Frutos Silvestres Comestibles de la Chiquitania

Sabores y valores por descubrir...La Paz, mayo de 2015

Resultados

120 especies de frutos silvestres con uso comestible reportado

0 10 20 30 40 50 60 70

(1) Guadelupe

(1) San Pablo del Sur

(1) Mercedes

(1) Palmarito

(1) Limoncito

(1) Medio monte

(1) Santisima trinidad

(2) Recreo

(2) Sanonama

(2) San Fermin

(2) Consuelo

(3) Las Pilitas

(4) San Jose Obrero

(5) Salinas

(5) Totoca

(6) Ramada Quemada

(6) S. Antonio de los Tajibos

(7) Santa Isabel

(8) Motacucito

(9) Pozo del cura

(9) Ramada

(9) Quituquina

(10) Chochis

Frutos encontrados por comunidad

http://www.fcbc.org.bo/website/publicaciones.aspx

Alto valor nutricional• 26% de proteínas• Aceites insaturados• Alto contenido en

Calcio, Fósforo, Hierro (100 g=50% ND

Agradable sabor y aroma

Reduce vulnerabilidad socioeconómica• Oportunidad de

ingresos para mujeres, en época seca

Reduce la vulnerabilidad de la ganadería• La pulpa externa

es forraje en la época seca. (50 % carbohidratos y 7% proteínas)

Atributos relevantes

Versatilidad de usos gastronómicos

Presentaciones