FRUMENTO

AVVERSITÀ

AVVERSITÀ

• ABIOTICHE: Meteorologiche (ristagno idrico, allettamento, basse ed alte temperature, grandine)

Fisiologiche (carenze nutrizionali, inquinamento suolo ed aria, salinità, diserbanti)

• BIOTICHE: Parassiti vegetali, animali, virus

AVVERSITÀ ABIOTICHE

METEREOLOGICHE

Pregerminazione

(albinismo)

DANNI DA FREDDO

ALLETTAMENTO

FISIOLOGICO

PARASSITARIO

FISIOLOGICO

VARIETÀ PIÙ O MENO SENSIBILI (ALTEZZA)

ECCESSO DI AZOTO

MANCANZA DI LUCE (SEMINA TROPPO FITTA)

PUÒ AVVENIRE : PRECOCEMENTE (LEVATA) GINOCCHIATURA

(NON GRAVE)

DOPO LA FIORITURA DIFFICOLTÀ ALLA RACCOLTA

GRAVE

DOPO MAT. FISIOLOGICA COME SOPRA

MAL DEL PIEDE

PARASSITARIO

1a decade di maggio Frumento tenero cv. Sagittario

DANNI DA OZONO

DANNI DA CARENZE

Fosforo Potassio Magnesio

Danni da parassiti fungini

Le malattie fungine costituiscono un importante fattore limitante per la produzione cerealicola sia sotto l’aspetto quantitativo che qualitativo (tecnologico e sanitario). Deprezzamenti qualitativi anche per alterazioni cromatiche del seme (volpatura) o da sgradevoli odori (carie)

CONDIZIONI PER LO SVILUPPO DELLA MALATTIA

AVVERSITÀ FUNGINE

• MALATTIE DEL PIEDE (base del culmo)

• MALATTIE DELLE FOGLIE

• MALATTIE DELLA SPIGA

• MALATTIE DEL SEME

MALATTIE DEL PIEDE

LE SPORE SONO CONSERVATE E DISSEMINATE DAI RESIDUI DEI RACCOLTI.

Necrosi del culmo provocano allettamenti

Attacchi di mal del piede alla base delle giovani piante

culmo

foglia culmi contaminati dal micelio del mal del piede

LA CONCIA DELLE SEMENTI PUÒ NON ESSERE SUFFICIENTE: LA ROTAZIONE È UN MEZZO DI LOTTA EFFICACE

MALATTIE DI QUESTO TIPO: * OFIOBOLO * SEPTORIOSI * FUSARIOSI

Qualità della semente

FUSARIOSI Fusarium culmorum, F. graminearum, Microdochium nivale.

OFIOBOLO Ophiobolus graminis

CERCOSPORELLA Cercosporella herpotricoides

RIZOTTONIOSI Rhizoctonia cerealis

I danni del mal del piede Danni da mal del piede

Il periodo che va dalla levata alla

spigatura è di importanza capitale

per la produzione.

Gli attacchi precoci causano delle

perdite produttive valutabili intorno

al 10%.

Man mano che l’attacco interessa

l’ultima foglia e la spiga, le perdite

sono sempre più pesanti, fino al

45%.

Infatti, è l’attività fotosintetica della

foglia bandiera, dell’ultimo

internodo e della spiga che

maggiormente concorre al

riempimento delle cariossidi.

Come conseguenza, avremo

cariossidi raggrinzite, una

diminuzione del peso dei semi e,

quindi, perdite di resa.

Le malattie delle foglie e della spiga

/pastificatoria

/pastificatoria

/pastificatoria

(Blumeria graminis

var. tritici

= Erysiphe graminis)

(Puccinia recondita)

(Puccinia striiformis)

(Mycosphaerella graminicola

= Septoria tritici), solo le foglie

(Stagonospora nodorum

= Septoria nodorum), foglie e

spiga

(Fusarium graminearum,

F. culmorum, F. poae,

F. avenaceum, etc.)

CORRELAZIONE TRA F. GRAMINEARUM

E LIVELLI DI DON NEL FRUMENTO DURO

Cariossidi infette da F. graminearum (%)

0 5 10 15 20 25

0

200

400

600

800

1000

1200

r = 0.83

(Tricoteceni)

