Gestão de Estoques e Prevenção de Perdas - rbsm.com.br · diversas organizações privadas e governamentais, especialmente aquelas que estão sujeitas a forte regulamentação

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METODOLOGIA

Gestão de Estoques e Prevenção de Perdas


A RTC Consultoria é uma empresa especializada em Gestão de Varejo e Gestão de estoque em todos os segmentos.

Atuamos em duas frentes de trabalho:

CONSULTORIA e ASSESSORIA.

A Consultoria consiste no desenvolvimento de soluções personalizadas e exclusivas.

A Assessoria foi criada com objetivo de dar velocidade nas implantações mais comuns do varejo gerando maior economia e resultados rápidos para nossos clientes.

NOSSA MISSÃO

Agregar valor a operação de nossos clientes, garantindo resultados financeiros.

VISÃO

Ser referência no desenvolvimento de soluções para o varejo.

A RTC


ORIGEM

A RTC iniciou suas atividades em 1999 em parceria com uma consultoria voltada ao desenvolvimento de projetos de prevenção de perdas para grandes varejistas tais como C&C, Casa e Construção, Super Muffato, Grupo Sonae, Atacadão, Pão de Açúcar entre outros.

A partir de 2005, com a necessidade de atender clientes de todos os portes a RTC ampliou sua linha de serviços visando abranger toda Gestão de Varejo e não somente os projetos de prevenção de perdas.

Em 2010, a partir de uma grande demanda de mercado foi inaugurada a divisão de Assessoria

para pequenos e médios varejistas.


CONHECIMENTO E EXPERIÊNCIA

A trajetória de sucesso construída pela RTC é resultado de:

Mais de 180 mil colaboradores treinados.

Mais de 2500 inventários acompanhados.

Mais de 1900 lojas com processos implantados.

ESTRUTURA, AGILIDADE E PRECISÃO.

Diferentemente de consultores independentes a RTC Consultoria se destaca pela sua estrutura diferenciada composta por profissionais especialistas em diversas áreas e segmentos.

SOLUÇÕES AMPLAS E ACESSÍVEIS

A RTC dispõe de serviços e produtos sob medida visando resultados em curto espaço de tempo viabilizando o melhor retorno sobre o investimento realizado.

PORQUE CONTRATAR A RTC


CLIENTES ATENDIDOS

Cliente

Frente

Resultado

Ação

Investimento

Roi

Prazo

Num Lojas

Cliente

RJ 1

Prevenção

R$ 30 Milhões

CD, Lojas

R$2,1 Milhões

14x

6 anos

21

Cliente

MG 1

Prevenção

R$ 5 Milhões

CD, Lojas

R$ 540 mil

9x

9 meses

24

Cliente

RS 2

Prevenção

R$ 5 Milhões

CD, Lojas

R$ 600 mil

8x

12 meses

100

Cliente

SP 1

FLV

R$480mil

Compras, Processo

R$72mil

6x

4 meses

7

Cliente

SP 2

RH

R$140 mil

Regimento interno, processos de contratação

R$21mil

6x

6 meses

5

Cliente

RJ 2

Despesas

>R$500mil

Adequação de despesa

R$150mil

3,33x

6 meses

8


AGENDA DE APRESENTAÇÃO


Cadeia de abastecimento no varejo

Movimentações de Mercadorias

o Monitoramento Centralizado

o Trocas

o Avarias

o Transferências

Inventários

o Preparação

o Execução

• Auditoria de processo

• Métodos : Contagem / Recontagem / Análise de Divergência

o Análise de Causas

• Central e Loja

o Plano de Ação

• Central e Loja

o Lançamento Perda Contábil


OBJETIVO

Apresentar os pontos críticos vivenciados pela prevenção de perdas no dia a dia de suas funções, relacionados às questões:

o Culturais

o Estruturais

o Relacionamentos, etc..

Apontar alternativas de convencimentos e indicadores diferenciados para presidência das Companhias

Discutir sobre os principais pontos críticos da cadeia de abastecimento

Apresentar soluções eficientes para Inventários Gerais e Rotativos

o Checklist´s Integrados

o Plano de ação

• Corporativo

– Setorizado

– Loja

• Loja

– Setorizado


Cenário do Varejos

• O quanto somos competentes na Gestão de Estoques? Nossa maior conta e com maior variação

• Maior risco esta na sazonalidade e nas promoções • Ações na Gestão de Estoque possuem os maiores

ganhos financeiros

• A 2⁰ maior despesa do Varejo. • Pressão para redução de quadros • Dificuldades de reposição • Insatisfações pela carga de trabalho imposta pelo

segmento (Domingos) • Turnover entre 50% e 60%

• Restrições de Investimentos • Sazonalidades mensais demandam uma gestão

financeira bem equilibrada • Para aumentar o lucro ($) o varejo tem que empenhar

seus esforços na reforma ou abertura de novas lojas.


Fatores Críticos para a Prevenção de Perdas

Cultura da presidência ainda não tão voltada para desenho de processos e eficiência na cadeia de abastecimento

o “Principal meta é não ter ruptura.”

Investimentos na cadeia de abastecimento ainda aquém da necessidade

o Ex.: CD, Tecnologia, processos, treinamentos, estrutura de lojas

Dificuldades tecnológicas (Gestão de Estoque )

o Tecnologias registram milhares de dados.

o Fundamental transformá-las em informação gerencial

o A dificuldade de se desenvolver indicadores faz com que não se tornem perenes

o Equipe mais focada em tabular números que analisa-los

O Turn-over é maior que a capacidade de formar os novos integrantes da equipe

Processos (Qualidade Operacional) ainda não são considerados plenamente em programas de incentivos corporativos

Desvio de funções da prevenção de perdas. Acabam fazendo a operação


A NOVA PREVENÃO DE PERDAS – Compliance -

Nos âmbitos institucional e corporativo, Compliance é o conjunto de disciplinas para fazer cumprir as normas legais e regulamentares, as políticas e as diretrizes estabelecidas para o negócio e para as atividades da instituição ou empresa, bem como evitar, detectar e tratar qualquer desvio ou inconformidade que possa ocorrer.

O termo compliance tem origem no verbo em inglês to comply, que significa agir de acordo com uma regra, uma instrução interna, um comando ou um pedido.

Compliance é muito presente em instituições e empresas. Originada no mercado financeiro, tem se estendido para as mais diversas organizações privadas e governamentais, especialmente aquelas que estão sujeitas a forte regulamentação e controle.

Com as atividades de compliance, qualquer possível desvio em relação à política interna é identificado e evitado. Com isso, sócios e investidores têm a segurança de que suas aplicações e orientações serão detalhadamente geridas segundo as diretrizes por eles minuciosamente estabelecidas.

Não existe compliance se não houver segregação de funções: por exemplo, quem determina um investimento não pode ser a mesma pessoa a fiscalizá-lo; quem cria uma norma interna não pode nomear a si próprio como fiscalizador dessa norma.

A partir de meados da década de 90, todas as organizações públicas e privadas passaram a adotar o compliance como uma de suas regras mais primárias e fundamentais para a transparência de suas atividades. O oposto também é válido: as empresas ou órgãos públicos que não possuem uma área forte de compliance perdem em credibilidade perante as partes interessadas (stakeholders) e cada vez mais perdem oportunidades no mercado, principalmente no financeiro.

As atividades de compliance, para terem credibilidade, não devem ter em seus quadros jovens recém-contratados, recém-formados ou estagiários. Só devem ocupar cargos de compliance pessoas com larga e comprovada experiência no negócio em si e também com forte experiência em cargos de liderança em empresas de médio ou grande porte.

Devido à enorme responsabilidade dos executivos de compliance, eles devem estar prontos para responder aos stakeholders e perante a lei por suas atividades.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Norma

http://pt.wikipedia.org/wiki/Institui%C3%A7%C3%A3o

http://pt.wikipedia.org/wiki/Empresa

http://pt.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADngua_inglesa

http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Regulamenta%C3%A7%C3%A3o&action=edit&redlink=1


PREVENÇÃO DE PERDAS

Funções e responsabilidades


• ANÁLISE INDICADORES • Quantitativos • Qualitativos

• Tratamento de causas

• Monitoramento de Processos / Formação

• Relacionamento entre departamentos

• Fiscalização dos pontos Críticos

• Operações Especiais

EVOLUÍDA

70%

30%

EM DESENVOLVIMENTO

30%

70%

Fornecedores

Comercial

Operações

Financeiro

Prevenção De Perdas

OPERAÇÕES

1. Melhorar Processos

2. Analisar Resultados

3. Analisar Aderência

4. Dar Informações

5. Treinar Equipes

6. “Fiscalizar “

Gestão de Estoques

Logística

ADM

DP / RH


Áreas de Conhecimento

Prevenção de Perdas

O tamanho e investimento na prevenção de perdas esta ligado diretamente ao valor da oportunidade e o esforço para se buscar o resultado



Nível 01 S/ Visão das Perdas

Nível 02 Tecnologia Adequada e

Perda Alta / Inv. Trimestrais

Nível 03 Tec. OK / Perdas OK / POP’s

Gerenciados / Riscos Fin.

