Upload
others
View
6
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
���������� ������������������������ �!"#��"$������%�&����'(�)�* �������+��
��������� ����,�-�.+/�0 1����������� ��
������������������������������ �������������
���������� ��������������������������� ������������������ ���
!�� "������ �����#��� $%��&��������'��������
������.)���������������� �����2��* 3�%�* ����1�� 4���4�4�����5�* ����6��������5��7��81�99:::9
FSSAI Manual
Title of Mannual
PRINCIPAL COORDINATOR
COORDINATORS
TRANSLATOR
VETTED BY
Translated into Bengali
Dr. Rajendra Prasad Pandey
School of Translation Studies and
Training, IGNOU, New Delhi
Dr. Jagdish Sharma
School of Translation Studies and
Training, IGNOU, New Delhi
Dr. Nandini Sahu
School of Humanities, IGNOU, New Delhi
Prof. Rupa Gupta
Professor of Hindi, University of Burdwan
Burdwan, West Bengal
Dr. Nilkant Das
West Bengal State University
Barasat, 24 Parganas North
Kolkata, West Bengal
FSSAI 2�����;�62�����;�.6����<.������2
2����* �3��=�.�������
�* �3��=�.�������>?
3������*
����1@A�!B�CA* ���?* .���D�EF�
����6��;���G�HI�����)�
(�)�����*+�,��'�����+(�-.#�/012�+'�#���3425��(�*���+(�6012���& &��7��8�
(�)*9���� :�
IGNOU
IGNOU
IGNOU
-.#�/012�+'�#���3425��(�*���+(�6012���& &��7��8�
(�)��+���'�;-.#�/�<=7 �����>425*& &��7��8�
����������?��@A��<=+���������&����: ������B������#�C����: ��&��DE2 ��F
(�)��#��$G������DE2 ��F����HI2��C����B������#�C�������'���&JK����9��L7�����M�#�����&��DE2 ��F
&;�(�1�<�-�*= �* >�
���? @ * �A��.2�
���? �-�BCDE &�2?F1
(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((')*+,�� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((��������� ����-.��� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((�/� �012,*3,4 567� ���*3,4 ��������� ���� ����8�9 ���:;� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((���������9� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((����<=� ���:�8�� >6� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((���:��8 �<= ����?@ ���� ����<=������ ����<=� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((('��������# ����� ���� ���A��� ����� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((�����B�������� ����<=�& 5�7������ ���� )#���8� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
����C=� ���� ����<=�������� 'DE�8��9��� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((���F;� G8�9�� ���� ' ��H�I� �7�# (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
J���� �$>�9;�� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((��F��68��8� 'K����� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((�/� �012,*3,4 567� G��*3,4���#��� �����DE���� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
�����L�*+,��� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((���� ���������� 'K��; ���F� � -.�� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((���� ���������� ����;� G���7;� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N G O�#� ���:�8�� >6� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N ���P�� �����Q���� ������ (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N �������� ����B�8 "�# �����Q���� �����6� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N RS�#�9��7T� �� >6���� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N �������� P# �����DE���� ����U� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N �������� �V�*+,� �# �����DE���� ����U� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N �)��;J�� >6���� W ����X �� >6���� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N �������� �� >6���� Y ���������� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N M�Z[E\, ���� ��P�� ���<=� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N ��03,4 ���� �� M������ ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((��������?@ �7�M# ' )DE ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
�7�M# N G����P]012,�� (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N ��F�� ���<=�����<=� ���� �����*+,�#� ����� �; ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N ���F;� �$>��6���?@����� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N �7��P*3,4�# G�� H3,4 ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( �7�M# N '� ��P� ���������� G8�P��� GF�� #��� ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
3
1 4
1. 4
2. 4
3. 5
4. 5
5. 5
6. 6
7. 6
8. 6
9. FSSAI 7
10. 7
10.1.RPL 7
10.2. 8
11. 8
9
9
12
2. 13
1 14
2 23
3 29
4 35
5 39
6 44
7 50
8 56
9 64
10 70
76
A1 FSSAI 76
A2 78
A3 80
A4 83
A5 88
—
2
�-�*= �* >�
www.snfportal.gov.in ^
�� ������ G��� 012,�*3,4 567� ����B���� ���� ���������� ���� !�� "�������� 'K_������ ���� M_��� ���*3,4 ������ *+,���#` ���� �������������� ���� !�� "��������'K_������ G<=]� P�9����� ����a�' �P������ ���*3,4 '6�8�9 ���#Y �������*+,��^ G8���� �������������� ���� ��� �������8 & ��68��8� � ��� '� ��� ���� �����B��� G8 � �012,*3,4 567� �����B�����Y����C=� G���� DE���^ ��$>6� ����C=� ���� ������ ��#��b ����� �����: ��*[6E ����\, '���� �������^ �012,*3,4 567� G��H7���������� ����<=����� '� F; 9S�� ����� Mb'�DE ����;� Y �������� �P���'��� ���� M_��� '���� �������� P�� �������� �����: '6�8�9 '6������ G�Y�8�DE�� ���DE�# G�����DE�8 �����Y c���Ude��)�; DE >��<=� DE��� ���������^ G' 8�DE4 GDE��& G��� �012,*3,4 567� ����B���� �� M_�� ����� DE]Z[E��F ����^
�DE4 �����]���<=��� 567� G'5X�*3,4 �f� 03,4��H7��7;�'X �F�����*3,4 �5 DE4�H7��8� �012,*3,4 567� �����B�������� ����<=���DE4 '���;�Z+,�9I��������� ����8]*[E^ ������ ���]���*+, ���<=� �012,*3,4 567� �����B�������� ����<=����� G<=]� �g.# ����������]���*+,��DE4 9IDE� �����]*[E^ �DE4 ���]���]*+, ���*3,4 �����: �g.�#��� ' >� �012,*3,4 567� �����B�������� ��F� '��������# ����Mh6i= ����� ���������� ����<=� G�Y�8� DE�8^ ������_ jV6�� 9IDE������� G8 � ����P� 567� G'5�*3,4 �� ������& "�����8 ����'�&G�O���'� "��c�# ���� �����������*3,4c�#��� GF�� '�DE�8� G�Y�8� DE�8^ ������ '��������� ������k�� G8 � l�m# DE4�H7��8�n��� ����' �� o ������k��Y c���Ude���)�; �������U��� G��8^
9�� ���8� ��'& ��p�& G9��8�& #6����8���& ��������'� ���� ������ �����Y ��*[6E P��89��8 �012,*3,4 567� �����B�������� ������_ ���q������<=����� ��P G�Y�8� DE��8]*[E^ ����<=����� ���:�8c�# ����-.����� '�DE�8� ����8 �������� ����� ����<=� �g.�# ����� �����DE��8]*[E^ ���r ��F�c�#�� *+),7T��$>� ����<=� ���:��8 �$>��6��?@ ����� DE��8]*[E^ ������_ jV6�� 9IDE������� '� "��c�#��� '�s ���8;��� ����� ����-.��� *+,�8� ����� DE]Z[E^ �DE4 ����-.������ ���������DE4 lR����Pt, /�� �012,*3,4 567�n ���� P�� ���*3,4 P�����8 >���������8�� *+,�#���� DE��8]*[E^ �012,*3,4 567� ����B���� ���������� ���� !�� "��'K_��� '6���u+,�� �������� P�� �DE4 ������ �� ���� '�����G��� ��vDEb >����� �012,*3,4 567� �����B�������� ����<=� ���� '� F; 9S������ ��P 9IDE����� ��S��� ��� M� "������ �����^ �� ���]�������9 J� ����<=� ���:�8c�#�� ������ DE��8]*[E^ ��������?@ ����<=����� ���:�8�� >6� ��wx��#���� Y��8�� G��*3,4���# ��Y�8� 8���� N
My����� �<= ��*[6E ����?@��� ���*3,4 G9�z��Y �� >6��� ����� DE��8]*[E^ �DE4 My����� �<= ����?@����� '�DE��8� ����<=� 9IDE������� ��������<=������ ����<=� G�Y�8� G8��� ������^ G8OF '� "��c�#��Y J���� ����� ���F� �DE4 ������k���� ' F;� ��������P�� ��6������� ����� DE]Z[E^ ����P� 567� G'5X�*3,4 �� ������'X& "�����8 ����'� ���� G�O��� '� "��c�#��Y �V������� ���P������P��� ����� "� ����$>� �DE4 R����Pt,4�� 9IDE� ������� ��#� DE]Z[E^ ���� ����� DE]Z[E G8 R����Pt, �/� �012,*3,4 567� G��� �F**+,�#������B���� G<=]� "���8� �����DE������ ����������� ������ '�DE�8� �������^
��6�� ��p����� G & ���� ��9���Y�8�#
2006 FSSAI
(FSSAI)
FSSAI
2
CSR
2 2017
CEO, FSSAI
3
���? @ * �A��.2�1
1.
2.
&;�(��� @
3������%� 3���GH)�� @
������������ �012,*3,4 567� �� ' vi=��#� {���DE� ���*[E& 8� G8���� P��89���� "�����8 '�mv����� �����5�#�� �����^ �F*+,#���������_ ����������� ��������� ���� ������ ���U�*+,���� M� "�������� '��F '��F �6�#�� )#� � �� '�� � �#��8 �012,*3,4 567�' ��P��� ' >� R�������DE4 � ��� MZ+,]���� ���� ������� �8;*3,4������ ����Y ����$>� P�����8^
8�DE4 GDE�� �012,*3,4 567��� ��$>6� ���� G<=]�DE4 � !�� "������ ���� �����:������ !��� "����� P�� ����|�� ���# �� �����DE�8^ ���DE4 �012,*3,4 567� �����B�������� ���� � � ���*3,4 '� F;� }������ ������� DE��� 8� �������� ����� �� ��*+,����J�����DE���������������� ������ ������^ ������� ���� ���<=� G�Y�8� DE��8]*[E ��$>6� G'c�# '��DE4 ����<=r ���� �����DE4 ���*3,4�6����� �g.#������� DE�8�� 8���� 5�# �DE4 c�# "���8� DE�8 ��^
R����Pt, �/� �012,*3,4 567�& ���� ���������� ���� !�� "������ �6�\,������� ���� �$>�9;�� h����� G�Y�8� ���<=�c�#��� ���� �7�9I� ���*3,4 ���<=�^�DE4 ���<=�� �012,*3,4 567� �����B�������� ����<=� ���� ���� ���������� ���� �����DE4�& J���� �$>�9;�� 8F�8F ���8$%�� 8� �DE4 �����B�������� �'���������������~ G��� �6�# ��� �U�*3,4��� Y����� �P�����������^
R����Pt, �/� �012,*3,4 567� J���� ������ Y ��vDEb M����c�# DE# N
' >� M�����?@������ !�� "������ Y !�� "��'w���� ���� �������� ��� �F* *+,#��� �������� 'w!��C= '6���u+,�� �����^
�012,*3,4 567� �����B�������� G9�z����� '� ��P� ���� ���F;� M_��� 8���� 5�#& ������� 8���� �������� h����� M� "������������������ ����_��� ����� ������� G���� M�����?@������ ����:;�� ������� ������^
�012,*3,4 56�7���� P�����8��� ��v�i= ����� ���P��� GF��DE4 ��� ���*3,4 ����aP��� ����*+,DEB �DE�'��� ���q��$>������� ����� G8���������^
l�/� �012,*3,4 567� J ��p� R����Pt,n ����U ����� DE�8 �*+,�& JG��^ ��*3,4 �<=��� ������ $%��#��8��� 'DE�8��9����8 ����8J����Y G���� �012,*3,4 567� �����B�������� ���� ���������� ���� !�� "��'w���� ����J���� M���� ����<=����� ����� "��
�����^ ��*3,4 �������� ����C=� ���� �����B�������� ��<= ������� ����� �6�# '6���u+,�� �������� ����� ���*3,4 �'�9�S����������9��� �$>��6���?@ h����� M_��� '������F; ���*3,4 ���<=�^
���� ����� ��t,������& JG�� G9��8���� �DE4 R����Pt, ����U ����� DE�8 G8���� ����P� G��K������'DE�8��9����8 �DE4 R����P�t,��� ��8; 'K������� ��P DE���� G��8^ �7��'w!����& �8;$>� ��F �8;���8 ���� �������������� !�� "��'w���� �������� ������_ ���c�#��� Y����� ����8 �012,*3,4 567� �����B�������� ����<=� G�Y�8� DE�8^
J���� 'DE�8��9����8 �\, P�����8 �012,*3,4 567� Mb'�� J���� ����8�P� ����� ���� ���������� ���� !�� "��'w���� �������� ���������� �����Y ���*3,4 �9I'���� ���� G�Y�8� DE�8^ �DE4 Mb'��� '����� ������������ �*3,4 ����P� GF�������B������� ��' ���� ���������� ���� !�� "��'w���� ����J���� Y����� ����<=� G��8^
FSSAI
360
2006
2016
20,000
2016 FDA, Nestle
2016
700
NASVI 2016
29
�
�
�
4
Kinley Parivartan
50,000
28 2017
SMMSSS Action Aid India
200
Yum Jubilant FBO
(IP)
1.
2.
3.
4. FSSAI
1
2 2 50%
3 5 90%
(IP)
FSSAI
(AV) (PPI) SNF portal
SNF
�/� �012,*3,4 567�J���� 'DE�8��9����8 l����������� J ���� ���������� ���� !�� "�������� n ������k������U ����� 8� ��������o ���� ��*[E���� �012,*3,4 567� �����B�������� ����<=� G�Y�8���� ��8; 9IDE� �����^ �DE4 �����������# & J� #6����8����8 ��DE4#*3,4 R12,��� ����U ����� DE�8^
DE4M��������8 �� ������ 'DE�8��9����8 ���� �)��; ��p���� �012,*3,4 567� �����B������������<=����� ��P '�9�S��� ����� G8���� ��DE4#*3,4 �8;���8 �����B�������� ����<=� G�Y�8� DE�8^
*+,f��97T�& ���'�����& G��������'��� "�����8����'�& ���� J���� '�s ������_ c�# �DE4 R����Pt,���9I'��� �������� ��8; 9IDE� �����^
�DE4 R����Pt,�*3,4 ��wx� *+,�����**3,4 �8;���8 ����B�8��*3,4 ��8; 'K��� ������������� h����� G�Y�8� DE��� N
My�����J�<= ����?@ ���� ����<=������ ����<=�
'��������#��� ���� ���������
�����B�������� ����<=�& �6���;��B�8������ ���� )#���8�
����C=� ���� ����<=� ��������o �������#�^
#<=� '6����������9�9� N �����*3,4 �8;���8 G�������� �012,*3,4 567� �����B�������� �$>��6���?@����� N �8;��8 G�������� �������DE���c�#& ���F; "�# ���� ������ �8;*3,4� "�#c�#�� ��*[E���� �$>��6��?@ ����� DE���^ �8;��8 ����P�c�#��� WG�H�I���'�� �g.#c�#��Y ��*[E������� ���� �$>��6��?@ ����� DE���^ �8;��8 ��*[E������� ���� �$>��6��?@ �����DE���^
�DE4 R����Pt, ��8; 'K��� ���������� DE��� ����P� W G�O���'� "��& �g.���8��& ��9����� '� ��P� '�9S��& �03,4*3,4 567������B�������� G��v�de�& �����������*3,4 �F��� ��� G��� '��� 8������ �DE4 R����P�t, ��8; 'K������� ��#���� ��]*[E^
����<=� ���:�8�� >6���� ������� ���:��8 �<= ����?@����� '�DE�8� ����8]*[E^ ����� �; G�Y�8� '��B�$>� ' >��� ����& ��7�YJ����7�Y ���:�8�� >6���� '�s ����<=����� ���:�8�� >6� J� ��Y�8���� ����� "������� DE���^
�/� �012,*3,4 567�J���� P�� ����<=� ���:�8�� >6� ���� ���� ��; G�Y�8� '��B�$>� �� ���]���� 6��I�� ���q��$>���� P�9����������DE�������� P�� G��*3,4��# GF�� 7��M��#�7� ����� G8��� ������^
�
�
�
3.
4.
5.
�0 � �������� �� �� �* ���� ���E�1�)� ���� 2.��.I�? 3�* JKE
3�B1�����?E @
�-�BCDE ���J�I��"L�� @
�
5
6.
7.
8.