(DON)

Nord e Centro

(versante adriatico)Centro

(versante tirrenico)Sud

0

200

400

600

800

1000

DO

N (

ng

/g

)

Frumento Tenero

Frumento Duro

DON (Incidenza di contaminazione HPLC)

Tenero Duro

Nord e Centro

(versante adriatico) 8/180 (4%) 12/36 (33%)

Centro

(versante tirrenico) 9/80 (11%) 32/60 (53%)

Sud 1/20 (5%) 13/60 (22%)

Valori della contaminazione 2003/04

(HPLC)

Trattamenti fungicidi

Il momento dell’applicazione è fondamentale

• I funghi attaccano la

spiga attraverso gli

organi fiorali

• La fase di massima

suscettibilità è fra

fine spigatura e il

20% delle antere

visibili

• Il trattamento deve

essere eseguito nei

2-4 gg precedenti o

1-2 successivi alla

fioritura in presenza

di rischio infezione

(pioggia, nebbie etc.)

Difesa: Fusariosi della spiga

MALATTIE DEL SEME

LE SPORE SONO FISSATE ALLA SUPERFICIE O SUL PERICARPO DELLA CARIOSSIDE

Le spore germinano e il micelio invade la pianta

I grani cariati contengono milioni di spore che si liberano alla trebbiatura invadendo i grani sani.

MALATTIE DI QUESTO TIPO

* CARIE DEL FRUMENTO SEPTORIOSI DEI CEREALI * ELMINTOSPORIOSI •FUSARIOSI

Tilletia tritici

Helminthosporium tritici

MALATTIE DEL SEME

IL MICELIO È ALL'INTERNO DELL'EMBRIONE

Le spore contaminano gli ovari delle spighe sane

la spiga è trasformata in una massa polveru= lenta da cui fuoriescono le spore

Il micelio invade la pianta

Le cariossidi conta= minate sembrano normali

Contro queste malattie sono necessari fungicidi ad azione sistemica

MALATTIE DI QUESTO TIPO : * CARBONE DEL FRUMENTO * CARBONE NUDO DELL'ORZO

Carbone

ALTRE MALATTIE DEL FRUMENTO

• Puccinia graminis var. tritici (ruggine nera)

• Alternaria triticina

Ruggine nera (Puccinia graminis)

Alternaria triticina

Malattie virali

• Le forme presenti in Italia si possono

dividere in due gruppi:

- trasmesse da vettori unicellulari

presenti nel terreno (striatura fusiforme

WSSM, mosaico comune SBWM)

- trasmesse da vettori animali (mosaico

striato WSM, nanismo BYD)

Virosi: il problema più inedito e attuale

• Le temperature miti nel periodo autunno-invernale

permettono ai diversi vettori delle virosi di muoversi sulle

colture per un periodo molto più ampio del normale

• Le colture seminate più precocemente sono quelle

maggiormente a rischio. In molti casi verificati sul campo,

anche solo 2 gg di anticipo all’emergenza hanno portato

sintomi molto più diffusi

• Non vi è una chiara risposta varietale (diretta o indiretta)

anche se qualche differenza nella frequenza dei sintomi è

stata rilevata.

Campo FRUMENTO TENERO con sintomi di Virosi

Semina del 10 - ottobre Semina del 05 - novembre

VIRUS DEL MOSAICO COMUNE (SBWM)

VIRUS DELLA STRIATURA FUSIFORME (WSSM)

SINTOMI

Sviluppo stentato,

nelle giovani piantine striature fusiformi,

nella pianta adulta macchie clorotiche.

DANNI

Perdita di produzione (10-40%),

diminuzione del peso dei 1000 semi

e del peso ettolitrico,

ritardo nella spigatura.

Virosi trasmesse dal terreno

• Virus del mosaico comune (SBWMV) e quello della striatura fusiforme (WSSMV): vengono trasmessi alle radici delle piante di frumento dal microrganismo Polymyxa graminins. Entrambi i virus si localizzano nelle spore durevoli del loro vettore e grazie a questo, possono sopravvivere nel terreno per molti anni anche in assenza di piante ospiti. In pratica, ciò fa sì che un terreno contaminato da una di queste virosi rimanga infettato per sempre.

