .............................................................................................. 72

Tabla 18. Cálculo para la mano de obra directa ...................................................................... 72

Tabla 19. Materiales e insumos directos ................................................................................. 73

Tabla 20. Costos Indirectos de Fabricación CIF ..................................................................... 73

Tabla 21. Costos Indirectos de Fabricación CIF ..................................................................... 74

Tabla 22. Depreciación acumulada de los activos .................................................................. 74

Tabla 23. Gastos Administrativos ........................................................................................... 75

Tabla 24. Gastos de ventas ...................................................................................................... 75

viii

Tabla 25. Estado de costo de producción ................................................................................ 76

Tabla 26. Estado de Resultados .............................................................................................. 77

Tabla 27. Estado de Situación Financiera ............................................................................... 78

Tabla 28: Formato para Inventario Inicial .............................................................................. 82

Tabla 29: Estado de Situación Inicial ..................................................................................... 83

Tabla 30: Formato para el Libro Diario .................................................................................. 84

Tabla 31. Asiento contable – Compras ................................................................................... 85

Tabla 32. Asiento contable – Costos ....................................................................................... 86

Tabla 33. Asiento contable – Costos I .................................................................................... 86

Tabla 34. Asiento contable – Ventas ...................................................................................... 87

Tabla 35. Asiento contable – Ventas ...................................................................................... 87

Tabla 36: Formato Libro Mayor General ................................................................................ 88

Tabla 37: Balance de Comprobación ...................................................................................... 89

Tabla 38: Formato de hoja de Trabajo .................................................................................... 90

Tabla 39. Asiento contable – Gastos pagados por adelantado ................................................ 90

Tabla 40. Asiento contable – Ingresos cobrados por anticipado............................................. 91

Tabla 41. Asiento contable – Ingresos cobrados por anticipado............................................. 91

Tabla 42. Asiento contable – Depreciación de Activo Fijo .................................................... 92

Tabla 43: Asiento contable – Pago adelantado de jornaleros ................................................. 92

Tabla 44. Estado de Resultados .............................................................................................. 93

Tabla 45: Estado de Situación Financiera ............................................................................... 94

Tabla 46: Estado de Cambio en el Patrimonio ........................................................................ 95

Tabla 47: Estado de Flujos de Efectivo .................................................................................. 96

Tabla 48. Estado de costo de producción ................................................................................ 97

ix

Índice de Apéndice

Apéndice A. Formato del Cuestionario ................................................................................. 106

Apéndice B. Formato de la entrevista ................................................................................... 109

Apéndice C. Evidencias Fotográficas ................................................................................... 111

xi

Repositorio Nacional en Ciencias y Tecnología

FICHA DE REGISTRO DE TESIS

TÍTULO Proceso de Costeo agropecuario para productores de cacao, Recinto La Gloria, Cantón Milagro,

2016

AUTOR: FRANCISCO JESÚS ASENCIO

CAMPOVERDE TUTOR: Ing. Com. Enith Rosamelia López Franco,

MAE REVISORES: CPA. Vilma Magaly Mendieta Aguayo

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil FACULTAD: Ciencias Administrativas

CARRERA: Contaduría Pública Autorizada

FECHA DE PUBLICACIÓN: N° DE PÁGS.: 113

ÁREA TEMÁTICA: CONTABILIDAD AGRÍCOLA, COSTOS, DESARROLLO SOCIAL

PALABRAS CLAVES: PROCESOS CONTABLES DE COSTEO AGROPECUARIO – RENTABILIDAD –

SITUACIÓN ECONÓMICA

RESUMEN: El proyecto se enfoca en realizar un estudio en la Asociación de productores de cacao del

recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas debido a la falta de aplicación de procesos

contables agropecuarios que permitan mantener un control sobre los costos de producción, por lo que se

planteó como objetivo general: Diseñar un proceso contable de costeo agropecuario para los productores

de cacao del Recinto La Gloria del Cantón Milagro, provincia del Guayas. Los resultados reflejaron la

situación actual de los productores de cacao del Recinto La Gloria, del cantón Milagro, provincia del Guayas,

conforme al nivel de formación que predomine en sus conocimientos sobre proceso contable agropecuario y la

situación económica conforme al análisis del problema.

N° DE REGISTRO (en base de datos): N° DE CLASIFICACIÓN:

Nº

DIRECCIÓN URL (tesis en la web):

ADJUNTO PDF

SI

NO

CONTACTO CON AUTORES: Francisco

Asencio Campoverde

Teléfono: 0996998316 E-mail:

[email protected]

CONTACTO DE LA INSTITUCIÓN Nombre:

Teléfono:

X

xii

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL


ESCUELA DE CONTADURÍA PÚBLICA

Certificación del Tutor

Habiendo sido nombrado yo, Ing. Com. Enith Rosamelia López Franco, MAE, como tutora de

tesis de grado como requisito para optar por título de Contador Público Autorizado, presentado

por: Francisco Jesús Asencio Campoverde con C.I. # 0923353528, cuyo tema es:



Certifico que: he revisado y aprobado en todas sus partes, encontrándose apto para su

sustentación.

_________________________________________________


C.I.:1201924832

TUTOR DE TESIS

xiii




Renuncia de Derechos de Autor

Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta tesis son de absoluta

propiedad y responsabilidad de: Francisco Jesús Asencio Campoverde CON C.I. #

0923353528, cuyo tema es:



Derechos que renuncio a favor de la universidad de Guayaquil, para que haga uso como a bien

tenga.

______________________________________________

FRANCISCO JESÚS ASENCIO CAMPOVERDE

C.I. # 0923353528

xiv




Certificación del Urkund

Para fines académicos, certifico la tesis “PROCESO DE COSTEO AGROPECUARIO

PARA PRODUCTORES DE CACAO, RECINTO LA GLORIA, CANTÓN MILAGRO,

2016”, perteneciente al estudiante FRANCISCO JESÚS ASENCIO CAMPOVERDE tiene un

nivel de coincidencias y referencias del 4% según informe del Sistema del URKUND.

________________________________________________________________


TUTOR DE TESIS

xv

Dedicatoria

Dedico este trabajo realizado con mucho esfuerzo y sacrificio en primer lugar a Dios por

darme la vida y fuerza para seguir avanzando, a mis padres Félix Asencio Robalino y

Yolanda Campoverde Paladines que con su cariño, amor y sinceridad me supieron guiar en

este difícil camino, y a mi esposa María Fernanda Espinoza Méndez que supo apoyarme en

los momentos más importantes de mi vida, a aquellos amigos con los que compartimos

momentos inolvidables y además todas aquellas personas que de una u otra forma me

inspiraron para lograr este objetivo.

Atte.

Francisco Asencio

xvi

Agradecimiento

Un agradecimiento especial para Dios por darme la vida y esa fortaleza de seguir adelante, a

mis padres Félix Asencio Robalino y Yolanda Campoverde Paladines por estar ahí siempre

guiándome, a mi esposa María Fernanda Espinoza Méndez por su gran e incondicional

apoyo, a los docentes de la Carrera de Contaduría Pública Autorizada de la Universidad de

Guayaquil, por los valiosos conocimientos y experiencias transmitidos, en especial a la Ing.

Com. Enith López Franco, MAE por su enorme paciencia y a la vez por transmitirme sus

conocimientos y guiarme en la realización de esta Investigación.

Atte.

Francisco Asencio

xvii




TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE

CONTADOR PÚBLICO AUTORIZADO

TEMA: PROCESO DE COSTEO AGROPECUARIO PARA PRODUCTORES DE

CACAO, RECINTO LA GLORIA, CANTÓN MILAGRO, 2016

Autor: Francisco Asencio Campoverde

Tutor: Ing. Com. Enith Rosamelia López Franco

Resumen

El proyecto se enfoca en realizar un estudio en la Asociación de productores de cacao del

recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas debido a la falta de aplicación de

procesos contables agropecuarios que permitan mantener un control sobre los costos de

producción, por lo que se planteó como objetivo general: Diseñar un proceso contable de costeo

agropecuario para los productores de cacao del Recinto La Gloria del Cantón Milagro,

provincia del Guayas. Los resultados reflejaron la situación actual de los productores de cacao del

Recinto La Gloria, del cantón Milagro, provincia del Guayas, conforme al nivel de formación que

predomine en sus conocimientos sobre proceso contables de costeo agropecuario y la situación

económica conforme al análisis del problema. Otro punto a destacar en la parte metodológica es que se

procedió a diseñar instrumentos tales como: la entrevista a profundidad para poder obtener información

que exponga los puntos críticos dentro del estudio. En conclusión, Los productores de cacao del

recinto no llevan a cabo un control sobre los elementos de costos, por lo que no tienen

conocimiento sobre el gasto en la plantación y producción de cacao, esto dificulta la toma de

decisiones financieras que ayuden a mejorar las condiciones socioeconómicas y la cadena de

comercialización.

Palabras claves:

PROCESOS DE COSTEO AGROPECUARIO – RENTABILIDAD – SITUACIÓN ECONÓMICA

xviii

UNIVERSITY OF GUAYAQUIL

FACULTY OF ADMINISTRATIVE SCIENCES

SCHOOL OF ACCOUNTING PÚBLIC AUTHORIZED

THESIS PRESENTED AS A REQUIREMENT TO QUALIFY FOR THE TITLE OF

CERTIFIED PUBLIC ACCOUNTANT

TOPIC: PROCESS OF AGRICULTURAL COSTING FOR COCOA PRODUCERS,


Author: Francisco Asencio Campoverde

Advisor: Ing. Com. Enith Rosamelia López Franco, MAE

Abstract

The project focuses on carrying out a study in the Cocoa Producers' Association of the La

Gloria precinct, Milagro canton, province of Guayas due to the lack of application of

agricultural accounting processes to maintain control over production costs. Which was

proposed as a general objective: Design an accounting process of agricultural costing for cocoa

producers at the La Gloria del Cantón Milagro Precinct, Guayas province. The results reflected

the current situation of the cocoa producers of the La Gloria Precinct, in the Milagro canton,

Guayas province, according to the level of training that predominates in their knowledge of the

accounting process of agricultural costing and the economic situation according to the analysis

of the problem. Another point to emphasize in the methodological part is that we proceeded to

design instruments such as: the in-depth interviews to be able to obtain information that

exposes the critical points within the study. In conclusion, Cocoa producers do not carry out

any control over the cost elements, so they are not aware of the costs involved in planting and

producing cocoa.

Keywords:

AGRICULTURAL COST PROCESSES - PROFITABILITY - ECONOMIC SITUATION

1

1. Capítulo I

El problema

1.1. Planteamiento del problema

La actividad agraria a nivel mundial posee una especial participación dentro de la

economía, ya que contribuye al crecimiento del producto interno bruto. Debido a los

acelerados cambios dentro de las estructuras comerciales y de explotación el sector informal

ha tenido la necesidad de adaptarse a dichas circunstancias para obtener beneficios

económicos.

Dentro de los cambios generados por la globalización, predomina el control del

comportamiento económico del sector agropecuario, con el fin de revelar información

razonable registrada en los documentos financieros. A pesar de esta iniciativa aún persisten

problemas palpables que limitan a los productores a desarrollar instrumentos financieros para

medir el nivel de rentabilidad en base a los mercados existentes en los que esté inmerso para

la comercialización del producto, debido a ello se desprende información imprecisa e

irrelevante que genera un desconocimiento de la situación económica.

En Ecuador la realidad dentro del sector cacaotero, muestra constante variaciones que

inciden en la comercialización a nivel nacional e internacional, los aspectos

macroeconómicos y políticos han generado la dificultad del sector de palear la crisis y poder

mantener un margen aceptable de ingresos de efectivo.

Otro factor que limita el desarrollo empresarial de los distintos sectores agrícolas que

producen este fruto es la falta de aplicación de métodos contables que permita al agricultor

tener un conocimiento de su capacidad productiva, según el número de hectáreas que tenga a

su disposición para la producción, como también los costos de venta, gastos de adquisición de

activos, el pago de las obligaciones fiscales, entre otros.

2

El sector agrícola ecuatoriano representa un motor de crecimiento e ingreso de divisas

por concepto de exportación de productos no petroleros, entre ellos destaca el cacao que en el

2015 fue de 2.343 millones de dólares americanos registrado en el mes de enero a julio,

además se ha posicionado en distintos países con una participación del 24 % con respecto a

productos tradicionales, debido a su calidad y precio que lo hace atractivo para su compra.

Pero esto se debe también a que, en gran parte de los recintos, comunas, cantones

donde la actividad económica es orientada a la producción y comercialización de cacao, no

cuentan con mecanismos formales de control y técnicas contables para el reconocimiento del

comportamiento comercial y la situación financiera del sector, con el fin de tomar decisiones

oportunas para realizar cambios estructurales que ayuden a mantener una economía

sostenible y generadora de ingresos.

Mencionado los puntos que inciden en el desarrollo económico y social del sector

agrícola, se establece que la problemática actual en el Recinto La Gloria, del cantón Milagro

de la provincia del Guayas, es la falta de aplicación de procesos contables que permitan a los

productores de cacao tener un conocimiento real de la situación económica por la que están

pasando, además de llevar un control de los costos que incurren por adquisición de servicios,

producción, o el ingreso por ventas.

Es por ello que actualmente los productores de cacao del Recinto la Gloria, han

presenciado un decrecimiento económico que influye en aspectos socio - económicos, donde

el índice de ingresos es bajo que les limita a sólo optar por ciertos servicios básicos, además

algunos productores han emigrado a otras ciudades a encontrar mejores oportunidades.

Se debe considerar este sector productivo como un punto eje para el desarrollo de la

matriz productiva del Ecuador, por lo que es importante conocer cada uno de los desfases que

provocan el problema actual, por lo que la aplicación de aspectos metodológicos permitirá

conocer las necesidades de los productores y la situación socio – económica actual con el fin

3

de diseñar una propuesta cuya estructura sea factible para su aplicación y aporte a una

solución.

1.2. Formulación de la investigación

¿De qué manera la falta de procesos contables de costeo agropecuarios afecta en la

producción de cacao en el Recinto La Gloria, del Cantón Milagro, provincia del Guayas, en el

2016?

1.2.1. Sistematización de la investigación

1. ¿Cuáles son los controles que realizan los productores de cacao para el registro de los

procesos contable como parte de su actividad?

2. ¿Qué procesos contables realizan los productores de cacao para la presentación de los

estados financieros?

3. ¿Tienen conocimientos de procesos contables de costeo los productores de cacao del

Recinto La Gloria?

4. ¿Cómo beneficiará el diseño de un proceso contable de costeo agropecuario en la

toma de decisiones para la comercialización de cacao en el recinto La Gloria?

1.3. Objetivos de la investigación

1.3.1. Objetivo General

Diseñar un proceso contable de costeo agropecuario para los productores de cacao del

Recinto La Gloria del Cantón Milagro, provincia del Guayas.

1.3.2. Objetivos Específicos

Determinar los controles que realizan los productores de cacao para el registro de

los procesos contables como parte de su actividad.

4

Definir los procesos contables que realizan los productores de cacao para la

presentación de los estados financieros

Establecer si los productores de cacao del Recinto La Gloria, del cantón Milagro

provincia del Guayas conocen sobre procedimientos contables de costeo.

Diseñar un proceso contable de costeo agropecuario para los productores de

cacao del Recinto La Gloria, Cantón Milagro.

1.4. Justificación

1.4.1. Teórica.

Es por esta razón que el proyecto se sustenta en base a la revisión bibliográfica de

autores en el ámbito de la contabilidad agrícola para el diseño de procesos de costeo

agropecuarios, desde el punto de vista de Pozo y Sarmiento (2016) sobre su perspectiva en el

desarrollo de procesos contables en el área agrícola se basa en las realidades que afrontan los

agricultores ante la inserción en sectores productivos donde demanda la implementación de la

contabilidad para mantener un registro claro y correcto del hecho económico. Como parte del

objetivo que definen los autores está el controlar permanentemente todos los ingresos y

egresos para lograr comprobar la sustentabilidad de su producción y venta como parte de los

controles en base al rendimiento económico.

Es importante ampliar las gestiones productivas en la actividad agrícola con el

desarrollo de principios contables que ayuden a generar información respecto a las

operaciones cotidianas, como, por ejemplo: a) gastos, b) ingresos, c) cuentas por cobrar, entre

otros. Tomando en cuenta que estos procesos se estructuran en base a conceptos de costeo

agropecuario que tienen su sustento en normas internacionales y reguladas para ser destinadas

al cumplimiento del tratamiento de las cuentas generadas durante el ejercicio.

5

Adicionalmente, Valverde (2014) explica la importancia del procesamiento de datos

generados por las operaciones de costeo agropecuario en el sector agrícola para su respectivo

tratamiento contable con el fin de mantener un conocimiento preciso de los costos de

producción, también de los márgenes de rentabilidad que abordan información que detalla la

situación por la que afronta el agricultor. Esto mediante su objetivo de estructurar un proceso

contable de costeo agropecuario en base a casos prácticos que apoyen de manera sólida al

entendimiento de los aplicados dentro del manejo de las cuentas implicadas en la producción

y márgenes de contribución.

Su importancia radica que en la distribución de tareas que permitan mantener al día

todos los registros contables de costeo que mantiene el agricultor con respecto a las

operaciones tales como: a) producción, b) ventas, c) pagos, entre otros, de esta manera podrá

proporcionar información para que se puedan controlar los recursos financieros disponibles a

fin de mantener la rentabilidad que no limite la capacidad productiva y desarrollo del tejido

empresarial.

Se justifica el desarrollo del estudio en base a aspectos teóricos con el fin de emplear

los conocimientos afianzados dentro de la contabilidad de costos para reconocer la realidad

económica por la que afronta el sector productor de cacao del Recinto La Gloria, del cantón

Milagro, provincia del Guayas. La puesta en marcha de medios de investigación permitirá

definir bases sólidas que ayuden a solucionar el problema a través de lineamientos y

directrices que comprendan un contenido comprensible y de terminología no compleja para

que sea interpretado por los agricultores para su aplicación dentro del ejercicio contable.

