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7/26/2019 Gaz Nates
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GAZNATESINGREDIENTES MODO DE PREPARACIN MISE EN PLACE
-
1 cuchara de vinagre blanco- 1 cuchara de azcar
- 1 taza de harina
- cuchara de jugo de limn
o lo que pida la masa
- 5 yemas
- 1 cuchara de aceite
- Pizca de sal
- Coco rallado
-Manjar
1 !amizar la harina en un recipiente" #$adir el azcar y el vinagre% jugo de limn lo que pida
la masa% aceite % sal y yemas% mezclando del centro a los
e&tramos' (i la masa pide% a$adir cucharas de agua poco a poco% e
ir amasando hasta que la masa est) seca y compacta* +sperar a que la masa repose unos 15 minutos
5 ,slerear en -orma de laminado y cortar en cuadrados
peque$os% unir las puntas con la clara de huevo
. /ritar sin dejar que las puntas se despeguen
0 ,na vez -ra la -ritura rellenar con el manjar
-
Mesa- !amizador
- 2ecipientes
- Perol
- 3olsa nylon
- ,slero
- (ecadores
TECNICAS DE
BASE- !amizar
- #masar
- 4aminado
- /rito
PRESENTACION
7/26/2019 Gaz Nates
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