Nível 04 Mapeamento e controle geral dos Riscos Estoq. Fin. Geren.

HOJE PASSADO FUTURO

EV

OL

UÇ

ÃO

BAIXA

PLENA

“Segurança”

Foco na Análise

de Dados e Processos de Alto Risco

Estudos

de Casos

Utilização de

Relatórios de

Exceção para

Identificação

de Furtantes Guardas Uniformizados

para Proteção

dos Bens

Somente

Reações a

Incidentes

Foco em

Pegar

Furtantes

/ Ladrões

Gestão de Riscos

Corporativos Análise de Prevenção

em todos os processos

Corporativos

“Prevenção de Perdas”

Foco Corporativo

Financeiro e Operacional

Segurança da Informação


METODOLOGIA


DIAGNÓSTICO

O objetivo da realização do diagnóstico é detectar oportunidades de melhorias e definir um plano de ação que traga resultados a curto prazo.


Passo a passo – Fase 1 Gestão de Estoques

Gestão de Estoques

ADM

Financeiro

Controladoria

COMERCIAL

Tesouraria

PREV. PERDAS

Controles

Rotinas

Equipam/o

Confinam/o

Exposição

Equipe

Troca dos Frios. – descontrole e alto volume. Área de Troca controlada.

Troca – alto volume. Quebra de Bebidas

Ponta de Frios



Fiscalização no recebimento

Segurança e PP

Emissão de via cega

RECEBIMENTO

Conferencia

Conferência Física

Emissão de NF Dev.

Consolidação NF

Lançamentos

Infra estrutura

Infra estrutura

Infra estrutura

Controle de validade no recebimento, porém operação têm dúvida na utilização.



Fiscalização no recebimento

Segurança e PP

Emissão de via cega

RECEBIMENTO

Conferencia

Conferência Física

Emissão de NF Dev.

Consolidação NF

Lançamentos

Troca pendente Notas de hortifruti com lançamento pendente.



Retail Target Consulting ®

Processo

Pessoas

Tecnologia

Infra-estrutura

Compras a m a s

Mov. Interna a a m

Frente de CX m a m m

Área de Vd. a a s

Informações a a a m

Inventário a a s s a

Açougue a a m s s

Padaria a a m

RH a a a

ADM s s

Salsicharia s s

Mercearia s s

Bazar m m s

Delivery m m

Recebimento m m

Controladoria m

FLV m s m m

PAR a a

Armazen.

Trocas

- Fotos Área de Vendas -

- Excesso -

- Avarias -

- Rupturas -



Processo

Pessoas

Tecnologia

Infra-estrutura

Compras a m a s

Mov. Interna a a m


Área de Vd. a a s



Açougue a a m s s

Padaria a a m

RH a a a

ADM s s

Salsicharia s s

Mercearia s s

Bazar m m s

Delivery m m

Recebimento m m

Controladoria m

FLV m s m m

PAR a a

Armazen.

Trocas

- Fotos Açougue -

- Rupturas -

Equipamento com riscos de paradas em função do alto índice de formação de água

Higiene e manipulação inadequadas




Processo

Pessoas

Tecnologia

Infra-estrutura

Compras a m a s

Mov. Interna a a m


Área de Vd. a a s



Açougue a a m s s

Padaria a a m

RH a a a

ADM s s

Salsicharia s s

Mercearia s s

Bazar m m s

Delivery m m

Recebimento m m

Controladoria m

FLV m s m m

PAR a a

Armazen.

Trocas

- Fotos Padaria -

- Excesso de Estoque -

- Higiene e Organização -

- Rupturas -




Processo

Pessoas

Tecnologia

Infra-estrutura

Compras a m a s

Mov. Interna a a m


Área de Vd. a a s



Açougue a a m s s

Padaria a a m

RH a a a

ADM s s

Salsicharia s s

Mercearia s s

Bazar m m s

Delivery m m

Recebimento m m

Controladoria m

FLV m s m m

PAR a a

Armazen.

Trocas

- FOTOS DE OUTROS SETORES -

Armazenagem de bebidas

Higiene armazenagem de azeitona. Atentar para o coador exposto na barrica.

Área de armazenagem sem layout definido e identificação clara do PEPS.


Avaliação de ganhos com o projeto

Results Valor de Ganho

Setores Venda Avaria Inventário Perda Tot % Perda Meta Perda Meta Projetado

AÇOUGUE 5.501.443 -45.107 -259.061 -304.168 -5,53% -1,5% (82.521,64) 221.646

HORTI FRUTI 2.717.973 -156.866 -92.002 -248.868 -9,16% -3,0% (81.539,18) 167.328

FRIOS 4.251.984 -41.525 -150.529 -192.054 -4,52% -1,5% (63.779,76) 128.274

LÍQUIDA 9.774.435 -16.677 -172.536 -189.213 -1,94% -0,5% (48.872,18) 140.341

SECA DOCE 4.792.927 -15.860 -171.633 -187.493 -3,91% -0,7% (33.550,49) 153.943

SECA SALG 3.372.342 -9.061 -121.828 -130.889 -3,88% -0,7% (23.606,39) 107.283

SECA COMMODITY 7.978.051 -6.530 -99.401 -105.931 -1,33% -0,4% (31.912,21) 74.019

LATICÍNIOS COMM 6.574.540 -11.235 -56.638 -67.873 -1,03% -0,7% (45.364,33) 22.508

LIMPEZA 2.856.174 -5.133 -60.823 -65.956 -2,31% -0,3% (8.568,52) 57.388

BAZAR 1.492.935 -3.847 -59.540 -63.387 -4,25% -0,9% (13.436,41) 49.950

LATICÍNIOS 1.160.680 -15.038 -44.587 -59.626 -5,14% -1,3% (15.088,84) 44.537

PERFUMARIA 2.130.753 -3.392 -52.559 -55.951 -2,63% -0,4% (8.523,01) 47.428

DELICATESSEM 2.976.301 -15.385 -1.267 -16.652 -0,56% -0,5% (14.881,50) 1.771

PADARIA 52.561 -3.239 -11.087 -14.325 -27,25% -6,0% (3.153,66) 11.172

TABACO 2.786.953 -465 -465 -0,02% 0,0% - 465

(vazio) 0 #DIV/0! 0,0% - -

Total geral 58.420.051 -348.895 -1.353.955 -1.702.850 -2,91% -0,81% (474.798,12) 1.228.052

Tirando Margem 52.578.046 -1702850,3 -3,24% -0,90% (474.798,12)

Avaliações com base nos números da empresa Projeções Melhores práticas


Todas as nossas soluções são baseadas para ter começo, meio e fim visando garantir a efetividade do projeto.

GESTÃO DO TEMPO - Cronograma


MONITORAMENTO POR INDICADORES

Fornecedores – índice de serviço e riscos

o Divergências no recebimento

• Físicas / Fiscais / Qualidade / Acordos

Comercial

o Dias de Estoques (Setores)

o Compras x Vendas

o Dias de Estoques Por produtos / loja

DP / RH

o Horas de treinamento e formação por colaborador

o Turnover / Reposição

Logística CD

o Entradas x Saídas x Efetivo x TX Ocupação

o Expedição / Recebimento - 0corrências

o Divergências / Avarias

o Controle de Qualidade Entrada

Operações

o Resultados de Perdas

o Movimentações de Mercadorias

o DDE / DDV

• DDE x Prazo pgto.

o Qualidade Operacional

o Estoque Virtual

Financeiro – Conciliações

o Contas a Pagar

o Contas a Receber

o Contratos



EVOLUÇÃO PRODUTIVA

ANÁLISE E SOLUÇÕES

• Captação de informação • Identificação da base • Geração de arquivos • Validação dos números

• Tratamento da Informação • Criação do BD • Criação das Visões • Validação da Informação

• Avaliação Estratégica • Identificação dos Desvios • Valoração da Oportunidade

• Avaliação Tática • Análise de Causas • Definição de Melhoria • Plano de Ação

EVOLUÍDA

10%

90%

EM DESENVOLVIMENTO

70%

30%

CI – Central de

Inteligência

Comercial

Financeiro

Presidência

Operações


Gestão de Estoques


INDICADORES


INDICADORES


INDICADORES

-

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

2008

2009

2010

2011

3,33% 2,30%

-6,51%

18,63%

7,04%

-7,27% -7,10% -7,72%

-1,80% 0,83%

-2,65%

3,79%

8,97% 7,68% 7,87% 4,04% 5,47%

10,28% 6,98%

1,65%

7,42% 10,01%

6,77% 10,88%

6,51% 08\09

09\10

10\11

Evolução de vendas mensal ano a ano


INDICADORES

65%

70%

75%

80%

85%

90%

95%

2008 2009 2010

Relação ideal (?)

Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro

2008 85% 80% 72% 93% 86% 80% 77% 73% 80% 90% 74% 71%

2009 77% 90% 79% 73% 82% 80% 80% 79% 85% 83% 77% 74%

2010 79% 91% 85% 76% 73% 77% 78% 81% 83% 77% 86% 74%

Compra e Venda


MOTIVO (Tudo)

SETOR 3-HORTIFRUTTI

Descrição do produto (Tudo)

Qtde Meses

Lojas 6 7 8 9 10 11 12 Total Geral

1 -3.633 -2.886 -2.121 -3.096 -2.345 -5.119 -1.984 -21.185

2 -2.904 -2.970 -3.558 -4.253 -5.230 -4.312 -4.350 -27.577

3 -6.903 -6.166 -6.824 -3.754 -3.584 -4.982 -3.226 -35.439

4 -9.272 -6.845 -5.843 -6.097 -6.141 -6.753 -3.894 -44.844

5 -728 -825 -3.000 -5.156 -4.024 -4.209 -1.352 -19.293

6 -2.459 -1.716 -2.511 -3.287 -3.196 -2.976 -2.873 -19.019

7 -3.281 -4.612 -3.621 -2.817 -3.020 -2.635 -1.616 -21.602

9 -1.233 -2.959 -3.244 -4.054 -2.784 -14.274

11 -224 -4.880 -5.877 -5.660 -3.848 -20.488

12 -7.021 -7.057 -10.109 -4.027 -28.214

Total Geral -29.180 -26.020 -28.934 -43.320 -43.718 -50.808 -29.955 -251.935

LOJA 2

SETOR (Tudo)

CT.BAL.Total Meses

Setores 6 7 8 9 10 11 12 Total Geral

1-QUEBRA -12.801 -33.723 -55.123 -21.469 -20.886 -144.001

6-CONSUMO TRANSFORMAÇÃO -1.438 -2.159 -5.924 -37.022 -28.214 -19.259 -10.950 -104.965

14-USO E CONSUMO -8.218 -7.000 -3.701 -1.646 -1.074 -1.813 -1.161 -24.613

42-AJUSTE DE ESTOQUE SAIDA -5.426 -607 -1.225 -5.257 -1.145 -4.221 -1.209 -19.090

28-DOAÇÃO -456 -121 -85 -310 -191 -155 -54 -1.372

44-(NÃO USAR)TRSF.MERC REFEITORIO -52 -150 -50 -252

4-(NÃO USAR) FORNECEDOR -1 -149 -150

50-BONIFICAÇÃO QUEBRA -80 -80

25-TROCA FORNECEDOR 36 947 112 139 1.233

43-AJUSTE DE ESTOQUE ENTRADA 2.257 2.035 6.814 1.275 26.676 2.237 41.292

47-PRODUÇÃO-FABRICAÇÃO PROPRIA 16.402 15.799 12.657 13.861 14.825 24.234 10.378 108.155

Total Geral 3.105 6.708 -8.984 -57.364 -69.658 3.993 -21.645 -143.844


CHECKLIST

ANO (Tudo)

MÊS (Tudo)

Média de NOTA Ações

Rótulos de Linha F01 F02 F03 F07 F10 F11 F12 F13 F14 F15 F18 F23 Matriz Total

RTC Consultoria 2,75 2,73 2,75 3,13 2,69 2,81

Luciano 3,03 2,99 2,94 2,76 3,14 2,68 2,94 2,95

Sebastião 2,75 3,13 3,25 2,92 2,75 3,13 2,98

José Luíz 2,73 2,94 3,13 3,13 2,97

Diretoria 3,25 3,25 3,25

Total 2,74 2,75 2,73 2,96 3,13 3,09 2,92 2,90 3,13 2,76 3,07 2,97 2,94 2,96

POR AVALIADOR

ANO (Tudo)

AVALIADORES (Tudo)


Rótulos de Linha 5 6 7 Total

F01 2,75 2,73 2,74

F02 2,75 2,75

F03 2,73 2,73

F07 3,13 2,91 2,96

F10 3,13 3,13

F11 3,13 3,25 2,99 3,09

F12 3,13 2,72 2,92

F13 2,75 2,94 2,90

F14 3,13 3,13

F15 2,76 2,76

F18 3,14 3,05 3,07

F23 2,97 2,97

Matriz 2,94 2,94

Total 3,04 2,87 2,96 2,96

POR LOJAANO (Tudo)

AVALIADORES (Tudo)

LOJA (Tudo)



1- Açougue 2,75 2,80 2,76 2,77

7- Frios& Laticínios 2,86 2,78 2,82 2,82

9- Padaria e Lanchonete 2,91 2,77 2,86 2,85

5- FLV 3,01 2,77 2,90 2,90

3- Área de Vendas 2,83 2,92 2,93 2,90

10- Salgados 3,23 2,68 3,06 3,00

4- Depósito 3,29 3,08 3,18 3,19

2- Administrativo 3,20 3,25 3,23 3,23

6- Frente de Caixa 3,29 3,27 3,23 3,25

8- Mercearia 3,63 3,31 3,37 3,42

Total 3,04 2,87 2,96 2,96

POR SETOR

ANO (Tudo)

AVALIADORES (Tudo)

LOJA (Tudo)



Administrativo 2,89 2,86 2,93 2,90

Armazenagem 3,20 2,97 3,12 3,10

Cartazeamento e Comunicação Visual3,28 3,09 3,12 3,15

Humano 2,96 2,83 2,93 2,91

Infra estrutura 2,87 2,71 2,72 2,76

Limpeza&Higiene 3,32 3,16 3,28 3,26

Recebimento 3,15 2,67 2,88 2,90

Vendas 2,99 2,87 2,96 2,95

Total 3,04 2,87 2,96 2,96

POR PROCESSO


Resultado loja

Plano de ação do Gerente

Atividade Responsável Prazo Resultado Obtido

-

10

20

30

40

-

100.000

200.000

300.000

400.000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6

(vaz

io)

2012 2013 (vazio)

N.Clientes Tkt Mde

89 78 93 90 97 86

- - - - - -

-

50

100

150

R$ -

R$ 5.000

R$ 10.000

R$ 15.000

1 2 3 4 5 6 7 8 9

10

11

12

(vaz

io)

(vaz

io)

2013 loja (vazio)Milh

are

s

Soma de Mt Venda Venda %Meta

78 73 87 82

98 99

- - - - - -

-

20

40

60

80

100

120

R$ - R$ 200 R$ 400 R$ 600 R$ 800

R$ 1.000 R$ 1.200 R$ 1.400

1 3 5 7 9

11

(vaz

io)

2013 Bebidas (vazio)Milh

are

s

Venda Estoq %Meta

8.508

17.243

-62 -

6% 5% 0%

1 2 3 (vazio)

Perda RotativoPerda R$ % Perda PV

R$ 17.457 R$ 25.214

R$ 98.464

R$ 203.720

1 2 3 4

Ruptura

96 87

112 129

114 106

- - - - - -

- 20 40 60 80 100 120 140

R$ -

R$ 50

R$ 100

R$ 150

R$ 200

R$ 250

1 3 5 7 9

11

(vaz

io)

2013 Perecíveis (vazio)Milh

are

s

Venda Estoq %Meta

90 81

99

79 93 87

- - - - - -

-

20

40

60

80

100

120

R$ -

R$ 1.000

R$ 2.000

R$ 3.000

R$ 4.000

1 3 5 7 9

11

(vaz

io)

2013 Alimentos (vazio)Milh

are

s

Venda Estoq %Meta

87 79

89 89 91 87

- - - - - -

-

20

40

60

80

100

R$ -

R$ 500

R$ 1.000

R$ 1.500

R$ 2.000

1 3 5 7 9

11

(vaz

io)

2013 Não alimentos (vazio)Milh

are

s

Venda Estoq %Meta

Valores

Rótulos de Linha Mt Venda Venda Estoque Itens %Meta

.Carnes & Aves & Peixes 2.151.920R$ 1.552.846R$ 72

.Congelados 259.848R$ 257.685R$ 99

.Frios e Laticínios 419.817R$ 361.887R$ 86

.HortiFruti 669.338R$ 686.514R$ 103

.Padaria Fabricacao 312.663R$ 250.441R$ 80

.Refrigerados 536.616R$ 439.315R$ 82

.Salgados 200.488R$ 192.326R$ 96

Bazar 193.354R$ 145.148R$ 75

Bebidas Frias 799.046R$ 792.144R$ 99

Bebidas Quentes 82.010R$ 81.916R$ 100

Biscoito 336.531R$ 341.390R$ 101

Bomboniere 259.957R$ 263.723R$ 101

Cereais 828.445R$ 715.387R$ 86

Conservas 723.664R$ 579.695R$ 80

Descartáveis & Cia 261.905R$ 225.595R$ 86

Higiene e Perfumaria 419.436R$ 343.612R$ 82

Limpeza 532.694R$ 512.808R$ 96

Massas 175.897R$ 148.740R$ 85

Matinais 1.517.598R$ 1.303.590R$ 86

Pet Care 10.990R$ 7.192R$ 65

Serviços 50.767R$ 46.232R$ 91

Total Geral 10.742.984R$ 9.248.187R$ 86,09

Resultado do Mês da Loja por setor

Valores

Grupo de inventário Perda R$ % Pd PV

(vazio) - #DIV/0!