1.4.2. Práctica.

Se justifica la presente investigación en base a la importancia de potenciar el sector

del cacao a través de la adopción de procesos contables de costeo agropecuario, esto reflejado

6

en el trabajo de Gómez (2012) que define como importante la integración de principios de

contabilidad agrícola para que se puedan mantener un control en los elementos de costos,

permitiendo mantener un nivel de eficiencia que ayuden al agricultor a determinar un precio

real basado en el consumo de materia prima, mano de obra y gastos indirectos. Tomando en

cuenta la acotación del autor mencionado anteriormente su objetivo es ampliar los

conocimientos dentro de los procesos de costeo agropecuario en base a las actividades

agrícolas que comprenden otros paradigmas y principios basados en la contabilidad, para

lograr de esta manera mantener una estructura de costos eficiente.

Se justifica el desarrollo del estudio en base a aspectos teóricos con el fin de emplear

los conocimientos afianzados dentro de la contabilidad de costos para reconocer la realidad

económica por la que afronta el sector productor de cacao del Recinto La Gloria. La puesta

en marcha de medios de investigación permitirá definir bases sólidas que ayuden a solucionar

el problema a través de procesos de costeo agropecuario bajo una redacción no compleja que

sea interpretado por los productores para su aplicación como parte de los controles sobre la

actividad productiva.

1.4.3. Metodológica.

Es importante promover la aplicación de estructuras contables de costeo que mejoren

la parte contable del sector agrícola en el Ecuador, debido a que por su informalidad no

pueden llevar un control sobre los elementos de costos utilizados en la producción de cacao,

lo que se ve reflejado en los márgenes de rentabilidad que son bajos, o el mal manejo de

recursos que luego representan pérdidas. Al potenciar esta área de gran relevancia para todo

sector económico del país se podrá optimizar todas las operaciones productivas para que el

productor sea capaz de gestionar de manera eficiente los recursos utilizado en la producción

para que así de reduzcan los gastos operativos y aumente la rentabilidad.

7

Esto basado en los fundamentos metodológicos establecidos por Hernández (2012)

para el desarrollo de una investigación cualitativa y cuantitativa por motivos que se llevarán a

cabo el análisis de datos recolectados mediante el desarrollo de entrevistas y encuestas, así

como también, la información contable que sea proporcionada por los productores (facturas,

estados financieros, formularios de control, etc.) conforme a la actividad de producción de

cacao para que se pueda evaluar el rendimiento económico en función a los costos que

influyen en los procesos productivos.

La investigación cumple con los métodos analíticos que se consideraron debido a los

fines del estudio en el sector productor de cacao en el Recinto La Gloria, partiendo de la

información obtenida mediante las entrevistas, encuestas y análisis documental, cuyos

resultados sean discutidos y permitan definir los parámetros para el diseño de procesos de

costeo agropecuario.

Es por ello que se justifica en aspectos metodológicos el análisis de la situación

conflicto que emerge de este sector porque de esta manera se podrá proponer nuevos métodos

que permitan generar un conocimiento preciso y válido dentro de la investigación,

considerando la producción, los elementos de costos, el control sobre los gastos, entre otros

aspectos que son parte del fin del presente proyecto.

1.5.Delimitación de la investigación

a) Campo: Contabilidad

b) Área: Agrícola

c) Aspectos: Proceso contables de costeo, situación socio - económica

d) Población: Los productores de cacao en el Recinto La Gloria, del cantón Milagro,

provincia del Guayas.

e) Año: 2016

8

f) Tema: Proceso contable de costeo agropecuario para los productores de cacao del

Recinto La Gloria, Cantón Milagro, 2016

1.6. Hipótesis

Si al realizar un proceso contable de costeo agropecuario para el Recinto La Gloria,

mejorará la utilidad operacional de la producción del cacao para su comercialización.

1.7. Variables de la investigación

Variable independiente: Proceso contable de costeo agropecuario para el Recinto la Gloria.

Variable dependiente: Utilidad operacional de la producción del cacao para su

comercialización.

9

1.8. Operacionalización de las Variables

Tabla 1. Matriz de las variables

Matriz de las variables

Variables Definición conceptual Definición

Operativa

Dimensiones Indicadores Ítems Instrumentos Técnica

Independiente:

Proceso contable

de costeo

agropecuario

para el Recinto

la Gloria

Son un conjunto de

procedimientos que

permiten definir los

costos que incurren en

la producción de cacao;

para definir el margen

de contribución.

Optimizar

los controles

y manejo de

registros

contables

que forman

parte de la

producción

de cacao.

Aspectos

teóricos sobre

la contabilidad

agrícola

Generalidades

del sector

agrícola

Procesos

contables de

costeo

agropecuario.

Concepto de

contabilidad

agrícola

Importancia

de la

contabilidad

agrícola

Las NIC en

la agricultura

Proceso

contables de

costeo

agropecuario.

¿Qué

importancia tiene

el proceso

contable de

costeo en la

actividad

agrícola?

¿Cómo influirá

el proceso

contable en la

comercialización

de cacao?

Libros

Documentos

web

Entrevistas

Encuestas

Cuestionario

Dependiente:

Utilidad

operacional de la

producción para

su

comercialización

Resultado de tomar los

ingresos operacionales y

restarle los costos y

gastos operacionales

con el fin de aumentar

la utilidad de los

productores.

Aumentar la

eficiencia en

cuanto a los

procesos

comerciales

de cacao con

el fin de

mejorar la

situación

económica.

Factores que

afectan el

resultado

operacional de

la producción

del cacao

Proceso de

producción

del cacao

Situación

actual de los

productores

de cacao

¿En función a

que información

los productores

de cacao toman

decisiones

comerciales?

¿Cómo afecta el

desconocimiento

en procesos

contables al

resultado

operativo?

Libros

Documentos

web

Entrevistas

Encuestas

Cuestionario

10

Capítulo II

Marco referencial

2.1. Antecedentes de la investigación

Para el desarrollo de la presente investigación se procedió a consultar diferentes

fuentes existentes y trabajos académicos que guarden relación con el trabajo a fin de poder

fortalecer los estudios mediante el desarrollo de fuentes empíricas sobre lo que incide en los

procesos contables de costeo agropecuario. El fin de cada proyecto que se ha considerado

como referencia, es establecer lineamientos para la aplicación de una estructura contable de

costos que permita controlar las transacciones contables que incurren en la producción de

cacao.

Según Albán (2014) en el proyecto denominado: “Análisis de costeo en la producción

de banano en el cantón Villamil Playas, provincia del Guayas para el diseño de sistema de

costeo por procesos”, planteo como objetivo general la implementación de un manual de

control interno contable que se focaliza en proporcionar información razonable y fiable para

que los productores puedan aplicar técnicas y conocimientos financieros a fin de evitar

errores durante la presentación de datos financieros.

De tal manera es importante mantener una responsabilidad dentro de la aplicación de

la contabilidad en las operaciones cotidianas realizadas en el sector agrícola en función a

aspectos administrativos y tributarios con el fin de mantener un control de los ingresos y

egresos, así como también el cumplimiento de las obligaciones fiscales a fin de evitar una

glosa que afecte su rentabilidad o genere liquidez.

Según Espinoza (2016) en el proyecto titulado “Análisis e implementación de costos

agropecuarios en el proyecto de producción y comercialización de tilapia, ejecutado por

CAPRI en el municipio de Condega, durante el I semestre del 2015” planteo como objetivo

desarrollar una estructura de contabilidad de costos basado en la actividad agropecuaria para

11

aumentar el nivel de eficiencia en el control de los ingresos y egresos generados por la

producción de tilapia para su comercialización, en conclusión su referentes empíricos

permiten exponer la importancia de la contabilidad para los sectores informales en la

agricultura con el fin de mejorar su rendimiento contable y la administración de los elementos

de costos.

La importancia de los procesos contables de costeos aplicados por las asociaciones

agropecuarias le permitirá presentar información consolidada que es de interés para los

productores conforme al nivel de volumen de producción, para la toma de decisiones y de

esta manera poder optimizar las operaciones internas a fin de obtener rentabilidad en base al

margen de contribución correspondiente a las unidades producidas.

Se consideró la consulta de trabajos realizados a nivel internacional, donde destaca el

proyecto de Gómez (2012) titulado “Importancia de la contabilidad en el sector agrícola y

ganadero” que planteo como objetivo el estudio cualitativo y cuantitativo de los procesos de

producción y los costos generados, para establecer le precio de venta que permita ser un

producto competitivo y sobre la relevancia de hacer esfuerzos en el cumplimiento de las

obligaciones tributarias para evitar problemas fiscales.

El proyecto hace referencia en lo importante que representa para los sectores

agropecuarios integrar una estructura contables de costos para el análisis de las transacciones

que forman parte del proceso de producción, obteniendo información que es registrada y

detallada a través de formularios y hojas de costos para mantener un respaldo del volumen de

producción garantizando que se cuente con la suficiente información que deben ser

contabilizada según las normas contables.

Según Lerdon (2012) en el proyecto de investigación titulado “Contabilidad de

gestión agropecuaria”, planteo como objetivo analizar los procesos contables aplicados en la

gestión agropecuaria para un mayor control y manejo de los procesos de costeo, con el fin de

12

proponer una alternativa basada en normas contables que ayuden a generar información

razonable para la toma de decisiones.

En conclusión, el trabajo hace referencia en la importancia de integrar principios de

contabilidad para que estos puedan precisar de datos que demuestren el rendimiento contable

en base a los niveles de rentabilidad.

2.2. Marco teórico

2.2.1. Contabilidad agrícola

Según Marín (2015) la contabilidad agrícola “es un método para la aplicación de

procesos contables que permiten generar información financiera en base a la actividad de la

agricultura para controlar permanentemente los niveles de ingresos y egresos revelados en los

libros contables”. (p. 12),

Para el autor la contabilidad agrícola abarca una serie de directrices que permiten

diseñar conocimientos revelados mediante información financiera sobre la actividad agrícola

o agroindustrial. Dentro de este método contable se especifican rubros de ingresos, costos,

gastos, cuentas, entre otros, así como también mediante la correcta aplicación de procesos

contables se puede mantener un correcto registro contable para la comunidad dedicada a la

producción del cacao, ya que permitirá mantener conocimiento de la situación actual.

Adicional Pérez (2010) la contabilidad agrícola comprende “el control y análisis de

las actividades que se llevan a cabo en la agricultura conforme a los hechos generados en la

gestión de producción y comercial para que estos datos sean registrados y contabilizados en

función a un carácter financiero” (p. 3).

Todas las transacciones por motivos de compra de insumos (abono, insecticidas,

químicos, semillas, etc.) y los ingresos por la venta de las hortalizas, frutas y vegetales

13

producidos deben estar clasificados en base a un plan de cuentas para que estas sean

identificadas para su consolidación resumida en estados de resultados.

2.2.2. Procesos contables de costeo agropecuario

El propósito de la aplicación de un proceso contable en función a la actividad agrícola

tiene como fin proveer de información acerca del hecho económico donde refleje todas las

cuentas (activos, pasivos y patrimonio) para que se puedan tomar decisiones que ayuden a

manejar de forma sistemática todos los recursos económicos para que se mantenga un

conocimiento de los índices de rentabilidad.

El sector agrícola demanda mucho manejo de efectivo que debe ser expresado de

forma cuantitativa en los libros contables para comprobar si existen cuentas que afectan el

rendimiento contable de las unidades monetarias percibidas por el agricultor, para que de esta

manera se establezcan estrategias que al ser controladas permitan facilitar el consumo de

recursos en el área productiva y administrativa para reducir gastos y elevar los beneficios

económicos.

Según Pérez (2010) es importante “partir del control y análisis de los movimientos

económicos generados en la actividad agrícola que sirvan para comprender la situación

financiera en base a los resultados expresados en los estados financieros” (p. 42).

La aplicación de los procesos contables en este sector ayuda a tener un mejor

conocimiento con respecto a la explotación y demanda de los cultivos para que estos sean

diversificados a través de un manejo equilibrado de los recursos de cosecha disminuyendo el

gasto en materiales y manos de obra que influyen directamente en el precio de venta y que

debido a su ausencia no son controlados de forma correcta.

La importancia de la aplicación de la contabilidad agrícola es que además de permitir

mantener un control de los registros contables, también se puede mantener un conocimiento

de las obligaciones tributarias que mantiene el agricultor con el ente regulador, en este caso

14

es el pago del impuesto a la renta. Otro punto a destacar es que se puede equilibrar los gastos

dentro de la explotación de las hectáreas cultivadas para que durante la gestión administrativa

y comercial se puedan aumentar los beneficios por la venta del producto.

Para Velastegui (2013) el sistema contable agrícola “involucra el manejo de costos

generados en todas las etapas de producción y administrativas siendo importante para reunir

información que teniendo en cuenta el rendimiento contable ayuda a tomar decisiones para

aumentar la capacidad productiva y los ingresos”. (p. 10)

Tomando en cuenta la perspectiva del autor es importante que el agricultor precise de

principios contables para que puedan producir información financiera que demuestre la

realidad económica por la que está afrontando para que de esta manera desarrolle planes

estratégicos que ayuden a disminuir los gastos y estos aumenten en ingresos en función a la

producción y la explotación de la tierra que requiere de materiales e insumos.

2.2.3. Objetivos de la contabilidad agrícola.

Según Rey (2016, pág. 43) los objetivos de la contabilidad agrícola son los siguientes:

Establecer el capital que se ha invertido para la explotación de la tierra.

Mantener un conocimiento respecto a las variaciones en el capital invertido por

motivos de sobrecargos en las obligaciones tributarias.

Determinar los márgenes de pérdida o ganancia pro la venta de los productos

producidos.

Conocer gastos innecesarios que generan una disminución de los ingresos.

Conocer el monto a pagar por motivos de impuesto a la renta.

Obtener información sobre cuánto es debe producir y vender.

15

Los objetivos de la contabilidad agrícola están orientados de forma general a precisar

de información sobre el rendimiento económico sobre la producción de cultivos, explotación

de tierras, ventas de productos, pagos de obligaciones tributarias para una correcta

administración de los recursos y la demanda que se va a producir mediante el capital

invertido que es evaluado al final del año con fines de tomar decisiones que garanticen un

aumento de los beneficios económicos.

2.2.1. Elementos de la contabilidad agrícola.

En el tratamiento contable con respecto a la actividad agrícola Wanden (2011) indica

que “se analizan y controlan elementos tales como: a) tierra, b) mano de obra, c) capital y d)

empresario para identificar el consumo de capital para la producción de los cultivos y ayudar

a generar mayor rentabilidad” (p. 43). Según la acotación del autor en la contabilidad agrícola

a través de los cuatro elementos mencionados se puede conocer los costos generados dentro

de la producción y explotación de las tierras para el cultivo de un determinado producto, para

que también se mantengan controlados.

2.2.2. Costos aplicados en la contabilidad agrícola.

Según Gómez (2012) en la contabilidad agrícola se toma en cuenta “costos generados

por el uso de la tierra, insumos, abonos, químicos, mano de obra, entre otros, los cuales

influyen directamente dentro de los procesos de producción de cultivo y que deben ser

considerados para definir precios de venta” (p. 43). Los costos se agrupan en base a su

demanda y uso dentro de los procesos de producción en el sector agrícola, estos recursos

generan gastos que son financiados mediante el capital de trabajo que dispone el agricultor

para adquirir todos los insumos, químicos, semillas, entre otros. También forman parte costos

generados por mano de obra, uso de maquinaria, servicios adicionales (consumo de agua,

energía eléctrica, mantenimiento, entre otros).

16

Los costos que inciden en la actividad agrícola están agrupados de la siguiente

manera:

Uso de la tierra

Estos costos están relacionados en el uso de capital propio que dispone el agricultor

para la compra de hectáreas que son utilizadas en la producción de un producto agrícola,

también está agrupado por el pago por concepto de arrendamiento.

Remuneración de trabajo

Los costos directos relacionados al pago de salarios y beneficios a los jornaleros que

desempeñan las diferentes actividades dentro de la agricultura.

Medios de producción

Son los costos que incurren en la adquisición de maquinaria o infraestructura que es

durable y permite llevar a cabo el proceso de producción de productos agrícolas.

Medios de producción consumibles

Estos incurren en la compra de insumos como semillas, insecticidas, herbicidas, entre

otros los cuales forman parte de la etapa de cultivo, cosecha y post cosecha.

Servicios externos

Son los costos generados en la contratación de empresas externas que realicen

actividades agrarias que no puede llevar a cabo el agricultor.

Gastos operativos

Representan a los costos indirectos que inciden dentro del proceso de producción de

producto agrícola como por ejemplo: consumo de energía eléctrica, agua potable,

combustible, entre otros.

17

2.2.3. Procesos de contabilidad agropecuaria.

Según Picazo (2012) los procesos de contabilidad agropecuaria “son un ciclo donde se

presenta información que es interpretada con respecto a todas las operaciones realizada en la

producción como parte de la actividad agraria que guardan lógica y razonabilidad de la parte

financiera”. (p. 23)

Los procesos contables son aquellos que detallan la información financiera de una

empresa según un período estimado. En este medio se registran todos los activos, pasivos,

patrimonio y capital correspondientes a través de Estados financieros, con fines de ser

evaluados e interpretados para la toma de decisiones con fines de mejorar las operaciones

internas.

En cambio, Iñiguez Sánchez y Garrido Miralles (2015) indican que los procesos

contables agropecuarios “conforman el registro y detalle de todas las transacciones que

realiza un sector agrícola registradas en el libro general para analizar la balanza de

comprobación y situación económica conforme a los resultados de los estados de costos y

los documentos financieros que lo respaldan” (p. 89).

