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BHB COMPANYBHB – L’ENTREPRISE

Althoug BHB is a young company, it refl ects its founders’ numerous years of experience in the dessert sector. BHB caters to its customers, mainly businesses, by preparing products that are based primarily on pan di spagna (sponge cake) and by seeking to satisfy the needs of each customer in terms of recipe creation, product format, requirements and plant design. Through the careful study and selection of raw ingredients, the participation and involvement of employees, collaborators and suppliers, and the implementation of highly-specialized technological solutions designed to optimize productivity and food safety aspects, BHB can offer customers: A product that is simple and of high quality, yet fundamental for the preparation of desserts; Full satisfaction of its customers’ needs; Implementation, strengthening and improvement of activities over time. BHB has a constant and continual commitment to: dedicating particular care to the hygiene-health and food safety aspects of its products, implementing the HACCP plan to prevent and manage hygiene-health risks, developing new recipes and products,carefully analyzing our customers’ needs, thoroughly studying the market, placing products in several markets and distribution channels, respecting the environment, making an ethical commitment to all company employees.To attain these objectives, company management has made a commitment to ensure the existence of suffi cient economic, human and environmental resources and suitable facilities that will be maintained and improved over time.Today BHB, keeping faith with the commitments made, has managed to achieve these objectives:• reduced time logistics• Increased process control• obtained BRC and IFS certifi cations and not least doubled the surface area of the production site.

BHB est une entreprise jeune mais déjà forte d’une expérience de plusieurs années acquise dans le secteur pâtissier par ses fondateurs. Elle s’adresse à sa propre clientèle – constituée majoritairement d’entreprises – au travers de la réalisation de produits élaborés principalement à base de génoise, en tentant de répondre aux exigences de chacun en matière de recettes, de formats et d’équipements. Au travers d’une recherche soignée et d’une sélection des matières premières, de la collaboration et de l’implication de ses employés, collaborateurs et fournisseurs, de la mise en œuvre de solutions technologiques hautement spécialisées, conçues afi n d’optimaliser la productivité et les aspects de la sécurité alimentaire, BHB se propose de : réaliser un produit simple de haute qualité servant de base aux préparations pâtissières, satisfaire pleinement les exigences de ses clients, mettre en œuvre, consolider et améliorer au fi l du temps ses propres activités. En outre, BHB est constamment impliquée dans la promotion des aspects suivants : l’attention particulière accordée aux aspects hygiénico-sanitaires et de sécurité alimentaire des produits, la mise en œuvre de la méthode HACCP afi n de prévenir et de gérer les risques hygiénico-sanitaires, le développement de nouvelles recettes et produits, une analyse pointue des exigences du client, l’étude approfondie du marché, le placement du produit sur les marchés et dans les secteurs de distribution, le respect de l’environnement, l’engagement éthique vis-à-vis de tout son personnel.Pour atteindre ces objectifs, la direction de l’entreprise s’est engagée à garantir les ressources économiques, humaines, structurelles et environnementales nécessaires, qu’elle conservera et améliorera au fi l du temps.Tout en restant fi dèle à ses engagements, BHB a, aujourd’hui, réussi à atteindre les objectifs suivants :La réduction des délais de logistiqueL’augmentation des contrôles de processusLes certifi cations BRC et IFS, sans oublier le doublement de la surface du site de production.

CERTIFICATIONCERTIFICATION

Not least among our objectives for 2010 is the certifi cation to reach the standards of food safety BRC and IFS.A food product has to be able to satisfy all the needs of our customers, but above all it must guarantee all aspects of hygiene and health.Various news reports tell of too many accidents which occur in companies in this sector, so that’s why we have decided not only to invest in the technology of the processes but also in the wholesomeness of the our products.We have taken the road to certifi cation which has involved using our resources all round; we have worked together with our suppliers to manage health-hygiene risks right from the raw materials and extending the procedure throughout the company’s processes.Food safety is the number one priority on our scale of values!

Parmi nos objectifs pour 2010, et non des moindres, l’obtention de la certifi cation selon les normes pour la sécurité alimentaire BRC et IFS.Un produit alimentaire doit pouvoir satisfaire toutes les exigences de nos clients, mais il doit surtout garantir les aspects hygiénico-sanitaires.Trop d’incidents ont touché des entreprises du secteur, c’est pourquoi nous avons voulu investir non seulement dans la technologie des processus mais également dans la salubrité des produits.Nous avons entrepris de nous lancer dans la course pour l’obtention de la certifi cation qui a impliqué toutes les ressources à 360°, nous avons travaillé avec nos fournisseurs pour gérer le risque sanitaire depuis les matières premières en étendant les procédures à tous les processus d’entreprise. La sécurité alimentaire fi gure au premier plan de l’échelle de nos valeurs!

INNOVATIONINNOVATION

In the year 2010 our company managed to open a new factory concerned with important points in the sector.Today we no longer consider ourselves as just the usual producers of sponge cake but as creators of the base for our customers’ fi nished products.The extra drive the company has comes from the ability to create small masterpieces of confectionery or ice-creams.We can follow the most varied requests of our customers step by step to achieve a product that fulfi ls all the characteristics of the recipe, shape, machine production and price, developed in both large and small numbers.