���J.�I �CD ����MN ���� �-�BCD* .���� �-�BCDE @
&�.����B16 * ���� ���� �* �O<)� * ���� @
���.<P)��.���� �-�BCDE5 � 1������* ���� 2;6���I� @
���:��8 �<= ����?@����� ���*3,4 G9�z���� ���?@ �����]*[E 8����� ����P�c�#��� ����<=������ ����<=�� '�DE�8�������� ���� R����P�t,��� ��P�� ������� ��9��8 G�Y�8���� ���P '6������ ����� �������^R����P�t,��� �������� ����� l����<=������ ����<=��n ������� '6������ ����� ����� 8����^ ��8; 'K���� ������������������<=������ ����<=� ���� ��'��� ����� ������^ �DE4'�� ��'��� ����� �������� �����B�������� ����<=��������P ���9IDE� ������� ������^
GF�� ������� �����<=�� ����<=��� l����<=� ��'���n G�Y�8� DE��� ���� ������ '�s F����� �012,*3,4 567�����B����Y ���� ���������� ���� !�� "�������� '6���u+,�� �������� ������_ ����� �; �� ����^
��8; 'K��� ������������� �DE4 R����P��*3,4�� lG<=�������� 9IDE�n ��������� ����� ������ 8���� ��8; 'K���������������� R����P��*3,4�� 'K_ �������� P�� G���X G<=��*3,4�� 9IDE� ������� G'*3,4� �S�� �������^������ ����� �DE4 �g.#c�#��� �����B�������� ���� GF�� G��v�de������ ���?@ ������� ���� �������� ��� �����������k���*3,4��� ���������� ���9�� �������^ � R����P�t, ������ �)��; ���9IDE����� Y����� ������������� P����6� ����� ������������� ���������� �������� ���� ����� �; ����� ������^���8; 'K��� ������������� G��*3,4���# ���r ����<=� ���:�8�� >6�c�# 7��M��#�7� ����� R����Pt, ����U ������� ������ �F�������<=������ ����<=����� ����������� GF�� '�DE�8� *+,�DE4��� ������^
��8; 'K��� ��������� ���P����� ����<=������ ����� ��������� P� �����B������ GF�� G���� �� ����8 �� ���*3,4����]*+, 9vDE��� �#������ �����B�������� ����<=� G����^ ��S��B �*3,4��� ' �8������ �H3,4� ���� G'�*3,4 ������DE4 G�: �������DE���^ ����<=� G�: DEY�8���� ����� ����<=����� �����B�������� )#���8� ��������^������� ��<=����r �����B����� ���*3,4 l���� ���������� ���� !�� "��������n 'w!��C= ���*3,4 ��*3,4 G�Y�8� DE��� 8���� F����� ~���� ���������� ����;� G���7;�']*+,������ G���7;�DE��� ����9G����8� 8��8 ����� ������G����8� 8��8 ����� *36,4��G5�# G�Y�8� 8��8 ����� DE������� � >����P�����6 ���� '����� �9I� ���6�#� j�7T����� ���]7T���� �����*3,4��������
FSSAI
FSSAI
FSSAI
(IP)
IP
FSSAI
FSSAI
40
4
(FSDB)* 1
2
* 2
*
*
*
—
— 1
— 1
—
—
—50
— 3
— 1
6
FSDB
SNF IP
IP
IP
IP
(PMKVY)
(RPL) (PIA)
PIA
MSDE/NSDC. PIA
RPL RPL 5
- 1 - 2 - 3 - 4
- 5
FSSAI
���� ']*+,������ G���7;� �����B������� ���P����� 03,4�# ���������^ ���� ���������� ����;� G���7;� ���� ']*+,�������P��'�]���� G��#� �7�P�DE4� 5�DE4# G��*3,4��# GF�� 7��M��#�7� ����� G8��� ������^ JG���� ����8de� DE��� �c�#*[E�����8 ��������� �����^
' �9�z����� G��������� '�DE�8� ����8 ��8; 'K��� ������������� �g.�#��� �����\, ' �8 �$>���� �8;��#�*+,����� ��P G��������� 8�� ����8�P� �� DE�8 ���DE�# ����9������� ����<=����� ����� "�� ��������^ "�����8 ����'������ '�s ' �a�8 "���� ����� �/� �012,*3,4 567X�J���� �$>�9;�� G8 ' >� �����B������� '��;]��z� �����' 9IDE� �������� �������� �6���mv�� ��������^
��8; 'K��� ������������� ����C=����� ������� ��F���� ���� ����B�8� 'w!��C= �����B�������� ���9�� ��������^ J���������B�������� '�������� G'��� G�H�Ic�#��� �����B�������� ����8 �9��8 ����C=����� ���������� '�DE�8� ��������^ R����P�t,��� G �*3,4����]*+,��� ���� ���� ' �8��#�� ����C=����� ����8 )#� M������*3,4 ������ F�����^
R����Pt, ��8; 'K���� �F; GP�9������ ����� "�� �������� 'K)�; ����8de� F����� ��8; 'K��� ��������������^
��8; 'K��� ��������� �������� ���P����� GF�� ��F;��� ����� "�� ������� ������� �F��� ������ �F; GP�9�� '� "�����'DE�8��9����8 ������� ������� 8���� ���� ��9����� '� ��P� '�9S��& �����������*3,4 DE4������ �$>��6��?@^ *+,�DE4�#'������������ ������_ �<=���& ��<=� 'w!�C=� ���� �����'���8� ������k��c�#���� GF�� 8�� �F; ��Y�8� 8��8 ������Y ����� "��������� �������^
������ $%�� G�O�# ������ G8�P�� ���*3,4 �<=��� ��'��� ������k�� 8���� '�DE��8� �������*3,4 '�����8����������8 86������ ��kJ'w!�C=� �<=��� ����<=� 9IDE� ������� ������� 8� �������� ������� ����#� P����8��� '6���u+,�� �������������^
m�� ��� !���v������ ���F� � ���� M����� J���� �$>�9;�� R����Pt, ��8; 'K��� '� "��c�# R����Pt,����9IDE� ��������^ J���� ���� F����� ������9��8 �<=��� �:;� �F��� ��� G��� '� "�� 8������ ��8;������ G�����
l�/� �012,*3,4 567X�nJ���� �$>�9;�� ��8; 'K��� ��������� �DE�'��� ��P �������^
R����Pt, ll G�H�InnJ���� �$>�9;�� J >���� ����B�8� ��6'���� ������� 8���� ���� F����� G��O�9��#� ������ *[E�7T���8F��� � o����� ��8;������ ���r G�H�Ic�#��� ���A��� �����^
>���� N ���������& >���� N �)��;J���*[E�DE4 ���� ����� �; ���& >���� N ������'& >���� N *+),7T��$>� )#���8�& >���� N ��'��� ��� ���� ��Y���� G *3,4����^
����� ��8; 'K��� ��������� '6���u+,�� �������� G8 ����<=� ���:�8�� >6�& ����<=�9� ���� ��'��� J�������������� ��68��8� DE��8]*[E^
9. FSSAI
10.
10.1 RPL
����QD� ���� �-�BCD.E�� ��� &RS.I��?)��
3>K �I�?�� ���� &2.* ��F1 2.��6 @
����� 3TL�?K)� @
7
�-�BCDE ���J�I��"L�� @
�-�BCD* ?E @
B�&��< @
'6���u+,�� ������� G8 �����B�������� �/� �012,*3,4 567�J���� P�� G��*3,4���# M�#�= �� >6���68��8� ����<=� G�Y�8� DE��8]*[E^
���� ���������� ���� !�� "��'w���� ���� ����<=� G8 ' >� ����<=������ G����� �������� �����DE4h����� ��'��� F����� DE���^
����� �����B������� h����� G�Y�8� ��'��� 9IDE� �������� 8���� �������� G�Y�8� �������������� ���� !�� "�������� ���:��8 �<=��� �B ��a��8 *+,��#��8 8�Y�8��8 ��6�������� �������^ ������������ �����'���Y '��F '��F ���7T����� '�DE�8� �������^ ���� P�� ��������� J������� J���� J��� ���� ��8;����#���� �������� 8���� 5# !����q�
��'��� }������ ������� J���� >���� J���� ����� G8�9�������r �����B�������� ��F�c�#���P #�9���� G8��� ������^
����k���q��& J���� >���� ���� ����� G8�9����'K_ �����B�������� ��F�c�#J���� JG�� ����# ����� ��'��� }������ ������� �������^
G8 ' >� '�9S�� ��� '� "��c�# �012,*3,4 567� �����B�������� DE4����)���;DE4 ����<=� ��]Z[E� �F��� �����B��� '<= ������ '�s��B�8��#��� ��86?@ ������� ��8; 'K��� ��������� ���q�� R����Pt, �/� �012,*3,4 56�7���� '�s 86?@ DE��� �������^
�DE4���� J���� ���u+,�� ������� G8 ���� �����B������� G��*3,4���# M�#�= ���:�8�� >6� ��68�8� ���� ���������� ���� !�� "��������'��B�$>� ����<=� ���r^ ���� ����� G��*3,4���# M�#�= �����: 5 ;��]*3,4 ��6'����� l�/� �012,*3,4 567X�nF��� G8�9���� 'K_ �����B�������� ��'��� ��������� ������� �������^
�DE4 R����P�t,��� '5# 'K������� ����& ��8; 'K��� ��������� �������� ' >� ��������� R����Pt, GF��G��*3,4���# �����\, 5 ;��]*3,4 ����# ������� ������^ ���� ���� ����B�8 "��# *[E��� ���� ����7�Y �/� F����� 8� ���� ������������z�� �������^ ����# ����� R����Pt,c�#���� ����������� )#���8����� Y���� ������ ����� ����:;� !���v��� ����
�*3,4 '���;��� 'K����� R����Pt,�� �6���m�������� P�� ������*+,�� ������� ������^ ������ '��F& �DE4 '5# ���DE��c�#���G��*3,4���# G������ DE���^
'�# Mb' ���� �F���������� ���f����� �DE'���� G��*3,4��# �)�� �� ��#� ������� 8� R����Pt, 9IDE� �������� ���P #�9������� jV6�� ���9IDE������������ '��FY )#����� ��F���� ���������� ����� '����^
� G��*3,4��# J���� G��*3,4���#��� '�s 86?@ 8� ��8; 'K��� ������������� P�� ����<=� ���������B�������� ��F� �����DE����� 'DE��8� DE��� ������^�
IP SNF
FSSAI
FSSAI
NSDC SDMS
FSSAI FoSTac
FSSAI RPL 4
IP, RPL 4-
FSSAI
IP
IP, SNF FSSAI
SNF
FSSAI
10
SNF FSSAI FoSTac
FSSAI
FoSTac
10.2.
11.
�->���I��I1 &U���)� @
�0 � �������� �� �� ������V�.6��� �����RS���� @
8
3��.�W���� @���� ���������� 'K��; ���F� � -.��������I��1 �BCD� @
��.+.* �����X ���� ������ @
��.+��� * �.+��� +��I?� �����X ���� ������ @
�������� ?��Y�1 Z)����1 * ���� @
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
1.
!�� "��'w���� ���� �������� �������� �����B��� ���� M�����?@���� ���� ����a�' ���� '6��� ��� G'�6���C=^8F�8F �����DE���� �� �����# �������� 'DE�PDE4 '��B�� �� W �\, DE��8 G8��� ������^ ���� 5�# �������� M��8��9��� P���������� ��8^����|�� ��8; ��������� G8 � �8#� ���'��� ���� DE����& ����� M:����& �����v�� *+6,#J���7T�& ��6�86?@ ���� P6��& *3,�������DE�� G��#� �������� ���� G������� ��������� P��89� �������� '��B�� �� DEY�8���� ������^��DE4� G �� �������� �������� ����������� �����'��� ���7T�����& ���� M�����?@� ����a�' }������ �������^
8����� ��������� DE��� #�9�� �������� '���DE4��DE4 ���P����� �����m���� �������� DE���& G����8� P� ����7T� ������� DE���& ���������� ��*3,4� F�����& ������� ��P ����U �������� ���9 ���� ��������� DE��� #�9���� �F��� G�O*+,�#��8 8������� ����� ���P�����DE��� '����� W �7�*3,4��P�AH3,4 ���� P# ����8 G�������^G8 ' >� ����?@ G��� '��B� � G�����9 �6�9]*[E� �������� ��P �������� ��6 ��� G�Y�8� 8���� ��^8�����DE4 ��������� DE��� #�9����� ������� �*3,�#*3,�#� G��� G������ ������� �� 8���� G����� �������� ��; ����� ���� �������� 6�& �F� ��� *+6,#��; ������� �� ��� *+6,#����� ��^�������� P��89��8 ��Y�8�& **+,�������& ��) ��� �����& F6F6 G5#� ���� ��� j�7T�� ���:i= ������� DE���^
�������� ����B� �������� G��������� ��� "��� "�����8 ��v���<= h����� !���v�� DEY�8� *+,�DE4 ���� 8�����DE� ��� �F*+,��������9������������ ������ 'v�\, ����� 8���� �� �F��� � !�� "������ ���������� G8� �� DE�8^����P���& ��P�� P#& G�O*+,�#�8& G��#� ��� � ���� ���� >���8 �6���� G��7T����� ������� 5�# G8 ' >� P��89��8 '��B ��*3,4���� ������ G'DE4 '�� P��89� �����DE���� ����� M�*+,��^�������� �������� 9�7T�� ���� ����������� ��� �c�# G����P �����Q���� ����� M�*+,b ���� �?@ ��P�� ���F; 7��03,4�����G5#��� DE���^��C= ����86�������� ���& 6���C= 7��03,4����& ��*[E Y ����� P�� DE4�#�t�,� P������� ���� DE4��6��� DE4��������� P�� DE4��6���J������ �#DE4������ �����DE���� ����U�^
�������� ����B���� 9�7T����� M�������� ��# ��� �vz� 8� �������� ��� �������� P6�� �������� ���'��� �?@ ����F;��� }������ DE��� DE���& ����*+,� W <=�8 G������� ���F; ����8 }������ DE��� DE��� ���� �����Q���� ���� ����#� ��� "���8 �������� DE���^ �DE4 9�7T��c�# ')8;&DE�Y�8� ���� ��)�#� GF�� '6����<=�� F��� ���������^ 8�� �����DE���� DE��� �� ��� �����B��� ' �8 ��8& ���� 9�7T���*3,4�� �����DE4G����� �����Q���� ���� 8F�8F������ '6����<=�� "���� ������ M�*+,b^
9
2.
60 70
3.
4.
1.
2.
3.
4.
1. FSSAI
2.
3.
4.
4 6
1.
2.
3. 2
5
4.
1.
����B� �������� 9�7T����� ���P��� ���DE�v;z� �����m����& !�� "��������'w����& ������ ���� 'DE�PDE4 �����m���� G8�9� � G8 �R03,4��#' 03,4�#� DEY�8� ��������� ���� ��*3,4��� GF�� �$>���~ ��<= GF�� G'� M�*+6,��� F����� DE���^Y���� GF�� 9�7T���*3,4�� 8F�8F *3,��� ����8 ��������� ���� �6����DE4 P��# �����DE���� ��������^ ���� 5�# ��������� �):�GF�� �������� '6����<=�� F�����^���#���� ����� "�� M|�#& 8�F\, ���� 8���� �� G5]*3,4 8��8& ���DE4 DEY�8� M�*+,��^
G����8�& �����m���� ����� ���� �������� }������ �������� P# �����DE4 �����8 P# DEY�8� ���������^'��;�� P# W �����5 ���������8�9� P��89� GF�� �����DE���� �������� ���� ����� ������Z[E_ "���� P6�� �������� ��^�������� Y�8�*3,4����J��M����5��8���� ��� P#G������*3,4 ������� ��' �����Q���� �������� ���� G������#��� P# �����DE���� ��������P�� Y�8�*3,4���� �7���H'���� ����*3,4 8���� ������� 'r��DE �����Q���� ����� DE�8 G'���� �P��� �����6�^�����8 P�#��� �������DE� �G������# ������ P#& Y�8�*3,4���� ��M����5��8�������� ����� G������� P# W ����� ��U�� P# DE4�������8F�8F ���q�� *3,��� G�Y�8� ���� �������� ������� DE��� ���� �DE4 P# ��6�#� ���� �8#� GF�� �)���� '6����<=�� P��89��8�����m���� ���� *3,��� ��]� �������� DE���^
' >� G �7T��� ��V���� �V�*+,� �# �����DE4 h����� #�DE4�'H' ����� W �����C=�� DE��� DE���^ ����� G��P�# � ����� W��*+6, ������ �V�*+,� �# �����DE���� �������� ��^��DE4 M:������� ��������c�#��� G �7T��� ��'��F G��V��� ���������^ ���� �������� �\, W '��B � �7T����� 8����^G��P� ���� ����� �V�*+,� �#& ����_� ����� ���� �V�*+,� ��������& �6�������� ���� ��6�� ��������& ������� : ���� ��� : ����������#��� ���������^��9& ������5��� *36,4������ ���� ������������ *36,4������ ��'����� �������� P�� 5I�P�*3,4�� 'r��DE �$>��� �������� �����Q���� �����M�*+,b^ 5I�PJ���� ���� ��� GF�� J���� ���� ������ M�*+,b^
G��� �vz����#��� '����; ��# ')�� P�����6 "����$>������� DE��� ������^ ���DE4 ' >� ��;��# G8 � *36,4������ �������� G���7;�&R12, �����DE�������� ���9 �8#� �����m���� ����� ���� �����m���� DE��� ����8DE4 �� �� R*[VE��8� M�*+,b^���'��� �����DE���� �������� ���9 �����m���� P# ����8 ��6��8 ������� DE��� ���� ' >� �������� *3,��� ����8 �������� DE���^ �#�& *+,�*3,4����� ���� ������ >6� �S�� ' ��8 �������� P�# ���9 GF�� G��P���� DE��� ���� �c�#�� DE�8 �H3,4���� ���������DE���� ����� ����� DE��� �F��� J���� � S��f�� *+,�� ����8 �������� DE���^R��*3,4 ��� ���'��� GF�� ��6�#� ��� R*[E�*3,4 *36,4������ ��'��������� P�� ���7T� ��� 'w���P�� �����DE���� ����� 7��03,4����� ���7T��*3,4G5#��� DE���^
G8 ����?@ ����_� ������& �������� ��7T��J*+,�7T�� ������ �F��� �������� ���������� ������ �����DE4 G8���� DE��� � >���� ���������� �����DE���� ��������^ M�� 8�� ��P �������� ���� �F��8 �� ; ���� ������ 6� *3,��� F�����^
�������� +.6��� �����RS���� @
�������� *[ ��(�� 2�.6��� �����RS���� @
�;��K��-"L���)� @
�������� �������� �-"L���)� ���� �����.��B� @
°C °C
°C
10
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
����B� �������� P��89�& R*3,4���#& '�� �8���& G��g. ���� ���L& ��# �����& ��]*+,��� G�' DE4������ �����m���� �����Z[E_ ��������DE���^����_���� ���'��� ���� *+,��� ��*3,4��� ���'��� �����m���� ���� ����#� ��� "���8 �������� DE���^ �V��s� W ��*3,4� DE��� ��^ }����G������*+,���� ���� ' >� ��� �����m����& G����8� ���� ����� ������ M�*+,b 8���� ���u+,�� DEY�8� 8��8 �� G��� *[E��� ������*3,4������ M��I�� DE�8 ��^����_�& P6�� ���� ���������� ���7�� �8� & '�'�& �������� ��������� ��8�9� ��wx� ������ ����03,4� ���� ������ ���:�?@����F;��� }������ ��]� ����� 8������^ ������������ P�� G8 ' >� ����03,4� ����9& G �7T�� ��� �����*3,4 �����DE���� ����� DE�8 G'c�#����� 6� ����8 G5�#����� ��^�������� �P��' P6������ P�� 8�F\, '�����8 ���� F����� ���� ��������*3,4 ��������� �����Q���� ����_ R*+,�� F���^ G8����'���� DE��� ������� ������������ R������� P�� 8F�8F G������� ����� "��Y ������� DE��� 8���� G��� �������� '��B � �� DE�8^