Según los autores antes mencionados por medio de los procesos contables bajo

aspectos agropecuarios se registran todos los elementos biológicos y productivos que son

comprobadas e identificadas en los Estados Financieros detallando todos los rubros

correspondientes de las cuentas consideras por la empresa según las Normas

Internacionales de Información Financiera NIIF.

El proceso contable se conforma a través de los siguientes pasos:

a) Registro de las transacciones en el diario.

b) Traspaso de la información contable del diario general al libro mayor.

c) Obtener la balanza de comprobación.

18

d) Registro de los asientos de ajuste correspondientes

e) Determinar la balanza de comprobación ajustada

f) Formulación de los estados financieros

g) Realizar los asientos de cierre

h) Determinar la balanza de comprobación luego del cierre. (Veiga, 2015)

2.2.3.1. Objetivos de los procesos contables.

Según Uribe (2015) indica que “la finalidad de los procesos contables es aprovechar

de manera óptima los recursos por medio de la medición e identificación de todas las

transacciones económicas que realice una entidad económica como un efecto financiero”

(p. 27).

El fin de los procesos contables es captar el efecto financiero que generan todas las

transacciones realizadas por una empresa, con el objetivo de establecer un mejor sistema

que presente información cuantitativa en base a las normas de contabilidad general y que

sean registradas en los respectivos libros correspondientes a la actividad económica. Son

objetivos de los procesos contables los siguientes:

a) Establecer un sistema de información financiera

b) Cuantificar todas las transacciones económicas

c) Procesar los datos financieros de manera correcta

d) Evaluar la información financiera representada en los estados financieros. (Amat,

2011). Los procesos contables se clasifican de la siguiente manera:

a. Documento Fuente

b. Estado de situación

c. Diario General

d. Mayor General

19

e. Balance de comprobación

f. Ajustes

g. Estados Financieros

h. Estado de situación económica

i. Estado de situación financiera

2.2.4. Aplicación de la contabilidad de costos agrícolas.

Según Berghe (2011) dentro de la contabilidad de costos agrícola “toma relevancia

dentro de los procesos de producción en un sector agropecuario, estos deben guardar relación

y armonización con las Normas Internacionales de Contabilidad a fin de proveer información

de costos reales para la toma de decisiones”. (p. 85)

Para el autor la consolidación de información contable de costo representa un factor

elemental dentro de la toma de decisiones, esto ha tomado fuerza ya que facilita la gestión

para fijar valores al volumen de producción de productos agropecuarios, considerando costos

directos e indirectos. Para que su aplicación sea exitosa se debe considerar el cumplimiento

de las normas contables para proporcionar datos transparentes y confiables.

La aplicación de la contabilidad de costos se realiza en base a los siguientes datos:

Métodos de costeos que no afecten las operaciones de producción.

Técnicas para establecer costeo como efecto de los procesos contables del sector

agrícola.

Aplicación de las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF).

Considerar todos los factores biológicos, ambientales y operativos dentro de la

producción de unidades para la aplicación de los procesos de costeo.

20

2.2.5. Costos.

Según (Charles T. Horngren, Srikant M. Datar y Madhav V. Rajan, 2015) el costo se

define en dos acepciones que se detallan a continuación:

Es el uso de recursos que fueron adquiridos en una inversión con el fin de

producir un bien determinado. El segundo concepto se asocia al valor de los

materiales y demás materias primas que intervienen dentro de la productividad

de una empresa para obtener beneficios económicos. (p. 54)

El costo se define como la inversión proyectada para la adquisición de recursos y

materias primas que permitan producir un bien específico, también se lo asocia al valor que

incurre dentro de la producción de un producto con el fin de ser comercializado.

2.2.5.1. Clasificación de los costos.

Los costos se clasifican de diversas maneras, según sus fines y esfuerzos dentro de

una determinada actividad, que son los siguientes:

Costo de inversión: Representa la inversión planificada para la producción de un

bien o prestación de servicio, con el fin de obtener beneficios económicos.

Costos de desplazamiento o substitución: Consiste en el costo que incurre en un

bien que fue utilizado o re-direccionado para obtener un producto específico.

Costo incurrido: Son los costos que se generan durante un periodo determinado, está

orientado en el gasto de la producción de un bien determinado.

Costos fabriles: Es el gasto dentro de la fabricación de bienes donde predomina el

uso de materia prima, materiales, sueldos y demás gastos dentro de los procesos de

producción.

21

Costo total: Es toda la inversión destinada a un proceso de producción donde se

incluyen todos los gastos.

Costo de producción: Es el gasto generado desde el momento que se produce la

fabricación de un producto determinado, en ella se incluyen los

costos directos e indirectos. Estos se dividen de la siguiente manera:

o Costos Administrativos

o Costos de distribución

o Costos financieros

o Utilidades

o Impuesto a la renta

o Demás gastos

Costo primo: Son todos los costos generados de manera directa (materiales, sueldos

y mano de obra).

Costo de transformación o de conversión: Es el conjunto de costos que se adicionan

dentro de los procesos de producción, de los cuales se dividen en gastos indirectos.

Costo de distribución: Son todos los gastos que se generan dentro de la cadena de

comercialización cuando el producto ya está terminado, esto con el fin de ponerlo a

disposición del consumidor.

Costo financiero: Representados por gastos administrativos y de distribución, por

ejemplo: intereses, descuentos, comisiones, gastos de servicio, entre otros.

Costo de administración: Son los costos que forman parte en las operaciones

realizadas por una empresa, correspondiente a los servicios que permiten la

producción y distribución de un bien.

Otros costos: Son gastos adicionales que no perpetúan dentro de las operaciones de la

empresa.

22

2.2.6. Métodos y procedimientos de costos.

Según Peña (2015) dentro de los procedimientos de costos “está conformado por la

combinación de elementos que permite determinar el gasto de la producción de un producto

determinado, esto a través de registros contables”. (p. 32)

Los métodos aplicados para la estimación de costos se realizan en base a las

necesidades de una empresa, considerando aspectos de producción y productivas que

permiten establecer las unidades producidas según las órdenes de los clientes o la demanda.

Por lo tanto los procedimientos y métodos de costos, se generan por dos aspectos:

Figura 1: Procedimientos y métodos aplicados dentro de la determinación de costos;

Tomado de: (Berghe, 2011)

2.2.7. Sistema de costos.

Según Montesinos (2015) es un método que “proporciona información financiera por

medio de la aplicación de procedimientos contables que permiten determinar datos sobre los

costos que reflejan dentro de la producción de un bien” (p. 345).

Procedimientos de costos

Por órdenes de

producción

Por clase

Por procesos productivos

Operaciones

23

Para el autor el sistema de costos es un plan para el control y la toma de decisiones

que permitan clasificar y registrar los costos generados dentro de la elaboración de un

producto, estos se clasifican de la siguiente manera:

Figura 2: Elementos que forman parte de los procesos dentro del sistema de costos;

Tomado de: (Oliver, 2016)

2.2.8. Elementos directos del costo.

Los elementos directos del costo son aquellos que fueron utilizados para la

producción de un bien, estos se clasifican de la siguiente manera:

Sistemas de costos

Históricos o reales

Procesos productivos

órdenes de trabajo

Clase

Operaciones

Predeterminados

Estimados

Estándar

Órdenes de producción

Procesos productivos

24

Tabla 2. Elementos del costo

Elementos del costo

Materia Prima directa Mano de obra directa Costos indirectos

Semillas Manipulación de la semilla Etiquetas

Abono Manejo de maquinaria Empaques

Químicos Embalaje Depreciación

Agua Despacho

Tierra

Los elementos expuestos en la tabla permiten definir el costo real en base a un

determinado periodo el cual se basa en estimaciones o supuestos que han sido sometidos a un

análisis para ser determinado a “posteriori”, esto hace referencia al final del periodo

económico en el que está inmerso el producto que paso por un proceso de producción.

Los costos se clasifican en base a patrones de comportamiento según las actividades

que estén inmersas dentro de los procedimientos de transformación y elaboración de

productos. Por lo tanto este elemento se cuantifica en base a variables para determinar el

costo – beneficio que permita a la empresa aumentar su liquidez y rentabilidad frente a los

gastos que inciden dentro de la producción, estos elementos son los siguientes; actividades,

clientes, servicio, bienes, materia prima, ingresos, entre otros.

Según Cuevas (2010) los costos correspondientes a un producto producido “está

conformado por tres elementos que permitan lograr su desarrollo que son; la mano de obra

directa, materiales directos y costos indirectos, los cuales son considerados desde el proceso

inicial hasta el final”. (p. 43)

Para la determinación del costo de un producto producido se deben considerar los

materiales directos, mano de obra directa y gastos indirectos que forman parte de este

proceso, estos identificando la información de los gastos de adquisición de materia prima, la

25

nómina, actividades, depreciación, entre otros con el fin de designar un precio real y justo a

las unidades destinadas a ser comercializadas en un mercado.

En la acumulación y asignación de costos se analizan diferentes variables que son las

siguientes:

Costos reales

Gastos reales

Costos pronosticados

Gastos pronosticados

Identificación

Prorrateo

Para Páez (2011) la asignación de costos debe orientarse en la identificación “de los

costos en materia prima, mano de obra y costos de fabricación, desde el principio del proceso

de elaboración de bienes para definir un precio de acuerdo al mercado que permita a la

empresa mantener una ventaja competitiva”. (p. 54)

Bajo este concepto el autor hace referencia en los elementos del costo que se

clasifican y asignan en base a la actividad realizada por la empresa y el nivel de

comportamiento de los volúmenes producidos para su comercialización con el fin de abarcar

un mercado específico.

2.2.8.1. Materia Prima.

La materia prima representa todos los insumos y elementos que permitan lograr un

proceso de fabricación de un producto determinado, este puede clasificarse en materia de

costos como directo e indirecto, donde la primera se refiere a los utilizados dentro de la

producción de unidades para la venta y el segundo que no representa un importe

considerable.

26

La materia prima se asigna como un costo en base al importe considerable y la

cantidad utilizada para la producción de bienes, como parte del tratamiento de costeo que

permita definir el precio para su venta.

2.2.8.2. Mano de obra.

La mano de obra representa la remuneración que reciben los trabajadores que forman

parte del proceso de producción en una empresa, son aquello que hacen un esfuerzo en lograr

transformar la materia prima en el producto final, mediante la manipulación de insumos, el

manejo de maquinarias, el proceso de etiquetado, entre otras actividades que forman

directamente parte de la productividad.

2.2.8.3. Costos indirectos de fabricación.

Estos costos son aquellos que están clasificados de manera indirecta dentro de la

fabricación de un producto, son distintos a los materiales y mano de obra directa ya que no

son un importe considerable y representan costos generales que también se denominan carga

fabril, entre ellos se destacan los siguientes:

Materiales indirectos

Mano de obra indirecta

Servicios adicionales

Arrendamiento

Depreciación

Gastos de combustible y transporte

Gastos de materiales de aseo

27

2.2.9. La asignación de costos según la actividad agrícola.

Según Peña (2015) los costos se determinan según el tipo actividad agropecuaria

debido “al proceso de producción que realice la cual implica un conjunto de actividades que

pueden demandar una mayor cantidad de insumos con el fin de producir una cantidad alta de

productos destinados para la venta”. (p. 23)

Las empresas definen costos en base a su actividad agropecuaria, por ejemplo las de

servicios no precisa de maquinaria destinada para labrar la tierra o preservar el proceso de

producción de cacao, se enfoca en prestar una consulta, ayuda, actividad remunerada que

precisa de los siguientes gastos:

Sueldos para persona que presta servicio

Servicios básicos

Uso de tiempos

Depreciación de equipos

Papeles y materiales de oficina, etc.

En cambio haciendo un ejemplo con las empresas comerciales cuya actividad

económica principal es la comercialización de bienes ya terminados, estas entidades no

requieren de maquinaria para el proceso productivo de productos ya que estos provienen de

distribuidoras y productoras, elementos de costos que son considerados se clasifican en;

costos de mercadería, costo de transporte, arrendamiento, costos de bodega, mantenimiento,

en caso de importación costos de nacionalización de la carga importada.

Las empresas industriales asignan costos en base a la materia prima y mano de obra

utilizada en la producción de productos terminados o de manera parcial, para ser distribuidos

o comercializados mediante intermediarios para estar a disposición de los clientes metas. Los

costos a considerar dentro de la actividad industrial, son los siguientes:

28

Materia prima

Sueldos

Insumos

Depreciación de propiedad, planta y equipo

Empaque y bodegaje

Gastos de desaduanización

Arrendamiento de propiedad

Seguros

Servicios básicos

Entre otros costos.

Considerando estos aspectos los costos se definen en base a diferentes criterios que

permitan medir el precio de un producto o servicio, esto quiere decir que se dan en función al

comportamiento del costo dentro de la actividad realizada por la empresa que son los

siguientes:

Según la unidad de producción: Los costos en base a las unidades o volúmenes de

producción se definen en costos totales y costos unitarios.

Según el comportamiento o variación: Los costos se clasifican en base a este

elemento considerando los costos fijos y variables.

Según la asignación: Representan todos los costos a nivel directo e indirecto.

El costo fijo afirmó Oliver (2016) son los que se generan de “manera continua dentro

de un periodo sin sufrir alteraciones debido a los cambios generados en los niveles de

producción o volúmenes de stock de venta en la empresa”. (p. 74)

Según el autor los costos fijos mantienen un constante comportamiento dentro de las

producciones de volúmenes de mercadería terminadas en un determinado periodo, por lo que

29

estos no varían en relación a la demanda debido a que se mantienen independientemente, en

sí estos se mantienen fijos durante un periodo presupuestal.

Para Cuevas (2010) los costos variables son “aquellos que varían con relación a la

producción de volúmenes de mercadería y sus ventas durante un periodo determinado”. (p.

56)

Los costos variables son los que cambian en relación a una actividad realizada con

fines de producir un bien para su comercialización, por lo tanto tienden a mostrar un

comportamiento creciente quiere decir que pueden darse modificaciones en relación a los

costos de producción que se genera de manera correlacionada, por ejemplo la materia prima,

etiquetas, entre otros.

Los costos mixtos según Berghe (2011) son aquellos “que se conforman por costos

fijos y variables en una misma actividad productiva por lo que mantienen una modificación

según su comportamiento”. (p. 90)

El autor hace referencia en que los costos mixtos son los que presentan un

comportamiento de variación correlacional entre los costos fijos y variables que se dan por

efecto a los niveles de producción realizados dentro de una actividad interna de la empresa.

Los costos totales según Lázaro (2011) son aquellos obtenidos “del total de todos los

costos de acuerdo a la producción de mercadería para la venta, esto mediante la suma de

costos fijos con los costos variables”. (p. 29)

Los costos totales son la suma de costos fijos con variables que forman parte dentro

de una actividad productiva de una empresa, estos permiten a la gerencia realizar un análisis

de los volúmenes de producción contra las ventas realizadas durante el periodo para

determinar el nivel de rentabilidad.

30

Según Peña (2015) los costos unitarios son “el costo promedio que resulta en base al

dividendo de costos totales con los volúmenes de unidades producidas para su

comercialización”. (p. 78)

Los costos unitarios son valores que se definen considerando la división de los costos

totales para las unidades producidas durante un periodo, estos pueden variar de año en año

según los niveles de producción, además de las variaciones de costos directos e indirectos que

forman parte de las actividades de transformación de la mercadería.

2.3. Marco contextual

En el Recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas, 25 productores que

dedican a la producción de cacao de exportación y para su comercialización a nivel local. En

total disponen de 171 hectáreas que son utilizadas para la plantación, cultivo y cosecha del

cacao que luego pasa por procesos para obtener el grano que es empacado en sacos y

comercializados en las cercanías del lugar o en otras provincias.

31

Figura 3. Proceso de cosecha y preparación del cacao

2.4. Marco conceptual

Compras

Mercancías compradas durante el periodo contable con el objeto de volver a venderlas

con fines de lucro y que forman parte del objeto para el cual fue creada la empresa. No se

incluyen en esta cuenta la compra de Terrenos, Maquinarias, Edificios, Equipos,

Instalaciones, etc. (Borja, Martínez, 2016)

• Tumbado y recolección de frutos madurosMazorca Madura

• Selección de mazorcas sanas y picado con machete

Picado

Separación de placenta

• Las placentas con granos son apiladasApilado

Obtención de granos

Ensacado y transporte

Pesado

32

Contabilidad de Costos

Rama de la contabilidad general que sintetiza y registra los costos de las empresas

manufactureras, de servicios y comerciales de una empresa, con el fin de que puedan

medirse, controlarse e interpretarse los resultados de cada uno de ellos, a través de la

obtención de costos unitarios y totales en progresivos grados de análisis y correlación. (Borja,

Martínez, 2016)

Costeo

Valor sacrificado en la adquisición de activos para ser transformados o revendidos,

con el fin de generar los ingresos operativos en un negocio. (Borja, Martínez, 2016)

Costo de Producción y Ventas

Incluye los costos de transformación que lleve a cabo una empresa, como la mano de

obra directa y los costos indirectos de fabricación, y las variaciones de los inventarios de

productos en proceso y de los inventarios de productos terminados. (Borja, Martínez, 2016)

Costo de Ventas

Está compuesto por todos aquellos desembolsos o erogaciones de los productos

vendidos, fabricados o de los servicios prestados que son necesarios para que se obtengan los

ingresos operacionales de un negocio. (Borja, Martínez, 2016)

Costo Fijo

Costo que no varía ante cambios en el nivel de producción. Dichos costos existen,

aunque la producción sea igual a cero. (Borja, Martínez, 2016)

33

Costo Unitario

Costo total de los bienes o servicios dividido por el número de unidades producidas,

vendidas, número de trabajos o proyectos, expresada en base a determinada unidad de

medida. (Borja, Martínez, 2016)

Costos Indirectos de Fabricación

Desembolsos que no pueden identificarse con la producción de mercancías o servicios

específicos, pero que sí constituyen un costo aplicable a la producción en general. Se usan

para acumular los materiales indirectos, la mano de obra indirecta y todos los demás costos

indirectos. (Borja, Martínez, 2016)

Costos Variables

Aquellos costos que varían en su total, en proporción directa a los cambios en el

volumen y cuyo costo unitario permanece constante dentro del rango relevante, a mayor

producción, venta o prestación de servicio, mayor costo variable. (Borja, Martínez, 2016)

Elementos del Costo

Son aquellos factores que intervienen en la producción de los artículos y son: la

materia prima directa, las manos de obra directa y los costos indirectos de fabricación. (Borja,

Martínez, 2016)

Estado de Resultados

Muestran el resultado de las operaciones por un periodo determinado a los efectos de

medir la utilidad o pérdida obtenida en un período determinada por actividades ordinarias y

extraordinarias. (Borja, Martínez, 2016)

34

Ingresos

Incrementos en los beneficios económicos durante el período contable en forma de

entradas o aumentos de activos, o decrementos de pasivos que resultan en incrementos de

capital diferentes a aquellos relacionados con contribuciones por parte de los socios. Se

relacionan siempre con un costo. (Borja, Martínez, 2016)

Orden de Compra

Es un pedido escrito enviado a un proveedor para la compra de artículos específicos, a

un precio acordado, destacando los términos de entrega y de los pagos. (Borja, Martínez,

2016)

2.5. Marco legal

Reglamento para la aplicación de la Ley Orgánica de Régimen Tributario Interno.