Total Geral - #DIV/0!

Resultado do Mês dos Rotativos

Valores

Mês Ruptura R$ % Rup

Acém Bovino kg 30.140 51%

Refrigerante Coca Cola 3Lt 21.793 86%

Contra File Peça kg 21.730 27%

Contra Filé Bovino kg 19.447 35%

Peito de Frango Congelado kg 19.093 39%

Leite Longa Vida Godam Integral 1Lt 15.983 50%

Pão Francês kg 15.958 38%

Queijo Mussarela Santa Rosa kg 14.692 93%

Coxa C/Sobrecoxa Frango Congelada kg 13.413 40%

Linguiça Perdigão p/Churrasco kg 12.715 36%

Top 10 Ruptura do mês

Valores

Produto Perda R$ % Perda PV

Total Geral - ######

Top 15 Perdas - Rotativos

Dados Total

n.Cliente 304.088

Md Tkt 31

Resultado do Mês

clientes Perdas -

Ruptura 855.191,17

Perda Total 855.191,17

Vendas 10.742.984

Perda de Margem 7,96%

Resultado consolidado do mês

Dia

Dados DOM SEG TER QUA QUI SEX SÁB Total Geral

Md Venda 30.216 26.978 ##### 29.545 38.932 37.794 54.558 35.808

Md Clientes 862 1.057 1.109 1.122 1.196 1.191 1.426 1.139

Md Tkt 35 26 27 27 33 32 38 31

Venda Média por dia da Semana Mês

Resultado do mês Ruptura

Mês Ruptura R$

Celso 278.703

Fausto Rodrigues 275.436

Gustavo 192.996

Franco Teixeira 71.098

Francisco Coelho 30.895

Alice 6.063

Ruptura 855.191


RELACIONAMENTO ENTRE SETORES


Marketing

RH

Comercial

Presidência

Financeiro

Contabilidade

Operações

TI – Sistemas


GESTÃO DE ESTOQUES


GESTÃO DE ESTOQUES


MONITORAMENTO DE IMPLEMENTAÇÕES

Frentes de trabalho

o Liste os pontos críticos

o As ações a serem realizadas

o Responsáveis

o Monitores evolução das frentes de trabalho

DATA

QT Frente de Trabalho Ação Responsável Identificação Desenvolvimento Implantação Análise e Melhorias FECHAMENTO

1 Análise de Resultado

Investigação da perda por

lojas e setores. Análise de

Causas

Abílio Até 2 dias após

fechamento mensal

2Análise de Resultado

(Processos)Perdas x RI'S Marcelo

Até 2 dias após

fechamento mensal

3Plano de Ação Corporativo

e por Loja

Definição de Plano de Ação

para Melhoria de

Resultados

RichardAté 3 dias após

fechamento mensal


e por Loja

Apresentação do plano para

Gerente PPSérgio

Até 3 dias após

fechamento mensal

5Minuta ( Transferências

entre Setores)PDV Invertido Abílio

TI esta desenvolvendo

DATA: 03.09.2010

PDV deve imprimir Minuta

Treinamento para

Gerente Lj e

encarregados


entre Setores)

Controle de lançamentos

por loja e GeralAbílio

Relatórios para loja e para

Central

TI . Data:

Treinamento para

Gerente Lj e

encarregados

7 Minuta ( Transformação)Controle de lançamentos

por loja e GeralMarcelo

8 Redimentos Açougue Conferência de Acuracidade Richard OK OKConferir Percentuais

periodicamente

9 Redimentos FriosConferência de Acuracidade

e garantir evoluçãoAbílio Entregua Vanda (26/08)

10 Receituário PadariaConferência de Acuracidade

e garantir evoluçãoMarcelo

Pendencia Wesley: Entrega

até 30/09

60% já desenvolvido,

Wesley fará as demais

receitas Data:31.08.2010

11 Rendimento Peixaria Conferência de Acuracidade

e garantir evoluçãoRichard Entregua Vanda (26/08)

12 Logística Treinamento Equipe Sérgio OK

Início em 26/08

Mais 3 turmas

pendentes

13 Cerca BOX Treinamento Equipe Abílio

Equipe:APP + EGE + 1 CD

Método: conferência 100%

Periodicidade: diária

Reunião com Roberto:

27/09

14 conferência 100% Avaliar Resultados Marcelo

Avaliar resultados, definir

melhorias e apresentar

para Gerencia / Diretoria

(RTC-Renato) DATA:

31 .08.2010

15Controle de Data de

Validade

Gerar informações dos

estoque com risco de

vencimento

Richard Semanalmente : até quarta


Validade

Rebaixa de Preços c/

comercialAbílio Aguardando consulta ao Comercial (Macezar) Semanalmente : até sexta

17 Auditoria CD RI CD Marcelo OK Até 08-09-2010 Aplicação Quinzenal

18 Segurança Treinamento Equipe RichardDefinir data de

treinamento

19 Segurança Equipamento Eletrônico

VEMAbílio

Oportunidades de

melhorias e novos

fornecedores

20 Mercadológico Rever árvore de Produtos Marcelo

21 Transformação Cultural Operação a Vista ( Placas

por setores)Richard

Rever data para entrega do

material MarketingData:

22 Transformação Cultural Boton Destaques Abílio Rever data para entrega do


23 Transformação Cultural Mural Marcelo Entrega de Matéria Mensal

até o dia 15 de cada mês

24 Richard

25 Sérgio

EtapaReação aos Riscos


GESTÃO DE ESTOQUES

NÍVEIS DE PRIORIDADES

CADASTRO DE PRODUTOS

ESTRUTURA MERCADOLÓGICA

ASSOSSIAÇÕES DE PRODUTOS PAI E FILHO

RENDIMENTOS RECEITUÁRIO

SELEÇÃO TECNOLÓGICA

INDICADORES

RECEBIMENTO

EXPEDIÇÃO

ARMAZENAGEM

QUALIDADE

RETAGUARDA CD

OTIMIZAÇÕES

SAÍDA Cx. / TRANS. / ETC

RECEBIMENTO EDL / PERECÍVEIS

ARMAZENAGEM

PRODUÇÃO

LOJAS

MOVIMENTAÇÕES

Entrada

Saída

Processos Internos

1 2 3

1

2

3

INVENTÁRIOS


SELEÇÃO TECNOLOGIA – ADERÊNCIA


CADASTRO DE PRODUTOS

DEPTO_NOVO SEÇÃO_NOVO

AÇOUGUE AVES

BOVINOS DIANTEIRO

BOVINOS TRASEIRO

DESCONTINUADOS

EMBANDEIJADOS

SAZONAIS

BOVINOS MIÚDOS

CARNES EXÓTICAS

SUÍNOS

HORTIFRUTI

FRIOS E RESFRIADOS

BAZAR

COMMODITIES

CONFEITARIA/PADARIA

PEIXARIA

CONGELADOS

MERCEARIA LÍQUIDA

DHL

MERCEARIA SECA DOCE

MERCEARIA SECA SALGADA

PADARIA INDUSTRIALIZADOS

PERFUMARIA

PRODUTOS NATURAIS

RESFRIADOS LÁCTEOS

ROTISSERIE

Total Geral

BOVINOS TRASEIROALCATRA

BANANINHA

BISTECA

FRALDINHA

LAGARTO

MAMINHA

PATINHO

PICANHA

CONTRA FILÉ

CAPA DE FILÉ

COXÃO DURO

COXÃO MOLE

FILÉ MIGNON

MÚSCULO

CORTES RESFRIADOSCARNE BOV BIFE CHORIZO CORTADO ANGUS KG

CARNE BOV CONTRA FILE BARRA HEREFORD KG

PONTE CONTRA FILE BOV.RESF CRY PEÇA ( PONTE )

CONTRA FILE BOV.RESF MATURADO ( PONTE )

PONTA CONTRA-FILE NOIX BOV.(PONTE)

PEÇA CARNE BOV BIFE CHORIZO NOVILHO KG

CARNE BOV CONTRA FILE ANGUS KG

CARNE BOV CONTRA FILE BEST BEEF KG

CARNE BOV MATAMBRE BEST BEEF KG

CARNE BOV PONTA CONTRA FILE SADIA KG

CARNE BOV SEARA CONTRA FILE PED CRY VDKG

CONTRA FILE BOV.CRY O VAC PEÇA KG

CONTRA FILE BOV.ESTRELA CRY O VAC PÇ KG

CONTRA FILE BOV.RESF BIFE KG

CONTRA FILE BOV.RESF MATURADO KG

CONTRA FILE BOV.RESF PEDAÇO KG


RENDIMENTOS

• Bem apurado

– Redução das Divergências nos estoques

– Melhora da Apuração das Margens

– Redução de Processos operacionais

• REDUÇÃO de 30 À 40% da perda do açougue.

