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2020
GESTIÓN DE LA RED DE ALERTA ALIMENTARIA EN LA CIUDAD
DE MADRID. INFORME ANUAL
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DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
AVDA. DEL MEDITERRÁNEO, 62. 2ª PLTA. 28007 MADRID TELF.: 91 480 04 13 E-mail: [email protected]
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Índice
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 3
2. DESCRIPCIÓN DE LAS ALERTAS ALIMENTARIAS ...................................................................... 4
2.1. TIPO DE ALERTA............................................................................................................................. 5
2.2. TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO ................................................................................................ 6
2.3. PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS .............................................................................. 10
2.4. PELIGROS POR TIPO DE PRODUCTO ALIMENTICIO ................................................................ 13
3. EXPEDIENTES DE INFORMACIÓN ............................................................................................. 18
4. ACTUACIONES REALIZADAS ...................................................................................................... 19
5. CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 28
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1. INTRODUCCIÓN
El “Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información” (en adelante SCIRI) es un
sistema con estructura de red que permite el intercambio rápido de información sobre
cualquier incidencia, relacionada con los productos alimenticios, que pueda suponer un
riesgo directo o indirecto para la salud de los consumidores, y cuyo fin último es la retirada
de la comercialización de los productos implicados para su posterior destrucción,
reexpedición o empleo para otros fines.
A su vez el SCIRI se integra en los restantes Sistemas de Alerta Alimentaria comunitarios
e internacionales. En concreto, tiene su reflejo en el “Rapid Alert System for Food and
Feed” (RASFF), establecido a nivel comunitario por el artículo 50.1 del Reglamento (CE)
nº 178/2002, y en el que se integran de forma conjunta las incidencias vinculadas a los
piensos y a los alimentos destinados al consumo humano.
Así mismo, en la Comunidad de Madrid, las incidencias o los riesgos, directos o indirectos,
para la salud humana derivados de los productos alimenticios notificados a través del
SCIRI son gestionados por el Sistema de Alerta Rápida de Alimentos (SARA), en el que
está incorporado, como punto de contacto, el Departamento de Seguridad Alimentaria de
Madrid Salud.
El Departamento de Seguridad Alimentaria gestiona la Red de Alerta Alimentaria en la
ciudad de Madrid y es la unidad coordinadora de las actuaciones en el municipio, con el
fin de proporcionar un enfoque armonizado a las mismas. Comunica las notificaciones a
todas las dependencias municipales implicadas y remite a la Subdirección General de
Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de Madrid los informes de
las actuaciones realizadas por los servicios de control oficial de alimentos.
El presente informe tiene por objeto evaluar los expedientes notificados a través de la
Red de Alerta a los servicios de control oficial de alimentos de la ciudad de Madrid durante
el año 2020, así como el análisis de estos, desglosándolos por el tipo de expediente,
categorías de alimentos implicados y peligros notificados. Asimismo, se analizan las
actuaciones realizadas por los servicios de inspección de los Departamentos de Salud de
los distritos, del Departamento de Inspección de Mercamadrid, del Departamento de
Inspección Central, Aguas de Consumo y Transporte Alimentario, del Departamento de
Seguridad Alimentaria y del Servicio de Emergencias Alimentarias de Madrid (SEAM),
derivadas de dichas notificaciones y que tienen por objeto velar por la salud y el bienestar
de la ciudadanía, al trabajar de manera coordinada para evitar que los alimentos que no
cumplen la legislación en materia de seguridad alimentaria lleguen al consumidor, o en el
caso de que ya sé estén comercializando estos alimentos, sean rápidamente retirados del
mercado.
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2. DESCRIPCIÓN DE LAS ALERTAS ALIMENTARIAS
Durante el año 2020 se han notificado al Ayuntamiento de Madrid 277 alertas
alimentarias a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información
(SCIRI) desde la Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de
la Comunidad de Madrid.
Las alertas alimentarias se encuentran tipificadas en 3 tipos teniendo en cuenta criterios
como: la población de destino, fecha de caducidad/consumo preferente, hábitos de
consumo, origen y distribución o naturaleza del peligro.
TIPO 1: Aquella en la que exista un riesgo grave e inmediato y además se disponga
de información sobre la distribución del producto en la Comunidad de
Madrid o de que es el origen de dicho producto. Requiere efectuar
actuaciones de control oficial inmediatas en orden a localizar mercancías
y/o identificar el origen del problema, con informe de la situación en 24
horas (1 día laborable).
TIPO 2:
▪ Aquella en la que, aunque no se disponga de información sobre la
distribución del producto en la Comunidad de Madrid, se sospecha que
puede existir y además existe un riesgo grave e inmediato que requiere
actuar. Requiere efectuar actuaciones en orden a confirmar la presencia o
no del producto en la Comunidad de Madrid. Por ejemplo, hacer un sondeo
de mercado.
