PROCEDIMIENTO DEL PRODUCTO • PESADO: se utilizara una balanza electrónica para

evitar el sobrepasado y la falta de este ya que pasarnos en el peso o disminuir alteraría nuestro producto

• MEZCLADO: Para el mezclado se necesitara una mezcladora de capacidad de 50 Kilos y es donde se combinara todos los ingredientes hasta dar la consistencia necesaria.

• BATIDO: Se batirán la mantequilla, el huevo, la esencia de vainilla en las proporciones establecidas para luego proceder a la siguiente etapa de mezclado, la batidora tiene una capacidad para 15 Litros.

• MOLDEADO: En esta parte del proceso de la galletas procedemos a dar forma con moldes a nuestra galletas.

PROCEDIMIENTO DEL PRODUCTO

• FERMENTADO: Durante este proceso el producto se va hidratando y los azúcares llevan a cabo la fermentación por algunas horas.

• HORNEADO: Se requiere de un Horno Industrial y se hornearán las galletas a 150° ya que en este punto se encontrara la cocción exacta ENFRIADO: Las galletas cocidas antes de su empaquetamiento y su control de calidad se enfriaran de manera que se utilizara una refrigeradora para ese proceso a una temperatura de -5.

• CLASIFICADO: Las galletas lista tendrán que pasar por control de calidad ,el nivel de cocción la contextura el sabor, el dulce y por último la forma para el empaquetamiento.

• EMPAQUETADO: Las galletas listas y aprobadas se procedan al empaquetar en paquetes de 6 unidades por una prensa eléctrica y su encajado de 24 paquetes.