• Há alteração de custo, margem passa a ser real de cada corte vendido.

• Antes da rendimento deve-se haver uma reunião técnica para definir os cortes a serem trabalhados

• Deve ser feitos com todos, ou boa parte dos líderes. Objetivo : Calibrar a mão


CD – Fatores Relevantes para melhoria na Gestão de Estoques

Processos

o Alinhados com a Tecnologia e aderentes ao negócio

o Recebimento / Expedição

• Qualidade / Quantidade / Valor

o Auditoria Recebimento / Expedição

Pessoas

o Formação e treinamento

o Incentivos / qualidade operacional

o Produtividade e ocorrências por equipe

o Normas e Processos Internos

Tecnologia

o WMS / RF / Parametrização

o Abastecimento automático

Infraestrutura

o Tx. de ocupação

o Áreas de manejo

o Separação

o Segregados (Processo diferenciado)


RESULTADO COM FOCO NO CD

• Redução ocorrida com somente com concentração de esforços no CD (Qualidade e QT na entrada / QT na saída)


Processos e Procedimentos

Célula de Gestão de POP e Processos


Operação a vista


RECEBIMENTO

DESCRIÇÃO DO PRODUTO REFERÊNCIA 1ª Pesagem 2ª Pesagem 3ª Pesagem 4ª Pesagem 5ª Pesagem 6ª Pesagem 7ª Pesagem 8ª Pesagem Totais Pesagens PESO LÍQUIDO

Peso Bruto

Peso Pallet/Embalagens

Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


Peso Bruto


CONDIÇÕES DO PRODUTO:As caixas e embalagens

estão integras?SIM NÃO SIM NÃO 1ª 2ª 3ª

CONDIÇÕES DO VEÍCULO (Baú):Existe Forração plástica do

Baú?SIM NÃO SIM NÃO SIM NÃO

CONDIÇÕES DO ENTREGADOR: O uniforme está limpo? SIM NÃO SIM NÃO SIM NÃO

Atinge a temperatura?

Está Utilizando calçado

apropriado?

Está limpo e

organizado

Possui identificação

(crachá)?

Atingiu a temperatura

conforme a tabela?

PLANILHA DE ACOMPANHAMENTO e CONTROLE DE PESAGENS e

CHECK LIST DAS CONDIÇÕES DO VEÍCULO e ENTREGADOR.

Anote aqui as três

temperaturas aferidas.

Loja n.

Semana de ___a____

Volume

(unidades)/KgValor Unit

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

1.Preencha corretamente todos os campos

2.No Campo "Código do Fornecedor", verificar na Nota Fiscal o Código do Fornecedor

3.Preste atenção ao Motivo da Irregularidade e ao seu Código

4.No Campo "Quantidade Irregular", preencha a Quantidade (em unidades) ou o Peso que Falta ou Sobra da mercadoria

5.Caso ocorra o motivo 5.1, descreva abaixo a irregularidade

6. Preencha a coluna da decisão com seu respectivo código

Conteúdo Diferente:

Encarregado: Gerente de Operações/Administrativo:

Controle de Portaria de recebimento de Mercadoria

(obrigatório)

Código do

Produto

(obrigatório)

Placa nf nº Valor Da NfCódigo

decisãoEncarregadoNº Data Horário

Código do

Fornecedor

Código da

IrregularidadeComprador Descrição da Mercadoria

Quantidade IrregularValor

TotalLoja

Pesagem Ocorrências


Conferente de mercadorias

Controle de Entradas e Saídas de Mercadorias

Conferir conteúdo interno.

Conferir conteúdo interno.

Abrir todos volumes.

Lacrar volumes abertos.

Presença responsável setor.

Quantificar Via Cega.


Abrir no mínimo 20 % de cada volume para amostra e conferência interna, fazer escolha

aleatória, redobre sua atenção e entenda que o ciclo das perdas inicia-se pelo recebimento.

Toda atenção dedicada é pouca, certifique-se que o conteúdo interno é realmente o que diz na descrição da caixa como validade, produto,

referência, quantidade, tamanho, etc.


Controle de Entradas e Saídas de Mercadorias



Conferente: controle de Entradas e Saídas de Mercadorias

Identificar taras da pesagem.

Aferir temperatura do item. Atenção às especificações.

Descontar tara da pesagem. Preparação do Pallet.

Arrumação e amarração uniforme com o Pallet.

Etiquetas voltadas para fora de fácil visualização.



Conferente: controle de Entradas e Saídas de Mercadorias

Tara da Caixa

Peso Líquido

Peso Bruto

Data de Produção

Data de Validade

Temp. de Conservação

Descrição do Produto


Quebra identificada, ou avaria, ocorre quando a

mercadoria perde o seu “potencial” de venda, sendo

a mesma identificada e esteja presente. Ex.

Embalagem de Arroz furada por cliente.

Condições de Venda?

Baixa para Troca

Baixa Quebra

Condições de Consumo?

Doação Interna

SIM

NÃO

SIM

NÃO

OBS: O destino da AVARIA será sempre o LIXO/Destruição ou o reaproveitamento em outro setor da loja! LIXO

NÃO

Área de Avarias

SIM

Vender

Estoque Trocas

Avaria - Quebra Identificada

MOVIMENTAÇÃO DE MERCADORIAS

SIMPLICIDADE: Quanto maior a quantidade de códigos de lançamentos, maior são os erros de registros




Criação e implantação de

ferramentas para apoio ao

inventário, garantindo

todo o processo operacional.

Formulário de Contagem Reestruturação de Processo de Inventário Check List para inventários

INVENTÁRIOS

Divergência de Inventários


Fase I Fase II Fase III

Para implantação

Controladoria

Setor de Inventários e

Empresas

Terceirizadas

Operações

Equipe de Projeto

Prevenção de

Perdas

Execução Preparação Análise

Estruturação do Processo de Inventário


Planejamento

Corte

Arrumação do

depósito e área

de venda

Contagem

Recontagem

(quando for o caso)

Terceirizada

Transmissão

dos dados

Avaliação da Execução

do Inventário

Análise de

divergências

Ajustes / Erros de

contagem

Execução Preparação Análise

Inventário - Operações


O check List é a ferramenta que deverá ser utilizada durante todas as etapas do Inventário.

Ela indica quando cada um dos materiais de apoio deve ser utilizado e o respectivo responsável.

Check List para

Inventários

Totais e Parciais

Cartazes de

Identificação

(Instruções e

Modelos)

Pontos de

Atenção durante a

contagem

Cartilha de Dicas

para Arrumação

da Loja

Analises

Qualitativa e

Quatitativa

Procedimentos

para Análise do

Sistema

Ferramentas e Materiais de Apoio

Material de Apoio Ferramentas

ROLDÃO - Modelo de Cartaz de Inventário v01.ppt

../2 Execução/ROLDÃO - Pontos de Atenção Acompanhamento de Contagem v01.doc

ROLDÃO - Dicas de Arrumação para Inventário v01.doc

../2 Execução/ROLDÃO - Avaliação Qualitativa v01.xls

../2 Execução/ROLDÃO - Avaliação Quantitativa v01.xls


Pontos de Atenção

para a Contagem

Líder do Inventário Líder do Inventário

Execução do Inventário

Recontagem (Quando é o caso Terceirizada)

Contagem Transmissão de

Dados

MATERIAIS DE APOIO

Líder do Inventário

RESPONSÁVEL


APRESENTAÇÃO DA PLANILHA DE AUDITORIA

EXERCÍCIO PRÁTICO DE UTILIZAÇÃO DA PLANILHA


Avaliar o trabalho realizado

pela Equipe de inventário ou

terceirizada

Detectar erros de

contagem que ocorreram

durante o inventário

Ajustar no Sistema os erros

de contagem identificados,

utilizando os códigos

apropriados

Procedimentos para

Análise do Sistema

Ajustes de Erros de

Contagem

Líder do Inventário Líder do Inventário;

Encarregados de Seção

Líder do Inventário;

Encarregados de Seção e CPD

OBJETIVOS

MATERIAIS

DE APOIO

RESPONSÁVEL

Análise de

Divergências (Sistema)

Avaliação da

Execução do

Inventário

Ajustes (Erros de

Contagem)

Análise do Inventário


INVENTÁRIOS


INVENTÁRIOS

ANO MES DIV AVAR. TT PERDA FAT. CT % PERDA DIV AVAR.