▪ Aquella en la que exista un riesgo grave no inmediato y se disponga de
información sobre la distribución del producto implicado en la Comunidad
de Madrid o de que es el origen de este. Requiere emprender actuaciones
de control oficial en orden a localizar mercancías y/o identificar el origen
del problema.
Deberá remitirse informe final a la Subdirección General de Higiene,
Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de Madrid, en el plazo
de 72 horas (3 días laborables).
TIPO 3: Aquella en la que no se dispone de información sobre la distribución del
producto en la Comunidad de Madrid, ni existe un riesgo de tal naturaleza
que exija llevar a cabo actuaciones de control oficial. No requiere
emprender actuaciones de control oficial.
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2.1. TIPO DE ALERTA
Para realizar un estudio más representativo, analizaremos las alertas en función de las
actuaciones requeridas, de tal forma que contaremos con dos grupos:
Grupo I: aquellas que, con carácter general, han precisado actuaciones por parte
de los servicios de inspección en la Comunidad de Madrid (alertas tipo 1 y alertas tipo 2).
Grupo II: aquellas en las que no se dispone de información sobre la distribución
del producto en la Comunidad de Madrid, ni existe riesgo de tal naturaleza que exija llevar
a cabo actuaciones de control oficial (alertas tipo 3).
En el 2020 se registraron 133 alertas del Grupo I (49 alertas tipo 1 y 84 alertas tipo 2).
De ellas el 37% viene representado por las alertas tipo 1 y el 63% restante por las alertas
tipo 2. Por otro lado, se notificaron 144 alertas del Grupo II (alertas tipo 3).
En este sentido, durante el año 2020, los servicios de control oficial de Madrid Salud han
generado 1 alerta tipo 1 por etiquetado incorrecto por presencia de ingrediente no
declarado (leche) y otra alerta tipo 2 por riesgo químico (mercurio).
Cabe destacar que, en 2020, 10 alertas tipo 3 se retipificaron a alertas de tipo 2, 2 alertas
tipo 3 se retipificaron a tipo 1, una alerta de tipo 1 a Expediente SCIRI, una alerta tipo 2
a Expediente SCIRI y un Expediente SCIRI a alerta tipo 2.
TOTAL DE ALERTAS
TIPO DE ALERTA Nº ALERTAS %TOTAL/GRUPO
GRUPO I Tipo 1 49 37 Tipo 2 84 63
TOTAL GRUPO I 133 100 GRUPO II Tipo 3 144 100
TOTAL GRUPO II 144 100
TIPO DE ALERTA Nº ALERTAS %TOTAL
Tipo 1 49 18 Tipo 2 84 30 Tipo 3 144 52 TOTAL TIPOS 277 100
TIPO DE ALERTA
18% 30%52%
TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3
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2.2. TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO
En cuanto al tipo de producto implicado en las alertas alimentarias, se comprueba que en
el 31% de las mismas ha sido de origen animal, frente a un 50% de origen vegetal. El 19%
restante se ha clasificado en el grupo de “otros” por tratarse de productos de difícil
clasificación, algunos de ellos incluso de procedencia mixta.
TIPO DE PRODUCTO IMPLICADO Nº ALERTAS %TOTAL Origen animal 86 31 Origen vegetal 137 50 Otros 54 19 TOTAL 277 100
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
31%
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
50%
OTROS19%
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Desglose de los productos de origen animal implicados en las alertas
Dentro de las 86 alertas por productos de origen animal, teniendo en cuenta el grupo de
alimentos implicados, cabe señalar que en el 43% de los casos se trató de productos
pesqueros y de la acuicultura, en el 37% de carnes y productos cárnicos, en el 19% de
leche y productos lácteos y en el 1% de huevos y ovoproductos.
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Nº ALERTAS % PRODUCTOS
ORIGEN ANIMAL
Productos pesqueros y de la acuicultura 37 43 Carnes y productos cárnicos 32 37 Leche y productos lácteos 16 19 Huevos y ovoproductos 1 1 TOTAL 86 100
PRODUCTOS PESQUEROS Y DE LA ACUICULTURA
43%
CARNES Y PRODUCTOS
CÁRNICOS37%
LECHE Y PRODUCTOS
LÁCTEOS19%
HUEVOS Y OVOPRODUCTOS
1%
ORIGEN ANIMAL
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Desglose de los productos de origen vegetal implicados en las alertas
En las 138 alertas por productos de origen vegetal, cabe señalar que en el 43% de las
alertas estaban implicados frutos secos, en el 22% cereales, harinas y derivados, en el
12% frutas y verduras, en el 9% productos de pastelería y confitería, en el 6%
condimentos y especias, en el 2% tanto leguminosas como aceites y grasas vegetales, un
1,5% tanto para semillas como alimentos estimulantes y derivados y un 0,5% tanto en
algas como en edulcorantes naturales.
