Erster TK Backwarenhersteller nach ZNU Standard zertifiziert.

GENUSS PLUS MEHRWERT

GENUSSplus

Früher war Genuss oft gleich-

bedeutend mit „sündigen“ und

wurde mit Verzicht verbunden.

Diese Zeiten sind vorbei!

Heute schließen sich Genuss

und eine bewusste Ernährung

mit „gutem Gewissen“ nicht

mehr aus!

Ernährungsgewohnheiten im Wandel der Zeit

Die ernährungsbewusste

Nachfrage geht heute über alle

Altersgruppen hinweg. Sowohl

im trendigen Coffee Shop als auch

in der Gemeinschaftsverpflegung

besteht eine große Nachfrage

nach Produkten mit ernährungs-

bewusstem Zusatznutzen.

erlenbacher bietet mit

die passende

Lösung für jede Gastronomie-

form.

Vorreiter dieser Markt- und Ernäh-

rungstrends ist die sogenannte

Generation Y oder Millennials

– die 20 bis 35-Jährigen, die diese

Entwicklung mit begründet haben

und bereit sind, für gute Produkte

mit Genuss, gutes Geld zu zahlen.

In Studien oft als „Soft-Health“

beschrieben, heißt die Devise

bewusster Genuss und be-

schreibt den Wunsch der Kunden

nach einer Fusion von Gesundheit

und Genuss. Kein Dogmatismus,

sondern eine ausgewogene

Ernährung mit einem erhöhten

Pflanzenanteil, ohne kompletten

Verzicht auf tierische Produkte.

Quelle: Anteil veganer/vegetarischer Lebensmittel bei Produktneueinführungen in Europa 2015, Mintel, 2015

Jung, offen und ernährungsbewusst!

Quelle: Apinio, 2017

0,0 %

20,0 %

40,0 %

60,0 %

80,0 %

Anteil der Befragten zwischen 14 bis 30 Jahren

sind Veganer, Vegatarier und

Flexitarier

25 %

14 %aller Einführungen

europäischer Lebensmittel- und Getränkeprodukte

sind:vegan und

vegetarisch.

Quelle: Umfrage zum Verzehr von speziellen Lebensmitteln in Deutschland, Statista, 2017

Besondere Ernährungsformen sind schon im Alltag der Deutschen verankert

Anteil der Deutschen, die bestimmte Ernährungsangebote regelmäßig nutzen:

Superfoods

36 %

Vegane Produkte

35 %Laktosefreie

Produkte

22 %

Glutenfreie Produkte

20 %

Der Genuss der Neuen Generation

New Style

Hingucker für ein junges Publikum

Das neue erlenbacher-Sortiment für die junge Zielgruppe:

• trendige Produkte in junger, frischer Optik

• ernährungsbewusster Mehrwert

• kreatives Aromenspiel

Zeitgemäß interpretiert

Das erlenbacher-Sortiment für alle modernen Genießer:

• für eine breite, ernährungsbe- wusste Zielgruppe

• Klassiker neu und zeitgemäß

• moderne Sorten für jeden Tag

Das für alle

New Style 12 Portionen | 19 x 28 cm (Portionen: 4,6 x 9,5 cm)

Art.-Nr. 8109471Gewicht Maße Portionsgewicht1.450 g 19,5 x 29 cm ca. 121 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 12 Stunden.

Beeren-Skyr- Schnitte

Nicht nur bei Sportlern beliebt: Skyr, das traditionelle, isländische Milchprodukt mit geringem Fett- und hohem Proteingehalt.

Auf einem glutenfreien, mürben Mandel- boden liegt eine Schicht aus cremiger Vanille-Skyr-Sahne, garniert mit fruchtig- frischen Heidelbeeren und Himbeeren. Das Topping wird abgerundet mit knackig- kernigen Sonnenblumen- und Kürbis- kernen, gehackten Haselnüssen und Mandeln.

Art.-Nr. 8109470Gewicht Maße Portionsgewicht1.450 g 19,5 x 29 cm ca. 121 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 11 Stunden.

Art.-Nr. 8109041Gewicht Maße Portionsgewicht1.300 g 19 x 28 cm ca. 108 g

Portionen Stück/Karton12 6

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 8 – 9 Stunden. Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganze Platte ca. 4 Stunden.

