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Lista de cheq
DiasPAN SUAVE ROSCONES
CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUSI NO SI NO SI NO SI
NO SI NO SI NO SI
1
X X X X X X X
2X X X X X X X
3
X X X X X X X
4
X X X X X X X
5X X X X X X
6
X X X X X X X
PANBLANDITO
PAN SEMIALIADO
PERAS YLENGUAS
MOLLETES YNEVADOS
PFRA
Mantiene el uniformeasignado limpio de acuerdocon la
normatividadvigente.
Utiliza malla para recubrirel cabello de acuerdo conla
normatividad vigente.
Utiliza calzado cerrado dematerial resistente deacuerdo con
lanormatividad vigente.
Utiliza tapabocas mientrasmanipula alimentos deacuerdo con
lanormatividad vigente
No consume alimentos enel rea de proceso deacuerdo con
lanormatividad vigente.
Evita prcticasantihiginicas tales comorascarse, toser, escupir
ofumar en rea de procesode acuerdo con lanormatividad vigente.
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SENA REGIONAL DISTRITO CAPITAL
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS
INDUSTRIAS ALIMENTARIASeo proceso de asepsia de taller segn los
protocolos sealados por la empresa
Lista de chequeo del manipulador de alimentos
PAN ALEMAN PAN DE AJO PAN TRENZA PAN QUESO
PLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLENO SI NO SI
NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X
NCES
MOGOLLANEGRA
PANMARIQUITEO
PANMANTEQUILLA
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X X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X
X X X X X X X
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ListDias PAN BLANDITO PAN SUAVE ROSCONES
CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO1 X X X X X X2Lavado de manos
X X X X X X3Lavado de latas X X X X X X
4 X X X X X X
5 X X X X X X
6 X X X X X X
7 X X X X X X
8 X X X X X X
9 X X X X X X
10 X X X X X X
11 X X X X X X
12 X X X X X X
13 X X X X X X
14 X X X X X X
15 X X X X X X
16 X X X X X X19 Recoleccin de basuras X
ALIADO
LENGUAS
NEVADOS
canecas, etc.
Limpieza y desinfeccin de losmesonesLimpieza y desinfeccin
devidriosLimpieza y desinfeccin demueblesLimpieza y desinfeccin
dealacenasLimpieza y desinfeccin desillas
Limpieza y desinfeccin deamasadoraLimpieza y desinfeccin
deparedesLimpieza y desinfeccin depisosLimpieza y desinfeccin
decuarto leudadoLimpieza y desinfeccin dehornoLimpieza y
desinfeccin de
cortadoraLimpieza y desinfeccin debatidorasLimpieza y
desinfeccin desumideros
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SENA REGIONAL DISTRITO CAPITAL
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
a de chequeo proceso de asepsia de taller segn los protocolos
sealados por la empresaPAN FRANCES PAN ALEMAN PAN DE AJO PAN TRENZA
PAN QUESO
CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CU
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SIX X X X X X X
XX X X X X X X XX X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
X X X X X X X X
NEGRA
MARIQUITEO
MANTEQUILLA
o
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PLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE
NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