������������� �����DE���� �������� ����� ���'��]���� G������� �����Q���� �����& P�# ����P��8 �7�*3,4��P�AH3,4 ����8 G �P �7T���� F�����#��� P�#��� ��]*+, ��6��� DE���^���'��� �����Q���� ���7T� ����8 6]*[E ������� DE���^ DE��� G �*[E� ���� �vz���# �����Q���� �������� P�� ��#��� ���7T������DE���� ������� DE���^ G �j �����Q���� �������� ���7T� ����8 R*3,4���#& �������� }������ �������� P��89� ���� ���'��� G �*[E�������P #�9���� 8���� ��^�������� ���������� ���� M�����?@���� �������� ' �8 G8 ��P�� ���F; Mb�_ DE��� G'c�#� G5#���� P�� 567� 03,4# ��� ����B��������� 9�7T����� ��#����� ���� *3,���� G�Y�8� 7��03,4�������� ����� "�� ������� DE���^ G��P� ���� ������8 ��P�� ���F;����#��� ������� DE��� 8���� ����� DE��� G�Y�8���� ' �8 ��P*3,4� 'DEP DE�8^������� ������� *+,��DE�� ��68��8� �������� }������ ��� ����_� ������� DE���^ ���� �]7T� F��� �������� 8� M��8�9 Y �����DE��������P�� �������� ���� ��� ���u+,�� �� �����DE4 �������� ��� �����DE���� ����� 8���� ��^ �]7T� F��� �����DE�����8�9� �P��'��������� �����DE�������� �S�� �����DE4 G����5IP�����*3,4���� G����� ����� DE���^����P��� ��� ��P�� �������� �����*3,4��� ��V*3,4'�*3,4 *3,���� F����� ���� ������ ������ �P��'�� ���������� �����\, P��89��8 "����$>������� ����� �����Q���� ������� DE���^
G�B����� !��9�� P�����8 �������� G������ �� �� ����������� �������� ���������� ����� DE�8 ��� ����� ��#��� DE���^�������� 9�7T����� ���DE4������� ���9 ���� �7�']�� G���7;� �F**+,������� ���v\, �������� ���P ���� �������� G�B����8 �������������������� �� c���de��)�; �6�� �� ������^���� ' >� c���Ude��)�; ')*+,�� J G8 � G��������� �� & G8 ' >� �������� G�B�������� ��]*[E M� "���� ��������& ��������'��F 'K�; �������� G5�� �w!���� ���� ������ }����]\,���� M]p� F�����^G�B������ '�s G8�9��8�9 ������������ P��89��8 ������� : ���� ��� : ������������ ���� ��F;�� ������ ������� DE��� G����8����� ��� �������� P�#��� ���� ��F;�� ������� ���� ���� ����8�P���8 �� �������� ���� �� �������� �� ��� P������'�DE�8� �������^
�\�Y� >�* � ���� ��+V� �������� �� 6� @
7�.���MN���� &.] �I�?�.I�? @
11
12
���� �������� � �-�BK� �����K�
FSSAI
(FSDB)
FSSAI
FSDB
WhatsApp, SMS FSSAI
APP
'w!��C= M�����?@������ ' 9I M�#��=�� ������������� ������� ������_ �������� �����'��8���� P��89��8 8����� M�����?@������'�s '����'���� G������*+,� ����� G'���� ���� ���������� ����;� G���7;� ��������� ����� "�� �����]*[E�^ ���� ���������� G���7;�G8 G���# �� G����P]012,�� �w!���� G������ ��� ��8 ��*3,4 M�����?@������ ���� �������� ����8 8����� ��P� ; ����� ���������������� �������� �������� ������ 8��8 G' ���������� c���Ude��)�; ���� ���������� Y !�� "��������'w���� ������'��� ��F� P������^ �' >�������'��� ��������*3,4 'w!��C= '����\, ��F� P��������� P�� �w!���� G�Y�8� F�����^
J���� ���*3,4 c���Ude��)�; �����:de� DE# G8 ��*3,4 ���*3,4 5#��� M�����?@� '����\, ��F� P��������� �i=���^ G���7;�M�����?@������ '����\, ��F� ��S�������� P�� ����c�# �����k��� ����� "�� �����]*[E G8 � ��F�
J�Y '����\, ��F� P������ 8����^
012,�*3,4567�G����P]012,���w!����
3��2���������������������.��B�* ������� �DE4 �*3,4���� )#��������8 ��6'���������12
"#��"$������%�&^�_)����I2�* ��� "#��"$������%�&^�_)����I2�* �����.+�������<P���+��I?�`����<P���?��Y�1�����X ���������������* 1����)�]2�MN* ���a�
��������Z)����1���+�����1�I+6�����RS����* ���a�
���������������.6����.������b�* ���.���c?���2��������?���2����A��d ���������A��d ��������
�������2J����3��2J5*[ ��(������������������b���������3�6���RS�)���.�������2+�)�* ���a�
A��d ���������A��d �)���2�<��I2+�)�* ���a�
*[ ��(��`����b�* ���������������2J`3��2J�����.������+��3�6���* �������������K�5e�S����RS)����������RS����* ���a�
�����X ����+�2�* ���Y�`RS7��� 2K����a�
��������RS�)���!�I����3�.?!�.���5�Bf�(��6�I�����RS����5* ��B5R[S�O��(�
RS)���������.���RS�)��%��.���
�* �>�!�* \���3>���+g.6�?.6CD)�+��I?�����.)�+6.����%�1����.d +��.�I
���[.%��������3>���,���.* �������
I��3����&�"$���5�����������Y����(���Y��* ���.�����
�hi�)�6�������&��<2��eS.)������X ��������3�6���3�6���
j ��Y�������RS����* ���a�
��+V������������������+��3�6�������* ���!�I�
�����������������
I���* ��&2&���I�\�Y�� 3�������&��Bkl�)�>��* �U��1�����.2��A���
* 6* ���a�,����6��F
SMS Whatsapp3>���
3�2�.����&.]�I�?�.I�?* ���a�@�� ���&�* 7���������d ����������K�3>��������3� RS�����I�fssaiIndia
B1mF�-�)��<P�I����+��&��&2�I �^#����7\8�* ���a�FSSAI
FSSAI APP ���7�.6���3>���6?�RS�* ���a�@ //foodlicensing.fssai.gov.in/cmsweb
���? n �-�BCDE &�2?F12
V1 :
V2 :
C :
**36,4� ���*36,4����Y�8�#� ��P� �012,*3,4 567� G��H7����� �8�� /�� �012,*3,4 567� ����k��� ����� ��<=���<=����r
**����� �� G��H7����� �8�� *36,4��� 'w���� ������ �V����� *36,4����� ����� ���8��*3,4 �P-.�'�
Mb'6� ��� ��9IDE� G�B��� �8�� YV����� ��F���F� ��]*[E� ���� ���#�*+,���8 ���9IDE� ����]*[E�
���� �������� � ���� "#��"$��
13
2���76 n�2f�6* ���J�I&2;RS1
*36,4� ���*36,4����Y�8�#�& �8�� ��P� �012,*3,4 567� G��H7�����& ������� ���� ���������� ���� !�� "��������J���� c���Ude� 'K��; ���$>��v�A�\, G�� ^ '�F� G��H7��������� '��F ��F���F� �V������� }���H�� P�������� G8 '�������� ' '����� 'w��6��� DE� ��� ����������]*[E �\, ^ { ' '����� ' ����� ������� *36,4� ������� '�DE�8� �������� ^ �V����� l'��������n G5����Y�8�#� GF�� l����a�'�n ����lP�����8n G5����Y�8�#� DEY�8���� 8����F ������� ��P� �������� ���������B��� DE��� ��6������� ������� ^
*36,4� �V����� P�������� ����-.������ ���DE��c�#Y �������� '��F ���9 ����� G��^ ���DE�# ����U ����� 8�� ^
14
15
����� �� P�����8 *36,4� ���*36,4����Y�8�#� �
�������� '��F ����# ����� �6��DE4 ����� DE#� � �� ��� ��*3,4� �F� ��#6� ^ ����� �������� ��� P�����8 DE�#� ����G�B�������� ��*[E GF�� � � '6�� �P�� �����#� �������� �
����� ���� ���*36,4����Y�8�#� ��]*[E ��$>6� ����� �� ����� ��� P�����8 DE�#� �
���� ���������� c���Ude��)�; G�� � � �*+,� �
��*3,4 �������� '�DE�8� ����� � � �*+,� �
�������� ������� ^ DVE��& ��� DE4 *36,4� ���*36,4����Y�8�#� ^
��� �� ���� G�B�������� ��]*[E �6��DE4 '6 !���6 ���� �P��� P# ���� ���*36,4���� ���������� ����� ^ �� ���� ��?@����� ��]*[E ��� *36,4���� ������*+,�� ((( ���� �� ���� }������ '6 !���6 ���*36,4����Y *36,4����� ���*36,4���� �DE4 �����: ��� ������*+,�� ^
�� ���� }������ �������� !�� "��'w���� ���� �������� ^
��C6=& ������� ��� ���#& ��*3,4� ���:�8 8� �� ��� ��� ���*36,4����Y�8�#���� GF�� ��#��� �����]*[E G'DE4 �����: M����� DE# !�� "�������� ^
��� ���� ���������� � ;��#��8 ��� ����8�*[E#� G'���� ��� '�5�#���� ��*3,4 ����$>� c���Ude��)�; cr���DE'� �����*[E ^
!�� "�������� � �*+,� �
������������ �����DE���� � �*+,� �
P-.�# ������� � �*+,� �
���� ���������� �� ���� ��]*[E ����$>� c���Ude��)�; G�� ������ ��*3,4 ������ ��]*[E ~
���8��*3,4 �����'���8� ������' )DE
��DE4�'w���� ��F *+,#�
G�B�������� �������������8 *+,��DE��
���� ���������� �� ��� '�DE�8� �����]*[E
�� ���� P�����8��� 8�� ��v�i= G���8]*[E& �� ���� �����'�Y ���� ��v�i= G���8]*[E ^
�
�
�
�
1.
2.
3.
—
16
!�� "��'w���� Y �������� ���� �������� �����'��8 '�DE�8� ����� � � �*+,� �
����� ��� ����������� �������� �]*3,4]*[E � � �*+,� �
�������� P�� ��DE4�& �DE4 ��DE4����� �� �� �
�
�
�
�
�
��� ��DE4� G �� *+,�#& ��� ��P� G����P�012,�6�?@ ���� ��P� ��'����r �012,*3,4 567� G��H7�����
�� ���� '�# G�B���9� �� ���� ���������� ����a�' ����� ���� '�# ' �8 �� ���� ��]*[E ���' !�� "��'w���� ������������ ����'� 9I���� P�� ^
G��6�
��� �DE4 �����'��8 ��6�� ��8
��� '��]*+,��8 ' >�� �DE4
��� '��]*+,��8 P����# "����Y G�DE4
�DE4 ����a�' 9]7T� M]S�]*[E ���; ��*[E��� ������ G�B�������� ����� �� ���� ���������z������� P��
��*[E��� ���9& P����� ���� P����� ��]*[E ���� ���� F����& ��� P����� ���� P����� G ����DE4# G5������� ���� ��]*[E ^ �DE4������ ' ��8��� '�s '�s 5���� ����������� ����������� �*3,4]*[E ^
G���# �� M�����)���� ��8 !��� "����� P�� ���� ����� ��� ��6�:��� *+,��DE�� ^
����� �� J���� �� G����� �� � �012,*3,4 567� G��H7���������� '�������� !�� "�������� Y !�� "������;� ������� ��6��#� ����� M�*+,������ 567� G'5X�*3,4 ���f� 03,4�H7��7;�' �F�����*3,4 �5 DE4�H7��8���� ������ G����P�012,��������� P�� ������� ����� M�*+,�� ^
10 100 1 100 95
FSSAI
—
�������� �� �� �������������� * ����� o �.���� &�GH���I)� * ���� RS�I �* ���.�� o
�������� �� �� ����������.���� 3TL����VMN —
17
%�����
(��.�I������* �� �(��RS�1+
����
�2�l�������* ��
�>�(�6�)��������.<P)��������������� ������������
RS���6�%��&����.<P)��
�(��\���������* ��
� .6������&���.<P)��
&�����7RS�(����.<P)��
G�B��� ���DE�# ��������� �6P��DE4 �012,*3,4 567� G��H7����� ^ ��������� '�������� ������ �������� G����� *+,�#�� �
���DE�#& ����� ��� �DE4'�� ������ �
�� ���� G�B��� DE�������� F��� � �������� �� ����� ��� ����a >� G�B��� F��� � � �*+,� �
—
* �IK�-���RS
DVE��& ��� ���PDE4 ����� ���� '�DE�8������� ����8�9 ����� 8�� G���# G' !�� "�������� G����j
�� ���� '��;���:��8 �<= G8 ������� �� ������ '���; F��� M�*+,�� ���� �������� ��8 � � ���� ���������� ����� M�*+,�� ��8 ^
G�B������ '���� ����������� DE��� F��� ^ G�B��� ����DE4 *+,�# 8��8& 8�� ������� �������� ���� ���8 �� ^ ���� �DE4������DE4 ����a��'���G'�6� G����� �]7T� ^
18
����&�2?F1`*[ ��(��2�6&����CDE
&�2?F1<P�I
7�* ���E!���&��\<��������RS����
�<P)����(��RSP)�
* ����
"$�������K��(��
���.* ���+�)�* ����!�������RS�
"$���`,A�6������"$��* ���� Z)����1`����b�* ���� �����.��B�
���(��������<P�I
�-"L��)����������.��B.�����;.��K
�-�)������CD\<����������� �.* &����'(�)�* ����
ll�� ���� }������ ���� �������� �nn ��F���� �F; �� � ���DE�# �� '�� ���� �������� ��8 �
���� 8�� G�M { ���� 9IDE� ����� ���DE�# �� DE��� ������ �
��'�# ��� ��8 ^ ����& 8�� �S�� ���� �����Z[E_��� ��P��8 �� F���& ���DE�# ����c�# ��������DE�� G�����9��� 'v�\, DE��� ������ ^8�� ���� '��B�� �� DE��8 8��8 �F��� �*+,� ������ 8��8 ���� G'�*3,4 9IDE����� ��<= �������� ��8 ^
{������� � �)�:�� W '��B�� �� � ����9IDE����� 5# !����q� ��wx�������� ��������DE�� G����9 ���� #<=� G��� ����� ������
G�*3,4 ���F�
G���'����*+,� W ��# ������
7���8�����8�
��� ��� ����� W 9� c#����
���
�F�������
���#��P�
�� DEY�8�
P#�)����� W �����U�� ^
—
�
�
�
�
�
�
�
�
�
19
20
3�.����! �* �e�S ����Vl� �?�i�1��� 2���J+� 3�\�eS� I����� �RS�-* ���� ��������RS)� 3&�"$�)����� �B* ���� RS.)� ��.���� —
�Bp �Bp ���� ���IX ����MN
3TL�n&qr � �����1 &�* ���+�* 3&�"$� �����^s� 3��<P2�)��I�MN 2���J
YDE � �������� ���DE�# �6�� 'DE�PDE4 ����|�� DE��8 8��8 ^
���� G�� �]*+, 8��8 � � Y�8�9� *+,������ �������� ����;� ������� DE��� �
���*3,4 ��8& ����c�# ������ ��]*[E ^ ��� '���F�� c���Ude��)�; ������c�# ��#�*[E
���� ���
' �8
������� �V�*+,� �#
G���S�� ����#�
�� G �� *+,#�
��*3,4���s
���I���
���I����
�6�:�� P#
'��8�P�
� o��� �'6 "���� W <=��
�vF�������
DE4��6���P�����8 �������� # )����
��J��68��8� �����Z[E_ ��8
��wx� ������ '����<=�
����'��8������� �����:
'�S�� ��Q��� ����� "����� ������
M������ ���� �� 86?@ ��8
G �7T��JM������ ���� ��86?@ ��8
��wx� ������ P-.�# ��'����� ����� "��
G���S�� �����*+,�#�� ^
—
FIFO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
21
22
���DE4& ��� ��6j��� ������*[E ��& ��8������ 'DEP ����� ��#6� ^
����t�* * �.+��������.��B
��u+,�8& �DE4 *[E������ ���� G��6� ^ ����������DE�� ���P��� ��������� ����� '��B ����� '������� ��v�i= ����� ���� �DE4������ ������ >6������� ����� ���]7T� ^
3�����u �������&��<����RS�)��
)���2�<�
3�����* �2�>�����(��6!�v�O��Y�
��������������)��
3���I�MNw��2
3�����* ���������
2���76 n��.+.* �����u ����������2
8�� �������� ����8 ��7T��*+,�7T����� ���:�8�*3,4 ���'& ���� ���� ������������� )# *+,�������S� DE# ����?@9�� !�� "��']*+,������ ���������Z[E_��� ^ �DE4�*3,4 ����#� �����'���8� ��6�i=Y ��]*3,4& ��P� �����B������ DE���� 9����' ���� ������ ����� ��]*[E 8�� G' ���������� >6��� ����]*[E ���� !�� "�������� 'K��; ']*+,��� ��� G�B�������� ���������� ����� ^
��*3,4 DE# ����?@9�� �����Z[E_���& !�� "�������� 'DE DE��� G���Y�8���� ���:��8 ���8��*3,4 c���Ude��)�; '����� DE4������ ����8�P���8 ����-.�����������J����� ^ ����� )# #<=� DE# ����?@9�� �����Z[E_���& �����?@9�� �����'& G����������Z[E�& �����*+,8;� ���� DE���P�����6 6?@����� ���v���� ^
23
����� ����c�# ���P��� ����#�� ���#�& ���� ���� ��F G���X�*3,4 �
G�� �
���DE�# ����� ��#6� ����?@9�� !�� "�� ��#��� �� G���j��8 � ���� �������� ��*3,4 c���Ude��)�; �
�������� —
3������� RS�)� �%��.��� ����I.6��� I�!�I���� 3�.? ! �.���
�-)��RS ����Y� * �2�.6 �����u ���� �����I
"s��� * ���.)� RS.��
* ��(�� * ���Y� ����.���
��F� �� ��� �� >6��� DE��� DE��� ���� ����?@9�� !�� "�������� 'K��; ']*+,��� DE��� DE��� ^
G���� �����DE4 G'DE4 G#�� �8�� ���� �� >6��� ����]*[E� ^
G�B������� ���������� ��� �6�� DE� �� ���� �����Q���� '���P 6�& �����Q���� P� ����7T� ���� �����Q���� DE��� G��� ^
�����?@9�� !�� "�������� DE# '����� GF�� �����Q���� F��� ^
24
�����DE4& ���8� �� 8d�� G�����
*+6,# R*[E�*3,4 ����� ��*3,4����
�� ��*3,4����
G�#���#� �������� �� ^
8�� �����?@9�� !�� "����������� ���:�8�*3,4 '� �� ���'& ���� ����� �� �� ���:��8 8d������ DEY�8� M�*+,�� �
�S�� ��]*[E& ��� '��*3,4� ��6j#� ^ ��$>6�& �� ���� DE���� R*[E�]*3,4� ��*3,4� ��*3,4� � <=�� � ��]**[E ^
—
�����?@9�� !�� "�������� G �� *+,#��� G9�# � �*+,� �
��C6=& '������� ���� '��;�� �� ��������� G8 ��*3,4� ��� R*3,�� ��������� �����: ����� ���P��� ' �8 ^
�
�
�
�
�
��� '6���u+,�� G8 �� ���� �F� *36,4�� ����8 *3,��� F�����^
�������� ����_���� ���9 �� ���� DE��� G����� ���� ���*3,4 ��#��� �����Q���� ���]7T� DE��� 6*[E�� ^
���� ���������� �������� ' �8 DE���� 9����' � �����DE�������� ���� G5�# G�Y�8���� G8�9� � ����� F���� ^
��� G8���� �������� ����_� ������ ��� ���������� ������ G'���� ��) ��� ������ �� ���� G��DE��� G����� ���*+6,#���� �� ^
8�� ��� �'6 "� �F��� ��� G����� G����9'��B �� �6�9�*[E ���� ��� ����_� ��� ���� ���������� ������ �� ^
25
��$>6� � N *36,4�& G�� ����� DE��� G���Y�8���� ���:�8�*3,4��� ��� GP���� ��]Z[E� � �*3,4� �� c���Ude��)�; �
YDE& ���DE4 ���� � G'*3,4� �� �
��u+,�8 �*3,4� c���Ude��)�; ^ ���� ����� �� P���� G8 ���� ���*3,4 M�86?@ �i=���Y ��]*[E �
�*+,]���� ����� #<=� ����U� ^
26
27
%�;2���5)��2�* RS)�������(����.������.���
���I��������-"x�������������RS����* ��������.���
�* �.������Z)����1������Y���(���Y��* �������
3�.?!�.���
R[S�O��(�5* ��B�����.RS����* �.��3�B
(��6* �.������.���
����&���������������a2�6�����RS����
* ��������.���
3�������2��5�(��65+�2�* ���Y������.RS���
�* �.��3�ByBK* ��������.���
��!�I�5���* �����������B-�.2����.���
* �+p���a��� * 2z.����3��B�RSRS�)�%��.)�RS.��5����������.�I* �+* �������
!�* �.��* �+I������;�J)�* ���.)���.�������7�* ���EI���.�I3����
* �+* ���\�eS�5)�����
3�.?3�.?
�.���
*[ ��(��2��&5��2�.���������3�����*[ ��(������
%��������3�.?!�.���
���������.��B�5���1�I5��������,������6&�+�.����������u ����
* �������3�.?