Apfel-Dinkelvollkorn- Schnitte Vollkornprodukte enthalten mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe als Lebens-mittel aus Weißmehl. Diese Schnitte ist purer Genuss, voller Korn und fruchtigem Geschmack.

Auf einem Dinkel-Vollkorn-Rührteig mit Äpfeln, Mandeln und Karotten liegen saf-tige Apfelspalten, eine knackige Mischung aus Kürbiskernen, Haferflocken und Heidelbeeren. Genuss pur vom ersten bis zum letzten Bissen.

Art.-Nr. 8109549Gewicht Maße Portionsgewicht1.050 g 19 x 28 cm ca. 88 g

Portionen Stück/Karton12 6

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 8 – 9 Stunden. Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganze Platte ca. 4 Stunden.

Aprikosen- Limetten-Schnitte

Verträglich ohne Kompromisse! Glutenfrei und trotzdem so voller Geschmack.

Eine locker-saftige Muffinmasse, belegt mit samtig-weichen Aprikosenhälften. Für das überraschende Geschmackserleb-nis sorgt eine frische Zitronen-Limetten- Zubereitung – für den Biss Kürbiskerne und Mandelstifte. So schmeckt glutenfreier Genuss der neuen Generation!

NEU

Apfel-Cranberry- Schnitte

Oldschool-Powerfood?! Von Wegen! Bircher Müsli wurde zwar bereits um 1900 vom Schweizer Arzt und Ernährungsre- former Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt, aber es gilt bis heute als Inbe-griff vollwertiger Ernährung.

Wir kombinieren die kernig-fruchtige Müsli-Mischung mit einer lockeren Joghurt- sahne, mit Apfelstücken und angenehm leichter Ingwernote. Darauf eine leckere Cranberryzubereitung mit Bircher Müsli Topping. Ein mürber Nussboden rundet das wertvolle Geschmackserlebnis ab.

12 Portionen | 19,5 x 29 cm (Portionen: 4,8 x 9,8 cm)

NEU

NEU

New Style

Art.-Nr. 8109045Gewicht Maße Portionsgewicht1.050 g 19 x 28 cm ca. 88 g

Portionen Stück/Karton12 6

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 6 Stunden. Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganze Platte ca. 3 Stunden.

Glutenfreier Himbeer- Brownie Amerikanischer Klassiker trifft bewussten Genuss: Ein glutenfreier Rührteig voll mit Schokolade und Roter Beete, mit der typisch saftigen Brownie-Konsistenz. Über dem weichen Kern die fruchtig-knackige Schale: Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Haselnüsse, Mandeln und fruchtige Him-beeren. Einfach atemberaubend!

Art.-Nr. 8109043Gewicht Maße Portionsgewicht1.150 g 19 x 28 cm ca. 96 g

Portionen Stück/Karton12 6

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 8 – 9 Stunden. Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganze Platte ca. 4 Stunden.

Vegane Banane- Johannisbeer-Schnitte Ein fruchtig-süßes Geschmackserlebnis: Im veganen Bananenrührteig stecken jede Menge knackige Walnüsse, darauf Johan-nisbeeren für die fruchtige Geschmacks- note. Das Ganze gekrönt mit einer Mischung aus Haselnuss, Walnuss, Mandeln und Haferflocken. Super-bananig, fruchtig und einfach yummy!

12 Portionen | 19 x 28 cm (Portionen: 4,6 x 9,5 cm) Klein, fein, „frei-von“1... und rundum appetitlich

Die neue „Häppchen-Kultur“

Einfach Stücke halbieren und appetit-lich präsentieren!

Die perfekte Größe für

... ein attraktives Kombiangebot zum Kaffee

... kleine Häppchen bei Konferenzen und Catering

... abwechslungsreiche Vielfalt auf dem Buffet

... eine Dessertoption zum Menü

Optimaler Wareneinsatz und Marge

Unsere Empfehlung

Für eine attraktive Präsentation, moderne Kunststoffplatten in ange-sagter Stoneoptik

Art.-Nr. Artikelbezeichnung Maße Preis

65941 Buffetplatte GN 1/2 32,5 x 26,5 cm 8,85 €

65942 Buffetplatte GN 1/1 53 x 32,5 cm 12,80 €

65943 Buffetplatte GN 2/4 53 x 16,2 cm 9,50 €

Zu bestellen bei unserem Service-partner Ammon GmbH & Co. KG

Tel.: +49 (0) 91 57 / 92 61 75

E-Mail: order@ammon-nonfood.de1 Siehe die erlenbacher Zutaten-Garantie auf der Broschürenrückseite.