2011 JAN -32.986.313 1.717.967 -34.704.281 606.969.520 -5,72% 95,05% -4,95%

MAR -24.897.569 -4.968.514 -29.866.083 934.966.600 -3,19% 83,36% 16,64%

MAI -25.299.032 -4.666.127 -29.965.159 943.675.765 -3,18% 84,43% 15,57%

JUL -16.584.758 -3.687.844 -20.272.603 835.758.125 -2,43% 81,81% 18,19%

SET -10.112.053 -1.855.250 -11.967.303 453.823.200 -2,64% 84,50% 15,50%

2011 Total -109.879.726 -13.459.767 -126.775.428 3.775.193.211 -3,36% 86,67% 10,62%

2012 JAN -46.668.840 -7.252.399 -53.921.239 2.058.104.485 -2,62% 86,55% 13,45%

ABR -36.755.790 -5.917.794 -42.673.583 1.443.729.245 -2,96% 86,13% 13,87%

JUN -24.085.805 -4.233.687 -28.319.492 971.505.148 -2,92% 85,05% 14,95%

AGO -17.762.776 -4.169.551 -21.932.327 911.211.612 -2,41% 80,99% 19,01%

SET -8.207.800 -2.159.115 -10.366.914 512.431.936 -2,02% 79,17% 20,83%

2012 Total -133.481.011 -23.732.545 -157.213.556 5.896.982.426 -2,67% 84,90% 15,10%

Total Geral -243.360.737 -37.192.312 -283.988.983 9.672.175.637 -2,94% 85,69% 13,10%

MELHOR PRÁTICA 60% 40%


INVENTÁRIOS

Loja $ Venda Perda Total % Perda $ Venda Perda Total % Perda $ Venda Perda Total % Perda

1 4.435.064 205.445- -4,63% 4.989.459 153.718- -3,08% 8.401.377 470.168- -5,60% 17.825.900 829.331- -4,65%

2 6.493.483 493.738- -7,60% 6.334.511 323.170- -5,10% 9.080.814 515.797- -5,68% 21.908.808 1.332.705- -6,08%

3 6.395.034 138.577- -2,17% 5.576.116 152.009- -2,73% 8.777.951 418.097- -4,76% 20.749.101 708.683- -3,42%

4 6.459.851 287.640- -4,45% 6.735.508 272.652- -4,05% 10.370.765 354.311- -3,42% 23.566.124 914.602- -3,88%

5 2.395.220 97.457- -4,07% 2.764.666 206.038- -7,45% 5.753.103 423.830- -7,37% 10.912.989 727.325- -6,66%

6 5.665.094 351.488- -6,20% 2.604.767 51.257- -1,97% 11.113.741 535.205- -4,82% 19.383.602 937.950- -4,84%

7 1.830.485 56.771- -3,10% 2.677.941 55.180- -2,06% 2.875.321 136.584- -4,75% 7.383.746 248.536- -3,37%

9 - 8.181.940 318.180- -3,89% 12.610.242 481.934- -3,82% 20.792.182 800.114- -3,85%

11 - 8.785.570 296.314- -3,37% 8.317.483 328.683- -3,95% 17.103.053 624.996- -3,65%

12 - 5.733.494 201.502- -3,51% 4.870.481 215.362- -4,42% 10.603.975 416.864- -3,93%

Total

Geral 33.674.231 1.631.115- -4,84% 54.383.972 2.030.019- -3,73% 82.171.279 3.879.971- -4,72% 170.229.481 7.541.105- -4,43%

2011 2012

Total $ Venda Total Perda

Total

Total %

Perda 3 4


INVENTÁRIOS

seção $ Venda Perda Total % Perda $ Venda Perda Total % Perda $ Venda Perda Total % Perda

001 - HORTIFRUTI 3.330.337 513.668- -15,42% 3.054.595 548.959- -17,97% 9.479.086 1.728.398- -18,23% 15.864.018 2.791.024- -17,59%

002 - AÇOUGUE 5.066.470 151.035- -2,98% 5.619.694 198.178- -3,53% 11.567.696 611.166- -5,28% 22.253.860 960.378- -4,32%

005 - FRIOS E PAS 2.414.783 101.262- -4,19% 2.489.498 182.887- -7,35% 6.413.179 426.412- -6,65% 11.317.460 710.560- -6,28%

004 - LATICINIOS E 2.223.454 94.287- -4,24% 2.194.669 177.999- -8,11% 5.242.115 366.634- -6,99% 9.660.239 638.920- -6,61%

003 - SECA DOCE 3.562.109 104.327- -2,93% 3.653.590 191.004- -5,23% 7.473.937 290.650- -3,89% 14.689.636 585.980- -3,99%

003 - BAZAR 1.313.874 83.763- -6,38% 1.280.677 330.236- -25,79% 3.024.689 127.909- -4,23% 5.619.240 541.908- -9,64%

002 - COMMODITIES 3.972.511 211.461- -5,32% 4.322.360 63.586- -1,47% 9.427.202 161.775- -1,72% 17.722.073 436.823- -2,46%

001 - LIQUIDA 3.628.752 49.899- -1,38% 4.260.542 85.334- -2,00% 11.017.951 231.381- -2,10% 18.907.245 366.614- -1,94%

002 - PERFUMARIA 2.399.971 73.962- -3,08% 2.535.922 105.468- -4,16% 5.559.623 177.137- -3,19% 10.495.517 356.566- -3,40%

007 - ROTISSERIA 290.481 80.252- -27,63% 218.492 25.699- -11,76% 523.576 108.175- -20,66% 1.032.549 214.127- -20,74%

004 - SECA SALGADA 1.489.415 25.980- -1,74% 1.424.905 36.886- -2,59% 3.273.984 120.022- -3,67% 6.188.304 182.888- -2,96%

001 - DHL 1.549.895 18.555- -1,20% 1.470.549 36.891- -2,51% 3.442.826 79.854- -2,32% 6.463.270 135.299- -2,09%

004 - TÊXTIL 104.814 13.948- -13,31% 115.956 47.467- -40,93% 321.428 15.934- -4,96% 542.198 77.348- -14,27%

006 - PEIXARIA 305.633 19.162- -6,27% 139.434 23.223- -16,65% 396.070 32.605- -8,23% 841.136 74.989- -8,92%

005 - IMPORTADOS 190.832 14.366- -7,53% 196.121 8.629- -4,40% 454.792 20.971- -4,61% 841.744 43.966- -5,22%

005 - JARDINAGEM 45.497 11.877- -26,10% 21.411 6.348- -29,65% 48.232 12.347- -25,60% 115.140 30.572- -26,55%

006 - PROD.ORIENTAL 11.305 2.735- -24,19% 9.711 2.182- -22,47% 22.040 2.285- -10,37% 43.055 7.201- -16,73%

008 - FLORES E

JARDINAGEM - - 151 - 0,00% - 26- 151 26- -17,44%

(vazio) - 19.481.888 - 0,00% - 19.481.888 - 0,00%

003 - PADARIA 1.774.099 60.577- -3,41% 1.893.805 40.955 2,16% 4.482.853 633.709 14,14% 8.150.757 614.087 7,53%

Total Geral 33.674.231 1.631.115- -4,84% 54.383.972 2.030.019- -3,73% 82.171.279 3.879.971- -4,72% 170.229.481 7.541.105- -4,43%

2011 2012

Total $ Venda Total Perda

Total

Total %

Perda 3 4


INVENTÁRIOS

Rótulos de Linha descricao $ Venda QT Avaria QT trocas QT Rotatv QT DIF $DIF Perda Total % Perda

