Gaspillage alimentaire - Les chiffres du phénomène

Le gaspillage alimentaire est une préoccupation pour beaucoup d'entre nous. Les français jettent en moyenne

21% des aliments achetés, ce qui représente 6,5 millions de tonnes de déchets alimentaires par an, soit 20 kg

par an et par français. Ces déchets alimentaires représentent 10% des déchets ménagers.

Ce phénomène n'est pas qu'un phénomène français. Le gaspillage alimentaire grimpe à 1,6 milliard de tonnes soit

280 kg / an et par habitant et engendre un coût de 565 milliards d'euros (soit 400 € par personne et par an).

1. Le gaspillage alimentaire du producteur au consommateur

• Producteur (agriculture, élevage, pêche) 100 tonnes produites

• Transformations (industrie agroalimentaire) : reste 86,8 tonnes (13,2 tonnes de gaspillage)

• Distribution (commerces) : reste 85,1 tonnes (1,7 tonne de gaspillage)

• Restauration : reste 80,4 tonnes (4,7 tonnes de gaspillage)

• Consommateur : reste 66,1 tonnes (14,3 tonnes de gaspillage)

Au final, dans la chaîne de production, on perd entre le producteur et le consommateur 34% de la production.

2. Le gaspillage alimentaire en France en 2015

Les français jettent en moyenne 21% des aliments achetés, ce qui représente 6,5 millions de tonnes de déchets

alimentaires par an, soit 20 kg par an et par français. Ces déchets alimentaires représentent 10% des déchets

ménagers.

Le coût de ce gaspillage alimentaire s'élève entre 100 et 160 euros par habitant et par an soit 12 à 20 milliards

pour la France selon une étude de l'ADEME.

On arrive à 10 millions de tonnes (10.000.000.000 kg / an) si on inclut la distribution et la restauration.

- Aliments : que jette-t-on ?

Sur les 20 kg de déchets alimentaires :

• 7 kg de produits emballés

• 13 kg de fruits et légumes abimés, de restes de tables et de produits non consommés

A noter que 30 % des produits jetés partent à la poubelle sans même avoir été déballés : ils passent directement

du caddie à la poubelle, sans même être entamés.

- Les régions qui gâchent le plus

Les Franciliens sont les plus gros gaspilleurs de nourriture en France avec 114,5 kg d’aliments jetés par an et par

habitant. A l'autre bout de l'échelle, on trouve l'Auvergne, le Limousin, le Poitou-Charentes, le Centre et la

région Rhône-Alpes, avec 66,8 kg d’aliments jetés par an et par habitant.

3. Le gaspillage dans le monde

Ce phénomène n'est pas qu'un phénomène français. Le gaspillage alimentaire grimpe à 1,6 milliard de tonnes soit

280 kg / an et par habitant et engendre un coût de 565 milliards d'euros (soit 400 € par personne et par an).