Con Decreto N° 1051 del Registro Oficial N° 242 del 29 de diciembre del 2007 en el artículo

16 de las entidades del sector público indica que:

Están exentos de la declaración y pago del impuesto a la renta las entidades y

organismos del sector público conforme a la definición de la Constitución Política de

la República. Sin embargo, están obligadas a la declaración y pago del impuesto a la

renta a empresas públicas distintas de las que prestan servicios públicos que

compitiendo o no con el sector privado explotan actividades comerciales,

industriales, agrícolas, petroleras, mineras, de energía, turísticas, transporte y de

servicio en general.

En el artículo 19 del Reglamento indica que en los ingresos de instituciones de

carácter privado sin fines de lucro:

Las únicas cooperativas, federaciones y confederaciones de cooperativas y demás

35

asociaciones, cuyos ingresos están exentos, son aquellas que están integradas

exclusivamente por campesinos y pequeños agricultores entendiéndose como tales a

aquellos que no tengan ingresos superiores a los establecidos para que las personas

naturales lleven obligatoriamente contabilidad. En consecuencia, otro tipo de

cooperativas tales como de ahorro y crédito, de viviendo u otras, están sometidas al

impuesto a la Renta.

En el artículo 12 de la Ley de Régimen Tributario Interno sobre la amortización de

inversiones indica que estas serán deducibles la amortización de inversiones necesarias

realizadas para los fines del negocio o actividad. Se entiende por inversiones necesarias los

desembolsos para los fines del negocio o actividad susceptibles de desgaste o demérito y que,

de acuerdo con la técnica contable, se deban registrar como activos para su amortización de

un ejercicio impositivo, o tratarse como diferidos, ya que fueren gastos Pre operacionales, de

instalación, organización, investigación o desarrollo o costos de obtención o explotación de

minas. También es amortizable el costo de los intangibles que sean susceptibles de desgaste.

En el artículo 1 sobre la cuantificación de los ingresos establecido en el Reglamento

de Ley de Régimen Tributario Interno indica que:

Para efectos de la aplicación de la ley, los ingresos obtenidos a título gratuito o a título

oneroso, tanto de fuente ecuatoriana como los obtenidos en el exterior por personas naturales

residentes en el país o por sociedades, se registrarán por el precio del bien transferido o del

servicio prestado o por el valor bruto de los ingresos generados por rendimientos financieros

o inversiones en sociedades. En el caso de ingresos en especie o servicios, su valor se

determinará sobre la base del valor de mercado del bien o del servicio recibido.

En el artículo 37 del Reglamento de Ley de Régimen Tributario Interno sobre los

contribuyentes obligados a llevar contabilidad indica que todas las sucursales y

establecimientos permanentes de compañías extranjeras y las sociedades definidas como tales

36

en la Ley de Régimen Tributaria Interno, están obligadas a llevar contabilidad.

Declaraciones impositivas al SRI. La producción agropecuaria no es una actividad que

genera impuesto al valor agregado con tarifa del 12% por lo que la declaración de impuesto

corresponde de forma semestral.

El impuesto al Valor Agregado (IVA) es uno de los impuestos de mayor recaudación

para el Estado, es un impuesto indirecto sobre el consumo que se genera en todas las etapas

de comercialización y por su naturaleza debe ser pagado por los consumidores finales.

En el caso de los productos y servicios gravados con tarifa cero indican al respecto

que los productos de origen agrícola son los siguientes:

Productos alimenticios de origen agrícola, avícola, pecuario y forestal.

Semillas certificadas, bulbos, plantas, esquejes y raíces vivas.

Fertilizantes, insecticidas, pesticidas, fungicidas, herbicidas y productos veterinarios.

Arados, rastras, surcadores, cosechadoras, sembradoras, cortadoras de pasto, bombas

de fumigación potables, asesores y rociadores para equipo de riego.

Constitución de la República del Ecuador. En la Sección Quinta sobre el Régimen

Tributario, en el artículo 300 indica que:

El régimen tributario se regirá por los principios de generalidad, progresividad,

eficiencia, simplicidad administrativa, irretroactividad, equidad, transparencia y

suficiencia recaudatoria. Se priorizarán los impuestos directos y progresivos. La

política tributaria promoverá la redistribución y estimulará el empleo, la producción

de bienes y servicios, y conductas ecológicas, sociales y económicas responsables.

En la sección séptima sobre la Política Comercial en la Constitución de la República del

Ecuador, en el artículo 304 indica que la política comercial tendrá los siguientes objetivos:

1.- Desarrollar, fortalecer y dinamizar los mercados internos a partir de los objetivos

37

estratégicos establecidos en el Plan Nacional de Desarrollo.

2.- Regular, promover y ejecutar las acciones correspondientes para impulsar la inserción

estratégica del país y la producción nacional.

3.- Fortalecer del aparato productivo y la producción nacional.

4.- Contribuir a que se garantice la soberanía alimentaria y energética, y se reduzcan las

desigualdades internas.

5.- Impulsar el desarrollo de las economías de escala y del comercio justo.

6.- Evitar la práctica monopólica y oligopólicas particularmente en el sector privado y otras

que afecten el funcionamiento del mercado.

NIC 1: Presentación de Estados Financieros.

Según en las NIC 1 (2014) indica que “los estados financieros deben presentar

fielmente la situación financiera de la empresa, respecto a los activos (objeto tangible o

intangible que se posea en propiedad), pasivos (obligaciones) patrimonio (cantidad monetaria

que posee una empresa)”. (p. 5). Con respecto a la norma consultada en la actividad agraria

es importante presentar información financiera a través de los Estados Financieros que

revelen el rendimiento financiero del agricultor o empresa agrícola con respecto a variables

como son los ingresos, egresos, obligaciones, ganancias o pérdidas en base al análisis de las

cuentas reflejadas.

La importancia de la elaboración de estados financieros permite al agricultor mantener

un conocimiento sobre los activos y pasivos generados durante el ejercicio para tomar

decisiones respecto a los niveles de ganancias o pérdidas económicas. Estas debe cumplir con

los principios contables establecidos en las NIC 1 para el correcto tratamiento de las cuentas

y estas sean separadas para mostrar el resultado final en base al cálculo aritmético de las

partidas involucradas.

38

NIC 2: Inventarios

Objetivo. – El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de los

inventarios. Un tema fundamental en la contabilidad de los inventarios es la cantidad de costo

que debe reconocerse como un activo, para que sea diferido hasta que los ingresos

correspondientes sean reconocidos. (NIC 2: Inventarios, 2011)

Alcance. - Esta Norma es de aplicación a todos los inventarios, excepto a:

a) Las obras en curso, resultantes de contratos de construcción, incluyendo los

contratos de servicios directamente relacionados (véase la NIC 11 Contratos de

Construcción);

b) Los instrumentos financieros (véase NIC 32 Instrumentos Financieros: Presentación

y NIC 39 Instrumentos Financieros: Reconocimiento y Medición); y

c) Los activos biológicos relacionados con la actividad agrícola y productos agrícolas

en el punto de cosecha o recolección (véase la NIC 41, Agricultura).

Medición de los inventarios. - Los inventarios se medirán al costo o al valor neto

realizable, según cual sea menor. (NIC 2: Inventarios, 2011)

En cuanto a la medición de los inventarios se lo realiza en base a los costos, del cual a

través de la presente normativa puede llevar a cabo dos fórmulas que son el método FIFO y el

de costo promedio ponderado.

Costo de los inventarios. - El costo de los inventarios comprenderá todos los costos

derivados de su adquisición y transformación, así como otros costos en los que se haya

incurrido para darles su condición y ubicación actuales. (NIC 2: Inventarios, 2011)

Costos de adquisición. - El costo de adquisición de los inventarios comprenderá el precio

de compra, los aranceles de importación y otros impuestos (que no sean recuperables

posteriormente de las autoridades fiscales), los transportes, el almacenamiento y otros costos

directamente atribuibles a la adquisición de las mercaderías, los materiales o los servicios. Los

39

descuentos comerciales, las rebajas y otras partidas similares se deducirán para determinar el

costo de adquisición. (NIC 2: Inventarios, 2011)

Costos de transformación. - Los costos de transformación de los inventarios

comprenderán aquellos costos directamente relacionados con las unidades producidas, tales

como la mano de obra directa. También comprenderán una parte, calculada de forma

sistemática, de los costos indirectos, variables o fijos, en los que se haya incurrido para

transformar las materias primas en productos terminados. Son costos indirectos fijos los que

permanecen relativamente constantes, con independencia del volumen de producción, tales

como la amortización y mantenimiento de los edificios y equipos de la fábrica, así como el

costo de gestión y administración de la planta. Son costos indirectos variables los que varían

directamente, o casi directamente, con el volumen de producción obtenida, tales como los

materiales y la mano de obra indirecta. (NIC 2: Inventarios, 2011)

El proceso de distribución de los costos indirectos fijos a los costos de transformación se

basará en la capacidad normal de trabajo de los medios de producción.

Otros costos. - Se incluirán otros costos, en el costo de los inventarios, siempre que se

hubiera incurrido en ellos para dar a los mismos su condición y ubicación actuales. (NIC 2:

Inventarios, 2011)

Los costos que se toman en cuenta para el tratamiento contable del inventario en función

a las directrices de la Norma Internacional de Contabilidad NIC 2, deben estar debidamente

clasificados según el Plan de Cuentas.

Sistemas de medición de costos. - Las técnicas para la determinación del costo de los

inventarios, tales como el método del costo estándar o el método de los minoristas, podrán ser

utilizados por conveniencia siempre que el resultado de aplicarlos se aproxime al costo. Los

costos estándares se establecerán a partir de niveles normales de consumo de materias primas,

suministros, mano de obra, eficiencia y utilización de la capacidad. En este caso, las

40

condiciones de cálculo se revisarán de forma regular y, si es preciso, se cambiarán los

estándares siempre y cuando esas condiciones hayan variado. (NIC 2: Inventarios, 2011)

En el párrafo 11 de las NIC 2: Inventarios indica con respecto a los costos de los

inventarios que “se ha insertado el párrafo 18 con el fin de clarificar que, en el caso de adquirir

inventarios en condiciones de pago aplazado, la diferencia entre el precio de adquisición, de

acuerdo con las condiciones normales de crédito, y la cantidad pagada, se reconoce como gasto

por intereses a lo largo del periodo de financiación”. (NIC 2: Inventarios, 2011)

Con respecto a la medición de inventarios en el párrafo 12 sobre los costos de

transformación indica que:

Los costos de transformación de los inventarios comprenderán aquellos costos

directamente relacionados con las unidades producidas, tales como la mano de obra directa.

También comprenderán una parte, calculada de forma sistemática, de los costos indirectos,

variables o fijos, en los que se haya incurrido para transformar las materias primas en productos

terminados. Son costos indirectos fijos los que permanecen relativamente constantes, con

independencia del volumen de producción, tales como la amortización y mantenimiento de los

edificios y equipos de la fábrica, así como el costo de gestión y administración de la planta.

(NIC 2: Inventarios, 2011)

En el párrafo 13 sobre los costos de transformación, en las NIC 2: Inventarios, indica que:

El proceso de distribución de los costos indirectos fijos a los costos de transformación se

basará en la capacidad normal de trabajo de los medios de producción. Capacidad normal es la

producción que se espera conseguir en circunstancias normales, considerando el promedio de

varios periodos o temporadas, y teniendo en cuenta la pérdida de capacidad que resulta de las

operaciones previstas de mantenimiento. Puede usarse el nivel real de producción siempre que

se aproxime a la capacidad normal. La cantidad de costos indirecto fijo distribuido a cada

41

unidad de producción no se incrementará como consecuencia de un nivel bajo de producción,

ni por la existencia de capacidad ociosa.

Los costos indirectos no distribuidos se reconocerán como gastos del periodo en que han

sido incurridos. En periodos de producción anormalmente alta, la cantidad de costo indirecto

distribuido a cada unidad de producción se disminuirá, de manera que no se valoren los

inventarios por encima del costo. Los costos indirectos variables se distribuirán, a cada unidad

de producción, sobre la base del nivel real de uso de los medios de producción. (NIC 2:

Inventarios, 2011)

En el párrafo 14 de las NIC 2: Inventarios en la medición de inventarios establece lo

siguiente:

El proceso de producción puede dar lugar a la fabricación simultánea de más de un

producto. Este es el caso, por ejemplo, de la producción conjunta o de la producción de

productos principales junto a subproductos. Cuando los costos de transformación de cada tipo

de producto no sean identificables por separado, se distribuirá el costo total, entre los productos,

utilizando bases uniformes y racionales. La distribución puede basarse, por ejemplo, en el valor

de mercado de cada producto, ya sea como producción en curso, en el momento en que los

productos comienzan a poder identificarse por separado, o cuando se complete el proceso

productivo.

La mayoría de los subproductos, por su propia naturaleza, no poseen un valor

significativo. Cuando este es el caso, se miden frecuentemente al valor neto realizable,

deduciendo en esa cantidad del costo del producto principal. Como resultado de esta

distribución, el importe en libros del producto principal no resultará significativamente

diferente de su costo. (NIC 2: Inventarios, 2011)

42

NIC 41: Agricultura.

Según las NIC 41 (2014) establece que “esta norma debe aplicarse para la

contabilización de los activos biológicos, los productos agrícolas en el punto de su cosecha o

recolección y las subvenciones oficiales” (p. 2). La NIC 41 en la agricultura se aplica en base

a los costos generados dentro de los terrenos y aquellos activos que son inmateriales que se

utilizan dentro de la actividad agrícola, conforme a principios establecidos en las NIC 38 y

40. Además recae en el tratamiento contable con respecto a aquellos productos agrícolas que

se han logrado a través de una serie de etapas que implican el uso de activos biológicos

durante el proceso de cosecha y la recolección para ser enviado a la planta o bodega.

43

Capítulo III

Marco metodológico

3.1. Diseño de la investigación

La investigación se diseñó mediante la revisión de información fundamentada por

Sampieri (2012) en su obra de Metodología de la Investigación, con el fin de establecer

métodos y técnicas que permitieron recopilar la información cualitativa y cuantitativa. Los

resultados reflejaron la situación actual de los productores de cacao del Recinto La Gloria,

del cantón Milagro, provincia del Guayas, conforme al nivel de formación que predomine en

sus conocimientos sobre proceso contables de costeo agropecuario y la situación económica

conforme al análisis del problema.

Otro punto a destacar en la parte metodológica es que se procedió a diseñar

instrumentos tales como: la entrevistas a profundidad para poder obtener información que

exponga los puntos críticos dentro del estudio en el cual se involucró al representante de los

productores de cacao del Recinto La Gloria, del cantón Milagro, provincia del Guayas, así

como también precisar de datos cuantitativos que fueron presentados en tablas estadísticas de

Excel con su respectivo gráfico tipo pastel para medir los resultados en aspectos porcentuales

sobre la encuesta realizada a 24 productores de cacao.

3.2. Enfoque cuantitativo y cualitativo

Mediante la medición de datos recolectados a través de las entrevistas, encuestas y el

análisis de datos contables se pudo afirmar los hechos observados previamente al momento

de realizar la investigación donde el eje principal de la situación conflicto se da debido al

desconocimiento de los procesos contables de costeo agropecuario por parte de los

productores de cacao del Recinto La Gloria, del cantón Milagro, provincia del Guayas.

44

Además de corroborar aquellas interrogantes planteadas en base a los objetivos que

permitieron conocer con mayor precisión bajo un enfoque cuantitativo los efectos de la falta

de aplicación de contabilidad de costos.

A través del enfoque cualitativo de la información que se recopiló mediante las

entrevistas al representante de los productores de cacao, con el fin de conocer su punto de

vista acerca de los factores que inciden en la falta de aplicación de los procesos contables de

costeo agropecuario y la importancia de mantener una estructura contable de costos que

permita tomar decisiones financieras para la comercialización de cacao. Con los resultados de

los datos se pudo establecer los parámetros el diseño de la propuesta basado en las

necesidades y fenomenología que incide en la situación económica de este sector productivo

ubicado en el Recinto La Gloria, del Cantón Milagro, Provincia del Guayas.

3.3. Tipo de investigación

3.3.1. Investigación bibliográfica.

Según Rodríguez (2013), “la investigación bibliográfica es una amplia búsqueda de

información sobre un asunto determinado que se realiza de manera sistemática y basada en

otros documentos que le permiten determinar cuál es el conocimiento existente de un área

determinada” (p. 15).

