Embed Size (px)
Citation preview
i
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
KEBIASAAN SARAPAN PADA ANAK SEKOLAH KELAS 4
DAN 5 SD DI YAYASAN NURUL AKHYAR, PONDOK CABE,
TANGERANG, TAHUN 2017
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Gizi
IRIN YULIANTI
1110714038
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
201
ii
PERNYATAAN ORISINALITAS
iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
iv
PERSETUJUAN
v
PENGESAHAN
vi
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA
FAKULTAS ILMU KESEHATAN Kampus I : Jl. RS. Fatmawati No. 1 - Pondok Labu Jakarta Selatan 12450 Telp. 021-7656971, Fax. 021-7656904
Kampus II (FIKES) : Jl. Raya Limo 16515, Telp. : (021) 7532884, Fax. : 7546772
Website : http://www.upnvj.ac.id, Email : [email protected]
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
karunia-Nya sehinggga skripsi ini berhasil diselesaikan. Judul yang dipilih dan
dilaksanakan sejak Maret hingga Juni 2017 ini adalah Faktor-faktor Yang
Berhubungan Dengan Kebiasaan Sarapan Anak Sekolah Kelas 3,4, dan 5 SD di
Yayasan Nurul Akhyar, Pondok Cabe, Tangerang. Terima Kasih penulis ucapkan
kepada Ibu Sintha Fransiske Simanungkalit, S.Gz, MKM selaku dosen
pembimbing yang telah banyak memberikan saran yang sangat bermanfaat.
Disamping itu, ucapan terima kasih juga disampaikan kepada bapak
mahpudin dan ibu mariyamah selaku kedua orang tua peneliti yang telah
memberikan dukungan moril dan materil dalam penyusunan skripsi ini, serta
seluruh anggota keluarga yang tidak henti-hentinya memberikan penulis semangat
dan doa. Selain itu penulis juga ingin mengucapkan terima kasih pada yang
tersayang Stefano Alexander Aron Marbun, S.H yang telah mensupport peneliti
selama ini, serta penulis juga sampaikan terima kasih kepada seluruh rekan-rekan
seperbimbingan dan rekan-rekan gizi semuanya yang tidak bisa penulis sebutkan
satu persatu yang telah memberikan dukungan dan bantuannya selama dalam
penulisan skripsi ini.
Jakarta, 16 Juni 2017
Penulis
Irin Yulianti
viii
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
KEBIASAAN SARAPAN PADA ANAK SEKOLAH KELAS 4
DAN 5 SD DI YAYASAN NURUL AKHYAR, PONDOK CABE,
TANGERANG, TAHUN 2017
IRIN YULIANTI
Abstrak
Pola kebiasaan sarapan harus diterapkan setiap hari agar membentuk suatu
kebiasaan yang teratur pada anak agar mau sarapan, karna saaat ini masih banyak
anak-anak yang mengabaikan sarapan karna terburu-buru akan berangkat sekolah
sehingga tidak sempat sarapan. Kebiasaan sarapan dikalangan siswa harus
ditingkatkan, karena mengingat sarapan pagi memberikan konstribusi yang besar
dalam menjalani aktifitas, terutama di pagi hari. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan kebiasaan sarapan pada anak
sekolah kelas 3,4,dan 5 SD di Yayasan Nurul Akhyar, Pondok Cabe, Tangerang.
Faktor-faktor yang diteliti pada penelitian ini adalah jenis kelamin, pengetahuan
anak tentang sarapan, kebiasaan jajan, dan ketersediaaan sarapan .Desain
penelitian ini adalah cross sectional dengan penarikan subjek secara random
sampling. Subjek berjumlah 80 siswa yang berasal dari kelas 3, 4 dan 5 SD di
Yayasan Nurul Akhyar, Pondok Cabe, Tangerang. Kegiatan pengumpulan data
menggunakan kuesioner yang diisi oleh subjek penelitian. Analisis data
menggunakan uji chi-square untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan
dengan kebiasaan sarapan pada anak sekolah kelas 3,4, dan 5 SD di Yayasan
Nurul Akhyar, Pondok Cabe, Tangerang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
sebanyak 52.5% responden biasa melakukan sarapan dan 47,5% responden tidak
terbiasa melakukan sarapan. Terdapat hubungan yang bermakna antara jenis
kelamin (p-value=0,001), pengetahuan tentang sarapan (p-
value=0,003),kebiasaan jajan (p-value=0,001),dan ketersediaan sarapan (p-
value=0,000) dengan kebiasaan sarapan (p-value<0,005).
