Upload
others
View
11
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
FOODPILOT:vanideetotproduct
10oktober2012
Ir.GeertVanRoyenDr.ir.KarenVerstraete,Dr.KatleenCoudijzer
2
Food Pilot
• PartnersFoodPilot• MissieFoodPilot• Voordelenpiloottesten• KlantenFoodPilot• WerkingFoodPilot
Van idee tot product
3
Food Pilot
Partners Food Pilot
Van idee tot product
4
De Food Pilot is een initiatief van Flanders’ FOOD en ILVO en kwam tot
stand met de steun van het IWT
5
Competentiepool voor de voedingsindustrie:
MissieCOMPETITIVITEITVERSTERKENDOOR
HETGERICHTSTIMULERENENIMPLEMENTERENVANINNOVATIE
6
Instituut voor Landbouw en Visserijonderzoek: • WetenschappelijkeInstellingvandeVlaamseoverheid• BeleidsdomeinLandbouwenVisserij• Vieronderzoekseenheden:• Dier• LandbouwenMaatschappij• Plant• TechnologieenVoeding
7
Food Pilot
Missie Food Pilot
Van idee tot product
8
Voedings-envoederbedrijvenenkennisinstellingendekansgeven
testenondersemi-industriëleomstandighedenopeenbeperktehoeveelheidproducten
zonderhetonderbrekenvaneigenproductielijnenominnovatiebinnendebedrijventestimuleren
envalorisatievanprimairevoedingsproductenteverbeteren
9
Food Pilot
Doelstellingen Food Pilot
Van idee tot product
10
• Openkarakter:• Food,feed,non-food(vb.:(para)farmceutischesector)• Volledigeagro-foodsector• Samenwerkingmet:• ILVOalskenniscentrumengebruikvanaanwezigelaboratoriumcapaciteit• ComplementariteitmetandereVlaamseinstellingen:• SamenwerkingenmetVITO,universiteitenenhogescholen• Mogelijkheidtotopleidingen:nadrukopproductkennis• Universiteiten,hogescholen,IPV,VDAB• Flexibeleapparatuur:• Volledigeproductielijnsimuleren
11
Food Pilot
Van idee tot product
Voordelen piloottesten
12
Voordelenpiloottesten
• Kleinschaligeproefopzettenonderindustriëleomstandigheden:• Beperktehoeveelheidgrondstof(nodigvoorrepresentatievetest)• Flexibiliteit(verschillendeproevennaelkaarofgelijktijdig,verschillendecombinatiesvanapparatuur)
• Validatieenupscalingvanontwikkeldelabobereiding• Productontwikkelingen–optimalisatie:kwaliteitsverbetering• Testenvannieuwaangebodeningrediënten• Testenvanfunctioneleeigenschappenvanontwikkeldeingrediënten
13
Voordelenpiloottesten
• Haalbaarheidsstudie• Kleineproductiesvóórstartinvesteringenbinnenhetbedrijf
• Bereidingteststalen• Functioneleingrediëntenineeneindproductvoorklantenvanhetbedrijf,consumententesten,klinischetesten,…
14
Food Pilot
Klanten Food Pilot
Van idee tot product
15
KlantenFoodPilot
• Flanders’Foodprojecten:• Stevia• Cleanguidefood• Calored• Kwalicharc
• IWT-O&O-projecten:• INZA• Callebaut
• Bilateralesamenwerkingmetbedrijven:• Testrunbijontwikkelingofoptimalisatiebinnenbedrijf• Teststalenvoormarktonderzoek
16
KlantenFoodPilot
• Ontwikkelenvanproductvoorbakker:Dorure
• Stapvoorinvesteringinapparatuur:DurabilisPasteurisatie-enafvultoestel?HaalbaarvoorproductievanHibiscusdrankinAfrika
• Samenwerkingmetbedrijveninsamenwerkingmetanderekennisinstelling:
• Omnichem: Isolatie,opzuiverenenverpoederenvancosmetische component
VITO:mobieleinstallatiesmembraantechnologie
17
KlantenFoodPilot
• Doctoraatsonderzoeken:• Innovatievetoepassingenvoorprei• Valorisatievanverschillendeappelvariëteiten• Eiwitoxidatieincharcuterieproducten:effectenvannatuurlijkebioactievecomponentenuitnevenstromenopkwaliteitengezondheidsaspecten
• Kennisinstellingen:• HoGent:NAREKA• UGent:ontwikkelingvanplantaardigeroomentoppings
• Opleidingen:• TerGroenePoorte(Brugge),GroepT(Leuven)
18
Food Pilot
Werking Food Pilot
Van idee tot product
19
WerkingFoodPilot
• OPENkarakter• Planning• Telefonisch,mail• Firstcall/firstplanned• Concurrentie• Confidentialiteitsovereenkomst:mondeling,schriftelijk• Offerte• Uitvoeringpasnagoedkeuringvanofferte
20
Werking Food Pilot
• Inbreng van ILVO-T&V: • Operator/nutsvoorzieningen • Op vraag van klant:
– Ingrediënten, verpakkingsmateriaal, extra personeel, … – Uitwerken van productieplanning, berekening van
productsamenstelling – Wetenschappelijke ondersteuning
• Kwaliteitscontrole van eindproduct • Opslag van afgewerkte producten • Eventueel bewaartesten onder verschillende omstandigheden
21
WerkingFoodPilot
• Kostvanpiloottest• Vastedagprijspertoestel:– Afschrijvingtoestel,operator,nutsvoorzieningen,reinigingenonderhoud
• Extra:• ILVO-personeel• Materiaal/ingrediënten/verpakkingsmateriaal• Wetenschappelijkeondersteuning:– Advies/kwaliteitsanalysen
22 22
Website – Aangepassingen
www.foodpilot.be
Dankvooruwaandachteninteresse
10oktober2012