FRUTOS SECOS43%
CEREALES, HARINAS Y DERIVADOS
22%
FRUTAS Y VERDURAS
12%
PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA
9%
CONDIMENTOS Y ESPECIAS
6%
ACEITES Y GRASAS VEGETALES
2%
LEGUMINOSAS2%
ALIMENTOS ESTIMULANTES Y
DERIVADOS1,5%
SEMILLAS1,5%
EDULCORANTES NATURALES
1%
ORIGEN VEGETAL
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL Nº ALERTAS % PRODUCTOS
ORIGEN VEGETAL
Frutos secos 59 43 Cereales, harinas y derivados 31 22 Frutas y verduras 17 12 Productos de pastelería y confitería 12 9 Condimentos y especias 7 6 Aceites y grasas vegetales 3 2 Leguminosas 3 2 Alimentos estimulantes y derivados 2 1,5 Semillas 2 1,5 Edulcorantes naturales 1 1
TOTAL 137 100
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Desglose de otros productos implicados en las alertas
En cuanto a otros tipos de productos implicados en las alertas alimentarias (53), los
mayores porcentajes corresponden a complementos alimenticios (40%) y a los materiales
en contacto con los alimentos (30%).
OTRO TIPO DE PRODUCTOS Nº ALERTAS % OTROS PRODUCTOS
Complementos alimenticios 22 40 Materiales en contacto con los alimentos 16 30 Platos preparados 11 20 Bebidas alcohólicas 2 4 Salsas 2 4 Alimentos infantiles 1 2 TOTAL 54 100
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS
40%
MATERIALES EN CONTACTO CON LOS
ALIMENTOS30%
PLATOS PREPARADOS
20%
BEBIDAS ALCOHOLICAS
4%
SALSAS4%
ALIMENTOS INFANTILES
2%
OTROS PRODUCTOS
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2.3. PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS
Del total de alertas notificadas en el año 2020 (277), el 53% fue debido a peligros
químicos, el 22% a peligros biológicos, el 10% a los de etiquetado e información al
consumidor, el 8% a peligros físicos, el 5% a peligros de composición y el 2% por otros
peligros.
Cabe señalar que 2 alertas, fueron activadas por dos y tres peligros distintos, por lo que
ha habido un total de 280 peligros por los que se han notificado las alertas.
TIPOS DE PELIGROS NOTIFICADOS EN LAS ALERTAS
Nº PELIGROS
ALERTAS % TOTAL PELIGROS
Químicos 148 53 Biológicos 62 22 Etiquetado e información al consumidor 30 11 Físicos 21 8 Composición 12 4 Otros 7 2 TOTAL 280 100
QUÍMICOS53%
BIOLÓGICOS22%
ETIQUETADO E INFORMACIÓN AL
CONSUMIDOR11%
FÍSICOS8%
COMPOSICIÓN4%
OTROS2%
PELIGROS
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AGENTE
PELIGROS QUÍMICOS Nº PELIGROS BIOLÓGICOS Nº
Productos fitosanitarios 80 Salmonella 29
Mercurio 20 Listeria monocytogenes 14
Micotoxinas 9 E. coli 7
Migración de aminas aromáticas 5 Virus 3
Migración de melamina 5 Biotoxina ASP 2
Alcaloides pirrolizidínicos 4 Histamina 2
Cadmio 4 Anisakis 1
Ésteres Glicidílicos 3 Bacillus cereus 1
Ftalatos 2 Biotoxina DSP 1
Plaguicidas 2 Biotoxina/Cianotoxina 1
Plomo 2 Contaminación bacteriana 1
3-MCPD 1
Alcaloides atropínicos 1
Bajo pH 1
Benzo(a)pireno 1
Cromo 1
Hidrocarburos aromáticos policíclicos
1
Medicamentos 1
Migración Bisfenol 1
Migración de cobalto 1
Migración de formaldehído 1
Morfina 1
Peróxido de hidrógeno 1
TOTAL 148 62
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AGENTE
PELIGROS DE ETIQUETADO E INFORMACIÓN AL
CONSUMIDOR Nº PELIGROS FÍSICOS Nº
Ingrediente no declarado (leche) 14 Fragmentos de metal 6
Ingrediente no declarado 4 Fragmentos de plástico 6
Sulfitos no declarados en el etiquetado
4 Fragmentos de cristal 4
Detección de gluten; etiquetado sin gluten
2 Cuerpos extraños 3
Ingrediente no declarado (cacahuete)
2 Riesgo de asfixia 2
Ingrediente no declarado (cereales)
1
Ingrediente no declarado (huevo) 1
Ingrediente no declarado (mostaza)
1
Ingrediente no declarado (crustáceos)
1
TOTAL 30 21
AGENTE
COMPOSICIÓN OTROS Nº
Ingrediente no autorizado 5 Ausencia de garantías sanitarias
2
Medicamento 4 Comercialización no autorizada
1
Vitaminas y minerales 2 Defectos de envasado 1
Ingrediente no autorizado (CBD) 1 Establecimiento no autorizado 1
Operador clandestino 1
Reacción adversa por ingestión
1
TOTAL 12 7
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2.4. PELIGROS POR TIPO DE PRODUCTO ALIMENTICIO
Para realizar un análisis más exhaustivo, se relacionan los peligros notificados en las
alertas, clasificados en los grupos de alimentos en los que se han identificado.