001 - HORTIFRUTI 410.090 12.632 0 -4.115 -9.608 40.655- 93.550,4- -22,81%

5915-2 FRUTA MAMAO PAPAYA KG 63.520 2.133 0 -21 -466 2.069- 11.565,9- -18,21%

8512-0 FRUTA MANGA TOMMY KG 45.688 2.080 0 -404 -922 2.966- 10.462,6- -22,90%

1896-8 LEGUME QUIABO KG 28.273 527 0 -543 -988 5.367- 10.152,0- -35,91%

5639-7 LEGUME BATATA MONALIZA KG 158.535 3.229 0 -1.227 -1.328 2.299- 9.965,6- -6,29%

4716-6 FRUTA UVA RUBI KG 14.451 374 0 -174 -1.074 6.536- 9.677,7- -66,97%

1924-8 FRUTA AMEIXA IMPORTADA KG 8.217 201 0 -89 -945 7.052- 9.137,4- -111,20%

836-5 FRUTA MACA FUJI KG 18.045 856 0 -36 -798 4.146- 8.944,6- -49,57%

1834-0 LEGUME TOMATE DEBORA KG 25.186 978 0 -695 -1.284 3.597- 8.024,1- -31,86%

1885-2 LEGUME MANDIOCA KG 14.312 1.782 0 -756 -1.042 2.364- 7.914,9- -55,30%

5616-8 FRUTA MARACUJA AZEDO KG 33.863 473 0 -171 -760 4.259- 7.705,7- -22,76%

002 - AÇOUGUE 257.414 353 0 -733 -2.460 31.683- 46.235,6- -17,96%

3239-1 COXAO MOLE BOV.RESF CRY PEÇA ( PONTE ) 63.625 41 0 -185 -336 5.248- 8.804,9- -13,84%

6327-2 PATINHO BOV.RESF CRY PEÇA ( PONTE ) 35.996 27 0 20 -396 6.023- 6.131,5- -17,03%

4454-7 PALETA BOV.RESF CRY PEÇA ( PONTE) 26.140 24 0 -142 -349 3.581- 5.339,7- -20,43%

3243-8 COXAO DURO BOV.RESF CRY PEÇA ( PONTE ) 31.939 57 0 -111 -204 2.913- 5.266,5- -16,49%

5991-6 CONTRA FILE BOV.RESF CRY PEÇA ( PONTE ) 35.601 36 0 -24 -181 3.635- 4.842,7- -13,60%

2492-1 CARCAÇA SUINA RESF KG ( PONTE ) 6.915 60 0 30 -527 4.613- 4.839,8- -69,99%

7706-4 ALCATRA C/MAMINHA BOV.RESF CRY ( PONTE) 22.349 21 0 -97 -113 2.276- 4.579,3- -20,49%

1977-4 COSTELA PONTA AGULHA BOV.C/OSSO ( PONTE) 11.088 80 0 -18 -186 1.502- 2.321,7- -20,94%

3245-2 LAGARTO BOV.RESF CRY PEÇA KG ( PONTE ) 6.629 5 0 -63 -74 1.146- 2.228,4- -33,62%

1531-8 AVE COXINHA DA ASA KG (PONTE) 17.132 3 0 -143 -95 746- 1.880,9- -10,98%

003 - BAZAR 536 0 0 7 -3.223 25.626- 25.555,5- -4770,85%

74154-5 FACA FEST MASTER C/50 BCA 10 0 0 0 -633 6.070- 6.070,5- -63300,00%

72577-4 COPO DESC ZANATTA 300ML CHOPP CRISTAL 21 0 0 0 -497 5.263- 5.263,2- -24850,00%


Rótulos de Linha

Estoque

Inicial

TT

Entradas

(+)

Ajustes de

Entrada (+)

TT Vendas

(-)

TT

Quebras (-

)

Ajustes

de Saída (-

)

Soma de

Trocas (-)

TT

Outros (+ -

)

Estoque

Final

Calculado

Estoque

do

Sistema

Contagem

Inv.

Quebra

Conhecid

a

(NOMINAL

Perda

(NOMINAL

)

Quebra

Conhecid

a (%)

Perda (%)

Perda

Sistema

(%)

Alterações de

Estoque

AÇOUGUE 248.837 3.335.559 1.097 5.532.115 2.729 56.142 17 944 460.069 287.766 252.770 (2.746) (207.299) -0,05% -3,75% -0,63% 172.303,42

BAZAR 563.199 929.624 3.389 1.258.865 1.288 8.638 7.496 (13.455) 650.667 653.654 620.870 (8.784) (29.797) -0,70% -2,37% -2,60% (2.987,69)

COMMODITIES 479.658 2.063.759 6.409 2.569.347 2.296 53.160 22.744 2.564 579.195 547.903 540.408 (25.040) (38.787) -0,97% -1,51% -0,29% 31.291,41

DHL 597.478 1.220.573 252 1.613.554 1.723 5.987 1.521 1.141 619.143 619.176 607.859 (3.244) (11.284) -0,20% -0,70% -0,70% (33,00)

FRIOSEPAS 462.011 1.951.446 3.864 2.619.593 27.052 22.942 4.938 552 560.825 425.092 390.692 (31.989) (170.134) -1,22% -6,49% -1,31% 135.733,12

HORTIFRUTI 102.928 2.713.570 417 3.506.892 194.505 10.362 206 465 359.126 210.857 110.051 (194.712) (249.075) -5,55% -7,10% -2,87% 148.268,26

IMPORTADOS 148.636 170.966 657 185.725 312 253 2.029 90 187.597 186.412 178.342 (2.341) (9.255) -1,26% -4,98% -4,35% 1.185,05

JARDINAGEM 19.137 26.615 912 58.592 226 - 36 19 20.064 21.027 14.425 (262) (5.639) -0,45% -9,62% -11,27% (962,77)

LATICINIOSEMASSAS 266.841 1.662.245 77.452 2.225.442 21.451 39.964 56.697 531 341.759 312.950 286.015 (78.148) (55.744) -3,51% -2,50% -1,21% 28.808,79

LIQUIDA 585.680 2.014.099 2.880 2.777.857 950 5.933 7.972 (485) 743.377 680.780 662.469 (8.922) (80.908) -0,32% -2,91% -0,66% 62.596,18

PADARIA 61.338 751.438 140.593 1.643.093 20.529 7.125 2.175 124 73.775 80.270 45.164 (22.704) (28.611) -1,38% -1,74% -2,14% (6.495,51)

PEIXARIA 59.852 242.065 37 312.217 3.759 455 2.655 190 55.697 56.109 45.430 (6.414) (10.267) -2,05% -3,29% -3,42% (412,39)

PERFUMARIA ####### 1.927.771 885 2.438.307 2.823 4.112 3.357 1.830 ####### ####### ####### (6.180) (40.898) -0,25% -1,68% -1,70% (522,48)

PROD.ORIENTAL 9.926 10.028 33 11.884 46 63 858 8 10.525 10.543 9.805 (904) (720) -7,61% -6,06% -6,21% (17,34)

ROTISSERIA 11.986 105.038 31.696 256.152 10.113 1.098 40 19 17.437 17.935 5.099 (10.153) (12.338) -3,96% -4,82% -5,01% (498,53)

SECADOCE ####### 2.535.388 9.045 3.585.412 3.996 4.786 31.138 2.508 ####### ####### 966.454 (35.134) (36.182) -0,98% -1,01% -1,18% (5.977,52)

SECASALGADA 533.951 1.106.682 2.774 1.538.694 2.855 5.982 12.172 797 557.219 558.001 558.901 (15.026) 1.682 -0,98% 0,11% 0,06% (781,65)

TÊXTIL 45.251 73.007 109 103.291 32 120 63 216 52.513 52.824 44.309 (95) (8.204) -0,09% -7,94% -8,24% (310,71)

FLORESEJARDINAGEM - - - - - - - - - - - - - -

Total geral ####### ######## 282.503 ######## 296.681 227.122 156.116 (1.943) ####### ####### ####### (452.797) (993.460) -1,40% -3,08% -1,34% 561.186,65


ANÁLISE DE INVENTÁRIOS

GRANDEZA MOEDA

Cliente Safra

Mês (Tudo)

Nº Invent. (Tudo)

Loja (Tudo)

D Depto (Vários itens)

Perda por

D Setor Total

HORTIFRUTI (249.074,55)

AÇOUGUE (207.299,48)

FRIOSEPAS (170.133,85)

LIQUIDA (80.907,59)

LATICINIOSEMASSAS (55.743,54)

PERFUMARIA (40.898,50)

COMMODITIES (38.787,21)

SECADOCE (36.181,74)

BAZAR (29.797,24)

PADARIA (28.610,75)

ROTISSERIA (12.337,68)

DHL (11.284,10)

PEIXARIA (10.266,51)

IMPORTADOS (9.255,31)

TÊXTIL (8.203,98)

JARDINAGEM (5.639,17)

PROD.ORIENTAL (720,33)

FLORESEJARDINAGEM -

SECASALGADA 1.681,75

Total geral (993.459,75)