De acuerdo a lo citado se entiende que dentro de la investigación bibliográfica se

elabora un tipo de introducción referente a investigaciones antes realizadas obteniendo el

conocimiento de estas en diferentes áreas, además de conocer las teorías, experimentos,

resultados, instrumentos y técnicas que san soporte al tema o problema sujeto a investigación.

Para un mayor estudio sobre los procesos contables de costeo agropecuario aplicados

a una actividad de producción en el sector agrícola, se procedió a realizar la revisión de

información bibliográfica, normativa y legal. En base a lo consultado se realizaron nuevos

aportes con índole técnico y científico dentro del área de la contabilidad para conocimiento

45

de los beneficiarios de la presente investigación que son los productores de cacao del

Recinto, La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas.

3.3.2. Investigación descriptiva.

De acuerdo con Canales (2006), “la investigación descriptiva es aquella metodología

que permite la descripción de los datos recolectados a través de la investigación, cuyo

objetivo es conocer situaciones, costumbres y actitudes predominantes” (p. 34).

Este tipo de investigación permite que a través de la observación se pueda conocer los

aspectos principales de un tema específico sujeto a estudio a través de la descripción de las

actividades, objetos, procesos y personas estudiadas. La información obtenida mediante el

desarrollo de las entrevistas a profundidad y las encuestas permitió conocer los problemas

que afectan la cadena comercial y situación económica de los productores de cacao del

Recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas, cuyas características reflejaron la

ausencia de conocimientos sobre los procesos contables agropecuario que inciden en la toma

de decisiones para la venta de cacao.

3.3.3. Investigación analítica.

Según Rodríguez (2013), la investigación analítica “preside en la toma de datos

observados y recopilados en base a métodos empíricos para que puedan ser analizados, a fin

de que el investigador cuente con conocimientos respecto al panorama que se genera en un

entorno o sociedad” (p. 74).

La información documental correspondiente a las transacciones, costos, cuentas

basadas en la actividad agrícola realizada por los productores de cacao fue analizada con el

fin de determinar las variaciones en cuanto a los procesos contables agropecuario, tomando

en cuenta que esta gestión es realizada de forma empírica, siendo un limitante en el acceso de

suficientes documentos financieros, por lo que se apoyó a través de las acotaciones dadas por

46

el representante de los productores.

3.3.4. Investigación de campo.

Para la recolección de información y el desarrollo de la observación de los casos

identificados, entrevistas y encuestas a los productores de cacao del Recinto La Gloria,

cantón Milagro, provincia del Guayas, donde se pudo evidenciar los factores que inciden en

la toma de decisiones para la comercialización de cacao debido al desconocimiento de los

procesos contables de costeo agropecuario.

3.4. Población y Muestra

La población hace referencia a un conjunto de individuos que forman parte de un área

delimitada por la necesidad de realizar una investigación específica en dicha localidad

(Hernández, 2012). La presente investigación, estuvo conformada por el total de productores

de cacao y el representante ubicados en el sector productivo del Recinto La Gloria, del cantón

Milagro, provincia del Guayas, que se presenta a continuación en la siguiente tabla;

Tabla 3. Muestra para la investigación

Población total de productores de cacao

CARGO TÉCNICA CANTIDAD

Productores de cacao Cuestionario 24

Representante de los

productores

Entrevista 1

Total 25

47

Fórmula para la muestra

n/c: representa el nivel de confianza de los resultados, en este caso se desea obtener un 95%

de confiabilidad.

Z: Se calcula utilizando el nivel de confianza (0.95÷2 = 0.475) y el resultado obtenido se

busca el valor respectivo según la tabla de distribución estadística, en este caso para 0.475

el valor z es 1.96.

p: es la probabilidad de que el evento ocurra (50%).

q: es la probabilidad de que el evento no ocurra (q = 1-p); en este caso también es 50%.

e: corresponde al error máximo aceptable en los resultados, el cual es 5 %.

N: es el tamaño de la población.

n: es el tamaño de la muestra a calcular.

Formula

𝑛 =𝑍2 𝑥 𝑝 𝑥 𝑞 𝑥 𝑁

𝑒2(𝑁 − 1) + 𝑍2 𝑝 𝑥 𝑞 𝑛 =

1,962 𝑥 0,50 𝑥 0,50 𝑥 25

0.052(25 − 1) + 1,962 𝑥 0,50 𝑥 0,50

𝑛 =0,9604 𝑥 25

0,0025 (24) + 0,9604 𝑛 =

24,01

0,06 + 0,9604

𝑛 =24,01

1,02= 24

La muestra está conformada por el total de 24 productores mediante la aplicación de

una fórmula finita, debido a la importancia de obtener los datos cuantitativos y cualitativos

que sean analizados con el fin de discutir los aspectos más relevantes que inciden en el

desconocimiento sobre los procesos contables agropecuario y la toma de decisiones para la

comercialización de cacao.

3.5. Técnicas e instrumentos de investigación

Las técnicas e instrumentos que fueron utilizados en la presente investigación fueron

48

las siguientes:

3.5.1. Observación. Erosa (2006), indicó que “la observación guiada es la acción de

observar y examinar un individuo u objeto para recopilar información necesaria para un fin

específico siendo guiada por diferentes instrumentos acordes a los requerimientos necesarios”

(p. 24).

Mediante la observación guiada realizada se procedió a identificar aquellas

características que inciden en la toma de decisiones para la comercialización de cacao, lo que

permitió destacar aquellos rasgos que reflejaron el desconocimiento de los productores de

cacao del Recinto La Gloria, cantón Milagro, Provincia del Guayas con lo que respecta a los

procesos contables de costeo de producción.

3.5.2. Cuestionario. El cuestionario fue dirigido a 24 productores de cacao del

Recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas, con el fin de evaluar conocimientos

en cuanto a controles, procesos y aspectos contables correspondiente al proceso contable

agropecuario, así como también su punto de vista con respecto a la importancia de mantener

una estructura contable de costos que permita establecer el precio de venta, controlar los

elementos de costos y aumentar el margen de rentabilidad en función a la producción de

cacao.

3.5.3. Entrevista a profundidad. Las entrevistas a profundidad según Canales

(2006), puede definirse como “una técnica social que pone en relación de comunicación

directa cara a cara al entrevistador con el entrevistado” (p. 52). De acuerdo a lo citado, la

entrevista es una técnica que permite analizar el perfil del entrevistado que fue el

representante de los productores de cacao para conocer su punto de vista sobre aspectos que

inciden en la aplicación de procesos contables agropecuario y la toma de decisiones.

49

3.6. Análisis de los resultados

1.- ¿Tiene usted conocimientos básicos de contabilidad agrícola?

Tabla 4. Conocimientos de contabilidad agrícola

Conocimientos de contabilidad agrícola

Descripción Frecuencia %

Si 3 13%

No 20 87%

Total 23 100%

Figura 4. Resultados de la encuesta a los productores de cacao

Análisis:

Los resultados de la encuesta realizada a los productores de cacao del Recinto La

Gloria muestran que el 13% de las personas dicen que sí y el 87% dicen que no.

Es evidente que debido a la falta de una formación profesional y técnica los

productores demuestren que tienen desconocimientos sobre contabilidad agrícola; esto ha

provocado que se despreocupen en mantener un registro de la información contable y una

debilidad en cuanto al manejo de instrumentos financieros para poder evaluar su rentabilidad

ante la producción y comercialización del cacao.

13%

87%

Si

No

50

2.- ¿Cree usted que el desconocimiento sobre aspectos contables aplicados en la

agricultura está afectando su situación económica?

Tabla 5. Desconocimiento contable

Desconocimiento contable


Siempre 5 22%

Frecuentemente 9 39%

A veces 3 13%

Rara vez 4 17%

Nunca 2 9%

Total 23 100%


Análisis:

De acuerdo con los resultados de la encuesta el 22% indicó que siempre, el 39% que

eso sucede frecuentemente, el 13% que pasa a veces, el 17% rara vez y el 8% que nunca.

Parte de los productores de cacao consideran que el desconocimiento de aspectos

contables sí tienen influencia en su situación económica; ya que al no contar con información

financiera no pueden tomar decisiones para el desarrollo de planes estratégicos que permitan

reducir gastos innecesarios en la producción considerando la implementación de un proceso

contable de costeo agropecuario para el control sobre la estructura contable de costos para su

correcto registro y análisis.

22%

39%

13%

17%

9% Siempre

Frecuentemente

A veces

Rara vez

Nunca

51

3.- ¿Los productores llevan algún control sobre los costos de proceso en la producción de

cacao para su comercialización?

Tabla 6. Control de costos

Control de costos


Siempre 0 0%

Frecuentemente 0 0%

A veces 3 13%

Rara vez 20 83%

Nunca 1 4%

Total 23 100%


Análisis:

Los resultados de la encuesta refleja que el 13% de los productores indicaron que a

veces, el 83% que son rara veces y el 4% que nunca.

Los productores no disponen de formatos para llevar un registro de control de la

materia prima que es utilizada para la producción de cacao; lo que ha provocado que se

desconozcan los gastos realizan conforme al volumen. La ausencia de controles pone en

riesgo el proceso productivo y las condiciones de comercialización que pueden llevar a

presentar una disminución de los ingresos y el aumento de los egresos reflejando pérdidas

económicas.

0%0%13%

83%

4% Siempre

Frecuentemente

A veces

Rara vez

Nunca

52

4.- ¿Disponen de formularios que permitan mantener un registro de los materiales,

insumos y materia prima utilizados en la producción de cacao?

Tabla 7. Formatos para el registro de costos

Formatos para el registro de costos


Si 0 0%

No 23 100%

Total 23 100%


Análisis:

Según los resultados de la encuesta se pudo obtener que el 100% de los productores

manifiestan que no disponen de formularios para el registro de materiales, insumos y materia

prima utilizados en la producción de cacao.

Los productores no cuentan con formatos para el control de costos directos e

indirectos que inciden en la producción de cacao; esto debido a su desconocimiento sobre

procedimientos de control interno y la ausencia de un manual de procedimientos que detalle

sistemáticamente los procesos y funciones que deben realizarse al momento de realizar la

contabilización de las transacciones económicas o para las operaciones contable como por

ejemplo la administración de cuentas por cobrar; conciliaciones bancarias, pago de sueldos.

0%

100%

Si

No

53

5.- ¿Cree usted que está gastando innecesariamente insumos y materia prima para la

producción de cacao?

Tabla 8. Gastos innecesarios

Gastos innecesarios


Si 19 82,6%

No 4 17,4%

Total 23 100%


Análisis:

Los resultados de la encuesta realizada a los productores de cacao reflejan que el

82,6% creen que si se está gastando innecesariamente insumos y materia prima para la

producción de cacao y un 17,4% creen que no.

La falta de un proceso contable de costeo agropecuario no permite a los productores

de cacao en el Recinto La Gloria que se clasifique, identifique y determine los costos que

incurren en las diferentes etapas de producción, por lo que puede provocar un aumento del

gasto innecesario que reflejará en los estados financieros una disminución de la utilidad o

genere inconsistencias en cuanto al costo de venta en relación a los ingresos generados

durante el periodo contable.

82,6%

17,4%

Si

No

54

6.- ¿Considera que el desconocimiento sobre los procesos contable de costeo

agropecuarios incide en la toma de decisiones para la comercialización de cacao?

Tabla 9. Desconocimiento de procesos contables de costeo agropecuarios

Desconocimiento de procesos contables de costeo agropecuarios


Si 21 91,3%

No 2 8,7%

Total 23 100%


Análisis:

Según los resultados de la encuesta a los productores de cacao el 91,3% manifiestan

que el desconocimiento sobre los procesos contables agropecuarios si incide en la toma de

decisiones para la comercialización de cacao y el 8,7% manifiesta que no incide.

La importancia de un proceso contable agropecuario ayuda a asegurar que se lleve

correctamente la contabilidad bajo los lineamientos y directrices en las normas contables; por

lo que al no disponer de datos reales respecto a la situación económica de los productores; no

podrán tomar decisiones que influyan positivamente en el proceso de producción; por lo tanto

es necesario implementar una estructura contable de costeo que proporcione informes para

controlar los elementos de costo, los gastos, costos de venta, y manejar los ingresos.

91,3%

8,7%

Si

No

55

7.- A largo plazo ¿Consideras que la actividad agrícola realizada en el recinto pueda verse

afectada por la ausencia de una estructura contable de costeos agropecuarios?

Tabla 10. Desconocimiento de estructuras contables de costeo agropecuario

Desconocimiento de estructuras contable de costeo agropecuario


Si 21 91,3%

No 2 8,7%

Total 23 100%


Análisis:

Según los resultados de la encuesta a los productores de cacao el 91,3% manifiesta

que la actividad agrícola realizada en el recinto si pueda verse afectada por la ausencia de una

estructura contable de costos agropecuaria y el 8,7 manifiesta que no.

Es evidente que la falta de un proceso contable de costeo agropecuario está afectando

a los productores en relación a la falta de controles y análisis de los costos dentro de cada

etapa de producción. El uso de sembríos, las técnicas y recursos que se utilizan deben ser

estimados y registrados para que así se mantenga un conocimiento preciso de la inversión que

se realiza; garantizando que al preparar todos los libros contables, bajo las normas de

contabilidad los resultados serán de vital importancia para que esta comunidad pueda tomar

decisiones.

91,3%

8,7%

Si

No

56

8.- ¿Ha pensado usted que es necesario implementar un proceso contable de costeo

agropecuario para un mayor control contable?

Tabla 11. Implementación de un proceso contable de costeo agropecuario

Implementación de un proceso contable de costeo agropecuario


Si 20 87%

No 3 13%

Total 23 100%


Análisis:

Los resultados de la investigación reflejan que el 87% de los productores dicen que si

es necesario implementar un proceso contable de costeo agropecuario para un mayor control

contable y el 13% que no.

Los productores consideran que la forma más adecuada para mejorar su situación

económica es que se lleven los controles de la actividad a través de un proceso contable de

costeo agropecuario que permita desde el punto de vista financiero conocer si la inversión

que están realizando durante las diferentes etapas productivas del cacao son rentables frente

al total de ventas que realicen durante el periodo contable; de no ser así podrán identificar

mediante el análisis de las cuentas; que afecta económicamente a los productores.

87%

13%

Si

No

57

9.- ¿Considera que al implementar un proceso contable de costeo agropecuario podrá

mejorar el proceso de producción y comercialización de cacao?

Tabla 12. Implementación de un proceso contable de costeo agropecuario

Implementación de un proceso contable de costeo agropecuario


Si 20 87%

No 3 13%

Total 23 100%


Análisis:

Los resultados de la investigación reflejan que el 87% de los productores dicen que al

implementar un proceso contable de costeo agropecuario si se podrá mejorar el proceso de

producción y comercialización de cacao y el 13% dicen que no.

Los productores al implementar este proceso contable de costeo facilitarán el

tratamiento contable para la presentación de los estados financieros; ya que al registrarse las

transacciones de acuerdo a las normas contables presentarán resultados reales que reflejan su

situación económica; como por ejemplo la acumulación de costos y gastos en la producción

de cacao para la determinación del precio y su margen de contribución, y así tomar acciones

que sean importantes para el crecimiento económico.

87%

13%

Si

no

58

10.- ¿Estaría usted de acuerdo en que se diseñe un proceso contable de costeo

agropecuario para los productores de cacao del Recinto La Gloria, cantón Milagro,

provincia del Guayas?

Tabla 13. Diseño de procesos contables de costeo agropecuario

Diseño de procesos contables de costeo agropecuario


Si 20 87%

No 3 13%

Total 24 100%


Análisis:

Los resultados de la investigación reflejan que el 87% de los productores está de

acuerdo en que se diseñe un proceso contable agropecuario para los productores de cacao del

Recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas y el 13 % no.

A través de la encuesta se puede comprobar que existe un problema en cuanto a la

aplicación contable de costeo como una herramienta que es efectiva dentro de la práctica

agrícola; pero que debido al desconocimiento de los productores no es aplicado en el proceso,

por lo que se evidencia un interés en contar con este proceso contable para que así se pueda

transformar la estructura operativa y administrativa del lugar garantizando el mejoramiento

en el manejo de los recursos dentro de la producción para que así se mejoren.

87%

13%

Si

No

59

3.6.1. Análisis de la entrevista al representante de los productores de cacao del Recinto

La Gloria

Nombre y Apellido: Fernando Espinoza Méndez

Cargo que ocupa: Representante de los productores de cacao del Recinto la Gloria

1.- ¿Cuánto tiempo lleva como representante de los productores de cacao?

Aproximadamente cinco años.

2.- En el tiempo que lleva como representante ¿Qué medidas se han tomado para

estimular la venta de cacao?

Se ha considerado visitar a distribuidores en las cercarías del recinto o participar en

ferias de cacao para dar a conocer nuestra oferta a través de muestras gratis; de esta manera

podemos mantener nuestros clientes fijos y hemos logrado captar la atención de clientes

nuevos.

3.- ¿Qué opina usted de la falta de conocimientos básicos de contabilidad por parte de

los productores de cacao?

Parte de los productores del recinto sólo han llegado a una formación escolar o

colegial; además que llevan años sin estudiar por lo que es evidente que no estén al tanto de

las reformas y cambios dentro de la parte contable; la falta de formación es parte de este

problema por lo que por lo normal nos manejamos bajo conocimientos empíricos, lo básico

pero sin ningún tipo de control.

4.- ¿Qué tipos de controles se realizan para la presentación de información financiera

sobre la actividad de producción y comercialización de cacao?

Ninguno, no se han preparado este tipo de documentos financieros para un mejor

análisis de nuestra situación económica.

60

5.- ¿Por qué no han considerado desarrollar una estructura contable de costos para

mantener un control sobre los gastos que incurren en la producción de cacao?