���&��%���I����,������6�����u ����
* �����.���
?k���&��������3�.?�������6�����.���
��$>6� ��� DE��� ��6��� DE��� � ����_���� �������� �S�� ���9 Y �����& �6DE4������ ��u+,�8 8�F\, �
DE��8 ��9����& �'�� �����# '����� ������ ������ �� ���� '�� �F; P�# *+,�# 8���� �
��& ����������DE4 ��8 ^ �*+,]���� ���� #<=� ����U�& ��*3,4 ������� �DE4 ���:��8 ��#��� ^
�*+,$>�� �������� ��& �� ������ ��]*[E ' >�� M���8Y ��]*[E � �*+,� �
����� �����DE���� ������� ���������
G#��6 P#
G�V��6�# P#
�6� P#
DE#6� P#
�����9����
�
�
�
�
�
28
���<P�I"$�6�>.* * ��RS�1�<P)��@ 3��2�* �.����B6�RS����* ����6�RS����������.)����{eS��c��!�I�����.���53��2%�;2���* �����RSc
3��23����.* ��6.)���.����I�<P)�������.&����.* ���.����������c
����2@ 3�����A�* c3�+.* �����.�6^#��6�RS�������>�.* �2�����,�eS�������* ��w�6.)�!>�.* c
����������� ������������ �� ���+�.�%�;2�����������!�I����J|Dc—
�I���J�Iw�6"�_���.E�����.)�RS.��
�
�
�
�
�
�
����?@9�� �����Z[E_��� ��P��8 �������� DE���
�������� ��*+,� ���7T� ������� DE���
'��B � ������������ ������� ���P�� �����*+,8;� ����� ���������
�'6 "������#�� ���DE4 ���P G8�9 G����� ��
8�� G����� <=�� F��� R*3,�� ���������
{ "���� ���& ��� �� G'��� ��� F6F6 G5#� ���:i=
'���;��� �012,*3,4567�G��H7��������������� >6���������<=����P��G����P03,4�7;�G �7����#������*3,4������������]*[E��*[E������������R*+,�X���������8^
�
������������ �!"#��"$������%�RS63�2����&�� .6�����?����(�����* ��A�
2���76 @3�������* 2K"$�6�����u �����������3
�012,*3,4 567� G��H7���������� "��� �����DE4 �����I P��P*3,4 86?@ �#����8 G8 � ���P����& ���' �7����& G���# R03,4��& ��5'& G #� ����G�#���� �S� W R03,4�7��8� ^ �DE4 ����; � "���8� �� >�����8 ����$>�� !�� "�������� 'K��; ���8��*3,4 'DEP ����� �; G�Y�8� DE# ^ ����������������� '� �� ����� !����q� DE4��6������& ��*3,4���s G������& G O�#� ��������� ���<=� DE4������ ���:��8 '��<=r ���;�� ^
29
�� ���� !���& ��� ����� P6���8��� *36,4� DE�� ^
���P�� �k�� ����U� ������ ����� ��]*[E� � ���*3,4 ����; ���P��� *[E��� �
�� ������ ������*3,4 P��89�DE4 P����# ���DE4 ��*3,4 �6��DE4 ��S�� ��P ^
���P��� P��89��*3,4 �����Z[E_ ������ '6���u+,�� ������ �������� �
��� �� ���� '�5�#���� P�� 9���;��& ��$>6� ��� *+,�DE4 �� ���� G��� #<= *36,4� GDE�� ^
DVE�� ���DE4 ^ ��$>6� �'���� ��8 ^
�� ���� �S�� �*3,4 c���Ude��)�; ���:��8��� M���� ���#������ ������ ����� ^
RS�#�9��7T� G��F��8 ������ DE��� ���� RS�#�9��7T��*3,4 '�P������� ���9 �� �� ������� DE��� ^
��� ������� ���P��� P��89��*3,4 �����Q���� ������ '6���u+,�� �������� ���:��8 ���8��*3,4 'DEP ���� ��#�� N
�������� '���# ���� ������� G��: RS�#�9��7T���� *+,������� j�7T�� ����� DE��� ���� ��6��� DE���^
��� � �����Q���� �������� DE��� ���� ��S�� ��P�� ����P��� ��������� 7���� G5#��� DE���
�������� 9��7T��*3,4�� �6�H3,4� �$>���� �����Q���� ���7T� ����8 6*[E���� 8���� ��6�#�����#& G������� ���� ������������ ���9��7T���� M����� P � �� DE�8 ^
���P��� P��89��*3,4 ���� M������' )DE ' ��8 ' ��8 �����Q���� �������� DE��� ^
2
�
�
�
�
30
31
������� ������ � ����� ���� �������� ����� �
������� ������������� ������� � !" �# �$#% � �����&��� '�(!)*
����� +,���� ������������ ���� ��� -����.� �+��
����� +,���� ������������ ���� ����/��0 ����� ��1�2� !" 34�5(! � ������� 6��7 8� ���� !"�����
��� ��&�9�" � �: ��� ���7���� ;<���� ����� +,���� ���������� �� �
+����%= �
�# �+� ���8 >���% ����������� ���� ��� ����&���� ? ��@� !"� �A 6��7 9�"B+4���C �������$ +D1= �����E� ������ � 9���� 6��7 ����/��0 ����8��2 ����&� � 9���� �
��@� !"� �A 3����3��� &�������� ��������F 9��2 6��7 ������GHI����� 37)J�= K� !"��2 &�+� ������LM���� ����������� N���% �������+ 3OP! ������ �
3
�
�
�
6��7 �3� !" �� Q
�������� � !" �# �$#% � 6&� �������RC ��� ���� +/�� 69�" �# �$#% �N� ��� ���� �(!��� �
���� ������C ��ST4� ��I����� ������� Q
3
�
�
������� ���U;<�� ��� !" ����� �����GH 9�"VW X����� 9�����
3��U+� ����Y����� ����&� � 9���� 2�� � 2� ��2�� ���� ��� !" 9�"B+4���C ��@� !"� �A ����� �4� ����� �
18
32
6��8� �I�Z����������
������� �����@
���
&������� 6��7 ������
����8:�� � 3��2� � ����8:��[��) ����Y����� R ��@8�=4�4� ������ � 9���� �
�$� R �������� 8�� \��+4� �� 2S]� 6��7 9�"B+4������� 8�� ^_��+ �����9����� ������ � 9���� �
��@� !"��$�� � ��� ����4��� �&�3� ��$�� 6��7 �+��������� �(!�������$ �`# �����%� � 6� � �������� X�+a�� ������ �
��� &4$@C 6� !" 39���2�� � ��$� ����� ���� 6�+��� 3����� !" ��43���= ��������� �
�
�
�
�
�
�
�a@bc����� ��������� X�+a�� 9��2 � ��&�R &������� \ ����@ ��������� 3���2 &�������� ����� ����� 2��2C 2���� 8�� 3dD=U &�������� !" ����+� � 9��2 � ���+������ ��� !"������� ��I����� Q
���� ������C E������+ �e � 4!"� � ������� �2� �9�" 9���� � �������� 3��� ���� ���� 6�� ������� !" �I�fW �� �8:� �������� �
9_���C �5(!�2 �
������ ��@� !"� �A �����E� 6��7 �����(!������� X���� ��������� � ������ X�(! �
X����+��� I�����I����� ��/���+ � 6��7 +49�"+��� 8�� +��2 ��� !"������ 2�� � ������� \ ����@ &������� �������$+D1= ����� �4� ������
������� �����@� !"��� �# �� !" ����=� ����Y����� ����� 6��7 8@���=4�4� ����� 2�� � �gH�������C �I� �����C 3_�� �3_��� � 6��7���7���� ����=N�� � ������� �������������C ��@� !"� �A 6��7 8@���=4 8�h�� � �� ������ �
&�+���;T4� ����24������E��� ��gH ���) ����&� � 9���� �
��iH ����8:��[���) �^��� � 9����
33
��������� ����� ��������je klm!� !" ^4��� �I�Z������ ����� n �+&4� 69�" I�+a�������� � 9�"� ������� �)J ��C 6�� ������� !" 9�o+��2��� ���41 � 9�"� �����8
������� ����� I4�8�2� 6��7 �I�� ������ 6��7 ��&�+��� &�R�2�� � ������ �����8 3����� ������� �+������ -_���� ���_�E����3 �
����� ��� �5(! � �2 �������� �)J �� ���$�9�" ����� ������ ���41C ��ST4� ���� &������ &������� ��)J ������� �
klm!� !" ^4��� �I�Z������ ��ST4� ���� Q
����� 69�" ��&���� �������� &�������� ���+ ������ ������� � ���+��� �^��� �+R�2� � 4!"��������2 8@���=4 ������� 34 �����7 ����������4�����E� ������ X�(! � �2 3����� ���� ^4��� �8�� ����� +D���� ���2 6� !" �����%� �
pe klm!� !" ^4��� �I�Z������ 69�" �2 ����� n ���� �� q ����=���� �+������ !"��2 +�2� ������ 2����� Q
����� ��ST4� ���� Q
klm!� !" ^4��� �I�Z������ _����� ����� � �� r �)J �� 6�3����� � 3���9�" ���� �2 X� ���� �)J ���+��� ���O�P! ��������� 8�� 34�gH@�����9����� ������� �
����� ���� ������C ��� 2�/�� 6��7 �&_�8 �/�� �
����� 9_���C 4�� ���� � R&��� 6��� !" 34Z+��� �gH ��R�2� 2��/�� �
��ST4� ����� I�0 ������= ������ � �)J ������ _����� ������� 2��/�� ������ �+����� �&������ ���� �� I����� ������ -����.� �+� 6��7�+��������� �(!����E����� 8@���=4�4� ��������� 8�� 34�gH@ 8@���=4��$�� �����9����� ������� �
��g4H ������� ����/��0 ��9�" 9�� 3�^���� �
se �)J �� R�9� n ���� �������2 ������ Q ��+� E����� �+&� � ��9�"� � ��� ������R �+����� +��2������ Q ��9���2���� Q
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
34
klm!� !" ^4��� �I�Z������ 8t��� 9���2���� 3����� � �# �+� ��� �&��� 8��2���2 +,�u�����2 ���� � ����� ^���C ������� ����� �$����������2 �
�)J �� ��ST4�C �$����� ���3 ������ ����� Q
klm!� !" ^4��� �I�Z������ �� � �� 8���� �
�)J �� R�9�� n �+&4� �������� ������� 6��� !" �&��� ������ !" �+:�� ������ � ��3�� R&���9�" R�+��� 8�h 9��2 �
�)J �� +�2� ������ �+:��� !" ��gH �����%� 6��7 8� 8�� � �+���� �� � ������� 6&��� �&� � ��3 �$���� �������
�&� � ��3�� �
—
—
—
—
1 —
������ � ����������� !"#��$�4
6&�C ;v��;<����E� �GH� 3d��U� 2wx�$@� 9�R�2���� ����C 6������� ��4-�� � 9���� ���������� r �^����@ ��������� ;<���� !"��� �������������C ����+��� ��/���+�C ����8��� I�LMC �����C �Y��$� �����;<��C X������= 6��7 ����� �+��������� ���;<���� 6��� 3��� 24� 9�����+������ !"��� ����/��0 �� R 8@���=4�4������=[6��� N���%wy� ��� ��)J��2��� ;<���� !"��� �# � +OP!����(!��� �������
35
R�9� �e � 4!"�C ��� 3�3���2 ��������C ���� �� +�2� ������ ������� 3��E��� ������ � 39���2 �� ��������� Q
������� ����������� !"��� +��� ���� ������ �+&4� �� ���;<�� ������ !"����� ��� �(!�9�" �2 ������� ���������� !"� ����z����� �9���� 6��734������{ � I������ ���� �� 6 ���������� 3�9��2� ��������� Q
������ %��&'(#)&�#� * ����������� !"#�$� *
�5(!�2C ��ST4� �� 9���2���� Q
�5(!�2 �������C 6�GH�) �2� !"� N���%wy��D=U 9�� [[[[
��+
������ %'()&� ��� ����,�� '-)���� ��+
����.��/ 0 1����2���$� ������� �34���� �5,6'7�� �� �$�� 8
�
�
1������ �59���'()& ���:� ��;�< ��=> ����� ���� %��? @� @�� ����+
�
�
�
�
�2 8��2��N�� � &������� ����&� 9��2 �3N� ����Y����� R8@���=4�4� ����&� � 9����
���������� 6��7 ���8 ��������� 8��2��� !" 2��P! �8��4 � 9�R�2�+���������
I�����@ ���3��) 6��7 X������=N� 2��2�I����� N�����2����&� � 9����
�2U�F ���� �������� �����;<�� 34�5(! � ������ � 9�����
������ !"��� ��� �+������ !"��� �D� ��� !"� ��� !" �2� �$�1= GH� �� �� �����C 39��8 ����z����� ������ 2��2� ���$���������U���� �I� ���� +������ �7�$��� �+R�2��� !" �2� �3O= 6��7 ����Y������ 9��2�
3�E�����= �| �����+��� �����3��2 ������� �#�(4!��� 8� �����9����� �����C 34 �����7 8� �Y��$����� X�24� �����;<�� �2�������
8� 8�� � �+R�2� X�(! � ��2� �+:�� ����Y����� ��������� 6��7 �+:P! 3��2 �ST���� 8� ������ ��������� �����;<�� ������ � 9�����
&������� ����0���� 8��2���2 ������� ��;T4� r X��+�� -4��ST� ���;<���2 ����&� 2���� ��� 2+ 6� !"� 9��2 �� &�+� ������LM���� ��GH���}����6N� $� ������ ���_�E� ���8 >���% ������ � 9�����
36
�� 8 1��� ��� ������ 0 2�� ,#����& 1���AB��+ '�(!)*
���� ������� ��9��� ��� 6N� ��~ !"��2 �+���
6��� !"� ��1�2 >E�4 ������� ���4��
������� ;]�@��� ����2��� !" ����0� ��������� 8�3�) �������
��� �� qN� 6&��� ������ � �����9����� ������ � ����� Q
&�+�[X��2��@ ���� � ���� �� ����-��� � �(!�9�"����� Q
klm!� !" ^�4�� �I�Z������ [[ R�9� ����� n q ������ !"���� �+����� ����� 3�8����� !"� 6�������� �+&4�� X� �+������ ^a�Z !"�2���� ^4���3�8��2 �����&����� 6��I����� �2 &������� 3��2 6��� !"� ����Z+��� ��4ID� � �������
����� [[ �(!��������� ��ST4� ���� �+������ !"��� ������ �+�&������ ������ !" I����� ���1��� ����� ������� ��ST4� �����N� �&����
��&������� 6������2 I�A4��� �� [[ �����E�@ ������ ����� ����$������
klm!� !" ^4��� �I�Z������ [[ ������� �+������ !" 6�������� �+&4�C ���$ I����� �+&��/�� [[ ��{���#3D � 6��7 ����M@�� ���� 8����������� ����� 6� !" ����������� �39�" 3��� !"� 3�8��2�����
3 ��� ��ST4� +4� !" $ �: N���%wy��D=UC 2&� 6� !" ����� �+��� [[
�#�� �| 6� !"
� �@�2 �| 6� !"
9_����
9_���C 2+ ��� � ��9��� ���� �����9����� ������ � ��������
39�8 n
�
�
X}t� R �2U�F 9����
I�A4��� �� 9��2
������� �����(!� �� ����� ����� 6��7 &�+�[X��2��@ X������= 9��2C
X������= ����� ������� ���7 &��+� �$��� ���
��������� ����� ��������
1.
2.
37
����� [[[ &4�� I����� n ��ST4� ���� ����� ���$�9�" ���4� �2 3}���� ��E�� ����� �_4�N� 3�����2 +� ��
klm!� !" ^4��� �I�Z������ [[ ��ST4� ���� Q
����� [[[ &������� 8��3��� R���� ��&���9�" ����� ��;T4� -4����2 ����&� � ��9�"C qN� �������� \ ����@ &�������� ����� � �������
klm!�� !" ^4��� �I�Z������ [[ ����� n ;�c���= �����%�C ��� �������� � �@�2 �#8��h��� 3�M����� �I�Z���������� ���� ����������� 6�����
� �� 6&�R 3�(!�� �� ��� !"� � ���3 3�����+� E����� 3�M����� I��8� � �������
����� [[ ��9�" ���� n ��ST4� ��� ��� ����� _����� �4) 6��� ����� I����� �����;<�� ������������ �� ��� !" ����� ^4�� !" XB�(4! ��� !"� ������
R���� &������� �#;T4� � �������� R����� � �� ����� �I����� 3)J�2 6��7 ;v��;<������ ��ST4� 3�M�����N� ��� !"��� R����� ������ �������
������ ��)J�ST� 9��/���
&�+� �#;T4� � ��� !" ����� �4�� �� 9�"VW R����� ������ X�(! ��
�� ����2�� �C����D ����,�$� �����
3.
3
18
18� 3�� &������� ��� !" ����� �����GH 9�"VW R����� �������
�
�
�
�
�
&������� �#;T4� � � !���� �������
I�A4��������E�@ ����� �����9����� ������ � 9����
�E��R�2� 2��2 6�� ����8��� 8��2�� ������� �2&��� ��iH ��2 6�� �+:�� �������
��� ������ R ����0� ��������� 8�� ���@�2 8� �����9����� ������ � 9����
������ �����9��������� 8�� ����Y����� 8� �����9����� ������ � 9����
@����D#�#EF $�� ������ 5 ,�5<��� G#���H-)$� ������
38
������ � ������ 5 @� ��<�������� �����I�5
@� ��� @�������J>��+ @� %���'()& 1����.<�� � �5�� %��? %�'()& ��<�������� ���� ������ @�</ ����K���� @�</ �����L� M$����� %��?
1������ 1���� ����@��� @�<+ %��& ��B�'()& ��<�,<� ������ @����� ����N�K �OG %��? $���5��� 2���IPQ�+ ������ 5 @� ���H-)$�
������$� ����N�K � ��� GR��B� �'-)S"�� N������ ������$� �����+
39
���� ������C �| � 4!"� 6&��� �+&��$��� ��������� 8�� ����� ������� 34�2�� 34��E�� �� ������ Q
���� ������� ��ST4� ��I�0 X�3 ����� ��I�0 ����8��� 8�� ������� 8� �����9����� ������ ��9�" � ���
9_���� 8�C �����+��� 8@������GH���
�D� � +49�" �#������ 8� ������� �����9����� ����� [[[ �����9������� 8� R ���@�2 8��
����M7 R�2�� !"����C ��� !"����� R�2�� !"���� 9��3��� �����(! �C 2� 8� ��� ��������� ��GH ��� ����0� ��������� ��GH ������+C ;v��;<�� 3�3���2���+9�@��
6� !" �D� � �����9����� 9��2 [[[[
���@�2 8� �� 6��7 �������2 6� !" �����9����� 9��2 Q
40
�� ������$�
�����L� '(#)&������� !"#��$��$�����K� ������$�
����� @�
����K���� !���T !"#��$��$�
41
%��@� ���N����� @� ������ 5 ����� G#���H-)$� �������� *
1����UV$� 5��B W � ������������ ����� G#���J>� ������$� �����
���@�D#�#EF ��� %�� @��;����� ��<�������� ��������� ��
��N�9�������< �OG ����� @� ���$� �����
����.!I$� �����I�
G�����N����� ��<�������� �����I� +
%��? ��<����������� @� ��� *
���:���;�< 1������ ����� @����� 1N���� X6'()&/ $�,� 1������ ��� ������ ��'-)$� *
�@#$�N��Y������ GR��B� ��� ������� *
�
�
�
�
�
1� �� G#���H-)$� ���$� ������ �� @� ������ 5 ��Z[����,$� ���A��2����� !�$� �P\����� ����
%��& @� ��<�������� ������ ���� ��������� '-)���� ��. �;����� W ����]����� ��������� @�< +
��5 ����� @����� X�'()&�$� ����/ $�,� ��<����������� @� �5��� ���G� 6���� G����� ��&$�<��5 �;��W��� ���$� ����� +
$����� ��� ����]����� @�� ���G� ;�#�$� �����
%��&N����� N����� ������D ����� @� ���'-^)��$� ������
�@#$� @� G��B5� '()���� �5W��� �6� ����,���� %��? ��,��� ����. �5� ��_>> ����,���� �� +
—
42
1�`7�� ����� 1�6'7� + ���34� ���a ��� �����L� M$����� ��������� @�< �����b ;��������� @� ��<�������� ������ ��'-)$� *
1.
2.
3.
4.
5.
6.