En 2010, notre entreprise a pu ouvrir son nouveau site de production en mettant l’accent sur des points essentiels pour le secteur. Aujourd’hui, nous ne nous considérons plus comme de simples producteurs de génoise mais comme des créateurs de bases pour les produits fi nis de nos clients.Le nec plus ultra de notre entreprise est sa capacité à créer de petits chefs-d’œuvre en matière de gâteaux ou de glaces.Nous sommes en mesure de suivre pas à pas les demandes les plus variées de nos clients et d’arriver à un produit qui répond pleinement aux caractéristiques liées à la recette, à la forme, aux équipements et au prix, en produisant en petit ou en grand nombre.

New NewNew New New New

Cod 523001Natural

Naturelle

Cod 523004CocoaCacao

Cod 523113Strawberry

Fraise

Cod 523112PistachioPistache

Cod 523010NaturalNaturelle

H1,3 cm - 550g


H1,3 cm - 550g

Cod 523021Natural

NaturelleH1,8 cm - 880g


H1,8 cm - 880g

ROLL SPONGE CAKE/GÉNOISE ROULÉE - 38 x 56 cm - H 0,7 cm - 400 g RECTANGULAR SPONGE CAKE/GÉNOISE RECTANGULAIRE - 38 x 56 cm

Cod 523016Red line

Rayée rouge

Cod 523017Chocolate lineRayée chocolat


Cod 523075Natural cut

Coupée naturelle


Cod 523082Cocoa cut

Coupée cacao

Cod 523118ø8 - H3,5 cm - 30gIndividual portions bavarois red lineMono rayé rouge

Cod 523119ø8 - H3,5 cm - 30gIndividual portions

bavarois chocolate lineMono rayé chocolat

Cod 523864ø8 - H3,5 cm - 21g

Individual portions bavarois charlotte

Mono charlotte

Cod 523207 ø18-150gCod 523209 ø22-210g

Red lineRayé rouge

H4,5 cm

Cod 523208 ø18-150gCod 523210 ø22-210g

Chocolate lineRayé chocolat

H4,5 cm

Cod 523865 ø18-118gCod 523866 ø22-166g

CharlotteCharlotteH4,5 cm


ø24 - H4 cm - 380g


ø24 - H4 cm - 380g

NaturalNaturelle

ø18---> 26 - H1,3 cm

CocoaCacao

ø18---> 26 - H1,3 cm

NaturalNaturelle

ø18---> 26 - H1,8 cm

CocoaCacao

ø18---> 26 - H1,8 cm

ROUNDED SPONGE CAKE/GÉNOISE RONDE

BAVAROIS/BAVAROIS

MIX DECORATED ROLL SPONGE CAKE/GÉNOISE ROULÉE DÉCORÉE MIXTE - 38 x 56 cm - H 0,8 cm - 400 g

HIGH RECTANGULAR SPONGE CAKE/GÉNOISE RECTANGULAIRE HAUTE - 37 x 57 cm - H 4 cm - 1500 g

New New New

NewCod 523098

Rounded sponge fingerSavoyard rond

ø6,5 - H1,2 cm

Cod 523708

ø18 cm - 143g

Cod 523711

ø24 cm - 250g

Cod 523710

ø22 cm - 200g

Cod 523713

ø28 cm - 416g

Cod 523709

ø20 cm - 166g

Cod 523712

ø26 cm - 250g

Cod 523700Micro-Mini format

Cod 523705Butter micro-Beurre mini format

ø3,8 cm - 9g

Cod 523701Mignon-Petit format

Cod 523706Butter mignon-Beurre petit format

ø4,4 cm - 11g

Cod 523702Big size-Grand format

Cod 523707Butter big size-Beurre grand format

ø7,4 cm - 30g

Cod 523719Oval-Barquette

ø6,7 cm - 11g

Cod 523108Sponge finger 6 pieces

Biscuit savoyard11x18 - H1,6 cm

Cod 523910

ø 3,5 cm

Cod 523911

ø 4,5 cm

Cod 523913

ø 5 cm

Cod 523995Delight sponge cake

Génoise Déliceø7 - H4 cm - 35g

CHOUX PASTRY/CHOUX CRUST PASTRY/TARTELETTES PÂTE SABLÉE

ARTISAN CRUST PASTRY/FONDS DE TARTE ARTISANAUX EN PÂTE SABLÉE

ARTISAN CRUST PASTRY/FONDS DE TARTE ARTISANAUX EN PÂTE SABLÉE

DELIGHT/DÉLICESPONGE FINGER/SAVOYARD

SPONGE CAKE/GÉNOISE

SPECIAL DAYS/FÊTES

Heart Sponge CakeGénoise Cœur

Christmas tree Sponge CakeGénoise Arbre

Star Sponge CakeGénoise Étoile

Cod 523202Individual portion coffee Bavarois

Bouchée Bavarois au café

Cod 523203Individual portion Sacher

Bouchée Sacher

Cod 523200Individual portion Tiramisù

Bouchée Tiramisù

Cod 523205Individual portion Nougat

Bouchée Torroncino

Cod 523206Individual portion Limoncello Delight

Bouchée Delizia Limoncello

Detailed video of the preparation of the cakes on our websiteUne vidéo détaillée de la préparation du gâteau est disponible sur le site www.bhb.name