12 Portionen | 19,5 x 29 cm (Portionen: 4,8 x 9,8 cm)

Art.-Nr. 8109551Gewicht Maße Portionsgewicht1.500 g 28 x 38 cm ca. 63 g

Portionen Stück/Karton24 3

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganze Platte ca. 2 Stunden.

Vegane Zitronen- Schnitte

Ein Spritzer aromatisch-frischer Säure gehoben durch eine herrliche Süße – genau das ist es, was die Zitronen-Schnitte zu einem der beliebtesten Klassiker macht.

Eine erfrischend säuerliche Zitronencreme durchzieht in Wellen einen lockeren Muffin- boden. Bedeckt von feinem Dekorpuder. Was immer schon gut war, kann immer noch ein kleines bisschen besser gemacht werden!

Art.-Nr. 8109523Gewicht Maße Portionsgewicht1.550 g 19,5 x 29 cm ca. 129 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 9 – 10 Stunden.

Art.-Nr. 8108611Gewicht Maße Portionsgewicht2.250 g Ø 28 cm ca. 188 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganzer Kuchen ca. 9 Stunden.

Feinster Apfelkuchen (vegan) Köstlicher Apfelkuchengenuss! Auf einem leckeren Mürbeteig, ohne Milch und Eiern, liegt eine saftige Apfelfüllung, abgerundet mit Apfelspalten und Mandelblättchen.

Art.-Nr. 8109525Gewicht Maße Portionsgewicht1.200 g 19,5 x 29 cm ca. 100 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 9 – 10 Stunden.

Dunkle Kirsch- Schnitte, glutenfrei

Das bekannte Unbekannte – unsere mo-derne, glutenfreie Version des Klassikers aus dem Schwarzwald schmeckt beson-ders intensiv und frisch.

Zwischen zwei dunklen Muffinböden liegt eine milde Sahne mit Schwarzwäl-der-Kirschwasser und eingestrudelter, fruchtiger Kirschzubereitung. Dekoriert mit groben Schokoraspeln vollendet die letzte Schicht aus cremiger Sahne diese glutenfreie Leckerei.

Vegane Erdbeer- Schnitte

Sie meinen locker, leicht und luftig geht nur mit Sahne?! Dann haben Sie noch nicht unsere neue, vegane Erdbeer-Schnitte probiert!

Eine vegane Erdbeercreme, getragen von einem dunklen Muffinboden, umhüllt aromatische Erdbeerwürfel und lockere Creme. Dazu knackige Schokodrops und fruchtige Erdbeerzubereitung zum Abschluss als Dekor. Eine sinnliche Ver- lockung!

12 Portionen | Ø 28 cm

24 Portionen | 28 x 38 cm (Portionen: 4,7 x 9,5 cm)

NEU NEU

NEU

15 Portionen | 19,5 x 29 cm (Portionen: 5,8 x 6,5 cm)

Art.-Nr. 8109593Gewicht Maße Portionsgewicht

950 g Ø 28 cm ca. 79 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganzer Kuchen ca. 1 Stunde, Einzelstück ca. 30 Minuten.

Art.-Nr. 8109594Gewicht Maße Portionsgewicht

900 g Ø 28 cm ca. 75 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: Bei Raumtemperatur (21 – 22 °C) ganzer Kuchen ca. 2 Stunden, Einzelstück ca. 50 Minuten.

Art.-Nr. 8109067Gewicht Maße Portionsgewicht1.250 g 19,5 x 29 cm ca. 83 g

Portionen Stück/Karton15 6

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 3 Stunden.

Art.-Nr. 8109066Gewicht Maße Portionsgewicht1.050 g 19,5 x 29 cm ca. 70 g

Portionen Stück/Karton15 6

Auftauzeit: Im Kühlschrank (6 – 7 °C) ganze Platte ca. 3 Stunden.