@� 1��.<��& J>�$��������� ����G������� %��? @����D#�#EF ��W��� 5��������� +
G��B5� ����.!I$� ��� �L��'()&���� @� ��<�������� ������ ��'-)$� �� ��������� @�< %����� �����L� M$����� ��������� @�<
1���� !������ ����� ��� 1���&G���� !"#��$��$� �����L� � �5�� ���G���� ��<����c$� ���� + %�'()& G�� G���� ����]����� ����$�
;����� ��'-)$�
��5 1� �� @� �����.�;��� �Sd� ��<�������� �������/ �G�J>6� G#���H-)$� ���$� ����� �� !�$����G %�������� �Sd��'()&���
����]����� ������ ��6`7� + %��? ����$������ @� ,��� ��������� @�< ��5 ���G� YG���� ��<�������� �������/ $������ !�$� Ge����
����]����� ������ G#���H-)$� ������$� ����� +
�'7�5f������� �6� %'()&� �@#$� ������$� ����� + %��? �$������� @�< ����]����� g#� ��<�������� ������$� ����� +
�����L� �����$� ����� ������� ��N�9�������< ��� ����� ���$�
%'()&� ���H-)$�N����� G?���D�#EF �� ���� +
43
�)J �� R�9� n ���� � �� �)J ���+��� ������/��� � &����������� �+������ ���@�2 8����� 8�� � !"���� ������ ��/���
��I����� Q
klm!� !" ^4��� �I�Z������ 3����� � +�2� ������ 6�������� �+&4� � ��� ����$#% � 8� �������$� ����� � ������� ��) 6��7
��$N�R ����Y����� 8�� �E���2� 9��2 6� !"� �5(! � ������ ���� � ����� �
�)J �� ���� ������C ��ST4� ��� �������� &������� ���� � \ ����@ ����� 8� ��2 �
����� 3�����C 6� !"� ��) � !"���� � ��ST4� X� �������� �����GH ������+ &��+���� ��$��3 +�/��� �
��� 6��7 ����0���� 8�� ������+ ��2 6�� 8� �����9����� 8@���=4 37)J�� � ���������� X�3 �
1 2
1
2
—
—
—
—
������ h4� G6'-)$��$���� �OG��� �5� +
�� ��������� @�</ ,������� M$����� ��������� @�</ �����L� '(#)&������� ��&$�<��5��� @�< ����]����� @� ��<�������� �����I� +
G��B5� �@#$�N��Y���������� � ��� 1� ����� 5i�j) �������
5#��& ;��������� @� ��,��� ��.����� �� k �N�K �OG ����� l
G��B5� �'()��� W G#����J>$� ����,����
5�XB�5� @��$� �5���� ��
�� ����2�� �C����D ����,�$� �����
�
�
�
�
�
��������� ����� ��������
!�$�<�� ���$����� ������ 5 ����� @� %���'()& ��m���� 1�;�������
44
klm!� !" ^4��� �I�Z���������� ������� �_���(!�������� X�3C �a9�=C �84 ������= 6��7 �����9����� 6��� !" 3����(!��2 ����� �(!����� ��84 �I��Z���������� 3����GH �_���(!�������� N=��� ������ �: � 9��2 6��7 6� !" )J�2 ��������� �D���U 3���E������� 3�A ����@GH������� X�(! �� 69�" ���U�� !"� � �#��2�8�@�2 ��$+ ��������=��� ��=U�� ������ 2� ������� !"8� � &�+� )J��2��� 3���2 ����@GH� r 2��(!�9�"������ X�(! � �
������ � ������ 5 �^��'-)���� ��<�������� �����I�6
45
������� &�+� ������LM� ���2 ������(!�� �������� ��ST4� ���� ������� &��+���� ��1��2 ����4� ����� � �
������� !"8� � &�+��+ )J�2 ��������� 3��2 �� 2��(!�9�" ������ X�(! � Q
9_��� �
������� ������ �� 39�8 6��7 `P!
������ !" �&���C 9�o+�2 �4�C ��ST4� )J@ � 3���a@��� ��;T4� �? � !" �(!����������+����
3
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
6� !" ���$�9�" ��9�"�3Z3��� r ����8k !"��U� 9�� � 9���� Q
3��� ��(!�$@� +a��� ���� ��8 �� ����@GH� ������ �a9�= ����������� Q
6N� ��&���9�" �I�8�� �$# � 9�R�2� X�(! � ��2 Q
�#;T4� ���� �����&
���2�+ XLM@=U 9�R�2���� �����&
XLM� ���o�� �����9��������� �D��U �����&
��9�"�3Z3 �7
3���U�/(! &4�(!���� �D��
8����� ���� ������ �GH�) �(!9�J
����0���� 8�� �I�8����9�@� &�+�+a��� )J�2
�P!�0 9�" ���+��� 8�� ��������) ��4���+ � &�+� X��+�� )J�2
FSSAI
FSSAI
ISI
���� ������C +�2� ������ 3��8 9�" ���+ )J��2��� ���������� ����2��� !" ������$U �+���� �
��� ��73C ���~lm! 6��7 ������ ��(!�$@� +a��� ����@GH� ������� ��I����� Q
N+��� �2�� ���� ���� �39�"������ 34;v��+4 6��7 ������+ &�+� +a��� 2� ���� 6������� �� 34�5(! � �����%� � ����(_!� 3��8
��������8� � ��� ����� ��������� 3���U�LM� �iH � 6��7 ������9�� ��������� ��1�2� !" 8���R 6��� !" N���%wy��D=U ��1�2 � ����� ��� �����
��E�� ����� +a��� �2�� � ��� �I� ����� � 4!����2 ����&���� ������� �: �����& � ������LM��D��� ������$U ���� �(!�4�
3�E�����= � �2N� ���� ����0� ��������� �3N� 6��� !" ������ ����&4� � 6��7 �2N� ����0� ��������� �� �3N�
��� ������ ����&4� �
�_���(!� ��73 ����� �������3 39��89�" ��������2 ����� � �����@� � �_���(!� ��73C ���~lm! 6��7 3��4+a�� &�+� ���k !"�� ������
\ ����@ &������� ����� �O��� ������ ����&4� �
��� ����&���� ����� ������ �����^�39� 6��7 +a% � ����0� ��������� �
������� ������=��$ � ���� ��73C ���~lm! ��� ����� �84+ ������ � �(!�� 6� !" ����� �����)��2
^a��8C ��ST4� �����+��� 9��2 � ^a�8 ��9�"C �3�GH�) +a% � ����0�
������ �� � 9���� �
s� ���� !"��� ���$@ 3��2 ���18� �@�2 +a��� 3�E�����=
�����)��2 ��&���9�" ����&���� �� � �����GH �������� !"
��������� �� �4� +��2 ����&���� 2�� � +a% � ��(!� �� E����� �
���18� �@�2 +a��� ����0� ��������� ���� 3��U+� �� !��� ����&���� �
2+ 3���� 9��2C ��(!� ��� 37)J�= ����� ��_��(!� � 6��9�" E��������� &�+�+a��� 6��9�" �����)��2 ����&���� � �2�� 3��
9����2 � &�+�+a��� 6��� !" ������C ^a��8��� &������� ��� ������ 6��7 K������� �����)���� &�+� 9�" ���+ ��������� !"
�������
69�" &�������N� �O��� ������ ����&�� �������� �4+�$��R �O��� ������ ����&� 39�8 9���� �
—
— 18 C 22 C
�
�
�
�
�
�
�
�
� �
46
��'7�
��?G
����
6��7 �? � 4!"�C ���� 69�" +a����+ ������+I����� �84+ ������� �� ������ Q
�
�
�
�
�
�
�
��&��� I�8� 6��7 >Y� ��� ��$����� ��
�4������� 8��1��� X���� � 4�� 8�3 ����&���� ��
���(! 2�R�2� �_���(!� +a��� +a% � 3�����2 +�
���1 r ������1 +a��� �O��� ����&4�
�_���(!� r ����0�8� � +a��� �O��� ����&4�
������� 8�3 ����&���� �D���U ��) ����Y����� ������ � I4������ ��
��@� !"� �A ������ 37)J�� � �_���(!���� �G4H= �^��� +� �
47
��������� ����� ��������
1.
2.
2
�)J �� +�2� ������ 6������ �(!� ��� � ����� Q
klm!� !" ^4��� �I�Z������ 9_���C 3�����C �5(!�2 �
�)J �� ���� ������C ��ST4� 6�������� ������� �������� �(!�[�� �� �+&����� Q
klm!� !" ^4��� �I�Z������ ���� ������C 69�" �2 6&���C ' �� 6��� !" �lm!� � ����4�� !"� �(!��� �� �� !�� +��� *
' �)J �� 9�� � �4���� ������ q �(!�[�� ����� X����� ����&��� *
�)J �� +�2� ������ ������� �(!� ��� �� �����%� �
klm!� !" ^4��� �I�Z������ ��ST4� ���� 3����� Q
�)J �� ������� ��7� !"� !" 6��� !" �(4!�v���C �������� �(!��� ���2 ���9���(D!��� ��$���� ������ �
6&� ����� ������� �������� ������� ��3�� �� � 2 �+� �� ���� �I�8�� +a��� )J�2 ������ ��gH ��������� �
����� 69�" ������ !" �+&4� � �#� ���� >)J������ �3 6�� �(!���(! ��M�N_����� 6�����3 8�� ��$��2 6��7 ������ ������ ��+�& 6��7 ��GH=�� ��M�N_�����3�� � �4����� 8�� !"� ��������2 �^��� �+�2� �3 �� 6��8� I�� �� 8�+4����� Q
����� �3 6��� �������� !"9�" ��2 � �3 6��8� ��4iH��� klm!� !" ^4��� �I�Z������ � �3 � !" �������= 6� !"� ������
�)J �� ������ � �3 �+�& N_����� �� � +a% � ����3��� ����2 2��/�� � 2+ �3� !"� 9�"�� !"��� N_����� 9��2C ��9��� ��M�N_�������� �����+a% ������ ���(! 2���� � 2&� �3 ��_4����� �^������ �&� >E�4 ��M�N_����� &�� ����3 ���� ������� � ����3 2� ����$1 ����� ��� ������M��� ��$ ������ ��9��� �3� !"� �I�8�� �
������+ &�+� 3���� ������ 3 ������������ &�+�+a����9�" ' �I�8���$# � ��2*
—
—
—
—
—
—
—
—
— —
—
48
3. 1
1
�)J �� ����� n ���� �� R���� !" ����Z+ ������� Q
����� 9_���C ��3�� 6� !"� ����+��� ����� s � !"���� +��� ����
�)J �� 69�" klm!� !" ^4��� �I�Z������� !" �(!�����
���� 8���� �2 �3 ^��� !"� ��� ����� 3;T���2 ����� �
����� ��ST4� 6��� �gH � �� I�����
����� ��g4H �9�C >E�4��) �gH >_��� ���+ 3�v��gH 8��� 2��2 ��� ���� ��&��� ^��� !"� ��� ������� ��C 6� !"� ���+
������ ���� � ������ �
—
—
—
—
—
�� ����2�� �C����D ����,�$� �����
�
�
�
�
�
�(!9�J r ��9�"�3Z3 �7 �������� ������� ������� !"8� � +a��� ��&��� ������� ��
��73C �����C ���~lm!C ��� 3����I����� 2��(!�9�" �����%� 6��7 3���� �����)��2 �������
��&��� ��(!� ^�� ��� 3��8 ������� �� ��� �84 � ��������� ��
��&��� � ����������� � !"����� ����� !"�C �&��� ������� !"C �(!��� &�R�2� ���� �� ������ ��
��@� !"� �A 6��7 9�"B+4��� ����� +D���� �# �� !" 8�3 �84 � ��������� �
FSSAI
G����� �^��'-)� ��� ������ 5 ,�5< G#���H-)$� ������
49
������ � n��BT !"#��$� o !��b�T !"#��$�7
�E���2�C �I�8����C N_����� ������C ��9�" ��������C �&�3� �����������C ����3 ��� ��������C ������ ������ ��+ )J�2������ &�+��������$� �3��� ��OLM��� �#����[�#;T4� � ����U��� �ST�I4�:�� �#� ���� ����U��� �8;v� -_4��� ������ 34 �����7 32�wx� 3d�+������� �� �:���� ;v��;<���E�C 3��23@�� 6��7 �����)� 37)J�ST� ��I�0 N���wy��D=U 3 ��U� ���D��� �����;<�� ��R�2� X�(! ��
(Hazard)
50
�����0���� ����C �#�(4!��� �������= ���� !"��4�� !" R ������ �D��U[�#;T4� ��D��� )J�2���������� �#��2�8� 9��2� 6��� 8�� �� �������3 ��U� �� ������ Q
������ ������ ��1�2 �#����[�#;T4� ����� �ST�I4�:� Q 6 ��1��2 ������� ����4� ��������� � ������ 2��� [[[
4��[6��� &�� � ��P!�8: �� 3�^��� 6�3���� ��[E��� �D��U[�#;T4� � ��2S]��=��� ��E���� eeee
�@��(!��� ��������� �(!) 6�������� �GH� ������� ��I�0 �#����[�#;T4� � )J�2������ 3�v��gH 8��� 2�����
9���Z���7 3 ��U� �� 6&��� �O� �����U��� 50%
�
�
�
�(!�7[�����U�C �lm! ��+ 3��� `$U �� �����9��������� ���� 37)J�=�4� ������ � 9����
������1 R ���1 &��+���� �$#= �� ������
����0��2 �����9��������� 8�� ����z����� ���) ���@�2 8�
51
G���p.
B$��G?�
��D�#EF �
�W��� !���
�@�
�,�G� '7��������� k� ��?l
��.���� k���a?l
2^6���� ������ k�f���&�Y��?l
����G $��� ������� k�����?l
�������i��$���� ������ ������ k�������?l
�;��W���
�N�@���� k�G����?l
������ 5
����.!I$� @
� ��<�����
��� �����I�
1 ����]��
��� ����$�
����� ���'7
#���& �'7^����� ����� �
�
��� ����4� ���1 &�������R �����9�"C ��9�" 6��1��2 �����R ����4� 3 ��U� �� ������ �� Q
���� ������
��@I����� 69�" 3��� 8@���=4��� 37)J�= K�� !" Q
G��#@ o G�5� ����q4��� �����B� ��� ����q4��� �����B�
� � %� �r������� � � %� �r�������
��'()&���� @�� �'()& �r������� ������ ��'()&���� @�� �'()& �r������� ������
50 100
15 1 15 2
(OK).
2� ����R ���� 9���2����C �O��� �O��� �(!�7 �����U�[6��� �����9����� R 2S]��� ���� X�24� ;v��;<����E� ��43����� 37)J�=�4� ������&4��9�" N���%wy��D=U�
�����& � ��1�2N� ��� ����&4� ?