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Pescado
Químicos Mercurio 19
Cadmio 2
Total Químicos 21
Biológicos
Virus 3
Biotoxina ASP 2
E. coli 2
Histamina 2
Anisakis 1
Biotoxina DSP 1
Listeria monocytogenes 1
Total Biológicos 12
Físicos Fragmentos de metal 2
Total Físicos 2
Etiquetado Ingrediente no declarado (cereales con gluten)
1
Total Etiquetado 1
Otros Comercialización no autorizada
1
Total Otros 1
Total Pescado 37
Carne
Biológicos
Salmonella 21
Listeria monocytogenes 5
E. coli 2
Total Biológicos 28
Etiquetado
Detección de gluten; etiquetado sin gluten
1
Ingrediente no declarado (leche)
1
Total Etiquetado 2
Físicos Fragmentos de plástico 1
Total Físicos 1
Otros Operador clandestino 1
Total Otros 1
Total Carne 32
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ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Leche
Biológicos
Listeria monocytogenes 8
E.coli 2
Salmonella 1
Total Biológicos 11
Físicos Fragmentos de plástico 1
Fragmentos de metal 1
Total Físicos 2
Químicos Medicamento 1
Peróxido de Hidrógeno 1
Total Químicos 2
Otros Ausencia de garantías sanitarias
1
Total Otros 1
Total Leche 16
Huevos Etiquetado
Ingrediente no declarado (leche)
1
Total Etiquetado 1
Total Huevos 1
TOTAL MOTIVOS 86
PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Frutos secos
Químicos Micotoxinas 3
Producto fitosanitario 54
Total Químicos 57
Biológicos Salmonella 2
Total Biológicos 2
Total Frutas y Verduras 59
Cereales, harinas y derivados
Químicos Producto fitosanitario 16
Alcaloides atropínicos 1
Total Químicos 17
Etiquetado
Ingrediente no declarado (leche)
4
Detección de gluten; etiquetado sin gluten
1
Ingrediente no declarado 1 Ingrediente no declarado (cacahuete)
1
Ingrediente no declarado (huevo)
1
Total Etiquetado 8
Físicos
Fragmentos de metal 2
Cuerpos extraños 1
Fragmentos de cristal 1
Total Físicos 4
Biológicos Contaminación bacteriana 1
Total Biológicos 1
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ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Otros Establecimiento no autorizado 1
Total Otros 1
Total Cereales, harinas y derivados 31
Frutas y verduras
Químicos
Micotoxinas 6
Productos fitosanitarios 3
Plaguicidas 2
Total Químicos 11
Físicos Fragmentos de plástico 2
Cuerpos extraños 1
Total Físicos 3
Etiquetado
Ingrediente no declarado (mostaza)
1
Sulfitos no declarados en el etiquetado
1
Total Etiquetado 2
Otros Defectos de envasado 1
Total Otros 1
Total Frutas y verduras 17
Productos de pastelería y confitería
Etiquetado
Ingrediente no declarado (leche)
3
Ingrediente no declarado (cacahuete)
1
Ingrediente no declarado 1
Total Etiquetado 5
Químicos Producto fitosanitario 2
Bajo pH 1
Ésteres Glicídicos 1
Total Químicos 4
Físicos Riesgo de asfixia 2
Fragmentos de plástico 1
Total Físicos 3
Total Productos de pastelería y confitería 12
Condimentos y especias
Químicos
Alcaloides pirrolizidínicos 3
Cromo 1
Mercurio 1
Plomo 1
Total Químicos 6
Biológicos Salmonella 2
Bacillus cereus 1
Total Biológicos 3
Total Condimentos y especias 9
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ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Aceites y grasas vegetales
Químicos Ésteres Glicídicos 2
Benzo(a)pireno 1
Total Químicos 3
Total Aceites y grasas vegetales 3
Leguminosas Químicos Productos fitosanitarios 3
Total Químicos 3
Total Leguminosas 3
Alimentos estimulantes y derivados
Químicos Cadmio 1
Productos fitosanitarios 1
Total Químicos 2
Total Alimentos estimulantes y derivados 2
Semillas Químicos
Alcaloides pirrolizidínicos 1
Morfina 1
Total Químicos 2
Total Semillas 2
Edulcorantes naturales
Etiquetado Ingrediente no declarado 1
Total Etiquetado 1
Total Edulcorantes naturales 1
TOTAL MOTIVOS 139
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OTROS TIPOS DE PRODUCTOS
ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Complementos alimenticios
Composición
Ingrediente no autorizado 5
Medicamento 4
Vitaminas y minerales 2 Ingrediente no autorizado (CBD)
1
Total Composición 12
Biológicos
Salmonella 2
Biotoxinas/Cianotoxinas 1
E.coli 1
Total Biológicos 4
Etiquetado
Sulfitos no declarados en el etiquetado
3
Ingrediente no declarado (crustáceos)
1
Total Etiquetado 4
Químicos Plomo 1 Hidrocarburos aromáticos policíclicos
1
Total Químicos 2
Otros Reacción adversa por ingestión
1
Total Otros 1
Total Complementos alimenticios 23
Materiales en contacto con los alimentos
Químicos
Migración de aminas aromáticas
5
Migración melamina 5
Ftalato 2
3-MCPD 1
Migración de bisfenol 1
Migración de cobalto 1
Migración de formaldehido 1
Total Químicos 16
Total Materiales en contacto con los alimentos 16
Platos preparados
Etiquetado Ingrediente no declarado (leche)
4
Total Etiquetado 4
Físicos
Cuerpos extraños 1
Fragmentos de cristal 1
Fragmentos de plástico 1
Fragmentos de metal 1
Total Físicos 4
Biológicos Salmonella 1
Total Biológicos 1
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Bebidas alcohólicas Físicos Fragmentos de cristal 2 Total Físicos 2
Total Bebidas alcohólicas 2
Salsas Etiquetado
Ingrediente no declarado (leche)
1
Ingrediente no declarado 1 Total Etiquetado 2
Total Salsas 2
Alimentos infantiles Químicos Cadmio 1 Total Químicos 1
Total Alimentos Infantiles 1
TOTAL MOTIVOS 55
3. EXPEDIENTES DE INFORMACIÓN
Se gestionan como expedientes de información las notificaciones correspondientes a
INFORMACIONES y VARIOS.
INFORMACIÓN: notificaciones que NO REQUIEREN UNA ACCIÓN RÁPIDA POR
PARTE DE LAS AUTORIDADES COMPETENTES, bien porque el alimento involucrado no
conlleve un riesgo grave o, aun tratándose de un riesgo grave, no se tenga constancia de
que dicho alimento se encuentre comercializado o a disposición de consumidor. Se
incluyen notificaciones de los PIF sobre productos sometidos a control cuyos análisis han
resultado incorrectos y que no fueron sujetos a inmovilización en frontera.
VARIOS: notificaciones que por sus características no se corresponden con expedientes
de alertas, ni informaciones, pero que aportan información de interés a las Autoridades
Competentes.
Durante el año 2020, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha gestionado 185
expedientes informativos notificados al Ayuntamiento de Madrid por la Subdirección
General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental, que han sido remitidos a todas
las dependencias de control oficial de alimentos de la ciudad de Madrid.
ORIGEN PELIGRO AGENTE Total
Otros Ausencia de garantías sanitarias
1
Total Otros 1
Químicos Productos fitosanitarios 1
Total Químicos 1
Total Platos preparados 11
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4. ACTUACIONES REALIZADAS
El Departamento de Seguridad Alimentaria dio traslado urgente de las alertas alimentarias
notificadas a las dependencias municipales relacionadas con el Control Oficial de los
Alimentos. Por parte de los servicios de inspección adscritos a dichas dependencias,
incluido el Servicio de Emergencias Alimentarias (SEAM), se ha procedido en todos los
casos pertinentes a la búsqueda de los productos implicados.
En concreto, como consecuencia de la gestión de 44 alertas alimentarias se han registrado
un total de 478 actuaciones (búsquedas de producto, investigaciones, intervenciones,
inmovilizaciones o retiradas de la venta), cuya distribución por servicio actuante se detalla
en la correspondiente tabla.
Asimismo, se han realizado 53 actuaciones por parte de los servicios de control actuantes
como consecuencia de los expedientes de información del SCIRI remitidos por la
Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de la Comunidad de
Madrid.