Quizás la falta de conocimientos ha implicado en nuestra despreocupación de aplicar

como parte de nuestra actividad agrícola un proceso contable de costos que permitan analizar

las distintivas gestiones que se realizan como parte del análisis de costos.

6.- ¿Quién se encarga de elaborar los estados financieros para establecer el pago de

obligaciones tributarias y la declaración de la actividad agrícola?

Se contrata un contador externo que realiza las declaraciones respectivas conforme a

las facturas de las compras y ventas que se han realizado, de esta manera se establece el

monto que debemos cancelar por concepto tributario.

7.- Desde su punto de vista ¿Cree que los productores de cacao están pasando por

problemas económicos debido a la falta de aplicación de procesos contables de costeo

agropecuario?

La crisis no sólo es por la falta de aplicación de procesos contables de costeo, tiene

que ver mucho las plagas, el clima, las condiciones socioeconómicas en el país que han

generado ciertos problemas en la etapa de comercialización por lo que se han tomado

medidas en cuanto al volumen de producción.

8.- ¿Qué opina usted sobre el diseño de un proceso contable de costeo agropecuario para

los productores de cacao del Recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas?

Me parece muy bien ya que si nos apoyan de esta manera podremos mejorar en la

parte contable; así se podrá disponer de suficiente información que nos permita determinar

que está afectando la actividad o si la situación es positiva conforme a las ventas realizadas

durante el año.

61

9.- ¿Cree usted que mediante un mayor control de los costeos que inciden en la

producción de cacao mejorará la comercialización del mismo?

Si, considero que mejorará mucho la situación económica de los productores al tener

un registro, clasificación y análisis de los gastos.

10.- ¿Qué haría usted para que los productores de cacao apliquen los procesos contables

de costeo agropecuario?

Si se dispone del proceso contable agropecuario se tendrían que realizar una reunión

general para tratar el tema en este caso sería necesario también contar con un experto que

pueda explicar los beneficios y ventajas que tendrá su aplicación en la actividad de

producción y comercialización del cacao.

11. - ¿De qué manera cree usted que influirá el proceso contable de costeo agropecuario

en la toma de decisiones para la comercialización de cacao?

Influirá de forma positiva ya que se contará con información sustentable que permita a

los productores de cacao mantener una economía sostenible en la comercialización de cacao

al contar con una serie de controles y procesos en los costos que inciden en las diferentes

etapas productivas.

3.6.2. Discusión de los resultados de la investigación

Una vez realizada la investigación se pudo conocer que entre factores que inciden en

la ausencia de un proceso contable de costeo agropecuario es la falta de conocimientos de los

productores de cacao, debido a que no han sido parte de un proceso formativo a nivel

profesional en el área contable; esto sustentado en su formación académica que en gran parte

es escolar y bachillerato; en pocos casos superior, pero en áreas agrónomas, por lo que

62

demuestra que existen deficiencias en el control de gastos dentro del proceso productivo

biológico.

Es evidente que la falta de un proceso contable de costeo agropecuario está afectando

a los productores en relación a la falta de controles y análisis de los costos dentro de cada

etapa de producción. El uso de sembríos, las técnicas y recursos que se utilizan deben ser

estimados y registrados para que así se mantenga un conocimiento preciso de la inversión que

se realiza; garantizando que al preparar todos los libros contables, bajo las normas de

contabilidad los resultados serán de vital importancia para que esta comunidad pueda tomar

decisiones que garanticen un aumento de los márgenes de rentabilidad.

El representante indicó que en la parte tributaria contratan a un contador externo que

se encargue de realizar las declaraciones respectivas para el pago de las obligaciones

tributarias conforme a la actividad agrícola, pero no se tiene detalle de estados financieros

que evidencien la realidad económica de los productores; además de la falta de un análisis de

las cuentas para comprobar si existen variaciones que estén afectando operativamente y

comercialmente.

Los productores consideran que la forma más adecuada para mejorar su situación

económica es que se lleven los controles de la actividad a través de un proceso contable de

costeo agropecuario que permita desde el punto de vista financiero conocer si la inversión

que están realizando durante las diferentes etapas productivas del cacao son rentables frente

al total de ventas que realicen durante el periodo contable; de no ser así podrán identificar

mediante el análisis de las cuentas; que afecta económicamente a los productores para que así

tomen las medidas del caso.

63

Capítulo IV

Propuesta

4.1. Tema

Diseño de un proceso contable de costeo agropecuario para los productores de cacao

del Recinto La Gloria, Cantón Milagro

4.2. Justificación

Mediante la propuesta de un proceso contable de costeo agropecuario se busca dar

solución a los problemas que enfrentan los productores de cacao en cuanto al manejo de

información contable correspondiente a los costos, que no les permite tener una perspectiva

real de la situación económica que afrontan para que así analicen y cuantifique características

económicas, biológicas y agronómicas que influyan en el mejoramiento de las etapas

productivas y de comercialización.

La aplicación de estructuras contables de costos serán esenciales para que los

productores puedan simplificar los costos y aprovechar correctamente los recursos que

utilizan para la producción de cacao en las diferentes etapas, así de manera planificada

dispondrán de datos que reflejen los costos históricos, reales o resultantes de la actividad

agrícola para alcanzar objetivos y mejorar las condiciones económicas mediante la aplicación

de estrategias que definan un conjunto de acciones que mejoren la situación de los

productores del Recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas.

Por lo tanto se justifica el desarrollo de la presente propuesta con el fin de establecer

paso a paso los procesos contables de costeo que deben realizarse para la consolidación de

información que permitan a los productores considerar criterios para la mejora productiva y

comercial en función a los resultados presentados en los estados financieros, el análisis de los

aspectos que inciden en los costos de producción, logrando así reducir los gastos innecesarios

64

y aumentar la cadena de valor del cacao para que tenga un posicionamiento estratégico en el

mercado meta, garantizando el incremento de los beneficios económicos que mejoren el

estilo de vida de los productores.

4.3. Factibilidad de la propuesta

La propuesta es factible porque permitirá el procesamiento de información contable

con respecto a los costos que inciden en las etapas de producción de cacao, siendo una

función básica en la implementación de un Proceso Contable de Costeo Agropecuario

tomando como medición aspectos de terreno, recursos biológicos, hectáreas, insumos, entre

otros, para que así los productores tomen decisiones que les permitan mejorar el rendimiento

operacional mediante la puesta en marcha de estrategias.

4.4. Objetivos de la propuesta

4.4.1. General

Optimizar el manejo de los recursos económicos de los productores de cacao del

Recinto la Gloria mediante un proceso contable de costeo agropecuario que permita mejorar

sus condiciones económicas a través de la toma de decisiones en relación a los resultados de

los documentos financieros.

4.4.2. Específicos

Proporcionar información práctica basada en contabilidad agrícola que especifique

los pasos a seguir para el correcto desarrollo de un proceso contable de costeo

agropecuario.

Promover el uso de medidas de control de costos basados en producción para que

los productores lleven un registro de los elementos de costos para la correcta

administración de los recursos biológicos y financieros.

65

Establecer un Plan de Cuentas basada en Contabilidad Agrícola para el correcto

desarrollo de un Proceso Contable de Costeo agropecuario.

4.5. Descripción de la propuesta

4.5.1. Proceso de producción de cacao

Se considera detallar el proceso de producción determinado los pasos a seguir para el

registro contable de cada etapa involucrada en cuanto al cacao para su comercialización, que

es el siguiente:

Figura 14. Proceso de Producción del Cacao

Fuente: Investigación de Campo

66

4.5.2. Proceso periódico para el proceso de producción de cacao

Figura 15. Proceso de plantación del cacao de forma periódica;

Fuente: Investigación de campo

4.5.3. Procesos para la determinación de los elementos de costos

El proceso contable de costeo agropecuario propuesto se basa en las NIC 41 de

Activos Biológicos, donde se procede a realizar el registro contable correspondiente a la

valorización de los gastos de producción y los ingresos. El método a considerar para una

menor complejidad en el control de costos es el método de costo histórico que permita

registrar todos los elementos de costos que incurren durante el periodo contable y el detalle

de ingresos una vez realizada las ventas.

Los elementos del costo que se han identificado dentro del proceso de producción del

cacao son los siguientes:

Mano de obra: costos de salarios básicos conforme al análisis contable realizado

correspondiente al periodo 2015.

Siembra del árbol de cacao,

densidad, unidades por hectárea

Eliminación de brotes en la parte inferior del tronco

Control de maleza

Poda Fertilización Control de plagas

Cosecha

67

Materia prima e insumos directos: Herbicidas, productos agroquímicos,

fertilizantes, químicos para el control de la maleza y plagas, combustible, entre otros.

Costos indirectos de fabricación (CIF): Servicios de mantenimiento de equipos,

servicios de limpieza, depreciaciones, materiales indirectos, entre otros.

Costos de mano de obra indirecta: Pago a distribuidores del cacao, ventas, personal

administrativo, contador externo, entre otros.

Para la actividad cacaotera es importante la aplicación de un sistema periódico para la

acumulación de costos, considerando que en el Recinto La Gloria los productores

normalmente no producen altos volúmenes de cacao para su comercialización local e

internacional como lo hacen otras Haciendas. El Costeo Agropecuario como parte de la

actividad realizada debe realizarse por etapas, por ejemplo: la preparación del terreno,

proceso de siembra y cosecha, entre otros.

4.5.3.1. Propuesta de un Plan de Cuentas

Tabla 14. Plan de Cuentas

Plan de Cuentas

CACAO “LA GLORIA”

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CACAO

PLAN DE CUENTAS

CÓDIGO CUENTAS

1 ACTIVOS

1.1. ACTIVO CORRIENTE

1.1.1. EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL EFECTIVO

1.1.1.1. Caja

1.1.1.1.01. Caja General

1.1.1.1.02. Caja Chica

1.1.1.2. Bancos

1.1.1.2.01. Banco Guayaquil

1.1.1.2.02. Banco Nacional del Fomento

1.1.1.2.03. Banco Pichincha

1.1.2. ACTIVOS FINANCIEROS

1.1.2.1. Cuentas por cobrar

1.1.2.1.01. Clientes

68

1.1.2.02. Documentos por cobrar

1.1.3. INVENTARIOS

1.1.3.1. Inventario de semillas

1.1.3.1.01. Semillas de cacao

1.1.3.3. Inventario de Insecticidas y Fertilizantes

1.1.3.3.01. Insecticidas

1.1.3.3.02. Fertilizantes para cultivo

1.1.3.3.03. Herbicidas

1.1.3.4. Inventario de abono

1.1.3.4.01. Abono orgánico

1.1.3.5. Impuesto al Valor Agregado IVA

1.1.3.5.01. IVA pagado

1.2. ACTIVO FIJO

1.2.1. Propiedad, planta y equipo

1.2.1.01 Terrenos

1.2.1.02. Casas

1.2.1.03. Alambrados

1.2.1.04. Mangueras

1.2.1.03. Bomba para fumigar

1.2.1.04. Herramientas

1.2.1.05. Vehículo

1.2.2. Depreciación acumulada de activos fijos

1.2.3. Activos biológicos

1.2.3.01. Semilla de cacao

2. PASIVOS

2.1. PASIVO CORRIENTE

2.1.1. Documentos por pagar

2.1.1.01. Documentos por pagar a corto plazo

2.1.1.02. Tarjetas de crédito

2.1.2. Cuentas por pagar

2.1.2.01. Proveedores

2.1.2.02. Otras cuentas por pagar

2.1.3. Impuesto por pagar

2.1.3.01. IVA cobrado

2.1.3.02. Impuesto a la renta por pagar

2.1.3.03. Otros impuestos por pagar

2.2. PASIVO A LARGO PLAZO

2.2.1. Hipoteca por pagar

2.2.1.01. Banco Nacional del Fomento

2.2.1.02. Cooperativa

2.2.2. Documentos por pagar a largo plazo

2.2.3. Intereses por pagar a largo plazo

2.2.4. Otros

3 PATRIMONIO

3.1. Capital

3.1.01. Capital

3.2. Resultados

3.2.01. Utilidad/Perdida

69

3.2.02. Utilidad/Perdida por ventas

3.2.03. Utilidad Bruta

4 INGRESOS

4.1. OPERACIONALES

4.1.1. Ventas

4.1.1.1. Agrícolas

4.2. NO OPERACIONALES

4.2.01. Venta de activos fijos

4.2.02. Otros Ingresos

5 COSTOS Y GASTOS

5.1. COSTOS

5.1.1. OPERACIONALES

5.1.1.1. Agrícolas

5.1.1.1.01. Costos de producción de cacao

5.1.1.3. Mano de obra

5.1.1.3.1. Mano de obra directa

5.1.1.3.1.01. Productores

5.1.1.3.1.02. Jornaleros

5.1.1.3.2. Mano de obra indirecta

5.1.1.3.2.01. Personal administrativo

5.1.1.4. Costos Indirectos

5.1.1.4.01. Depreciación de activos fijos

5.1.2. NO OPERACIONALES

5.1.2.01. Otros

5.2.1.01. Combustible

5.2.1.02. Gastos de transporte

5.2.1.03. Servicios básicos

5.2.1.04. Varios

5.2.2. Gastos de ventas

5.2.3. Gastos financieros

4.5.3.2.Registro de Costos Directos e Indirectos de la materia prima y mano de obra

Es importante que en la aplicación del proceso contable de costeo agropecuario se

cumpla con un proceso contable para la correcta contabilización de las cuentas registradas

como parte de la actividad agrícola. Se deben cumplir principios de las NIC 1 para la

presentación de Estados Financieros y las NIC 41 aplicados en los activos biológicos. Para

que se lleve un registro de los costos es importante que los productores cuenten con

formularios de control con el fin de determinar el valor unitario de los costos de insumos y

materiales directos, mano de obra, costos agrícolas, entre otros.

70

Tabla 15. Formato de Hoja de costos

Formato de Hoja de control de costos



Cultivo: Fecha de producción:

Cantidad: Fecha de terminación:

Código de producción N°:

Materiales

Fecha Cantidad Descripción V. Unit. Total

Suman

Mano de Obra

Fecha Descripción N°

trabajadores

N° Días V. Día Total

Suman

Costos de explotación y producción

Fecha Cantidad Descripción Referencia V. Unit. Total

Suman

Resumen:

Materiales xxxxxxxx

Inventario inicial xxxxxxxx

Total de materia prima ________________

Mano de obra xxxxxxxxx

Costo individual xxxxxxxxx

Total de costo __________________

xxxxxxxxx

Costos: xxxxxxxxx

Margen de utilidad: xxxxxxx

Precio de venta: xxxxxxx

71

Tabla 16. Formato de control de mano de obra directa

Formato de control de mano de obra directa



Nombre del trabajador:

Año:

N° Nombre y Apellido Tiempo

directo

Tiempo

indirecto

Tiempo

descanso

Total

TOTAL

Resumen:

Mano de obra directa:

Trabajo indirecto:

Tiempo de descanso:

Valor a pagar:

Los formatos de control para los costos de materiales e insumos directos, gastos

indirectos de fabricación y mano de obra directa permitirán a los productores mantener un

mayor control sobre los elementos de costos, así podrá reducir el gasto innecesario y

administrar correctamente los recursos operativos y productivos. El aumento de los controles

mediante el proceso contable de costeo agropecuario ayudará a la toma de decisiones para

que así se garantice el aumento de los beneficios económicos que garanticen el mejoramiento

del estilo de vida de los productores de cacao del recinto La Gloria, provincia del Guayas.

72

4.5.3.2.1. Registro de los Costos Directos e Indirectos

4.5.3.2.2. Mano de Obra directa

Tabla 17. Mano de obra directa

Mano de obra directa

Sueldo Sueldo

anual

Vacaciones Décimo

tercero

Décimo

cuarto

Fondo

de

reserva

IESS

patronal

IECE –

SECAP

Total de

costos

$ 354,00 $ 4.248,00 $ 146,00 $ 354,00 $ 354,00 $ 354,00 $ 397,70 $ 35,04 $ 5.888,74

Los costos de mano de obra se totalizan tomando en cuenta los beneficios que detalla

el Código del Trabajo, las aportaciones al IESS, entre otros, esto se calcula en función al

sueldo básico del 2015 para el pago de salarios.

En el recinto La Gloria cuentan con un total de 271 hectáreas para el cultivo,

plantación y cosecha de cacao que considerando los costos totales de la mano de obra directa

se establece los parámetros para el cálculo de este elemento de costo que se presenta a

continuación:

Tabla 18. Cálculo para la mano de obra directa

Cálculo para la mano de obra directa

Número de

hectáreas

Cantidad Parámetro Cantidad

anual

Valor /anual Total

271 0,22 Productores 60,00 $ 4.958,74 $ 297.524,64

4.5.3.2.3. Insumos directos

Para el proceso de plantación y cultivo del cacao los productores costean insumos por

ejemplo herbicidas, fertilizantes, fertilizantes, entre otros, que se desglosan conforme a las

facturas proporcionadas:

73

Tabla 19. Materiales e insumos directos

Materiales e insumos directos

Materiales

e Insumos

Hectáreas Cantidad Dosis Cantidad

al año

Valor

unitario

Total

Abono 271 6,00 Sacos 1.626,00 $ 21,00 $ 34.146,00

Pesticidas 271 2,50 Litros 677,50 $ 8,00 $ 5.420,00

Herbicidas 271 0,50 Litro 135,50 $ 15,00 $ 2.032,50

Total $ 41.598,50

4.5.3.2.4. Costos Indirectos de Fabricación CIF

Para el proceso de producción de cacao se hace uso de costos indirectos que no son

materiales directa y mano de obra directa que comprenden en elementos complementarios

que pueden variar. A continuación, se desglosan los costos indirectos para su clasificación y

detalle según lo que han hecho uso los productores:

Tabla 20. Costos Indirectos de Fabricación CIF

Costos Indirectos de Fabricación CIF

Descripción Hectáreas Cantidad Dosis Cantidad

anual

Valor

unitario

Total

Combustible 271 9,00 Galones 2.439,00 $ 1,48 $ 3.609,96

Lubricantes 271 Varios Galones 40,00 $ 18,12 $ 724,62

Mantenimiento 271 Varios Costo real 2,00 $ 1.851,72 $ 3.703,43

Transporte 271 Varios Costo real 48,00 $ 80,00 $ 3.840,00

Herramientas 271 108,00 2

unidades

216,00 $ 8,00 $ 1.728,00

Botas 271 52,00 1 par por

productor

52,00 $ 10,00 $ 520,00

Total de costos indirectos de fabricación $ 14.126,01

74

Los costos indirectos de fabricación al totalizar el contrato de servicios o productos

que se consumen que pueden incurrir en el proceso de producción de cacao como por

ejemplo: mantenimiento de maquinaria, honorarios, servicios básicos, entre otros.