PERDA NOMINAL

(249.074,55)

(207.299,48)

(170.133,85)

(80.907,59)

(55.743,54)

(40.898,50)

(38.787,21)

(36.181,74)

(29.797,24)

(28.610,75)

(12.337,68)

(11.284,10)

(10.266,51)

(9.255,31)

(8.203,98)

(5.639,17)

(720,33)

-

1.681,75

HORTIFRUTI

AÇOUGUE

FRIOSEPAS

LIQUIDA

LATICINIOSEMASSAS

PERFUMARIA

COMMODITIES

SECADOCE

BAZAR

PADARIA

ROTISSERIA

DHL

PEIXARIA

IMPORTADOS

TÊXTIL

JARDINAGEM

PROD.ORIENTAL

FLORESEJARDINAGEM

SECASALGADA

Perda Nominal - SETORES


OUTRAS INFORMAÇÕES

Produtos em estoques que não estão na área de vendas

Pedido automático após acerto de estoque

Coeficiente de Gestão de Estoques

DATA Inventário (Tudo)

grupo (Tudo)

Inv Num (Tudo)

seção (Tudo)

subgrupo (Tudo)

departamento (Vários itens)

Loja $ Venda Perda Total % Perda

1 17.825.900 829.331- -4,65%

2 21.908.808 1.333.005- -6,08%

3 20.749.101 708.683- -3,42%

4 23.566.124 914.602- -3,88%

5 10.912.989 727.325- -6,66%

6 19.383.602 937.950- -4,84%

7 7.383.746 248.536- -3,37%

Total Geral 121.730.271 5.699.430- -4,68%

Total Negativo 18.752.196- Coeficiente de GE

-15%


PLANO DE AÇÃO

Frente Setores

Comercial Logística

Prevenção de Perdas Supervisor

Gestor Técnico Gerentes lj. Crítica

Encarregados Setr. Lj Critica

Frente Lojas

Comercial Logística

Prevenção de Perdas Supervisor

Gestor Técnico Gerentes lj. Crítica

Encarregados Setr. Lj Critica

DATA

QT Frente de Trabalho Ação Responsável Identificação Desenvolvimento Implantação Análise e Melhorias FECHAMENTO

1 Análise de Resultado

Investigação da perda por

lojas e setores. Análise de

Causas

Abílio Até 2 dias após

fechamento mensal

2Análise de Resultado

(Processos)Perdas x RI'S Marcelo

Até 2 dias após

fechamento mensal


e por Loja

Definição de Plano de Ação

para Melhoria de

Resultados

RichardAté 3 dias após

fechamento mensal


e por Loja

Apresentação do plano para

Gerente PPSérgio

Até 3 dias após

fechamento mensal


entre Setores)PDV Invertido Abílio

TI esta desenvolvendo

DATA: 03.09.2010

PDV deve imprimir Minuta

Treinamento para

Gerente Lj e

encarregados


entre Setores)

Controle de lançamentos

por loja e GeralAbílio

Relatórios para loja e para

Central

TI . Data:

Treinamento para

Gerente Lj e

encarregados

7 Minuta ( Transformação)Controle de lançamentos

por loja e GeralMarcelo

8 Redimentos Açougue Conferência de Acuracidade Richard OK OKConferir Percentuais

periodicamente

9 Redimentos FriosConferência de Acuracidade

e garantir evoluçãoAbílio Entregua Vanda (26/08)

10 Receituário PadariaConferência de Acuracidade

e garantir evoluçãoMarcelo

Pendencia Wesley: Entrega

até 30/09

60% já desenvolvido,

Wesley fará as demais

receitas Data:31.08.2010

11 Rendimento Peixaria Conferência de Acuracidade

e garantir evoluçãoRichard Entregua Vanda (26/08)

12 Logística Treinamento Equipe Sérgio OK

Início em 26/08

Mais 3 turmas

pendentes

13 Cerca BOX Treinamento Equipe Abílio

Equipe:APP + EGE + 1 CD

Método: conferência 100%

Periodicidade: diária

Reunião com Roberto:

27/09

14 conferência 100% Avaliar Resultados Marcelo

Avaliar resultados, definir

melhorias e apresentar

para Gerencia / Diretoria

(RTC-Renato) DATA:

31 .08.2010


Validade

Gerar informações dos

estoque com risco de

vencimento

Richard Semanalmente : até quarta


Validade

Rebaixa de Preços c/

comercialAbílio Aguardando consulta ao Comercial (Macezar) Semanalmente : até sexta

17 Auditoria CD RI CD Marcelo OK Até 08-09-2010 Aplicação Quinzenal

18 Segurança Treinamento Equipe RichardDefinir data de

treinamento

19 Segurança Equipamento Eletrônico

VEMAbílio

Oportunidades de

melhorias e novos

fornecedores

20 Mercadológico Rever árvore de Produtos Marcelo

21 Transformação Cultural Operação a Vista ( Placas

por setores)Richard

Rever data para entrega do


22 Transformação Cultural Boton Destaques Abílio Rever data para entrega do


23 Transformação Cultural Mural Marcelo Entrega de Matéria Mensal

até o dia 15 de cada mês

24 Richard

25 Sérgio

EtapaReação aos Riscos


Combata o Turn-over e aprenda a lidar com ele

• Atualmente a forma mais econômica de se transferir conhecimento de qualidade é através da Internet.

• Estas plataformas Já são utilizadas por grande parte do varejo e indústria.

• Em pesquisa, mais de 70% dos colaboradores de um Supermercado sabem utilizar a internet

• Assim consegue-se formar, medir o conhecimento e desenvolver um programa de incentivo para busca de conhecimento.

• É uma ação com tendência a refrear o turnover. A Rede Brasil com sua força e potencial poderia inovar. Foco : Desenvolver uma plataforma de treinamentos capaz de garantir formação para todos os colaboradores a qualquer hora e em qualquer lugar.


CHECKLIST

ANO (Tudo)

MÊS (Tudo)


Rótulos de Linha F01 F02 F03 F07 F10 F11 F12 F13 F14 F15 F18 F23 Matriz Total

RTC Consultoria 2,75 2,73 2,75 3,13 2,69 2,81

Luciano 3,03 2,99 2,94 2,76 3,14 2,68 2,94 2,95

Sebastião 2,75 3,13 3,25 2,92 2,75 3,13 2,98

José Luíz 2,73 2,94 3,13 3,13 2,97

Diretoria 3,25 3,25 3,25

Total 2,74 2,75 2,73 2,96 3,13 3,09 2,92 2,90 3,13 2,76 3,07 2,97 2,94 2,96

POR AVALIADOR

ANO (Tudo)

AVALIADORES (Tudo)



F01 2,75 2,73 2,74

F02 2,75 2,75

F03 2,73 2,73

F07 3,13 2,91 2,96

F10 3,13 3,13

F11 3,13 3,25 2,99 3,09

F12 3,13 2,72 2,92

F13 2,75 2,94 2,90

F14 3,13 3,13

F15 2,76 2,76

F18 3,14 3,05 3,07

F23 2,97 2,97

Matriz 2,94 2,94

Total 3,04 2,87 2,96 2,96

POR LOJAANO (Tudo)

AVALIADORES (Tudo)

LOJA (Tudo)



1- Açougue 2,75 2,80 2,76 2,77

7- Frios& Laticínios 2,86 2,78 2,82 2,82

9- Padaria e Lanchonete 2,91 2,77 2,86 2,85

5- FLV 3,01 2,77 2,90 2,90

3- Área de Vendas 2,83 2,92 2,93 2,90

10- Salgados 3,23 2,68 3,06 3,00

4- Depósito 3,29 3,08 3,18 3,19

2- Administrativo 3,20 3,25 3,23 3,23

6- Frente de Caixa 3,29 3,27 3,23 3,25

8- Mercearia 3,63 3,31 3,37 3,42

Total 3,04 2,87 2,96 2,96

POR SETOR

ANO (Tudo)

AVALIADORES (Tudo)

LOJA (Tudo)



Administrativo 2,89 2,86 2,93 2,90

Armazenagem 3,20 2,97 3,12 3,10

Cartazeamento e Comunicação Visual3,28 3,09 3,12 3,15

Humano 2,96 2,83 2,93 2,91

Infra estrutura 2,87 2,71 2,72 2,76

Limpeza&Higiene 3,32 3,16 3,28 3,26

Recebimento 3,15 2,67 2,88 2,90

Vendas 2,99 2,87 2,96 2,95

Total 3,04 2,87 2,96 2,96

POR PROCESSO

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Gestão de Estoques e Prevenção de Perdas - rbsm.com.br · diversas organizações privadas e governamentais, especialmente aquelas que estão sujeitas a forte regulamentação