SERVICIO ACTUANTE TIPO DE ALERTA
TOTAL 1 2
DEPARTAMENTOS DE SALUD
CENTRO 32 10 42
ARGANZUELA 12 1 13
RETIRO 10 0 10
SALAMANCA 25 6 31
CHAMARTÍN 20 0 20
TETUÁN 21 3 24
CHAMBERÍ 25 4 29
FUENCARRAL-EL PARDO 15 0 15
MONCLOA-ARAVACA 18 1 19
LATINA 10 0 10
CARABANCHEL 12 2 14
USERA 5 0 5
PUENTE DE VALLECAS 13 1 14
MORATALAZ 11 0 11
CIUDAD LINEAL 9 1 10
HORTALEZA 13 0 13
VILLAVERDE 5 0 5
VILLA DE VALLECAS 6 0 6
VICÁLVARO 0 0 0
SAN BLAS-CANILLEJAS 11 1 12
BARAJAS 7 1 8
SUBTOTAL DEPARTAMENTOS DISTRITOS 280 31 311
MERCAMADRID 21 8 29
SEAM 90 25 115
SEGURIDAD ALIMENTARIA 19 2 21
INSPECCIÓN CENTRAL, AGUAS CONSUMO Y TRANSPORTE 2 0 2
TOTAL GENERAL 412 66 478
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32
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25
20 21
25
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5
13 119
13
5 6
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11
7
2119
2
10
1 0
6
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ACTUACIONES POR ALERTAS
ALERTA TIPO 1 ALERTA TIPO 2
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DEPENDENCIAS ACTUANTES
ALERTA TIPO 1
ALERTA TIPO 2
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En este sentido, se pueden destacar las siguientes actuaciones realizadas como consecuencia de las alertas y los expedientes SCIRI que se citan a
continuación, significando que, al día de la fecha, por parte de este Departamento no se tiene constancia de que los distintos servicios de control
oficial hayan localizado, en la ciudad de Madrid, los productos objeto de otras alertas o expedientes SCIRI distintos a estos.
ALERTA
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2019/294 X 10
2019/304 X X X 3
2020/001 X SI 11
2020/009 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 102
2020/025 X 1
2020/027 X X 2
2020/029 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 137
2020/071 X 19
2020/072 X 2
2020/077 X X 5
2020/078 X X 5
2020/082 X SI 1
2020/083 X SI 1
2020/102 X SI 1
2020/113 X X X X 5
2020/115 X 2
2020/133 X 2
2020/135 X X X X X 6
2020/137 X SI 6
2020/138 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X SI 84
2020/147 X 2
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2020/151 X X X SI 4
2020/155 X X 3
2020/165 X 1
2020/188 X X SI 2
2020/195 X X X X X X 11
2020/201 X X X SI 9
2020/212 X X 3
2020/222 X X X X X 12
2020/236 X 1
2020/243 X X SI 3
2020/249 X 4
2020/254 X SI 5
2020/256 X 1
2020/264 X 1
2020/268 X 2
2020/271 X 1
2020/274 X 1
2020/282 X 1
2020/284 X 1
2020/295 X 1
2020/302 X 1
2020/303 X 1
2020/337 X 2
TOTAL: 478
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ALERTA MOTIVO
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2019/294 PRESENCIA DE GLUTEN NO DECLARADO EN COMINO MOLIDO PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2019/304
PRESENCIA DE LECHE NO DECLARADA EN EL ETIQUETADO DE TURRÓN BLANDO DE ALMENDRA PROCEDENTE DE
ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/001 LISTERIA MONOCYTOGENES EN SALMÓN FRESCO, PROCEDENTE DE ESPAÑA, CON MATERIA PRIMA DE NORUEGA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/009
INGREDIENTE NO AUTORIZADO EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO (U-DREAM FULL NIGHT Y U-DREAM LITE)
PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/025 ÁCIDO OCADAICO EN COQUINAS REFRIGERADAS PROCEDENTES DE PORTUGAL
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/027 FALTA DE GARANTÍAS SANITARIAS EN PIZZAS PROCEDENTES DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/029 PROTEÍNA DE LA LECHE NO DECLARADA EN LÁMINAS PARA ROLLITOS DE PRIMAVERA CONGELADAS
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/071
POSIBLE REACCIÓN ADVERSA CON RESULTADO DE MUERTE TRAS CONSUMO DE COMPLEMENTO ALIMENTICIO
PROCEDENTE DE LOS EEUU A TRAVÉS DE CANADÁ
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/072
INTOXICACIÓN ALIMENTARIA POR ANISAKIS ASOCIADA AL CONSUMO DE BOQUERONES EN VINAGRE PROCEDENTES
DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/077
MIGRACIÓN DE AMINAS AROMÁTICAS PRIMARIAS EN CUCHARONES Y MACHACADORES DE PATATAS DE NYLON, DE
ORIGEN DESCONOCIDO A TRAVÉS DEL REINO UNIDO
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/078
MIGRACIÓN DE AMINAS AROMÁTICAS PRIMARIAS EN CUCHARONES Y MACHACADORES DE PATATAS DE NYLON, DE
ORIGEN DESCONOCIDO A TRAVÉS DEL REINO UNIDO
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/082 MERCURIO EN PEZ ESPADA (XIPHIAS GLADIUS) REFRIGERADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/083
MIGRACIÓN DE BISFENOL A (124,2 mg/l) EN CUCHARAS CON SENSOR PARA BEBÉS PROCEDENTES DE CHINA, A TRAVÉS