12 Portionen | Ø 28 cm

Mandeltårta Erdnuss-Karamell Die kernige Geschmacksvariante: Unsere karamellig-nussige Mandeltårta-Inter-pretation mit vielfältigen Texturen. Zwei mürbe, glutenfreie Mandel-Muffinböden, dazwischen eine helle, zarte Creme und obenauf knackige Erdnüsse eingebettet in einer zartschmelzenden Karamellschicht. Der krönende Abschluss: ein Überzug aus Nougatcreme. Jättegott!

Mandel-Schoko-Schnitte So einfach und doch so besonders! Eine sanfte Schokoladencreme mit Butter liegt auf zwei lockeren Mandelrührteigböden. Dekoriert mit gerösteten Mandel-Stiften und einem feinen Schokoüberzug ist diese glutenfreie Schnitte ein Genuss.

Mandel-Schnitte Schicht für Schicht! Im Wechselspiel krönen sich Mandelrührteigböden und Buttercreme. Dekoriert mit gerösteten Mandeln ist diese glutenfreie Schnitte einfach lecker.

Mandeltårta Klassik Ein Kuchen, so locker und samtig wie ein schwedischer Sommer: Zwei luftige, glu-tenfreie Mandel-Muffinböden, dazwischen und obenauf zwei Schichten einer milden Creme, ausgarniert mit einem zartschmel-zenden, hellen Überzug und knackigen, gerösteten Mandelhobeln. Smaklig måltid!

New Style

Beeren- Skyr-

Schnitte

Apfel- Cranberry-

Schnitte

Aprikosen- Limetten- Schnitte

Apfel- Dinkel-

vollkorn-Schnitte

Glutenfreier Himbeer-Brownie

Vegane Banane-

Johannis-beer-Schnitte

Vegane Zitronen-Schnitte

Vegane Erdbeer-Schnitte

Art.-Nr. 8109471 8109470 8109549 8109041 8109045 8109043 8109551 8109523

Besondere Zutat/ Mehrwert Skyr Bircher

Müsli Vollkorn Rote Beete12 %

Bananen- püree

Dunkle Kirsch-

Schnitte, glutenfrei

Feinster Apfelkuchen

(vegan)

MandeltårtaErdnuss- Karamell

Mandeltårta Klassik

Mandel- Schnitte

Mandel- Schoko- Schnitte

Erdbeer- Käse-Sahne-

Schnitte,gluten-/lakto-

sefrei*

Schoko-Sahne- Schnitte mit

Kakao-Sahne-Füllung, gluten-/

laktosefrei*

Pfirsich- Käse-Sahne-

Schnitte,gluten-/lakto-

sefrei*

Heidelbeer- Käse-Sahne-

Schnitte,gluten-/lakto-

sefrei*

8109525 8108611 8109593 8109594 8109066 8109067 8108737 8108746 8108744 8108733

68 % Fruchtanteil Ohne Palmöl Ohne Palmöl

Art.-Nr. 8108737Gewicht Maße Portionsgewicht2.050 g 19,5 x 29 cm ca. 171 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnit-te ca. 12 Stunde.

Erdbeer-Käse-Sahne-Schnitte, gluten-/laktosefrei*Lockere laktosefreie* Käse-Sahne liegt zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden mit Reismehl. Üppig belegt mit aromatischen Erdbeerhälften und mit Guss abgeglänzt.

12 Portionen | 19,5 x 29 cm (Portionen: 4,8 x 9,8 cm)

Art.-Nr. 8108744Gewicht Maße Portionsgewicht2.000 g 19,5 x 29 cm ca. 167 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnit-te ca. 12 Stunde.

Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitte,gluten-/laktosefrei*Eine laktosefreie* Käse-Sahne-Füllung liegt zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden mit Reismehl. Großzügig mit Pfirsichwürfeln belegt und mit Guss überzogen.

Art.-Nr. 8108746Gewicht Maße Portionsgewicht1.300 g 19,5 x 29 cm ca. 108 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnit-te ca. 8 Stunde.