�#����[�#;T4� � ���8 ��������� 3��2 ����4� 3 ��U� �� �#��2�8� 2� �������� ��43���= ������ �(!�� � 9�����
�_����(!� &������� '^4���* 9���Z���7[6��� 8�� �O��� �O��� 2S]��� � 6��7 ���3��) �2��C 9�� ��C &4� �C ��4����C ���� !"7�����U� 9�" ���+ �����9����� �����%��
��I�0 ����8��� 8�� �(!�7 �����U� 6��7 ��4���� E�4��2 >����������%��
�_����(!� &������� �#E��� � ��73C �4����@��� ��73C 3��4+a�� &�������'3@[^4���* R ���+��� ����3 ���}��� 8@���=4 ����� ������� �2N� &�+� \ ����@ R 37���GH�=��� 3��2 ������&�������� 37)J�� � 9�� � �������
&�������� 8@���=4��� 37)J�= �#E��� � 37`�$U K�� !" [[[
�2��
���3��)C 9�� �� '����� �(!���(!*
��4����C �_��u�(! 9�" ���+ '���� !"�����*
�
�
�
�
�
��������A k�N��@'()&���������l 1���A k��bT�N��@'()&���������l
52
�
�
�
�
�
�����7 ��;T4�3�D9�
(!�7 �����U�
�4���� 6��7 ������ ^��� ��������� 2S]��� �
���8�������� �����
����� '^���2�* 6��7 8�����2 ����� �� ��� -��@ 9�" ���+��� ��E�����
�����R 34�5(! � �9��� �2 ����
�2U�����(!����� 8�� �@��(!��� 34��E��8��� 9�"A � r 3 ���������= ��43���= �����%�
,������� '()���� ����,#�
�
�
�
&�+� ������� ��;T4�3�D9� �������� '�����7*[6��� 8�� �����9����� ������������
�I�8�� &����������� �����9����� ����� ����� � �������
����z����� 8�� E�4��2 >����� ��������� ���� ���3��) �����9����� �����%� 6��7 3��� &������� '^4���* � !���� +��
��@I����� 69�" 3��� ��� ����&���� Q
53
��� 3�� 3��2 � !"�� !"��� &������� �������$� ����� ��ST4� ���-� ���-� &��������� ���3@ &����������� ��gH��� �I��2�� �������� 6� !"� ��@I�����3���� Q
^��� '�(!�7* ��������� 3��2 +;T���� �����9����� �����%�
����0�K��� 6��7 2S]��� � ����Y����� ����&4�
��������� �(!�7 �����U� ��8:� �����%�
�_���(!� R ����0� ������ &������� �O��� ����&4�
3��3��2 ��� !" ��1�2 ;�c���= �����%� ?(3)
�
�
�
�+:P! 3���2��� 8�� ��>iH 8�� �I�8����
3��3��2 ���� 3���2 ��_�2��8��� �����9�����
�$��C �(!�� !"�@ 9�" ���+ k !"�^�7 ��;T4� KZ !"���� ��E�� �����9����� �����%� ��� �3Z !"��a������ ��� �����)��2 ����&4��
(pre-soaking)
2 5°
54
55
��������� ����� ��������
����%= ?�� � �������� �2UST� ������� ������ 69�" ��RI��8 k !"� �(!���� ��� �� I��8��� 3�A ����4��� ������� !"�������� !"� �� 4!"������� �������$��������� ��8��� 6&� ������� ������� ����4��� �8���� �2UST� ��9�"� ������� ��� 9��2 ������� &��������� ������� &������� ����Z+�������� ���
����� ? ���� �� 8���� I��8��� 3�A ����4 �������$����� � !" ������= �������
�#�� �C �������[������� � �� ;v���+��� 8�� I��8��� R���� ����4��� ���3 ����Z+ �������
3����(!��2 N���%wy��D=U 9��C ���� !"� ��_�2�8 ���}���C ����� R���� ����4��� ���3 6N���� ������+ �����&�
2+ �������� ����4 �� ����� ��9��� ���� !"� ��_�2�8 ����&���� ���
3��� ������1 `$U �� � � 6� �������� R ���1 `$U �� � � 6��������� +��2 37)J�=[�4� �����%��
�#����[�#;T4� ���� 8�� ��������) ���@�2 8� �����9����� �����%��
�&�3� �����������C ���� !"� ����� 69�"������ �#;T4� � )J�2���������� 3��2 ���1 R ������1 &��+��������= �O��� I���������&4��
2
(contact surface) 50 100
�C���D��� ���A�� G�#�� �
�
�
�
�
�
���p��� ��������;�� G?���D ,�5< G#���J>���� G��6'-)��� ����� .�I
������ � ������ 5 !"#��$� W �������.�8
�#;T4� � '����0�* 3�E�����= � +49�" E��������� �#)J�2� [[[[ ����� &�+� �#)J�2� 6��7 ����M� &�+� �#)J�2�� XI��2 �#)J�2���� �8 �8 �����)� R 3��23@�� �� �:���� 69�" ����U �O��� �O���I����� ������1 R ���1 8� �@�2 &��+���� �������(!����� ������
���2R ������(!�� ������ 9���2�����
;v��;<��3��c � R ������+ &�+� �#;T4� ���� ���� �������$� �iH � ���$�9�" 3���� 9�R�2� �#��2�8�� �������$����� N���%wy��D=U��������� !"�������� ��E�� �����)�C �����(!��� 3�v�gH@�2 ��+:$����@ �#IO� � �ST�I4�:�� ���� !"C ���3C ���� !"�����@ �#IO� � ������� ��R�2� R�����9��������� ���� I�����I����� �E��R�2�R 6&��� ������(!� ��1�2�
;v��;<����E� ^4��� �I�Z��7 ��� &������� ��)J��2��� �����9��2U ��1�2� 6� !" ��2� � 3d�+� ������ � 9����� ��)J@ ���gH��� 3��2����Y����= R 8@���=4�4� ���$�9�" ������ X�(! �� +����� �$�1��� ����Y����= R ;v��;<����E���� 8�� ����4� �(! �!"��� !" � !"��3 '������$U*R6&��� ������(! � 9���2�����
(Handling)
56
�����# '-)�'()& N��Y������
���(!�� �����8� Q �;<���2@ �����3��2 Q �� ������ ���� ������+ &������� �#;T4� � 34�5(! � ��������� Q
>E�49�" 69�"� 4!"�4� Q 3 ��9�" �� ��9�" Q
��@ E��������� �����M��� 37�2�8� �����9����� ������ 2���� Q
������=C �a�9�������� ��9�" �(!��2� ������ q E��������� ����M@� $���3�@ ����Z+ �������
���+� ������� ����M �����9����� ��������� ���
39�8 nn
��� 6��� ��(!��2R ���$�
I��8� &����������� 8�� [[[
���� ����M 37�2�8� �(!�� ���� Q
�#�O� � ��89�" ��=U��2 �2�� �+&4� ��@� !"C ��8���C E����� ��C ��M� &������� ����1U�� ������ � 6�+��� �����9����� �����%��
������� ������$U 9�� �����M��� �����9����� ����� ����� � ���4���
—
�
�
�
�
�
�
����� &������� ����� ����&4� �3Z !"��a�� ��� ����� ���$
����M� &������� ����M� ����&4� �3Z !"��a�� ��� ����� �@��(!�
����0� R I��8���� 8�� $73��#�F ��a��Z����� XLM� N=������� � �� �����9����� �����%�
���` ���� � � X/(! lm!�Z3[^���� !" 3�OiH � ������ �����9����� ����9����� �����%�
I��8��� 8�� �����9�o � � ������ �����9����� ��8:� �����%�
�� ���������� ���$ �����9�o � � ������ �����9����� 6�����2 �(!�4� ���� �� lm!�Z3^���� !"[6��� ���� 6� � >���% 9��2�
�� n ���� 3�E�����= � 2� ����4� ������2 6&��� �������$� ���������� ������� ����4�� �9�" ����M �����9����� ��������� ���
������ I����� �@�2 �P!C ����4� �$��+���� &������� '3��I��X���@* R ����^�������@� � ����M �����9����� ������ �2� � �������
���� �� ��4���+ � � � �{ ��)��2�
—
—
65
5
FSSAI
57
58
E������+ n
6�� �� ����4� �+ ������ �2N� ������� 4�����2 +a% � �P! 9���2 2��2 Q
���� ������� ��� 3 ��U� ���������
������� ������1�I��8@ �a�9�������� ������� \ ����@ &������� 3�v��gH 3�Z+9� ������ � >���% ����������C ������ ��� ���1 &�������R \ ����@������
���� 6 � 34Z+���I����� ����&�� �������� �2 ����0� ������ ��� 9��/�� &4��9�" 39�8 n
(item)
9_���� 39��8 ��(!�$@� &�+�+a��� 3�v��gH 3 ��U� ���4���
3�Z+9� � �GH= �2UST� ������� 2+ �� ���� 34�5(! � ������� [[[[ '�(!) 37�2�8� �����%�*
���� ������C ���� 2� ����4� 6 �GH= >���� �3N��� ��43���= ������� ��9��� ����0� ������ 39�8� ��� ����&4� '6�4�$* � !"��I�0 �iH �� � �������� \ ����@ &������� ���}��� 9�� � ������� 2+ ������%��� 63�� ��2S]��= ����� ��9��� ������+ &������� \ ����@&4��9�" 39�8�
21
�
�
�
�O��� ���3�[����3� �����9�o � 9���2����
6��9�" � �� �����9�o � 9��2�
�O��� 9�� �� '������* 9�" ���+ R �(!�� !"�C 3_�����$@ '� !"7�3�* ��+ �����9�o � 9���2�����
� ��stu) ���� ��?�G��� 5
��'7�5#;� W
5#v>@�$� 5f��< ���������� @�$� 5f��<
���K� ������ N��$� W �"�� �^��'-)� ��?G
59
������� ��I�0 �a�9������� ���VW��� 3��2 ��I�0� ���+��� 8�� 2+ �#��2�8� 9��2 ��9��� �� \ ����@ &������� �������� ����� ������2��2 Q
6&� 6� !"� 39�8 eeeee �������� E������+ +�+��
1������ �f���������� 5# #��� '()&� ����� ������� �'()& �BS"� ��T����� G������& 1�G�$� �����+ $�$�J>D �BS"� ����� W ���34�
,������� ����,���� ��� ����� G$��B�$�� 1�6'7� *
���� \ ����@ &������� ����� ������ � ������� ���� 3�� 3��2 ��� ����&4� [[[[
�^�<� 1�6'7�+
12:30 3
�
�
�
�
�
&������� �4������2 I��8���� ��
�+:P! 3@���2 �4������2 ����� ������ ��4���+ �
�3Z !"��a������ X����� ����� �����%�
6�� ���������� ���$ ����� ��������� ��
��������) ����� ������ 8� �2�� ������ �4������2 ����� ��4���+ � ��2C����� ��������� 3��2 �#��2�8�� 8� �2�� ������ �2� � �������
74°
����� ,������������ ����,#�k T��� � ����l60°C
G$���w�����D$�� ���������� 5b@���%�����
.�Xf ,������������ ��� ���34�
�����I�
���34� ,����������34� ����,#�
,����������� $�� ������� ��� 5b@��� %�����
k T��� ��6'-)l5°C
60
%,� 1� ����� @�< %�'()& G��@ ������ �5W��� ����+ �������.����� G��� ��6'-) T� ��� ����Sd�D $������� 1�#G���D �����I�+5
2��2�I����� �������$� �)J ������ ����Z+ ��������
��� '&��* 9��� � &������� ���_������ ��
�#+$U�C �84 � ����� �������$����� 3��2 6������ X���� ��� &������� ��+� ��������� ��
&����������� 8�� �����9�o � ���k !"�� �����C �������� ��� ������8[6 ^_4�[�+���� ���
���GH� �����%�� ������+ �������$����� [X���2 �S]� �������o� nnn
�
�
�
3
�������.������� T5L�� ����Sd�D
�������$�����@� �)J ����� �#I���� � ��������� �� ������� X���2 ������ Q
5
�
�
�
��������) ����Y����� ���� !" R ����3 �������$� �����%��
&�+� ��� ��42�2@ �����7[6��� X������= �����9����� �����%��
������� 8�� ��������) ��>iH ���@�2 8����� �����;<�� �����%��
1 5f��<T������$������ *
����� �<���� 1����()&q4T%��� ��<��������
1������ ���$� ����]����� ����� *
2��2���37� �
� x'()& W �x�G ����]����� ����� *
61
������� ��� � � ���� ����� �
����������� ������������
���� �������
���! "������
�#�� ��$�
����%��&'(� � )�� �*���+�,������ -�.��/ &012�3������4 ��"5�6%0)�7� ��)�8
9���� ��$�����6�&�9� ��4��:5���)��� )�������&'(� � )�������������8
9��;��6%0)��&'(� � )�����)�� ��;<= $)�
��$����&'(� � )��&>�&>?���������������@9�������AB�$C�D���� �$EC���9�F�B$C���������8
������������� ������ ������� ����������� ������
����� ������ �������
�!���"�
����� # �!���"� ��$�%&�� �'�(�)���� ��*+��"� ����,� ���-.�� ���� /)�� ����� �"�, �� ������� ��� ������ ������ /��� 0
��1�2 # �� 3�45�� 3���45�� �(6�� /,�"� ���� 7���� �!����893��� :! �������� ���������� ���;: ���<=> ������� )������������� � ������� :,�������� �"�,�
7? �� *+��*@�!9�A�B)� ��������� C ���<=������ �����"��� ��!��������� ��D�,! ����)�E 3��45���� �����"��� ��$ /<=)���"��� �F�G����H2�������> /�)���
������� ����!��� /<=)���"��� �I��J5)� C KL�� ��������� /� �����"��� M)����> ��"! ������" 3��8 /<=)���"��� N)� *+���*@�!��� :! ���"!���������" ��!������������ "����OP� �A+��12 ������;> ���������� 3��������� ������� ��������(QR /<=)�� �����
"G�&HI�� J>��� �F�&� ��� ����
1.
62
����� # ���-.�� ���� ��� :�� � /� ���������� ���;: �"��� :%&����E �!��� ������ 7 ��"! ��������� ������" ��E 3���� ���S�TU7 ���)� ������ 0
/<=)�� # ����������� V ������� �'����� /"������� ����� ���� /"����� ���� )�� ������� /�)�� ���:���� :! ��45���45���� /)�, �"��� ��%&����� ���)�W �������
����� # ����� ������ V ���-.�� ���� :�� /� ��!����X)� /)��,��� ��$ �45���45���� /)�, /����� ������" �� 0 3�)� ����<=)��)Y����� �45�������� ����!�� ��������� 3��8 ���� ������� *+��*@�! �����"��� �A�B��> ���Z���
;���� ��"! �'�<=��� ��, /�[ 7 )����� � ��G�
���\R� �������� /�[ 7 )����� ]�J5��� ����
���:���� :! /����,��< �45���45���� /)�,�
�� ����� �%��93��� :! /����� ���^R ���
;���� �������� ��������� /�[93��� � ��G�
���\R� �������� ��������� /�[93��� >��J5�
������� �8<=�� ��> ]�_�45� 7 ;_������ ��!���������
������ :! /����, ���`a2 7 ������" :, �"�
6�����9��� K�&��6L��
2. 1
65
5
65
5
�
�
�
�
�
�
�
�
°
°
°
°
63
MHN0�)��9�;�����O�������O����P����� ��� ;�9��;���D 'N�6�B$C
6 ��/� ���/ Q��R��SA�%<�� ���� T9
*+��*@�!���� � ��"! ���<=������ �8�� 3��45� �'�)�!����� ���G�I�J5>��� �-.�;G)�� �'*.���)� 3��8 /������� ����������> D�,*+����X� ������N ����������:W! b�N ����� �<���, �������)�W���� ����� ���������� 3��8 *+��*@�!��� �� ��! ������ ��J5)��
3��� ���G ��:W! �c��QR��� �a2�)� 7 ��:W! �c��QR��� ���� ������ ���;! ������N �)���d����� �F��G� ��!��!� ������� �"����/��S��� ���������� 7 *+��*@�!���� � �F��G� ������� �J54e5����45� �������G ����7 3��45� ���,��J5� �������
(session)
64
���� /�� ��,�, ������� fg45����� �� �! M)����> ������ �������� ������� C h5 ����� ����� i �������� �� �! �������� ��� ������" 0
���� �'������� �������� ]�J5�� /"�� 3��8 ���, V
���� 3H�2� "IS 9��TU ������������ ��6� ��,�,� ��"! "IS ��� 0
�E ������� :��� ������)� ������
"IS ��TU �������� ��7������ :! /������ ��I�� �6��6������ ���H2 ����H2 ������)� ������
"�;G12��TU ��g"��:�� �������� j����^R��� �������)�WE ;��k /"��, )�H�2� /D��,�"�)� ������
�������� ������" ���� )�� � �G���� ������)� �������� �J5����� ��
��g"�� ���,E /D��, �"�
���"! 6���� M:�����E /��l�)���E ����������� 3�:g45� ��I�� ��� ���"!��� ���*@�� �� *+���*@�!��� ���� ������X� �'����� /D�,�)� ��������!�,�����: �����7 D��%� /�D���45� ��!�:�%G�93��� ��7)���� ��%&��
65
�R� ����& &�F�&�� �����G1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
"�;G12����� GJ54e5��45���45� C �����,����)��9 ����� jm���n�����k]�45�o�J5�������� �������)�W /��9`���� ��� p�q��� �)����*+��";!�� b�N ��7����!�����45� ��� /��%&��� /D���45� ��7����
66
�����h5 C ��:W! �A+��12 �����7 ������� ��� ��,���� ������ 0
�F" 0 ��������� 0
�E /�r�, ��� 0
��:W!��� �F"E ����! ��:W! ����"e:��7 ����45��
`���� ��<E `���� �!�����45� ���" �(6�������� ����,���g"���*.� ������ �45�������� �������� /����J5 �"� ������ /�r�, "W���� /D��,/"��� ��
7�� V ���� ��:W �(6�e������ 93��� ��6� ��,�)� ����, /;����E ��*.��)� 3�45�� ������� r���sOP��I G ���S���
��:W! "���� �'���������� 999 /��:� C ��TU 3��8 `����
���� ��� ��"! ��:W! �I��G �)�W �F��G� ������� :�� 0
��:W! /��:�U 7 `���� "���� ����; �(6�� ��������� ���� 3r�, ����� ��!�������� ������ ���: �����
��:W! C %��t45���� �45���� �"��� ������
�)� )��%&��)���%&� �u��� �"� 3�������� /D�,���� ��� ���������� ��!��*@�� �����s
�������� ��!������������ ���; %��t45���� ����������� 7 :>��� ���TU �����s�
�
�
�
J?�%��D>��,������U
���V�� #��
67
3��� ������ ������� ��:W! �c��QR��� �a2�)� �F��G� �-.�"(Wv�h5 /"����
��:W! �c��QR��� ���� �� ������ 999
����: �_��t45��� ��!��;��� w����� ��Z����")� %��t45���� ��< ��!�������� ������ ��J5)�
TU *@��� ��������e C ���J5 �%&�� ���,� ��������������� :! x��%&y�E ��,���� ��< 3��8 ���;�:��� /)������, ���!��������� ��!��*@�� 6���� "���������
���:W!��� �:�)� 3� :���;��� ��7��� ��J5b ���)� 3r�, ��"! �'�)�z������ ��"! �'�<=���E �:��)���� 3,����E/��)�������� 7 ������������� ��������� "I�S)� ������)� � �������
������������� ��:W! ���<��� 3,���� /���������%&�E �`���> /6��� ������H2)� ������
�
�
�
�
���x 9���x� �"���� /��S ������� �������� ��%&� 6����� /���� ���, �������� ���� ��� ��������� 0
���� 3r�, ������ ������)� �'*.��)� VVV
;{������"��� ��� 3 ���S��� ������� ��,���� ������ 0
����� # ������� M)����> ��%&�� ������� ��*+��"� 3��8 �45���45���� V ���� 3r�, �45���45���� ������)� ��� ������ 0
�t|}545� D��%� /��g%����� # �������E 3�45�� �u��� ��������� /����)�� ������� *~�> �"� "������� ��!��45����� �'*.��)� �������
����� # ����� ������ V "����s� ���-.�� ������� ���%&�> /6��� /"����� ��!��45����� ��������� ���� 0
����� # ���� ��,�)� �J5�������� ���� /)�� ������� 3������ ������� 3�45�� 3��� /�� 3� /"�� 0
(Batter)
�
�
�
�
�
��" ���� ������������ ���^RE ]�45�o�J5���� �6��� ;�12��� /����� �������)�W ,H2! ������ )�H�2� )�� /D��, �"�
/���� �������� fg45�� ���������� ������ ������ /�r�, /D��, �"�
�����h5 �������� D{�>�:��� �� �! �������
������������ ������� ���� /���� ���, /�r�,��� ���\R� ��������� :! ]������45�� ]������45�� ���< �45�,��
��*.� �������� ���TU )�����<��� �������� ;���� �����s�
�"���� /��S �����<E ;�%&�> 3��8 ����������� 3,���� ����������� :>��� ���TU ������)� /� � /����,�
�)�� ������� ��!��������� �8�>"�����
�)�� ������� ��"! �����H2� �u��� ������ )���,���� ��)�����8 /��;����; �)�!-.� r���sOP��I G�
4 - 5
"G�&HI�� J>��� �F�&� ��� ����
68
�t|}5�45� D��%� /��g%����� # �������E �'6������� M"��� ���� 3���45�� ��>�8 �������45�� ������������������> ��!����� ��$ �J�5�TU��a2�
����� # �w)�>�������� 0
�t|}5�45� D��%� /��g%����� # �w)�>�������� 3���45�� ]t45������> �������45�� ������������������> ��!����� ��$�
����� # ���� ������� �45���45���� ��������� C ��)�:)����� ����� ��� ���KL ���-.�� ������������� �����g" �KL�
�������� ���7 �������� �� 3� ��*.����� ��$ ��������� ������ ��J5)� ���
����� ����� ������� �-~����)� j������!������g45�k ��������� ��������
������� ;�%&�> /�����9����%&� /6��� ��TU /� ���S��� �����J5)� ���
`���� 3��8 /��:� ��:W! �(6�� �����s�
��TU C ;�,)� ��:W! ������������ /D�,���� ��!��*@�� j�%�����:k �����s�
����:W� ����a2 ������ 3��8 ����*.����� ��������� ���)�!��" /6��� ������H2)� �������
6�����9��� K�&
�
�
�
�
�
#0����J�#W� �X�P�%��&���9�)��9�;�;Y������V�� �A�������6)�%<������V�� �AF����Z[� L\C8
69
6 ��/� �����]X�P6����� 6/ ����$�10
�%����_ /���%G�9��� ]��,� ;��%&���� ������������� �"�� �6�J5����>��� �����SG)� ������ /<=)���� ����� )� ��������� :! r���sOP��I G �I������ ��,������� 3� /"��)� ����� �����"��� /<=)����� ��� ��� )�6! �I��J5)� ������ ��J5)�� 3��8 3��: ��������� )����� ]��,�;��%&� ���%&�����5�3�%&���� DY������� �������� 0
3��� ���G �����7 /:���� /"�� 999
����S 7 �������S93��� �>�� ��"W�
���)� / ��7������ 7 ��>�� :�,��� �>�� ��"W�
/����� �������� 3,������ �'����:>�� ����� >�� 7 ������ >�� ��� ����
�
�
�
70
�^�F ��&�� )���� �����X�P�J�VX�P��
M : 9950117638�^�F ��&�
�� /��� /<=)�� ������� ]��,�;��%&���� ������� ���� )����� ������� ��� ��,� ��J5)� 0
�I���������������C�6�6��/D�,������C��"���������������C�)���������J5���������
���� /<=)������ �� ��,���� )�� ��� �)�� ������� �������� 0
��)�����8E ������� 3��� :! ��� ������)� ����� 0
��� 6K�$� D� 6K�$�
/"��E
����,� j�������� ���J5��� k 3��: �-.��h5 /<=)��
������� ��!����������� ���������� ���, [[[
������� /<=)����� ��)��6��� �)� �u��S �����s
���� ��> /���J5�)� �������� )�� )����� ��,�
������� ���� ���v�� /� ������� /,�; 6����
����,� /<=)���"��� ��$ ��!��������� /� ���:W)� ���J5��� >�� ��h5��J5���� /�� p�G /6��� ������)� 6����E ����:W)����S���� ��!�������� ��� ���)���� �$��$> /6��� "I���� 6���� ���)�!��" /� ��:��� 6�����
�'����:>�� ���t45������ ���������93��� �-.����WTU
���� ��:��� ��" �6��6 ���J5��� � ������ C "������ *+����X� � �� )�����, ���� �� ��,���� )�� /<=)�� ������ �������� ��
+ =
�
�
�
�
71
�������� � ��"���X������_�������
9�;���`a�_���&
;�&�������%<� ��"�J#��0�
���)��J3�F�&���%�
����&�%�
D?�����`a�_���&
���]X�P6���� 6/ ����$�
%���`a�_���& �b cT�`a�_���&
������� 7 ������� /<=)����� �� �! ����������� 3�� /�)�� ����J5� ������)� ����� 3��8 /��45�� ������� �����*.� /���� 7 ����,� ���������"������ �u��� ������
�Y�!�E 3�45�� ��)�!��� ���� r���sOP��I G� ������� ]��,�;��%&���� ������������� /���%G� �6�J5,�)� /,���:�"��� ����SG ������)� ������! ������3��8 ����� ��� )������ ������� /������ �-.��h5 ���, /<=)���� ����� )� ������
/"�������� C ����� ��� ��
������� ���<=>)� �%������ ������
/��;�����;��� A+����
������� �����SOP��
3��� ��� �� G� r���sOP��I G 3��8 3r�, ����!��� /����%G� ��*@�)� 6�������
����,�E 3�45�� ����� �������
���-.�� ������� ��)� /����%G� 6���� ��J5)� 999
"I��� /6��� ����: ]�J5��� �%&����
����SG��
�6�J5����>��� ����SG ��������
;�%&�>��� /"��)� ��g"��� ���������
/��S �6�J5 ;! ��E 3�������� D��%� /�De���45� �%��e��_ /����%G���� �"��� )������ ���� ��� 3�45�� :�� 0
�
�
�
�
�
�
�
�
���� 3 ��!������� ������� ��$ �FI G 3���)��
���� ��� :�� /� ������� �'�)�����> /��g%����� �F'�)� 3����45� �'�(�)� ���J5����s 3��8 ����SG�� /���%G� )����� /"����� ,��;��������
3��� �������� /���%G� ��� ��)�!��� 3)� r���sOP��I G 0
����� ������� ��� ��� �'��� ���S�� /����%G� ��������J5)� ����� 0
3�������� ������� /���%G���45� /"��� ���� /��� /"����� 0
����� �������
3�45�� ��� 0
72
3�45�� ������� ,������g� A+����E *+��*@�!���� � 3��8 �D�%���!��� �� G� �'"�G ����������
/<=)�� ���, ��;���E �D�, D��%� /��g%����� ���)� /;�, ������� )Y����� �'����: ���x��)� ������
���-.�� "�"�E ������� ��������� ;{��������� �'����: ��� )�� ���x��)� ��������� 0
73
�t|}5�45��D��%�/����:�t|}5��A+����
Ha��HI�� 3�`�d)�� ��&6�J�����
D� 6� ��� ;�9���� ��$���� �D� 6�S��P �X�P�D )��6L����� ��&6�D�0��\��� �12
Ha��HI�� 3�`�d)�� ��&6�J����� ��%�� "G��%��&���7 "G�����O��� �e������90�SA�����X�P )�f�6012������
9����g)�����%�� ����&�%�������������
9����90�?�����?������h�������8��6�9������6�SAi��jT��9����i��jT����90�
��� 6K�SA�D� 6K+��^�������9���SA���h��9����D���;�����)�J;���SA�6%0)�������
i��jT��9����i��jT�)�� 6�"��&�6%0)�������
�^�������7���h�������SA� ��� 6K�7�D� 6K9������%���D���;������X�P���J��C�+�0� ����P)��� ;������������
�e����%�6���� �O��7��P/ �#�6C� ���
9�������)��J;F�&���D����F� ��+J$k������&������+���� $+��^��= �����P)��� ;�� ������)��J3���
J���>�F�J����X�P�D>��%l���J������)�%��&�� �X�P�)��%����3�����jT%� ;��&
J^�3���90��D>��m�X�������90�
&9��D� ���0HI����+9�������O��!�����O�����������
-.�)���SA���� "�60����)� �e����SA�D���;��D���;�
n���O��������������
%<��9������9���%��D���;���X������J;F�&�
���]X�P ����90�
& ;�J������6����&� ��O�� D� �����A $�R��)�>�J���o��������6� �i���
����������m�X�P��� #Y�
SMS WhatsappD>�
D�6��;����f�J&����&����������#0���� � ��/ � �X�P�SjT�]X�P��V����C��D> � �X�P�D#����P V���&�fssaiIndia
$�pY� M )� "G�&���%�����6�& �`a���/�q9������FSSAI
FSSAI APP ���/������D>����!��P��������� //foodlicensing.fssai.gov.in/cmsweb
3��� :! ������� �'����: 999
����� �������
�
�
�
�
�
�
�
�
�
*+��*@�!����� 7 ����������� �������� ������
�6��6 �J5���J5 C D���G���� C ��J5��45����� �������! ����������� ]�_��45� �������� ���������
������� ]��,�;��%&���� :! 3� :���;� �Y��: ������ ������)� ����� /� :���;���45� ����������� "IS /6��� ��TU
/<=)���"��� ��$ 3���O� ��7��� 3��8 )���"��� /������� r �� �J5����"� �A+��12 ����x� /7���
�')�!���)� /<=)���"��� ]�'�D�����, �A+��12 �� ������
���>h5 /<=)���"��� ]�J5� 7 )���"��� �'����: ����x� /7���
/<=)���"��� ��$ ���F�G� ;�%&� /)��,� 3���� ������ ��,� :���� )���"��� ��$7
���:�������� ����g"9�����g"E ��F'�)��� �'�� )��E /<=)���"��� �')�!��� ���)�!��" ���� �����)� /<=)���"��� ��$ ������8���������,��J5� ������
��)�W�� /����E �������;E �D�%e���!��e� ���)�!��" �����)������� /<=)���"��� ������ /6��� ��)� ����� 3��8 N�)���� ��������)� ������
���-.�� �� ������)� ����� 3� ������ /<=)���"��� ��$ ����)� ����� ���)� )���"��� /;��>��)�� ����f�)� � �����
�Y�!�E ���-.�� �� �������� /� ������� ,H2!��� ���Z�� /<=)����� ">fG*@����> �����*.�)�� 7 �-.���h5 �:W ������� )�����E /<=)���"��� ��$��!��������� ph5)��E �)�)�� 7 *+�Z��)�� ��:��� ������ 3��8 ��6���J5)� �A�B� �"��� )���"��� ���!��� �����s�
74
6�����9��� K�&��6L��
�'����:>�� /<=)�� ���KL�� ����G����������� /<=)���"��� KL�� �����s�
����� ����� :! �%��:�45�!�, �' �,> /������ ��
�������g�> /��45� 3��8 ���J5����� �������� ��"�9�'"� :>��� ���� �8<=� f�45���)� �������
������� �'�)�z��� D��%� /�De���45� �%��e��_ /���%G� �'"�G �����J5)� �����s�
�
�
�
�
��; ���������0��SA� �� %�X�P������P V���&���S���DA$�;������
75
76
D )� �12 6 ��/� �6L��
��%�, /����:�t|}5�A1 : FSSAI
/��g%����� /����:�t|}5����� �a2�)� #
��!���45��������� ����%&�� 3��: ]�����45� ���J5����� ��!������>E ��������E �� �>, /��g%����� ��� �*@����> t45��,��� ���,�� ��� ����G�� 7 �����:��:����������� �������� ������������������> ��� /��� ��������93��� �" �'*.��)� ������ ��� ��: ���<=�� �������3���X� ]�����45� ������������ ��!������ �� H�2"{ ��� ����45�>��� ������� �-.�;G)� ����� ����SG�� /,�"���� ������� ,�� �45�������� >��J5�6��� ����� 999
�������� b��" H2�)�� j"��2 7 "��2:�)� "{��! 7 ��8� 7 ��8�:�)� "{��! ����%&��k �'�)��" ���;{� C�,��45��������� /���� �� �6���E"�� ���� b��" ��� �8;{�� ��� 3��< ��������� H2�)�� �"� �,�45��������� �� �! �6���E
��45� ��%&� �` ��� ���45� ]�����45� �` ��� ���45� ���|}5 ���>��� H2�)����� ��� ��� ����������
12
(1) 100
(2) 100
(3) 2 10 50
M�)������0�;Y�#0���� %����D ����X�P��D$���P� �_���D� 3��� ������ ����X�P �X�P���� #������D��;�� �"��6�3��6� �_�?0�12�������
100
100 AX�P����� #�!����#�6C! D��;�� "�#����P������)�����
S��6�"�4��P/ ���5�D�� ����$��J�#����V���`a��
J� %�]rs�$��D� 3��� ���� �_�����D��;� "� M� t� ;����6�3�� � 9)��?���D��;���Y�����4�Y�VX�P5�������\����� )��
����)�� ����
7
#0���� %���D ����X�P���)�������,������)�� ���
M��&�%���J� %�]rs�$��D� 3��� ���� �;$C���� uv t���P�0�������
7 ;����6�3�� �;$C��4��P��B�W�$�5!S��D��;$�%�������
& ;+��Y��������&
& ;+��^�������&& ;+�������&
30 �"������� �!������"�G�j����p�e��k��FN������������
J� %�]rs�$���Y����+�#0���� %����D ����X�P���)��������,�������)�� ���
& ;+�������&�Y�!�
J� %�]rs�$� #�6C F #��'�)�!�� ]�����45� D��%� ����:�� ��������45���� )���,��� j���%�,k 93��� � �>� j/�� >��J5 /"7��� ������k �'"QR )���,��� 93 /�� /"7��� ������ �D�9���D��G9 9/)� �����" ������ /����:�t|}5� ��� �������������� ������� ���12���� :! �����" �< :�� /"���� j/����:�t|}5� �D� �45�����k
2 3
A 100
77
�����"������>���D���45��;{�D�
)���,���/���r�,� 3��8�/���r�,� /"��
D��G�� �D��%��/�De���45���!�g%��t45��g%��%G��e��!��5E 93����� �>��/����:�t|}5��C�/����:�t|}5��������>�����93���������"
��!������93��� �'������*@����> C �*@����> t45��,��� ���,���������� j�� �>, C /��������, D��%� /��g%����� k���� ����QR�� ��!��g45� C %������7���,�:,������������ ���J5����� ��!������> C �J5�93��� /"�����'*.��)��������� C �'�<=���������������9�!��������������� t45�, C /�,�E ����G�� �������� ������������������> ���""� � b��"�� j������ /%�������> ���������> ����)���� �"�! k C "� � /��g%����� ���������� C ��8� C /����|}5 /"���� C ����<=)���!�!E "��� ������ ��� �����s # [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[
�����"������>��� �� C /���F�>��� �� #/%��:;��
��!�TU;)� j����%����:���!�,k�8�>"�������,��/%�������> ���������> ����)���� �F�"���!�! j��� �����sk [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[
�����"������ �������J5�)���� �'�� j/��45� # ��;{���I��G�� ���J5< ������J5�� ��<��� /�� %���������8 ,������g�E �������45�WE ���!�� ���%G� �6��� ���G��J5> ������J5�� ��<��� 3�� ���� :�� �"k/��;�����;��� ������� [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[]�45��,�D�� A+���� # [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[ /��������, A+����� [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[D�!�o A+���� [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[ ���9/�, [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[j/��45� # A+���� ��� �� ����� A+�������� /H2�<E ��;{�� ������ �F�G�������>��� ������� �����skD��%� ����:������ *@�� ��� 3,���� C �'�)�z������ ������� [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[�'*.�����)� ������������ �'*.���)���� C ���<=������ �� G� #��<=��8�� D��%� ��!���45�;���>��� �� �'�)��" ���;{��� ������� C ����SG�� /��|}5�� �45��
�����������
�����
-[ ]
2
2.1.1 2.1.7A
2006
(a)(b)
(c)
(d)
(e)
(f)
���; 9 �\R ������)�>�� ����������> �< # ��� ����� D��%� ����:�� ��)�W��� ��" 6����E /���45� ����SG�� /,�"E �������� �������� ��� �'�� �������� /��� �8���< j ���>������ ��� /H2�<k #[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[)�� ��!���������� /H2�< 9999 `���s ��������� ���>h5 )������� [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[����`�> ��!���������� /H2�< ��������� `���s��� 7 ���12��� ���� � # [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[:, ���������������� b� #
����������> ������������ ���,���� ������������ �! /��� b��������� �" �'*.���)� ���"�!)� ��TU��� ��!�������� ���� ���� #
�Y�!��
��" �Y�!� ����E )�����, ��!����X)� �'�(�)� ��� ������")� ���"�!b /,�%� ��,� #[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[���� C ������� D��%� /�De���45� �!�g%� t45�!�g%���G j,�������g�8 �!�g%� /����:�t|}5�k/���r�,��eE 93��� ��!��*@�� ������> /����:�t|}5� �D� ��������[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[ �45����� ]�'��� ���������� #
�%���g%� %���De��4e5� A+���� j [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[ /�� �'�"��k;"
j�����"������>��� *+��H2���k
�
�
�
�
III 4 73
(g)
(h)
(i)
(j)
(k)
(f)
2011
*
78
��%�, # �6�< ���H2 ����H2 3��8 ������J5�, �������GA2
�������� > ������ #�������� >��I�� ��, b� 6>��I��E /��l�)��� 3��8 M��"�!�)� �������� /�r�, ��"W� ������ /,�"���� )������� 7 ������� E�����> �J�5�TU�<��I��E ��!�TU;)� /<=)�� 3��8 ���<=������ ����" �������� � ����,� /�����%G� ������ ��!���������� �����H2�E "H2)����� ��������3��8 ,��� ���G�� ������� ������)�� �������r���sOP� #
/�����%G� ��, �(�)� ����G��� �'�� /�����%G� �����"��� "H2)�� �����_S� ������)�� ������/�����%G� :���s���> ���*@����� ������J5�,��� ������� ��������/�����%G� �8���� ���a2 �)�Wr�, �I���� ��� :! �'����:/�����%G� ���G�a2�)���� ����,>������ 3��8 N�)���� ��� 3,���� ��J5���=)������� ��� ��������
r���sOP��I G 6>��I�� #*@��>�� �'��� /6���*+��*@�!���g"{ /6���
/����:�t|}5� ����45�W�D�����45� j ������� ,������g� C D��%� /�De���45� �%��e��_ /���%G� �'"�G ������)��I�,��� �k
/�����%G� ��I�� #���,��� /������ �������� ]��,�;��%&���� :! /�t45� ���g|}5�, /�����%G�:�,��� b����� ����" C �����_S ��������45�WD������, ]�'�%���5 ]�45�t45� ��������45�W j�-.�)� ���� 3��������kM"��� ����8 ��������45�W j/���D������g� D�����!��45�k/��%���!�, /��,e6 ���%G��e���t45������ D�>%���!��� ���*.�����
NOC
NOC
FSSAI FSSAI
6
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
��<=���R 3,���� /��� �$, ��� � ��(��p�)� `<=
t45��,��� ����������� 3,���� ����8D���45� ���45�!��5 ������D�� ����8]��,�;�%&�> ����8�����< ����8:, �:��)���� ��< ����8��!�TU;)� �����Z��N)�� ���-~� j]�J5��k/��������� :! ����������� �����%&���� ��!������������������� 3,���� 7 ��:W! /D�,���� ���<��� :>��� ���
*+��*@�!���� ��A�B)� ����G��,�� �F�"���� ���� ����o "��� ������ ��45��� �"
B A B A B A B A B A
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
( )�
�A���,��)� ��!��*@������� �8���)���I�� j��45��e�k ���, �����;9����� ��E /���� 7 �'�<=�����I�� �-.����WTU ������ /�r�, ���G�H2�<�������KL)����� ��(a2 ������� 3��45� 3����45� �������Z��N �'�<=��� �� 3��:��� N)�)���� "H2)�� 3��8 b��"�>,)�� )�6� *@����>���6G�� ����� �� ,��� ������)� �H2� ������ /)���,�
���G���J5)� D��%� /���g%�8 3,���� �A+��12 :��)� /���� 3,������� /<=)���"��� ���� H2�)��E �����S �������� /���E ����:������������ 7 ����:��� *@��� D��%� �����W�E �'�)�����;)����� "(�!E �����S �����S ��"! 7 ��>������ �J5����"�E :�;�z�>����8�!�r���sOP�E /<=)���"��� �������� ����g"E ��"!���!�� 3��8 �!�! /<=)���"��� �')�!��� �A+��12 �������������� :����������s
]��,�;��%&���� ���^R 3��8 ��� ��7��� ��J5)� 3� �������� �� ��"! �����H2� 7 ��!�TU;)� �����H2���� ������� t45��g%��%G� ������>;{�� ���;!�
���<=������ :! �������� �'"�G���� :! ����SG�� ��!����� ��� ��)�����G)� �������45�� ��!�������� �����s�
�'���:! �45�!�o C ����� ��� ��"!�I�,!��� )���,��� ]��,�;��%&��)� x���,��� ������
���� ���a2 D��%� /���g%�8 �F��G�)� �������,> ]��,�;��%&��)� x���,��� ������
]��,�;��%&���� ��G�45��� 7 /<=)���"��� �����SG)� ������)� �!�! �,8������ ��� ��*.�� �8����:)� �����s�
/�������>E �*@����> ��� *@����>������ ��Sa2 ��� �����:�������� �;{���! ���)�W� ��� ��*.����� �'"�G /6��� ������)� 6�����
�'"�G���� ���� ���t45������ ]�'�D�����, �� ��������E /��E �����������E ��!�TUE ��D����<>E ��G�45���E ������������ �'����
��*.�� �:�)�E t45�!����8 j;�"� ������k �6��� �'"�G���� :! /���g%�893��� �J5����������� 3,���� /�� 9 �6E ����*.��E ���G�3,���� ���%&���TU ������
���"!��� �� ��� ��������� �A+��12 /<=)����� �������; 6����, r���sOP� /"7��� ���Z�� ���� /� ���S��� �����J5)� /����
1.
2.
3.
4.
5.
6.