• Il virus del mosaico comune causa ogni anno danni ingenti, sia perché è ampiamente diffuso (specialmente al centro e al nord), sia perché può arrecare perdite produttive elevate. Queste infezioni possono interessare interi appezzamenti di terreno oppure soltanto aree circoscritte a forma e dimensioni variabili. Malgrado i sintomi di entrambi le virosi siano molto vistosi, è molto difficile fare una diagnosi. Di fatto la sintomatologia è attribuita a ristagno d’acqua o mancanza di azoto.

• Fattori che influenzano il grado di pericolosità delle virosi sono:

- Sensibilità varietale

- Fattori climatici

- Aspetti agronomici

Mosaico comune

(SBWM, Soilborne wheat mosaic)

Striatura fusiforme

(WSSM, Wheat spindle streak mosaic)

Virosi trasmesse da vettori

• Mosaico striato del frumento (WSMV) viene

diffuso da un acaro (Aceria tosichella).

L’intensità della diffusione è favorita da un

andamento estivo-autunnale piovoso che

favorisce lo sviluppo delle graminacee e

dell’acaro

• Nanismo del frumento (BYDV) è trasmesso da

alcuni afidi (Rhopalosiphon padi, Schizaphis

graminis, Sitobium avenae). Si manifesta con

stentato sviluppo e striature fogliari ed un

accentuato nanismo della pianta.

Mosaico striato

(WSM, Wheat streak mosaic)

Virosi del nanismo giallo (Barley Yellow Dwarf,

BYD) su FRUMENTO

MEZZI DI DIFESA

• AGRONOMICI - Lavorazione del terreno (evitare

ristagni di acqua, interramento completo residui colturali)

- Avvicendamento - Scelta varietale - Epoca e densità di semina

MEZZI DI DIFESA

• CHIMICI - Concia sementi

- Trattamenti epigei (anticrittogamici, insetticidi)

CONCIA SEME

FUNGICIDI PER LA CONCIA - SPETTRO DI AZIONE

FUNGICIDI DOSI (g/q)

SENSIBILITÀ DELLE CRITTOGAME

PRINCIPI ATTIVI

FUSARIOSI

ROSE- UM

NIVALE

CARIE CARBONE SEPTO- RIOSI

ELMINTO- SPORIOSI

CARBENDAZIM

MANEB

CARBENDAZIM + MANEB

CARBENDAZIM +PROPINEB

CARBOSSINA + THIRAM

THIPHANATE MET.+ MANEB

IMAZALIL

IMAZALIL + CARBENDAZIM

200-250

100-200

200

200-300

250

200-250

200

250

MEDIAMENTE SENSIBILE SENSIBILE

CONCIANTI DI RECENTE DIFFUSIONE

Le principali malattie fogliari del

frumento:

rischi e possibilità di controllo

resa qualità

Oidio scarsa scarsa elevata buona

Rugg. Gialla molto elevata elevata buona elevata

Rugg. Bruna elevata elevata elevata elevata

Septoriosi molto elevata elevata buona scarsa (poche più tolleranti)

Fusariosi molto elevata molto elevata variabile scarsa (poche più tolleranti)

MalattieIncidenza sulla

Efficacia trattamenti Disponibilità di varietà resistenti

FUNGICIDI

FUNGICIDI

LA CIMICE DEL GRANO

(Eurygaster maura, Aelia rostrata)

Seme con

puntura da

cimice

Pane da grano cimiciato Pane da grano normale

ALTRI INSETTI CHE ATTACCANO LA PIANTA DI FRUMENTO

Mosca gialla (Opomyza florum)

• Lema melanopa (Oulema melanopa)

• Afidi (Sitobium avenae, S. granarium, Rhopalosiphum padi, Metapolophium dirhodum)

• Tignola (Ochsenheimeria bisontella)

• Cecidomia (Contarinia tritici)

• Zabro gobbo (Zabrus tenebroide)

Mosca gialla (Opomyza florum)

Pianta con il culmo principale

e vari culmi di accestimento

attaccati.

LEMA MELANOPA

(Oulema melanopa)

AFIDI

• Appaiono dall’epoca di fioritura, emettono abbondante melata

zuccherina che ostacola lo sviluppo della spiga.