DE BÉLGICA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/102 MERCURIO EN RODAJAS DE CAELLA PROCEDENTE DE ESPAÑA, CON MATERIA PRIMA DE ECUADOR
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/113 BACILLUS CEREUS PRODUCTOR DE TOXINA EMÉTICA EN PIMENTÓN AHUMADO PICANTE PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/115 E. COLI EN CARNE DE VACUNO REFRIGERADA PROCEDENTE DE BÉLGICA
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ALERTA MOTIVO
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/133 SOSPECHA DE ESCHERICHIA COLI PRODUCTORA DE TOXINA SHIGA EN CARNE DE TERNERA PROCEDENTE DE BÉLGICA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/135
RESULTADOS POSITIVOS DE SALMONELLA EN UN LOTE DE NUECES DE BRASIL SUMINISTRADAS A UNA EMPRESA EN
AUSTRIA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/137 SALMONELLA EN TIRAS DE CARNE DE VACUNO CONGELADA DE ALEMANIA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/138
BROTE QUE SE SOSPECHA HA SIDO CAUSADO POR SALMONELLA ENTERICA SER. TYPHIMURIUM MONOFÁSICO (PERFIL
GENÓMICO HC5 237982) EN SALCHICHA FUET PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/147 HUEVO NO DECLARADO EN TOSTADAS PROCEDENTES DE PÁISES BAJOS
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/151
BROTE DE INTOXICACION ALIMENTARIA CAUSADO POR NOROVIRUS GI, GII EN TELLINAS PASTEURIZADAS
PROCEDENTES DE TURQUIA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/155 SUSTANCIA NO AUTORIZADA (ÓXIDO DE ETILENO) EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/165
E. COLI VEROTOXIGÉNICA (VTEC) Y SALMONELLA SPP. EN HOJAS DE FENOGRECO (ALHOLVA) PROCEDENTES DE LA
INDIA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/188 SALMONELLA EN FUET REFRIGERADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/195 LISTERIA MONOCYTOGENES EN QUESO DE CABRA PROCEDENTE DE PAÍSES BAJOS
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/201
SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN CHOCOLATE FABRICADO CON SEMILLAS DE SÉSAMO
PROCEDENTES DE LA INDIA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/212
SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS ORGÁNICAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA, A
TRAVÉS DE LOS PAÍSES BAJOS
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/222 SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO SIN CÁSCARA DE LA INDIA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/236 ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/243
SUSTANCIA NO AUTORIZADA, ÓXIDO DE ETILENO, EN GOMASIO CON ALGA NORI, GOFIO INFANTIL Y GOFIO
MULTICEREALES ELABORADOS CON SEMILLAS ORGÁNICAS DE SÉSAMO A TRAVÉS DE LOS PAÍSES BAJOS
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/249 HISTAMINA EN ATÚN ROJO CONGELADO (THUNNUS ALBACARES) PROCEDENTE DE VIETNAM
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ALERTA MOTIVO
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/254 FORMALDEHIDO EN CUENCOS DE BAMBÚ DE ORIGEN CHINO
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/256 ALTO NIVEL DE CLORMEQUAT (0,8706MG/KG) EN PERAS CONFERENCIA PROCEDENTES DE BÉLGICA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/264 ALÉRGENO NO DECLARADO (LECHE) EN BOLAS DE CEREALES PROCEDENTES DE ALEMANIA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/268
CADMIO EN PRODUCTOS A BASE DE ARROZ SIN GLUTEN NI LACTOSA PARA BEBÉS Y NIÑOS PEQUEÑOS FABRICADOS
EN POLONIA, CON MATERIA PRIMA DE ITALIA, ENVASADOS EN ESPAÑA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/271
SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PELADAS PROCEDENTES DE LOS PAÍSES
BAJOS
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/274
SUSTANCIA NO AUTORIZADA ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PELADAS PROCEDENTES DE LOS PAÍSES
BAJOS
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/282 ÓXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO PROCEDENTES DE LA INDIA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/284 PRESENCIA DE TRAZAS DE LECHE NO DECLARADAS EN EL ETIQUETADO DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/295
ELEVADOS NIVELES DE OXIDO DE ETILENO EN SEMILLAS DE SÉSAMO COMERCIALIZADAS COMO TALES O FORMANDO
PARTE DE MEZCLAS Y COBERTURAS DE CEREALES
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/302 LISTERIA MONOCYTOGENES EN QUESO CURADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
ALERTA TIPO 1.
EXPTE.: 2020/303 RESIDUOS DE DESINFECTANTE EN PRODUCTOS LÁCTEOS PROCEDENTES DE FRANCIA
ALERTA TIPO 2.