79
��%�, # ���6G�� �-.����W�TU����� A3
���6G�� �-.����W�TU��� �6G ��, ���6G�� /������� ��!��*@�� /�� �'�6���� ��!��R ��)�� 3��8 :�� 7 /���� ��*.� ��!�TU�"��� ���� ����I�,! ��L������ ����� �� ������ /"7��� ���"��� ��!���R8 /H2�< �'���� /��� ���)� )���"��� �'6�;)� ��!��R ��!��*@���� 3���v<)� ������ �����
:���s���� ���*@���� # �����*�B�� ��!�� /�� ���*@�)��E "�fG�45��E �()��!�����S!b �'����:� # ��L�� �"��� ���� �����S!�)� 3� �:�� ����)� �������� �� 3� ���� ������ ���%&� ���������� ��!�� # ��%&� ���������� ��!�� ���,��)� /�� ���%&�> /���E ��������E ��H2�
������" �� 99 �45����� �J�5���� ���)� ������ ��� �'��(��)��� �����G��� ���������� /��)� ��������(�a2��� ������; H2�)� # ���"��� ����� H2�)�/��� � ��7������ ����;!)�� # ��!���R �45����� :�� ������, � ���;!)����� �����; ��7��� ����
������" �6G��J5�45� D���g%���� ����" /6��� ��Y��J5�E ��m������ 3��8 ����:�"��� ����)� /���S)� ��7��� /6��� ��Y��J5�� ]�J5�� C �%���g%� %���De��45� ��!�������� ������ �45����� ���������" �:W��L������ ���!�� M)����> ��7���
������� �����TU���� :�� # D���45�� ������J5�� �<E ���������� �'�� E D���45������G�,��� M�� � �'�� �< jD���45�� ������J5�� �< C ���������� �'�� �<k
�]�����45� ��!��R9��)��� ��F'�)��� D���45��;{�D� :�� �"��� 3��8 ������� ������� ��)�W ��!���R��� ��� �������������� ��*@��)��)� *+��H2��� �������%&�� ��^�R�,��� ����� �"��� /��,� /��)� �������
�wv�& J��� �
��O���)� ��; �X�P���� ��9�� D�0 3� �
���xT� ;����� J��� U
���xT 9�)�� J9���� M6�\ " �
& ; J���� g3 M6�\ " �� >���� �
(KYC)
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
80
81
�
�
�
�
�
�
����,�� �!�����g45���� /H2�< �������� ����� ���, �6G�b �����,�� ���, �������� )�� ������ �'�� �< :���������
999 ������ ��L��� /����8� ��!��R :�� ��)�� /6��� /���> ��" ��7��� �����
999 �� ����� /,�"E :�� 7 �45����� /)��,��� �>��)��E�������� 3��8 ]�J5�� ����� ���)�!��"�
999 �" /6��� ������������ :! �D�o%e� �%�����:�45�E ����6��� /���� ��"
999 *+��J5��,)� ]�45�,���� /���� �45����� /)��,� C ����g45� �D� /�,������<=� 3��45�3� ������ ���7����%G���� �� �!�� /�������45����� :! ;"�����> �45���������� /��45�����
18 KYC
7 10
(POS)
?�h M������ ��xT 9�)�� �
J���� �A D�����/VX�P
J� ?�A� D�����/VX�P 4J ��� J� ?�A� D�����/VX�P5
#�y�W� ��� � %�X�P
J�� �X�P ����C� 7 J�� �X�P ����C�
m����� SA ��6�V�� �z��#W��X�P8
ATM RuPay
�� xTA J�� ������ ��������
ATM/RuPay
/%�����45������%G������ �!����45������/)��,�
6���P�"G� ;��&���xT� 6"D�����/VX�P�J9���+��X�P�����J)�����7%6��J;F�&�+��X�P�������HN��'N��\+��6�
ATM
$�9��6HN���� xTA�J��
��&VX�P�D#��J��J��������X�P��SA��� 6)�
X�P�����J)����
(POS)
�
�
�
�
�
�
�
�
�
ATM
ATM
(POS)
(NEFT)
(RTGS)
- ATM/RuPay
IMPS
2
/%�����45� ���%G� �"��� �45����� /)��,��
99 ���, ��!���R8 /����
999 �!����g45� /��,�E �45����� /)��,� C :��E �45����� ��*.��-.���� E ��>��
9999 /�������45�� 3��8 �>��)� �45����� /)��,�
999 �45����� ��*.��-.���� E ����,��� ����� /��45���� E �,���� /�������45��E ��45�����45� ������8
999 �45����� ��*.��-.���� E ����,��� ����� /��45����
99 /� /��� ������ ��!��R /6��� ��!���R ��*.��-.���� �
999 ,�� �45����� ��� )����� 7����� ��!��R /6��� ��!���R ��*.��-.���� �
999 /���������,��� �� �!�� ���*.������ 7����,�45�E �,���� 3��8 �D�,���� ��!������ :! ���; /6�������!�����g45� ������� �6G :��� ������ �������
$�9�
6���P�"G� ��� ��xT 6"
��&VX�P D#� J��
��PVX�P�����X�P �� xTA
J6����P� �� xTA
���$��� ��P����rs� ��� #��V�� rs��V�#���
��&��� �X�P���P6 �Y� J��X�P��6VX�P
J6����P� F�&����X�P
82
J6����P����6�3��6��HN� ��F�&����X�P+�D�����P��SA
D#�����P�����&��%���D���J>�����P�D�����/�VX�P� ����0��D>C
%6���������9�8
J6����P��F�&����X�P����PVX�P�����X�P��� xTA�X�P�������HN��'N��\+� �J6�X�P����+D�����P��J��������X�P�+ �X�P ���X�P�0 ��A
J6����P���� xTA�X�P�������HN��'N��\+
��J �6VX�PIMPS
���$������P��{|� ���#��V���rs��V�#��� (NEFT)
J&�J��������� $��xT�J>�������xTX�P�������HN��'N��\
��&�����X�P���P6��Y�J���X�P��6VX�P (RTGS)2 ��9��X�P�����D>��)���J$���X�P�������xT�J>���
���xT���HN��'N��\
83
6 ��/� � �� %�X�P�� J �6VX�PA4
�� %�X�P�� J �6�VX�P� ��Z[� !!!!!
�� %�X�P�� J �6�VX�P� ?�h J6���
D�3�� 4?���)� ��PVX�P���#�� #�� 6� �
��!��R w����� �'"QR ������N ���������� /������� �A+��12 ������� ���;)� ���������3��45� �����TU� 3��8 ����<=)�� "�:���� :!��� ������N ���������� ����� �� �'"� ������ /�� 9999
/� /��� ����/� /��� :���;�������� ��:������: ��!�����������;!������"
���%G��C /D�� ����%&����� �����TU� ����� �"�)� ������
��!������> 3����45� �D�$���� ��'g45� n�!����� ��!�������� ������ �45���������� ��)� �������
BHIM (BHIM) )
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
������� �������� �'�� /"��������<=�D������g� � ��,�� ������������J5��� 7���� ���-~� ������ :! ������� �������� ��*.� ������� �6��6������ ������)�� ������! �������
��xTD�����/V�X�P
�^��� ��
H�d��X�P<�#��� H�d��X�P<�#�����&
D�3��&012D�����/V��
J�� �X�P�����C� M� ����xT�����C�
F�&����X�P BHIMD�3��
POSJ���;�
POSJ���;�
84
BHIM
BHIM (UPI)
BHIM
�� ������ �45����� �'���
�
���, ��!��R /6��� ���, ��!��������������>��� :! 3����45��!����g45� /6��� �!������45� ������ *@���-.����� ��� :�)�>�� ��!��*@����!���R ������� /D�� A+������45� /����:t45����� �������)� ������
93 ���12
App�
�
�
�#���J���;���� ��J6��%� M; $C)�����8
BHIM AppsD�3�� !S�%���J� %]X�P��������4��xT�}����D�!J���C���5
X�P����� M� t��%���!!!!�/ �?��12���D�3�����`a���� ;��SA #�f�� M�VX�P��D�>� �X�P���$�� ��
�#���J� %�]rs�$��� ���J���6�J %
���������� ��?��K�� ���V;������
���xT�J� %]X�P�������! ���V;������SIM
��xT�J����� ���SA��6HN� �\�� M�$������
UPI
(USSD) BHIM
! S �X�P���� �i������
D��]rs���������C� �� ��6VX�P��� �� ?�<� ����X�P� �6 �E)�
J� %�]rs�$� �
�
/��� ��!���R 3����45� �!����g45�/�45�7�����G� /� /��� /��������, /D��E /��� ���g45��������45���� "��������� /���
�'�)��" �����TU� �'�)� �45����� ��G-.� /��45������ 3��45� ��!�������� ������ ������gsm
5000
�
�
�
85
�D�,�/,�"����������/���:�/"������
�������45���������������)�����/��������,��A+�������"
BHIM app 'Send'/�������:����45���/��������
��������'�����������
UPI PIN
M "G�&�����!���R����/����:t45��%G���A+����/6��� %�����,������s��!����g45��/��������
93����:!�3��!����g45������12)��������/;,
—
—
—
*99#
USSD
BHIM (UPI) PIN
(AEPS) :
AEPS
HI�� � ���� �
D�3�� �6 >C)� �X�P���� J;F�&�� ~� )�
J���;��� M3�� ;��� �6L��
�
�
45����� ���������� :! /��������, C �� ����� C �45����� ���������� �������
��!���R8 ���������g%��g45���� �������! j������<=� k93 ��!��R /6��� ��!�/�R /,�"���� ����)� /"���
��� ��!���R8 ���������g%��g45� ��������� ��!���R��� �� 3��8 �� ����� A+���� �"/���e /,�"��45� �������� /������ �n�!������ �D�$������'g45� �"�D�, /,�" ���,E ������ �*��� ��'�<=��� ���� ��,�
AEPS POS ATM
Micro ATM�
�
�
�
�
�
86
1.
1
)������45�!���5��45�������"�)�����,��!����������)�W���� /���������)�������
2. /����/��������,��A+�������45������/"��������g"������s
3.��45������/"7�������:!�/��������,A+������45���45������������s
4. ��)���45���������������/��45��45������������s�������/��������,A+�����)���������7�A+���������)�!)������J5������������/"������
5. UPI PIN ��45���'����������� 6.��D�,�/,�"��'"�G������������45�!��5��D�,��������/��������������I��J5)�����������
M "G�&�����!���R����/����:t45��%G��A+����/6��� %�����,������s�/%�����45������%G���������"��������� ������)�� ������
*@������,
—
—
—
—
*99*7*1
Enter
UPI PIN Enter
PIN
�
�
�
����C�
��&VX�P D#� J��
F�&����X�P
������� ��'��%�E /%�����45� ��� /<=�%��45� ���%G� �"���E /���>������; :���;��� �'�6���� j�� ������� k �45����� �"�)� ������� ��6G������������%G� �"��� �45����� /"7������ ���r�,
������� ���%G���45���� �45���������� �� �"3����45� �����" /���� �����
[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[7����,�45�93��� ��!�������������TU� 7����,�45� �>�� # �'�)� ���� �45����� ������� :!� 6����, ,�� �45����� �'�)� �����
;{����� *�B��45�W�D��� ��45� %���,�%� ��������/��������, ��!�������� ������ ����� ��� �����s/�45� ��!���R893��� /%�����45� C /<=�%��45� ���%G� ��!�������� ������ �45����� �����s�45����� /��45������� :! 7����,�45� ��!�������� `���s �����s�
��!������> 7����,�45� �>�� # ��:��� �%���������� �45����� �'�)� ����E 6����, ,�� �45����� �'�)� �����/"����"���� C /���� ��!��*@����)�W� ��45� %���,�%� �����s�/��������, ��!�������� ������ ����� ��� �����s������� 3��: ��!������> ���, ��: /f�S � �����s�45����� ��)� `���s �����s
7����,�45� ��!�������� ������ `���s ��������� �I, "���������> �:��r�, # ��!��R �!����g45�E *�B��45�W /D��E ������� 3��83����45� D{�> 7����,�45�
(POS)
E-
20,000 KYC 1
app
50,000 KYC 1
(service provider) app
2G / 3G
App.
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
87
#� %����� POS
�D��:��!�,����%G���45����999�,!�g%��,�����H2�
/
GPRS PTSN
:!����C���_�v�4�5�693������ �!�����������������-~���45�������$�/D�����F�G�POS
���*.�������j����J�5W��!�,k/���g45��/;�45�7���E-
88
6 ��/� � ��6� %�� ��� cT� J&�%�� J>��� ��?A5 �
J&�%��� �$K ��? �
M3��6'(�� %�!3� J&�%��
M3��6'(�� 60;Y� J&�%��
�' ���-~�> :9 � /��:� ��, ���6G�� �-.����W�TU��� :! 3����45� :�)�>�� ���)� ��� ��� �� �H2�������N ���6G�� /���� /��E ��!���R8 C /����8� 3��8 :�� ��)��E �45����� ����� /��45����E � E ��>��E /�g����)�!��" �����J5)� �������/� /��� ��!���R��� ���� ��� ����:�� ���������g%�g45� j ��!��R k ���45��,��45� �!����g45� /��,� /��)�������� 93��� � �>� �!����g45� �I! ��L��� /��,� ����� ���-.�� ��" �!����g45� ;{����� ]�J5�� ����� /��)��J5��� )�����, )����� I!)�� ��L������ ������� j��!��,g�k 6����)� ������
<��> j:9 �E �� ����� 3��8 /��������,k �J5�,� ������ ��������� ������)�>�� ����������������� 3��� �)���45� ��TU��,>������ ��� 3���v<)� ��������� ����! 3��8 )����� ����G�����> ������ ��������� �%��:�45��, ���6G�� /������� �-.����W�TU�����S ������ �������)� �'����9 /���� �>E ����,� ,H2!��TU 3��8 ;"�����> �'������� ����� �� ��*.��-.���� ,���������')�!H2 ,��� ��*.��-.���� ���������E �� ��:��� ��:��� ��!��R �!�����g45� �45����� ��*.��-.���� ������E )��7 3� ��D�,!/"���������� �� ����� 3� �� ����8� :;� ��� ������� ��,�� 3��8 )������ �������������� /6��� ,��� )���"��� ��!��R�!�����g45� ���������� *@���-.�����)� ���)� /"��)� `���s �����������
:����� 7���� ��",�� �45�������� "�fG�45��:�)� ��>�������
�!�����g45� I!)�� �45����� ��������� /��� �'����: /���/��;!)���FN ��7������ �)�Wr�, �FI G ������)� ������, 3��� ��������� �'�������� �()��! ���,
�45����� ��G-.� :>�� �����H2� /"���������� �������)� ����:��� �45����� *@���-.���� ����������> /��:���� �'���� 3��� �!�����g45� �')�!H2 ,��� *@���-.�������� �����; ������
��� ��G-.� �!����g45� ��-.��S:�������� �J5�,��)� ������, 7������%���De���45���� ����� ����� ����)�������/��E ��>�� 3��� ����� ��r�, /��)� �H2� ������
93��� � �>� ��!�TU;)� "�fG�45��:�)� ��>����� �-.�;G)� "���>��� �45����� /"7��� ����� ��"���%G� ������� �����H2 3�������� 3��: �D�, ���6G�� ��� ���6G�� �� 3� ;{�����
����������(�)� /,�" /� /����� ��!��R ������E ��!��R ��<E ���)�!��"�)�������)� ������� 3����� ��!���R��� �� �! �6��� ��!��R /6��� �! ��!���R 3��� "���45�� �J5!��, �6G�b�����"��� �� �! j��!��R ;{����� C ���%G� ������� ��� 3����� ��!��R �J5!���, /,�" ������k3��8 �����"��� ���������� j�! ��!��R �J5!���, /,�"������> ��!��R ;{����� C ���%G� �������k"�fG�45����� �"��45� ���� "�fG�45����� �"���� �"���� �� �! /,�"��� ��>�� ��������� 9��� �-.�;G)� /��;! /,�" �������� �-.����WTU ������
�45����� ��G-.� 7������%���De��45� ����� �� ������ /����,��< ���%&�> �'�)� 3����45� �!�����g45� �����S������ ��������������� ����,���� �!�����g45� ��7��� ������
�' ���-~�> ��"{� /��:� /���� ��*.� ]�����45� ��!���� /��5��� ������ ������ /�l6 �8*@�� �� )���"��� ���6G�������;9����� ����� �'�)� �'6�;)� �'���� �"�������� 3��� /��:� *�B, ���g%��t|}5>: /%����,���g45� ��!��R �D� ����g%����
93��� �������� ���X�� �J5�,� ������ ���������,� 3��� ,H2! ���Z�� ���6G�� ���*@����� /���� ��*.� ]�����45�
(PMJDY)
Mitra
PMJDY
JAM
1
30,000
6
PMJDY
Rupay
ATM, POS, E-Com
Rupay
Rupay
90 2016-2017
5,000
(PMMY)
(STDBI)
PMJDY
(PMMY)
�
�
�
�
�
�
�
�
�
�
b��"������> �8*@��E /"����"����E D�, C ��> ����<=)��E |}5��� 7 �45�!��o J5�,��E D��%� �����W� �����45��E /�������)���� /"����E H�2"{���E �������;����"��� w����� ��"! �'�<=����� ���)�E �t|}5�45� /��g%����� 3��8 �!�! ����� ���"��� /��� ����������> �6G ������! /��,�)���"��� N�)� �� � 3��8 ��!��R �� ��� ��!������� ����*.� ��������� ��� ]�'�
��` �45����� ��G-.���������� �45����� /6��� ,�� �45����� ��G-.�)����s ,�� �45����� /6��� ,�� �45����� ��G-.�
/��;!)�� 999 /� /��� ������)�>�� �;������ ����� �������9�����> /H2�< ���� b��"������> �<=�����,�� ������ /�� b��"������>�8*@��E �'�<=�������� � �8*@��E <=��9���<=�� �8*@�� �6��� /����� /H2�< 3��8 ���"��� �� ��� �'����: ,�� �45�������� ���E 3���!������� ��������� �������
��"{� ���%G� ����� 3����45� /%�����45� ���%G� �� ������� 7������%���De���45���� ��������� ����G�����> �I, ����� ��!��*@�� ������ /"7��������)�� ����� �� /"��� 3��8 3��45���� E ��!��R ��< 7 93��� ��)�� ��!�������� ������ ������
��>�� �����S!�)���� /��� H2�)� /6��� ������� ������QR� /"���� ��>�� /���F�>�)� �����)� ��'���������� �45����� :�� �"�,/���� /���F�> ��>���(�)� ������ ��G-.� �45����� �"�)� �$>��������a2E ��" /��� ��!�TU ����)� �� ��� ������ �� �6��� /����:������ �I�,!��� ��� �45����� �"�)� �$>������ ������ j /�� /��� ���%&�> ��� ;�%&�>k ��" /���� �:����45� H2�)�;{*.� ���� ��� �������������� ��� �J�5���� ���� )����� :! H2�)��I���� �$>��������a2�
50,000
50,000 5
5 10
10
Rupay
ATM POS
�6� �
�
�
�
89
D����� HN�� �)��)��>���%��� ����X�PHI�����xT��$�9��&�J;9���������!S����D�������8www.mudra.org.in
��?��� !S���0 3�� �F�&��&���UPMMY
�6��6���!�����������������
� �;{�� ������> �� ����"�����*.�����������>�C����,�����/H2�<���� �:!�����!��RE�*@��>��;{��> ���!��R�7����������>���!��R
� ������"�C� ��'"��������
�� ����:!��'����:>���'�� ��<�����F�"
�� ����"������*.������6��6�'�<=�������� ������'����8
S��� HN��\C D�>C m$M\� ?�12 ���� &��&
M3��6'(�� �0���� �6� J&�%��
M3��6'(�� %�� J%�� )� �6� J&�%��
D�X�P� J �$� J&�%��
:>�� ��>��
:>�� ��>��9�����>
�����:�� ������QR� /��:�
�' ���-~�> �����H2� ��>�� /��:� j"�fG�45����� :! �()��! ��>��kE �' ���-~�> :>�� /:!��)� ��>�� /��:� j:>�� ��>��k 3��8 ��45�,/�� /��:�E ��>�� 3��8 /�� /������ ������� �'�������� ��!��*@�� ������ /"��� �� 3� �!�����g45���� �� �!��/"7��� ������ 3��� /��:� /���� ��*.� ������)�>�� ����������� ��G-.� ���6G�� ������ r�, /�Yl���� /"������ �'�)��'s�)� �"�Z�� /� ��*.������������ 3 ��G-.� 3��� ��*.� ������� ��� ����� ����� ��7)����� ���������� ����,�
,�� �45����� ��G-.� "�fG�45����� :! ��>����� ��7)���� ����� ��'������ �45����� �'�)� �������� �'�)� �"�! j����� /6��� k
,�� �45�������� :>�� ��>����� ��7)���� ����� ��'������ �45����� �'�)� �������� �'�)� �"�! j����� /6��� k
�45����� /6��� �45�������� ��>���(�)� /�� j����� /6��� k
PMJDY
2 12 18 50
2 330 18 50
1,000 5,000 18 40
�
�
90