Schoko-Sahne-Schnitte mit Kakao- Sahne-Füllung, gluten-/laktosefrei*Zwischen zwei glutenfreien dunklen Rührteig- böden liegt eine laktosefreie* Kakao-Sahne-Fül-lung. Ein leichtes Wellenmuster macht diese Schnitte zum Augenschmaus.

Art.-Nr. 8108733Gewicht Maße Portionsgewicht1.950 g 19,5 x 29 cm ca. 163 g

Portionen Stück/Karton12 4

Auftauzeit: In der Kühlung (6 – 7 °C) ganze Schnit-te ca. 12 Stunde.

Heidelbeer-Käse-Sahne-Schnitte,gluten-/laktosefrei*,Zwischen zwei glutenfreien Rührteigböden mit Reismehl liegt eine laktosefreie* Käse-Sahne- Füllung. Mit Heidelbeeren belegt und mit fruchti-gem Tortenguss überzogen.

* Rest-Laktosegehalt: ‹100 mg/100 g

erlenbacher backwaren gmbh Wasserweg 39 64521 Groß-GerauTel: +49 (0) 6152 803-0 Fax: +49 (0) 6152 803-347kontakt@erlenbacher.dewww.erlenbacher.de

Bestell-Hotline: 06152 803-351

Alle Kuchen im ÜberblickArt.-Nr. Artikelbezeichnung Netto-

gewichtPortions- gewicht

VorgeschnittenePortionen/Stück

Stückpro Karton

Karton pro Palette/Lage EAN Karton

New Style8109471 Neu: Beeren-Skyr-Schnitte 1.450 g ca. 121 g 12 4 66/6 4004311094716

8109470 Neu: Apfel-Cranberry-Schnitte 1.450 g ca. 121 g 12 4 66/6 4004311094709

8109549 Neu: Aprikosen-Limetten-Schnitte 1.050 g ca. 88 g 12 6 60/6 4004311095492

8109041 Apfel-Dinkelvollkorn-Schnitte 1.300 g ca. 108 g 12 6 60/6 4004311090411

8109045 Glutenfreier Himbeer-Brownie 1.050 g ca. 88 g 12 6 60/6 4004311090459

8109043 Vegane Banane-Johannisbeer- Schnitte 1.150 g ca. 96 g 12 6 60/6 4004311090435

8109551 Neu: Vegane Zitronen-Schnitte 1.500 g ca. 63 g 24 3 88/8 4004311095515

8109523 Neu: Vegane Erdbeer-Schnitte 1.550 g ca. 129 g 12 4 66/6 4004311095232

8109525 Neu: Dunkle Kirsch-Schnitte, glutenfrei 1.200 g ca. 100 g 12 4 66/6 4004311095256

8108611 Feinster Apfelkuchen (vegan) 2.250 g ca. 188 g 12 4 36/4 4004311086117

8109593 Mandeltårta Erdnuss-Karamell 950 g ca. 79 g 12 4 64/8 4004311095935

8109594 Mandeltårta Klassik 900 g ca. 75 g 12 4 64/8 4004311095942

8109066 Mandel-Schnitte 1.050 g ca. 70 g 15 6 60/6 4004311090664

8109067 Mandel-Schoko-Schnitte 1.250 g ca. 83 g 15 6 60/6 4004311090671

8108737 Erdbeer-Käse-Sahne-Schnitte,gluten-/laktosefrei* 2.050 g ca. 171 g 12 4 66/6 4004311087374

8108746 Schoko-Sahne-Schnitte mit Kakao- Sahne-Füllung, gluten-/laktosefrei* 1.300 g ca. 108 g 12 4 66/6 4004311087466

8108744Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitte,gluten-/laktosefrei* 2.000 g ca. 167 g 12 4 66/6 4004311087442

8108733 Heidelbeer-Käse-Sahne-Schnitte,gluten-/laktosefrei* 1.950 g ca. 163 g 12 4 66/6 4004311087336

2018-11

DIE ERLENBACHER ZUTATEN-GARANTIEOHNE deklarationspflichtige

Zusatzstoffe:

OHNE künstliche Aromen

OHNE Farbstoffe

OHNE Konservierungsstoffe

OHNE gehärtete pflanzliche Fette/Öle