Tabla 21. Costos Indirectos de Fabricación CIF

Costos Indirectos de Fabricación CIF 2

Detalle Valor

Servicios básicos $ 4.960,00

Suministro $ 1.401,12

Gastos financieros $ 592,30

Impuestos y tasas $ 4.843,45

Arriendos $ 2.450,16

Total CIF $ 12.247,03

Tabla 22. Depreciación acumulada de los activos

Depreciación acumulada de los activos

Depreciación acumulada Costo

Bienes inmuebles $ 1.144,50

Maquinarias, equipos y muebles $ 788,00

Vehículo y equipos de transporte $ 3.355,73

Equipos de cómputo $ 323,60

Total de la depreciación $ 5.611,83

Los activos se detallan en el balance, en cambio dentro del cálculo del registro de la

depreciación se realiza mediante una tabla de porcentajes que establece el Servicio de Rentas

Internas y el total de la amortización acumulada permite conocer si los activos, terrenos y

bienes inmuebles han perdido su valor. Este procedimiento es importante para conocer el

75

tiempo de vida de los bienes que disponen los productores de cacao del recinto La Gloria,

cantón Milagro.

4.5.3.2.5. Gastos Administrativos

Tabla 23. Gastos Administrativos

Gastos Administrativos

Detalle Costos

Sueldos $ 59.976,35

Honorarios $ 4.897,03

Total $ 64.873,38

Con respecto a los gastos administrativos se procede a realizar el detalle todos los

costos directos de la administración que maneja la producción del cacao, también incluye

honorarios que corresponde para persona administrativo, por ejemplo el contador externo.

4.5.3.2.6. Gastos de ventas

Los gastos de ventas reflejados son parte de las funciones que realiza el representante

conforme a los recursos que fueron utilizados en la comercialización del cacao.

Tabla 24. Gastos de ventas

Gastos de ventas

Descripción Gastos 2015

Gastos de comercialización de cacao $ 6.505,41

Total $ 6.505,41

76

4.5.3.2.7. Estado de costos de producción

Una vez clasificado e identificados los costos se procede a totalizarlos para que

mediante el proceso contable de costeo agropecuario se detalle el Estado de Costos de

Producción, que es el siguiente:

Tabla 25. Estado de costo de producción

Estado de costo de producción


ASOCIACION DE PRODUCTORES DE CACAO

ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN

31 DE DICIEMBRE DEL 2015

EXPRESADO EN USD

Costos directos de producción 41.598,50


Abono/Fertilizantes 34.146,00

Pesticidas 5.240,00

Herbicidas 2.032,50

Mano de obra directa 297.524,64

Costos indirectos de producción 33.984,87

Combustible 3.609,96

Lubricantes 724,62

Mantenimiento 3.703,43

Transporte 3.840,00

Machetes 1.728,00

Botas 520,00

Arriendo 2.450,16

Servicios básicos 4.960,00

Suministros 1.401,12

Impuestos 592,30

Gastos financieros 4.843,45

Depreciación acumulada 5.611,83

Costos de producción 373.108,01

77

4.5.3.2.8. Estado de Resultados

Mediante el Estado de Resultado los productores de cacao tendrán un reporte que

detalle las ganancias o pérdidas que han generado durante el periodo contable; esto a través

del análisis de los ingresos y gastos que se producen en consecuencia a la actividad agrícola y

que se clasifican conforme a las NIC 1 para la presentación de los Estados Financieros. Esto

permitirá la toma de decisiones en caso de presentar pérdidas.

Tabla 26. Estado de Resultados




ESTADO DE RESULTADOS


EXPRESADO EN USD

Ventas 426.944,18

Ventas – Exportación 196.274,27

Ventas locales 210.526,91

Otros ingresos 20.143,00

(-) Costos de producción 373.108,01

Utilidad bruta 53.836,17

(-) Gastos Operativos 71.378,79

Gastos administrativos 64.873,38

Gastos de ventas 6.505,41

Pérdida o ganancia (17.542,62)

Al analizar el Estado de Resultado se evidencia que los productores presentaron pérdidas de

$ 17.542,62 debido al alto gastos operativos y de producción que sobrepasaron las ventas

locales y de exportación, lo que refleja la falta de controles sobre los elementos de costos por

78

no contar con un sistema contable de costeo agropecuario que le proporcione reportes

financieros para la toma de decisiones estratégicas.

4.5.3.2.9. Estado de Situación Financiera

Tabla 27. Estado de Situación Financiera

Estado de Situación Financiera



ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA


EXPRESADO EN USD

Activo Corriente 41.001,00 Pasivo 9.903,00

Caja 100,00 Cuentas por pagar 5.590,00

Bancos 28.670,00 Obligaciones tributarias 1.270,00

Cuentas por cobrar 3.460,00 Provisiones 2.683,00

Inventarios Insumos y M. 320,00 Retenciones IVA 120,00

Inventario de cacao 8.293,00 IVA por pagar 240,00

Retenciones de Impuestos 20,00

IVA pagado 28,00

Pagos anticipados 110,00

Activos Fijos 203.550,00 Patrimonio 234.648,00

Plantaciones 190.260,00 Capital social 205.000,00

Edificaciones 26.890,00 Reservas 20.500,00

Depreciación acumulada E. - 25.040,00 Resultados Retenidos 26.690,62

Maquinaria y equipos 4.780,00 Resultado Ejercicio actual -17.542,62

Depreciación de M. y E. - 3.670,00

Muebles y enseres 3.450,00

Depreciación de M. y E. - 2.900,00

Equipos de computo 3.200,00

Depreciación de E. de C. - 2.900,00

Vehículos 31.780,00

Depreciación Vehículo - 22.300,00

TOTAL ACTIVOS 244.551,00 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 244.551,00

79

4.5.3.2.10. Análisis de Indicadores Financieros

Para un mayor conocimiento de la situación económica de los productores de cacao

del Recinto La Gloria, provincia del Guayas, se procede a realizar un análisis mediante ratios

financieros conforme a los resultados obtenidos en la aplicación de un proceso contable de

costeo agropecuario que cumple con los principios de las NIC 41 para la actividad agrícola

que es esencial para el control de los elementos de costos.

4.5.3.2.11. Indicador de Rentabilidad del Patrimonio

𝑅𝑒𝑛𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑁𝑒𝑡𝑎

𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜

𝑅𝑒𝑛𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 −17.542,62

234.648,00

= − 7,48%

Mediante el ratio para el cálculo de la rentabilidad del patrimonio se pudo medir la

capacidad de ganancia de los productores de cacao del Recinto La Gloria en base a la

inversión realizada durante el periodo contable 2015, que ha mostrado pérdidas económicas

que ponen en evidencia una economía inestable debido a que el margen porcentual es menor

al 0%.

4.5.3.2.12. Margen Operacional de la Utilidad

𝑀𝑎𝑟𝑔𝑒𝑛 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙

𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠

𝑀𝑎𝑟𝑔𝑒𝑛 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 71.378,79

426.944,18

= 16,72%

Para el periodo 2015 los productores de cacao presentaron un margen de utilidad

operacional del 16,72% que están considerando en base a los costos directos operativos en la

producción del cacao que se da previamente a la inclusión de los costos indirectos de

80

fabricación, esto demuestra que existe un alto gasto que debe ser analizado para que así se

reduzcan y poder garantizar un aumento de los ingresos.

4.5.3.2.13. Rentabilidad operacional del Patrimonio

𝑅𝑒𝑛𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙

𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜

𝑅𝑒𝑛𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑃𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑛𝑖𝑜 71.378,79

234.648,00

= 30,42%

Para este ratio financiero no se tomará en cuenta los costos indirectos de fabricación,

para poder medir la rentabilidad del Patrimonio de los productores de cacao del recinto La

Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas, que refleja un margen porcentual del 30,42%

donde refleja que los costos indirectos al no ser considerados permiten reflejar una situación

económica estable por lo que es evidente que la falta de controles sobre los elementos de

costos están afectando económicamente a esta comunidad.

4.6. Proceso Contable de Costeo Agropecuario

Figura 16: Proceso Contable de Costeo Agropecuario

Documento fuente

Inventario inicial

Estado de situación

inicial

Diario general o

libro diario

Mayor general o

libro mayor

Mayores auxiliares

Balance de comprobación

Hoja de trabajo

Ajustes

Estados financieros

Estado de resultados

Estado de costo del producto

Estado de flujo de efectivo

Estado de cambio

Cierre de libros

81

Toda la información contable que presenta una organización que se dedica a las

actividades agrícola en este caso los productores de cacao del Recinto la Gloria es elaborado

a través de lo que llamamos un proceso contable. El proceso contable es un ciclo mediante el

cual las transacciones son registradas y resumidas para la obtención de los Estados

Financieros.

4.6.1. Documento fuente

Dentro de la actividad cacaotera los documentos fuentes son muy importantes durante el

proceso contable y por lo cual debe de disponer de todos los documentos que se hayan

utilizado como soporte de cada asiento contable como son:

a) Comprobantes de Ingreso

b) Comprobantes de egreso

c) Factura

d) Requisición de compra

e) Comprobante de entrega

f) Nota de ingreso a bodega

g) Nota de egreso de bodega

h) Diario de caja

i) Diario de compras

j) Diario de ventas

k) Diario general

82

4.6.2. Inventario Inicial

Esto se lo realiza al iniciar las operaciones mercantiles, el mismo que está estipulado

en el Código de comercio en el cual afirma que todo comerciante al iniciar sus actividades

económicas debe hacer una descripción de los bienes muebles e inmuebles y de todo lo que

posee la entidad para iniciar en un nuevo ciclo contable.

Tabla 28: Formato para Inventario Inicial

Formato para Inventario Inicial



INVENTARIO INICIAL

AL 1 DE ENERO DEL 2016

EXPRESADO EN USD

Código Cantidad Detalle V.

Unitario

V.

Total

Observaciones

1 ACTIVO

1.1. ACTIVO

CORRIENTE

1.1.1. EFECTIVO Y

EQUIVALENTE

AL EFECTIVO

1.1.1.1. Caja 500,00

1.1.1.1.02. Caja Chica 500,00

12 Billetes 20,00 240,00

15 Billetes 10,00 150,00

15 Billetes 5,00 75,00

19 Billetes 1,00 19,00

8 Monedas 1,00 8,00

9 Monedas 0,50 4,50

7 Monedas 0,25 1,75

5 Monedas 0,10 0,50

5 Monedas 0,05 1,25

1.1.1.2. Bancos 113,08

….

Aprobado por:

______________________ ______________________

Presidente: Contador

83

4.6.3. Estado de Situación Inicial

El Estado de Situación Inicial es un informe financiero mediante el cual se refleja la

situación del patrimonio de los productores de cacao del Recinto la Gloria en un momento

determinado. Se forma en base a las cuentas de Activos, Pasivos y Patrimonio Neto.

Tabla 29: Estado de Situación Inicial

Estado de Situación Inicial



ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL

DEL 1 DE ENERO DEL 2016

EXPRESADO EN USD


Caja 1.500,00 Cuentas por pagar 1.150,00

Bancos 9.500,00 Documentos por Pagar 2.465,00

Cuentas por cobrar

650,00

Inventarios Insumos y M. 250,00

Inventario de cacao 250,00


Terreno 240.000,00 Capital social 331.130,00

Edificaciones 30.000,00

Empacadora 10.000,00

Bodega 3.000,00


Muebles y Enseres de

Oficina

800,00

Equipos para fumigación 800,00

Equipos para Empaque 875,00

Equipos Transporte de Cacao 1.880,00


84

4.6.4. Diario general o libro diario

Este instrumento contable permite que se pueda mantener un registro de las

transacciones que se realicen a diario conforme a la producción de cacao, donde se mantiene

un detalle de los rubros que intervienen, la fecha, costos, detalles de cada asiento contable.

Tabla 30: Formato para el Libro Diario

Formato para el Libro Diario



LIBRO DIARIO

DEL 1 DE ENERO AL 30 DE JUNIO DEL 2016

EXPRESADO EN USD

Fecha Detalle Debe Haber

01/01/2016 1

Caja 1.500,00

Bancos 9.500,00

Cuentas por Cobrar 650,00

Documentos por Cobrar 1.240,00

Inventario 500,00

Terreno 240.000,00

Edificaciones 30.000,00

Empacadora 10.000,00

Bodega 3.000,00

Vehículo 34.000,00

Muebles y Enseres de Oficina 800,00

Equipos para fumigación 800,00

Equipos para empaque 875,00

Equipos Transporte de Cacao 1.880,00

Cuentas por Pagar 1.150,00

Documentos por Pagar 2.465,00

Capital Social 331.130,00

P/r. Valor según estado de

Situación Inicial

85

4.6.4.1. Asientos Modelos para las diferentes transacciones Cacaoteras

4.6.4.1.1. Registro de la compra

Tabla 31. Asiento contable – Compras

Asiento contable – Compras

Fecha Detalle Parcial Debe Haber

-1-

15/1/16 Inventario de semillas $ 50,00

Inventario de fertilizantes $ 120,00

Cuentas por pagar $ 170,00

Observación: Por la compra de semillas de cacao y fertilizantes para el proceso de

producción.

Como primer paso para el registro de las compras de los insumos y materia prima

como parte del inventario que es utilizado para la producción de cacao que provoca el

incremento de los rubros que incurren en el activo corriente debido a que la cuenta de

inventario aumenta debido a las compras.

4.6.4.1.2. Asiento Contable – Costos

Para el registro de los costos en el asiento contable se debe realizar el registro del

valor que se ha gastado del inventario que cuenta para la producción de cacao ya sea materia

prima o mano de obra directa, gastos indirectos. Estas cuentas son parte de un recargo en el

costo de producción en función al tiempo que se hagan uso.

86

Tabla 32. Asiento contable – Costos

Asiento contable – Costos


-2-

15/1/16 Costos de producción de cacao $ 290,00

Inventario de semillas de cacao $ 80,00

Inventario de fertilizantes y herbicidas $ 105,00

Inventario de abono $ 105,00

Observación: El total de costos de la materia prima e insumo que es utilizado para la

producción de cacao.

Tabla 33. Asiento contable – Costos I

Asiento contable – Costos I


-3-

15/1/16 Costos de producción de cacao $ 170,00

Mano de obra directa $ 170,00

Observación: Total del costo en mano de obra directa dentro de la producción de cacao.

Las tablas muestran cómo se deben registras las cuentas correspondientes a los costos

directos de insumos y mano de obra que representa el total para la producción del cacao.

4.6.4.1.3. Asiento Contable – Ventas

Una vez determinado el total de costos para la producción de cacao por hectárea es

importante realizar el registro de las ventas aplicando conocimientos de contabilidad general

donde en el asiento contable se detalla el ingreso total conforme a la fecha de detalle.

87

Tabla 34. Asiento contable – Ventas

Asiento contable – Ventas


-4-

15/1/16 Caja $ 560,00

Venta de producción de cacao $ 560,00

Observación: Registro de la venta de los sacos de cacao durante la quincena del mes de

febrero

Tabla 35. Asiento contable – Ventas

Asiento contable – Cierre de ventas


-5-

15/1/16 Venta de producción de cacao $ 560,00

Costo de venta $ 320,00

Utilidad $ 240,00

Observación: Detalle de la liquidación del costo de la producción de cacao para su

comercialización

Una vez registrado las transacciones de los costos de producción como son insumos,

mano de obra directa y gastos indirectos, las ventas de cacao como paso final se realiza el

asiento contable que permite establecer el margen de utilidad que los productores obtienen

con respecto a la comercialización.

4.6.5. Libro Mayor

Mediante la presentación del Libro Mayor se resumen todas las transacciones

económicas que se hayan realizado durante la producción de cacao y que reflejan el saldo

dentro de la Mayorización para que se lleve un control de los movimientos contables,

detallando su fecha, concepto, valores, entre otros.

88

Los resultados pueden reflejar dos tipos de saldos deudor o acreedor, el primero

siempre y cuando el debe supere el haber y el segundo cuando el haber es mayor al debe, o

nulo o los dos coinciden dentro del cálculo en base a la aplicación de contabilidad agrícola.

El proceso de registro de las cuentas para la Mayorización es necesario que se elaboré

un balance de comprobación que permite sintetizar el total del debe y el haber para obtener

los resultados de los saldos finales y con esto realizar la verificación de las cuentas si están

correctos y reflejan el cumplimiento de la partida doble.

Tabla 36: Formato Libro Mayor General

Formato Libro Mayor General



LIBRO MAYOR


EXPRESADO EN USD

CUENTA: Bancos CÓDIGO: 1.1.1.2.

FECHA DESCRIPCIÓN DEBE HABER SALDO

01/01/2016 P/r. Estado de Situación Inicial 9.500,00 0,00 9.500,00

….

4.6.6. Balance de Comprobación

El Balance de Comprobación es un instrumento financiero que se usa para visualizar

la lista del total de débitos y créditos correspondiente de cada cuenta. Con el objetivo de tener

un resumen básico de un estado financiero entendible.