• Sono favoriti da condizioni climatiche favorevoli (elevata umidità) e

dalla presenza di infestanti graminacee.

• Sono vettori di virus

TIGNOLA

• Durante la fase di levata-spigatura, la

larva risale il culmo e si nutre delle

spighette all’apice della spiga e crea mine

all’interno del culmo.

CECIDOMIA

• Dittero che depone le uova all’interno tra

le glume, prima dell’antesi.

• Le larve si nutrono degli organi fiorali e

delle giovani cariossidi

ZABRO

• Le larve compaiono in autunno e si nutrono dei giovani

culmi e delle foglie, che vengono trascinati sotto terra.

Sono più pericolose quelle di terza età che compaiono in

primavera.

• Gli adulti, da fine maggio sino a fine giugno, si nutrono

durante la notte di cariossidi a maturazione lattea e

cerosa.

INSETTI DELLE DERRATE

• Cappuccino (Rhizoperta dominica)

• Punteruolo o Calandra (Sitophilus granarius)

• Tignola vera del grano (Sitotroga cerealella)

• Tribolio (Tribolium castaneum)

• Silvano (Oryzaephilus surinamensis)

Rhizopertha dominica (Cappuccino) • Attacca il legno, le cariossidi di grano, orzo, riso, mais,

nonché biscotti e gallette.

Specie di origine tropicale, teme le basse temperature,

ma può svernare anche in ambienti freddi.

La capacità distruttiva è molto elevata.

L’adulto misura 2-2,5 mm di lunghezza, ha colore rosso

bruno ed è caratterizzato da un protorace molto

sviluppato che ricopre il capo.

Punteruolo o Calandra (Sitophilus granarius)

Il Sitophilus granarius è cosmopolita sebbene più diffuso nelle zone temperate; è un tipico insetto dei magazzini. Vive nelle cariossidi di vari cereali, segale e frumento in particolare, ma può svilupparsi anche nelle paste alimentari. Responsabile di ingenti danni nei silos di cereali, nei magazzini dell'industria pastaria, presenta da 3 a 6 generazioni. Lungo 3-4 mm, di forma slanciata, ha colore bruno uniforme ed è ornato di rade infossature allungate; mancano le ali metatoraciche.

Tignola vera del grano (Sitotroga cerealella)

Diffusa in tutto il mondo, preferisce le zone temperate calde. La Sitotroga è un infestante che vive a spese di cariossidi di frumento, orzo, avena, riso e soprattutto mais. La farfalla ha una apertura alare di 12-15 mm; le ali sono giallastre, lanceolate e fornite di lunghe frange. Secondo le condizioni ambientali e del substrato alimentare la Sitotroga presenta da 1 a 5 generazioni.

Tribolio (Tribolium castaneum)

• Infesta in particolare le derrate farinose,

ricche di amido. Le farine infestate

assumono un colore rosa-brunastro ed un

odore sgradevole.

Silvano (Oryzaephilus surinamensis)

• Diffuso in tutto il mondo; comune in Italia ovunque.

L’inverno viene trascorso di norma allo stadio adulto; emigra con grande facilità da un magazzino all’altro; a volte si riproduce in numero enorme.

• Può attaccare, oltre ai cereali e i loro derivati, anche frutta secca e alle volte dare qualche fastidio alla pelle degli operai che maneggiano merci da esso infestate

DIFESA DELLE DERRATE

Mezzi chimici

Mezzi biotecnici

Mezzi fisici

Mezzi chimici Fino al 1984 si è fatto largo impiego dei fumiganti liquidi a

base di Dichloroetano e Tretracloruro di carbonio, ora

proibiti.

MEZZI BIOTECNICI

Attrattivi sessuali o feromoni (per rilevare tempestivamente la presenza).

Feromoni sintetici di aggregazione e sessuali femminili, da inserire in trappole.

MEZZI FISICI

Freddo e frigoconservazione, con temperature di 10-15°C si ha inibizione dello sviluppo degli artropodi.

Anidride carbonica e atmosfera controllata.

Intossicazione operata da un’atmosfera povera di O2 e ricca di CO2 (60% circa) sugli artropodi e sui roditori.