KIT OF INDIVIDUAL PORTION FOR CATERING/KIT BOUCHÉES POUR LA RESTAURATION

Cod 523750Micro/Mini

dim 5,5 cm - 11g

Cod 523752Big size/Grand

dim 11 cm - 21g

Cod 523753Cone-shaped/Conique grand format

dim 12 cm - 34g

BAKED PUFF PASTRY ROLL/CANNOLI EN PÂTE FEUILLETÉE

Cod 523755Micro/Mini format

ø4 cm - 11g

Cod 523854Mignon/Petit format

ø3,8 cm - 5g

Cod 523860

dim 5,5 cm - 14g


ø6 cm - 27g


dim 6 cm - 9g

FLOWER PUFF PASTRY/PETITS PANIERS EN PÂTE SABLÉE

SAVARÈ/SAVARINSICILIAN CANNOLOCANNOLO SICILIEN

ROLLED CRUST PASTRYMINI ROULÉ EN PÂTE SABLÉE

1 2 3

4 5

New

New

New

New

New

New

New

Cod 52310818x11 cm - H1,6 cm - 180g

ROUNDED SPONGE CAKE ROYAL / GÉNOISE RONDE ROYALE - Ø 24 cm

SPONGE CAKE - 3 sheets/GÉNOISE - 3 couches

SAVOIA SPONGE FINGERBISCUIT SAVOYARD

Cod 523918Ø3,5 cm - 250g

Cod 523914 - Ø4,5 cm - 250gCod 523949 - Ø4,5 cm - 100g

Cod 523925Ø5,0 cm - 250g

CHOUX PASTRY/CHOUX

Cod 523138Squared natural - 3 sheetsCarrée naturelle - 3 couches

18x18 cm - H1,3 cm - 250g

Cod 523136Rounded natural - 3 sheetsRonde naturelle - 3 couchesØ24 cm H1,3 cm - 350g

Cod 523137Rounded natural - 3 sheetsRonde naturelle - 3 couchesØ18 cm H1,3 cm - 195g

Cod 523134Tortiera naturale

Tarte naturelleH4 cm - 380g

Cod 523135Tortiera cacao

Tarte cacaoH4 cm - 380g

Cod 523149 - 530g“Tiramisù cake” 12 portions

Tiramisù 12 portions

Cod 523150 - 455g“Profiteroles cake” 8 portions

Profi teroles 8 portions

Cod 523147 - 635g“Diplomatic cake” 10 portions

Diplomate 10 portions

Cod 523151 - 440g“Millefoglie cake” 8 portions

Millefeuilles 8 portions

Cod 523148 - 640g“Sacher cake” 10 portions

Sacher 10 portions

To make the cake easily, see the instructions on the package or the detailed video on our website.Des explications détaillées pour préparer rapidement le gâteau figurent également sur l’emballage.Une vidéo détaillée de la préparation du gâteau est disponible sur le site www.bhb.name

KIT OF CAKE/PRÉPARATION POUR GÂTEAUX

New 2012

New 2012

New 2012

New 2012

New 2012

New 2012

New 2012

New 2012

CheeseParmesan

Snack cheeseSnack au parmesan


ø3,8 cm - 9g


ø3,8 cm - 11g

Cod 523806Poker/Poker

ø4,4 cm - 11g

PestoPesto

Snack PestoSnack au pesto

Pizzas with tomatoMini-pizzas à la tomate

ø7,4 cm

Pizzas with tomatoMini-pizzas à la tomate

ø4,4 cm


ø4,4 cm - 11g


ø4,4 cm - 14g

TomatoTomate

Snack tomatoSnack à la tomate

Cod 523802Big size/Grand format

ø7,4 cm - 30g

Cod 523805Big size/Grand format

ø6 cm - 27g

SALTY ROLL SPONGE CAKE/ROULÉ SALÉ

CRUST BRISÈ/TARTELETTES EN PÂTE BRISÉE

SALTY BISCUITS/BISCUITS SALÉS

MINI PIZZAS/MINI-PIZZAS POKET

VOL AU VENT/VOL AU VENT

VOL AU VENT POKER/VOL AU VENT POKER

SALTY PRODUCTS/PRODUITS SALÉS

B.H

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As part of its ongoing research and development work to constantly improve its products, BHB S.r.l. reserves the right to change their technical and/or aesthetic features at any time, without prior notice.BHB s.r.l., en investissant dans la recherche et le développement en vue d’améliorer ses propres produits, se réserve le droit d’en modifi er les caractéristiques techniques et/ou esthétiques à tout moment et sans préavis.

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