Con la elaboración del Balance de Comprobación comienza con la suma de las

anotaciones de cada cuenta, tanto en él debe como en el haber. En el paso siguiente, se

obtiene el saldo de cada cuenta. Por último, las sumas y los saldos obtenidos se trasladan al

balance.

89

Tabla 37: Balance de Comprobación

Balance de Comprobación



BALANCE DE COMPROBACIÓN


EXPRESADO EN USD

CÓDIGO CUENTA SUMAS SALDOS

DEBE HABER DEUDOR ACREEDOR

1.1.1.1. Caja 4.580,00 3.447,79 1.132,21 0,00

1.1.1.2. Bancos 89.859,13 62.667,46 27.190,67 0,00

1.1.2.1. Cuentas por Cobrar 650,00 0,00 650,00 0,00

1.1.2.02. Documentos por

Cobrar

1.240,00 0,00 1.240,00 0,00

1.1.3.1. Inventario 500,00 0,00 500,00 0,00

……

PRESIDENTE: CONTADOR:

4.6.7. Hoja de trabajo

La información que se dispone en la Hoja de Trabajo sirve para el análisis del proceso

contable de costeo; además de esto es una herramienta que ayuda a comprobar los resultados

obtenidos dentro de todos los documentos de soporte con el fin de facilitar la preparación y

presentación de los Estados Financieros.

90

Tabla 38: Formato de hoja de Trabajo

Formato de hoja de Trabajo



HOJA DE TRABAJO


EXPRESADO EN USD

CÓDIGO CUENTAS BALANCE DE

COMPROBACIÓN

AJUSTES ESTADO DE

PÉRDIDAS Y

GANANCIAS

ESTADO DE SITUACIÓN

FINANCIERA

DEBE HABER DEBE HABER DEBE HABER DEBE HABER

1.1.1.1. Caja 1.132,21 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.132,21 0,00

1.1.1.2. Bancos 27.190,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 27.190,67 0,00

….

GERENTE: CONTADOR:

4.6.8. Asientos de Ajustes

Los asientos de ajustes son los registros que se utilizan al finalizar un periodo con el

fin de actualizar las cuentas antes de la preparación de los Estados Financieros y además de

distribuir ciertas transacciones entre los periodos contables afectados.

Tabla 39. Asiento contable – Gastos pagados por adelantado

Asiento contable – Gastos pagados por adelantado


-1-

30/1/16 Arriendo de terrenos $ 2.000,00

Caja $ 2.000,00

Observación: Detalle del pago anticipado por concepto de arriendos

91

En el caso de realizarse un desembolso de dinero por el pago de un servicio o bien se

elabora el asiento contable que detalla la amortización de los gastos que han sido pagados por

adelantado.

Tabla 40. Asiento contable – Ingresos cobrados por anticipado

Asiento contable – Ingresos cobrados por anticipado


-1-

30/1/16 Caja $ 2,500,00

Venta de activo fijo (Maquinaria) $ 2.500,00

Observación: Cobro adelantado de la venta del activo fijo (Maquinaria)

En el caso de realizar el cobro anticipado por la venta de un activo fijo, se debe

realizar el asiento contable para el registro del valor del bien que se ha puesto a la venta por

algún motivo y que se cobró antes de lo pactado.

Tabla 41. Asiento contable – Ingresos cobrados por anticipado

Asiento contable – Ingresos cobrados por anticipado


-1-

30/1/16 Servicios Básicos Pagados $ 1.345,00

Servicios Básicos acumulados por pagar $ 1.345,00

Observación: Detalle del valor que está pendiente por pagar por concepto de servicios

básicos

En el caso de no haberse realizado el pago de un servicio que se ha utilizado dentro de

la producción de cacao, se procede a elaborar un asiento contable para registrar el valor

pendiente por concepto de servicios básicos que será contabilizado como parte del pasivo,

dentro de la actividad agrícola.

92

Tabla 42. Asiento contable – Depreciación de Activo Fijo

Asiento contable – Depreciación de Activo Fijo


-1-

30/1/16 Gasto de Depreciación de equipo de

fumigación

$ 39,38

Depreciación Acumulada de equipo de

fumigación

$ 39,38

Observación: Detalle de la depreciación acumulada del activo fijo

Tabla 43: Asiento contable – Pago adelantado de jornaleros

Asiento contable – Depreciación de Activo Fijo


-1-

30/1/16 Jornaleros Pagados $ 1.000,00

Jornaleros pagados por adelantado $ 1.000,00

Observación: Detalle de la liquidación de pago adelantado de los jornaleros

4.6.9. Estados Financieros

Una vez que se haya realizado el registro en el Libro Diario, Libro Mayor y el

respectivo Balance de Comprobación de las transacciones económicas realizadas

correspondiente a la actividad agrícola se deben elaborar Estados Financieros tal y cual los

define la NIC 1: Presentación de Estados Financieros con el objetivo de presentar

fielmente la situación financiera de la empresa en este caso los productores:

Estado de Resultado


Estado de Cambios en el Patrimonio

93

Estado de Flujos de Efectivo

Notas

4.6.9.1. Estado de Resultado

Tabla 44. Estado de Resultados




ESTADO DE RESULTADOS


EXPRESADO EN USD

Ventas 448.291,39

Ventas – Exportación 206.087,98

Ventas locales 221.053,26

Otros ingresos 21.150,15

(-) Costos de producción 355.250,42

Utilidad bruta 93.040,97

(-) Gastos Operativos 74.947,73

Gastos administrativos 68.117,05

Gastos de ventas 6.830,68

Pérdida o ganancia 18.093,24

Mediante el Estado de Resultado los miembros podrán poseer un informe económico

complementario en el cual se encuentra ordenado y resumido las actividades agrícolas dentro

del periodo contable.

A través de este informe se podrá observa de qué manera se comporta tanto los

ingresos y egresos que se han realizado durante el proceso de producción y en base a eso

poder tomar decisiones que les ayuden a establecer planes estratégicos para mantener una

economía estable.

94

4.6.9.2. Estado de Situación Financiera

Tabla 45: Estado de Situación Financiera




ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA


EXPRESADO EN USD


Caja 105,00 Cuentas por pagar 5.869,59

Bancos 30.103,50 Obligaciones tributarias 1.333,50

Cuentas por cobrar 3.633,00 Provisiones 2.817,15

Inventarios Insumos y M. 336,00 Retenciones IVA 126,00

Inventario de cacao 8.707,65 IVA por pagar 252,00

Retenciones de Impuestos 21,00

IVA pagado 29,40

Pagos anticipados 115,50


Plantaciones 199.773,00 Capital social 183.273,01

Edificaciones 28.234,50 Reservas 21.525,00

Depreciación acumulada E. -26.292,00 Resultados Retenidos 28.025,15

Maquinaria y equipos 5.019,00 Resultado Ejercicio actual 18.093,24

Depreciación de M. y E. -3.853,50

Muebles y enseres 3.622,50

Depreciación de M. y E. -3.045,00

Equipos de computo 3.360,00

Depreciación de E. de C. -3.045,00


Depreciación Vehículo -23.415,00


A través del Estado de Situación Financiera el representante y los productores de

cacao tendrán una información referente a las finanzas de la asociación en cuanto al proceso

de producción realizado y en base a los activos, pasivos y patrimonio neto.

95

4.6.9.3. Estado de Cambios en el Patrimonio

Tabla 46: Estado de Cambio en el Patrimonio

Estado de Cambio en el Patrimonio



ESTADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO


EXPRESADO EN USD

Cuentas Saldo

Inicial

Incremento Disminución Saldo al

31/12/2015

Capital 331.130,00 0,00 147.856,99 183.273,01

Superávit de

capital

0,00 0,00 0,00 0,00

Reservas 0,00 21.525,00 0,00 21,525,00

Utilidades

Acumuladas

0,00 28.025,15 0,00 28.025,15

Utilidad del

Ejercicio

0,00 18.093,24 0,00 18,093,24

Resumen Legal

PRESIDENTE: CONTADOR:

El Estado de Cambio en el Patrimonio se lo realiza al finalizar el periodo contable en

este estado se podrá detallar aquellas variaciones que se producen dentro de las cuentas que

forman parte del patrimonio

96

4.6.9.4. Estado de Flujos de Efectivo

Tabla 47: Estado de Flujos de Efectivo

Estado de Flujos de Efectivo

CACAO "LA GLORIA"


ESTADO DE FLUJOS DE EFECTIVO


EXPRESADO EN USD

FLUJOS DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES OPERATIVAS

Efectivo recibido por clientes 8.150,85

Efectivo pagado a proveedores y empleados -3846,06

Efectivo neto utilizado en actividades 4.304,79

FLUJOS DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE INVERSIÓN

Otros Propiedad, Planta y Equipo 3.372,10

Efectivo neto utilizado en actividades de inversión -3.372,10

FLUJOS DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE FINANCIAMIENTO

Pago de préstamos bancarios -966,64

Efectivo neto utilizado en actividades de financiamiento -966,64

AUMENTO/DISMINUCIÓN NETA DEL EFECTIVO Y SUS EQUIVALENTES

Aumento neto del efectivo y sus equivalentes 33,95

Efectivo y su equivalente al inicio del período 613,08

Efectivo y su equivalente al final del período 647,03

A través del Estado de Flujos de Efectivo se presentará la información de todo el

efectivo que se ha generado por concepto de las actividades financieras, con el objetivo de

que los beneficiarios posean conocimiento sobre la entrada, salida y cambios netos de las

operaciones realizadas en la explotación, producción y comercialización del cacao.

97

4.6.9.5. Estado de Costo de Producción

Tabla 48. Estado de costo de producción

Estado de costo de producción



ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN


EXPRESADO EN USD

Costos directos de producción 43.489,43


Abono/Fertilizantes 35.853,30

Pesticidas 5.502,00

Herbicidas 2.134,13

Mano de obra directa 342.235,69

Costos indirectos de producción 30.474,70

Combustible 3.790,21

Lubricantes 761,04

Mantenimiento 630,00

Transporte 4.032,00

Machetes 1.814,00

Botas 546,00

Arriendo 621,92

Servicios básicos 5.208,00

Suministros 1.471,18

Impuestos 621,92

Gastos financieros 5.085,62

Depreciación acumulada 5.892,42

Costos de producción 355.250,42

Antes de la elaboración del Estado de Costo se procederá a revisar todos los

documentos fuentes realizados en las actividades diarias esto es con el fin de que todos los

valores sean correctos. El Estado de Costo de Producción se elabora en base a los costos

generados en cada etapa de la producción del cacao y se procederán a registrar en base a

formularios y formatos estandarizados de acuerdo a las medidas de control establecido.

98

4.6.9.6. Notas

En las notas ira detallado información que no se ha presentado en ninguno de los

estados financieros, pero que es relevante para entender a cualquiera de ellos. Además

presentaran información sobre las políticas contables de la empresa y acerca de las bases para

la preparación de los estados Financieros.

99

4.7.Conclusiones

Una vez realizada la investigación y elaborada la propuesta de un Proceso Contable de

Costeo Agropecuario, se concluye lo siguiente:

Los productores de cacao del recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas

no llevan a cabo un control sobre los elementos de costos, por lo que no tienen conocimiento

sobre el gasto en la plantación y producción de cacao, esto dificulta la toma de decisiones

financieras que ayuden a mejorar las condiciones socioeconómicas y la cadena de

comercialización.

Conforme al análisis financiero se pudo totalizar los costos fijos y variables para la

contabilización en función a los ingresos donde los productores de cacao en el 2015

presentaron una utilidad bruta de un total de $ 68.083,20 pero debido al alto gasto productivo

presentan pérdidas económicas reflejadas en el Estado de Situación Financiera de un monto

de $ - 17.542,62.

Existe una despreocupación de los productores de considerar un mayor análisis de los

costos para que así puedan evaluar el gasto que realizan en los diferentes procesos biológicos

aplicados en la producción de cacao, esto reduce su eficiencia comercial que a pesar de

realizar ventas locales y exportaciones los excesivos costos fijos y variables provocan que no

logren obtener los ingresos necesarios para mantener una economía estable.

Los productores de cacao han presentado una disminución del -7,48% del patrimonio

lo que no tenían conocimiento debido a que no aplican el análisis de ratios financieros para

evaluar indicadores que ayuden a obtener un reporte financiero para la toma de decisiones

que ayuden a mejorar las condiciones económicas.

100

4.8.Recomendaciones

Implementar un Proceso Contable de Costeo Agropecuario que permita a los

productores de cacao mantener un registro correcto de los costos fijos y variables y que estos

cumplan con la Norma Internacional de Contabilidad NIC 41 sobre los activos biológicos

para que así se realice la contabilización de las transacciones conforme a la actividad agrícola

realizada en el recinto La Gloria.

Realizar controles sobre los costos de producción mediante el uso de formatos y el

análisis de los elementos de control que permitan a los productores administrar correctamente

los recursos productivos para que así no presenten pérdidas con un excesivo gasto en mano

de obra, materiales e insumos, gastos indirectos de fabricación, entre otros.

Evaluar el presupuesto anual de producción para que se tomen las medidas necesarias

para la correcta administración de los recursos financieros que ayuden a los productores

llevar a cabo estrategias productivas que garanticen la calidad en las diferentes etapas

biológicas de la producción de cacao para que no pierda su calidad pero que incida en la

disminución de los costos.

Realizar el análisis de ratios financieros de las cuentas presentadas en los Estados

Financieros para que los productores puedan disponer de reportes financieros que reflejen la

participación de los rubros en la rentabilidad y la utilidad operacional en base a los resultados

obtenidos durante el periodo contable, para que así tomen decisiones que ayuden a mejorar

las condiciones de comercialización de los productores de cacao del Recinto La Gloria,

cantón Milagro, provincia del Guayas.

101

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106

Apéndice

Apéndice A. Formato del Cuestionario



CARRERA DE CONTADURÍA PÚBLICA AUTORIZADA

ESTRUCTURA DEL CUESTIONARIO REALIZADO A LOS PRODUCTORES DE

CACAO DEL RECINTO LA GLORIA, CANTÓN MILAGRO, PROVINCIA DEL

GUAYAS

Señale la respuesta que usted considere conforme al siguiente banco de preguntas.

1.- ¿Tiene usted conocimientos básicos de contabilidad agrícola?

Si

No

2.- ¿Cree usted que el desconocimiento sobre aspectos contables aplicados en la

agricultura está afectando su situación económica?

Siempre

Frecuentemente

A veces

Rara vez

Nunca

107

3.- ¿Los productores llevan algún control sobre los costos de proceso en la producción de

cacao para su comercialización?

Siempre

Frecuentemente

A veces

Rara vez

Nunca

4.- ¿Disponen de formularios que permitan mantener un registro de los materiales,

insumos y materia prima utilizados en la producción de cacao?

Si

No

5.- ¿Cree usted que está gastando innecesariamente insumos y materia prima para la

producción de cacao?

Si

No

6.- ¿Considera que el desconocimiento sobre los procesos de costeo agropecuarios incide


Si

No

108

7.- A largo plazo ¿Consideras que la actividad agrícola realizada en el recinto pueda verse

afectada por la ausencia de una estructura de costos agropecuaria?

Si

No

8.- Analizado estos puntos ¿Está de acuerdo que sí existen problemas en el sector

productor de cacao debido a la falta de aplicación de procesos de costeo agropecuarios?

Si

No

9.- ¿Considera que al implementar procesos de costeo agropecuario podrá mejorar el

proceso de producción y comercialización de cacao?

Si

No

10.- ¿Estaría usted de acuerdo en que se diseñe un proceso contable de costeo

agropecuario para los productores de cacao del Recinto La Gloria, cantón Milagro,

provincia del Guayas?

Si

No

109

Apéndice B. Formato de la entrevista



CARRERA DE CONTADURÍA PÚBLICA AUTORIZADA

ESTRUCTURA DE LA ENTREVISTA REALIZADA AL REPRESENTANTE DE

LOS PRODUCTORES DE CACAO DEL RECINTO LA GLORIA, CANTÓN

MILAGRO, PROVINCIA DEL GUAYAS

1.- ¿Cuánto tiempo lleva como representante de los productores de cacao?

2.- En el tiempo que lleva como representante ¿Qué medidas se han tomado para

estimular la venta de cacao?

3.- ¿Qué opina usted de la falta de conocimientos básicos de contabilidad por parte de

los productores de cacao?

4.- ¿Qué tipos de controles se realizan para la presentación de información financiera

sobre la actividad de producción y comercialización de cacao?

5.- ¿Por qué no han considerado desarrollar una estructura de costos para mantener un

control sobre los gastos que incurren en la producción de cacao?

110

6.- ¿Quién se encarga de elaborar los estados financieros para establecer el pago de

obligaciones tributarias y la declaración de la actividad agrícola?

7.- Desde su punto de vista ¿Cree que los productores de cacao están pasando por

problemas económicos debido a la falta de aplicación de procesos de costeo

agropecuario?

8.- ¿Qué opina usted sobre el diseño de un proceso contable de costeo agropecuario para

los productores de cacao del Recinto La Gloria, cantón Milagro, provincia del Guayas?

9.- ¿Cree usted que mediante un mayor control de los costeos que inciden en la

producción de cacao mejorará la comercialización del mismo?

10.- ¿Qué haría usted para que los productores de cacao apliquen los procesos de costeo

agropecuario?

11. - ¿De qué manera cree usted que influirá el proceso contable de costeo agropecuario


111

Apéndice C. Evidencias Fotográficas

Entrevista realizada al Representante de los cacaoteros del Recinto La Gloria, cantón

Milagro, provincia del Guayas

112

Encuesta realizada a productores de cacao del recinto la Gloria

113

Charla con parte de los productores de cacao del Recinto La Gloria, Cantón Milagro,

provincia del Guayas sobre la propuesta de un Proceso Contable de Costeo

Agropecuario

Documents

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS TESIS PRESENTADA …