Kata kunci : kebiasaan sarapan, anak sekolah.
ix
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
KEBIASAAN SARAPAN PADA ANAK SEKOLAH KELAS 4
DAN 5 SD DI YAYASAN NURUL AKHYAR, PONDOK CABE,
TANGERANG, TAHUN 2017
IRIN YULIANTI
Abstract
The pattern of breakfast habits should be applied every day in order to
establish a regular habit in children to want breakfast, because at this time there
are still many children who ignore breakfast because in a hurry will leave school
so do not have time to breakfast. Breakfast habits among students should be
improved, because remembering breakfast gives a great contribution in the
activities, especially in the morning. This study aims to determine the factors
associated with breakfast habits in grade 3.4 school children, and 5
elementary schools in Nurul Akhyar Foundation, Pondok Cabe, Tangerang.
Factors studied in this study were gender, knowledge of children about breakfast,
habits of snack, and breakfast availability. The design of this study was
cross sectional with random sampling of subjects. Subjects were 80 students from
grade 3, 4 and 5
elementary schoolin Nurul Akhyar Foundation,Pondok Cabe, Tangerang. Activiti
es of data collection using questionnaires filled by research subjects. The data
were analyzed using chi-square test to determine the factors related to breakfast
habits in grade 3.4 school children and 5 elementary schools
in Nurul Akhyar Foundation, Pondok Cabe, Tangerang.The results showed that as
many as 52.5% of respondents used to do breakfast and 47.5% of respondents
are not accustomed to breakfast. There was a significant correlation between sex
(p-value = 0,001), knowledge of breakfast (p-value = 0,003), snack habits (p-
value = 0,001), and breakfast availability (p-value = 0,000) with breakfast habits
(p-value <0.005).
Keywords : breakfast habit, school children
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................... ............. i
PERNYATAAN ORISINALITAS ..................................................... ............. i
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ............................................ ii
PENGESAHAN .................................................................................. ............. iii
ABSTRAK ...................................................................................................... ii
ABSTRACT ........................................................................................ ............. iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
I.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
I.2 Perumusan Masalah .................................................................................... 5
I.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 5
I.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 6
I.5 Hipotesis.................................................................................... ................. 7
I.6 Ruang Lingkup Penelitian........................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 8
II.1 Anak ......................................................................................................... 8
II.2 Kebiasaan Sarapan..................................................................................... 9
II.3 Faktor-Faktor Yang berhubungan dengan Kebiasaan Sarapan .............. .. 11
II.4 Kerangka Teori ......................................................................................... 20
II.5 Kerangka Konsep ...................................................................................... 21
BAB III METODE PENELTIAN .................................................................... 25
III.1 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................. 25
III.2 Desain Penelitian ...................................................................................... 25
III.3 Populasi dan Sampel ................................................................................ 25
III.4 Instrumen Penelitian................................................................................. 28
III.5 Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 28
III.6 Analisis Data ........................................................................................... 28
III.7 Uji Validitas dan Realibilitas ................................................................... 29
III.8 Definisi Operasional ............................................................................... 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 35
IV.1 Gambaran Umum Tempat Penelitian....................................................... 35
IV.2 Analisis Univariat .................................................................................... 35
IV.3 Analisis Bivariat....................................................................................... 40
IV.4 Keterbatasan Penelitian ............................................................................ 44
BAB V PENUTUP ........................................................................................... 45
xi
V.1 Kesimpulan ............................................................................................... 45
V.2 Saran .......................................................................................................... 45
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................... 47
RIWAYAT HIDUP
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Prevalensi ........................................................................................ 27
Tabel 2 Hasil Uji Valid ................................................................................. 30
Tabel 3 Hasil Uji Realiable ........................................................................... 32
Tabel 4 Definisi Operasional ........................................................................ 33
Tabel 5 Univariat Kebiasaan Sarapan .......................................................... 36
Tabel 6 Univariat Jenis Kelamin ................................................................... 36
Tabel 7 Univariat Pengetahuan Sarapan ....................................................... 37
Tabel 8 Distribusi Pertanyaan Pengetahuan Sarapan .................................... 38
Tabel 9 Univariat Kebiasaan Jajan ............................................................... 39
Tabel 10 Univariat Ketersediaan Sarapan ....................................................... 39
Tabel 11 Bivariat Jenis Kelamin dengan Kebiasaan Sarapan ......................... 40
Tabel 12 Bivariat Pengetahuan Sarapan dengan Kebiasaan Sarapan ............. 40
Tabel 13 Bivariat Kebiasaan Jajan dengan Kebiasaan Sarapan ..................... 43
Tabel 14 Bivariat Ketersediaan Sarapan dengan Kebiasaan Sarapan ............. 44
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Contoh Makanan Sehat ..................................................... ............. 10
Gambar 2 Kerangka Teori ............................................................................... 20
Gambar 3 Kerangka Konsep ........................................................................... 21
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Izin Penelitian
Lampiran 2 Surat Pernytaan Sudah Penelitian
Lampiran 3 Ethical Clereance
Lampiran 4 Kuesioner
Lampiran 5 Output Normalitas
Lampiran 6 Outuput Univariat
Lampiran 7 Output Bivariat
Lampiran 8 Dokumentasi
xv