EXPTE.: 2020/337 CLORPIRIFÓS EN MANZANILLA PARA INFUSIÓN COMERCIALIZADO POR EMPRESA ESPAÑOLA
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EXPEDIENTES INFORMATIVOS SCIRI
SCIRI
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INF 2020/023 X 1
INF 2020/022 X 1
VA 2020/003 X 1
INF 2020/084 X X X X X X X X X 11
INF 2020/078 X 1
INF 2020/105 X X X X X X X X X X X X X X X SI 31
INF 2020/108 X X X X 4
INF 2020/111 X 1
INF 2020/119 X 2
TOTAL 53
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NOTIFICACIONES MOTIVO
INF 2020/023 SALMONELLA EN PREPARADO DE CARNE PROCEDENTE DE ESPAÑA
INF 2020/022 PRESENCIA DE LISTERIA (RECUENTO DE MENOS DE 100 UFC) EN KEBAB CONGELADO CON INFORMACIÓN DEFICIENTE EN EL
MODO DE EMPLEO EN EL ETIQUETADO PROCEDENTE DE ESPAÑA
VA 2020/003 SOSPECHA DE IMPORTACIÓN ILEGAL DE JUDIAS SECAS PROCEDENTES DE NIGERIA
INF 2020/084 EXCESIVO NIVEL DE YODO EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PROCEDENTE DE FRANCIA
INF 2020/078 CONTENIDO EXCESIVO DE DIÓXIDO DE AZUFRE EN CIGALAS CONGELADAS (NEPHROPS NORVEGICUS) DE IRLANDA
INF 2020/105 CONGELACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN ESTABLECIMIENTOS NO AUTORIZADOS
INF 2020/108 PRODUCTO PARA UNTAR DE ORIGEN VEGETAL PROCEDENTE DE DINAMARCA CON PRESENCIA DE MOHO
INF 2020/111 NUEVO ALIMENTO NO AUTORIZADO (CAÑIHUA ECOLÓGICA) PROCEDENTE DE ALEMANIA
INF 2020/119 ADITIVOS CON USO NO PERMITIDO (E385 y E127) EN COMPLEMENTO ALIMENTICIO PROCEDENTE DE COLOMBIA
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5. CONCLUSIONES
Durante el año 2020 se han notificado al Ayuntamiento de Madrid 277 alertas
alimentarias a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información
(SCIRI) desde la Subdirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Ambiental de
la Comunidad de Madrid.
En el 2020 se registraron 133 alertas del Grupo I, de las que el 37% viene representado
por las alertas tipo 1 (49 alertas) y el 63% restante (84 alertas) por las alertas tipo 2.
Así mismo, durante el año 2020, los servicios de control oficial de Madrid Salud han
generado una alerta tipo 1 por etiquetado incorrecto por presencia de ingrediente no
declarado (leche) y una alerta tipo 2 por riesgo químico (mercurio).
Por otro lado, se notificaron 144 alertas del Grupo II (Alertas tipo 3) que no precisaban
actuaciones de control oficial en la Comunidad de Madrid.
En cuanto al tipo de alimento implicado en las alertas, se observa que la mayor proporción
corresponde a los alimentos de origen vegetal, los cuales se encuentran implicados en el
50% del total y, dentro de este tipo de alimentos destacan los frutos secos con un 43%
de los casos y cereales, harinas y derivados con el 22%.
En cuanto a los alimentos de origen animal que están implicados en un 31% del total de
alertas, destacan con un 43% los productos pesqueros y de la acuicultura, seguidos por la
carne y productos cárnicos en un 37% de los casos. Por el contrario, el de los huevos y
ovoproductos constituye el grupo de productos de origen animal con más escasa
representación, con tan sólo un 1% de las alertas notificadas de origen animal.
Los productos de otros orígenes han sido los de menor representatividad, con un 19% del
total. Dentro de este tipo de alimentos destacan los complementos alimenticios con un
40%.
Del total de alertas notificadas en el año 2020 (277) con un total de 280 peligros
identificados, el 53% fue debido a peligros químicos, el 22% a peligros biológicos, el 11%
a etiquetado e información al consumidor, el 8% a peligros físicos, el 4% a peligros de
composición y el 2% por otros peligros.
De los peligros químicos identificados (148), destacan los 80 debidos a la detección de
productos fitosanitarios, 20 a la detección de mercurio en cantidades superiores a los
límites establecidos en la legislación y 9 por la presencia de micotoxinas. En cuanto a los
peligros de tipo biológico (62), destacan los 29 debidos a la presencia de Salmonella, 14
de Listeria monocytogenes y 7 por presencia de E. coli.
Cabe destacar que la no declaración en el etiquetado de ingredientes que causan alergias
o intolerancias (leche, cereales con gluten, sulfitos, huevo, mostaza, crustáceos y
cacahuete), detección de gluten en alimentos sin gluten y otros ingredientes no
declarados, han sido el motivo de la notificación de 30 alertas (con un total de 30 peligros).
Como consecuencia de la gestión de 44 alertas alimentarias se han registrado un total de
478 actuaciones (búsquedas de producto, investigaciones, intervenciones,
inmovilizaciones o retiradas de la venta) por parte de los servicios de control oficial de
alimentos de la ciudad de Madrid.